Party- & Event-Catering Katalog - Grunder Gourmet
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Party- & Event-Catering Katalog
Ganz neu:
SCHLEMMER-BUFFET
Große Auswahl an Vorspeisen
– auch vegetarisch
Zwei Hauptgerichte zur Wahl:
Rinder-Senf-Schmorfleisch, Hühncheninvoltini,
Aktuelles
karamellisierter Schweinebraten und
fruchtiges Kokos-Gemüsecurry (vegetarisch)
Dessert: Zitronen-Quark-Crème mit Obstsalat
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Können Sie sich ein gelungenes Event ohne gutes Catering vorstellen? Das Hofgut Menschenhaus –
2 |
Location, Restaurant und Biergarten
Ob kleine Geburtstagsparty Die Qualität des Caterings
Editorial & oder großes Firmenevent – bei wirkt sich oftmals sehr direkt Das Hofgut Menschenhaus ist die
nahezu jeder Veranstaltung auf die gesamte Stimmung der
Aktuelles ideale Location für stilvolle Hoch-
spielt die Verköstigung der Gäste aus. zeiten, Feste und große Veran-
Gäste eine nicht zu unterschät- staltungen. In ruhiger Lage bietet
zende Rolle. Durch unsere langjährige Erfah- das Haus Platz für bis zu 750 Per-
rung können wir Ihnen in allen sonen. Zusätzlich sind im Som-
Zu beachten sind dabei nicht Bereichen persönliche und pro- In diesem Katalog präsentieren mer die weitläufigen Außen-
nur die Qualität der Speisen, fessionelle Beratung im Vorfeld wir Ihnen eine Vielzahl an ver- bereiche und der Innenhof für
sondern ebenso eine reichhal- Ihrer Veranstaltung bieten. Ihre schiedenen bereits zusammen- Events nutzbar. Unsere beiden Das Restaurant Kaminlounge –
tige Auswahl sowie eine gut Gäste werden sich noch lange gestellten Buffets, welche wir Veranstaltungsräume, die „Oran- 2016 im Hofgut Menschenhaus
kalkulierte Planung. an eine schöne Feier erinnern. gerne nach Ihren Wünschen gerie“ mit Platz für 150 Personen eröffnet, wird hier in unvergleich-
anpassen. und das „Chalet“ mit Platz für lichem, rustikalen Stil eine moder-
bis zu 500 Personen, sind durch ne, frankophile Küche angeboten.
Selbstverständlich planen wir einen riesigen, wunderschönen Das „Restaurant Kaminlounge“
auch gerne Ihr ganz individuel- Außenbereich miteinander ver- hat von Mittwoch bis Sonntag
les Buffet oder Menü. bunden und können einzeln oder geöffnet. Die jeweils aktuellen
in Kombination genutzt werden. Öffnungszeiten finden Sie unter
Gutes Catering geht Hand in www.hofgutmenschenhaus.de
Hand mit gutem Service. Ne-
ben unserem Personalservice Seit Mai 2018 lädt hier bei
bieten wir auch in Sachen De- schönem Wetter außerdem
koration und Equipment eine „Grunders Waldgarten“ – ein
große Auswahl, die Sie nach großzügiger, klassischer Bier
Bedarf für Ihre Veranstaltung garten mit bis zu 200 Plätzen –
mieten können. unsere Gäste zum Verweilen ein.
Editorial Inhalt
Liebe Kundinnen und Kunden,
auf den folgenden Seiten finden Sie Aktuelles & Neuheiten 2
Vieles, was Grunder Gourmet P arty-
& Event-Catering zu bieten hat – die Event-Locations4
Beschreibung der verschiedenen Unsere Philosophie 12
modernen Veranstaltungsräume,
eine Auflistung unseres technischen Qualität14
Equipments, Fest- und Partyzelte,
Dekorationsartikel (zum Mieten), so- Zutaten-Garantie15
wie eine große Auswahl an Buffets Feinschmecker-Highlights16
und Einzelspeisen.
Sie haben selbstverständlich die Möglichkeit, Ihr Buffet Canapés36
oder Menü nach Ihren eigenen Wünschen zu kreieren und
zusammenzustellen, sowie das passende Equipment und Individuelle Buffets 38
die Dekoration zu Ihrer Veranstaltung anzumieten. Natür- Equipment44
lich verfügen wir auch über einen professionellen Perso-
nalservice. Unser qualifiziertes und freundliches Personal Bestell-Informationen / FAQ 53
ist im Umgang mit Gästen erfahren und sorgt im Rahmen
Personalservice54
Ihrer Veranstaltung für perfekten Service.
AGB55
Alle buchbaren Komponenten sind thematisch gegliedert
und transparent im Preis. Wir scheuen keinen Preisver-
gleich mit anderen Catering-Anbietern – wir bieten Ihnen
beste und frische Qualität zu einem fairen Preis. Alles ist Länder-Buffets19
möglich!
Grillbuffets24
Fragen Sie uns einfach. Wir freuen uns auf Sie! Brunch & kalte Buffets 26
Ihr Kai Grunder und Team Vegetarisches & veganes Buffet 28
Fingerfood30
4 |
Locations
Der Innenhof auf dem Hofgut Menschenhaus
Festliches Dinner im Chalet Landhaus Spelzenklamm Hochzeit im Hofgut Menschenhaus Business Präsentation im Chalet
Event Locations
Drei einzigartige Event-Locations
Stets die passende Location
Stets Location für
für jeden
jedenAnlass
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Der NameGrunder
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genussvolle genussvolle Speisenorganisierte
und perfekt und perfektEvents,
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s ondernEvents,
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sondern
für auch für außergewöhnliche
außergewöhnliche RäumlichkeitenRäumlichkeiten
für jeden Anlass.fürSicherlich
jeden Anlass.
kann Sicherlich
man jedeskann
Fest man
auch jedes Fest bauch
an jedem an jedem
eliebigen belie-
Ort feiern.
bigenwunderbare,
Doch Ort feiern. Doch wunderbare, erinnerungswürdige
erinnerungswürdige oder gar magischeoder gar magische
Momente enstehenMomente entstehen
meist dort, wo sichmeist
Gästedort,
und wo sich Gäste
Gastgeber an Locations
und Gastgeber an einem besonderen Ort treffen, der zum Anlass passt und zum fröhlichen Beisammensein einlädt.
einem besonderen Ort treffen, der zum Anlass passt und zum fröhlichen Beisammensein einlädt.
