Kulinarische Küste Die viertgrößte Insel im Mittelmeer hat genug Küste für unzählige nicht überlaufene Buchten und Sandstrände. Hier lauert nur ...
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K ORSIKA Kulinarische Küste Die viertgrößte Insel im Mittelmeer hat genug Küste für unzählige nicht überlaufene Buchten und Sandstrände. Hier lauert nur eine Gefahr: dass man bei der guten Küche im Restaurant versackt. 110 a be nt eue r und re i se n 7- 8/13
Rot-Grün dominiert den
Westen Korsikas – in Form
der Felsen der Calanche de
Piana und des Gorgonien-
Walds unter Wasser
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K ORSIKA
A
uf Korsika gibt es Blutrache und
politische Intrigen, es gibt den
aromatischen Käse Casjiu Merz-
zu, wilde Schweine und Esskastanien.
Es gibt die Siesta und alterslose Greise,
die einfach nur zuschauen, wie die Zeit
vergeht. Den Korsen sagt man nach, sie
seien Individualisten von überschäu-
mendem Temperament, doch gleichzei-
tig beherrscht und gelassen in ihrem Ge-
habe, gastfreundlich, ihren Freunden
treu, heimatverbunden, redegewandt
und mutig – aber auch leicht beleidigt.
Das ist zumindest die Quintessenz des
Kultcomics „Asterix auf Korsika“. Recht
hat der kleine Gallier, denn treffender
kann man die Île de Beauté, die Insel
der Schönheit, kaum beschreiben.
Bastia gibt sich geschäftig. Die Place
Saint-Nicolas verströmt ein südländisches
Flair, wirkt aber nicht unbedingt korsisch,
man wähnt sich eher in Italien. Hier trifft
man sich zum Flanieren, auf einen Aperitif
im Café, am Wochenende zum Flohmarkt-
besuch oder zu einem der Konzerte im
Pavillon. Natürlich kommen auch die
Boule-Spieler hierher und werfen mit oben Mit glasklarem Wasser begeistert der Saleccia-Strand im Norden
stoischer Ruhe ihre Kugeln. Wer lieber ei- unten Verträumte Fischer-Stimmung an der Promenade von Saint-Florent
nen Schaufensterbummel machen möch-
te, kein Problem. Die Shoppingmeilen,
der Boulevard Paoli und die Rue César
Campinchi, sind wenige Schritte entfernt.
Den alten Hafen mit seinen Yachten
und Fischerbooten rahmen zwei winzige
Leuchttürme ein. Die hoch aufragenden
Häuser der Altstadt Terra Vecchia erin-
nern mit ihren bunten Fensterläden an
ein ärmliches Dorf in Ligurien, im Hinter-
grund sind die Ausläufer des Pinto-Mas-
sivs zu erkennen. Überragt werden die
Häuserschluchten von der Fassade der
Barockkirche Saint-Jean-Baptiste, dem
Wahrzeichen Bastias. Hier lag einst die
Keimzelle der Stadt.
Die Restaurants bieten exklusive Mee-
resfrüchteplatten, aber auch günstige
Touristenmenüs auf ihren Karten an. Ein
Drei-Gänge-Menü muss sein, schließlich
ist das hier Frankreich. Zum Auftakt
trinkt man statt des französischen Pastis
lieber den korsischen Traditionsaperitif
Cap Corse, den Myrtenlikör Murtellina
oder den Kastanienlikör Castagnja. Als
Vorspeise steht fast immer die Charcute-
rie Corse, eine Auswahl deftiger Wurst-
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und Schinkensorten, auf der Speisekarte.
Alternativ kommen eine kräftige Leber-
pastete oder eine Suppa Corsa infrage.
Zum Hauptgericht sind Wildschwein,
Lamm oder Zicklein immer eine gute
Wahl. Als Nachspeise beliebt sind würzi-
ger Schafs- und Ziegenkäse. Der König
der korsischen Käse ist der Brocciu, der
vorzüglich mit Feigenmarmelade mundet.
