2021 -Zeit für Neues- "fischverliebt" - Forellenhof Rössle
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2021
-Zeit für Neues-
wir sind
ganz schön
„fischverliebt“
Seit Monaten sind wir am Planen,
konzipieren und am Tüfteln.
Das Ziel:
ein schöner Ort zum Verkauf unserer Echaztal Forellen
und vielen Produkten von Erzeugern aus der Region zu
schaffen!
Regionalität, Qualität & Service mit dem Prinzip
der Nähe zum Produzenten.
Ein Laden - heimatverbunden mit einem Zugang zu
vielen regionalen Produkten für jedermann
Coming soon
Sommer 2021
Forellenhof Rössle | Neubau Laden
Ort: Heerstraße 17, 72805 Honau /
gegenüberliegend des Forellenhof Rössle
Neubau Ladenfläche auf über 160 qm
Eröffnung: Sommer 2021
Verkaufskonzept:
Frische Produkte von Erzeugern aus der Region.
In Zeiten von Fastfood und Globalisierung besinnen sich immer mehr Men-
schen auf das Ursprüngliche, das Natürliche, das Bodenständige. Auch wir
wollen, dass das kulinarische Erbe der Region erhalten bleibt & haben uns
mit unserem Konzept folgende
Ziele gesetzt:
Regionalität, Qualität & Service, statt Massenproduktion mit dem Prinzip
der Nähe zum Produzenten. Wir unterstützen bewusst nachhaltige Land-
wirtschaft und eine artgerechte Tierhaltung in Zusammenarbeit mit Klein-
bauern & Kleinbetriebe.
NEU!!! Hausgemachte wir sind ganz schön
Lachsforellen Küchle
Fertig gegart & super saftig Fischverliebt...
Perfekt zum kalt vespern
oder als warmes Gericht NEU in unserem Fischverkauf
2,15 € / 100g
Hochwertig & Nachhaltig
im Weckglas
Hausgemachter Fischfond
Kräftige Forellenkraftbrühe 5,80 € / 470g
Forellenvelôuté - Die Basis Fischsoße
Fischsoße perfekt zur Forelle 6,90 € / 450g
Honauer Forellenbouillabaise
Kräftige Forelleneintopf mit Lachsforelle
und mediterraner Gemüseeinlage 8,90 € / 470g
Räucherlachsfrischkäse
Der neue Brotaufstrich und Dip 3,90 € / 175g
Forellensalate
zum Vesper
Forellensalat nach „Herings Art“
mit Rote Beete & Meerrettich 1,85 € / 100g
Forellensalat nach „Herings Art“
mit Gurke & Petersilie 1,85 € / 100g
Geräucherter Forellensalat
mit Paprika, Essiggurke, Zwiebel 2,25 € / 100g
Hausgemachte Quiche
Mediterrane Forellenquiche
mit Fenchel & Zitrone 9,50 € / 500g
Klassische Forellenquiche
mit Lauch & Zwiebel 9,50 € / 500g
Vegetarische Gemüsequiche
mit Paprika & Zucchini 9,50 € / 500g
Speisekarte
Gerichte zum Mitnehmen
Menüs im Warmhaltegerät NEU
AB 6. APRIL
kreative Foodboxen
DIREKT
Täglich von 10.30 - 19 Uhr ONLINE
ODER
Zur Abholung
TELEFONISCH
oder
einfach bequem liefern lassen
BESTELLEN
Auslieferung von Mittagessen
erfolgt zwischen 12.00 – 13.00 Uhr (abhängig vom Gebiet) Bestellannahme bis 10 Uhr
Auslieferung von Abendessen
erfolgt zwischen 17.00 – 18.30 Uhr (abhängig vom Gebiet) Bestellannahme bis 16 Uhr
Liefergebiet:
- in Honau kostenlos -
- nach Unterhausen, Holzelfingen, Engstingen, Kohlstetten -
5,00 € Liefergebühr, ab 30,00 € Warenwert frei Haus
- nach Pfullingen, Eningen, Reutlingen, Genkingen, St. Johann, Gomadingen, Hohenstein-
10,00 € Liefergebühr, ab 50,00 € Warenwert frei Haus
- Weiteres auf Anfrage -
F o r e l l e n h o f R ö s s l e | H o t e l & R e s ta u r a n t | H e e r s t r a ß e 2 0 | 7 2 8 0 5 L i c h t e n s t e i n
Te l : 0 7 1 2 9/9 2 9 7 0 w w w. f o r e l l e n h o f - r o e s s l e . d e
