Weihnachten NEUHEITEN AB 2021 - Stolzenhoff
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Weihnachten NEUHEITEN AB 2021
LOCATIONS WEIHNACHTSBUFFETS WEIHNACHTS-EVENTS
3
Ihr einzigartiges Weihnachsfest
BEI STOLZENHOFF HAT QUALITÄT TRADITION.
Seit mehr als 70 Jahren legen wir großen Wert auf Frische und
Qualität. Deshalb beziehen wir unsere Rohwaren nur von ausgewählten
Erzeugern und Lieferanten aus unserer Region. Und das schmeckt man.
Auch bei unserer Fleischauswahl machen wir keine Kompromisse.
Wir kennen unsere Bauern noch persönlich. Artgerechte Tierhal-
tung sowie kurze Transportwege sichern Ihnen ein hohes Maß
an schmackhaften Produkten. Ihre Hochzeitsfeier ist ein Ansporn
für uns, Ihr wichtigstes Event zu einem unvergessenen Erlebnis zu
machen. Von der Planung bis zur Durchführung bieten wir Ihnen unseren
zuverlässigen Stolzenhoff-Service.
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Tierwohl und unserer
Qualität, Zuverlässigkeit und Vertrauen, das sind Stolzenhoff-Standards Philosophie auf unserer
als Garantie für eine gelungene und unvergessliche Hochzeitsfeier. Fleischerei-Website. Folgen
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Anette Stolzenhoff Ihr Wunschbuffet
und Helmut Stolzenhoff
Sie können sich gerne aus all unseren Buffet
vorschlägen Ihre Lieblingsspeisen auswählen
und sich so Ihr individuelles Buffet mit unseren
Kundenberatern (Seite 36) zusammenstellen.
4
... Weihnachtsessen von Stolzenhoff Foodmanufaktur
Weihnachtliches Familienessen an den Weihnachtsfeier- amerikanischer Truthahn oder klassische Wildgerichte aus und zweiten Weihnachtsfeiertag ganztägig zur Seite. An
tagen oder in der Vorweihnachtszeit. den heimischen Wäldern. Bei uns finden Sie das passende den Weihnachtsfeiertagen liefern wir ab 15 Personen ge-
Falls Sie Ihrer Familie oder Ihren Freunden in der Weih- Menü für die besinnliche Jahreszeit. gen eine kleine Gebühr.
nachtszeit ein tolles Menü anbieten wollen, sind Sie bei Legen Sie Ihr leibliches Wohl in unsere Hände. Wir stehen
uns genau richtig. Ob eine knusprige Weihnachtsgans, ein Ihnen auch Heiligabend bis 13.00 Uhr sowie am ersten
BARBARIE-ENTENBRUST UND TRADITIONELLE DAS WILDESSEN DAS SAFTIGE
WEIHNACHTLICHER HONIGSCHINKEN WEIHNACHTSGANS TRUTHAHNESSEN
WARMER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL
· Rosa gebratene Brust von der Flug- · Goldbraun gebratene ganze Gans · Saftiger Hirschkeulenbraten mit · Goldbraun gebratener ganzer
ente mit Apfel-Calvados-Sauce „traditionell“ gefüllt mit einer einer Preiselbeer-Pfeffer-Rahmsauce Truthahn mit fruchtiger Johannis-
· Geräucherter Honig-Nussschinken fruchtigen Apfel-Rahm-Sauce · Gebratenes Schweinefilet in Rahm- beersauce oder einer feinen Geflü-
mit einer kräftigen Bratensauce oder Gänsebratensauce sauce mit frischen Champignons gelrahmsauce
· Kartoffelgratin, cremiges Gratin · Seidenklöße aus frisch gekochten · Salzkartoffeln nach Hausfrauenart · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit
mit Sahne und herzhaftem Käse Kartoffeln · In Butter geschwenkte Eierspätzle Sahne und herzhaftem Käse über-
überbacken · Klassischer Apfel-Rotkohl mit · Farbenfrohe Gemüsevariation backen
· Farbenfrohe Gemüsevariation Lorbeeren und Nelken verfeinert mit Romanesco, Rustica Möhren · Traditionelle Gemüseplatte mit
mit Romanesco, Rustica Möhren DESSERT und Speckbohnen, dazu Sauce Erbsen, Möhren, Blumenkohl und
und Speckbohnen, dazu Sauce · Sie wählen dazu Ihr Dessert aus hollandaise Broccoli, dazu Sauce hollandaise
hollandaise unserem reichhaltigen Programm. DESSERT DESSERT
DESSERT · Sie wählen dazu Ihr Dessert aus · Sie wählen dazu Ihr Dessert aus
· Sie wählen dazu Ihr Dessert aus unserem reichhaltigen Programm. unserem reichhaltigen Programm.
unserem reichhaltigen Programm.
AB 8 PERSONEN AB 4 PERSONEN AB 10 PERSONEN AB 6 PERSONEN
PREIS PRO PERSON 23,85 EURO* PREIS PRO PERSON 23,85 EURO* PREIS PRO PERSON 23,85 EURO* PREIS PRO PERSON 22,09 EURO*
* zuzüglich Mehrwertsteuer
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WEIHNACHTLICHER CHRISTMAS
GAUMENSCHMAUS SCHLEMMEREI
WARMER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL
· Filet vom Schwein gebraten in einer · Filet vom Schwein gebraten, in einer
Champignon-Rahmsauce fruchtigen Apfel-Calvadossauce
· Mini-Rinderrouladen geschmort vom · Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“
Limousin-Rind, traditionell gefüllt · Weiße Bandnudeln in Butter
mit Gurken, Zwiebeln und Senf geschwenkt
· Weiße Bandnudeln in Butter · Hausgemachte Butterspätzle
geschwenkt · Rahmgemüse der Saison mit
· Kartoffelgratin, cremiges Gratin Gartenkräutern verfeinert
mit Sahne und herzhaftem Käse DESSERT
überbacken · Weihnachtliche Panna Cotta mit
· Klassischer Apfelrotkohl mit Mirabellen, Rosmarin und Zimt
Lorbeeren und Nelken verfeinert · Winterliche Vanille-Mousse mit
· Gehobelter Wirsing in cremiger echtem Ceylon-Zimt
Rahmsauce
DESSERT
· Weiße Mousse au Chocolat mit
Bratapfelkompott undwinterlichen
Gewürzen abgeschmeckt
· Locker-leicht aufgeschlagene
Orangencreme
AB 8 PERSONEN AB 8 PERSONEN
PREIS PRO PERSON 22,35 EURO* PREIS PRO PERSON 23,29 EURO*
* zuzüglich Mehrwertsteuer
6
Rouladenbuffet Spanferkelbuffet
AB 10 PERSONEN AB 15 PERSONEN
WARMER BUFFETTEIL SALATVARIATIONEN
· Mini-Rinderrouladen geschmort vom Limousin-Rind, · Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen
traditionell gefüllt mit Gurken, Zwiebeln und Senf · Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und
· Schweinerouladen in einer Rahmsauce mit frischen Schinkenstreifen
Champignons
· Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart WARMER BUFFETTEIL
· Seidenklöße aus frisch gekochten Kartoffeln · Goldbraunes Spanferkel, saftig aus dem Ofen,
· Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und mit Champignon-Rahm-Sauce
Nelken verfeinert · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und
· Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren, herzhaftem Käse überbacken
Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise · Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck
und Zwiebeln
PREIS PRO PERSON 15,89 EURO*
BROT UND DIPS
· Zu den Speisen reichen wir Ihnen einen gemischten
Brot- und Brötchenkorb mit Butter und Kräuterbutter
PREIS PRO PERSON 15,89 EURO*
Buffetfläche ca. 2 m Buffetfläche ca. 2 m
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AB 10 PERSONEN Weihnachtliches Familienessen
