Berufsbildung im Agrarbereich - in Baden-Württemberg
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Berufsbildung im Agrarbereich
in Baden-Württemberg
Impressum Vorwort
Impressum Vorwort
HERAUSGEBER Liebe Jugendliche,
Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz sehr geehrte Leserinnen und Leser,
Baden-Württemberg
Kernerplatz 10
70182 Stuttgart eine Berufsausbildung im Agrarbereich ist interessant und vielseitig. Ansprechpartner, an die Sie sich gerne wenden können. Spezielle
www.mlr.baden-wuerttemberg.de Sie erschließt eine Welt, die sowohl technische Begabung als auch Fragen beantworten Ihnen das Ministerium für Ländlichen Raum
www.bildung.landwirtschaft-bw.de handwerkliches Geschick verlangt. Kaufmännisches Verständnis, und Verbraucherschutz, die Regierungspräsidien sowie die unteren
Kreation: FIXTREME.de körperliche und geistige Fitness, Freude an selbständiger Arbeit Landwirtschafts- oder Forstbehörden auf Kreisebene.
MLR 7-2012-28 und Verantwortung für Mensch und Natur sind die Basis für eine
erfolgreiche berufliche Ausbildung im Agrarbereich. Ich wünsche Ihnen alles Gute für Ihren beruflichen Werdegang.
BILDNACHWEIS Wir alle haben ein Interesse daran, unsere Landschaft zu erhalten, zu Stuttgart, im März 2012
- Verband Garten-, Landschafts- und Sportplatzbau gestalten, zu pflegen und weiter zu entwickeln. Zugleich legen immer
Baden-Württemberg e.V. mehr Menschen Wert auf umweltschonend erzeugte Lebensmittel
- Württembergischer Gärtnereiverband e.V. und Dienstleistungen in hoher Qualität. Dafür brauchen wir bestens
- AID Infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e.V. ausgebildete Fachkräfte. Deshalb gibt es 14 »grüne« Berufe mit besten
- LfL, Institut für Fischerei, Starnberg Aussichten, die erlernten Fähigkeiten später im eigenen Berufsfeld
- Weinbauverband Württemberg e.V. oder in vielen anderen Branchen der Wirtschaft, im Dienstleistungs-
- Kuderna, Herbert, Winterbach oder im Ernährungssektor einzusetzen.
- VdAW Beratungs- und Service GmbH Alexander Bonde
- Kompetenzzentrum Obstbau-Bodensee Eine solide Berufsausbildung im Agrarbereich zahlt sich aus. Minister für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
- Zeller, Tillmann, Bad Mergentheim Verschiedene Qualifizierungsmöglichkeiten eröffnen weitreichende Baden-Württemberg
- Dörr, Roland, Berufliche Schule Münsingen Perspektiven bis hin zum Hochschulstudium. Zur Erweiterung des
- Strauss, Dietmar, Bildungs- und Wissenszentrum Boxberg persönlichen Horizonts können die Jugendlichen auch einen Teil
- fotolia.com ihrer Ausbildungszeit im Ausland verbringen – eine Erfahrung, die
- istockphoto.com das Leben bereichert und die ich daher nur empfehlen kann.
- geyer-luftbild.de klimaneutral
- Achim Meurer, almstudio.at natureOffice.com | DE-301-175125 Die vorliegende Broschüre informiert Sie über die Berufsbildung
- Lothar Lenz, pferdefotoarchiv.de gedruckt im Agrarbereich in Baden-Württemberg und nennt Ihnen
02 03
Berufsausbildung
Inhaltsverzeichnis
im dualen System
Inhaltsverzeichnis Berufsausbildung im dualen System
VORWORT 03
Im Rahmen des Berufsbildungsgesetzes erfolgt die Ausbildung in
INHALTSVERZEICHNIS 04
landwirtschaftlichen Berufen im dualen System, das heißt im Ausbil-
BERUFSAUSBILDUNG IM DUALEN SYSTEM 05 dungsbetrieb und in der Berufsschule. Überbetriebliche Ausbildung
AUSBILDUNGSBERATUNG 06 ergänzt die Ausbildung der Ausbildungsbetriebe in den Bereichen, in
denen sie die Ausbildung aufgrund ihrer betrieblichen Spezialisierung
QUALIFIZIERUNG IN DEN BERUFEN DER LANDWIRTSCHAFT 07
nicht leisten können.
BETRIEB
BERUFE IM AGRARBEREICH
BERUFSSCHULE
Brenner/-in 08
Ausbildungsbetrieb und Auszubildende/-r schließen vor Beginn
Fachkraft Agrarservice 09
eines Ausbildungsverhältnisses einen Ausbildungsvertrag, der vom
Fischwirt/-in 10
zuständigen Regierungspräsidium in ein Verzeichnis der Ausbildungs-
Forstwirt/-in 11
verhältnisse eingetragen wird. Die Ausbildungsdauer beträgt drei
Gärtner/-in 12
Jahre. Der Betrieb muss als Ausbildungsbetrieb staatlich anerkannt
Hauswirtschafter/-in 13
sein. Der Berufsschulunterricht – an einzelnen Wochentagen oder im
Hufbeschlagsschmied/-in 14
ÜBERBETRIEBLICHE Block – begleitet die betriebliche Ausbildung. Dadurch werden prak-
Landwirt/-in 15 AUSBILDUNG
tische und theoretische Ausbildung aufeinander abgestimmt.
Milchtechnologe/-technologin 16
Milchwirtschaftliche/-r Laborant/-in 17
Im Beruf Landwirt/-in und teilweise im Beruf Winzer/-in gibt es eine
Pferdewirt/-in 18
Abweichung: Im ersten Ausbildungsjahr wird die »Landwirtschaft-
Revierjäger/-in 19
Tierwirt/-in 20
liche Berufsschule in Vollzeitform« besucht. Dieses Vollzeitschuljahr
Winzer/-in 21
wird bei erfolgreichem Abschluss als erstes Ausbildungsjahr angerech-
net. Im zweiten und dritten Ausbildungsjahr erfolgt die Ausbildung
DIE ÜBERBETRIEBLICHEN AUSBILDUNGSSTÄTTEN IN BADEN-WÜRTTEMBERG 22
auch in diesen beiden Berufen dual im Betrieb und in der Berufsschule.
