Strukturen und Dynamik der globalen Eier- und Geflügelfleischerzeugung
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Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover
WING - Wissenschaft und Innovation für Nachhaltige Geflügelwirtschaft
WING-Beiträge zur Geflügelwirtschaft 26
Hans-Wilhelm Windhorst
Strukturen und Dynamik der globalen
Eier- und Geflügelfleischerzeugung
November 2020
IMPRESSUM GLOBALE EIER- UND GEFLÜGELFLEISCHERZEUGUNG
Zuschriften, die diese Forschungsschwerpunkte und weitere Arbeiten des WING betreffen, sind an
folgende Adresse zu richten:
Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover
Wissenschaft und Innovation für Nachhaltige Geflügelwirtschaft (WING)
Außenstelle Hans-Wilhelm Windhorst
Heinestraße 1
49377 Vechta
Strukturen und Dynamik der globalen
Tel. +49 511 953-7820
Fax +49 511 953-82 7820 Eier- und Geflügelfleischerzeugung
wing.info@tiho-hannover.de
https://wing.tiho-hannover.de
November 2020
Zum Urheberrecht der Karte auf S. 73: © EuroGeographics bezüglich der Verwaltungsgrenzen
Bildnachweise:
Cover Farm: Hans-Wilhelm Windhorst
Cover Masthuhn, S. 28, S. 55, S. 64, S. 66: Timo Lutz Werbefotografie für WING, www.timo-lutz.de
Druck: CSW Druckerei, 49413 Dinklage
November 2020, 1. Auflage: 50 Exemplare
Alle Rechte vorbehalten
Nachdruck nur mit Genehmigung des Verfassers ISSN: 2196-1336
2 3
INHALTSVERZEICHNIS ABBILDUNGSVERZEICHNIS
Inhaltsverzeichnis BEITRAG 12:
Afrika – der vergessene Kontinent - Die Eierwirtschaft in den Teilregionen.............................................73
Inhaltsverzeichnis..........................................................................................................................................4
Abbildungsverzeichnis...................................................................................................................................5 BEITRAG 13:
Tabellenverzeichnis........................................................................................................................................6 Die Geflügelwirtschaft der EU vor einem dynamischen Jahrzehnt...........................................................81
Einleitung......................................................................................................................................................10
BEITRAG 14:
Brexit- und was nun? - Die Situation der Geflügelwirtschaft der EU nach dem
BEITRAG 1: Austritt des Vereinigten Königreichs...........................................................................................................85
The contrasting world of global egg production........................................................................................13
BEITRAG 2:
Abbildungsverzeichnis
Die Champions League der Eier erzeugenden Länder...............................................................................17
BEITRAG 3:
BEITRAG 3:
Asiens Rolle in der Welteierwirtschaft........................................................................................................21
Asiens Rolle in der Welteierwirtschaft........................................................................................................21
1. Die Veränderung der Anteile der Kontinente an der Welterzeugung von Eiern zwischen
BEITRAG 4: 1996 und 2016........................................................................................................................................................22
Die Eierwirtschaft Lateinamerikas im Überblick........................................................................................31 2. Eiererzeugung in den Ländern Asiens (2016).......................................................................................................23
3. Die Entwicklung der Eiererzeugung in ausgewählten Ländern Asiens zwischen 1996 und 2016......................25
BEITRAG 5: 4. Ältere Legehennenfarm in Indien ........................................................................................................................26
Farmbesuche in den USA und Kanada - Die Willamette Egg Farms in Oregon........................................35
BEITRAG 4:
BEITRAG 6: Die Eierwirtschaft Lateinamerikas im Überblick........................................................................................31
Farmbesuche in den USA und Kanada - Eine Familienfarm im Fraser Valley
1. Die Entwicklung der Eiererzeugung in den Teilregionen Lateinamerikas zwischen
British Columbias.........................................................................................................................................39
2008 und 2018........................................................................................................................................................32
BEITRAG 7:
BEITRAG 5:
The contrasting world of global chicken meat production........................................................................45
Farmbesuche in den USA und Kanada - Die Willamette Egg Farms in Oregon........................................35
BEITRAG 8: 1. Verwaltungssitz und Legehennenfarm der Willamette Egg Farms in Canby (Oregon) ......................................36
Die Champions League der Hühnerfleisch erzeugenden Länder..............................................................51 2. Willamette Egg Farms in Moses Lake (Washington).............................................................................................37
BEITRAG 9: BEITRAG 6:
Siegeszug des Geflügelfleisches setzt sich fort - Eine Prognose der Entwicklung Farmbesuche in den USA und Kanada - Eine Familienfarm im Fraser Valley
der Fleischerzeugung bis 2028....................................................................................................................57 British Columbias.........................................................................................................................................39
1. Label, unter dem die erzeugten Eier der Farm vermarktet werden....................................................................39
BEITRAG 10:
2. Die Farm mit 27.000 Stallplätzen in Freilandhaltung wurde 2009 errichtet.......................................................41
Der Weltfleischhandel im Jahr 2017 - Handel mit Geflügelfleisch nach
3. Auslauffläche mit Bäumen als Deckungsschutz vor Greifvögeln.........................................................................42
Fleischarten..................................................................................................................................................63
4. Alle Farmen mit Legehennenhaltung sind mit einer Identifikationsnummer versehen, die
BEITRAG 11: eine schnelle Information über Tierart, Bestandsgröße, Alter der Tiere und Haltungsform
Afrika – der vergessene Kontinent - Legehennenhaltung und Eiererzeugung.........................................69 zulassen..................................................................................................................................................................43
4 5
TABELLENVERZEICHNIS TABELLENVERZEICHNIS
INTRODUCTION
BEITRAG 12: 9. Prognose der Entwicklung der Eiererzeugung in den Großregionen Asiens zwischen
Afrika – der vergessene Kontinent - Die Eierwirtschaft in den Teilregionen.............................................73 2016 und 2030........................................................................................................................................................27
10. Prognose der Entwicklung des Eierbedarfs in China, Indien und Japan zwischen 2016 und 2030...................29
1. Großräume Afrikas................................................................................................................................... 73
BEITRAG 4:
BEITRAG 13:
Die Eierwirtschaft Lateinamerikas im Überblick........................................................................................31
Die Geflügelwirtschaft der EU vor einem dynamischen Jahrzehnt...........................................................81
1. Die Entwicklung der Legehennenbestände in den Regionen Lateinamerikas zwischen 2008
1. Die Entwicklung der Eiererzeugung in der EU zwischen 1980 und 2018............................................................81
und 2018 und deren Anteile an den globalen Beständen...................................................................................31
2. Die Entwicklung der Geflügelfleischerzeugung in der EU zwischen 1980 und 2018..........................................83
2. Die Entwicklung der Eiererzeugung in den Regionen Lateinamerikas zwischen 2008 und 2018
und deren Anteile an der globalen Erzeugung.....................................................................................................31
3. Die zehn Länder Lateinamerikas mit den größten Legehennenbeständen in den Jahren 2008
Tabellenverzeichnis und 2018 und deren Anteil an den Gesamtbeständen Lateinamerikas.............................................................32
4. Die zehn Länder Lateinamerikas mit der größten Eiererzeugung in den Jahren 2008 und 2018
BEITRAG 1: und deren Anteil an der Gesamterzeugung Lateinamerikas...............................................................................33
The contrasting world of global egg production........................................................................................13
BEITRAG 6:
1. The share of the CLC and LLDC in the global population, laying hen inventory and egg
production in 2018.................................................................................................................................................13 Farmbesuche in den USA und Kanada - Eine Familienfarm im Fraser Valley
2. Laying hen inventories and egg production in the ten CLC in 2018....................................................................14 British Columbias.........................................................................................................................................39
3. The share of the LLDC in the population, the laying hen inventory and in egg production 1. Verteilung der Quoten im Fraser Valley nach Haltungsformen im Jahr 2018.....................................................40
of the respective continents in 2018 ...................................................................................................................14
4. Laying hen inventories and egg production in the ten leading LLDC in 2018....................................................15 BEITRAG 7:
5. Laying hens per inhabitant in selected countries in 2018...................................................................................16 The contrasting world of global chicken meat production........................................................................45
1. Global poultry meat production in 2018, by meat type.......................................................................................45
BEITRAG 2: 2. The share of the CLC and LLDC in the chicken meat production of the respective
Die Champions League der Eier erzeugenden Länder...............................................................................17 continents in 2018..................................................................................................................................................45
3. The share of the CLC and LLDC in the global population, chicken slaughter and chicken
1. Die 18 führenden Länder in der Legehennenhaltung in den Jahren 2008 und 2018.........................................17
meat production in 2018.......................................................................................................................................46
2. Die 18 führenden Länder in der Eiererzeugung in den Jahren 2008 und 2018..................................................19
4. Chicken slaughter and chicken meat production in the ten CLC in 2018...........................................................46
5. Share of the meat types in the poultry meat production of the LLCD in 2018...................................................47
BEITRAG 3:
6. The share of the LLDC in the population, chicken slaughter and chicken meat production
Asiens Rolle in der Welteierwirtschaft........................................................................................................ 21
in 2018 at continent level......................................................................................................................................47
1. Die Entwicklung der Weltlegehennenbestände zwischen 1996 und 2016..........................................................21 7. The ten leading LLDC in chicken slaughter and chicken meat production in 2018............................................48
2. Die Entwicklung der Welteiererzeugung zwischen 1996 und 2016.....................................................................21
8. The average slaughter weight of chickens in the ten CLC and the ten leading LLDC in 2018............................49
3. Die zehn führenden asiatischen Länder in der Eiererzeugung in den Jahren 1996, 2006
und 2016 und ihr Anteil an der Eiererzeugung Asiens.........................................................................................23
BEITRAG 8:
4. Die Entwicklung der Eiererzeugung in den Großregionen Asiens zwischen 2006 und 2016.............................24
Die Champions League der Hühnerfleisch erzeugenden Länder..............................................................51
5. Die zehn Länder Asiens mit dem höchsten Anstieg der Eiererzeugung zwischen 2006 und 2016...................24
6. Die Entwicklung der Legehennenbestände in China, Indien und Japan zwischen 1996 und 2016...................26 1. Die Welterzeugung von Geflügelfleisch im Jahr 2018, getrennt nach Fleischarten............................................51
2. Der Anteil der führenden Länder an der Hühnerfleischerzeugung in den jeweiligen
7. Die Entwicklung der Eiererzeugung in China, Indien und Japan zwischen 1996 und 2016...............................26
Kontinenten im Jahr 2018......................................................................................................................................51
8. Prognose der Entwicklung der globalen Eiererzeugung zwischen 2016 und 2030............................................27 3. Die 18 führenden Länder in der Schlachtung von Hühnern in den Jahren 2008 und 2018...............................52
6 7
TABELLENVERZEICHNIS TABELLENVERZEICHNIS
INTRODUCTION
4. Die 18 führenden Länder in der Erzeugung von Hühnerfleisch in den Jahren 2008 und 2018.........................53 3. Die Entwicklung der Eiererzeugung in den Teilregionen Afrikas zwischen 2008 und 2018...............................75
5. Durchschnittliche Schlachtgewichte von Hühnern in ausgewählten Ländern und in der 4. Eiererzeugung und Legehennenbestände in den Ländern Nordafrikas im Jahr 2018.......................................76
Welt in den Jahren 2008 und 2018.......................................................................................................................54 5. Eiererzeugung und Legehennenbestände in den Ländern Westafrikas im Jahr 2018.......................................77
6. Eiererzeugung und Legehennenbestände im Südlichen Afrika im Jahr 2018.....................................................76
BEITRAG 9: 7. Eiererzeugung und Legehennenbestände in Ostafrika im Jahr 2018..................................................................78
Siegeszug des Geflügelfleisches setzt sich fort - Eine Prognose der Entwicklung 8. Eiererzeugung und Legehennenbestände in Zentralafrika im Jahr 2018............................................................79
der Fleischerzeugung bis 2028....................................................................................................................57
BEITRAG 13:
1. Die Entwicklung der globalen Erzeugung von Geflügelfleisch, Schweinefleisch sowie
Rind- und Kalbfleisch zwischen 1990 und 2028...................................................................................................57 Die Geflügelwirtschaft der EU vor einem dynamischen Jahrzehnt...........................................................81
2. Prognostizierte Entwicklung der Geflügelfleischerzeugung in den zehn führenden Ländern 1. Die Entwicklung der Marktbilanz für Schaleneier in der EU zwischen 2020 und 2030......................................82
zwischen 2020 und 2028 und deren Anteil an der Welterzeugung.....................................................................58 2. Die Entwicklung der Marktbilanz für Geflügelfleisch in der EU zwischen 2020 und 2030.................................83
3. Prognostizierte Entwicklung der Schweinefleischerzeugung in den zehn führenden Ländern
zwischen 2020 und 2028 und deren Anteil an der Welterzeugung.....................................................................59 BEITRAG 14:
4. Prognostizierte Entwicklung der Rind- und Kalbfleischerzeugung in den zehn führenden Brexit- und was nun? - Die Situation der Geflügelwirtschaft der EU nach dem
Ländern zwischen 2020 und 2028 und deren Anteil an der Welterzeugung......................................................60 Austritt des Vereinigten Königreichs...........................................................................................................85
1. Die Veränderung der Eier- und Geflügelfleischerzeugung in der EU durch den Austritt des
BEITRAG 10 Vereinigten Königreichs.........................................................................................................................................85
Der Weltfleischhandel im Jahr 2017 - Handel mit Geflügelfleisch nach 2. Der Anteil des Vereinigten Königreichs am Außenhandel Deutschlands mit Konsumeiern
Fleischarten..................................................................................................................................................63 und Geflügelfleisch (2018).....................................................................................................................................85
1. Die Entwicklung der Welterzeugung von Geflügelfleisch zwischen 2007 und 2017,
getrennt nach Fleischarten....................................................................................................................................63
2. Anteil des in den Export gelangenden Geflügelfleisches an der Erzeugung im Jahr 2017.................................63
3. Der Anteil der Kontinente am Export bzw. Import von Geflügelfleisch im Jahr 2017........................................65
4. Die zehn führenden Export- bzw. Importländer von Hühnerfleisch im Jahr 2017.............................................65
5. Die zehn führenden Export- bzw. Importländer von Putenfleisch im Jahr 2017................................................66
6. Die zehn führenden Export- bzw. Importländer von Entenfleisch im Jahr 2017................................................67
7. Die zehn führenden Export- bzw. Importländer von Gänsefleisch im Jahr 2017...............................................68
BEITRAG 11:
Afrika – der vergessene Kontinent - Legehennenhaltung und Eiererzeugung.........................................69
1. Der Anteil der Kontinente an der Weltbevölkerung, den Legehennenbeständen und der
Eiererzeugung im Jahr 2018...................................................................................................................................69
2. Die zehn afrikanischen Länder mit den höchsten Legehennenbeständen in den Jahren
2008 und 2018........................................................................................................................................................69
3. Die zehn afrikanischen Länder mit der höchsten Eiererzeugung in den Jahren 2008 und 2018......................70
4. Eiererzeugung pro Legehenne in ausgewählten afrikanischen Ländern im Jahr 2018......................................71
BEITRAG 12:
Afrika – der vergessene Kontinent - Die Eierwirtschaft in den Teilregionen.............................................73
1. Der Anteil der afrikanischen Teilregionen an der Bevölkerung, den Legehennenbeständen
und der Eiererzeugung des Kontinents im Jahr 2018...........................................................................................74
2. Die Entwicklung der Legehennenbestände in den Teilregionen Afrikas zwischen 2008 und 2018...................75
8 9
EINLEITUNG EINLEITUNG
Ziel des Sammelbandes:
• Darstellung der Strukturen und
Einleitung
der Dynamik der globalen Eier-
und Geflügelfleischerzeugung
In den zurückliegenden Jahrzehnten hat sich die Weltgeflügelwirtschaft äußerst Forderung der kalifornischen Abnehmer nach Lieferung von Eiern aus Boden- oder Freilandhaltung zu
• Dokumentation der großen
dynamisch entwickelt. Allerdings wird bei genauerer Betrachtung deutlich, dass begegnen. Die Familienfarm im Fraser Valley in Kalifornien hat diesen Schritt bereits vollzogen und ist
regionalen Unterschiede
sehr große regionale Unterschiede in den absoluten und relativen Zuwachsraten mit einem eigenen Label äußerst erfolgreich im Markt.