Als Alternativen empfehlen sich Fiadone,
die korsische Variante des Käsekuchens,
oder die Torta Castagnina, ein süßer Ku-
chen aus Kastanienmehl.
In Saint-Florent und L’Île Rousse, west-
lich von Bastia, geht es im Sommer fast
so zu wie in Saint-Tropez. Im Hafen von
Saint-Florent liegen Segelboote und Yach-
ten dicht an dicht, auf der Promenade fla-
nieren die Reichen, in den Clubs und
Bars lässt man sich den Champagner
schmecken. Die Altstadt von L’Île Rousse
ist ebenso voll wie der Stadtstrand – wer
viel Trubel mag, ist hier genau richtig.
Zwischen den beiden Städten ist nur
Wüste: die Désert des Agriates. Noch vor
100 Jahren breitete sich hier fruchtbares
unten Wer beißt hier nicht sofort an? Korsika bietet Land aus, heute gibt es nur kahle Felsen
auch Bodenständiges wie Schinken, Sülze und Terrine und undurchdringliche Macchia. Doch an
der Küste folgt ein Traumstrand auf den
nächsten. Unvergesslich ist der Anblick
der Plage de Saleccia mit seinem schnee-
weißen Sand und dem azurblauen, glas-
klaren Wasser. Wer Robinson spielen will,
kommt mit dem Boot, nimmt eine der All-
radpisten oder bricht zu Fuß auf dem Küs-
tenweg in die Einsamkeit auf.
Die Suche nach einem Traumstrand
geht aber auch bequemer, denn im Som-
mer fährt die Tramway de Balagne mehr-
mals täglich von L’Île Rousse nach Calvi.
Ohne Eile ruckelt die Schmalspurbahn
durch eine wunderschöne Landschaft, tu-
tet vor jeder Kurve und hält unterwegs an
einem Dutzend Strände.
Weithin sichtbar thront die mächtige
Zitadelle von Calvi auf einem ins Meer
ragenden Felsen, sie gilt als eines der im-
posantesten Bauwerke aus der Genue-
senzeit. Zu ihren Füßen liegt der Yacht-
hafen, in den Bars und Restaurants trifft
man sich nach einem Tag am Strand und
lässt den Tag ausklingen.
Nur wenige machen einen Abstecher
ins Hinterland, in die fruchtbaren Hügel
der Balagne, die bis zu den Gebirgs-
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K ORSIKA
oben links Beachvolleyball vor der histori-
schen Zitadelle von Ajaccio
massiven von Zentralkorsika reichen. Ajaccio, die größte Stadt Korsikas, ver- oben rechts Der genuesische Wachturm
Dank der guten Böden gedeihen im Gar- ehrt noch heute Napoleon Bonaparte. an der Pointe de la Parata bei Ajaccio, im
ten Korsikas Zitrusfrüchte, Oliven und Sein Geburtshaus ist ein Museum, im Rat- Hintergrund die schroffen Sanguinaires-Inseln
Vermentinu-Trauben der Spitzenklasse. haus wird seine Totenmaske ausgestellt,
Uralte Dörfer wie etwa Sant’Antonio, mit auf der Place de Gaulle steht eine Statue Plaine Orientale. Hier beginnen die Berge
windschiefen Häusern aus Natursteinen, mit seinen vier Brüdern, die ihn als römi- erst einige Kilometer hinter der fruchtba-
thronen Adlerhorsten gleich auf den Berg- schen Imperator zeigt, auf der Place Maré- ren Schwemmlandebene des Tavignano
rippen. Früher war es für die Bewohner chal Foch gibt er den Ersten Konsul, mit und lassen Platz für Weinstöcke, Obstbäu-
wichtig, die seeräuberischen Sarazenen Löwen zu seinen Füßen. Höhepunkt des me, Weiden und Wiesen. Die gesamte