GrunderGästehaus
Grunder Gästehausinin Kirkel-Limbach
Kirkel-Limbach Das HofgutMenschenhaus
Das Hofgut Menschenhaus Das LandhausSpelzenklamm
Das Landhaus Spelzenklamm
Hier
Hier sind
sind alle Wege kurz.
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Das Gästehaus
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erreichen.Exzellente
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und große
große Veranstaltungen.
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Küche und Servicekräfte sind vor Ort. Die verschiedenen
Küche und Servicekräfte sind vor Ort. Die verschiedenen gene Location
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Alpenchalets renovierte
frisch Haus
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Haus Romantik
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lieren und bieten
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insgesamt bis zu reiche und der Innenhof
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und der Innenhof für nutzbar.
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Eine Hochzeitsfeier in der Skylounge Firmenevent auf dem Hofgut Menschenhaus Eine exklusive Feier im Landhaus Spelzenklamm
Bistro Wintergarten
6 |
Locations
Bistro Wintergarten
Veranstaltungsraum Zuse Hochzeit in der Skylounge
Das Grunder
Das Grunder Gästehaus
Gästehaus Rezeption im Gästehaus
Optimale
Optimale Voraussetzungen
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für Ihr
Ihr Event
Event
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Rezeption im Gästehaus
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Das Grunder Gästehaus
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Das Chalet
8 |
Locations
Die Orangerie bietet Platz für 150 Gäste
Der Biergarten auf dem Hofgut Menschenhaus Blickin
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das Restaurant
Restaurant Kamin Lounge
Kaminlounge
Das
Das Hofgut
Hofgut Menschenhaus
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einem besonderen Ort
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Gelegen in einem weitläufigen Wald- schönen Biergarten von Mittwoch bis
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frankophile Küche mit
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der Natur
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bis Sonntag.bietet
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Fenster zur Hofseite lassen sich öffnen, tungen
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hat eine neue Verwendung gefunden. Seit moderne moderne
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den flexible
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einen tollen
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wurdenIm berücksichtigt.
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Tagungs- sowie„Pfronten“, „Ludwig“ mit
Veranstaltungsräume oder
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den Namen gemütliche„Ludwig“Zimmer oder zum
den Tagungs-
„Hopfen“
Namen sowie
geben Veranstaltungsräume
auch den
„Pfronten“, gewünschten
„Ludwig“ oder mit
Übernachten bereit. Besuchen Sie uns
„Hopfen“
den Namen
hoch übergeben
den Dauch
„Pfronten“,
ächernden gewünschten
„Ludwig“
von Stockwerk
Homburg oder
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geben wieder.
auch Im oberen
den gewünschten nachten bereit. Besuchen Sie uns hoch
Oktober 2016 ist das lang leerstehende „Hopfen“ Landhausstil
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geben auch den gewünschten Stockwerk nachten bereit. Besuchen Sie uns hoch
Gebäude
Oktober 2016 alsist
Landhaus
das lang Spelzenklamm
leerstehende stehen gemütliche
Landhausstil wieder. ImZimmer zum Über- nachten
oberen Stockwerk über den Dächern
bereit. von Homburg
Besuchen Saar.
Sie uns hoch
Gebäude2016
Oktober als Landhaus
ist das lang Spelzenklamm
leerstehende stehen gemütliche
Landhausstil wieder. Im Zimmer
oberenzum Über-
Stockwerk über denbereit.
nachten Dächern von Homburg
Besuchen Saar.
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neu eröffnet.
Gebäude In dem geschichtsträch-
als Landhaus Spelzenklamm stehen gemütliche Zimmer zum Über- über den Dächern von Homburg Saar.
neu eröffnet.
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als Landhaus Spelzenklamm
Spelzenklamm stehen gemütliche Zimmer zum Über- über den Dächern von Homburg Saar.