Tagesgerichte
VOM 6. BIS 11. APRIL
Dienstag Mild geschmorte Haxe vom heimischen Rind
6. April Karottengemüse | Kräuterkrapfen | Tagesdessert 13,50 €
Mittwoch Paniertes Forellenfilet mit Kartoffel - Gurkensalat
7. April Hausgemachte Remoulade | Tagesdessert 14,50 €
Donnerstag Hausgemachte Maultaschen mit Speck & Zwiebel
8. April Bratensoße | Kartoffelsalat | Tagesdessert 11,50 €
Freitag Lachsforellenfilet im Kräuterknuspermantel
9. April Frischkäsedip | Gemüse | Rahmkartoffeln | Tagesdessert 15,50 €
Samstag Gulasch vom heimischen Wild
10. April Preiselbeeren | Spätzle | Tagesdessert 13,40 €
Sonntag Rustikale Forellenroulade im Speckmantel
11. April Bratkartoffelsalat | Kräutersoße | Tagesdessert 16,00 €
Zeit für frischen Spargel
Schaumsuppe vom badischen Spargel 5,50 €
Frühlingssalat mit frischem Spargel
& Ensmader Ziegenfrischkäse
marinierte Kirschtomaten | Rucola 9,80 €
Portion frischer Badischer Stangenspargel
mit hausgemachter Sauce Hollandaise und Kräuterflädle oder Pellkartoffeln 19,00 €
Honauer Frühlingsforelle
Portion badischer Stangenspargel mit gebratenem Lachsforellenfilet
mit hausgemachter Sauce Hollandaise und Kräuterflädle oder Pellkartoffeln 26,00 €
Spargel trifft Schnitzel
Portion badischer Stangenspargel mit paniertem Kalbsschnitzel
mit hausgemachter Sauce Hollandaise und Kräuterflädle oder Pellkartoffeln 26,00 €
Vorspeisen & Suppen
Gemischter Salatteller
mit Rohkostsalaten| Kartoffelsalat | Blattsalat 5,50 €
Knackiger Blattsalat mit Cashew Nüssen
marinierte Kirschtomaten 5,50 €
Luftgetrockneter Gächinger Schinken mit hausgemachtem Antipasti
Tomatenbruchetta | Kräuterfrischkäse |Rucola 10,50 €
Schwäbische Flädlesuppe Rinderkraftbrühe | Kräuterflädle 4,50 €
Honauer Echaztal Forelle
Salat „Fischerglück“
Honauer Räucherfische | gebratenes Lachsforellenfilet
Knackige Blattsalate mit Hausdressing | verschiedene Dips 15,30 €
Gebratenes Lachsforellenfilet nach Müllerin Art
Hausgemachte Remouladensoße | Frühlingsgemüse |Honauer Rahmkartoffeln 19,00 €
Paniertes Lachsforellenfilet
Hausgemachte Remouladensoße | Frühlingsgemüse |Honauer Rahmkartoffeln 19,00 €
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Mandelbutter
Frühlingsgemüse | Honauer Rahmkartoffeln 20,50 €
Gebratenes Saiblingsfilet nach Müllerin Art
hausgemachte Kräuterbutter | Frühlingsgemüse | Rahmkartoffeln 22.70 €
Gebratene Forelle nach Honauer Art mit Mandelbutter
und Honauer Rahmkartoffeln 19,20 €
Gebratene Forelle nach Finkenwerder Art mit Speck & Zwiebeln
und Honauer Rahmkartoffeln 19,50 €
Heißgeräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich
und Honauer Rahmkartoffeln 18,50 €
Vegetarisch
Selbstgemachte Bandnudeln mit Parmesan - Trüffelcreme
mit geschmolzenen Kirschtomaten 11,50 €
Hausgemachte Kräutergnocchi mit frischem Spargel
geschmolzene Kirschtomaten | Parmesan 13,50 €
Vegan
Hausgemachte Pilz - Kartoffeltäschle mit Spargel - Tomatengemüse 11,50 €
dazu Frisches Marktgemüse 4,50 € Hausgemachte Spätzle 4,00 €
Pommes Frites 4,00 € Hausgemachte Rahmkartoffeln 4,00 €
