R| tl OBERWIRTS - Romantik Hotel Oberwirt
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Romantik Hotel & Restaurant
OBERW IRTS
stler
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Leb
|
Ausgabe 2023
Leben. Lieben. Lachen.
Saisoneröffnung
Donnerstag
16.03.23
VORTEILS- Leben.
Lieben.
TAGE
-30 % ab drei
Übernachtungen!
Saisoneröffnung:
16.03.–25.03.2023
Saisonausklang:
Lachen .
05.11.–13.11.2023
Ihre Gastgeber in der 12. Generation
Liebe Gäste, liebe Freundinnen
und Freunde des Oberwirts,
wahrscheinlich stellt sich jeder gelegentlich die Frage, modernisieren, die Turm Suiten
was im Leben wirklich wichtig ist – vor allem in diesen mit Holzböden ausstatten und die
verrückten Zeiten ... Marmorbäder auswechseln, sowie
Bei genauerem Hinschauen wird uns bewusst, dass die Zimmer im Arkadenhof mit ei-
es vor allem die Familie und Freunde, dass es unsere ner leistungsstarken Klimaanlage
wertvollen zwischenmenschlichen Beziehungen sind, ausrüsten. Übrigens: Unsere Umwelt
die unser Leben bereichern. und unsere Heimat sind uns sehr
Auch 2022 durften wir wieder viele schöne Momente wichtig. Wir heizen schon lange mit
mit Ihnen erleben – dafür sind wir sehr dankbar. Holzschnitzeln, nutzen Solarenergie,
bevorzugen Handwerker, Lieferan-
2023 stellen wir ganz bewusst unter das Motto: „Leben. ten und Produkte aus der Umgebung.
Lieben. Lachen.“ Wir möchten das Leben und die Freude
feiern. Wir möchten, dass Sie zur Ruhe kommen können.Wir und das ganze Team des Ober-
wirts freuen uns sehr aufs Wieder-
ALLEIN, ZU ZWEIT, sehen oder ein erstes Kennenlernen
IN DER FAMILIE, ab Donnerstag, den 16. März 2023,
wenn sich die Tore des Oberwirts
MIT FREUNDEN. wieder öffnen. Genießen Sie Ge-
nusstage, Kuscheltage, Lebens-
Mittlerweile darf der Oberwirt auf sein 527-jähriges künstlertage, Verwöhnwochen und
Bestehen zurückblicken. Das macht uns stolz, vor viele frohe, entspannte Stunden.
allem aber demütig. Wir danken unseren Mitarbeite- Wir freuen uns auf SIE.
rinnen und Mitarbeitern für ihren leidenschaftlichen
Einsatz. Sie alle sind Gastgeber aus Überzeugung Es grüßen Sie ganz herzlich,
und versprühen den Spirit des Oberwirts. Ihre Barbara und Sepp Waldner
Seit Generationen fühlen wir uns unserer Tradition
verpflichtet, dazu gehört schon immer auch die stän-
dige Erneuerung. So werden wir im Winter Zimmer
2 3
ANKOMMEN Hausmeis
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ich liebevoll
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Kümm um hr ep
Oberwirts
VERWÖHN-
WOCHE
7 Tage Oberwirt mit
herrlichem Abendessen
ganzjährig buchbar
Anna, Sonia, Johannes, Sophia und Milena.
Unser Rezeptionsteam freut sich auf Sie!
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Kastanien-Cremesuppe
Marinierter Lachs GOURMET
WOCHE
Eine Woche lang steht das
Thema Genuss und
Gourmet im Mittelpunkt.
Es erwarten Sie exklusive
Verkostungen und viele
kulinarische Highlights.
26.03.–02.04.2023
Rote-Bete-Salat Rehrücken Schokopraline
GENIESSEN FEIERN IM
ich!
OBERWIRT
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M ACH T
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Geburtstage, Hochzeiten,
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kostbare kleine Auszeiten – wir
freuen uns, aus Ihrer wertvollen
Zeit immer etwas ganz
Besonderes machen zu dürfen!
Küchenteam
6 7
Terrasse
Restaurant
Öffnungszeiten
Lunch 12:00–14:00 Uhr
Turmstube Kleine Gerichte
14:00–18:00 Uhr
Dinner 18:30–21:30 Uhr
Die Eichenstein Weine im
Reservierung:
NEUEN DESIGN +39 0473 22 20 20
Mediterraner Gastgarten
Sommelier Heinrich
8 9
Finnische Sauna
Mit Harald Kitz
HAKI ®
WOCHE
24.04.–28.04.2023
A M A DE A
SPA Infrarotsauna Eisbrunnen
10 11
In der Rubrik „Lebenskünstler“ stellen Ein Leben als Koch ist sicher nicht
wir jedes Jahr einen Menschen vor, der einfach, auch was die Arbeits-
dem Oberwirt, unserer Familie, unse- zeiten angeht. Du bist 33 Jahre
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ren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, verheiratet, deine Tochter ist 33
Wer ner
Werner Seidner (59) prägt seit über Jahre alt, dein Sohn 29. Hat dein
vor allem aber unseren Gästen speziell
drei Jahrzehnten das Romantik Hotel Familienleben unter dem Beruf
verbunden ist.