WARMER BUFFETTEIL Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise BROT UND DIPS
· Dry aged gereifte Tournedos vom Rinderfilet in einer · Rosenkohl in Béchamelsauce · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
eleganten Rotwein-Schalotten-Sauce Ciabatta mit Kräuterbutter und Datteldip
· Saftiger Hirschkeulenbraten DESSERT
mit einer Preiselbeer-Pfeffer-Rahmsauce · Locker aufgeschlagene Bayrische Creme mit
· Gratinierte Kartoffeln mit Lauchlocken Kirschragout PREIS PRO PERSON 35,49 EURO*
· Feinnussige Drillinge in Olivenöl geschwenkt · Italienische Tiramisu, im Weckglas geschichtet,
· Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica mit Physalis und Schokoraspeln garniert
Buffetfläche ca. 4,5 m
AB 15 PERSONEN Christmas Lunch
SALATVARIATIONEN · Feine Bandnudeln in Butter geschwenkt BROT UND DIPS
· Knackiger Rucolasalat mit in Honig gebratenen · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette und
grünen Spargelspitzen, Cocktailtomaten, Pinienkernen, geschwenkt Ciabatta mit guter Butter und Aioli
Parmesanspänen und Dressing nach Wahl · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica
· Winterlicher Rotkohlsalat mit fruchtigen Apfelstücken Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise
PREIS PRO PERSON 24,59 EURO*
WARMER BUFFETTEIL DESSERT
· Rosa gebratene Brust von der Flugente mit · Baileys Irish Cream Mousse
Apfel-Calvados-Sauce · Weiße Mousse au Chocolat mit Bratapfelkompott und
· Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer winterlichen Gewürzen verfeinert
aromatischen Cognac-Pfeffersauce
Buffetfläche 4,5 m * zuzüglich Mehrwertsteuer
8
Grünkohl Heiligabend Santa Claus
ALS BUFFET AB 10 PERSONEN AB 15 PERSONEN AB 20 PERSONEN
WARMER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL KALTER BUFFETTEIL
· Herzhafter Grünkohl mit Löwensenf verfeinert · Sanft geschmorter Rinderbraten aus der Steakhüfte mit · Mini-Steinofenbrötchen mit Krautsalat und
· Mild geräucherter Kasselerbraten einer Balsamico-Jus Putenbruststreifen
· Hausgemachte Mettwürstchen aus dem Rauch im · Filet vom Schwein, gebraten in einer fruchtigen · Insalata Caprese Baguettescheiben, cremiger
Salzwasser gekocht Apfel-Calvados-Sauce Mozzarella mit sonnengereiften Tomaten,
· Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck · In Butter geschwenkte Eierspätzle Kräuter-Pesto, gerissenem Pfeffer und Meersalz
und Zwiebeln · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart · Mini-Wraps gefüllt mit Salat, Truthahn und
· Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica texanischem Dip
Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise · Rückenschnitzel mit Zitronenspalten, BBQ-Sauce und
DESSERT einem Schalotten-Dip
· Sie wählen dazu Ihr Dessert aus unserem reichhaltigen DESSERT · Herzhafte Ruhrpott Mini-Frikadellen mit Sauergemüse
Programm. · Weiße Mousse au Chocolat aus geschmolzener und Löwensenf
Schokolade mit Sahne aufgeschlagen · Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf
· Erdbeercreme aus fein pürierten Früchten mit
PREIS PRO PERSON 12,99 EURO* frischer Sahne locker aufgeschlagen SALATVARIATIONEN
· Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen
· Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke
PREIS PRO PERSON 21,99 EURO*
ALS EINTOPF AB 10 PERSONEN AUS DEM SUPPENTOPF
· Herzhafte Gyrossuppe mit Zwiebeln und mediterranen
WARMER BUFFETTEIL Kräutern
· Westfälischer Grünkohl „durcheinander“ · Kesselgulasch, pikant geschmortes Rindfleisch mit
mit Kasseler, Mettwurst und Kartoffeln Paprikastreifen und Champignons
Dazu reichen wir Suppenbrötchen mit guter Butter.
PREIS PRO PERSON 8,30 EURO*
PREIS PRO PERSON 13,99 EURO*
Buffetfläche ca. 3 m oder ca. 1,5 m Buffetfläche ca. 3,5 m Buffetfläche ca. 5,5 m
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AB 15 PERSONEN Spießbratenbuffet
KALTER BUFFETTEIL BROT UND DIPS
· Mettschweinchen mit Zwiebelringen · Zu den Speisen reichen wir Ihnen einen gemischten
· Hausgemachtes Schmalz Brot- und Brötchenkorb mit Butter und Kräuterbutter
· Herzhafte Ruhrpott Mini-Frikadellen mit Sauergemüse
und Löwensenf
· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf PREIS PRO PERSON 14,99 EURO*
SALATVARIATIONEN
· Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke
· Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und
Schinkenstreifen
· Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen
WARMER BUFFETTEIL
· Burgunder-Krustenbraten vom Rücken des Duroc-
Strohschweins mit einer kräftigen Bratensauce
· Jägerbraten, gefüllt mit einer feinen Champignon-
Zwiebel-Farce, in Jägersauce
· Balkanbraten mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika und
Balkansauce
· Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck
und Zwiebeln
· Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und
herzhaftem Käse überbacken
Buffetfläche ca. 5 m * zuzüglich Mehrwertsteuer
10
AB 20 PERSONEN Adventsgeschichte
ANTIPASTI · Seidenklöße aus frisch gekochten Kartoffeln
· Antipastivariationen mit original luftgetrocknetem · Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren
Coppa und italienischem Landschinken, über 12 Mona- und Nelken verfeinert
te gereift, Edelschimmelsalami mit Trüffel und Feigen, · Rahmgemüse der Saison mit Gartenkräutern verfeinert
Zucchini, Auberginen, Champignons und Paprika mit
altem Balsamico mariniert DESSERT
· Pumpkin & Cheese, Mini-Kürbisse mit · Münsterländer Herrencreme mit Schokoraspeln
Frischkäsecreme gefüllt und Rum verfeinert
· Panna cotta mit einem fruchtigen Himbeerpüree
KALTER BUFFETTEIL
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischtranchen aus der Steak- BROT UND DIPS
hüfte an einer Thunfisch-Kapernsauce · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit Minihacksteak im Glas Ciabatta mit Kräuterbutter und einer pikanten Chili-
serviert Aioli
· Dry aged gereiftes Entrecôte, gesmoked, mit in Honig
gebratenen grünen Spargelspitzen mit Staudensellerie
PREIS PRO PERSON 25,99 EURO*
SALATVARIATIONEN
· Feldsalat mit aromatischen Walnüssen sowie frischen
Orangenspalten, dazu Dressing nach Wahl
· Raffinierter Ravioli-Pfifferling-Salat mit
Cherrytomaten in einer leichten Vinaigrette
WARMER BUFFETTEIL
· Goldbraun gebratene Gänsebrust mit einer fruchtigen Unsere Schweine beziehen wir von Familie Wiesmann aus
Bork. Hier leben die Tiere in altersgleichen Gruppen und
Apfel-Rahm-Sauce
werden mit hofeigenem angebautem Futter aufgezogen.
· Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer Rahmsauce Die entspannte Haltung auf Stroh mit viel Bewegungsfrei
mit frischen Champignons heit, dient dem Wohl der Tiere und der Zartheit des Fleisches.
· In Butter geschwenkte Eierspätzle
Buffetfläche ca. 6 m * zuzüglich Mehrwertsteuer11
AB 30 PERSONEN Weihnachtstage
FRISCH AUS DEM MEER SALATVARIATIONEN DESSERT
· Carpaccio vom Räucherlachs mit Meerrettich-Pesto · Blattsalat mit erfrischenden Perlen von der Wasser- · Panna cotta à la Karamell mit dezenten Röstaromen
· Mild geräuchertes Forellenfilet mit Sahne-Meerrettich und Honigmelone, Granatapfel und Fetawürfeln · Mousse au Chocolat aus geschmolzener Schokolade
· Herzhafter Kartoffelsalat mit Schwarzwurzelsticks und mit Sahne aufgeschlagen
ANTIPASTI Blattpetersilie verfeinert · Kirschtraum mit Quark und Blütenhonig
· Antipasti-Variationen mit original luftgetrocknetem · Waldorf-Salat mit Mandelsplittern,
Coppa und über 12 Monate gereiften, italienischem erfrischenden Mandarinen und Apfelwürfeln BROT UND DIPS
Landschinken, Edelschimmelsalami mit Trüffel und · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
Feigen, mit in altem Balsamico marinierten Zucchini, WARMER BUFFETTEIL Ciabatta mit guter Butter und Aioli
Auberginen, Champignons und Paprika · Im Ganzen gebratener Hirschkeulenbraten mit einer
· Insalata Caprese, Strauchtomaten mit Mozzarella, edlen Pfifferling-Rahm-Sauce
Basilikum und Olivenöl · Goldbraun gebratene Gänsebrust mit einer fruchtigen PREIS PRO PERSON
Apfel-Rahm-Sauce ohne kaltes Fischbuffet 26,49 Euro*
KALTER BUFFETTEIL · Gedünstetes Schollenfilet an blanchiertem Spinat, mit kaltem Fischbuffet 28,49 Euro*
· Rosa gebratenes Black Angus Roastbeef, 28 Tage dry Knoblauch und einer pikanten Paprikamarinade mit
aged gereift, mit Kräuterremoulade einer erfrischenden Limettensauce
· Spinat-Tortillas mit geräuchertem Lachs, Endiviensalat, · Seidenklöße aus frisch gekochten Kartoffeln
Radicchio, Eichblatt, Paprikastreifen und Crème fraîche · Gedämpfter Butterreis mit frischer Petersilie
· Tranchen vom Kalbstafelspitz auf Orangen-Fenchel- · Feinnussige Drillinge in Olivenöl geschwenkt
Salat mit Mango-Chutney und Blütenhonig abgerundet · Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und
· Knusprige Blätterteigtaschen mit pikanter Nelken verfeinert
Hackfleischfüllung · Rosenkohl in Béchamelsauce
Unsere Fischspezialitäten beziehen wir frisch vom
AUS DER VEGANEN KÜCHE Fischhof Baumüller. Das Unternehmen mit Sitz in
· Paprikaschoten mit einer Couscousfüllung in feuriger Wickede ist die Nummer eins des Seafoodstar 2020
Chili-Tomatensauce Wettbewerbs.
Buffetfläche ca. 8 m * zuzüglich Mehrwertsteuer12
AB 40 PERSONEN Besinnliche Zeit mit den Kollegen
ANTIPASTI WARMER BUFFETTEIL
· Fruchtige Feigen mit Ziegenfrischkäse · Filet vom Schwein, gebraten, in einer
und einer Rose aus Serrano Schinken Pinot-Grigio-Rahmsauce
· Mini-Mozzarella-Bällchen mit eingelegten · Feine Streifen von der Putenbrust in einer Sauce aus
halbgetrockneten Cocktailtomaten und Kräuterpesto frischen Champignons, gehackten Zwiebeln und Sahne
· Knackige Peperoni mit Frischkäsecreme gefüllt · Dry aged gereiftes Kronfleisch vom Rind,
in einer Rotwein-Schalotten-Sauce
KALTER BUFFETTEIL · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und
· Gebratene Entenbrust auf Wildkräutersalat mit herzhaftem Käse überbacken
Hibiscus-Balsamico-Glace · Feine Tagliatelle in Butter geschwenkt
· Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette · Mediterrane Drillinge gebraten mit Paprikastreifen,
· Mini-Wraps gefüllt mit Salat, Putenbruststreifen und Tomatenwürfeln und frischen Zwiebeln
texanischem Dip · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,
· Gebratene vegane Falafel mit pikantem gelben Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise
Linsen-Dip · In Olivenöl gedünstetes Zucchinigemüse mit Schalotten
· Pulled Pork, über 9 Stunden bei Niedrigtemperatur
gegartes und gerauchtes Schweinefleisch mit Mixed DESSERT
Pickles und einer Sauerrahmhaube · Créme Brûlée von der Tonkabohne, vor Ort geflämmt
· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf für ein knackiges Finish
· Winterliche Panna Cotta
SALATVARIATIONEN mit Mirabellen, Rosmarin und Zimt
· Wildkräutersalat mit Granatapfelperlen, gerissenem · Haselnusscreme aus Levantiner Haselnüssen
Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen, zerfetztem
Räucherspeck und erlesenem Dressing nach Wahl BROT UND DIPS
· Süßkartoffelsalat mit Essig-Öl und erlesenen Kräutern · Zu den Speisen reichen wir Ihnen einen gemischten
verfeinert Brot- und Brötchenkorb mit Butter und Kräuterbutter
· Käsesalat mit delikatem Feigen-Senf-Dressing
· Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen
PREIS PRO PERSON 24,99 EURO*
Buffetfläche ca. 9 m * zuzüglich Mehrwertsteuer13
AB 30 PERSONEN Winter-Wonderland
KALTER BUFFETTEIL · Lachssteaks, aromatisch in der Buchenrinde gegart,
· Mini-Burger „The Special One“ – Rinderpatty, mit einer erfrischenden Limettensauce
Rispentomaten, Cheddar, Lollo Bionda und · Scheiben vom Serviettenknödel, hausgemacht aus
Hamburger Spezial-Sauce Semmelteig
· Delikatess-Geflügelarrangement mit Flugentenbrust, · Feine Bandnudeln in Butter geschwenkt
Hähnchenbrustfilets mit Broccoli gefüllt, zarter · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart
Putenbrust an Cumberlandsauce und fruchtiger Puten- · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,
brust „Hawaii“ Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise
· Vegetarische Quiche mit blanchiertem Romanesco und · Klassischer Apfel-Rotkohl mit
würzigem Fetakäse Lorbeeren und Nelken verfeinert
· Texas-Wrap mit Pulled Pork, BBQ-Sauce,