tigen
neu Haus
eröffnet. wurde
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neu
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Kontakt:
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Franz-Josef
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Ministerpräsident
1972 Bun-
der Bun- Am
66424Ohligberg
Grunders Homburg
Am Ohligberg GmbH 2626
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Spelzenklamm
66424
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Franz-Josef
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Jahre
1972
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1972Bundespräsi-
der Bun- emp- Am Ohligberg
Fon: +49 (0) 2648 - 73 06 - 190
68
Franz-Josef Röder im Jahre 1972 der Bun- Am
Tel.:Ohligberg
Tel.: 00Homburg
6848
68 48 73-26
7306
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Fax:
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Homburg 48 - 190
73 06 - 192
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Tel.:
Tel.: 0 68 48 - 73 06
190
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0068 info@spelzenklamm.de
info@spelzenklamm.de
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Gebäude lange Zeit leer. Nach um-
durch die Be- Fax:
Web:
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Web: 68 48--73730606192
192
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Gebäude
Gebäude und
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umfang- eMail: info@spelzenklamm.de
cker-Brauerei und derleer. Nachstand
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Gebäude langelange
Gebäude Zeit leer. NachNach
Zeit leer. umfang-
umfang-12 |
PhilosophieDas Gute liegt oft ganz nah
Die Grunder Gourmet Lebensmittel-Philosophie
| 13
Wenn Sie sich überlegen, was Sie morgen dann Hähnchen aus China, Brasilien den Lothringen. Wir sind der Meinung, gibt diese Stellung uns die Möglichkeit, Philosophie
für Ihre Familie kochen, gehen Sie zum oder Vietnam einkaufen? Wenn wir Obst dass „bio“ nicht unbedingt Vorausset- die hier beschriebene Philosophie zur
Händler oder Metzger Ihres Vertrauens. von saarländischen Streuobstwiesen er- zung ist. Für uns ist es wichtig, dass un- Grundlage für die Geschäftsbeziehung
Sie kaufen eventuell frisches Fleisch oder werben können, warum sollten wir uns ser Lieferant einen natürlichen Umgang zu machen. Wenn Sie also feine Gerich-
Obst aus biologischem Anbau. Wenn Sie aus Übersee beliefern lassen? Das macht mit seinen Tieren pflegt und Futtermit- te bei uns bestellen, können Sie dies
jedoch ins Restaurant gehen oder einen für uns keinen Sinn! Es ist uns wichtig, tel selbst produziert. Dort, wo es sinnvoll immer mit gutem Gewissen tun. Wir
Partyservice beauftragen, wissen Sie die Landwirte, Züchter und natürlich ist, nehmen wir selbstverständlich gerne wissen, was in unseren Soßen drin ist,
nicht immer was der Koch in seiner Kü- deren Umgebung persönlich kennenzu- Produkte aus biologischem Anbau, auch denn wir kochen sie alle selbst. Sie wer-
che verarbeitet. Das kann ärgerlich sein lernen. Denn zu guten Produkten gehört diese nach Möglichkeit aus der Region. den in unserer Küche keine Geschmacks-
und ist für uns Anlass, Ihnen unsere Phi- eine vernünftige und verantwortungs- Die Nähe der Erzeuger zu uns hat weite- verstärker wie Glutamat oder ähnliche
losophie vorzustellen. Wir haben nicht bewusste Einstellung der Erzeuger. Es ist re Vorteile: Diese müssen die Produkte Stoffe finden. Alle unsere verwendeten
vergessen, dass unsere Wurzeln seit Ge- eigentlich ganz einfach: Wenn sich be- nicht auf eine weite Reise schicken, er- Gewürze und Gewürzmischungen (wie
nerationen in unserer Oberbexbacher reits der Landwirt seiner Verantwortung sparen den Autobahnen viele LKW-La- zum Beispiel Curry) sind deklarationsfrei.
Metzgerei liegen. So ist es für uns selbst- für Tier und Frucht bewusst ist, können dungen und gewährleisten eine flexible Alle Grundsoßen kochen wir noch ganz
verständlich und auch naheliegend, un- auch Sie sicher sein, ein gutes Produkt Anlieferung ohne Zwischenhändler. Für handwerklich selbst. Das schmeckt man.
sere Region nach Partnern zu durchfors- auf Ihrem Teller zu haben. Wir schauen einige der landwirtschaftlichen Betriebe Wir verpflichten unsere Lieferanten zu
ten, die unseren Qualitätsansprüchen uns die Betriebe an und kaufen dort, in der Region sind wir inzwischen wichti- bester Warenqualität – am liebsten aus
genügen. Wenn wir zum Beispiel frisches wo wir von den Bedingungen überzeugt ger Kunde geworden. Das verdanken wir der Region. Vertrauen Sie uns. Möchten
Geflügel aus einer Saar-Pfälzer Zucht sind – am liebsten aus dem Saarland, Ihnen, liebe Kunden, und dafür danken Sie mehr darüber erfahren? Sprechen Sie
verarbeiten können, warum sollten wir Rheinland-Pfalz oder dem angrenzen- wir Ihnen ganz herzlich. Im Gegenzug uns bitte an!Qualität
Qualität
Handwerkliches Können
Können &
& Liebe
Liebe zum
zumDetail
Detail
14 |
Qualität Grunder Gourmet ist ein Familienbetrieb mit über
100-jähriger Tradition. Was mit einer kleinen Metz-
gerei begann, wurde mit viel Engagement und
Liebe zum Detail zu einem der derzeit führenden
Party- & Event-Caterer im Saar-Lor-Lux-Raum. Eine
hohe Q ualität, Geschmack und Frische sind daher
aus Tradition die Grundvoraussetzungen für unser
erfolgreiches Unternehmen und unsere bewährten
Catering-Konzepte. Gutes Essen ist, wie wir meinen,
ein Stück Lebensqualität. Deshalb halten wir bei
Grunder Gourmet den Begriff „Qualität“ besonders
hoch. Dieser hohe Anspruch zieht sich durch alle
BereicheGourmet
Grunder unseres ist
professionellen Caterings.
ein Familienbetrieb wirFürmeinen,
uns ein Stück Lebensqualität.
bei Grunder Gourmet beginnt das bereits bei unse-
mit
ren über 100-jähriger
ausgesuchten Tradition. Was
Lieferanten und mit Deshalb halten wir bei Grunder Gourmet
deren Qualitäts
einer kleinenWenn
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Qualität
bei Grunder Gourmet erfahren
mit viel Engagement und Liebe zum De-möchten, sprechen
Dieser hohe Anspruch zieht sich durch
Sie uns bitte an!