vorliegen. Ziel des hier vorgelegten Sammelbandes von insgesamt 14 Beiträgen • Erklärung der Unterschiede in
Im Mittelpunkt des zweiten Blocks, der die Beiträge 7 bis 10 umfasst, steht die Geflügelfleischerzeugung.
ist es, diese Unterschiede zu dokumentieren und zu erklären. Die Beiträge sind in den absoluten und relativen
Parallel zum einleitenden Beitrag werden in Beitrag 7 die großen Entwicklungsunterschiede zwischen
den Jahren 2019 und 2020 in unterschiedlichen Zeitschriften erschienen (Fleisch- Zuwachsraten
den führenden Ländern und den am wenigsten entwickelten Ländern vorgestellt. Hierbei wird die
wirtschaft, Deutsche Geflügelwirtschaft und Schweineproduktion, Zootecnica
• Analyse bestehender Heraus- Dominanz weniger deutlich. Die am wenigsten entwickelten Länder haben im Gegensatz dazu nur einen
international) und sollen hier in zusammengefasster Form publiziert werden, um
forderungen und möglicher äußerst geringen Anteil an der Welterzeugung. Die herausragende Rolle der führenden Länder wird in
einen umfassenden Einblick in die dynamischen Prozesse, die räumlichen Struktu-
Reaktionen Beitrag 8 im Detail analysiert. Die führenden 18 Länder stellen nahezu drei Viertel der Welterzeugung,
ren und Verlagerungsprozesse zu geben.
nur drei Länder (USA, Brasilien, China) über 40 %. Im Beitrag 9 werden zum einen die Gründe für die äu-
Der Band gliedert sich in vier, jeweils zusammenhängende Blöcke. Die ersten ßerst dynamische Entwicklung der Geflügelfleischerzeugung bis 2018 dargelegt und zum anderen eine
sechs Beiträge befassen sich mit der Eierwirtschaft. Der einleitende Beitrag gibt Prognose für die erwartete Entwicklung bis zum Jahr 2028 vorgestellt. Dabei kann verdeutlicht werden,
einen Überblick über den unterschiedlichen Entwicklungsstand der globalen dass die sich bereits abzeichnende Verschiebung im Konsum von Rot- zum Weißfleisch weiter fortset-
Legehennenhaltung und Eiererzeugung. Dabei geht es vor allem darum, das zen wird. Beitrag 10 analysiert die Entwicklung und die Strukturen des Welthandels mit Geflügelfleisch
Ungleichgewicht zwischen dem Anteil der führenden Länder in der Erzeugung getrennt nach Fleischarten.
und den am wenigsten entwickelten Ländern an der Weltbevölkerung und ihren
Der dritte Block wendet sich dem Kontinent Afrika zu, in dem die größte Zahl der am wenigsten ent-
Anteilen an der Welteiererzeugung zu dokumentieren. Beitrag 2 analysiert dann
wickelten Länder gelegen ist. In Beitrag 11 wird die Entwicklung der Legehennenhaltung und Eierer-
die Rolle der führenden 18 Länder in der globalen Eierwirtschaft im Detail. Dabei
zeugung des Kontinents im Überblick vorgestellt. Beitrag 12 geht dann auf die Ebene der Teilregionen
ist zu erkennen, dass vor allem Länder Asiens eine herausragende Rolle spielen
hinunter, um die innerhalb des Kontinents bestehenden Entwicklungsunterschiede aufzuzeigen.
und Lateinamerika zu einem bedeutenden Wachstumspol geworden ist. Der dritte
und vierte Beitrag analysieren deshalb die Rolle Asiens und Lateinamerikas in der Der vierte Block wendet sich der Geflügelwirtschaft in der EU zu. In Beitrag 13 wird eine Prognose der
Welteierwirtschaft genauer, um herauszuarbeiten, in welchen Ländern die größte Entwicklung der Eier- und Geflügelfleischerzeugung bis 2030 vorgestellt, in Beitrag 14 mögliche Auswir-
Dynamik vorliegt. Die Beiträge 5 und 6 gehen auf die Ebene einzelner Betriebe kungen des Austritts des Vereinigten Königreichs aus der EU auf die Geflügelwirtschaft analysiert.
hinunter. An zwei Beispielen aus Nordamerika werden sehr unterschiedliche
In der Zusammenschau der einzelnen Beiträge lässt sich so ein Überblick gewinnen über die regionalen
Betriebsformen vorgestellt. Die Willamette Egg Farms in Oregon (USA) sind ein
Unterschiede mit ihrer jeweiligen Dynamik, bestehende Herausforderungen und mögliche Reaktionen.
Beispiel für ein vertikal integriertes agrarindustrielles Unternehmen, das vor der
Herausforderung steht, eine Umwandlung der bislang vorherrschenden Käfig-
haltung von Legehennen in eine alternative Haltungsform zu vollziehen, um der
Vechta, im November 2020
10 11
INTRODUCTION
BEITRAG 1
The contrasting world of global egg production
Analyses dealing with the dyna- The imbalance between their Of the ten CLC, five were located
mics and patterns of the global share in the global population in Asia. They shared 48.4 % in the
poultry industry mostly focus on
and in egg production global egg production; three in the
the leading countries. This is also Americas with a contribution of
In 2018, 4.2 billion people lived in
the case for papers of the author 15.6 % and two in Europe, sharing
the ten CLC, a share of 54.6 % in the
dealing with egg and poultry meat 4.4 % in the global production
global population. They contribut-
production. When preparing a volume. In contrast, 31 of the 46
ed 67.6 % to the global laying hen
detailed analysis dealing with the LLDC were located in Africa; they
inventory and 68.4 % to global egg
dynamics of global poultry meat contributed only 0.9 % to global egg
production. With 1.0 billion inhabi-
trade (Windhorst 2020), I realized production, the nine Asian coun-
tants, the 46 LLDC, of which ten will
that the group of the least develo- tries 1.6 %, the five Oceanian and
be analysed in detail in this paper,
ped countries (LLDC)1 was ignored. the one American country less than
shared 13.2 % in the global popu-
That was the reason for dealing 0.1 %.
lation. They contributed 6.4 % to
with these countries in more detail.
the global laying hen inventory and Patterns of the laying hen in-
In this analysis, the role of the 10
only 2.5 % to global egg produc- ventories and egg production
leading countries in global egg
tion (Table 1). A closer look at the in the CLC
production here referred to as the
data in table 1 reveals the drastic
Champions League Countries (CLC),
imbalance between the share of the In 2018, the ten CLC kept 5.1 billion
will be compared to that of the
ten CLC and 46 LLDC in the global laying hens. The six Asian countries
LLDC. This will enable insights into
population and egg production. The contributed 3.9 billion or 77.5 %,
the extraordinary contrast between
population of the CLC was more the three American countries
the situations of the egg industry in
than four times higher than that of 976 mill. (19.3 %) and Russia, the
the two country groups.
the LLDC, but their egg production only European country, 161 mill.