Aulendorf, Boxberg 23
Heidelberg, Hohenheim 24
Die zunehmende Spezialisierung der Ausbildungsbetriebe im Agrar-
Hohenheim, Königsbronn 25
bereich fördert das Erlernen von Spezialwissen der Auszubildenden.
Kirchheim Teck, Marbach 26
Eine Ergänzung der betrieblichen Ausbildung in Bereichen, die vom
Mattenhof, Wangen im Allgäu 27
Ausbildungsbetrieb nicht abgedeckt werden können, erfolgt
Weinsberg 28
in überbetrieblichen Ausbildungsstätten
AUSBILDUNG FÜR MENSCHEN MIT BEHINDERUNG 28
durch Kooperationen mehrerer Betriebe oder
durch Wechsel des Ausbildungsbetriebs.
BERUFLICHE FORT- UND WEITERBILDUNG IM AGRARBEREICH 29
EINRICHTUNGEN DER FORT- UND WEITERBILDUNG IM AGRARBEREICH 34 Die Ausbildung kann unter bestimmten Bedingungen bis zu einem
FALLBEISPIELE 38 Viertel der Ausbildungszeit im Ausland absolviert werden.
BILDUNG FÜR NACHHALTIGE ENTWICKLUNG 39
Die Qualifizierung im Bereich Hufbeschlag erfolgt nach dem Hufbe-
ADRESSEN 40 schlaggesetz.
04 05
Ausbildungsberatung Qualifizierung
Qualifizierung in den Berufen der Landwirtschaft
Staatl. gepr. Staatl. gepr. MEISTER/-IN MASTER OF SCIENCE (MSC)
TECHNIKER/-IN FACHAGRARWIRT/-IN
(verschiedene Schwerpunkte) BACHELOR OF SCIENCE (BSC)
oder oder oder
DORFHELFER/-IN, NATUR- UND WIRTSCHAFTER/-IN
HAUSW. BETRIEBSLEITER/-IN LANDSCHAFTSPFLEGER/-IN
Ausbildungsberatung
Zweijährige Fachschule Vorbereitungslehrgänge Vorbereitungslehrgang Hochschule/Universität
Die Ausbildungsberatung bei den Regierungspräsidien und unteren
Landwirtschafts- oder Forstbehörden auf Kreisebene berät als Partner
2 Jahre Berufpraxis 3 Jahre Berufspraxis 1–5 Jahre Berufspraxis MSc 4 Semester Aufbaustudium
von Auszubildenden, Betrieb und Berufsschule alle beteiligten
Personen in Angelegenheiten der Berufsbildung landwirtschaftlicher
Einjährige Fachschule BSC mind. 6 Semester
Berufe:
unterschiedl. Praxiszeit bei An-
Berufsausbildungsvorbereitung und Berufsausbildung
meldung zur Bachelor Prüfung
(Anschriften von Ausbildungsbetrieben, Ausbildungsvertrag, etc.)
Fragen zur Berufsausbildung und insbesondere bei Problemen im
Berufsausbildungsverhältnis Betrieb – Auszubildende/-r
Ausbildung im Ausland Berufstätigkeit*
Praktikum in landwirtschaftlichen Berufen
3-jährige Ausbildung in einem landwirtschaftlichen Beruf Fachhochschulreife,
Als Mitglieder von Prüfungsausschüssen sind Ausbildungsberater/ als duale Ausbildung in Betrieb und Berufsschule fachgeb. Hochschulreife oder
-innen an der Durchführung von Prüfungen beteiligt. oder 4 ½ Jahre Berufspraxis und dann Abschlussprüfung allg. Hochschulreife je nach
Zulassungsvoraussetzung
Die Adressen der für die Ausbildungsberatung zuständigen Behörden
Hauptschulabschluss und höhere Abschlüsse
finden sie auf dem Umschlagrücken.
* Mit dem neuen Gesetz zur Verbesserung des Hochschulzugangs beruflich Qualifizierter (Juni 2010) hat sich der Hochschulzugang ohne Abitur
verändert, insbesondere für Meister/-innen und Berufstätige mit gleichwertiger beruflicher Fortbildung.
06 07
Fachkraft
Brenner/-in
Agrarservice
Brenner/-in Fachkraft Agrarservice
AUFGABEN zudem Kenntnisse im Bereich des Marketings und Kenntnisse im AUFGABEN ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNG
Der Brenner/die Brennerin verarbeitet landwirtschaftliche Roh- kaufmännischen Bereich unverzichtbar. Die Fachkraft Agrarservice erbringt mit effizientem Einsatz mo- Sie erfolgt in Form von Lehrgängen, eintägigen Schulungen und
erzeugnisse wie Obst, Beeren, Kartoffeln, Mais, Roggen zu Alkohol, derner Maschinen landtechnische Dienstleistungen für die land- Projekten auf Betrieben und in Lehranstalten wie der DEULA
und zwar von der Annahme und Beurteilung der Rohstoffe bis hin wirtschaftliche Pflanzenproduktion. Neben dem Bereich der Technik Kirchheim GmbH.
zur Ablieferung des Alkohols bzw. bis zum Verkauf des Destillates. AUSBILDUNGSBETRIEB sind vor allem Kenntnisse in Anbau, Lagerung und Ver wendung
Es sind fundierte Kenntnisse über die technischen Vorgänge und die Die Ausbildung kann sowohl in landwirtschaftlichen Betrieben als von landwirtschaftlichen Nutzpflanzen unter ökologischen und be-
rechtlichen Vorgaben bei der Branntweinherstellung erforderlich. auch in Betrieben der gewerblichen Wirtschaft erfolgen. triebswirtschaftlichen Aspekten sowie Kundengewinnung und ZUSTÄNDIGE STELLE
Der Umgang mit hochwertigen Maschinen und Geräten erfordert -betreuung von großer Bedeutung. Regierungspräsidium Stuttgart (Adresse siehe Rückseite)
außerdem technisches Interesse und Verständnis. Werden die Da es in Baden-Württemberg keine anerkannten Ausbildungsbe-
Erzeugnisse als hochwertige Destillate direkt vermarktet, sind triebe gibt, haben Brenner und Brennerinnen im Nebenerwerb
die Möglichkeit, fachschulische Ergänzungsangebote zu besuchen, AUSBILDUNGSBETRIEB
die sie in Verbindung mit ausreichenden Praxiszeiten befähigen, Ausbildungsbetriebe sind in der Regel Lohnunternehmen, welche
an der Berufsabschlussprüfung zum Brenner/zur Brennerin teil- aufgrund der spezialisierten Ausbildung in der landwirtschaft lichen
zunehmen. Pflanzenproduktion auch über ausreichende Produktionsflächen für
Halm- und Hackfrüchte, Grünland, Futterpflanzen, Ölfrüchte und
Sonderkulturen verfügen. Die Ausbildungsbetriebe sind über ganz
BERUFSSCHULE Baden-Württemberg verteilt.