Von den Wiesen der Region Albhähnchenbrust im Kornflakesmantel mit Kräuterfrischkäsedip geschmolzenen Kirschtomaten | knackige Blattsalate 15,50 € Paniertes Schweineschnitzel mit Bratensoße und hausgemachten Spätzle oder Pommes Frites 14,00 € Kräuter Cordon Bleu von der Kalbshüfte Münzdorfer Albkäse | Frühlingsgemüse | Spätzle oder Pommes Frites 20,50 € Zwiebelrostbraten vom heimischen Albrind Bratensoße | Röstzwiebel | hausgemachte Spätzle 22,50 € 60 Stunden bei 60 °C mild geschmorter Braten vom Albbüffel Schmorsoße | Frühlingsgemüse | hausgemachte Spätzle 19,50 € Das Münsinger Alblamm in Bestform Ofenfrischer Keulenbraten vom Alblamm mit Schmorsoße | Frühlingsgemüse | Kräuterkrapfen 24,50 € Mediterranes Gulasch von der Lammschulter mit Wurzelgemüse | Ehestetter Champignons | Semmelknödel 19,50 € Zeit für Bodenständiges Straßburger Wurstsalat Schinkenwurst und Albkäs | Zwiebeln | Essiggurken mit Bratkartoffeln 11,50 € Herzhaftes Vesperbrett Luftgetrockneter Albschinken | Schinkenwurst | Essiggemüse | Brot Geräuchertes Forellenfilet | Münzdorfer Brie & Vesperkäse |Sahnemeerrettich | Senf 13,00 € Hausgemachte Maultaschen mit Speck & Zwiebel geschmälzt Schwäbischer Kartoffelsalat 11,50 € Kindergerichte Kinderschnitzel mit Bratensoße und hausgemachten Spätzle 8,50 € Kinderfisch – Paniertes Lachsforellenfilet mit Remoulade und Rahmkartoffeln 8,50 € Knusprige Forellennuggets mit Remoulade und Pommes Frites 7,00 € Desserts Frisch gebackene Waffeln mit Beeren & Vanillecreme 5,50 € Erdbeer Rhabarber - Crumble & Mascarponecreme 7,00 € Milch - Schokoladenmousse mit Schokoraspeln 4,50 € Fit in den Frühling - Mango - Ananaskompott mit Granatapfel & Zitronencreme 7,00 €
NEU AB
Das Spargelmenü 7. APRIL
Das beste vom badischen Spargel
AB 2
PERSONEN
Hochwertig in Glasschälchen & im Warmhaltegerät TÄGLICH
zur Abholung oder Lieferung BUCHBAR
Vorspeise
Spargelsalat mit Kirschtomaten & Rucola
mit Honauer Räucherlachsforelle und luftgetrocknetem Albschinken
Hauptgang im Warmhaltegerät
Gebratenes Lachsforellenfilet mit badischem Stangenspargel
Hausgemachten Kräuterflädle| Petersilienkartoffeln | Sauce Hollandaise
Dessertvariation
Marinierte Erdbeeren | Mascarpone Tiramisu | Vanilleparfait
Menüpreis pro Person 38,00 €
Der Menüpreis beinhaltet alle aufgelisteten Komponenten.
Frühlings Menü
Unser Highlight für den besonderen Anlass
Hochwertig in Glasschälchen & Warmhaltegeräten
zur Abholung oder Lieferung
Vorspeisenvariation im Gläschen
Hausgemachte Frühlingsquiche
Frischkäsemousse im Räucherlachsforellenmantel
AB 2
PERSONEN Hausgemachtes Anti Pasti Grillgemüse mit Tomatenbaguette
TÄGLICH Albhähnchenbrust mit Sesam & Ingwer
BUCHBAR
Hauptgangbuffet im Warmhaltegerät
AUCH IM Rinderröllchen vom Roastbeef mit Tomate & Feta
mediterranes Gemüse und Parmesanrisotto
KLEINEN
KREIS Honauer Saiblingsfilet auf der Haut gebraten
GENIESSEN mit Pilzragout und Honauer Rahmkartoffeln
Dessertvariation
Cheesecake | Citrus Panna Cotta mit Himbeer | Rhabarbercrumble
Menüpreis pro Person 38,00 €
Der Menüpreis beinhaltet alle aufgelisteten Komponenten.
NEU! Online Grillkurs
am 8. Mai
Grillen Sie gemeinsam mit unseren
Grillchefs Roland & Uwe bei ihnen zuhause,
alles unter Online - Anleitung live per Webstream
Die Kochbox mit allen Zutaten können Sie bei uns
im Forellenhof abholen oder bequem per Post
nach hause liefern lassen.
Und das ist drin in der Grillkurs - Grillbox...
