2022 GENUSSKALENDER Romantik Hotel Sackmann Murgtalstraße 602 72270 Baiersbronn-Schwarzenberg - Wanderhotel Löwen
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GENUSSKALENDER
2022
Romantik Hotel Sackmann
Murgtalstraße 602
72270 Baiersbronn-Schwarzenberg
Tel.: +49 (0) 7447 289-0
www.hotel-sackmann.de
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INHALTE
Käse-Fondue Abend S.3 Hax 'n-Essen S.13
Drei Königsbrunch S.3 Schweizer
Käse-Fondue Abend S.4 Nationalfeiertag S.13
Winter-Grillen S.4 Grillabend S.13
Raclette-Gaudi S.5 Hütten-Frühstück S.14
Käse-Fondue Abend S.5 Grillabend S.14
Valentins Menü S.5 Hax 'n-Essen S.14
Baiersbronn classic S.14
Faschings Brunch S.6
Wnter-Grillen S.6 Goldener Kürbis S.15
Tag der Deutschen Einheit S.15
Frühlings-Brunch S.7 Grillabend S.15
Ostern S.7
Erntedank-Brunch S.16
Grillabend S.8 Hütten-Frühstück S.16
Frische Maibowle S.8
Kürbis-Brunch S.17
Grillabend S.9 Raclette-Gaudi S.17 02. Januar 2022
Muttertags-Brunch S.9
Hax 'n-Essen S.10
Gänse-Saison
Kulinarisches Highlight
S.18
S.18
KÄSE-FONDUE ABEND
Biermenü S.10 AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Hütten-Frühstück S.10 Käse-Fondue Abend S.19
Nikolaus-Brunch S.19 Ab 19.00 Uhr bei knisterndem Feuer.
Grillabend S.11 Inklusive Begüßungssekt, gemischtem Salat und Dessert.
Sommer-Brunch S.11 Raclette-Gaudi S.20
Nikolaus-Menü S.20 Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr
Hütten-Frühstück S.11
Käse-Fondue Abend S.20 Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
Französischer Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
Nationalfeiertag S.12 Weihnachts-Buffet S.21
Grillabend S.12 Silvester S.21 Preis € 36,00 p.P.
Sackmanns Kochkurse S.22 - S.23
großes Sommerfest S.12 Weindegustationen S.24
06. Januar 2022
KINDERERMÄSSIGUNGEN BRUNCH
DREI KÖNIGSBRUNCH
IM HOTEL SACKMANN
Kinder von 10 bis 14 Jahren 18,- € pro Person,
ab 15 Jahren gilt der Erwachsenenpreis. Lasst uns gehen mit frischem Mute, in das neue Jahr hinein!
Kinder bis 9 Jahre sind zum Brunch eingeladen. Alt soll unsre Lieb und Treue, neu soll unsre Hoffnung sein.
(Heinrich Hoffmann von Fallerselben, 1798-1874, deutscher Dichter)
Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
ÖFFNUNGSZEITEN Orichette, Feves, Cocktailtomaten, Bergkäse // Asiatischer
WEIHNACHTEN/SILVESTER AUF DER PANORAMA-HÜTTE: Gemüsesalat, Fenchel, Pak Choi // Tom-Kha-Gai // Gambas
auf bunten Tagliatelle mit Chili // Polpette mit Mozzarella //
Weihnachten:
Roastbeef unter der Wasabikruste // Casolette von Gemüse,
24.12: 11.00 bis 14.00 Uhr | 25. und 26.12.: normaler Betrieb
Auberginen, Zucchini, Rosenkohl // Williams-Birnenstrudel
Silvester: mit Vanillesauce
31.12: 11.00 bis 14.00 Uhr
Ab 19.00 Uhr Silvesterparty: Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
Aperitif, Menü und Mitternachts-Imbiss € 88,00 p. P. (Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Abbildungen ähnlich.
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20. Januar 2022 03. & 17. Februar 2022
KÄSE-FONDUE ABEND RACLETTE-GAUDI
AUF DER PANORAMA-HÜTTE AUF DER PANORAMA-HÜTTE
(siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 36,00 p. P.) Ab 19.00 Uhr bei knisterndem Feuer. Inklusive Willkommen
Sekt, gemischtem Salat und Dessert.
Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr
27. Januar 2022 Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
WINTER-GRILLEN Preis € 36,00 p.P.
