SPEISE- UND GETRÄNKEKARTE - Arabella Brauneck Hotel
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SPEISE- UND GETRÄNKEKARTE
Unser Alpenspritz,
der Isarwinkler Beeren-Aperitif
Spritzig, erfrischend, fruchtig – das ist der eignes für uns entwickelte Aperitif Alpenspritz – auf der
Basis von Bayrischem Wodka mit regionalem Schlehensaft, Walderdbeer-Likör, Rhabarber-und
Heidelbeersirup.
Gerne können Sie unseren Alpenspritz an der Rezeption für 12 € pro Flasche 350ml, erwerben.
Aperitif
Alpenspritz 6,50 €
Alpenspritz “Haus-Cocktail”
Prosecco, Mineralwasser, Limette, Minze, Eiswürfel
Aperol Sprizz
Prosecco, Aperol, Mineralwasser, Orange , Eiswürfel 6,50 €
Arabella Spezial Hugo 7,50 €
Prosecco, hausgemachtes Holundersorbet, Mineralwasser,
Limette, Minze
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2020
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
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Champagner, Sekt & Prosecco
Champagne Lanson Black Label Brut 0,75 l 85,00 €
Champagne Lanson White Label Sec Dry 0,75 l 99,00 €
0,1 l 13,00 €
Champagne Laurent Perrier, Cuvée Rosé 0,75 l 99,00 €
Riesling Brut Sekt, Allendorf, Rheingau, trocken 0,75 l 29,00 €
0,1 l 3,70 €
Fantinel Prosecco, Extra Dry DOC, Tauriano di Spilimbergo, Italien 0,75 l 29,00 €
Bubbly Sekt, Chardonnay, Brut, Pfalz, Marcus Schneider 0,75 l 35,00 €
Spirituosen/Digestif
Edelbrände Lantenhammer Williamsbirnenbrand 42% 2cl 6,50 €
Lantenhammer Waldhimbeergeist 42% 2cl 7,50 €
Lantenhammer Vogelbeerbrand 42% 2cl 7,50 €
Lantenhammer Marillenbrand 42% 2cl 7,00 €
Lantenhammer Haselnuss 42% 2cl 7,00 €
Obstbrände Holzfass gelagerter Obstler oder Enzian 2cl 3,00 €
Lantenhammer Himbeergeist 2cl 3,00 €
Lantenhammer Enzian 2cl 3,00 €
Vallendar Orangengeist 2cl 6,50 €
Grappa
Grappa di Moscato 2cl 7,50 €
Sibona, Piemont
Grappa di Barolo 2cl 7,50 €
Sibona, Piemont
Besonderes Les Vieilles Barriques, Vieille Prune 2cl 9,50 €
Fassbinder, Edelbrand aus der Schweiz, Alte Pflaume
Les Vieilles Barriques, Vieille Framboise 2cl 9,50 €
Fassbinder Edelbrand aus der Schweiz, Himbeere
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2020
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
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Bier
Bier ist nicht gleich Bier
Auch Bier mit seiner Aromen-Vielfalt ist ein idealer Essensbegleiter.
Das richtige Bier unterstreicht den Geschmack einer Mahlzeit oder verstärkt diesen sogar – auch den
süßen Nachtisch. Ist das Essen mild, sollte das Bier dezent sein. Kräftiges Bier passt zu würzigen
Speisen. Beim Nachtisch sollte das Bier stets süßer sein als das Dessert.
Die Empfehlungen gelten natürlich auch für alkoholfreie Biere. Wichtig ist dabei zu beachten, dass Bier
ohne Alkohol meist milder schmeckt.
