Traditionelles Martinsgans-Essen - Vom 08.11. bis 14.11.2021 Ofenfrische Martinsgans an feiner Orangen Soße Dazu gibt es leckeres hausgemachtes ...
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Traditionelles Martinsgans-Essen
Vom 08.11. bis 14.11.2021
Ofenfrische Martinsgans
an feiner Orangen Soße
Dazu gibt es leckeres hausgemachtes
Rotkraut und Kartoffelknödel
19,50 €
- Natürlich servieren wir die Gans auch im Lokal -
! Wir empfehlen !
Vorspeise
- Frisch aus dem Smoker -
Carpaccio vom heimischen Hirsch
- auf Kirschholz geräuchert -
an herbstlichen Salatreigen mit Preiselbeer-Confit.
14,50
Gebratene Black Tiger Gambas
an buntem Blattsalat an Sesam-Chili-Dressing mit gebackenen Wan-Tan Blätter,
Granatapfelkernen und Sprossen.
17,00
Hauptgang
Frisch gegrillte Dorade
auf Grillgemüse.
.
15,90
Dreierlei vom heimischen Reh
Reh-Ragout in Preiselbeersoße, Stück von der Rehkeule
und ein zart rosa gebratenes Reh-Medaillon.
Dazu Mandelbrokkoli und hausgemacht Haselnuss-Spätzle.
.
25,40
Nachtisch
Crème brûlée
mit Zwetschgen-Confit und einer Kugel Walnusseis.
6,50
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Vorspeise
Schaumsuppe vom Hokkaidokürbis
mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl.
6,80
1872-Bier-Brett
Kellergold 0,1 l | Goldkrone 0,1 l | Weizenbier 0,1 l | Schwarzer Ritter 0,1 l
Ein Streifen unserer hausgemachten Maultasche mit Kartoffelsalat, Käsespätzle mit
grünem Salat, hauchdünn geschnittener original gerauchter Schwarzwälder Schinken,
Würfel vom Jettinger Bergkäse.
Dazu frisches Treberbrot.
11,50
Gebackener Ziegenkäse
mit Süßkartoffeln, Zucchini, Tomate und Bärlauch.
Dazu frisches Baguette
6,50
Bowls
Veggie-Bowl
Vollkornreis, Paprika, Zucchini, grüne Bohnen, Champignons, Süßkartoffelwürfel, Brokkoli,
Granatapfelkerne, frische Peperoni, verschiedene Nüsse an einer feinen Currysoße.
10,00
Rinder-Bowl
Vollkornreis, Paprika, Zucchini, grüne Bohnen, Champignons, Süßkartoffelwürfel, Brokkoli,
Granatapfelkerne, frische Peperoni, verschiedene Nüsse an einer feinen Currysoße.
Dazu frisch gebratene Rindfleisch-Streifen.
13,60
Black Tiger-Bowl
Vollkornreis, Paprika, Zucchini, grüne Bohnen, Champignons, Süßkartoffelwürfel, Brokkoli,
Granatapfelkerne, frische Peperoni, verschiedene Nüsse an einer feinen Currysoße.
Dazu frisch gebratene Black Tiger Gambas.
17,40
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Knackige Salate
Frische Salate und Leckereien von unserer Salatbar
Eine kleine Schüssel Eine große Schüssel
4,70 8,70
Bauernsalat
Marktfrische Blattsalate der Saison mit schwäbischem Kartoffelsalat, Karottensalat, Weißkrautsalat,
Gurkensalat, Paprika, Tomatenecken, rote Zwiebeln.
Dazu Ziegenkäse im Speckmantel.
13,20
Salat „1872“
Marktfrische Blattsalate der Saison mit Karottensalat, Gurkensalat, Weißkrautsalat, Tomatenecken,
Paprika, Mais, Kidney Beans und roten Zwiebeln.
Dazu frisch gebratene Rindfleisch-Streifen.
13,70
Schwäbischer Salat
Marktfrische Blattsalate der Saison mit schwäbischem Kartoffelsalat, Karottensalat,
Weißkraut, Gurkensalat, Paprika und Tomatenecken.
Dazu selbstgemachte Maultaschen.