roten Zwiebeln, Mais, Paprika und Salat DESSERT
· Gekräuterte Ziegenkäsetaler in Parmaschinkenhülle · Italienische Tiramisu, im Weckglas geschichtet,
auf Chicorée mit Physalis und Schokoraspeln garniert
· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln · Winterliche Vanille-Mousse mit echtem Ceylon-Zimt
· Rote Grütze, erfrischend fruchtig, aus Kirschen,
SALATVARIATIONEN Himbeeren und Johannisbeeren mit Bourbon-
· Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten Vanillesauce
und einer mediterranen Vinaigrette · Arrangement internationaler Käsespezialitäten
· Italienischer Tortellini-Salat mit Schinkenstreifen,
Gurkenwürfeln, Paprika, getrockneten Tomaten und BROT UND DIPS
schwarzen Oliven · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
· Coleslaw, amerikanischer Weißkrautsalat mit geraspel- Ciabatta mit Butter und Thunfischcreme
ten Karotten, fruchtiger Ananas und Sahne abgerundet
WARMER BUFFETTEIL PREIS PRO PERSON 24,99 EURO*
· Mini-Rinderrouladen geschmort vom Limousin-Rind,
traditionell gefüllt mit Gurken, Zwiebeln und Senf
· Filet vom Schwein, gebraten, in einer fruchtigen
Apfel-Calvados-Sauce
Buffetfläche ca. 9 m * zuzüglich Mehrwertsteuer14
AB 40 PERSONEN Christmas Time
FRISCH AUS DEM MEER · Pulled Pork, über 9 Stunden bei Niedrigtemperatur · Blanchierte Prinzessbohnen
· Garnele in Salzbutter, Knoblauch, Rosmarin und gegartes und gerauchtes Schweinefleisch, mit Mixed herzhaft mit Speck ummantelt
Thymian angebraten mit Chilifäden auf Chiasamen- Pickles und einer Sauerrahmhaube · Champignons herzhaft mit Zwiebeln geschmort, in
Avocadotatar Knoblauchsauce
· Ganze Lachsforellen aus dem Buchenholzrauch an SALATVARIATIONEN
Honig-Dill-Senfsauce · Bunter Blattsalat mit Büffelmozzarella, zerrissenem AUS DER VEGETARISCHEN KÜCHE
Pfeffer und Meersalz, frischen Feigen und Rinderrauch- · Vegetarischer Gemüseschnitz in einer exotischen
ANTIPASTI fleisch mit einem fruchtigen Feigendressing Kokos-Curry-Sauce
· Vegetarische Antipasti-Spezialitäten mit in altem · Veganer Sechskornsalat aus Dinkel, Roggen, Hafer,
Balsamico marinierten Zucchini, Auberginen, Weizen, Grünkern, Buchweizen, Paprika, Gurken, DESSERT
Champignons und Paprika, gefüllten Oliven mit Cashewkernen und Apfelspalten · Brasilianische Paranuss-Creme mit Salted Karamell
Mandeln dazu würzige Pesto- und Wasabikäsewürfel · Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten- · Winterliche Panna Cotta
· Rote-Beete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen, und einer mediterranen Vinaigrette mit Mirabellen, Rosmarin und Zimt
gerissenen Ziegenkäse, Rucola und Blütenhonig- · Weiße Mousse au Chocolat aus geschmolzener
Vinaigrette aus altem Balsamico WARMER BUFFETTEIL Schokolade mit Sahne aufgeschlagen
· Rinderfilet Chateaubriand, dry aged gereift,
KALTER BUFFETTEIL mit einer eleganten Rotweinreduktion BROT UND DIPS
· Rosa gebratenes Black Angus Roastbeef, · Rückenbraten vom Duroc-Schwein, geschätzt · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette und
28 Tage dry aged gereift, mit Kräuterremoulade aufgrund seines besonderen Aromas und der feinen Ciabatta mit guter Butter und Aioli
· Gebratene Entenbrust auf Wildkräutersalat mit Marmorierung, an Waldpilzrahmsauce
Hibiscus-Balsamico-Glace · Scampis à la Plancha in einer milden Knoblauchsauce
· Mini-Kalbschnitzel auf Kartoffelsalat · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne PREIS PRO PERSON
mit Schwarzwurzelsticks und herzhaftem Käse überbacken ohne kaltes Fischbuffet 31,99 Euro*
· Gekräuterte Ziegenkäsetaler in · Feine Bandnudeln in Butter geschwenkt mit kaltem Fischbuffet 34,99 Euro*
Parmaschinkenhülle auf Chicorée · Aromatische Rosmarinkartoffeln
· Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse, in Olivenöl geschwenkt
Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, · In Butter geschwenkte Gemüsevariation mit Möhren-
Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish talern, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons und
Schafskäsewürfeln
Buffetfläche 12 m * zuzüglich Mehrwertsteuer15
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AB 40 PERSONEN Die Vereinsweihnachtsfeier
KALTER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL
· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf · Westfälischer Grünkohl durcheinander mit Kasseler,
· Herzhafte Ruhrpott Mini-Frikadellen mit Sauergemüse Mettwurst und Kartoffeln
und Löwensenf · Original Stolzenhoff’s Currywursttopf
· Zarte Putenschnitzel mit Thousand-Island-Dip und · Kesselgulasch, pikant geschmortes Rindfleisch mit
BBQ-Sauce Paprikastreifen und Champignons
· Blätterteigtasche „Italia“ mit Tomaten und · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart
mediterranen Kräutern
· Knusprige Blätterteigtaschen mit pikanter AUS DER VEGETARISCHEN KÜCHE
Hackfleischfüllung · Grande Rigatoni Pasta mit einer leichten
· Mini-Wraps gefüllt mit Salat, Putenbruststreifen und Tomaten-Mozzarella-Sauce
texanischem Dip
· Texas-Wrap mit Pulled Pork, BBQ-Sauce, roten BROT UND DIPS
Zwiebeln, Mais, Paprika und Salat · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
· Gefüllte Eier mit Senfcreme Ciabatta mit Butter und einer Oliven-Basilikum-Creme
SALATVARIATIONEN
· Lauchsalat, fruchtig mit Apfel und Mandarinen in PREIS PRO PERSON 14,99 EURO*
leichter Salatcreme
· Winterlicher Rotkohlsalat mit fruchtigen Apfelstücken
· Nudelsalat mit Cocktailtomaten, Erbsen und
Schinkenstreifen
· Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke
Stolzenhoff begleitet alle Produkte von der Weide
bis auf den Teller. So können wir gegen Aufpreis
individuell auf Wünsche, Nahrungsmittel
unverträglichkeiten und Allergien eingehen.
