CANAPÉES BROTZEITBRETTL FINGERFOOD - Bankettspeisen 2019 Kompatibilitätsmodus
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CANAPÉES BROTZEITBRETTL FINGERFOOD
CANAPÉES & BROTZEITBRETTL Alle Canapées werden frisch auf geröstetem Weiß- oder Malzbrot auf Holztabletts oder Schieferplatten angerichtet. Wir empfehlen drei Teilchen pro Person. Bitte wählen Sie nicht mehr als 5 verschiedene Sorten aus. Mindestabnahme 10 Stück pro Sorte. EUR 4 pro Stück FISCH Graved Lachs I Apfel I Kren Tunawürfel im Sesammantel I Wasabi Krustentierpflanzerl I Lila Kartoffel I Sauce Rouille FLEISCH San Daniele I Foccacia I Melone Rindertatar I Malzbrot Vitello Tonnato I Rucola VEGETARISCH Olive I Houmus I Foccacia Pumpernickel I Kräuterfischkäse I Radieserl Falaffel I Auberginencreme BROTZEITBRETTL Wurstauswahl aus Kufflers Hausmetzgerei Obatzda I Radi I Radieschen I Tegernseer Käse Brot I Butter I ofenfrische Brezn EUR 15 pro Person
FINGERFOOD Unser Fingerfood wird verzehrfertig in Gläschen oder auf Platten serviert. Wir empfehlen drei Teilchen pro Person. Bitte wählen Sie nicht mehr als 5 verschiedene Sorten aus. Mindestabnahme 10 Stück pro Sorte. EUR 4 pro Stück FISCH Mini Cornetto I Lachstatar I Crème Fraîche Gernele im Tempurateig gebacken I Mango-Chili-Salsa Garnelen „Clubsandwich“ Lauwarme Miniquiche I Lachs FLEISCH Mini Cornetto I Rindertatar Lauwarme Miniquiche I Speck Mini Kalbsfleischfplanzerl I Scharfer Senf Rinderfilet Cubes I Pikanter Dip VEGETARISCH Mini Spinat Quiche Bruscetta I Tomatensalsa I Basilikum Tempura Gemüse I Aioli
SNACKS – TAGUNG
SNACKS – TAGUNG Alle Snacks werden frisch auf Holztabletts oder Schieferplatten angerichtet. DER START IN DEN MORGEN Ofenfrische Brezn Stück EUR 1.5 Butterbrezn Stück EUR 2.5 Butterbrezn mit Obatzda Stück EUR 3 Butterbrezn mit Schnittlauch Stück EUR 3 Croissant Stück EUR 3 Weißwurst Stück EUR 3.5 Joghurt oder Quark (natur) Portion EUR 4 Joghurt mit frischen Früchten Portion EUR 5 Obstsalat im Weckglas Portion EUR 3.5 Obstkorb pro Person EUR 3.5 APERO SNACKS AUF DEN STEHTISCHEN Grissini Oliven Salami Pralinen Parmesanbrocken EUR 4 pro Person OBST & GEBÄCK Teegebäck pro Person EUR 6.5 Plunder pro Stück EUR 2.5
FRÜHSTÜCK (ab 10 Personen)
FRÜHSTÜCK ab 10 Personen AUF ETAGEREN AM TISCH EINGESTELLT: Plundergebäck I Croissants I verschiedene Brot- und Brötchensorten Joghurt I Marmeladen I Butter I frische Früchte I Bircher Müsli Wurstauswahl aus Kufflers Hausmetzgerei wie z.B.: Schinken I Aufschnitt I Salami Hausgebeizter Graved Lachs Käseauswahl Naturkäserei Tegernsee Saisonale Eierspeisen frisch aus der Küche zubereitet EUR 25 inkl. Filterkaffee Sie würden gerne Brunchen? Unser Brunch Angebot gilt ab 40 Personen und wird individuell und tagesaktuell in Absprache mit unserer Küche für Sie zusammengestellt.
MENÜS
JANUAR - MÄRZ
Auf Wunsch decken wir für Sie am Tisch ein
Pfisterbrot I Baguette I Butter I zweierlei Dip
EUR 2.9
MENÜ I – 3 GANG
Kalbstatar I Räucheraal I Feldsalat I Creme fraiche
Perlhuhnbrust I Graupen I Bunte Karotten I Gänseleber Jus
Haselnuss Schnitte I Montelimar Nougat I Blutorange (bis Mitte Februar) danach Orange
Fischgang:
Kabeljaurücken I Graupen I Champagnerschaum I Bunte Karotten
EUR 52
MENÜ II – 4 GANG
Lauwarmer Alpenlachs I Gurke I Malzbrot I Meerrettich
Schwarzwurzelsuppe I Käse-Sesam Crisp I Weißer Portwein
Rosa gegarter Tafelspitz vom US Beef I Bratkartoffelpüree I Rotweinschalotten
Java Schokoladenmousse I Mango I Indonesischer Langpfeffer
Fischgang:
Zander I Bratkartoffelpüree I Rotweinschalotten I Beurre Blanc
EUR 60
Jeder Gang wird von unserer Küche für Sie auch tagesaktuell vegetarisch gereicht.