Im Rahmen der dualen Ausbildung besuchen Auszubildende ge-
mäß der Vereinbarung über die Bildung länderübergreifender
Fach klassen das zentrale Blockbeschulungsangebot der Bundes- BERUFSSCHULE
fachklasse für Brenner am Berufskolleg Ehrenfeld. Der Berufsschulunterricht wird im ersten Jahr in Form des Vollzeit-
unterrichts an der landwirtschaftlichen Berufsschule und im zweiten
Berufskolleg Ehrenfeld, Weinsbergstraße 72, 50823 Köln, und dritten Jahr in Fachklassen – für diesen Beruf in Blöcken –
Fon: 0221 9514930 voraussichtlich außerhalb von Baden- Württemberg (Ansbach-Tries-
dorf, Kleve), erteilt.
ZUSTÄNDIGE STELLE
Regierungspräsidium Freiburg (Adresse siehe Rückseite)
INFORMATIONEN ZUM INFORMATIONEN ZUR DEULA
BERUFSKOLLEG EHRENFELD: KIRCHHEIM GMBH:
www.bke-koeln.de 08 09 www.deula-kirchheim.de
Fischwirt/-in Forstwirt/-in
Fischwirt/-in Forstwirt/-in
Beruf mit Ausbildung und Vertiefung in Betriebszweigen
AUFGABEN ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNG AUFGABEN die Zwischen- bzw. Abschlussprüfung statt. Berufsschulpflich-
Fischhaltung, Fischzucht und die Nutzung frei lebender Fischbe- Da die Ausbildungsbetriebe vielfach nur einen Ausschnitt des Wälder sind die Lunge unserer Erde und wichtige Lebensräume für tige Auszubildende erhalten die überbetriebliche Ausbildung in
stände in Flüssen und Seen sind die Schwerpunkte dieser Ausbildung. gesamten Ausbildungsspektrums anbieten können, bietet die die Tierwelt. Wer Forstwirt/-in wird, lernt, die Erträge des Waldes Kombination mit Berufsschulblockunterricht am Forstlichen Aus-
Verarbeitung von Fischen und Vermarktung von Fischen und Fisch- Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft jeweils Wochenkurse zu zu nutzen und gleichzeitig den Natur- und Erholungsraum Wald zu bildungszentrum Mattenhof in Gengenbach bzw. am Forstlichen
produkten ist jeweils mit eingeschlossen. verschiedenen Themen wie Forellenteichwirtschaft, Karpfenteich- schützen. Neben der Holzernte unter Einsatz modernster Techniken Bildungszentrum Königsbronn. Im Rahmen der überbetrieblichen
wirtschaft, Fluss- und Seenfischerei, Netzarbeiten und Fischverar- sind Themen wie Pflanzung, Pflege, Holzlagerung oder Natur- und Ausbildung werden im zweiten und dritten Ausbildungsjahr jeweils
beitung an. Umweltschutz Teil der Ausbildung. einwöchige Forsttechniklehrgänge am Forstlichen Bildungszentrum
AUSBILDUNGSBETRIEB Königsbronn durchgeführt.
Derzeit sind in Baden-Württemberg ca. 20 Ausbildungsbetriebe Institut für Fischerei, Weilheimer Straße 8, 82319 Starnberg
überwiegend mit Betriebszweig Fischhaltung und Fischzucht AUSBILDUNGSBETRIEB
(Forellenzuchten) sowie in geringerem Umfang mit Betriebszweig Hier findet für Auszubildende aus Baden-Württemberg auch die In Baden-Württemberg sind derzeit etwa 100 Betriebe als Ausbil- ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNGSSTÄTTEN
Fluss- und Seenfischerei (Bodensee und Rhein) anerkannt. Zwischenprüfung und die Berufsabschlussprüfung statt. Darüber dungsstätten anerkannt. Diese sind über das gesamte Land verteilt. Forstliches Bildungszentrum Königsbronn
hinaus werden vom Landwirtschaftlichen Zentrum Baden- Forstliches Ausbildungszentrum Mattenhof
Württemberg (LAZBW), Fischereiforschungsstelle in Aulendorf,
BERUFSSCHULE Lehrgänge in Elektrofischerei angeboten. BERUFSSCHULE
Die Auszubildenden besuchen in allen drei Ausbildungsjahren die Berufsschulpflichtige Auszubildende besuchen Fachklassen an den ZUSTÄNDIGE STELLE
drei- bis vierwöchigen Unterrichtsblöcke an der Staatlichen Berufs- Berufsschulstandorten Aalen bzw. Offenburg. Der Unterricht an Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz
schule Starnberg. ZUSTÄNDIGE STELLE den Berufsschulen erfolgt in Kombination mit überbetrieblicher Baden-Württemberg (Adresse siehe Rückseite)
Regierungspräsidium Freiburg (Adresse siehe Rückseite) Ausbildung.