Buffetfläche ca. 8 m * zuzüglich Mehrwertsteuer17
AB 45 PERSONEN Christmas Celebration
ANTIPASTI WARMER BUFFETTEIL BROT UND DIPS
· Pumpkin & Cheese, Mini-Kürbisse mit Frischkäsecreme · Goldbraun gebratene Gänsekeule · Zusätzlich reichen wir Ihnen einen frischen Brotkorb
gefüllt mit einer fruchtigen Apfel-Rahm-Sauce mit Party-Brötchen, Baguette und Ciabatta mit Butter,
· Insalata Caprese, Strauchtomaten mit Mozzarella, · Rosa geschmorte Kalbssteakhüfte Kräuterbutter
Basilikum und Olivenöl in Kalbs-Jus, vor Ort tranchiert
· Rote Beete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen, · Kross gebratener Weihnachtsschinken mit Bratensauce
gerissenen Ziegenkäse, Rucola und Blütenhonig- · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne PREIS PRO PERSON 26,49 EURO*
Vinaigrette aus altem Balsamico und herzhaftem Käse überbacken
· Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart
KALTER BUFFETTEIL · Feinnussige Drillinge, herzhaft gebraten
· Feiner Rehrücken auf Waldorfsalat und mit durchwachsenem Speck und Zwiebeln
mit Wildpreiselbeerconfit gefüllten Birnen · Rosenkohl in Béchamelsauce
· Spinat-Tortillas mit geräuchertem Lachs, Blattsalaten, · Riesenchampignons, gefüllt mit blanchiertem
Paprikastreifen und Crème fraîche Blattspinat und Käsekrone, in einer Knoblauchsauce
· Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,
· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise
· Knusprige Blätterteigtaschen
mit pikanter Hackfleischfüllung DESSERT Ihre Desserts werden frisch und hausgemacht
· Winterliche Panna Cotta in unserer eigenen Pâtisserie gefertigt. Hierfür
SALATVARIATIONEN mit Mirabellen, Rosmarin und Zimt verwenden wir z. B. belgische Edelschokolade
· Exotischer Hähnchen-Mango-Chili-Salat an spritziger · Baileys Irish-Cream-Mousse und frische Sahne. Obstsalate, Fruchtcremes und
Kräutervinaigrette · Leichte Limetten-Joghurt-Mousse -toppings werden aus frischem Obst bzw. frischem
Fruchtpüree zubereitet.
· Knackiger Rucolasalat mit in Honig gebratenen · Käsesticksvariationen aus rotem Pesto- und Wasabi
grünen Spargelspitzen, Cocktailtomaten, Pinienkernen, käse, Gouda und Appenzeller, mit Obstdekor
Parmesanspänen und Dressing nach Wahl
· Winterlicher Rotkohlsalat mit fruchtigen Apfelstücken
Buffetfläche ca. 9 m * zuzüglich Mehrwertsteuer18
Stolzenhoff Exklusiv- & Partner-Locations
Sie planen ein Familienfest und wissen nun nicht so Castrop-Rauxel, Herten oder Werl ist sicher
richtig, wie Sie das Ganze in Angriff nehmen sollen? auch etwas für Sie dabei.
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denberatern (Seite 36).19
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nehmen sollen? Keine Panik, mit unserem Catering- ihren eigenen Charakter hat, stehen wir Ihnen von
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das kulinarische Angebot – auch das Einbringen Außendienstmitarbeiter ist daher unabdingbar.
des Getränkekonzeptes, des gewünschten oder aber
fehlenden Equipments in Form von Bestuhlung, The- Auch hier freuen wir uns schon jetzt auf Ihre
kenanlagen, Tischwäsche, Tischdekoration etc. als Kontaktaufnahme.
auch das erfahrene und professionelle Fachpersonal20
AB 55 PERSONEN Die Weihnachtsfeier
FRISCH AUS DEM MEER · Parmaschinkenspieße mit Melonenperlen · Gedämpfter Butterreis mit frischer Petersilie
· Scheiben vom milden Räucherlachs mit einer · „Dim Sum“, gemischte asiatische Gemüsesäckchen auf · Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica
Honig-Dill-Senfsauce Salatbouquet und einem pikanten Dip Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise
· Mild geräuchertes Forellenfilet auf Gurkentaler · Rückenschnitzel mit Zitronenspalten, BBQ-Sauce und · Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und Nelken
mit Sahne-Meerrettich einem Schalotten-Dip verfeinert
· Garnele in Salzbutter, Knoblauch, Rosmarin und · Gehobelter Wirsing in cremiger Rahmsauce
Thymian angebraten mit Chilifäden auf Chiasamen- SALATVARIATIONEN
Avocadotatar · Bunter Blattsalat mit Büffelmozzarella, zerrissenem AUS DER VEGANEN KÜCHE
Pfeffer und Meersalz, frischen Feigen und Rinderrauch- · Gefüllte Zucchini mit Gewürz-Couscous, dazu feurige
ANTIPASTI fleisch mit einem fruchtigen Feigendressing Tomaten-Chili-Sauce
· Antipastivariationen mit original luftgetrocknetem · Taco-Salat mit pikantem Rindfleisch, sonnengereiften
Coppa und italienischem Landschinken, über 12 Mona- Tomatenwürfeln, Eisbergsalat, Mais, Schnittlauch DESSERT
te gereift, Edelschimmelsalami mit Trüffel und Feigen, röllchen und einer Schmandhaube · Frisches exotisches Obstarrangement
Zucchini, Auberginen, Champignons und Paprika mit · Waldorf-Salat mit Mandelsplittern, mit Mascarpone-Schaum
altem Balsamico mariniert erfrischenden Mandarinen und Apfelwürfeln · Panna cotta mit einem exotischen Mangotopping
· Schafskäse mit Chili und Knoblauch pikant mariniert · Erfrischender Orangen-Fenchel-Salat · Mousse au Chocolat aus geschmolzener Schokolade
· Rote Beete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen, mit Mango-Chutney und Blütenhonig abgerundet mit Sahne aufgeschlagen
gerissenen Ziegenkäse, Rucola und Blütenhonig-Vinai- · Auswahl heimischer Käsespezialitäten
grette aus altem Balsamico WARMER BUFFETTEIL
· Rosa gebratenes Galloway-Ochsenroastbeef, 28 Tage BROT UND DIPS
KALTER BUFFETTEIL dry aged gereift, mit einer aromatischen Cognac- · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette und
· Hirschkalbsrücken mit Wildpreiselbeerconfit gefüllten Pfeffersauce Ciabatta mit guter Butter und Aioli
Birnen · Goldbraun gebratene Gänsekeulen mit einer fruchtigen
· Tranchen von der gepökelten Ochsenbrust mit feinem Apfel-Rahm-Sauce PREIS PRO PERSON