12,60
Zur Wahl bieten
wir Ihnen unsere
hausgemachten
Dressings an:
Hausdressing
Honig-Senf Dressing
Kräuter-Vinaigrette
Zu allen Salaten
servieren wir Ihnen
unser
ofenfrisches
Treberbrot
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Steak
Filet
vom argentinischen Black Angus Rind, mit selbstgemachter Kräuterbutter.
250 Gramm*
27,70
Rumpsteak
vom Schwarzwald Rind, mit selbstgemachter Kräuterbutter.
200 Gramm*
18,90
je weitere 100 Gramm* 7,90
Rumpsteak
vom argentinischen Black Angus Rind, mit selbstgemachter Kräuterbutter.
200 Gramm*
16,70
je weitere 100 Gramm* 7,10
Saftiges Entrecote
vom argentinischen Black Angus Rind, mit selbstgemachter Kräuterbutter.
300 Gramm*
29,90
je weitere 100 Gramm* 8,40
Rückensteak
vom Schwarzwälder Kräuterschwein, zart rosa gebraten, mit selbstgemachter Kräuterbutter.
200 Gramm*
16,80
* Alle Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht gegebenenfalls mit Knochen vor dem
Grillen.
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Etwas Besonderes?
Schwarzwald Duo
Schwarzwald Kräuterschwein und Schwarzwälder Rumpsteak, zart rosa gebraten, mit
selbstgemachter Kräuterbutter.
je 150 Gramm*
18,20
Dry Aged – unsere Spezialitäten
Dry Aged Club Steak - Bone in Roastbeef
Vom Schwarzwald Rind
10 Wochen in unserem hauseigenen Dry Ager gereift.
Wir empfehlen die Garstufe medium oder medium rare
Je 100 Gramm
10,90
Für einen, zwei oder mehr –
vielleicht als gemeinsame Vorspeise?
Unsere Club Steaks haben meist ein Gewicht
zwischen 500 und 700 Gramm.
Fragen Sie unser Personal ob es momentan
kleinere oder größer Cuts gibt.
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Wie dürfen wir Ihre Steak serviren?
Geschmäcker sind bekanntermaßen verschieden. Damit wir Ihnen ein
Steak servieren können, das ganz nach Ihren Wünschen ist und Ihnen
schmeckt, sagen Sie uns doch bitte, wie es zubereitet werden soll.
RARE – SCHÖN ROT – ENGLISCH
innen noch etwas roh, außen kräftig gebräunt
MEDIUM – ROSA
innen rosa, außen kräftig gebräunt
WELL DONE – GRAU – DURCH
innen durchgegrillt, außen stark gebräunt
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Beilagen
Grilltomate mit Käse überbacken
Pommes Frites
Süßkartoffel Pommes
Wilde Kartoffeln
je Portion 3,70
Selbstgemachte Butterspätzle
Frisches Grillgemüse der Saison
Ofenkartoffel mit Sour Creme
Schwäbischer Kartoffelsalat
Je Portion 4,70
Hausgemachte Soßen
Rotweinbratensoße
Champignonrahmsoße
Cognacrahmsoße
Pfefferrahmsoße
je Portion 2,50
Hausgemachte Butter & Dips
Kräuterbutter
Sour Cream
BBQ-Steak-Soße
Tomaten-Ketchup
Knoblauch Creme
Mango Senf Dip
Speck-Marmelade
Je Portion 1,50
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
schwäbisch, frisch & regional
Pfännle „1872“
Schweinefilet, Käsespätzle und ein Maultäschle mit einem Bohnenspeckbündel
an einer feinen Champignonrahmsoße.
18,50
Paniertes Schnitzel „Wiener Art“
vom schwäbischen Landschwein, in Butterschmalz gebraten,
mit Pommes Frites.
14,00
Cordon Bleu
vom schwäbischen Landschwein, mit Schinken und Bergkäse gefüllt,
in Butterschmalz gebraten, dazu Pommes Frites.
16,10
Hausgemachter Cheeseburger
Frisches 180 Gramm Patty aus feinstem Rinderhack,
serviert auf einem rustikalen, getoasteten Bun, mit Blattsalat, Tomate,
geschmolzenem Cheddar-Mozzarella Käse-Mix und als Highlight unsere Bacon-Marmelade.