Staatliche Berufsschule Starnberg, Von-der-Tann-Straße 28,
82319 Starnberg
ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNG
Für nicht berufsschulpflichtige Auszubildende finden am Forstlichen
Bildungszentrum Königsbronn Lehrgänge zur Vorbereitung auf
INFORMATIONEN ZUR STAATLICHEN INFORMATIONEN ZU DEN
BERUFSSCHULE STARNBERG: FORSTLICHEN BILDUNGSZENTREN:
www.page.bssta.de 10 11 www.fbz-koenigsbronn.de
www.faz-mattenhof.de
Gärtner/-in Hauswirtschafter/-in
Gärtner/-in Zierpflanzenbau: Vermehrung und Pflege von Zierpflanzen bis zur Hauswirtschafter/-in
Beruf mit Ausbildung in verschiedenen Fachrichtungen Verkaufsgröße. Beim Verkauf an Endverbraucher spielt auch die Be- Beruf mit Ausbildung in Einsatzgebieten
ratung der Kunden eine wichtige Rolle.
AUFGABEN AUFGABEN BERUFSSCHULE
Schöne Gärten schaffen für die Menschen Lebensqualität. Kein AUSBILDUNGSBETRIEB Die Hauswirtschaft hat sich in der modernen Dienstleistungs- Der Berufsschulunterricht begleitet die betriebliche Ausbildung und
Wunder, dass der Garten zu den beliebtesten Hobbys gehört. Wer Die anerkannten Gartenbaubetriebe in Baden-Württemberg bieten in gesellschaft zu einem zukunftsorientierten Berufsbild entwickelt. findet in Teilzeit- oder Blockform an hauswirtschaftlichen Berufs-
Gartenprofi werden will, lernt diesen Beruf mit den Fachrichtungen allen Fachrichtungen im Schnitt 1 bis 3 Ausbildungsplätze je Betrieb an. schulen statt.
Baumschule, Friedhofsgärtnerei, Garten- und Landschaftsbau, Ge- Die Ausbildung vermittelt hauswirtschaftliche Kenntnisse und
müsebau, Obstbau, Staudengärtnerei oder Zierpflanzenbau. Fertigkeiten sowie die Fähigkeit zur optimalen Arbeitsorganisa-
BERUFSSCHULE tion vielfältiger Aufgaben. Dabei stehen die zu versorgende oder ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNGSSTÄTTEN
Die berufsschulpflichtigen Auszubildenden besuchen Fachklassen zu betreuende Person sowie der Kunde mit seinen Bedürfnissen DEULA Kirchheim GmbH
FACHRICHTUNGEN der örtlich zuständigen Berufsschule. Der Unterricht wird in Unter- im Vordergrund. Deshalb organisiert der Hauswirtschafter/die
Die Vielfalt der Gartenbaubetriebe macht die Ausbildung in Fachrich- richtsblöcken oder an einem bzw. zwei Tagen/Woche erteilt. Hauswirtschafterin beispielsweise nicht nur die Speisenzuberei-
tungen erforderlich: tung oder die Gestaltung des Wohnumfeldes, sondern leistet auch
Hilfe bei Alltagsverrichtungen. Außerdem ist er/sie eingesetzt bei
Baumschule: Vermehrung von Pflanzen durch Samen, Steck hölzer ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNG der Bereitstellung von betriebsspezifischen Produkt- und Dienst-
oder Stecklinge und deren Pflege bis zur Verkaufsgröße. In den einzelnen Fachrichtungen wird die überbetriebliche Aus- leistungsangeboten, den dazugehörigen Marketingmaßnahmen
Friedhofsgärtnerei: Anlage und Pflege von Grabstätten ein- bildung in Form von Lehrgängen durchgeführt. und Kalkulationen.
schließlich Herstellung von Dekorationen und Grabschmuck.
Garten- und Landschaftsbau: Neubau und Pflege von Außen- Bei all diesen Arbeitsbereichen ist stets ganzheitliches Denken und
anlagen und Dachgärten sowie Anlage von Sport- und Spielplätzen. ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNGSSTÄTTEN Handeln gefragt.
Gemüsebau: Produktion von qualitativ hochwertigem Gemüse Überbetriebliches Ausbildungszentrum für den Garten- und
mithilfe moderner Verfahren bei Aussaat, Pflanzung, Pflege und Landschaftsbau Heidelberg
Ernte. DEULA Kirchheim GmbH AUSBILDUNGSBETRIEB
Obstbau: In modernen Obstanlagen wird Kern-, Stein- sowie Die betriebliche Ausbildung findet in Haushalten landwirtschaft-
Beerenobst erzeugt. Das Obst wird über verschiedene Absatzwege licher Unternehmen statt. Diese sind flächendeckend über Baden-
vermarktet. ZUSTÄNDIGE STELLE Württemberg verteilt.