Biere vom Fass
Fürstenberg Pils 0,4l 4,00 €
0,3l 3,10 €
Paulaner Weissbier 0,5l 4,00 €
0,3l 3,10 €
Hacker-Pschorr Helles 0,5l 4,00 €
0,3l 3,10 €
Flaschenbiere
Hopf Helle Weiße 0,5l 4,00 €
Paulaner Weissbier leicht 0,5l 4,00 €
Paulaner Weissbier Dunkel 0,5l 4,00 €
Paulaner Münchner Dunkel 0,5l 4,00 €
Radler - naturtrüb 0,5l 4,00 €
Paulaner Zwickl - naturtrüb 0,4l 4,00 €
Alkoholfreie Biere
Paulaner Weissbier alkoholfrei 0,5l 4,00 €
Paulaner Münchner Hell alkoholfrei 0,33l 3,10 €
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2020
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4Alkoholfrei
Mineralwasser
Bad Brambacher medium / still 0,25l 2,90 € 0,75l 5,50 €
St.Leonhardsquelle medium/still 1l 6,50 €
Limonaden
Alpenspritz Limonade 0,4l 4,50 €
Alpenspritz-Sirup mit Tonic- und Sodawasser aufgegossen,
serviert im Glas mit frischem Waldbeereneiswürfel,
garniert mit einer Limettenscheibe und Minze
Coca-Cola, Coca-Cola Light 0,2l 3,00 € 0,4l 4,50 €
Sprite, Fanta 0,2l 3,00 € 0,4l 4,50 €
Paulaner Spezi 0,2l 2,00 € 0,5l 4,00 €
Tonic Water, Thomas Henry 0,2l 3,50 €
Ginger Ale, Thomas Henry 0,2l 3,50 €
Bitter Lemon, Thomas Henry 0,2l 3,50 €
Red Bull Energydrink 0,25l 4,00 €
Granini Säfte 0,2l 3,50 €
Apfel, Orange, Ananas, Mango, Grapefruit,
Rote Traube, Tomate
Granini Nektare 0,2l 3,50 €
Schwarze Johannisbeere, Maracuja, Banane,
Cranberry, Kirsch, Multivitamin
Granini Saftschorle 0,4l 4,00 €
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2020
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5Heißgetränke
Espresso 2,50 €
Doppelter Espresso 4,00 €
Espresso Macchiato 2,50 €
Tasse Kaffee Creme 2,50 €
Haferl Kaffee Creme 3,50 €
Milchkaffee 3,20 €
Cappuccino 3,50 €
Latte Macchiato 3,50 €
Heiße Schokolade 2,80 €
Kännchen Eilles Tee Diamond 4,50 €
Schwarzer Tee - Assam / Darjeeling / Earl Grey / Spicy Black Chai
Grüner Tee - Asia Superior / Asia Sun Citrus aromatisiert
Infusion Kräuter – Rooibos Vanilla
Glas Eilles Tee 3,50 €
Infusion Kräuter – Kräutergarten / Pfefferminze / Kamille
Infusion Früchte – Früchte Natur / Vita Orange
* Allergenkennzeichnung gemäß LMIV – Lebensmittelinformationsverordnung
Wir halten gerne eine Getränkekarte für Allergiker bereit, in der alle 14 Hauptallergene und detaillierte Informationen über
Zusatzstoffe je Getränk aufgeführt sind. Bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal.
Um besser auf Allergien einzugehen, informieren Sie uns bitte vor Ihrer Bestellung. Die Angaben über die Inhaltsstoffe
beruhen auf Informationen, die wir von den Herstellern und Lieferanten erhalten. Aufgrund der Produktvielfalt der Hersteller
ist es möglich, dass es zu Kreuzkontaminationen kommt und auch Anteile von nicht aufgeführten Inhaltsstoffen in den
Produkten enthalten sind. Des Weiteren bringt es der Betrieb einer Großküche mit sich, dass sich bei der Zusammenführung
der verschiedenen Speisenkomponenten die Inhaltsstoffe vermischen und damit auch in diesem Produktionsschritt
Kreuzkontaminationen auftreten können. Wir können daher nicht ausschließen, dass in den angebotenen Speisen neben den
gekennzeichneten nicht noch weitere Inhaltsstoffe vorhanden sind. Das Arabella Brauneck Hotel übernimmt daher keine
Haftung für die Vollständigkeit der aufgeführten Inhaltsstoffe.
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2020
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
6Empfehlung des Küchenchefs
Kürbiscremesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl € 6
In Fichtennadeln hausgebeizter Lachs
auf Kartoffelrösti mit Meerrettich Dip € 9
als Hauptgang € 15,50
„Isarwinkler Schlemmerburger“
mit Pulled Pork, Krautsalat und Bergkäse im Gewürz-Bauernbrot € 16,50
Das Brauneck Schnitzel
Schnitzel in regionaler Kräuter-Panade
dazu Speck-Bergkäse-Bratkartoffeln
- vom Schwein € 18,50
- vom Kalb € 25,50
Hausgemachter Kaiserschmarrn für 2 Personen
mit Zwetschgenröster und Puderzucker € 9,50 pro Person
( Zubereitungszeit 20 min.)
Probieren Sie unsere hausgemachten Eisspezialitäten
Karamell-Salzbutter, Kürbiskern, Heu-Lavendel,
Rotwein-Butter, Schwarzes Johannisbeersorbet oder Alpenspritzsorbet
€ 1,80/Kugel
Küchenchef Manuel Schindler und sein Team legen großen Wert auf
hausgemachte Speisen und regionale Produkte. Bei der Zubereitung
unserer Gerichte verwenden wir eine Vielzahl regionaler Kräuter.
Kleine Kräuterkunde / Rosmarin
Der Rosmarin ist eine immergrüne Strauchpflanze. Er kann Wuchshöhen bis 2 Meter
erreichen. Rosmarin schmeckt leicht bitter und harzig. Er passt zu Fleisch-, Fisch-, Kartoffel-
und Pilzgerichten. Dezent eingesetzt kann er auch Desserts verfeinern.