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Inklusive Begrüßungs-Glühwein oder -Punch, üppiger
Auswahl an Grillspezialitäten mit buntem Salatteller 10. Februar 2022
und köstlichem Dessert.
Ab 19.00 Uhr. KÄSE-FONDUE ABEND
Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene (siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 36,00 p. P.)
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar.
Preis € 29,00 p.P.
14. Februar 2022
VALENTINS MENÜ
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Romantischer Abend zu zweit bei Kerzenlicht
und genüsslichem 5-Gang Menü.
Beginn 19.00 Uhr. Inklusive Begrüßungssekt und
Hüttentransfer vom Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr
Preis € 50,00 p.P.
Gerne mit Übernachtung zum Event-Preis.
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20. Februar 2022 20. März 2022
FASCHINGS-BRUNCH FRÜHLINGS-BRUNCH
IM HOTEL SACKMANN IM HOTEL SACKMANN
„Wenn keine Narren auf der Welt wären, „Die ersten Sonnenstrahlen sind wie dein Lächeln.
was wäre dann die Welt?“ (Goethe) Sie wärmen Herz und Seele“ (© Monika Minder)
Auszug aus unserem „närrischen“ Brunch-Angebot: Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Konfettisalat mit Selchfleisch | Salat vom Herrgott- Schwarzwälder Räucherschinken, Birnen, Linsensalat //
bescheißerle | Närrischer Ochse gesültzt mit Erdfrüchtle | Bärlauchnudeln mit Tomaten und Parmesansauce //
Radler-Knödelauflauf | Kalbshacksteak „Cordon Bleu“ | Carpaccio von der Rinderschulter mit Bergkäse und
Saure Zipfele im Gemüsesud | Nonnenfürzle mit Alpirs- Vinaigrette // Winterrübensuppe mit Bachkresse // Walnuss-
bacher Bierschaum | Besoffene Birnentorte brot mit gestreckter Büffelmilch, Nüssen und eingelegten
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P. Rosinen //Basmatireis-Flammeri mit exotischen Früchten //
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2) Nougatparfait mit Waldhonig
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
24. Februar 2022
WINTER-GRILLEN 15. bis 18. April 2022
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
(siehe Winter-Grillen im Januar – Preis € 29,00 p. P.)
OSTERN
IM HOTEL SACKMANN
Traditionelles Osterlammessen und
sonstige schöne Überraschungen!
Wir wünschen Ihnen frohe, gesegnete Ostern!
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21. April 2022 05. & 19. Mai 2022
GRILLABEND GRILLABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Inklusive Begrüßungs-Bowle, üppiger Auswahl (siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.)
an Grillspezialitäten mit buntem Salatteller und
köstlichem Dessert.
Ab 19.00 Uhr. Inklusive Hüttentransfer vom 08. Mai 2022
Hotel Löwen ab 18.30 bis 18.50 Uhr
Gerne auch zusätzliche Termine exklusiv für geschlossene MUTTERTAGS-BRUNCH
Gesellschaften nach Vereinbarung buchbar. IM HOTEL SACKMANN
Preis € 29,00 p.P. „Wo ein freundlicher Klang, ein warmes Herz mich ehrt,
ist`s mütterlich“
Alles Gute zum Muttertag!
Ab 1. Mai 2022
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
FRISCHE MAIBOWLE Bunte Farfalle mit Gorgonzola und Bärlauchpesto //
AUF DER PANORAMA-HÜTTE Eismeergarnelen an Anapurna-Curry-Sauce mit exotischen
Früchten // Meerbarsch in Zitronenbutter mit Kapern
Zum Start in den Mai heißt es: und Tomaten //Krustenbraten mit Aromaten // Hochrippe
„Grün, Grün, Grün sind alle unsere Leckereien….“ vom Weiderind // Spargelsalat mit Kerbel // Pot-au-feu
Jetzt gibt es hausgemachte Bärlauch-Cremesuppe, von Meeresfrüchten // Granny-Smith-Törtchen mit Joghurt-
Flammkuchen und Maibowle creme // Schwarzwälder Kirsch neu interpretiert //
Champagnercreme mit Weintrauben
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
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14. Mai 2022 02., 16. & 30. Juni 2022
HAX´N-ESSEN GRILLABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Gepöckelte Schweinshaxe auf (siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.)
Schupfnudel-Sauerkrautpfanne
Preis € 16,00 p.P.