Staudengärtnerei: Vermehrung von Stauden durch Samen, Steck- Die Regierungspräsidien Freiburg, Karlsruhe, Stuttgart und Tübingen
linge oder andere Verfahren und deren Pflege bis zur Verkaufsgröße. (Adressen siehe Rückseite)
ZUSTÄNDIGE STELLE
Regierungspräsidium Tübingen (Adresse siehe Rückseite)
IHR KONTAKT ZUM AUSBILDUNGS- INFORMATIONEN ZUR DEULA
ZENTRUM FÜR DEN GARTEN- UND KIRCHHEIM GMBH:
LANDSCHAFTSBAU HEIDELBERG 12 13 www.deula-kirchheim.de
ueba@galabau-bw.de
Hufbeschlag-
Landwirt/-in
schmied/-in
Hufbeschlagschmied/-in Landwirt/-in
Beruf mit vertiefter Ausbildung in verschiedenen Betriebszweigen
der Tier- und Pflanzenproduktion
Huf beschlagschmiede und -schmiedinnen fertigen individuelle Huf be schlagschule (Vollzeit mindestens 4 Monate, Teilzeit 8 bis
Hufeisen für Pferde an und befestigen diese. Auch die Huf- und 16 Monate). AUFGABEN
Klauenpflege und die Beratung von Pferdebesitzern/-besitzerinnen Landwirte sind Allrounder und gleichzeitig Spezialisten. Sie wirt- Lehrgänge [Tierproduktion (Rind, Schwein), Landtechnik,
gehören zu ihren Aufgaben. Hufbeschlagschmiede und -schmiedinnen schaften mit ökonomischem und ökologischem Sachverstand und Grünlandwirtschaft, Ackerfutterbau]
arbeiten vor allem für Beschlagschmieden. Mitunter sind sie auch EINSATZBEREICHE (BEISPIELHAFT MIT TÄTIGKEITEN) sorgen für unser Wichtigstes: Lebensmittel von hoher Qualität. Auszubildendentreffen (eintägige Schulungen)
für Rennställe, Gestüte oder Reitschulen tätig. Der Huf beschlag- Hufbeschlag: Beurteilung des Bewegungsapparates des Pferdes, Sie pflegen unsere Kulturlandschaft, produzieren nachwachsende Projekte (Arbeitsvorhaben, Leittexte)
schmied arbeitet häufig im mobilen Einsatz. Bei der Ausbildung d. h. Erkennen von Besonderheiten des Ganges, Auswahl der Rohstoffe, sind Lieferanten regenerativer Energien und sorgen für
zum Huf beschlagschmied/zur Huf beschlagschmiedin handelt Hufeisen nach Art und Größe des Pferdes (Hufeisen sind meist eine nachhaltige Nutzung ihrer natürlichen Produktionsgrundlagen
es sich um eine berufliche Qualifizierung im Anschluss an einen industriell vorgefertigt), Abnahme der alten Hufeisen, Anpassen wie Boden, Wasser und Luft sowie für den artgerechten Umgang ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNGSSTÄTTEN
Aus bildungsberuf, bundesweit einheitlich geregelt mit dem des Hufeisens, Aufschlagen der Hufeisen mit Hufnägeln, Spezial- mit Tieren. Landwirtschaftliches Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW)
Huf beschlaggesetz bzw. der Huf beschlagverordnung. huf beschlag bei krankhaften Veränderungen des Hufes. in Aulendorf (Rinderhaltung, Klauenpflege beim Rind, Grün-
Hufpflege: Häufige Korrektur der Hufform von Fohlen ent- landwirtschaft, Ackerfutterbau, etc.)
Die Qualifizierung besteht aus einem Einführungskurs (min- sprechend der raschen Hufentwicklung, Reinigung und Aus- AUSBILDUNGSBETRIEB Bildungs- und Wissenszentrum Boxberg (Schweinehaltung,
destens 4 Wochen), einer praktischen Tätigkeit bei einem Huf- schneiden der Hufsohlen älterer Pferde. Die baden-württembergischen Ausbildungsbetriebe sind in der Schweinezucht)
beschlagschmied/einer Huf beschlagschmiedin (2 Jahre) und Klauenpflege: Kürzen der nachwachsenden Hornschicht der Regel Familienbetriebe mit unterschiedlichen Betriebszweigen, wie Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Gartenbau Heidelberg
einem Vorbereitungslehrgang an einer staatlich anerkannten Klauen von Rindern, Schafen etc. Beschneiden des äußeren zum Beispiel Ackerbau, Grünlandnutzung, Rinder- oder Schweine- (Gemüsebau)
Klauenrandes mit Stoßmesser oder Stemmeisen, Hornbehandlung haltung. DEULA Kirchheim GmbH (Technik in der Landwirtschaft)
der Klauen mit entsprechenden Pflegemitteln.
BERUFSSCHULE ZUSTÄNDIGE STELLE
WEITERE QUALIFIZIERUNGMÖGLICHKEITEN Im 1. Jahr Vollzeitunterricht Die Regierungspräsidien Freiburg, Karlsruhe, Stuttgart und Tübingen
Spezialisierungslehrgänge in Form von Seminaren und Tagungen Im 2. und 3. Jahr Wechsel zwischen betrieblicher Ausbildung (Adressen siehe Rückseite)
werden von Fachverbänden und der Industrie angeboten. und Unterricht an der landwirtschaftlichen Berufsschule.
Die Qualifizierung zum Huf beschlaglehrschmied/zur Huf be-
schlaglehrschmiedin ist möglich.
ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNG
Um Ausbildungsinhalte vermitteln zu können, die der Ausbildungs-
ZUSTÄNDIGE STELLE betrieb nicht abdecken kann, werden in Baden-Württemberg
Regierungspräsidium Karlsruhe (Adresse siehe Rückseite) folgende überbetriebliche Ausbildungsmaßnahmen angeboten:
IHR KONTAKT ZUM IHR KONTAKT ZU DEN
REGIERUNGSPRÄSIDIUM REGIERUNGSPRÄSIDIEN :
KARLSRUHE: 14 15 www.rp.baden-wuerttemberg.de
abteilung3@rpk.bwl.de
Milchtechnologe/ Milchwirtschaftliche/-r
-technologin Laborant/-in
Milchtechnologe/-technologin Milchwirtschaftliche/-r Laborant/-in
AUFGABEN abgelöst worden. Infolge der Spezialisierung wird oft nur ein Teil AUFGABEN Zentrum Baden-Württemberg, Milchwirtschaft Wangen i. A.
Der Milchtechnologe/die Milchtechnologin be- und verarbeitet die der Ausbildungsinhalte von den Ausbildungsbetrieben abgedeckt. Damit die Milch vom Feinsten ist und bleibt, untersuchen Milch- Die Teilnahme an der überbetrieblichen Ausbildung ist ver-
von landwirtschaftlichen Betrieben angelieferte Rohmilch. Die Milch Deshalb sind zusätzliche überbetriebliche Ausbildungseinheiten wirtschaftliche Laboranten und Laborantinnen die Milch in allen pflichtender Bestandteil jedes Ausbildungsverhältnisses und
wird zu Konsummilch, Butter, Käse und verschiedenen Milcher- erforderlich. Produktionsstufen. Die Ergebnisse werden eingesetzt, um die dauert mindestens 2 Monate. Während der überbetrieblichen
zeugnissen wie z.B. Quark oder Joghurt verarbeitet. Die Bedienung Produktionsprozesse der Molkereien und Käsereien zu optimieren. und berufsschulischen Ausbildung in Wangen wohnen die
maschinentechnischer Anlagen spielt im Zuge fort schreitender Bester Geschmack, wertvollste Inhaltsstoffe sowie höchste Quali- Auszubildenden im Jugendwohnheim des Landwirtschaftlichen
elektronischer Steuerungselemente eine immer bedeutendere Rolle. BERUFSSCHULE tät und Sicherheit sind die Kriterien für die Produkte der milch- Zentrums für Rinderhaltung, Grünlandwirtschaft, Milch-
Ebenso hygienische Gesichtspunkte beim Be- und Verarbeitungs- Die Auszubildenden besuchen die Gewerbliche und Landwirtschaft- wirtschaftlichen Unternehmen. wirtschaft, Wild und Fischerei Baden-Württemberg (LAZBW).