¹ A list of the LLDC is available from: http:// volume 27 times higher than that (3.2 %). The regional concentration
www.fao.org/faostat/en/#data/QL.
of the least developed countries. in the group of the CLC was very
high. The three leading countries,
China, USA and Brazil, shared
49.4 % in the global laying hen in-
Table 1
ventory and 73.1 % in the inventory
of the CLC.
The share of the CLC and LLDC in the global population, laying hen
inventory and egg production in 2018 (Source: FAO database)
The group of the ten CLC produced
Region Popula- Share Laying hen Share Egg pro- Share
52.5 mill. t of eggs in 2018, 68.4 %
tion (%) Inventory (%) duction (%) of the global production volume.
(mill.) (mill.) (1,000 t)
The five Asian countries shared
CLC 4,166 54.6 5,053 67.6 52,474 68.4 70.6 % in the total production volu-
LLDC 1,010 13.2 480 6.4 1,926 2.5 me of the CLC, the three American
countries 22.9 % and the two Euro-
World 7,631 100.0 7,467 100.0 76,695 100.0
pean countries 6.5 %.
In egg production, the regional con-
centration in the group of the CLC
12 13
BEITRAG 1 INTRODUCTION
BEITRAG 1
was also very high. The five Asian obvious (Table 3). The LLDC reached and Haiti, the only LLDC in the yard flocks are dominating. In Asia, Of the 480 mill. laying hens in the LLDC in egg production in 2018.
countries shared 48.4 % in the global
the highest share in the population Americas. these small farms are a continuous 46 LLDC, 389 mill. or 81.0 % were The regional concentration was
egg production and 70.6 % in the in Africa, followed by Asia, Oceania threat regarding the introduction concentrated in the ten leading very high. The two leading coun-
production volume of the CLC. and the Americas. This ranking A comparison of the share in the and dissemination of the Avian countries, 41.1 % in Bangladesh tries, Myanmar and Bangladesh,
was the same in their contribution laying hen inventories an in egg Influenza virus. It can be assumed, and 17.6 % in Myanmar alone. The contributed 55.8 % to the overall
A comparison of the compositi- to the laying hen inventories and production reveals the low efficien- however, that the available inven- six African countries, listed in Table egg production of the LLDC. In both
on and ranking of the countries in egg production. In Africa, the cy in laying hen husbandry in the tory and production data is too low 4, only shared 17.5 % in the total countries, egg production increa-
regarding their inventories and egg LLDC shared 30.2 % in the laying LLDC in relation to the industria- and does not necessarily indicate laying hen inventories of the LLDC. sed by over 300,000 t during the
production reveals some interesting hen inventory and 21.1 % in egg lised and threshold countries. Local an insufficient availability of eggs The wide gap between the two preceding decade. It is worth noting
changes. Bangladesh and Pakistan production. In Asia, too, their share breeds, less quality feed and the for the rural population. In many Asian countries and Burkina Faso is that in Myanmar the laying hen in-
ranked as number six and nine in in egg production was much lower lack of veterinary services are the small farms, laying hens are dou- obvious and already indicates the ventory grew by 35.9 mill. birds, in
the list of the inventories. Turkey than in the continent´s population. main reasons for the low efficiency. ble purpose hens and are raised low development status of the egg Bangladesh by 81.5 mill. Obviously,
and Ukraine replaced them in the The gap was even wider in Oceania In many countries, small back- for egg production and as a meat industry in the African LLDC. the efficiency of the egg industry in
list of egg production, they ranked source. Table 4 also lists the ten leading Myanmar was higher than in Ban-
ninth and tenth place. Japan, only gladesh. Capital investment of the
in tenth place regarding the laying Table 2 Table 4
Thai CP Group and the increasing
hen inventory, ranked as number use of hybrid hens and high-quality
Laying hen inventories and egg production in the ten CLC in 2018 Laying hen inventories and egg production in the ten leading LLDC in
six in egg production, an indicator (Source: FAO database) compound feed in the commer-
2018 (Source: FAO database)
for the efficiency of the Japanese cial farms were the main steering
egg industry. India´s rank in egg Country Laying hens Share Country Production Share factors behind the difference in the
Country Laying hens Share Country Production Share
(mill.) (%) (1,000 t) (%)
production may be challenged. An (mill.) (%) (1,000 t) (%) dynamics. Of the African countries,
egg production of 5.2 mill. t with China 2,922 39.1 China 26,590 34.7
Bangladesh 197.5 41.1 Myanmar 576.0 29.9
the egg industry in Tanzania made
USA 391 5.2 USA 6,466 8.4 remarkable progress, due to an
315 mill. laying hens, as published Myanmar 84.7 17.6 Bangladesh 499.7 25.9
Brazil 380 5.1 India 5,237 6.8
by FAO, would require an average Burkina Faso 17.7 3.7 Tanzania 108.7 5.6 increasing domestic demand. Eggs
India 315 4.2 Mexico 2,872 3.7
Benin 17.2 3.6 Nepal 74.9 3.9
laying rate of 265 eggs per hen and Mexico 205 2.7 Brazil 2,666 3.5 were produced as well in commer-
Tanzania 16.2 3.4 Sudan 65.0 3.4
year. Considering the average size Bangladesh 198 2.7 Japan 2,628 3.4 cial farms near the bigger cities as
Nepal 12.5 2.6 Burkina Faso 60.6 3.1
Indonesia 182 2.4 Russia 2,486 3.2
of layer farms and the production Ethiopia 11.3 2.4 Yemen 55.6 2.9 in small backyard flocks in rural
Russia 161 2.2 Indonesia 1,644 2.2
Zambia 11.2 2.3 Zambia 52.6 2.7 areas (SAPA Country Report Tan-
systems, such an average seems Pakistan 160 2.1 Turkey 963 1.3
Afghanistan 10.7 2.1 Ethiopia 52.2 2.7
hardly possible, in particular when Japan 139 1.9 Ukraine 922 1.2
Mozambique 10.0 2.1 Mozambique 50.0 2.6
zania). The difference in the pro-
comparing it to the laying hen duction volumes between the two
10 countries 5,053 *67.7 10 countries 52,474 60.4
inventory and egg production in 10 countries 389.0 81.0 10 countries 1,593.3 *82.8 leading Asian countries and most
China (Windhorst 2019). World 7,467 100.0 World 76,695 100.0 of the African countries is obvious,
LLDC total 480.4 100.0 LLDC total 1,926.4 100.0
* sum does not add because of rounding indicating the low efficiency in wide
* sum does not add because of rounding
The forgotten world – egg pro- parts of the continent.
duction in the least developed
countries Table 3 Hens per inhabitant – a mea-
sure for the self-sufficiency
The share of the LLDC in the population, the laying hen inventory and
In 2018, the 46 LLDC shared 13.2 % in egg production of the respective continents in 2018 with eggs?
in the global population but con- (Source: own calculations based on FAO data)
tributed only 2.5 % to global egg Continent Population Share Laying Share Egg pro- Share
Hardly any data on the per capita
production. When looking at the si- (mill.) (%) hens (%) duction (%) consumption of eggs is available for
(mill.) (1,000 t)
tuation at continent level, the wide the LLDC, so it is almost impossible
Africa 650.7 51.0 156.7 30.2 655.1 21.1
difference between their shares to calculate the self-sufficiency rate.