19. Juni 2022
SOMMER-BRUNCH
15. Mai 2022 IM HOTEL SACKMANN
BIERMENÜ „Der Sommer des Lebens sind die Freude und das Lächeln“
AUF DER PANORAMA-HÜTTE (Jean Paul)
Genießen Sie eine erlesene Auswahl an Bieren sowie das Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
exzellente Menü von Jörg und Nico Sackmann. Stavanger Matjes mit roten Zwiebeln, Äpfeln und
Preis € 78,00 pro Person inklusive Menü und Getränke Sauerrahm // Kalbsragout mit Morcheln und Spargel //
Spargelsalat mit Kerbel // Meerbrasse in Zitronen-
Kapernbutter // Omelette „Surprise” // Rhabarber-Vanille-
Crumble // Erdbeer-Joghurt-Terrine mit Chardonnay-Gelee
28. Mai 2021
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK (Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
09.00 bis 10.30 Uhr
25. Juni 2022
Preis € 18,00 p.P. inklusive Transfer vom Hotel Löwen
ab 08.45 Uhr bis 09:00 Uhr HÜTTEN-FRÜHSTÜCK
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
(siehe Hütten-Frühstück im Mai – Preis € 18,00 p. P.)
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14. Juli 2022 30. Juli 2022
FRANZÖSISCHER HAX´N-ESSEN
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
NATIONALFEIERTAG
IM HOTEL SACKMANN (siehe Hax‘n Essen im Mai – Preis € 16,00 p. P.)
Wir feiern die deutsch-französische Freundschaft mit
einem feinen Menü aus der französischen Küche. Der 01. August 2022
schöne Abend wird musikalisch begleitet von André Thoma
Preis € 78,00 p. P. SCHWEIZER
NATIONALFEIERTAG
14. Juli 2022 IM HOTEL SACKMANN
GRILLABEND Unser „Murgtalspatz“ feiert mit und begleitet
AUF DER PANORAMA-HÜTTE den Abend mit seiner Musik auf der Ziehharmonika.
Das mehrgängige Sommermenü krönt diesen
(siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.) wunderschönen Feiertagsabend.
Preis € 78,00 p. P.
22. Juli 2021
SACKMANNS 11. & 25. August 2022
GROSSES SOMMERFEST GRILLABEND
IM HOTEL SACKMANN
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Unter dem Motto: Markt der Genüsse und Überraschungen
Erleben Sie ein besonderes Sommerfest auf unserer (siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.)
Murgterrasse voller kulinarischer Finessen, ideenreichem
Rahmenprogramm und stimmungsvoller Live-Musik.
Das Rauschen der Murg ist ebenfalls Inklusive.
Preis € 115,00 p. P. inklusive Apéritif
Im Arrangement „Schnuppertage“ (2 Nächte) ab € 368,00 p. P.
Im Arrangement „Wohlfühltage“ (3 Nächte) ab € 600,00 p. P.
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03. September 2022 Im Oktober
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK GOLDENER KÜRBIS
AUF DER PANORAMA-HÜTTE AUF DER PANORAMA-HÜTTE
(siehe Hütten-Frühstück im Mai – Preis € 18,00 p. P.) Täglich hausgemachte Kürbissuppe und
Kürbis-Flammenkuchen
08. & 22. September 2022
GRILLABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
(siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.)
3. Oktober 2022
17. September 2022 TAG DER
HAX´N-ESSEN DEUTSCHEN EINHEIT
AUF DER PANORAMA-HÜTTE IM HOTEL SACKMANN
(siehe Hax‘n Essen im Mai – Preis € 16,00 p. P.) Die Brücke der Begegnung heißt: Aufeinander zugehen!
FEIERTAGSMENÜ und Speisen à la carte
Wir bitten um rechtzeitige Platzreservierung.
22. bis 25. September 2022
Preis € 78,00 p. P.