tail zu einem der derzeit führenden Party- alle Bereiche unseres professionellen
& Event-Caterer im Saar-Lor-Lux-Raum. Caterings. Für uns bei Grunder Gourmet
Eine hohe Qualität, Geschmack & Frische beginnt das bereits bei unseren ausge-
sind daher aus Tradition die Grundvo- suchten Lieferanten und deren Qualitäts-
raussetzungen für unser erfolgreiches produkten. Wenn Sie mehr über die hohe
Unternehmen und unsere bewährten Qualität bei Grunder Gourmet erfahren
Catering-Konzepte. Gutes Essen ist, wie möchten, sprechen Sie uns bitte an!Zutatengarantie
Informationen zu Kennzeichnungs
pflichtigen Allergenen & Zusatzstoffen
Die Kennzeichnung zu jedem Buffet und Gericht finden Sie unter
www.grundergourmet.de/kennzeichnung | 15
Bei allem, was wir tun, steht nung eine Auflistung der in den Zutaten
guter Geschmack im Vorder- Speisen enthaltenen Auslöser- Garantie
grund. Daher legen wir größten gruppen, damit Sie und Ihre
Wert auf die Qualität der Zu- Gäste stets genau wissen, was
taten. Wir sind überzeugt, das sie essen. Haben Sie weitere
schmeckt man auch. Wir be- Fragen zu unseren Speisen und
reiten alle Speisen immer frisch Zutaten, dann sprechen Sie uns
zu. Wir verwenden zu 100 Pro- an oder schreiben Sie uns eine
zent nur natürliche Gewürze E-Mail. Haben Sie oder Ihre Gäs-
und Zutaten, keine Farbstoffe te eine Nahrungsmittelallergie
1 Getreideprodukte (Glutenhaltig)
und garantiert auch keine ge- oder -unverträglichkeit, dann
2 Krebstiere
schmacksverstärkenden Zu- sprechen Sie uns bitte vor Ihrer
3 Eier
satzstoffe. Das ist unsere Zuta- Bestellung darauf an. Gemein-
4 Fisch (Salz & Süßwasserfische)
tengarantie. Dennoch können sam mit Ihnen finden wir sicher
5 Erdnüsse
für uns alltägliche Zutaten wie schmackhafte Alternativen für
6 Sojabohnen
z.B. Eier, Mehl oder Sellerie bei ein unbeschwertes, genussvol-
7 Milch und Laktose
manchen Menschen Allergien les Essen trotz Unverträglich-
8 Nüsse & Schalenfrüchte
oder Unverträglichkeiten aus- keit. Vereinbaren Sie dazu ein-
9 Sellerieknollen & Stauden
lösen. Deshalb finden Sie auf fach einen Beratungstermin.
10 Senf & Senfkörner
unserer Webseite u nter www. Telefonisch oder per E-Mail. Wir
11 Sesam
grundergourmet.de/kennzeich- beraten Sie gern.
12 Schwefeldioxide & Sulfite
13 Lupinen
14 Weichtiere|
Unsere beliebtesten Buffets
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Die Grunder Gourmet Feinschmecker Highlights
Nachfolgend haben wir Ihnen eine Auswahl der beliebtesten Buffets und Speisen zusam-
mengestellt. Sie haben aber selbstverständlich die Möglichkeit, Ihr Buffet oder Menü nach
Ihren Wünschen selbst zu kreieren oder unsere vorgeschlagenen Buffets zu variieren.U
U
N
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Festbuffet
Fest-Buffet Geniesserbuffet
Genießer-Buffet
Für
Für jeden Anlass
jeden Anlass Für
Für festliche
festlicheAnlässe
Anlässe
GEFLÜGELVARIATION: Gefüllte
GEFLÜGELVARIATION: Poulardenbrüstchen;
Gefüllte PoulardenbrüstchenPutenfilet auf Obst;
| Putenfilet auf Obst | VORSPEISEN: Anti-Pasti-Häppchen;
VORSPEISEN: Anti-Pasti-HäppchenMarinierte Fleischbällchen
| Marinierte Fleischbällchenmitmit
Pflaumensauce;
Pflaumensauce |
Hähnchenbrust in Buttermandeln; Perlhuhnbrust mit Pilzfarce gefüllt;
Hähnchenbrust in Buttermandeln | Perlhuhnbrust mit Pilzfarce gefüllt |
Panierte Krebsscheren mit Meerrettichcrème; Garnelen im Kartoffelnest mit Limettendip;
Panierte Krebsscheren mit Meerrettichcrème | Garnelen im Kartoffelnest
| 17
17
Gegrillte Hähnchenkeulen; Chicken Wings; Putenmedaillons mit Sesam Kleine Ofenkartoffeln im Speckmantel, gefüllt mit Frischkäse;
Gegrillte Hähnchenkeulen | Chicken Wings | Putenmedaillons mit Sesam mit Limettendip | Kleine Ofenkartoffeln im Speckmantel, gefüllt mit Frischkäse |
Gegrillte Scampispießchen mit Ananas; Kartoffelpuffer mit Räucherlachs;
KALTE BRATENVARIATION:
KALTE BRATENVARIATION: Kleine Schnitzelchen;
Kleine SchnitzelchenMinihackbällchen; Gefüllter
| Minihackbällchen | Gefüllter
GegrillteHähnchenflügel
Scharfe
Scharfe
Scampispießchen mitmit AnanasMaiskolbenscheibchen;
gegrillten | Kartoffelpuffer mit Räucherlachs |
Feinschmecker
Spanferkelrücken; Gegrillter Schweinerücken; Schinkenröllchen mit Spargel; Parmaschinken Salat vonHähnchenflügel
der Rinderbrustmit mitgegrillten Maiskolbenscheibchenim| Weckglas;
Apfel-Sahne-Meerrettichcrème Salat von der Rinderbrust
Spanferkelrücken | Gegrillter Schweinerücken | Schinkenröllchen mit Spargel
mit Melonenschiffchen; Mariniertes gegrilltes Gemüse; Gefüllte Eier [saisonal]
| Parma-
Garnelenspieß mit Hähnchenbrust in
mit Apfel-Sahne-Meerrettichcrème imfeuriger Marinade;
Weckglas | Garnelenspieß mit Hähnchenbrust in Highlights
schinken mit Melonenschiffchen | Mariniertes gegrilltes Gemüse | Gefüllte Eier [saisonal]