Asia 332.2 7.3 322.6 6.7 1,268.2 2.8
in population, laying hen invento- Oceania 1.9 4.6 0.6 2.6 2.6 0.8
ry and egg production becomes America 11.1 1.1 0.5 0.1 0.5 < 0.1
14 15
BEITRAG 1 INTRODUCTION
BEITRAG 2
Die Champions League der Eier erzeugenden Länder
One can try to estimate it by calcu- because of a per capita consump- Windhorst, H.-W.: Europa dominiert In zwei Beiträgen soll die Dynamik entsprach. Etwas mehr als drei Ukraine verzeichneten alle Länder
lating the number of laying hens tion of 235 eggs/year. In Europe as im Import und Export. Der Welt- in der Legehennenhaltung und der Viertel aller weltweit gehaltenen
einen Anstieg der Legehennenzahl.
per inhabitant (Table 5). It has to a whole, the egg industry produced handel der wichtigsten Fleischar- Eiererzeugung sowie der Hühner- Legehennen standen in diesen Von der Zunahme der Bestände
be considered, however, that also a surplus and permitted exports. ten im Jahr 2017 im Überblick. In: fleischerzeugung in den jeweils 18 Ländern. Zwölf der Länder lagenentfielen allein 472 Mill. Stück oder
hardly any data is published for the At the global scale, the relation Fleischwirtschaft 100 (2020), Nr. 1, führenden Ländern vorgestellt wer- in Asien, drei in Amerika, zwei in
38,9 % auf China, gefolgt von
laying rates of the hens in these between population and laying S. 22-24. den. Dabei ist die Zahl der Länder Europa und eines in Afrika (Tabelle 1).
Brasilien (+ 120 Mill.), Bangladesch
countries. Assuming that in Tanza- hen seems to be quite balanced. A bewusst an die Anzahl von Clubs Schon diese Verteilung deutet die
(+ 82 Mill.), Pakistan (+ 65 Mill.) und
nia a laying hen in a backyard flock detailed analysis at country level in verschiedenen Ligen angelehnt herausragende Stellung Asiens in
Indien (+ 57 Mill.). Die Dynamik in
would lay 120 eggs per year would showed, however, the extraordi- worden. der globalen Eierwirtschaft an.Ost- und Südasien ist bemerkens-
mean that an average of 35 eggs nary differences. The gap between wert. Die vier asiatischen Länder
were available per person and year. the Netherlands and Ethiopia, to Bemerkenswerte Dynamik in Zwischen 2008 und 2018 nahm die stellten 55,6 % des weltweiten An-
der Legehennenhaltung
The fast increase of egg production mention two extreme positions, is Zahl der eingestallten Legehennen stiegs der Legehennen. Das schnel-
in Myanmar and Bangladesh (see extremely wide and impressively von 6,3 Mrd. auf 7,5 Mrd. Stück lere relative Wachstum auf globaler
In den 18 Ländern mit den größten
Table 4) is a result of the high num- documents the contrasts in the bzw. um 19,4 % zu. In den 18 be- Ebene als in den 18 führenden
Legehennenbeständen lebten im
ber of hens per inhabitant. A com- global egg industry. rücksichtigten Ländern um Ländern weist darauf hin, dass auch
Jahr 2018 5,2 Mrd. Menschen, was
parison at continent level reveals 933 Mill. oder 19,2 %. Mit Ausnah- außerhalb dieser Spitzengruppe die
Data source and additional lite- einem Anteil von nahezu genau
that Africa with only 0.4 hens per me von Indonesien, Nigeria und der Legehennenhaltung in einer Reihe
rature zwei Drittel an der Weltbevölkerung
person ranks far behind Asia and von Ländern deutlich zugenommen
Europe. This documents the prob- FAO database: www.faostat.org.
lem of supplying the population in
South African Poultry Association:
many African countries with valua-
Country Report Tanzania. http:// Table 5 Tabelle 1
ble animal proteins. A comparison
www.sapoultry.co.za/pdf-statistics/
of the data for Germany and the Laying hens per inhabitant Die 18 führenden Länder in der Legehennenhaltung in den Jahren 2008 und 2018
tanzania-country-report.pdf. (achie- in selected countries in 2018 (Quelle: FAO Datenbasis)
Netherlands, both not listed among (Source: own calculations
ved: April 21st, 2020). based on FAO data) 2008 2018
the ten CLC, shows the extremely
high self-sufficiency of the Nether- Land Legehennen Anteil Land Legehennen Anteil
Windhorst, H.-W.: Eiererzeugung in (Mill.) (%) (Mill.) (%)
Country/continent Laying hen per
lands and explains why they are Asien: Indien – zwischen Tradition inhabitant China 2.450 39,2 China 2.922 39,1
the leading egg exporting country und Umbruch. In: Deutsche Geflü- Ethiopia 0.1 USA 340 5,4 USA 391 5,2
worldwide. Even with a laying rate gelwirtschaft und Schweineproduk- Sudan 0.2 Brasilien 260 4,2 Brasilien 380 5,1
Tanzania 0.3 Indien 258 4,1 Indien 315 4,2
of 290 eggs per hen, Germany, the tion 71 (2019), Nr. 3, S. 4 -5.
Yemen 0.3 Indonesien 216 3,5 Mexiko 205 2,7
leading egg importing country, had Mexiko 185 3,0 Bangladesch 198 2,7
Nepal 0.4
to import large amounts of eggs Bangladesh 1.2 Japan 143 2,3 Indonesien 182 2,4
Myanmar 1.6 Russland 139 2,2 Russland 161 2,2
Nigeria 127 2,0 Pakistan 160 2,1
Germany 0.6 Bangladesch 116 1,9 Japan 139 1,9
Netherlands 2.6 Ukraine 107 1,7 Malaysia 111 1,5
Pakistan 95 1.5 Nigeria 106 1,4
Africa 0.4 Iran 85 1,4 Türkei 95 1,3
Asia 1.1 Thailand 79 1,3 Thailand 94 1,3
Europe 1.4 Philippinen 70 1,1 Ukraine 93 1,2
Malaysia 64 1,0 Myanmar 85 1,1
World 1.0 Türkei 63 1,0 Korea, Rep. 77 1,0
Italien 60 0,9 Philippinen 76 1,0
18 Länder 4.857 *77,7 18 Länder 5.790 *77,5
Welt 6.254 100,0 Welt 7.467 100,0
* Rundungsfehler
16 17
BEITRAG 2 BEITRAG 2
hat. Die höchsten relativen Wachs-
tumswerte in dieser Ländergruppe Tabelle 2
traten in Myanmar (73,5 %), Malay-
Die 18 führenden Länder in der Eiererzeugung in den Jahren
sia (73,4 %), Bangladesch (70,7 %) 2008 und 2018 (Quelle: FAO Datenbasis)
und Pakistan (68,4 %) auf. 2008 2018
Land Erzeu- Anteil Land Erzeu- Anteil
Eine genauere Betrachtung der gung (%) gung (%)
(1.000 t) (1.000 t)
Daten in Tabelle 1 zeigt, dass es
zwischen 2008 und 2018 zu eini- Zwischen 2008 und 2018 stieg die China
USA
22.968
5.344
37,2
8,7
China
USA
26.590
6.466
34,7
8,4
gen Veränderungen in der Zusam-
mensetzung und der Rangliste der
weltweite Eiererzeugung von 61,7 Mill. t Indien
Japan
3.047
2.554
4,9
4,1
Indien
Mexiko
5.237
2.872
6,8
3,7
Länder gekommen ist, sieht man auf 76,7 Mill. t. Mexiko
Russland
2.337
2.119
3,8
3,4
Brasilien
Japan
2.666
2,628
3,5
3,4
von den ersten vier Rangplätzen Brasilien 1.845 3,0 Russland 2.486 3,2
ab. Mexiko und Bangladesch haben Indonesien 1.123 1,8 Indonesien 1.644 2,2