prozess der Milch. liche Schule in Wangen/Allgäu. Der Unterricht wird in Blöcken von
insgesamt 12 Wochen Dauer je Ausbildungsjahr; in jeweils 2 Abschnit-
ten von 6 Wochen durchgeführt. Er findet am Landwirtschaftlichen AUSBILDUNGSBETRIEB ZUSTÄNDIGE STELLE
AUSBILDUNGSBETRIEB Zentrum Baden-Württemberg, Milchwirtschaft Wangen i.A. statt. Ausbildungsbetriebe sind die von der zuständigen Stelle für die Regierungspräsidium Tübingen (Adresse siehe Rückseite)
Die Ausbildungsbetriebe in Baden-Württemberg sind vorwiegend Ausbildung zugelassenen Molkereibetriebe und Käseschmelzwerke
Molkereiunternehmen. Die handwerkliche Milchbearbeitung und in Baden-Württemberg sowie das Landwirtschaftliche Zentrum
-verarbeitung ist durch automatische, kontinuierliche Verfahren ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNG Baden-Württemberg, Milchwirtschaft Wangen i. A.
Auch die überbetriebliche Ausbildung erfolgt in Baden-Württemberg
im Landwirtschaftlichen Zentrum Baden-Württemberg Milch-
wirt schaft Wangen i. A. In 7 Ausbildungsstationen erlernen die BERUFSSCHULE
Auszubildenden Produktionsvorgänge, Verfahrensabläufe und Die Auszubildenden besuchen die Gewerbliche und Landwirt-
Untersuchungsmethoden, wie sie in den Molkereibetrieben bei schaftliche Schule in Wangen/Allgäu. Der Unterricht wird in Blöck-
der Be- und Verarbeitung der Milch angewendet werden. en von insgesamt 12 Wochen Dauer je Ausbildungsjahr, in jeweils
2 Abschnitten von 6 Wochen durchgeführt. Er findet am Land-
Die Teilnahme an der überbetrieblichen Lehrwerkstätte ist verpflich- wirtschaftlichen Zentrum Baden-Württemberg, Milchwirtschaft
tender Bestandteil jedes Ausbildungsverhältnisses und dauert, verteilt Wangen i.A. statt.
über die 3 Ausbildungsjahre, insgesamt 5 Monate. Während der über-
betrieblichen und berufsschulischen Ausbildung in Wangen wohnen
die Auszubildenden im Jugendwohnheim des Landwirtschaftlichen ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNG
Zentrums Baden-Württemberg, Milchwirtschaft Wangen i. A. Die überbetriebliche Ausbildung für Milchwirtschaftliche
Laborantinnen und Laboranten erfolgt im Landwirtschaftlichen
INFORMATIONEN ZUM LAND- INFORMATIONEN ZUR
WIRTSCHAFTLICHEN ZENTRUM ZUSTÄNDIGE STELLE GEWERBLICHEN UND LANDWIRT-
BADEN-WÜRTTEMBERG: SCHAFTLICHEN SCHULE IN WANGEN
16 Regierungspräsidium Tübingen (Adresse siehe Rückseite) 17
www.lazbw.de www.gsw.rv.bw.schule.de
Pferdewirt/-in Revierjäger/-in
Pferdewirt/-in Revierjäger/-in
AUFGABEN Pferdewirte können ab dem 1. August 2010 in folgenden Fach- AUFGABEN BERUFSSCHULE
Grundvoraussetzungen für diesen Beruf sind Geschick und Ver- richtungen ausgebildet werden: Revierjäger/-innen sorgen für das Wild und seinen Lebensraum. Der Berufsschulunterricht wird in Fachklassen mit Unterrichts-
ständnis für den Umgang mit Pferden und Naturverbundenheit. Pferdehaltung und Service Ihre Aufgabe ist es, einen artenreichen und gesunden Wildbestand blöcken unterschiedlicher Zeitdauer außerhalb von Baden-Würt-
Der Umgang mit dem Pferd erfordert richtig verstandene Tierliebe, Pferdezucht zu erhalten. Sie kennen die verschiedenen Wildtierarten, ihr Ver- temberg erteilt.
rasche Auffassungsgabe, Ausgeglichenheit, gute Beobachtungsgabe, Klassische Reitausbildung halten und ihre Ernährungsgewohnheiten. Im Einklang mit der
schnelles Reaktionsvermögen sowie Zuverlässigkeit und Verant- Pferderennen mit den Einsatzgebieten Rennreiten oder Land- und Forstwirtschaft pflegen sie die Jagdreviere. Dazu gehören
wortungsbewusstsein. Zum Erlernen des Berufs genügt grundsätz- Trabrennfahren unter anderem das Anlegen von Wildäsungsflächen, Schutzpflan- ZUSTÄNDIGE STELLE
lich ein Hauptschulabschluss. Weiterhin sollte man aber auch Spezialreitweisen mit den Einsatzgebieten Westernreiten zungen, Brutplätzen, Weideplätzen, das Bauen und die Instand- Regierungspräsidium Stuttgart (Adresse siehe Rückseite)
sportliche Begabung, körperliche Fitness und Ausdauer besitzen. oder Gangreiten haltung jagdlicher Einrichtungen. Revierjäger/innen können sicher
mit Jagdwaffen und Jagdgeräten umgehen. Sie zerlegen, verwerten
Zu den wesentlichen Aufgaben des Pferdewirts/der Pferdewirtin und vermarkten das erlegte Wild fachgerecht. Die zur Jagd einge-
zählen die tägliche Pflege und Versorgung sowie der Beritt von AUSBILDUNGSBETRIEB setzten Hunde werden von ihnen abgerichtet und bei der Jagd um-
Pferden. Je nach beruflichem Schwerpunkt ergeben sich zusätzliche In Baden-Württemberg bilden ca. 140 anerkannte Betriebe Aus- sichtig geführt.