9,30
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
vom argentinischen Black Angus Rind mit hausgemachten Butterspätzle.
20,30
Feinstes Rinder-Geschnetzeltes
in Cognacrahm- oder Pfefferrahmsoße
mit hausgemachten Butterspätzle.
14,90
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
1872 Grillteller
Rumpsteak vom Black Angus Rind,
Schweinesteak vom schwäbischen Landschwein,
zartes Lamm-Kotelett, ein Grillwürstle
und eine Ofenkartoffel mit Speckwürfel und Sour Cream.
20,50
Hirsch-Edel Gulasch
an feinen Waldpilzen, dazu Haselnuss-Butterspätzle und eine Preiselbeer-Birne.
17,50
Currywurst Spezial XXL
gegrillte Oberländer mit unserer hausgemachten Currysoße,
kross frittierten Zwiebeln und frischen Pommes Frites.
9,30
Vegetarisch
Hausgemachte Käsespätzle
mit frischer Sahne, dreierlei Käse und mit Röstzwiebeln verfeinert, dazu ein Salat.
11,20
Ofenkartoffel mit hausgemachter Sour Creme
dazu marktfrische Blattsalate in feiner Kräutervinaigrette.
8,40
Wilde Kartoffeln mit hausgemachter Sour Creme
dazu marktfrische Blattsalate in feiner Kräutervinaigrette.
6,30
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.Irgendwas
Vier Hähnchen Nuggets aus bestem Hähnchenfilet
mit Pommes Frites und Salatgarnitur
6,60
Kleiner Biker
Paniertes Schnitzelchen vom Schwein
mit Pommes Frites und Salatgarnitur
6,60
Rockstar
Kleines Rumpsteak
mit hausgemachter Kräuterbutter
und Pommes Frites
9,00
Ist mir egal
Hausgemachte Butterspätzle
mit Soß´ nach Wahl
ohne „Grün“
6,60
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.Nachtisch
Bauernhof-Eis – Ein Traum !
Unsere verschiedenen Eissorten und Eisbecher entnehmen Sie unsere
Eis Karte!
Lauwarmes Schokoküchle
dazu Bourbon-Vanille Bauernhofeis und einem Tupfer Schlagsahne.
7,20
Gentlemans Whiskey-Sahne-Eis-Törtchen
feinstes Whiskey-Sahne-Bauernhofeis
mit bestem Jack Daniels „Gentleman Jack“.
6,70
Apfelküchle
mit Zimt und Zucker, dazu Bourbon-Vanille-Bauernhofeis
und einem Tupfer Schlagsahne.
6,70
Chilli-Banane im Speckmantel
mit Balsamico-Creme, dazu Bourbon-Vanille-Bauernhofeis.
6,70
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.Eiskarte
Cookie-Traum Nuss-Becher
Eine Kugel Cookie-Eis, eine Kugel Eine Kugel Walnuss, eine Kugel Pistazie und
Schokoladeneis, eine Kugel Vanilleeis, eine Kugel Schokoladeneis, Krokant,
Cookiestückchen, Schokosauce und Sahne. verschiedene Nüsse, Haselnusslikör und Sahne.
7,80 7,80
Bananensplit Heiße Liebe
Zwei Kugeln Vanilleeis, eine Kugel Drei Kugeln Vanilleeis, mit heißen Himbeeren
Schokoladeneis, Banane, Schokosauce, und Sahne.
Mandelsplitter und Sahne. 7,90
8,30
Gemischter Eisbecher
3 Eissorten nach Wahl mit Sahne
4,80
Unsere Eis-Sorten
Vanille Pistazie
Schokolade Walnuss
Erdbeer Kokos
Cookie Blutorange-Prosecco-Sorbet
Zitronen-Sorbet
Je Kugel 1,80 / Sahne 0,50
Unser Eis kommt frisch vom Haselstaller Hof aus Gültlingen.
Frisches Bauernhofeis aus der Region.
Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.Alle unsere Preise verstehen sich in EUR inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
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