Frankreich Türkei
In den 18 führenden Ländern nahm das
874 1,4 963 1,3
Indonesien vom fünften Rangplatz
Ukraine 855 1,4 Ukraine 922 1,2
verdrängt. Japan hat drei Plätze Türkei 824 1,3 Malaysia 857 1,1
verloren. Pakistan, Malaysia, die Produktionsvolumen um 10,3 Mill. t zu, Spanien 812 1,3 Frankreich 848 1,1
Deutschland 790 1,3 Pakistan 847 1,1
Türkei und die Philippinen konnten
ebenfalls mehrere Ränge aufstei-
was 69,0 % der Gesamtzunahme ent- Italien 750 1,2 Deutschland 846 1,1
Iran 727 1,2 Spanien 839 1,1
gen, während die Ukraine und die sprach. Niederlande 627 1,0 Argentinien 829 1,1
Philippinen Plätze verloren. Die Ver. Königreich 600 1,0 Kolumbien 780 1,0
Polen 582 0,9 Ver. Königreich 777 1,0
Republik Korea und Myanmar sind
neu in der Spitzengruppe vertreten,
18 Länder 48.778 *79,0 18 Länder 59.097 *77,1
sie haben Italien und Iran ver-
drängt. Welt 61.729 100,0 Welt 76.695 100,0
* Rundungsfehler
Trotz Zunahme der insgesamt
gehaltenen Legehennen war die
unangefochtene Spitzenstellung Unterschied in der Einwohnerzahl Zwischen 2008 und 2018 stieg USA mit 1,1 Mill. t (7,5 %), Brasilien me einnehmen. Der höhere relative
Entwicklung in einigen Ländern
ein. Die drei folgenden Länder zu den führenden Ländern in der die weltweite Eiererzeugung von mit 821.000 t (5,5 %) und Indone- Anstieg der Eiererzeugung auf
rückläufig. Deutliche Verluste
konnten ihre Position behaupten, Legehennenhaltung erklärt sich aus 61,7 Mill. t auf 76,7 Mill. t oder sien mit 521.000 t (3,5 %). Diese globaler Ebene im Vergleich zu den
mussten Indonesien, Japan, Nige-
wobei allerdings die deutliche der anderen Zusammensetzung der um 24,2 %. In den 18 führenden fünf Länder vereinigten 55,3 % des 18 führenden Ländern weist darauf
ria und die Ukraine hinnehmen.
Bestandsausweitung in Brasilien Länder. Ländern nahm das Produktionsvo- globalen Gesamtanstiegs bzw. hin, dass auch in Ländern, die nicht
Demgegenüber gewannen Indien,
hervorzuheben ist. lumen um 10,3 Mill. t zu, was 69,0 % 80,1 % der Zunahme in der Länder- zur Spitzengruppe gehören, die
Bangladesch, Pakistan, Malaysia,
Im Jahr 2018 hatten die 18 führen- der Gesamtzunahme entsprach. Mit gruppe auf sich. Die höchsten rela- Erzeugung deutlich ausgeweitet
Myanmar, die Türkei und die Repu-
Starker Anstieg auch in der den Länder in der Eiererzeugung Ausnahme von Frankreich nahm in tiven Wachstumsraten verzeichne- werden konnte.
blik Korea Anteile. Zu den Verlierern Eiererzeugung 4,8 Mrd. Einwohner, was 61,9 % allen Ländern die Erzeugung zu. ten Malaysia mit 78,9 %, Argentinien
gehörten trotz steigender Bestände
der Weltbevölkerung entsprach. (77,1 %), Indien (71,9 %) und Pakis- Ein Vergleich der Zusammenset-
China, die USA und Mexiko. Ein Vergleich der Tabellen 1 und 2
Acht der Länder waren in Asien und Vom Anstieg des Produktions- tan (68,4 %). Die große Dynamik zung und der Rangfolge der Länder
zeigt, dass die führenden Länder in
jeweils fünf in Amerika und Europa volumens in den 18 Ländern um der Eierwirtschaft in den Ländern in den Jahren 2008 und 2018 zeigt
Der Grad der regionalen Konzen- der Eiererzeugung nicht vollstän-
gelegen. Bemerkenswert ist, dass 10,3 Mill. t entfielen allein 3,6 Mill. t Süd- und Ostasiens zeigt sich in den einige bemerkenswerte Verän-
tration veränderte sich nur gering- dig deckungsgleich mit denen in
vor allem europäische Länder einen oder 24,2 % auf China. Es folgten Positionen, die sie in der Rangliste derungen. Mexiko und Brasilien
fügig, China nahm weiterhin eine der Legehennenhaltung sind. Der
deutlich höheren Anteil hatten. Indien mit 2,2 Mill. t (14,6 %), die der absoluten und relativen Zunah- verdrängten Japan und Russland
18 19INTRODUCTION
BEITRAG 2 INTRODUCTION
BEITRAG 3
Asiens Rolle in der Welteierwirtschaft
von ihren Rangplätzen. Frankreich Anteils, Indien gewann 1,9 % und war fünf in Europa gelegenen Länder Zwischen 1996 und 2016 ist die die Entwicklung bis zum Jahr 2030
gen. An den globalen Legehennen-
verlor seine Position an die Türkei damit der eigentliche Gewinner. 9,8 %. Die Dominanz Asiens zeigt, Welteiererzeugung von 45,1 Mill. t zu geben. beständen hatte Asien einen Anteil
und rutschte vom neunten auf Eine deutliche Zunahme des Pro- dass sich der Schwerpunkt der auf 73,9 Mill. t oder um 64,0 % von 58,0 % und an der Eiererzeu-
den zwölften Rang. Den größten Kopf-Verbrauchs war der wesent- globalen Eierwirtschaft von Europa gestiegen. Die Länder Asiens trugen Asiens Rolle in der Entwick- gung von 60,2 %. Das Verhältnis zur
lung der globalen Eierwirt-
Sprung machte Malaysia, das 2008 liche Steuerungsfaktor (vgl. Wind- und Nordamerika nach Ost- und 19,6 Mill. t oder 68,1 % zu diesem Bevölkerungszahl war folglich sehr
schaft - ein Rückblick
noch nicht in der Spitzengruppe horst 2019) für die bemerkenswerte Südasien verlagert hat und auch in Wachstum bei. Allein diese Werte ausgeglichen. Die weitere Analyse
vertreten war, von Rang 19 auf Dynamik. Südamerika neue Wachstumspole dokumentieren die herausragende Im Jahr 2016 hatte Asien mit 4,4 Mrd. wird zeigen, dass zwischen den
Rang 11. Das Produktionsvolumen entstanden sind. Rolle des Kontinents in der Dyna- Einwohnern einen Anteil von 59,4 % einzelnen Ländern allerdings große
stieg um 378.000 t, eine Folge der Fazit mik der globalen Eierwirtschaft. an der Weltbevölkerung. Die Länder Unterschiede vorhanden sind.
zunehmenden Exportausrichtung, Datenbasis und ergänzende Ziel dieses Beitrags ist es, die Rolle Asiens trugen jedoch nur 36,0 %
Literatur
insbesondere nach Singapur (vgl. Die vorangehende Analyse hat Asiens in der Welteiererzeugung zur wirtschaftlichen Wertschöpfung Tabelle 1 zeigt, dass die Weltlege-
Windhorst 2020). Positionsgewinne gezeigt, dass sich die globale Eier- FAO Datenbasis: www.faostat.org. sowohl in zeitlicher als auch in bei, woraus zu entnehmen ist, dass hennenbestände zwischen 1996
konnten auch Pakistan (+ 341.000 t),wirtschaft zwischen 2008 und 2018 räumlicher Hinsicht eingehender zu zwischen den Ländern beträchtliche und 2016 von 3,8 Mrd. auf 6,1 Mrd.
sehr dynamisch entwickelt hat. Die Windhorst, H.-W.: Eiererzeugung in
Argentinien (+ 361.000 t) und Ko- analysieren und eine Prognose für Entwicklungsunterschiede vorlie- oder um 60,8 % angestiegen sind.