Cocktail
feuriger von Grönlandshrimps
Marinade mit Grönland-Shrimps
| Cocktail von Sauerrahm im Weckglas;mit Sauerrahm im Weckglas |
FISCHVARIATION: Geräucherte
FISCHVARIATION: GeräucherteForellenfilets;
ForellenfiletsHausgebeizter Lachs;
| Hausgebeizter Lachs | Seeteufelterrine | Parmaschinken
Parmaschinken mit mit Melonenschiffchen;
Melonenschiffchen | Getrocknete Tomaten |
Seeteufelterrine;
Makrelenfilet mitMakrelenfilet
verschiedenen mit verschiedenen
Auflagen Auflagen;
| Gegrillte Gegrillte
Scampi Scampi mit
mit Knoblauch | Knoblauch; Getrocknete
Gefüllte Oliven Tomaten; Gefüllte
| Gegrillte Oliven;
Zucchini Gegrillte Zucchini
[vegetarisch] | Bunte[vegetarisch];
Salatplatte mit
Geräucherter Alaska
Geräucherter Alaska Wildlachs;
Wildlachs Gedämpfte
| Gedämpfte Lachswürfel
Lachswürfelmit grünem
mit grünem Spargel
Spargel Bunte
frischemSalatplatte
Gemüse,mit frischem
Salaten und Gemüse, Salaten und leichter
leichter Joghurtcrème Joghurtcrème;
| Vitello von der Pute mit feiner
Vitello vonM
Thunfisch- der Pute mit
arinade feiner Thunfisch-Marinade;
| Hausgebeizter Basilikumlachs mit Oliven-Sauerrahm-Dip |
FEINE DIPSAUCEN:
FEINE DIPSAUCEN: Cocktailsauce;
Cocktailsauce Sahnemeerrettich;
| SahnemeerrettichKnoblauchsauce;
| KnoblauchsauceKräuterschmand
| Kräuterschmand Hausgebeizter Basilikumlachs mit Oliven-Sauerrahmdip;
Hähnchen-Trauben-Salat mit Beluga-Linsen im Weckglas
Hähnchen-Trauben-Salat mit Beluga-Linsen im Weckglas
SALATBUFFET: Vegetarischer
SALATBUFFET: Vegetarischer KartoffelsalatGurkensalat;
Kartoffelsalat; | Gurkensalat | Krautsalat
Krautsalat; | Nudelsalat |
Nudelsalat; WARME GERICHTE: Red Snapper, auf der Haut gegrillt – auf feiner Kräuter-Zitronengras-
Waldorfsalat; |Krabbencocktail;
Waldorfsalat KrabbencocktailThunfischsalat; Gemischter
| Thunfischsalat grünergrüner
| Gemischter Salat mit Croûtons
Salat mit Croûtons WARMEmit
Crème GERICHTE: Red| Snapper,
Tagliatelle auf der
Schweinefilet Haut
mit gegrillt,
Steinpilz-Rahmsauce und gegrillten Kartoffel-
auf feiner |Kräuter-Zitronengrascrème
scheiben Marinierte Lammkeule in mit Tagliatelle;
Thymian-Rotwein-Jus mit Schupfnudeln – dazu als
WARME GERICHTE: Schweinemedaillons mit Apfelstücken in Calvados-Crème |
WARME GERICHTE: Schweinemedaillons mit Apfelstücken in Calvadoscrème, Schweinefilet mit Steinpilz-Rahmsauce und gegrillten Kartoffelscheiben;
dazu Kartoffelgratin und
und bunte
bunteGemüseplatte
Gemüseplatteder
derSaison
Saison Beilage frisches gedämpftes Marktgemüse, knackig blanchiert
dazu Kartoffelgratin Marinierte Lammkeule in Thymian-Rotweinjus mit Schupfnudeln
Als zweites Gericht wählen Sie bitte: dazu
BUNTER als Beilage frischesBrotkorb
BROTKORB: gedämpftes Marktgemüse, Sorten
mit verschiedenen knackigPartybrötchen
blanchiert
ALS ZWEITES GERICHT WÄHLEN SIE BITTE:
Gefüllter
Gefüllter Kalbsbraten mit Spätzle
Kalbsbraten mit Spätzleund
undBohnenbündelchen
Bohnenbündelchen BUNTER BROTKORB:
DESSERT: Brotkorb
Variation mit mit
versch. verschiedenen
Mousse- Sorten Partybrötchen
& Frucht-Desserts in Gläschen & Tässchen |
–oder
oderwahlweise Lachsfilet
– Lachsfilet in Limonencrème
in Limonencrème mit Bandnudeln
mit Bandnudeln Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst
DESSERT: Dessert-Variation mit verschiedenen Mousse & Fruchtdesserts in Gläschen &
BUNTER BROTKORB:
BUNTER BROTKORB: Brotkorb
Brotkorb mit
mit verschiedenen
verschiedenen Sorten
Sorten Partybrötchen
Partybrötchen Tässchen Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst
DESSERT: Schwarzwälder Kirschcrème mit Sahnesauce |
DESSERT: Schwarzwälder
Käsebrett Kirschcrème
mit verschiedenen mit Sahnesauce;
Sorten, dazu viel garniertes Obst
Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst
Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei 30
bei 30 Personen
Personen netto
netto 18,70 €
18,70 € Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei 60
bei Personen
60 Personen netto
netto 24,90
24,90 €€
Empfohlen
Empfohlen ab:
ab: 30 Personen
30 Personen 7%7%
MwSt
MwSt. 20,01 €
20,01 € Empfohlen
Empfohlen ab:
ab: 60 Personen
60 Personen 7%7%MwSt
MwSt. 26,64
26,64 €€
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19% MwSt. 22,25 € 19%
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MwSt. 29,63
29,63 €
Änderungen gegen Aufpreis. Auch bei weniger
weniger Gästen gegen
buchbar! Sprechen
Aufpreis Sie uns
buchbar! an. Weitere
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Sie uns zur jeweilszur
an. | Informationen gültigen
jeweilsMehrwertsteuer auf Seite
gültigen MwSt. auf Seite 53
53 und
und im
im Internet:
Internet unter www.grundergourmet.de
www.grundergourmet.de Bittebeachten
| Bitte beachtenSie
Sieunsere
unsereAGB
AGBund
undLieferbedingungen.