Bitte teilen Sie uns gerne die Anzahl mit!
APRIL – MAI
Auf Wunsch decken wir für Sie am Tisch ein
Pfisterbrot I Baguette I Butter I zweierlei Dip
EUR 2.9 pro Person
MENÜ I – 4 GANG
Spargel & Melone I Garnele I Minze
Spargelcremesuppe I Schinkenkrapferl
Portion Stangenspargel 150g I Hollandaise I Junge Kartoffeln
wahlweise mit Side Orders:
- mit Fisch „Catch of the Day“ – zusätzlich EUR 12
- mit kleinem Wiener Schnitzel – zusätzlich EUR 12
- mit kleinem bayerischen Rinderfilet 150gr – zusätzlich EUR 24
Frische Erdbeeren I Mascarpone I Vanilleeis I Orangenzucker
EUR 50 (OHNE Side Orders)
MENÜ II – 3 GANG
Frühlingsgarten I Forelle I Kopfsalat I Erbse I Radieserl I Chorizocreme I Broterde
Kalbsfilet I Kartoffel-Bärlauchgratin I Vanillekarotten
Rhabarbertarte I Meringue I Erdbeere I Sauerrahmeis
Fischgang:
Dorade I Kartoffel-Bärlauchgratin I Vanillekarotten
EUR 57
MENÜ III – 4 GANG
Gebeizter Lachs I Japanische Gurke
Spargelsuppe
Rosa gegarter Kalbstafelspitz I Erbsenpüree I Karamellisierter Spargel
Mandelmousse I Rosa Grapefruit I Mandel-Salzkaramell
Fischgang:
Alpenlachs I Erbsenpüree I Karamellisierter Spargel
EUR 58
Jeder Gang wird von unserer Küche für Sie auch tagesaktuell vegetarisch gereicht.
Bitte teilen Sie uns gerne die Anzahl mit!JUNI – AUGUST
Auf Wunsch decken wir für Sie am Tisch ein
Pfisterbrot I Baguette I Butter I zweierlei Dip
EUR 2.9 pro Person
MENÜ I – 3 GANG
Bunte Tomate I Gizzi Mozzarella I Tomatenmousse I Panne Caracau
Tagliata vom US Beef I Gnocchi I Waldpilze I Rucola
Bellini Charlotte I eingelegter Pfirsich I Champagnergelee I Sauerrahm
Fischgang:
Seeteufel I Gnocchi I Waldpilze I Rucola
EUR 57
MENÜ II – 4 GANG
Jakobschmuschel I Pomello I Aprikose I Edamame
Kokos-Currysuppe I Ingwer
Maispoularde I Kaffier-Limettenrisotto I Superfood Salat I Purple Curry
Griechischer Joghurt I Honig aus dem Englischen Garten I Hafercrumble I Sommerbeeren
Fischgang:
Tuna I Kaffier-Limettenrisotto I Superfood Salat I Purple Curry
EUR 59
MENÜ III – 3 GANG
Lachs Ceviche 2019 I Pfifferlinge I Apfel I Rote Zwiebeln
Rinderfilet im Ganzen gebraten I Pfifferlingsrisotto I Parmesan
Tiramisu I Frappé I Amaretto
Fischgang:
Loup de Mer I Pfifferlingsrisotto I Parmesan
EUR 60
Jeder Gang wird von unserer Küche für Sie auch tagesaktuell vegetarisch gereicht.
Bitte teilen Sie uns gerne die Anzahl mit!SEPTEMBER – bis 18. NOVEMBER 2019
Auf Wunsch decken wir für Sie am Tisch ein
Pfisterbrot I Baguette I Butter I zweierlei Dip
EUR 2.9 pro Person
MENÜ I – 3 GANG
Rotgarnele & Kürbis – süßsauer I Verbeine I Panna Cotta
Rosa gegarter Hirschrücken I Buchteln I Karamellisierter Spitzkohl I Semmelstoppel
Schokoladen-Nougat Dome I Quitte I Schwarzer Sesam
Fischgang:
Zander I Buchteln I Karamellisierter Spitzkohl I Semmelstoppel
EUR 61
MENÜ II – 4 GANG
Lachstatar I Bunte Bete I Feldsalat I Rettich
Kürbis-Kokossuppe I Kerne I Kernöl
Barbarie Entenbrust I Pastinake I Junglauch I Schwarzer Holunder
Zwetschge: Knödel mit süßen Bröseln I Vanilleeis I Röster
Fischgang:
Loup de Mer I Pastinake I Junglauch I Schwarzer Holunder
EUR 62
Jeder Gang wird von unserer Küche für Sie auch tagesaktuell vegetarisch gereicht.