Legehennenbestände nahmen um Asien: Indien – zwischen Tradition
lumbien (+ 238.000 t) verzeichnen. Zu diesem Anstieg steuerte Asien
19,4 % zu, die Eiererzeugung um und Umbruch. In: Deutsche Geflü-
Iran, die Niederlande, Italien und 1,57 Mrd. Hennen bei, was einem
24,2 %. Es ist offensichtlich, dass gelwirtschaft und Schweineproduk-
Polen stiegen aus der Champions Tabelle 1 Anteil von 68,4 % entsprach. Die
die Intensität der Erzeugung durch tion 71 (2019), Nr. 3, S. 4 -5.
League ab. absoluten Wachstumsraten in
Die Entwicklung der Weltlegehennenbestände zwischen 1996
den vermehrten Einsatz von Hyb- Windhorst, H.-W.: Emerging Market und 2016; Angaben in Mill. Hennen den anderen Kontinenten waren
Ebenso wie in der Legehennenhal- ridrassen und hochwertigem Futter (Quelle: FAO Datenbasis; eigene Ergänzungen)
Countries. Dynamics and Patterns deutlich niedriger. In Zentral- und
tung veränderte sich in der Eierer- deutlich zugenommen hat. Auf of the Egg Industry. (= WING – Bei- Zunahme Südamerika nahm die Hennenzahl
zeugung der Grad der regionalen die 18 führenden Länder entfielen Kontinent 1996 2006 2016
träge zur Geflügelwirtschaft 23). absolut % um 245 Mill. zu, in Afrika um
Konzentration nur geringfügig. Die 2018 77,5 % der weltweit gehalte- Vechta 2020. (Als Download verfüg- Afrika 317 435 506 189 59,6
189 Mill. Der relative Anstieg war
Ausnahmestellung der drei führen- nen Legehennen und 77,1 % der
bar unter: https://wing.tiho-han- Asien 1.948 2.625 3.513 1.565 80,3 am geringsten in Europa mit 19,7 %
den Länder blieb mit einem Anteil Eiererzeugung. Vom Produktions- Europa 704 766 843 139 19,7
nover.de/pdf_files/wing-beitraege- und in Nordamerika mit 32,5 %. Es
von 49,9 % an der globalen Eier- volumen dieser Länder stellten die N Amerika* 449 558 595 146 32,5
heft-23_860_1.pdf). ist offensichtlich, dass die Bevöl-
erzeugung zwar erhalten, doch sank acht asiatischen Länder, die in der ZS Amerika 327 446 572 245 74,9
Ozeanien 18 22 23 5 27,8 kerungsdynamik der wichtigste
er um 0,9 %. China und die USA Spitzengruppe vertreten waren, Steuerungsfaktor für die Entwick-
verloren trotz einer Steigerung der 67,2 %, auf die fünf amerikanischen Welt 3.763 4.852 **6.052 2.289 60,8
lung war. Das bemerkenswerte
Erzeugung 2,5 % bzw. 0,3 % ihres Länder entfielen 23,0 % und auf die * Kanada, Mexiko, USA ** Rundungsfehler
Wachstum in Asien ist allerdings in
einigen Ländern auch auf die er-
Tabelle 2 höhte Kaufkraft einer wachsenden
Die Entwicklung der Welteiererzeugung zwischen 1996 und 2016; Mittelklasse und der damit verbun-
Angaben in 1.000 t (Quelle: FAO Datenbasis) denen Nachfrage nach Eiern als
einer qualitativ hochwertigen und
Zunahme
Kontinent 1996 2006 2016 im Vergleich zu Fleisch preisgünsti-
absolut % gen Proteinquelle zu sehen.
Afrika 1.684,9 2.408,2 3.217,6 1.532,7 91,0
Asien 24.856,6 32.923,9 44.499,7 19.643,1 81,0
Europa 9.244,0 10.054,1 10.989,9 1.745,9 18,9 Ein Vergleich der Daten in den
N Amerika* 6.089,1 8.126,0 9.188,9 3.099,8 50,9 Tabellen 1 und 2 zeigt Unterschiede
ZS Amerika 2.982,4 4.189,8 5.671,7 2.689,3 90,2
Ozeanien 193,3 243,9 322,2 127,9 65,8
und Übereinstimmungen. Auf glo-
baler Ebene wuchs die Eiererzeu-
Welt 45.050,3 **57.945,9 73.890,0 28.839,7 64,0
gung schneller als die Legehennen-
* Kanada, Mexiko, USA ** Rundungsfehler
20 21INTRODUCTION
BEITRAG 3 INTRODUCTION
BEITRAG 3
bestände. Dies deutet darauf hin, Die Veränderung der Anteile der Deutliche Unterschiede in der Tabelle 3
dass zunehmend Hybridhennen Kontinente an der Welteiererzeu- Dynamik auf Länderebene
Die zehn führenden asiatischen Länder in der Eiererzeugung in den Jahren 1996, 2006 und 2016
mit höheren Legeraten eingesetzt, gung zeigt Abbildung 1. Asiens und ihr Anteil an der Eiererzeugung Asiens; Angaben in 1.000 t (Quelle: FAO Datenbasis)
In Tabelle 3 sind die jeweils zehn
die Futterqualität verbessert und Anteil erhöhte sich um 4,9 % und
führenden Länder in der Eiererzeu- 1996 2006 2016
moderne Haltungssysteme instal- erreichte 2016 60,2 %. Demge-
gung für die Jahre 1996, 2006 und Land Erzeugung Anteil Land Erzeugung Anteil Land Erzeugung Anteil
liert wurden. genüber verlor Europa 5,6 % und (%) (%) (%)
2016 aufgelistet. Abgesehen von
Nordamerika 1,1 %. Afrika und Zen- China 15.632 62,9 China 20.832 63,3 China 26.122 58,7
Die globale Eiererzeugung nahm der unangefochtenen Spitzenstel-
tral- und Südamerika konnten ihre Japan 2.564 10,3 Indien 2.814 8,5 Indien 4.561 10,2
im betrachteten Zeitraum um lung Chinas lassen sich einige inte- Indien 1.527 6,1 Japan 2.488 7,6 Japan 2.562 5,8
Anteile um 0,4 % bzw. 1,1 % stei- ressante Veränderungen festhalten. Indonesien 629 2,5 Indonesien 1.011 3,1 Indonesien 1.428 3,2
28,8 Mill. t oder 64,0 % zu und
gern. Die Abbildung zeigt eindrucks- Während Japan im Jahr 1996 mit Türkei 612 2,5 Türkei 733 2,2 Iran 1.186 2,7
erreichte 2016 einen Wert von Thailand 525 2,1 Iran 677 2,1 Türkei 1.122 2,5
voll die wachsende Konzentration einem Anteil von 10,3 % noch an
73,9 Mill. t. Zu diesem Anstieg Iran 486 2,0 Korea, Rep. 537 1,6 Malaysia 831 1,9
der globalen Eiererzeugung auf zweiter Stelle rangierte, wurde es Korea, Rep. 470 1,9 Thailand 513 1,6 Pakistan 761 1,7
trugen die Länder Asiens 19,6 Mill.
die Länder Asiens. Die räumliche 2006 von Indien verdrängt, das in Malaysia 360 1,4 Pakistan 456 1,4 Korea, Rep. 713 1,6
t oder 68,1 % bei. Die anderen Taiwan 307 1,2 Malaysia 453 1,4 Thailand 680 1,5
Struktur der Eiererzeugung in Asien der Folgezeit seine Position festigen
Kontinente wiesen demgegen-
ist in Abbildung 2 dokumentiert. konnte. Iran stieg von Rang 7 auf 10 Länder 23.112 *93,0 10 Länder 30.514 *92,7 10 Länder 39.966 89,8
über weitaus geringere Zunahmen
Sie verdeutlicht eindrucksvoll die Rang 5, während Thailand von Rang
auf. Bemerkenswert ist, dass die Asien 24.857 100,0 Asien 32.924 100,0 Asien 44.500 100,0
dominierende Position Chinas. 6 im Jahr 1996 auf Rang 10 im Jahr
höchsten relativen Zuwachsraten in 2016 zurückfiel. Pakistan, das 1996
* Rundungsfehler
Afrika und Zentral- und Südamerika noch nicht zu den führenden zehn
auftraten.