Lieferbedingungen.Hochzeitsbuffet
Hochzeits-Buffet Wildbuffet
Wild-Buffet
Für
Fürden
denschönsten
schönstenTag
Tagim
imLeben
Leben Frisches
Frisches aus
ausWald
Waldund
undWiese
Wiese
GEFLÜGELVARIATION: Gefüllte Poulardenbrüstchen; Putenfilet
BRATEN- UND GEFLÜGEL-SPEZIALITÄTEN-PLATTE: auf Obst;
Kleine Schnitzelchen | GEFLÜGELVARIATION:
GEFLÜGELVARIATION: Geräucherte Entenbrust
Geräucherte mitmit
Entenbrust Orangensauce; Hähnchenbrust
Orangensauce | in
18 |
18 Hähnchenbrust in Buttermandeln Perlhuhnbrüstchen mit Brokkoli; Buttermandeln; Gefüllte Perlhuhnbrust »Hubertus«; Kräuterhähnchenkeulen;
Minihackbällchen | Gefüllter Spanferkelrücken | Parmaschinken mit Melonenschiffchen | Hähnchenbrust in Buttermandeln | Gefüllte Perlhuhnbrust „Hubertus“ |
Kräuterhähnchenkeulen mit Käsekruste; Chicken Wings; Putenmedaillons mit Sesam Hähnchenschnitzelchen mit Mandeln
Gefüllte Poulardenbrüstchen | Putenfilet auf Obst | Hähnchenbrust in Buttermandeln | Kräuterhähnchenkeulen | Hähnchenschnitzelchen mit Mandeln
Feinschmecker
Feinschmecker Kräuter
KALTE hähnchenkeulen mit
BRATENVARIATION: Käsekruste
Kleine | Putenmedaillons
Schnitzelchen; mit
Zwiebelbraten Sesam
gefüllt mit Zwiebeln und KALTE
KALTEBRATENVARIATION:
BRATENVARIATION: Gegrillter Schweinerücken;
Gegrillter Hausgemachte
Schweinerücken | HausgemachteWildterrine mit
Wildterrine
Kräutern; Gegrillter Schweinerücken; Minihackbällchen; Gefüllter Spanferkelrücken; Preiselbeeren; Bauernschinken mit Melonenschiffchen; Gefüllte Eier [saisonal]; Wildschwein-
Highlights
Highlights VEGETARISCHE SPEZIALITÄTEN-PLATTE: Süßkartoffel-Quiche | Couscous-Bällchen mit
Parmaschinken mit Melonenschiffchen; Schinkenröllchen mit Spargel; Getrocknete Tomaten;
mit Preiselbeeren | Bauernschinken mit Melonenschiffchen | Gefüllte Eier [saisonal] |
schinken mit marinierten Waldpilzen; Wacholderschinken mit Spargel; Hausgemachte Wild-
Tomaten-Minze-Dip | Minifrühlingsrollen | Hausgemachte Gemüse-Frikadellen | Wildschweinschinken mit marinierten Waldpilzen | Wacholderschinken mit Spargel |
Gefüllte Oliven; Gegrillte Zucchini [vegetarisch] salami mit Kürbiskernpesto; Presskopf vom Kaninchen mit eingelegtem Gemüse
Zucchini-Röllchen mit Kräuter-Frischkäse Hausgemachte Wildsalami mit Kürbiskern-Pesto | Presskopf vom Kaninchen mit
AUSERLESENE eingelegtem Gemüse
AUSERLESENEFISCHVARIATION:
FISCHVARIATION: Hausgebeizter
HausgebeizterLachs; Forellenfilets;
Lachs | Forellenfilets | AUSERLESENE FISCHVARIATION: Geräucherte Forellenfilets; Hausgebeizter Lachs;
Makrelenfilet
Makrelenfiletsmit
mitverschiedenen Auflagen;
verschiedenen AuflagenFischterrine; Scampi
| Fischterrine mit Knoblauch;
| Scampi mit Knoblauch | Krustentierterrine; Scampi mit Knoblauch;
AUSERLESENE FISCHVARIATION: Makrelenfilets
Geräucherte mit verschiedenen
Forellenfilets Gewürzauflagen
| Hausgebeizter Lachs |
Schottischer Räucherlachs Pochierte Lachswürfel mit grünem Spargel Dazu servieren wir verschiedene leckere Dipsaucen
Schottischer Räucherlachs | Pochierte Lachswürfel mit grünem Spargel Krustentierterrine | Scampi mit Knoblauch | Makrelenfilets mit verschiedenen Gewürz
auflagen | dazu servieren wir verschiedene leckere Dip-Saucen
SALATE:
SALATE:Vegetarischer
VegetarischerKartoffelsalat;
KartoffelsalatGurkensalat; Tortellinisalat
| Gurkensalat mit Kirschtomaten;
| Tortellinisalat mit Kirschtomaten | SALATE: Gurkensalat mit Kürbiskerndressing; Waldorfsalat; Kartoffelsalat; Krautsalat;
Waldorfsalat;
Waldorfsalat Karotten-Ingwer-Salat;
| Karotten-Ingwer-SalatKrabbencocktail; Thunfischsalat;
| Krabbencocktail Gemischter
| Thunfischsalat grüner
| Gemischter Bohnensalat; Feldsalat mit
SALATE: Gurkensalat mit Himbeerdressing; Geflügelsalat;
Kürbiskern-Dressing Apfel-Lauchsalat
| Waldorfsalat | Kartoffelsalat | Kraut
Salat
grünermitSalat
Croûtons; dazu feine
mit Croûtons Dipsaucen
| dazu feine Dip-Saucen salat | Bohnensalat | Feldsalat mit Himbeerdressing | Geflügelsalat | Apfel-Lauch-Salat
WARME GERICHTE: Saarländische Rehkeule mit Waldpilzsoße, Spätzle und Rotkohl;
WARME
WARMEGERICHTE:
GERICHTE:Steinbeisserfilet in in
Steinbeisserfilet Riesling-Estragon-Sauce und
Riesling-Estragon-Sauce Wildreis;
und Schweineme-
Wildreis | Geschmorte Gänsebrust
WARME GERICHTE: in Calvadoscrème
Saarländische mitmit
Rehkeule Äpfeln und »Schneebällchen«;