Alle Zutaten für unser 3 Gang Menü
VORSPEISE
CREMIGER SPECK MIT PFIFF
Frischkäse | Zuckerspeck | Lauchzwiebel | Radieschen | Croutons
HAUPTGANG
EXOTISCHES FILET TRIFFT DIE WEISSE LIEBE
Schweinefilet | Spargel | Paprika | Schmelzkäse | Bananenblatt
DESSERT
HEISS & KALT
Vanilleeis selbst gemacht | Rhabarber Ragout
SONSTIGES
Rezepturen | Zugang zum Livestream | kleine Überraschung
Unsere Kochbox beinhaltet alle Zutaten für 2 Personen
Preis pro Kochbox zum Online Grillkurs 80,00 €
bei postversand zzgl. 20,00 € Porto
Wir grillen live: Samstag 8.05.2021
Beginn: um 16.00 Uhr
Wo: wo Sie wollen
vorzugsweise zuhause :-)
Wie funktioniert es?
Die Grillbox mit allen Zutaten können Sie ab 6. Mai
im Forellenhof abholen, alternativ senden wir Ihnen die
Box zum 6. Mai per Post zu. Sie benötigen nur noch Ihren
Grill, Teller, Messer/Besteck und ein Laptop bzw. Smartphone
mit Internet. Dazu erhalten Sie von uns einen Link, über den
Sie auf Ihrem Endgerät unseren Grillkurs live verfolgen können.
Wir grillen vor, Sie grillen nach...
Schon Hunger? Dann gleich anmelden!Die Grillbox für 2 | 4 | 6 ...
Alles fix fertig vorbereitet
AB 9.04.
zum Grillen zuhause JEDEN FREITAG,
SAMSTAG
& SONNTAG
Grillsalate fertig im gläßchen BUCHBAR
Gegrillter Maissalat
Mediterraner Nudelsalat mit Kirschtomaten & Basilikum
Ab auf den Grill
Lachsforellenfilet auf der Salzkachel gegart
mit mediterranen Kräutern & Zitrone
(Salzkachel inklusive)
Saftiges Flanksteak vom Albrind
(mit hausgemachten Grillgewürzsalz)
Beilagen zum Grillen
Grüner Spargel | Kirschtomaten | Paprika
Gefüllte Albchampignons mit Tomate & Albkäse
Hausgemachter Pizzabrötchenteig
(roh) zum Backen auf dem Grill
Die dipps
Hausgemachte Kräuterbutter | BBQ Soße | Chimi Churi
Dessert
Erdbeer - Rhabarber Crumble zum backen auf dem Grill
Hausgemachtes Schokoladenmousse
Zum Anstossen
Flasche Aufrichtig Weiß vom Weingut Aufricht ... ein Knaller!
Preis pro Box
90,00 € für 2 | 160,00 € für 4 | 228,00 € für 6
powerd byHonauer Räucherfischvariation
Als Vorspeisenplatte oder als Vesperplatte fertig vorbereitet zur Abholung
Unsere Räucherfischvariation Zuhause genießen
Als Vorspeisenplatte
Geräuchertes Forellenfilet
Honauer Räucherlachsforelle & Forellenterrine
mit Sahnemeerrettich | Senf - Dillsoße | Kräutersoße
7,00 € pro Person als Vorspeisenplatte
buchbar ab 4 Personen
Als Vesperplatte zum Hauptgang
Geräuchertes Forellenfilet | Honauer Räucherlachsforelle
Forellenterrine | Forellensalat
mit Sahnemeerrettich | Senf - Dillsoße | Kräutersoße
12,00 € pro Person als Hauptgang
buchbar ab 4 Personen
Fangfrische Forellen, Saiblinge & Lachsforellen,
sowie unsere Räucherfischspezialitäten erhalten Sie auch
täglich frisch in unserem Fischladen!
Täglich geöffnet von 9 - 19 Uhr
Frisches Wildfleisch
vom heimischen Reh & Wildschwein
Wir haben unser Sortiment in unserem Fischladen erweitert und unterstützen
unsere heimischen Jäger
Ganze Fleischteile vom heimischen Wild aus eigener Zerlegung
Ganzer Rehrücken | Rehfilet | Rehkeule im Netz | Rehsteaks
Wildgulasch | Wildschweinbraten
Täglich erhältlich in unserem Fischladen
Gerne können Sie bei uns auch größere Teilstücke für Ihr Festessen
zur eigenen Zubereitung vorbestellen!
F o r e l l e n h o f R ö s s l e | H o t e l & R e s ta u r a n t | H e e r s t r a ß e 2 0 | 7 2 8 0 5 L i c h t e n s t e i n
Te l : 0 7 1 2 9/9 2 9 7 0 w w w. f o r e l l e n h o f - r o e s s l e . d eSie können auch lesen