rechtzeitig auszumachen und sich in ih- Napoleonkults ist die Place d’Austerlitz: Ostküste ist die Badewanne Korsikas,
rer uneinnehmbaren Festung zu verbarri- Die Heldentaten vor ihm in Stein gemei- denn ein Sandstrand reiht sich an den an-
kadieren. Heute genießen Besucher den ßelt, wacht er am Ende einer Triumphtrep- deren. Jeder Küstenabschnitt schmückt
Rundumblick von der Küste bis zu den pe auf einem Sockel mit strengem Blick sich mit einem klangvollen Namen: Im
Bergen des Monte Grosso. und Dreispitz über seine Geburtsstadt. Norden liegt die Costa Verde, die grüne
Zwischen Porto und Piana wird es Aber auch wer mit Napoleon nichts am Küste, um Aléria die Costa Serena, die hei-
spektakulär. An diesem Küstenabschnitt Hut hat, sollte sich für Ajaccio Zeit neh- tere Küste, daran schließt sich die Côte
wird nicht gebadet, sondern gestaunt. In men. Wegen Korsikas größter Kunst- des Nacres, die Perlmuttküste, an. Hinter
unzähligen Kurven schlängelt sich die sammlung im Musée Fesch, dem bunten dem Strand bleibt noch Platz für Dutzende
Straße durch die Felslandschaft der Ca- Markt auf dem Square Campinchi, der Villages de Vacances, Campingplätze, Fe-
lanche de Piana. Es ist die Steilküste der Einkaufsstraßen Cours Napoléon und riendörfer, Bungalowanlagen, FKK-Zen-
zerfressenen Felsen, ein Gebirge der ka- Rue Cardinal Fesch und dem mediterra- tren und private Ferienhäuser.
riösen Steine. Je nach Tageszeit erschei- nen Treiben auf den mit Palmen und Pla- Im Gegensatz zur Ostküste mit insge-
nen die Felsen rot, rosa und braun. Nur tanen bestandenen Plätzen der Stadt. samt rund 80 Kilometern an Sandsträn-
wenig Fantasie ist nötig, um darin allerlei An der Ostküste wartet das Kontrast- den ist die Südküste stärker gegliedert.
Figuren wie lauernde Löwen oder ge- programm: Von der Alsani-Mündung über Kleine Buchten werden immer wieder von
hörnte Teufelsköpfe zu erkennen. Aléria bis nach Solenzara erstreckt sich die vorspringenden felsigen Landzungen un-
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terbrochen. Jede dieser Buchten besitzt
ihren ganz eigenen Charme. Doch über-
all gibt es glasklares, türkisfarbenes Was-
ser und einen feinkörnigen Strand, der
von Felsen, Dünen und Pinienwäldern
eingerahmt wird.
Bonifacio, die schönste Stadt Korsikas,
thront im Süden der Insel auf einem ho-
hen Kreidefelsen. Die exponierte, früher
strategisch wichtige Lage am Südzipfel
Korsikas weckte über Jahrhunderte Be-
gehrlichkeiten und machte Bonifacio im-
mer wieder zum Zankapfel zwischen Pi-
sa, Genua und Frankreich. Die scheinbar
uneinnehmbare Zitadelle hat die unruhi-
gen Zeiten bis heute überdauert. Die Zu-
kunft einiger Häuser scheint dagegen
fraglich, denn sie stehen so dicht an der
Kante der von Wind und Wellen zerfres-
senen Steilküste, dass ihr Absturz nur ei-
ne Frage der Zeit scheint. Im Winter ist
Bonifacio fast menschenleer, doch ab Ju-
ni kommt Leben in die schöne Kulisse,
öffnen Restaurants und Souvenirläden
und bald darauf füllen sich die Straßen
wieder mit Touristen. Christian Nowak
S ERVIC E
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