Waldpilzsauce, Spätzle undWildschwein-
Rotkohl |
daillons in Steinpilzrahmsauce
Schweinemedaillons mit hausgemachten
in Steinpilz-Rahmsauce Spätzle; Medaillon
mit hausgemachten von der
Spätzle | Poularden- braten mit Laugenbrezelfüllung
Geschmorte und Dunkelbiersauce
Gänsebrust in Calvadoscrème mit Äpfelndazu
und»Kartoffelspatzen«;
„Schneebällchen“ |
brust mit Zitronenkräutern
Medaillon und Kartoffelgratin;
von der Poulardenbrust Große Gemüseplatte
mit Zitronenkäutern gemischt|
und Kartoffelgratin Große Gemüseplatte
Wildschweinbraten [Brokkoli,
mit Blumenkohl, Karotten,
Laugenbrezelfüllung Erbsen, Bohnen,
und Dunkelbiersauce, dazuRosenkohl und Sauce|
„Kartoffelspatzen“
Große Gemüseplatte gemischt Hollandaise]
Große Gemüseplatte [Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Erbsen, Bohnen, Rosenkohl und
BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen
Sauce Hollandaise]
BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen und Bauernbrot
DESSERT: Frischer Obstsalat mit Eierlikörsauce; Mousse au Chocolat mit Vanillesauce; BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen und Bauernbrot
DESSERT:mit
Käsebrett Frischer ObstsalatSorten,
verschiedenen mit Eierlikörsauce | Mousse
dazu viel garniertes au Chocolat mit Vanillesauce |
Obst DESSERT: Waldbeerenmousse mit Vanillesauce; Obstsalat mit Eierlikörsauce;
Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst Käsebrett
DESSERT:mit verschiedenen Sorten,
Waldbeerenmousse dazu viel garniertes
mit Vanillesauce Obst mit Eierlikörsauce |
| Obstsalat
Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu viel garniertes Obst
Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei
bei5050Personen
Personen netto 22,50€€
netto 22,50 Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei50
bei 50 Personen
Personen netto
netto 25,90€€
25,90
Empfohlen
Empfohlenab: ab: 5050Personen
Personen 7% MwSt.
7% MwSt 24,08
24,08€€ Empfohlen ab:
Empfohlen ab: 50Personen
50 Personen 7%
7%MwSt
MwSt. 27,71
27,71 €€
19%
19% MwSt 26,78€€
MwSt. 26,78 19% MwSt
MwSt. 30,82€€
30,82Saarland-Deftig
Saarland – Deftig Saar-Pfalz
Bauernbuffet „Saar-Pfalz“
Traditionelle Gerichte
Traditionelle Gerichte Regional, hausgemacht
Regional, und einfach
hausgemacht und einfach lecker
lecker
VORSPEISEN: Kleine
VORSPEISEN: KleineSchnitzelchen;
SchnitzelchenMinihackbällchen; Gefüllter
| Minihackbällchen Spanferkelrücken;
| Gefüllter Spanferkelrücken | VORSPEISEN: Geräucherte
VORSPEISEN: GeräucherteForellenfi lets, Gefüllter
Forellenfilets Bachsaibling
| Gefüllter in Tranchen;
Bachsaibling in Tranchen |
Gegrillter Schweinerücken; Zwiebelbraten gefüllt mit Zwiebeln; Kräuter-Schinken-Röllchen
Gegrillter Schweinerücken | Zwiebelbraten gefüllt mit Zwiebeln | Kräuter-Schinken-
Forellenflan mit Apfelpreiselbeerkonfitüre; Hähnchenleberparfait mit Quittenchutney;
Forellenflan mit Apfel-Preiselbeer-Konfitüre | Hähnchenleber-Parfait mit Quitten-
| 19
19
mit Spargel; Bexbacher gefüllte Eier [saisonal]; Grunders Rohesser; Lauch-Schinken-Muffins mit Kräuter-Dip; Sauer eingelegte Bauernsülze mit Zwiebeln;
Röllchen mit Spargel | Bexbacher gefüllte Eier [saisonal] | Grunders Rohesser | Chutney | Lauch-Schinken-Muffins mit Kräuter-Dip | Sauer eingelegte Bauernsülze
Hochwälder Wacholderschinken; Würzige Hähnchenschenkel; Bauernsülze mit Zwiebeln Krautroulade mit Hühnchenfleisch; Wirsingblätter mit herzhafter Fleischfüllung und
Hochwälder Wacholderschinken
sauer eingelegt;
ZGrobe
wiebeln,
| WürzigePlatte
Hausmacher-Spezialitäten
sauer eingelegtLuftgetrocknete
Hähnchenschenkel | Bauernsülze mit
mit: Schwartenmagen,
| Hausmacher-Spezialitäten-Platte mit Schwartenmagen,
mit Zwiebeln | Krautroulade
Zitronenschmand;
Fleischfüllung
mit Hühnchenfleisch
Heiß geräucherter
und Zitronenschmand
Bauchspeck mit| mariniertem
Wirsingblätter mit herzhafter
Gemüse;
| Heiß geräucherter Bauchspeck mit mariniertem
Länder
Länder
Bauernleberwurst; Blutwurst aus dem Thymianrauch; Rote-Beete-Carpaccio mit Walnussdressing;
Hausgemachte
grober Lyoner im Ring
Bauernleberwurst, luftgetrockneter Blutwurst aus dem Thymianrauch und Luftgetrockneter
Gemüse Lachsschinken mit
| Rote-Beete-Carpaccio mitMelonenspalten;
Walnuss-Dressing | Luftgetrockneter Lachsschinken Buffets
Buffets
hausgemachter Lyoner im Ring Bunte
mit Bauernplatte u.a.