Bitte teilen Sie uns gerne die Anzahl mit!ab 19. NOVEMBER 2019 – DEZEMBER
Auf Wunsch decken wir für Sie am Tisch ein
Pfisterbrot I Baguette I Butter I zweierlei Dip
EUR 2.9 pro Person
MENÜ I – 4 GANG
Gebeizter Zander I Feldsalat I Granatapfel
Wildkraftbrühe I Kleiner Strudel
Portion Lugeder Ente I Schupfnudeln I Himbeerbalukraut
Gewürzschokolade – Brownie & Mousse I Clementinensorbet I Zitrusfrüchte
Fischgang:
„Catch of the Day” – hier sprechen wir gerne den Fischgang mit unserem Küchenchef für Sie ab
EUR 59
MENÜ II – 4 GANG
Apfelcarpaccio I Lachsrücken I Meerrettich
2erlei vom Kalb – geschmort & rosa gegart I Tramezzini-Schnitte I Brüsseler Sprossen
Nikolaus Apfel Tarte Tatin I Abgeflämmte Punschsabayon
Fischgang:
„Catch of the Day” – hier sprechen wir gerne den Fischgang mit unserem Küchenchef für Sie ab
EUR 62
MENÜ III – 4 GANG
Geräucherte Wachtelbrust I Gänseleber Creme Brulee I Apfel & Linse
Blaukrautschaumsuppe I Parmesan
Rosa gebratenes Poltinger Reh I Selleriepüree I Amarena Kirsche
Stollensavarin I Zimtparfait I Balsamico Kirschen
Fischgang:
Seeteufel I Selleriepüree I Amarena Kirschjus
EUR 75
Jeder Gang wird von unserer Küche für Sie auch tagesaktuell vegetarisch gereicht.
Bitte teilen Sie uns gerne die Anzahl mit!MITTERNACHTSSNACK
MITTERNACHTSSNACK Weißwurst I Süßer Senf I Breze EUR 3.5 pro Stück Currywurst I Pfisterbrot EUR 5 pro Person Gulaschsuppe I Pfisterbrot EUR 7 pro Person 4 Stück Nürnberger Rostbratwürstel I Senf I Brot EUR 6 pro Person Käseauswahl I Feigensenf I Trauben I Brot EUR 8 pro Person Wir empfehlen, den Mitternachtssnack für die Hälfe der anwesenden Gäste zu bestellen.
BUFFETS
BAYERISCH ab 30 Gäste Bereits auf den Tischen eingedeckt Pfisterbrot I Brezn I Butter I Meerrettischfrischkäse SEEHAUS Brotzeit Eck Forellenfilet aus der Castell‘schen Fischzucht Südtiroler Bauernspeck I Kamin-, Hirsch- und Pfefferwurzn Griebenschmalz I hausgemachte Kalbsfleischpflanzerl Bergkäse I Bayerischer Emmentaler I Romadur I Obatzda frischer Meerrettich I Radi I Radieserl I Essiggurken Kartoffelsalat I Bayerischer Krautsalat I Wurstsalat SUPPE Rinderkraftbrühe mit Grießnockerl (serviert) HAUPTGÄNGE Zanderfilet I Petersilienkartoffeln I Wurzelgemüse I Meerrettichsauce Spanferkel I Semmel- und Kartoffelknödel I Bayerisch Kraut I Dunkelbiersauce Ochsenfetzen vom Rinderfilet I Glaciertes Gemüse I Pfefferrahm Bergkäsespätzle I Röstzwiebeln I Schnittlauch DESSERT Weißbiertiramisu Bayrisch Creme Seehaus Apfelstrudel EUR 59
MEDITERRAN ab 30 Gäste Bereits auf den Tischen eingedeckt Pfisterbrot I Focaccia I Butter I Pomodoro Salsa VORSPEISEN Lachs I Zitrone I Kapern Meeresfrüchtesalat Roastbeef I Sauce Tatar Vitello Tonnato Büffelmozzarella I Basilikum I Minze Rucola Salat I Parmesan Toskanischer Nudelsalat I getrocknete Tomate Italienischer Brotsalat I Cocktailtomaten I Kräuter SUPPE Gazpacho I Frühjahr/Sommer Tomatencremesuppe I Herbst/Winter (serviert) HAUPTGÄNGE Loup de Mer I Safranrisotto I Baby Spinat Maispoularde I Rosmarinkartoffeln I Aubergine I Tomate Kalbspaillard I Gnocchi I Gemüse I Kapern I Zitrone Penne Arrabiata I Rucola I Parmesan DESSERT Tiramisu Granatapfelmousse Thymian-Aprikosentarte Frische Früchte Mediterrane Käseauswahl I Feigensenf I Trauben I Nüsse EUR 65