Sahnemeerrettich · Scampis a la Plancha in einer milden Knoblauchsauce ohne kaltes Fischbuffet 28,99 Euro*
· Mini-Texas-Burger – Pulled Pork, Cheddar, feurige · Feinnussige Drillinge, herzhaft gebraten, mit mit kaltem Fischbuffet 31,49 Euro*
Jalapeños, Röstzwiebeln, Coleslaw, BBQ-Sauce und durchwachsenem Speck und Zwiebeln
Mustard-Sauce · Kartoffelschnee mit Butter und Sahne
Buffetfläche 12 m * zuzüglich Mehrwertsteuer21
AB 60 PERSONEN Weihnachtsmärchenbuffet
ANTIPASTI · Knackiger Rucolasalat mit in Honig gebratenen DESSERT
· Honey Peppers, eingelegte rote Mini-Paprika mit grünen Spargelspitzen, Cocktailtomaten, Pinienkernen, · Frisches exotisches Obstarrangement mit
Frischkäse gefüllt Parmesanspänen und Dressing nach Wahl Bourbon-Vanillesauce
· Chicoréeschiffchen mit feinem Gemüsetatar · Raffinierter Ravioli-Pfifferling-Salat mit · Crème Brûlée von der Tonkabohne,
Cherrytomaten in einer leichten Vinaigrette vor Ort geflämmt für ein knackiges Finish
KALTER BUFFETTEIL · Mascarpone-Quark mit Eierlikör und einem
· Carpaccio vom Rinderfilet mit feinem Balsamico, WARMER BUFFETTEIL erfrischenden Waldfrüchtetopping
Cherrytomaten und Parmesanspänen · Entrecôte vom Black Angus, 28 Tage dry aged gereift, · Panna cotta mit dem erfrischenden Aroma
· Barbarie Flugentenbrust an Cumberlandsauce und an einer Rotwein-Schalotten-Reduktion des grünen Apfels
Orangenconfit · Saftige Hirschkalbsrückensteaks in einer fruchtigen
· Sesamröllchen vom Roastbeef, dry aged gereift und Preiselbeer-Rahm-Sauce BROT UND DIPS
rosa gebraten, mit Paprikawürfel auf Salatbouquet · Mild geräucherter Nussschinken-Braten mit einer · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
· Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse, kräftigen Bratensauce Ciabatta mit Kräuterbutter und einer Oliventapenade
Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, · Lachssteaks, aromatisch in der Buchenrinde gegart,
Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish mit einer erfrischenden Limettensauce
· Getrüffelte Gänseleber-Paté · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl PREIS PRO PERSON 29,99 EURO*
· Olivenölkekse mit gewürfeltem Fetakäse und geschwenkt
Tomatenecken · Kartoffelschnee mit Butter und Sahne
· Feine Tagliatelle in Butter geschwenkt
SALATVARIATIONEN · Blanchierte Prinzessbohnen herzhaft mit Speck
„Gut abgehangen“
· Mediterraner Salat mit Rindfleischstreifen, Tomaten, ummantelt Dry Aging ist die traditionelle Trockenreifung von Rind
Rucola und edler Trüffelvinaigrette · Klassischer Apfel-Rotkohl mit Lorbeeren und Nelken fleisch. So veredeltes Rindfleisch ist besonders zart
· Veganer Sechskornsalat aus Dinkel, Roggen, Hafer, verfeinert und überzeugt mit einem buttrig-nussigen Fleischge
Weizen, Grünkern, Buchweizen, Paprika, Gurken, · Gedünsteter Kohlrabi in frischem Rahm mit Butter und schmack. Einfach königlich.
Cashewkerne und Apfelspalten Lorbeeren verfeinert
·
Buffetfläche ca. 13 m * zuzüglich Mehrwertsteuer22
AB 70 PERSONEN Adventszeit
FRISCH AUS DEM MEER SALATVARIATIONEN AUS DER VEGETARISCHEN KÜCHE
· Schottischer Wildlachs, im Ganzen pochiert, · Wildkräutersalat mit Granatapfelperlen, gerissenem · Vegetarische Lemon-Mandel-Ravioli an cremiger
auf Feldsalatbett mit Honig-Dill-Senfsauce Ziegenkäse, karamellisierten Walnüssen, zerfetztem Parmesan-Sauce
· Garnele in Knoblauch-Kräuter-Öl-Marinade auf Räucherspeck und erlesenem Dressing nach Wahl
essbarem Maismehllöffelchen · Winterlicher Rotkohlsalat mit fruchtigen Apfelstücken DESSERT
· Räucherforelle mit Orangenfrischkäse und rosa Pfeffer · Gnocchisalat mit Rucola, getrockneten Tomaten, · Winterlicher Backapfel mit Edelmarzipan und einer
gerösteten Pinienkernen, gehobelten Parmesanspänen Zimtnote, dazu wird Bourbon-Vanillesauce serviert
KALTER BUFFETTEIL und grünem Kräuterpesto · Mousse au Chocolat mit einem Himbeerspiegel
· Rosa gebratenes Black Angus Roastbeef, 28 Tage dry · Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven · Stracciatella-Mousse mit Schokoladenstreuseln
aged gereift, mit Kräuterremoulade und Schafskäse · Käsesticksvariationen aus rotem Pesto- und Wasabi
· Filet von der Putenbrust an raffinierter Orangen käse, Gouda und Appenzeller, mit Obstdekor
vinaigrette WARMER BUFFETTEIL
· Mini-Kalbschnitzel auf Kartoffelsalat · Ganzer Königsputer, vor Ort tranchiert, mit fruchtiger BROT UND DIPS
mit Schwarzwurzelsticks Johannisbeersauce · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
· Vegetarische Tomaten-Tortillas mit Schafskäse, · Mini-Rinderrouladen geschmort vom Limousin-Rind, Ciabatta mit Butter und Kräuterbutter
Paprikastreifen, Schlangengurken, Endiviensalat, traditionell gefüllt mit Gurken, Zwiebeln und Senf
Radicchio, Eichblatt und Gurkenrelish · Waliser Schweinefilet, vor Ort tranchiert, mit einer
· Pikante Hacksteaks mit Peperonifüllung und einem Sherry-Schalotten-Sauce PREIS PRO PERSON
pikanten Salsa-Dip · Scheiben vom Serviettenknödel, hausgemacht aus ohne kaltes Fischbuffet 24,49 Euro*
· Schweinefiletmedaillons mit erfrischenden Früchten Semmelteig mit kaltem Fischbuffet 27,99 Euro*
garniert · Kartoffelgratin „Italia“ mit Tomaten und Mozzarella
· Herzhaft gebratene Datteln im Speckmantel überbacken
· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln · In Butter geschwenkte Eier-Spätzle
· Farbenfrohe Gemüsevariation mit Romanesco, Rustica
Möhren und Speckbohnen, dazu Sauce hollandaise
Wir bieten eine große Auswahl an fleischlosen Spezi
· Champignons herzhaft mit Zwiebeln geschmort, alitäten, sowohl vegetarisch als auch vegan, als kom
in Knoblauchsauce plettes Buffet oder als einzelne Komponenten. Lassen
· Gedünsteter Kohlrabi in frischem Rahm mit Butter Sie sich von uns beraten.