Abbildung 1 Abbildung 2
Die Veränderung der Anteile der Kontinente an der Welterzeugung von Eiern zwischen 1996 und 2016 Die Eiererzeugung in den Ländern Asiens (2016)
(Quelle: FAO Datenbasis) (Quelle: FAO Datenbasis, Kartenerstellung: A. Veauthier)
1996 2006 2016
0,4% 0,4% 0,4% 4,4%
3,7% 4,2%
6,6% 7,2% 7,7%
Afrika
13,5% 14,0% 12,4%
Asien
Europa
14,9% N Amerika
20,5% 17,4%
55,3% 56,8% ZS Amerika
60,2%
Ozeanien
Gesamt: 45,1 Mill. t Gesamt: 57,9 Mill. t Gesamt: 73,9 Mill. t
22 23BEITRAG 3
INTRODUCTION INTRODUCTION
BEITRAG 3
Ländern gehörte, nahm 2016 den Betrachtet man die Dynamik in den In Tabelle 5 sind die zehn Länder Die unterschiedlichen Rollen wurden. Offensichtlich wurden dort lich. Chinas Beitrag nahm um 4,1 %
achten Rangplatz ein. Bemerkens- asiatischen Großregionen (Tabelle 4), Asiens mit dem stärksten Anstieg Chinas, Indiens und Japans die Jung- und Legehennen addiert. ab, während der Indiens um 9,8 %
wert ist außerdem, dass China trotz zeigt sich ein interessantes Bild. der Eiererzeugung zwischen 2006 Der in Tabelle 6 genannte Wert anstieg. Japan verlor in den beiden
der deutlichen Steigerung der Eier- Ostasien, das 2006 noch 73,1 % der und 2016 aufgelistet. China und In- In den Daten in Tabelle 3 wurde ist realistisch im Hinblick auf den Jahrzehnten nahezu die Hälfte sei-
erzeugung 4,2 % seines Anteils von asiatischen Eiererzeugung auf sich dien trugen allein 61,1 % zur Steige- die führende Rolle der drei Länder Umfang der Eiererzeugung. Die Be- nes Anteils.
1996 einbüßte. Der Grad der regi- vereinigte, verlor bis 2016 5,1 % seines rung der Eiererzeugung in diesem China, Indien und Japan in der Ei- stände in den drei Ländern sind um
onalen Konzentration hat ebenfalls Ein Vergleich der Daten in den
Anteils, demgegenüber nahmen die Jahrzehnt bei, die zehn führenden erwirtschaft Asiens bereits erkenn- 768 Mill. gestiegen, davon entfielen
abgenommen, was deutlich macht, Tabellen 6 und 7 (S. 26) weist aus,
Anteile der anderen vier Regionen Länder 85,6 %. Bemerkenswert ist, bar. Ihre Stellung soll noch etwas auf China nahezu 500 Mill. und auf
dass auch in Ländern außerhalb dass die Entwicklung in der Eierer-
zu, besonders deutlich in Südasien dass Myanmar, Pakistan, Vietnam genauer beleuchtet werden. Indien 375 Mill. Im Gegensatz dazu
der Spitzengruppe die Erzeugung zeugung die bei den Legehennen-
mit 3,1 %. Dies ist vor allem auf die und Bangladesch ihre Erzeugung nahmen die Bestände in Japan um
ausgeweitet werden konnte. Eine Die für China genannten Legehen- beständen widerspiegelt. Allerdings
bereits genannte schnelle Produk- ebenfalls deutlich erhöhen konn- 11 Mill. ab. Die Anteile der drei
gewisse Sonderstellung nimmt Ja- nenbestände weichen von denen nahm die Erzeugung in Indien
pan ein. Die Eierzeugung in diesem tionssteigerung in Indien zurückzu- ten. Länder an den Gesamtbeständen
ab, die von der FAO publiziert deutlich langsamer zu als die Zahl
Land ist innerhalb der analysierten führen. Asiens veränderten sich beträcht-
zwei Jahrzehnte nur geringfügig
gestiegen. Dies deutet auf ein er- Tabelle 4 Abbildung 3
reichtes Reifestadium hin. Der Pro-
Die Entwicklung der Eiererzeugung in den Großregionen Die Entwicklung der Eiererzeugung in ausgewählten Ländern Asiens zwischen 1996 und 2016
Kopf-Verbrauch ist stabil auf einem
Asiens zwischen 2006 und 2016; Angaben in 1.000 t (Quelle: FAO Datenbasis)
hohen Niveau. Da die Bevölkerung (Quelle: FAO Datenbasis)
stagniert bzw. in jüngster Zeit sogar 50
Großregion 2006 Anteil (%) 2016 Anteil (%) Abbildung 3
rückläufig ist, ist eine Steigerung 45
Zentralasien 316,6 1,0 549,6 1,2
der inländischen Erzeugung nicht 40
Westasien 1.544,0 4,7 2.168,3 4,9
notwendig. Ostasien 24.071,1 73,1 30.242,5 68,0 35
Südasien 4.220,9 12,8 7.067,6 15,9 30
In Abbildung 3 ist die Entwicklung
[Mill. t]
Südostasien 2.772,1 8,4 4.471.6 10,0
25 Asien
der Eiererzeugung in den sechs füh-
Asien 32.923,1 100,0 44.499,7 100,0 20 China
renden Ländern zwischen 1996 und sen 2016 ebenfalls größere Anteile
15
2016 dargestellt. Hervorzuheben ist auf als 1996. 1996.
Tabelle 5 10
der steile Anstieg in Indien. Ver-
5
gleicht man die Veränderungen der Die zehn Länder Asiens mit dem höchsten
Anstieg der Eiererzeugung zwischen 2006 0
Anteile der einzelnen Länder an der und 2016 (Quelle: eigene Berechnung) 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016
asiatischen Gesamterzeugung, lässt 5,0
Land Zunahme Anteil (%) an der
sich festhalten, dass neben China (1.000 t) gesamten Zunahme 4,5
auch Japan Anteile verlor (4,6 %), China 5.290 45,9 4,0
Indien 1.747 15,2
während Indien seinen Beitrag 3,5
Iran 509 4,4 Japan
um 4,0 % ausweiten konnte; Iran, 3,0
Indonesien 417 3,6 Indien
Indonesien, Pakistan und Malay- Türkei 389 3,4 [Mill. t] 2,5
Indonesien
Malaysia 378 3,3 2,0
sia wiesen 2016 ebenfalls größere Türkei
Myanmar 332 2,9
1,5 Iran
Anteile auf als 1996. Pakistan 304 2,6
1,0
Vietnam 272 2,4
Bangladesch 214 1,9 0,5
0,0
10 Länder 9.852 *85,6 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016
Asien 11.527 100,0
* Rundungsfehler
24 25Sie können auch lesen