BAIERSBRONN CLASSIC
IM HOTEL SACKMANN
Freuen Sie sich über den Anblick dieser wunderschönen 06. Oktober 2022
Oldtimer. Boxenstopp am Hotel Sackmann. GRILLABEND
Buchbar im Arrangement: AUF DER PANORAMA-HÜTTE
ab € 475,00 p.P. für 3 Nächte (siehe Grillabend im April – Preis € 29,00 p. P.)
ab € 615,00 p.P. für 4 Nächte
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09. Oktober 2022 06. November 2022
ERNTEDANK-BRUNCH KÜRBIS-BRUNCH
IM HOTEL SACKMANN IM HOTEL SACKMANN
„Dankbarkeit gibt dem Leben Leichtigkeit und Humor, „Kürbisse sind das kulinarische Gold im Herbst“
Gelassenheit und innere Freiheit“ (Anselm Grün)
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot: Kürbis-Orangensalat mit Kernöl // Variation von Räucher-
Kürbis-Orangensalat mit Kernöl // Variation von Räucher- fischen // Kürbisbäckerofen mit Lammschulter // Meerforelle
fischen // Gratin von Meeresfrüchten in Hummersauce // in Riesling-Sauce mit Meeresalgen, Tomatenrisotto //
Roastbeef in der Pfeffersauce // Rehkeule in Buttermilch Bachsaibling mit Kräutersaitlingen in der Folie gegart //
mit Aromaten // Glacierte Kalbsschulter mit Gremolata // Roastbeef in der Pfeffersauce // Kürbiskompott mit
Kürbiskern-Eisparfait mit Sauerkirschen // Terrine von weißer Pfeffermelange
Bühler Spätzwetschgen
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P. (Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
10. November 2022
15. & 29. Oktober 2022
RACLETTE-GAUDI
HÜTTEN-FRÜHSTÜCK AUF DER PANORAMA-HÜTTE
AUF DER PANORAMA-HÜTTE
(siehe Raclette-Gaudi im Februar – Preis € 36,00 p.P.)
(siehe Hütten-Frühstück im Mai – Preis € 18,00 p. P.)
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vom 11. November bis 27. Dezember 2022 24. November 2022
GÄNSESAISON KÄSE-FONDUE ABEND
IM HOTEL SACKMANN AUF DER PANORAMA-HÜTTE
Genießen Sie entspannt zu Hause unsere legendäre, (siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 36,00 p. P.)
knusprige Freilandgans aus der Region inklusive Beilagen
(feine Bratensauce, Maronen, Bratapfel, hausgemachter
Rotkohl und Knödel). 04. Dezember 2022
Zur Abholung und Lieferung (auf Anfrage)
NIKOLAUS-BRUNCH
Für 6 Personen: 1 Gans mit Beilagen 175,- € IM HOTEL SACKMANN
Für 3 Personen: 1/2 Gans mit Beilagen 99,- €
„Die Liebe lebt von liebenswürdigen Kleinigkeiten“
oder Sie lassen sich in unserer Murgstube mit dem (Theodor Fontane)
Gänsemenü in 3 oder 4 Gängen verwöhnen,
Wir wünschen eine schöne Adventszeit
täglich mittags und abends.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung und Kleiner Auszug aus unserem Brunch-Angebot:
eine schöne Gänsesaison! Gebratene Knödelscheiben mit Tannenhonigvinaigrette und
Waldpilzen // Rotkohlsalat mit Preiselbeeren und Gänse
11. November 2022 Allerlei // Kürbiscappuccino mit Fourme d‘Ambert // Gratin
von Meeresfrüchten in Hummersauce // Geflügelleberparfait
27. KULINARISCHES im Pumpernickelmantel mit Korinthen // Gebratene
HIGHLIGHT Freilandgans mit glacierten Maronen und Bratäpfeln //
Rehsahnefleisch in Honigkuchensauce mit Waldpilzen //
IM HOTEL SACKMANN
Christstollenparfait // Apfelstrudel mit Mandeln //
Unter dem Motto: Sackmann „Impossible“ Weihnachtliche Dessert Inspirationen
Freuen Sie sich auf 25 Jahre kulinarische Highlights aus
Von 11.30 bis 14.30 Uhr – Preis € 39,00 p. P.
unserem Repertoire. Begleitet werden die Sackmann
(Informationen zu Kinderermäßigungen siehe Seite 2)
Kreationen von namhaften Winzern und stimmungsvoller
Musik. 225,00 € pro Person, inkl. Champagner-Apéritif,
Flying Amuse-Bouche, Menü und allen korrespondierenden
Getränken.
Im Arrangement „Verwöhntage“(2 Nächte) ab € 539,00 p. P.
Im Arrangement „Wohlfühltage“ (3 Nächte) ab € 659,00 p. P.