und Lorbeeren verfeinert
Buffetfläche ca. 15 m * zuzüglich Mehrwertsteuer23
AB 80 PERSONEN Traditionelle Weihnachtszeit
FRISCH AUS DEM MEER SALATVARIATIONEN AUS DER VEGANEN KÜCHE
· Scheiben vom milden Räucherlachs mit einer · Pellkartoffelsalat mit Ei und Gurke · Kartoffelgulasch mit Paprikaschoten und
Honig-Dill-Senfsauce · Herzhafter Weißkrautsalat mit grünen Paprikastreifen Strauchtomaten
· Veganer Quinoa-Mango-Salat mit Zwiebelstreifen,
KALTER BUFFETTEIL verfeinert mit der Süße von frischer Mango und Ingwer DESSERT
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischtranchen aus der Steak- · Broccolisalat mit fruchtigen Apfelwürfeln, saftigem · Münsterländer Herrencreme mit Schokoraspeln und
hüfte an einer Thunfisch-Kapernsauce Schinken, Mais und Paprika Rum verfeinert
· Im Weckglas angerichte Leberkäsekanten · Haselnusscreme aus Levantiner Nüssen
auf Schwarzwurzelsticks und Kartoffelsalat WARMER BUFFETTEIL · Rote Grütze, erfrischend fruchtig, aus Kirschen,
· Delikatess-Geflügelarrangement mit Flugentenbrust, · Ganzer Königsputer, vor Ort tranchiert, mit fruchtiger Himbeeren und Johannisbeeren
Hähnchenbrustfilets mit Broccoli gefüllt, zarter Johannisbeersauce mit Bourbon-Vanillesauce
Putenbrust an Cumberlandsauce und fruchtiger · Honigglasierter Weihnachtsschinken mit Bratensauce · Käsesticksvariationen aus rotem Pesto- und Wasabikäse,
Putenbrust „Hawaii“ · Gebratene Schweinefiletmedaillons in einer Rahmsauce Gouda und Appenzeller, mit Obstdekor
· Kochschinkenröllchen gefüllt mit Spargel und mit frischen Champignons
Kräuterremoulade · Leckerer Grünkohl mit ganzer Mettwurst BROT UND DIPS
· Olivenölkekse mit gewürfeltem Fetakäse und · Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und · Zusätzlich reichen wir Ihnen einen frischen Brotkorb
Tomatenecken herzhaftem Käse überbacken mit Partybrötchen, Baguette und Ciabatta mit Butter,
· Rückenschnitzel mit Zitronenspalten, BBQ-Sauce und · Heimische Salzkartoffeln nach Hausfrauenart Kräuterbutter
einem Schalotten-Dip · Goldbraune Bratkartoffeln mit durchwachsenem Speck
· Herzhafte Ruhrpott Mini-Frikadellen mit Sauergemüse und Zwiebeln
und Löwensenf · Feine grüne Böhnchen sanft geschwenkt mit PREIS PRO PERSON 22,99 EURO*
· Party-Mettwürstchen frisch aus dem Rauch mit Senf herzhaften Speckwürfeln
· Gefüllte Eier mit Senfcreme · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,
· Blätterteigschnecken mit blanchiertem Blattspinat und Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise
Käse gefüllt · Herzhaftes schlesisches Sauerkraut Alle Saucen und Suppen werden täglich frisch an
gesetzt und zubereitet. Nach meisterlicher Tradition
und internationaler Kochkunst verzichten wir hierbei
auf Fertigmischungen und Geschmacksverstärker.
Buffetfläche ca. 16 m * zuzüglich Mehrwertsteuer24
AB 80 PERSONEN Italia Natale
ANTIPASTI SALATVARIATIONEN · Riesenchampignons gefüllt mit blanchiertem
· Vegetarische Antipastispezialitäten, mit in altem · Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit getrockneten Tomaten Blattspinat und Käsekrone in einer Knoblauchsauce
Balsamico marinierte Zucchini, Aubergine, und einer mediterranen Vinaigrette
Champignons und Paprika, gefüllte Oliven mit · Pastasalat „al dente“ mit buntem Ratatouille Gemüse DESSERT
Mandeln, dazu würzige Pesto- und Wasabikäsewürfel · Knackiger Rucolasalat mit in Honig gebratenen · Panna cotta mit einem fruchtigen Himbeerpüree
· Pastaspieße “al dente” mit getrockneten Tomaten, grünen Spargelspitzen, Cocktailtomaten, Pinienkernen, · Stracciatella-Mousse mit Schokoladenstreuseln
Mozzarella, Farfalle und Kräuterpesto Parmesanspänen und Dressing nach Wahl · Italienische Tiramisu, im Weckglas geschichtet,
· Pumpkin & Cheese, Mini-Kürbisse mit · Risonisalat mit Mango Chutney, Zucchini, Zwiebeln, mit Physalis und Schokoraspeln garniert
Frischkäsecreme gefüllt Paprika und crunchy Haselnüssen · Cremiger Cappuccinogenuss mit Espressonote
KALTER BUFFETTEIL WARMER BUFFETTEIL BROT UND DIPS
· „Vitello Tonnato“ Kalbfleischtranchen aus der Steak- · Filet vom Schwein, gebraten, in einer · Zusätzlich reichen wir Brötchenkonfekt, Baguette,
hüfte an einer Thunfisch-Kapernsauce Pinot-Grigio-Rahmsauce Ciabatta mit Kräuterbutter und einer Oliventapenade
· Hirschkalbsrücken mit Wildpreiselbeerconfit gefüllten · Lammhaxen an Thymiansauce mit frischen Kräutern
Birnen der Provence
· Kasseler Carpaccio mit leichter Himbeervinaigrette · Zarte Hähnchenmedaillons mit Parmaschinken, PREIS PRO PERSON 24,49 Euro*
· Gekräuterte Ziegenkäsetaler in Parmaschinkenhülle auf Kirschtomaten und grünem Spargel in einer
Chicorée Kräutersauce
· Spinat-Tortillas mit geräuchertem Lachs, Endiviensalat, · Saltimbocca von der Pute, gefüllt mit Parmaschinken
Radicchio, Eichblatt, Paprikastreifen und Crème fraîche und Salbei in einer leichten Tomatensauce
· Tranchen vom Kalbstafelspitz auf Orangen-Fenchel- · Feine Bandnudeln in Butter geschwenkt
Salat mit Mango-Chutney und Blütenhonig abgerundet · Kartoffelgratin „Italia“ mit Tomaten und Mozzarella
· Parmesantütchen mit Ricottafüllung und Coppawürfeln überbacken
· Melonenschiffchen mit Lachsschinken · Aromatische Rosmarinkartoffeln in Olivenöl
geschwenkt Gerne können Sie auch das Geschirr über uns leihen. Es be
· Französisches Ratatouille Gemüse mit inhaltet pro Person zwei Teller, zwei Messer, zwei Gabeln, ein
frischen Kräutern geschmort Teelöffel und zwei Papierservietten. Das Ganze kann unge
· In Butter geschwenkte Gemüsevariation mit Möhren- spült wieder zurückgegeben werden.