Melonenspalten mit geräucherter
| Bunte Bauernplatte Blutwurst, Hausmacher Leberwurst,
u.a. mit geräucherter Blutwurst, Hausmacher-
Dazu servieren wir verschiedene leckere Dipsaucen Schwartenmagen,
Leberwurst, getrocknete Kaminwurzen,
Schwartenmagen, Wildschweinschinken,
getrockneten Kaminwurzen, Grunders Lyoner
Wildschweinschinken und
Dazu servieren wir
Griebenschmalz undverschiedene
Senf leckere Dipsaucen, Griebenschmalz und Senf
Grunders Lyoner
SALATE: Omas Kartoffelsalat | Saarbrücker Lyonersalat | Krautsalat mit Speck | SALATE: Apfel-Lauch-Salat; Kartoffelsalat mit Speck; Eiersalat [saisonal]; Bohnensalat;
SALATE: Omas Kartoffelsalat; Saarbrücker Lyonersalat; Krautsalat mit Speck; Eiersalat; Möhrensalat;
SALATE: Feldsalat mit Avocado-Birnen-Dressing
Apfel-Lauch-Salat | Kartoffelsalat mit Speck und| karamellisierten Mandeln
Eiersalat [saisonal] |
Eiersalat | Nudelsalat | Bohnensalat mit Speck und Zwiebeln | Lisdorfer Blattsalat
Nudelsalat; Bohnensalat mit Speck und Zwiebeln; Lisdorfer Blattsalat mit Croûtons; Bohnensalat | Möhrensalat | Feldsalat mit Avocado-Birnen-Dressing und karamellisierten
mit Croûtons | Gurkensalat mit Dill
Gurkensalat mit Dill WARME GERICHTE: Hähnchenbrust vom Bliestaler Bauerngockel
Mandeln
WARME GERICHTE: Kleine „Gefüllte“ mit Specksauce und Sauerkraut | gefüllt mit Aprikosen und Brioche, dazu abgeschmelzte Kartoffeln;
WARME GERICHTE: Kleine »Gefüllte« WARME GERICHTE: Hähnchenbrust vom Bliestaler Bauerngockel, gefüllt mit Aprikosen
Grillschinken mit Knoblauchsauce undmit Specksauce, Sauerkraut und Grillschinken mit
Kartoffelgratin
Knoblauchsauce und Kartoffelgratin Lammkeule
und Briochegeschmort mit ZwiebelnKartoffeln
– dazu abgeschmelzte und Kräutern, dazu Schneebällchen;
| Lammkeule, geschmort mit Zwiebeln
Als drittes Gericht wählen Sie bitte: und Kräutern – dazu „Schneebällchen“ | Gekochte Rinderbrust vom regionalen Black-
ALS DRITTES HAUPTGERICHT WÄHLEN SIE ZWISCHEN: Gekochte Rinderbrust
Angus-Rind vom regionalen
mit Meerrettichsauce Black-Angus-Rind
– dazu mit Meerrettichsauce,
„Bauernkerschdcher“ * | Gemüseplatte quer
Spanferkelbraten mit deftiger Sauce – oder –
Spanferkelbraten mit deftiger Sauce oder dazu »Bauernkerschdcher«;
durch den Garten (nach Saison)
Gebratene
Saarländische„Grombeer-Worscht“
»Grombeer-Worscht« mit mit
gerösteten Zwiebeln
gebratenen undund
Zwiebeln Sauce
Sauce
BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen Gemüseplatte
DESSERT: querApfel-Birnen-Kuchen
Pfälzer durch den Garten nach
mitSaison
Sahnesauce | Vanille-Crème mit marinierten
BUNTER BROTKORB: Brotkorb mit verschiedenen Sorten Partybrötchen Früchten [saisonal] | Käsebrett mit verschiedenen Sorten aus der Region, dazu reichlich
DESSERT: Apfelstrudel mit Vanillesauce | DESSERT:
Obst Pfälzer Apfel-Birnen-Kuchen mit Sahnesauce; Vanille-Crème mit marinierten
garniert
DESSERT: Apfelstrudel
Käsebrett mit Vanillesauce
mit verschiedenen Sorten, dazu Obst garniert Früchten [saisonal]; Käsebrett mit verschiedenen Sorten aus der Region, dazu reichlich Obst
Käsebrett mit verschiedenen Sorten, dazu Obst garniert garniert
* Bratkartoffeln
Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei 40
bei 40 Personen
Personen netto
netto 15,90
15,90 €€ Preisbeispiel:
Preisbeispiel: bei 50
bei 50 Personen
Personen netto 22,50 €€
netto 22,50
Empfohlen ab:
Empfohlen ab: 40 Personen
40 Personen 7%
7%MwSt 17,01 €€
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Empfohlen ab: 50 Personen
50 Personen 7%
7% MwSt 24,08 €€
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19%
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MwSt. 18,92 €€ 19%
19%MwSt
MwSt. 26,78 €€
Änderungen gegen
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