18 1904. & 18. Dezember 2022 28. Dezember 2022
RACLETTE-GAUDI WEIHNACHTS-BUFFET
AUF DER PANORAMA-HÜTTE IM HOTEL SACKMANN
(siehe Raclette-Gaudi im Februar – Preis € 36,00 p.P.) Weihnachtliche Köstlichkeiten und winterliche Kreationen
zum Ausklang der Weihnachtsfeiertage.
06. Dezember 2022
31. Dezember 2022
NIKOLAUS-MENÜ
IM HOTEL SACKMANN SILVESTER
Einen schönen Nikolaustag! IM HOTEL SACKMANN
Wir begrüßen heute zu einer kleinen Nikolausfeier in > Großes, kreatives Galamenü von Jörg & Nico Sackmann
weihnachtlicher Stimmung. Für unsere Kleinsten wartet und ihrem Team
ein Nikolauspräsent. Am Abend genießen Sie ein feines > Musikalisches Vergnügen mit der Combo
Nikolaus-Menü in mehreren Gängen. „Touch Wood“ aus Ettingen
Preis € 78,00 p.P. stimmungsvoll – lebensfroh - einfühlsam
Gerne mit Übernachtung zum Event-Preis. > Tombola mit vielen attraktiven Gewinnen
> Brillantfeuerwerk
> Mitternachtsimbiss zum genussvollen Start ins neue Jahr
11. Dezember 2022
KÄSE-FONDUE ABEND
AUF DER PANORAMA-HÜTTE Wir wünschen Ihnen allen
(siehe Käse-Fondue Abend im Januar – Preis € 36,00 p. P.) einen frohen, stimmungsvollen
Jahresausklang und einen guten
Rutsch in ein neues, gesundes
und glückliches Jahr.
Ihre Familie Sackmann
20 21JÖRG SACKMANNS
21. MAI 2022
KOCHKURSE MEINE GERICHTE AUS DEM ARD-BUFFET
195,- € pro Person
Alle Kochkurse sind inklusive einem Glas Champagner
zum Aperitif, Weinbegleitung, Kochkursmappe
und Kochschürze (ausgenommen der Kurs 22. OKTOBER 2022
WEIHNACHTSPLÄTZCHEN). UNSERE KLASSIKER
Nothakers Bauerngans Menü
205,- € pro Person
12. FEBRUAR 2022
PÉRIGORD TRÜFFEL MENÜ 26. NOVEMBER 2022
mit Champagner-Begleitung WILD ZEIT
Reh aus dem Murgtal | Taube aus der Rhein-Ebene |
380,- € pro Person, Wildente aus dem Elsass
€ 195,00 pro Person
12. MÄRZ 2022
FISCH / MEERESFRÜCHTE /
17. DEZEMBER 2022
KRUSTENTIERE
WEIHNACHTSPLÄTZCHEN
Steinbutt | Jakobsmuschel | Carabinero |
Bouillabaisse marseillaise inklusive Gewürzkunde, Weihnachtspunsch
195,- € pro Person 78,- € pro Person
23. APRIL 2022
SAUCEN-EINMALEINS
Rund um die Basis der Saucen: Fisch-, Krustentier-,
Geflügel-, Fleischsaucen, Emulsionen
195,- € pro Person
22 23WEIN-
DEGUSTATIONEN
Die Gebühren beinhalten das vom Sommelier
zusammengestellte Rahmenprogramm und die
darin angebotenen Weine.
19. FEBRUAR 2022
GEREIFTE RIESLINGE AUS DEM RHEINGAU
Ralf Frenzel und Richard Grosche stellen vor
79,- € pro Person
26. MÄRZ 2022
WEIN-DEGUSTATION
Weinspezialitäten aus Oberbergen
Das Weingut Franz Keller stellt vor.
59,- € pro Person
14. MAI 2022
DER BESTE DEUTSCHE ROTWEIN
ASSMANNSHÄUSER HÖLLENBERG
Ralf Frenzel und Michael Burgdorf stellen vor
89,- € pro Person
25. JUNI 2022
LAGENWEINE AUS DEM KAISERSTUHL
Das Weingut Dr. Heger stellt vor
59,- € pro Person
17. SEPTEMBER 2022
EINE WEINKÖNIGIN STELLT WEINE
AUS DEUTSCHLAND VOR
69,- € pro Person
29. OKTOBER 2022
DIE GROSSEN WEINE DER MOSEL
Ralf Frenzel und Norbert Breit stellen vor
79,- € pro PersonSie können auch lesen