talern, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons und Preis pro Gedeck 2,35 Euro*
Schafskäsewürfeln
Buffetfläche ca. 16 m * zuzüglich Mehrwertsteuer25
AB 100 PERSONEN Die betriebliche Weihnachtsfeier
ANTIPASTI · Mini-Burger „The Veggie One“ – Falafelpatty mit · In Butter geschwenkte Eierspätzle
· Mini-Mozzarella-Bällchen mit eingelegten Rispentomaten, Rucola, Cheddar, saurer Gurke und · Feine grüne Böhnchen sanft geschwenkt mit
halbgetrockneten Cocktailtomaten und Kräuterpesto Avocado-Dip herzhaften Speckwürfeln
· Antipasti-Variationen mit original luftgetrocknetem · Kartoffelsalat „Pesto rosso“ mit Minihacksteak im Glas · Traditionelle Gemüseplatte mit Erbsen, Möhren,
Coppa und italienischem Landschinken, über serviert Blumenkohl und Broccoli, dazu Sauce hollandaise
12 Monate gereift, Edelschimmelsalami mit Trüffel · Herzhaftes schlesisches Sauerkraut
und Feigen, mit altem Balsamico marinierten Zucchini, SALATVARIATIONEN
Auberginen, Champignons und Paprika · Italienischer Tortellini-Salat mit Schinkenstreifen, AUS DER VEGANEN KÜCHE
· Rote Beete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen, Gurkenwürfeln, Paprika, getrocknete Tomaten und · Kürbisangelotti an zerlassener Trüffelbutter und
gerissenen Ziegenkäse, Rucola und Blütenhonig- schwarzen Oliven confierten Tomaten
Vinaigrette aus altem Balsamico · Lauchsalat, fruchtig mit Apfel und Mandarinen in
leichter Salatcreme DESSERT
KALTER BUFFETTEIL · Veganer Quinoa-Mango-Salat mit Zwiebelstreifen, ver- · Crème Brûlée von der Tonkabohne, vor Ort geflämmt
· Carpaccio vom Duroc Schwein mit gehobelten feinert mit der Süße von frischer Mango und Ingwer für ein knackiges Finish
Parmesanspänen, Rucola, Balsamico-Essig und Trüffelöl · Hirtensalat mit aromatischen Strauchtomaten, Oliven · Wiener Kaiserschmarrn mit Rosinen und Puderzucker
· Barbarie Flugentenbrust an Cumberlandsauce und und Schafskäse · Weiße Mousse au Chocolat mit Bratapfelkompott und
Orangenconfit winterlichen Gewürzen abgeschmeckt
· Tranchen von der gepökelten Ochsenbrust mit feinem WARMER BUFFETTEIL · Balsamico-Kirschragout auf Milchreis mit Haselnuss
Sahnemeerrettich · Herzhafter Weihnachtstruthahn mit Honig und Crumble
· Sesamröllchen vom Roastbeef, dry aged gereift und Rahmsauce
rosa gebraten, mit Paprikawürfel auf Salatbouquet · Herzhafter Spanferkelrücken mit würziger Altbiersauce BROT UND DIPS
· Olivenölkekse mit gewürfeltem Fetakäse und · Rosa geschmorte Kalbssteakhüfte in Kalbs-Jus, vor Ort · Zusätzlich reichen wir Ihnen einen frischen Brotkorb
Tomatenecken tranchiert mit Partybrötchen, Baguette und Ciabatta mit Butter,
· Pikanter Blätterteigstrudel mit Spitzkohl-Pilz-Füllung · Geschnetzeltes vom Schwein in einer Sahnesauce mit Kräuterbutter
· Vegetarische Quiche mit blanchiertem Romanesco und Riesling verfeinert
würzigem Fetakäse · Feinnussige Drillinge, herzhaft gebraten, mit
durchwachsenem Speck und Zwiebeln PREIS PRO PERSON 23,49 Euro*
· Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit Sahne und
herzhaftem Käse überbacken
Buffetfläche ca. 17 m * zuzüglich Mehrwertsteuer26
Weihnachtsmarkt
Stellen Sie sich unter den vorgeschlagenen Weihnachtsständen Ihren eigenen
Weihnachtsmarkt zusammen.
Ab 200 Personen können Sie sich 4 Stände aussuchen
Ab 300 Personen können Sie sich 5 Stände aussuchen
Ab 500 Personen können Sie sich 7 Stände aussuchen
PREIS PRO PERSON AB 200 PERSONEN
zwischen 14,99 bis 20,49 Euro*, je nach Auswahl der Speisen bei der
Stolzenhoff Foodmanufaktur
Für das Personal und die Ausstattung zur Zubereitung der Speisen inklusive eines Falt-
zeltes pro Stand, dem Auf- und Abbau inkl. Transportkosten für einen Aktionszeitraum
von 5 Stunden. Gegen Aufpreis kann der Aktionszeitraum beliebig verlängert werden.
Auch können Sie gerne Holzhütten bei uns buchen.
PREIS PRO PERSON BEI 200 PERSONEN
22,99 Euro* von der Stolzenhoff Catering Company
PREIS PRO PERSON BEI 400 PERSONEN
17,99 Euro* von der Stolzenhoff Catering Company
* zuzüglich Mehrwertsteuer27
STAND 1 „DER KLASSIKER 1“ STAND 5 STAND 8 „CRÊPES“
· Original Thüringer Rostbratwürstchen im Brötchen mit „GRÜNKOHL TRIFFT BACKKARTOFFELN“ Verschiedene Sorten vor Ort gebackener Crêpes: Wählen
Ketchup oder Senf Frisch aus der eisernen Gusspfanne zubereitet Sie zwischen drei Sorten herzhaften und süßen Crêpes.
· Würzig marinierte Schweinenackensteaks mit · Westfälischer Grünkohl durcheinander mit Kasseler, · Italienische Crêpes mit Parmaschinken, Rucola und
Weißkrautsalat im Brötchen Mettwurst und Kartoffeln Parmesanspänen
· Putensteaks mit einer Currymarinade mit Vitaminsalat Aus dem Kartoffelofen · Winterliche Crêpes mit Bratapfel, Rosinen, Ceylon-Zimt
im Brötchen · Backkartoffeln mit verschiedenen Toppings: und Mandelsplittern
– Würziger Kräuterquark · Gefüllte Crêpes mit Ceylon-Zimt und Zucker
STAND 2 „DER KLASSIKER 2“ – Sauce hollandaise mit Goudaraspeln · Mit Nougatcreme gefüllte Crêpes
· Goldgelbe Pommes frites wahlweise mit Ketchup und – Sour Cream und in Buchenholz · Mediterrane Crêpes mit getrockneten Tomaten,
Mayonnaise geräucherte Lachstranchen Mozzarella und Basilikum
· Original Stolzenhoff´s Currywurst mit ofenfrischem – Bolognese aus reinem Rindfleisch mit Zwiebeln · Crêpes mit Birnenkompott und Bourbon-Vanillesauce
Baguette und Möhrenwürfeln
STAND 9 „ SÜSSE VERSUCHUNG“
STAND 3 „HERZHAFT & LECKER“ STAND 6 „DER AMERIKANER“ · „Der Waffelstand“: Heiße Waffeln am Stiel mit
· Geräucherter Spießbraten im Brötchen · Western Burger mit handgefertigten Rindfleisch-Patties Puderzucker oder heißen Kirschen
mit Weißkrautsalat und Cocktailssauce zum Selbstbelegen mit Cheddar, roten Zwiebeln, Salat, · Frisch vor Ort gebackener Kaiserschmarrn, aus der
· Pulled Beef aus der Teigtasche Gurken, sonnengereiften Tomaten und Saucen eisernen Gusspfanne wahlweise mit fruchtigem
mit BBQ-Sauce und Coleslaw · Lachsburger mit einer süßen Honig-Dill-Senf-Sauce, Pflaumenmus oder Puderzucker
Feldsalat, erfrischenden Schlangengurkenscheiben und
STAND 4 „DAS BESONDERE“ roten Zwiebeln STAND 10 „FEUERRING“
Vom Spießgrill vor Ort gegrillt und tranchiert · Würziger Flammenlachs vom Feuerring mit Cocktaildip
· Ganzes Wildschwein mit einem Waldpilz-Confit STAND 7 „VEGGIE“ und Eisbergsalat im Bäckerbrötchen
oder Frisch aus der eisernen Gusspfanne zubereitet · Rumpsteak-Tranchen mit Schmorzwiebeln, Eisbergsalat
· Herzhafter Weihnachtstruthahn mit Honig mariniert · Reibekuchen mit Apfelmus oder in Buchenholz und Pfeffersauce
und Rahmsauce geräucherten Lachstranchen
· Champignons herzhaft mit Zwiebeln geschmort, STAND 11 „CHRISTMAS CANDY“
in Knoblauchsauce Aus dem Marktstand
· „Christmas Candy Bar“ mit gebrannten Mandeln,
Glühweinbonbons, Knöterich, Dominosteinen und
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