GRILL ab 50 Gäste Bereits auf den Tischen eingedeckt Pfisterbrot I Baguette I Butter I zweierlei Dip GENÜSSLICH VORWEG Griechischer Hirtensalat I Rucola Caesar Salad I Sardellen I Parmesan Rohkostsalate I Hausgemachtes Dressing Antipasti Cous Cous Salat I Paprika Pulposalat I Kapern Toscanischer Brotsalat I Büffelmozzarella I Kräuter I Limonenöl FRISCH VOM GRILL DAZU DIPS & CO Thunfischsteaks Maiskolben Sweet Chili Lachssteaks gegrilltes Gemüse BBQ Sauce Argentinische Rotgarnelen Süßkartoffelpommes Kräuterquark Rindersteaks Rosmarinkartoffeln Tomatensalsa Lammkotelettes Mango-Chutney Zitronenhühnchen Auswahl an leckeren Grillwürstl SÜSSES UND KÄSE ZUM SCHLUSS Obstsalat Limonen-Joghurtmousse Tiramisu mit Erdbeeren BARTU Sorbetauswahl Käseauswahl I Feigensenf I Trauben EUR 79
KUCHEN und SÜSSES
KUCHEN und SÜSSES Aus unserer hauseigenen SEEHAUS Patisserie. Gerne beraten wir Sie bei Ihrer süßen Auswahl. Sie können unsere täglich angebotene Auswahl an Süßem auch mit nach Hause nehmen. KUCHEN Apfel-Butterstreusel 10 Stück EUR 42 Marmorguglhupf 12 Stück EUR 45 Gewürzguglhupf (nur im Winter) 12 Stück EUR 45 Bananenguglhupf 12 Stück EUR 45 Käsekirschkuchen 10 Stück EUR 42 Himbeerkuchen 10 Stück EUR 42 Gemischter Beerenkuchen 10 Stück EUR 42 Erdbeerkuchen (nur im Sommer) 10 Stück EUR 42 Zwetschgendatschi (nur im Herbst) 1 Stück EUR 4.5 American Cheese-Cake 10 Stück EUR 42 Glutenfreier Schokoladenkuchen 10 Stück EUR 42 TARTES Pistazie-Kirsch 10 Stück EUR 42 Mandel-Käse-Kirsch 10 Stück EUR 42 Schokolade 10 Stück EUR 42 Ricotta Blaubeer 10 Stück EUR 42 Schmandtarte 10 Stück EUR 42 OBST-TARTELETTES (Mindestabnahme 20 Stück pro Sorte) Gemischte Beeren Stück EUR 4 Blaubeere Stück EUR 4 Erdbeere Stück EUR 4 Himbeere Stück EUR 4
TORTEN
TORTEN Für Geburtstage und Hochzeiten bieten wir Ihnen unterschiedlichste Torten an: von der Mini-Torte bis zur exklusiven mehrstöckigen Hochzeitstorte. Gerne fertigen wir nach individueller Beratung und nach Ihren Wünschen Ihre Torte an. TORTEN Seehaus Torte (Orangentrüffel) 12 Stück EUR 54 Cappuccinotorte (nur im Winter) 12 Stück EUR 54 Zitronencreme 12 Stück EUR 54 Spanische Vanille 12 Stück EUR 54 Schwarzwälderkirsch 12 Stück EUR 54 Käsesahne 12 Stück EUR 54 Sachertorte 12 Stück EUR 54 Nusstorte mit Nougat 12 Stück EUR 54 Weiße Schoko-Maracuja-Buttercreme 12 Stück EUR 54 Buttercreme (Geschmack nach Wunsch) 12 Stück EUR 54 BEERENHERZ mit saisonalen Beeren 10 Stück EUR 46 20 Stück EUR 92 40 Stück EUR 184 60 Stück EUR 276 80 Stück EUR 368 HOCHZEITSTORTEN Ø 28 cm 13cm hoch: 2-stöckig 25 Stück EUR 150 3-stöckig 50 Stück EUR 300 4-stöckig 95 Stück EUR 570 5-stöckig 160 Stück EUR 960
Seehaus im Englischen Garten I Kleinhesselohe 3 I 80802 München
seehaus@kuffler.de
Tel.: +49 89 381 613 0
Fax: +49 89 341 803Sie können auch lesen