Oberwirt auf ganz besondere Weise. gelitten?
d
Nein. Natürlich auch weil meine
ei
Nach der Ausbildung 1980 hat er im Frau mich immer sehr unterstützt
S
Alter von 16 Jahren zum ersten Mal hat. Als unsere Kinder klein wa-
im Oberwirt angeheuert. Gleich im ren, habe ich die freien Stunden
Anschluss daran arbeitete der gebür- zwischen Mittags- und Abendge-
tige Sterzinger in vielen renommier- Wer ist eigentlich ... schäft immer mit ihnen verbracht.
ten Häusern, auch im Ausland, so zum
L EBENS -
Andere Väter kommen oft erst am
Beispiel im Bayerischen Hof in Mün- Abend heim, da sind die Kinder wo-
chen und im berühmten Hotel Sacher möglich schon im Bett. Aber natür-
in Wien. 1987 holte Sepp Waldner ihn lich waren die Wochenenden nicht
wieder zurück in den Oberwirt, wo er frei. Doch die freien Tage unter der
seit 1989 den Posten des Küchenchefs
innehat. Heute blickt Werner Seidner
auf 37 Jahre Oberwirt zurück.
K Ü NST L ER Woche sind bis heute immer Fa-
milientage. Heute verbringe ich
diese besonders gern auch mit
meiner Mutter, und meine größte
Freude ist seit einigen Monaten
Bestellen Sie das neue
„Jeder muss Wertschätzung erfahren“ meine kleine Enkelin Dorothea.
KOCHBUCH Was heißt für dich Glück?
Gesundheit und Zufriedenheit.
Werner, warum bist du Koch Wir respektieren die Natur und den Jeder muss Wertschätzung erfahren, Wenn man gesund ist, kann man ar-
geworden? Lauf der Jahreszeiten. Deshalb gibt selbstverständlich auch der Ab- beiten. Und meine Heimat Südtirol
Das wurde mir in die Wiege gelegt. es im Herbst zum Beispiel keinen spüler. Dass unser Klima stimmt, ist auch ein Glück. Wir leben da, wo
Mein Vater war schon passionier- Spargel oder im Frühjahr keinen zeigt sich auch in der Treue meiner viele Menschen Urlaub machen.
36,00 EURO ter Hobbykoch, meine Mutter kocht Kürbis auf der Karte. Wir bauen auf Kollegen. Unser Patissier ist seit Bist du ein Lebenskünstler?
sowieso super. Ich habe mir von regionale Produkte und die Förde- 32 Jahren, der Saucier seit rund 27 Ich bin vor allem ein Genuss-Mensch.
beiden viel abgeschaut. Kochen hat rung junger Produzenten. Vor allem Jahren und meine Stellvertreter
Du kochst nach dem Titel deines
mir sofort Freude gemacht. kommt es darauf an, dass der Gast seit 14 Jahren an meiner Seite. Ich
jüngsten Kochbuchs „einfache,
zufrieden ist. Er darf sich alles wün- möchte die Gelegenheit nutzen und
In all deinen Oberwirts-Jahren aber geniale“ Gerichte. Was ist
schen, vom Hummer bis zum Gröstl. ihnen allen dafür Danke sagen.
hast du deine Küche immer wieder dein Lieblingsgericht?
Meine größte Freude ist, wenn der
verändert und modernisiert. Woher Wolltest du nie weg vom Oberwirt (überlegt keine Sekunde) Wiener
Gast nach einem schönen Essen
kommen deine Inspirationen? und neue Stationen erfahren? Schnitzel. Es muss gar nicht vom
mit einem zufriedenen Lächeln das
Man muss die Augen offenhalten. Mir macht der Oberwirt viel Spaß. Kalb sein. Es darf auch vom glück-
Restaurant verlässt.
Anregungen, neue Ideen, Weiter- Manchmal habe ich fast das Ge- lichen Schwein stammen. Inzwi-
90 REZEPTE! entwicklung holt man sich von Be- Du sprachst von deinem 15-köpfi- fühl, er gehöre mir (schmunzelt). schen hat sich ein zweiter Favorit
trieben, in denen man gearbeitet gen Team. Du bist ein Teil davon, Mir kommt es nicht vor, als würde herausgestellt: Leberknödel – aber
Liebe und Passion, die durch den hat, auch in den Wintermonaten Trainer und Mannschaftskapitän ich jeden Tag arbeiten gehen, ich nur die meiner Mutter.