Aufgaben. zubildende aus. Die Ausbildungsbetriebe im Beruf Pferdewirt sind
über das ganze Land Baden-Württemberg verteilt. Der größte Aus- Revierjäger/innen führen Jagdgesellschaften und übernehmen
bildungsbetrieb ist das Haupt- und Landgestüt Marbach. organisatorische Aufgaben des Jagdmanagements. Umfangreiches
Fachwissen ermöglicht es, zwischen den Ansprüchen der Gesell-
schaft, den Belangen des Umweltschutzes, den Interessen der Land-
BERUFSSCHULE und Forstwirtschaft und den Anforderungen der Jagd zu vermitteln.
Alle Auszubildenden in Baden-Württemberg besuchen die Landes-
fachklasse für Pferdewirte/Pferdewirtinnen in Münsingen. Der
Unterricht wird als Blockunterricht erteilt. AUSBILDUNGSBETRIEB
Nur Jagdreviere, die als Ausbildungsstätten anerkannt sind, dürfen
Revierjäger/-innen ausbilden.
ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNG
Bei Bedarf können Auszubildende Lehrgänge beim Haupt- und Land-
gestüt Marbach oder in der DEULA, Kirchheim/Teck besuchen.
INFORMATIONEN ZUR BERUFLICHEN ZUSTÄNDIGE STELLE
INFORMATIONEN ZUR AUSBILDUNG:
SCHULE MÜNSINGEN: Regierungspräsidium Karlsruhe (Adresse siehe Rückseite) abteilung3@rps.bwl.de
www.bs-muensingen.de 18 19Tierwirt/-in Winzer/-in
Tierwirt/-in Winzer/-in
Beruf mit Ausbildung in Fachrichtungen
AUFGABEN BERUFSSCHULE AUFGABEN ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNG
Tierwirt/-in lernt, wer Tiere nicht nur liebt, sondern für diese Die Auszubildenden besuchen die Landesfachklasse für Tierwirte/ Ein Glas Wein veredelt jedes gute Essen. Der Winzer oder die Sie erfolgt in Form von
Verantwortung übernimmt. Eine Ausbildung ist in den Fach- -innen der landwirtschaftlichen Berufsschule Hohenheim. Der Winzerin erlernt die Kunst, die richtige Rebsorte für den gegebenen Lehrgängen (Kellerwirtschaft, Vermarktung und Landtechnik)
richtungen Rinder-, Schweine-, Schaf-, Geflügelhaltung oder Unterricht wird in Blöcken erteilt (2 Blöcke à 5 Wochen Dauer/ Standort zu wählen. Bei den jahreszeitbedingten Arbeiten im Wein- Auszubildendentreffen (eintägige Schulungen)
Imkerei möglich. Die Haltung, Züchtung und Pflege der Tiere Jahr). Er gliedert sich in eine berufsfeldbreite Grundbildung und berg und beim Ausbau des Weines im Fass verbinden sich Tradition Projekten (Arbeitsvorhaben, Leittexte)
ist eingebunden in die Landwirtschaft. Es werden hochwertige eine darauf auf bauende Fachbildung in der gewählten Fachrichtung. und Moderne. Die Qualität des Weines ist entscheidend für den
Lebensmittel hergestellt und vermarktet. Die Auszubildenden der Fachrichtung Imkerei besuchen im 2. und späteren Verkaufserfolg.
3. Lehrjahr Fachklassen außerhalb von Baden-Württemberg (Celle). ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNGSSTÄTTEN
DEULA Kirchheim GmbH
AUSBILDUNGSBETRIEB AUSBILDUNGSBETRIEB Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein und Obstbau
Die Ausbildungsbetriebe der Fachrichtungen sind über ganz Baden- ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNG Die Ausbildungsbetriebe befinden sich in den klassischen Wein- Weinsberg
Württemberg verteilt. In Baden-Württemberg finden folgende überbetriebliche Ausbil- baugebieten Baden und Württemberg. Die Ausbildungsbetriebe
dungsmaßnahmen statt: unterscheiden sich im Wesentlichen dadurch, dass ein Teil als
Lehrgänge (Rinder-, Schweine-, Geflügelhaltung, Schäferei, Im- Weingut (mit eigenem Anbau und Vermarktung) geführt wird. Der ZUSTÄNDIGE STELLE
kerei, Landtechnik) andere Teil sind traubenerzeugende Betriebe. Die Ausbildung in Die Regierungspräsidien Freiburg und Stuttgart (Adressen siehe
Projekte (Arbeitsvorhaben, Leittexte) Kellerwirtschaft und Vermarktung erfolgt in privaten oder genos- Rückseite)
senschaftlichen Kellereien.
ÜBERBETRIEBLICHE AUSBILDUNGSSTÄTTEN
Landwirtschaftliches Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW) BERUFSSCHULE
in Aulendorf Der Berufsschulunterricht wird erteilt in
Bildungs- und Wissenszentrum Boxberg Freiburg im ersten Jahr in Form des Vollzeitunterrichts, im
Versuchsstation für Tierhaltung, Tierzüchtung und Kleintier- zweiten und dritten Jahr in einwöchigen Unterrichtsblöcken.
zucht der Universität Hohenheim Heilbronn vom ersten bis dritten Jahr in einwöchigen Unter-
DEULA Kirchheim GmbH. richtsblöcken.