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2020
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
7Vegetarisches 3-Gang Menü
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl
***
Herbst-Pasta (Vegan)
Spaghetti mit Hokkaido-Kürbis, Baby-Spinat und Kürbiskernen
***
Beeren-Süßholz Crumble mit Heu-Lavendel Eis
€ 26
3-Gang Menü
Rinder-Essenz vom Weiderind
mit Pfannkuchenstreifen und Wurzelgemüse
***
„Surf´n´Turf“
Rinderlende mit 2 gegrillten Riesengarnelen
dazu Kräuterbutter, Grill-Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln
***
Lauwarmes Schokoladenküchlein
mit Tahiti-Vanilleeis und Beerenragout
€ 39
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2020
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8Vorspeise
Altbayrische Rinder-Essenz vom Weiderind
mit Pfannkuchenstreifen und Wurzelgemüse € 6
Sülze vom Kalbstafelspitz
mit Remouladensoße und Salatbouquet € 7,50
Karamellisierter Ziegenkäse *
auf Baby-Spinatsalat mit Apfel, Honig und hausgemachtem Gewürzbrot € 7,50
Bunter Salatteller *
kleiner Beilagensalat € 4,50
-Wählen Sie zwischen Balsamicodressing (Vegan), Joghurtdressing oder Frenchdressing
Vorspeisenvariation
Wechselndes Angebot aus regionalen Produkten € 9,50
Hauptgang
Gesottener Kalbstafelspitz
in eigener Brühe mit Kräuterkartoffeln und frischem Meerrettich € 18,50
Gebratenes Forellenfilet
auf Kartoffel-Gurkensalat mit Mandel-Dill-Dip € 15,50
Käsespätzle *
mit Röstzwiebeln, dazu Beilagensalat mit Balsamicodressing € 14
Rumpsteak (200g) gegrillt
- Rinderlende € 29
- „Surf´n´Turf“ Rinderlende mit 2 gegrillten Riesengarnelen € 32
dazu Kräuterbutter, Grill-Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln
Herbst-Pasta (Vegan)
Spaghetti mit Hokkaido-Kürbis, Baby-Spinat und Kürbiskernen € 14
Bunter Salatteller *
als Hauptgang € 8,50
mit - Rinderlendenstreifen € 14,50
- Black Tiger Garnelen € 15,50
- Hähnchenbrust € 12,50
-Wählen Sie zwischen Balsamicodressing (Vegan), Joghurtdressing oder Frenchdressing
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2020
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
9Dessert
Lauwarmes Schokoladenküchlein*
mit Tahiti-Vanilleeis und Beerenragout € 8
Beeren-Süßholz Crumble *
mit Heu-Lavendel Eis € 8
Probieren Sie unsere hausgemachten Eisspezialitäten
Karamell-Salzbutter, Kürbiskern, Heu-Lavendel,
Rotwein-Butter, Schwarzes Johannisbeersorbet oder Alpenspritzsorbet
€ 1,80/Kugel
Dessertvariation *
Täglich wechselndes Angebot aus regionalen Produkten € 9
Internationale Käseauswahl *
Auswahl verschiedener Käsesorten mit Feigen-Senf, Brot und Butter € 9,50
*vegetarisch
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2020
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10Leonhardi Stuben
Öffnungszeiten:
Frühstück: Montag bis Samstag 7.00 Uhr bis 10.30 Uhr
Sonntag und Feiertag 7.00 Uhr bis 12.00 Uhr
Mittags: Montag bis Samstag 12.00 Uhr bis 14.00 Uhr
Abends: Montag bis Sonntag 18.00 Uhr bis 22.00 Uhr
(warme Speisen bis 21:30 Uhr)
Kräuter-Erlebnis-Region Tölzer Land
Wir verwenden in unserer Küche eine Vielfalt an regionalen Kräutern,
von denen wir einige auch in unseren Kräuter-Hochbeeten angepflanzt haben.
www.leonhardistuben.com
www.arabella-brauneckhotel.com
* Allergenkennzeichnung gemäß LMIV – Lebensmittelinformationsverordnung
Wir halten gerne eine Speisekarte für Allergiker bereit, in der alle 14 Hauptallergene und detaillierte Informationen über Zusatzstoffe je
Gericht, Büffet und Getränk aufgeführt sind. Bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal. Um besser auf Allergien einzugehen, informieren
Sie uns bitte vor Ihrer Bestellung. Die Angaben über die Inhaltsstoffe beruhen auf Informationen, die wir von den Herstellern und Lieferanten
erhalten. Aufgrund der Produktvielfalt der Hersteller ist es möglich, dass es zu Kreuzkontaminationen kommt und auch Anteile von nicht
aufgeführten Inhaltsstoffen in den Produkten enthalten sind. Des Weiteren bringt es der Betrieb einer Großküche mit sich, dass sich bei der
Zusammenführung der verschiedenen Speisenkomponenten die Inhaltsstoffe vermischen und damit auch in diesem Produktionsschritt
Kreuzkontaminationen auftreten können. Wir können daher nicht ausschließen, dass in den angebotenen Speisen neben
Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer 10/2020
Wir halten eine Speisen- und Getränkekarte mit Informationen zu Allergenen und Zusatzstoffen für Sie bereit.
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