Magen gehen und das Herz treffen. und im Ausland. Junge Mitarbeiter in einer Person. Gibt es ein Erfolgs- komme gern in den Oberwirt, selbst
und Kollegen bringen ebenfalls viel rezept für das tägliche Gelingen? am freien Tag. Familie Waldner hat
Bestellungen an mit. Fachliteratur gehört natürlich In der Küche muss Ruhe herrschen. mir von Anfang an viel Vertrauen
info@oberwirt.com oder auch dazu. Ich mag keine Hektik und keinen geschenkt, mich gefördert und un-
+39 0473 222020 Lärm. Kollegialität und Freund- terstützt, auch privat. Ich verbinde Lieber Werner,
Deine feine Oberwirts-Küche ist
schaft sind mir sehr wichtig. Nie- den Oberwirt vor allem mit Sepp
regional bestimmt, hat aber auch
mediterrane und internationale
mand darf sich zu schade sein, dem Waldner. Ich verdanke ihm viel. VIELEN
Anklänge. Worauf kommt es dir an?
anderen auszuhelfen.
DANK!
12 13
A K T I V leben!
SÜ DT I ROL
Kurstadt Meran
Lebenberg
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Wandern und Radfahren
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gemeinsam mit
Barbara Riess-Waldner
01.07.2023
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und Angebote Alle A
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MÄRZ MAI SEPTEMBER
16. 01. Tag der Arbeit 24.
LEBENS-
Saisoneröffnung Großer Preis
im Oberwirt
14. Muttertag von Meran KÜNSTLERTAGE
Pferderennplatz Meran 5 Tage ab 955 Euro p.P.
16.03.–25.03. 18. Christi Himmelfahrt
-30 % Eröffnungs- 28. Pfingsten
woche
29. Pfingstmontag
22. Eröffnungsfeier
im Oberwirt
KUSCHELTAGE
JUNI 3 Tage ab 562 Euro p.P.
26.03.–02.04.
Gourmetwoche 02. Tag der Republik Italien OKTOBER
11. Fronleichnam
03. Tag der Deutschen Einheit
APRIL
18. Herz-Jesu-Feuer
15. Traubenfest OBERWIRTS
21. Sommerfest Meraner Altstadt
VERWÖHNWOCHE
07. Karfreitag im Oberwirt
26. Nationalfeiertag Österreich 7 Tage ab 1.173 Euro p.P.
09. Ostersonntag
10. Ostermontag
JULI NOVEMBER
16.04.–14.05. GENUSSTAGE
Blütenwochen 01. 01. Allerheiligen 4 Tage ab 702 Euro p.P.
Oldtimer-Fahrt
25. Tag der Befreiung Italiens mit Barbara Riess-Waldner 05.11.–13.11.
-30 % Saisonausklang
08. Abschlussfeier 16.04.–14.05.2023
AUGUST im Oberwirt
01. Bundesfeiertag Schweiz
BLÜTENWOCHEN
7 Tage ab 1.336 Euro p.P.
05.
26.03.–02.04.2023
Oldtimer-Fahrt Legende
mit Barbara Riess-Waldner Oberwirts Events
Angebotswochen
Angebotswochen mit Spezial-Gästen
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15. Ferragosto / Maria Himmelfahrt Events in der Umgebung Reisezeitraum und gewähltem Zimmer.
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Zimme 11.04.–28.04. 06.04.–11.04.
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UND INFOS 01.05.–18.05. 28.04.–01.05.
21.05.–26.05. 18.05.–21.05.
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Podcast – Barbara Waldner im Interview Alle Preise sind in Euro pro Person 29.05.–08.06. 26.05.–29.05.
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11.06.–09.07. 08.06.–11.06.
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und Tag inkl. Frühstück angegeben
TRADITION IN und variieren je nach Saison und 09.07.–23.07. 23.07.–30.07. 30.07.–13.11.
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nicht inbegriffen. Bei einem Aufent- Einbettzimmer ab 7 Tage 139 € 164 € 174 €
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Romantik Hotel & Restaurant
Mariannes Lieblingsplatz – Die Waldner Alm
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LIEBE w er den Dic en !
Wir ermiss
MARIANNE, sehr v
unzählige Gäste führtest du über viele Jahre bei Wan-
derungen zur Waldner Alm und warst immer die gute
Seele unseres Hauses. Dankbar für ALLES, was wir
mit Dir erleben durften, was Du für unsere große
Waldner-Familie und den Oberwirt im Laufe eines
halben Jahrhunderts getan hast, wünschen wir Dir
nun, dass Du in Frieden ruhen darfst.
Du wirst immer einen ganz besonderen Platz
in unserem Herzen behalten.
Romantik Hotel Oberwirt 2023
TEL +39 0473 22 20 20
Fam. Josef Waldner, St. Felixweg 2, I-39020 Marling bei Meran, Südtirol
info@oberwirt.com, www.oberwirt.comSie können auch lesen