ZUSTÄNDIGE STELLE
INFORMATIONEN ZUR LANDES- Regierungspräsidium Stuttgart (Adresse siehe Rückseite) INFORMATIONEN ZUR AUSBILDUNG:
ANSTALT FÜR BIENENKUNDE:
abteilung3@rps.bwl.de
www.uni-hohenheim.de/ 20 21
abteilung3@rpf.bwl.de
bienenkundeÜberbetriebliche
Ausbildungsstätten
Die überbetrieblichen Ausbildungsstätten in Baden-Württemberg
ÜA Aulendorf ÜA Boxberg
ANSCHRIFT ANSCHRIFT
Landwirtschaftliches Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW) – Bildungs- und Wissenszentrum Boxberg –
Rinderhaltung, Grünlandwirtschaft, Milchwirtschaft, Wild, Fischerei Schweinehaltung, Schweinezucht
Atzenberger Weg 99, 88326 Aulendorf Seehöfer Straße 50, 97944 Boxberg-Windischbuch
Fon: 07525 942-300 | Fax: 07525 942-333 Fon: 07930 9928-0 | Fax: 07930 9928-111
www.lazbw.de | poststelle@lazbw.bwl.de www.lsz-bw.de | poststelle@lsz.bwl.de
Kursangebot: www.lazbw-kurs.de
KAPAZITÄT
KAPAZITÄT 30 Internatsplätze
67 Internatsplätze, Seminarräume für bis zu 60 Teilnehmer/-innen.
LEHRWERKSTÄTTEN
LEHRWERKSTÄTTEN Betrieb mit verschiedenen tier- und umweltgerechten Haltungssystemen
Ausbildungsbetrieb mit Tierbestand: 205 ha LF (123 ha AF, 81 ha der Schweinehaltung
GL), 81 Milchkühe, 110 Jungvieh, 80 Kälber, 60 Mastbullen, 31 Konventioneller Bereich mit 168 Sauen, 880 Ferkelaufzuchtplätzen
Mutterkühe, 50 Mutterschafe, Lehrmelkstand (verschiedene Melk- und 640 Mastplätzen
systeme), Milchviehfütterung (elektron. Einzeltierdatenerfassung), Alternativer Bereich mit 84 Sauen, 320 Ferkelaufzuchtplätzen und
Kälberaufzucht mit Abkalbebereich, Rinderaufzucht und Rindermast, 240 Mastplätzen
Grünlandwirtschaft, Ackerfutterbau, Weidewirtschaft, Futterkonser- Leistungsprüfung mit eigenem Schlachthaus
vierung, Mutterkuhhaltung und Koppelschafhaltung. Futterzentrale mit drei dezentralen multiphasen Fütterungsanlagen;
trockene und flüssige Futtervorlage in variierenden Fütterungs-
LEHRGANGSANGEBOTE techniken
BEZEICHNUNG DES ZIELGRUPPE AUS- FORT- Verschiedene Lüftungs- und Stallklimatisierungstechniken mit
LEHRGANGS BILDUNG BILDUNG Ober- und Unterflurzuluft. Zentrale und dezentrale Abluftführung.
1. ÜBERBETRIEBLICHE
AUSBILDUNG
LEHRGANGSANGEBOTE
Milchviehhaltung/Rinderauf- Landwirt/-in, X
zucht, Klauenpflege beim Rind Tierwirt/-in BEZEICHNUNG DES BERUFE AUS- FORT-
LEHRGANGS BILDUNG BILDUNG
Grünlandwirtschaft/Futterbau Landwirt/-in, X
Tierwirt/-in Überbetriebliche Ausbildung Landwirt/-in, X
in Schweinehaltung Tierwirt/-in
2. FORTBILDUNGS- X
SEMINARE/TAGUNGEN Fachschul-Schwerpunkt- Landwirt/-in X
unterricht Schweinehaltung
Rinderhaltung/Stallbau X
Meistervorbereitung Landwirt/-in, X
Grünlandwirtschaft/Futterbau X
Tierwirt/-in
Qualitätsmilcherzeugung X
Lehrgänge zur Verbesserung der Betriebsleiter/-in, X
Betriebsleiter/-in,
Milchviehfütterung X Wettbewerbsfähigkeit in der Berater/-in,
Berater/-in, land-
Ferkelerzeugung Betriebshelfer/-in
Kälber- und Jungviehaufzucht wirtschaftl. Praxis, X
Ferkelaufzucht
Fachschüler,
Professionelles Herdenmanagement X Schweinemast
Meisteranwärter
Rindfleischerzeugung X Lehrfahrten Betriebsleiter/in, X
Berater/-in
Koppelschafhaltung X
Vortragsveranstaltungen Betriebsleiter/in, X
Biogaserzeugung X
Berater/-in
22 Wildschäden im Feld Revierjäger/-in X 23 Spezielle Seminare Betriebsleiter/-in, X
Stallbau und -klima Berater/-inÜberbetriebliche
Ausbildungsstätten
ÜA Heidelberg ÜA Hohenheim ÜA Hohenheim ÜA Königsbronn
ANSCHRIFT ANSCHRIFT 1 ANSCHRIFT
Überbetriebliches Ausbildungszentrum Universität Hohenheim – Landesanstalt für Bienenkunde (730) ANSCHRIFT 3 Forstliches Bildungszentrum Königsbronn
für den Garten- und Landschaftsbau August-von-Hartmann-Straße 13, 70599 Stuttgart Universität Hohenheim – Stürzelweg 22, 89551 Königsbronn
c/o LVG Heidelberg Fon: 0711 459-22659 | Fax: 0711 459-22233 Versuchsstation für Tierhaltung, Tierzüchtung und Kleintierzucht (402) Fon: 07328 9603-0 | Fax: 07328 960344
Diebsweg 2, 69123 Heidelberg www.uni-hohenheim.de/bienenkunde Unterer Lindenhof 25 www.f bz-koenigsbronn.de | f bz.koenigsbronn@forst.bwl.de
Fon: 06221 7484-33/-34/-36 | Fax: 06221 748441 peter.rosenkranz@uni-hohenheim.de 72800 Eningen u.A.
ueba@galabau-bw.de Fon: 07121 9897-0 KAPAZITÄT
LEHRWERKSTÄTTEN Fax: 07121 9897-65 90 Internatsplätze, Seminarräume für bis zu 100 Teilnehmer/-innen
KAPAZITÄT 250 Bienenvölker, Bienenstände: Hohenheim 3 ar., mehrere
42 Internatsplätze Außenstände, 2 imkerliche Werkstätten und Schreinerei, Labor AUSBILDUNGSANGEBOT LEHRWERKSTÄTTEN
zur Honigqualitätskontrolle und Herkunftsbestimmung, Labor AUSBILDUNGSBEREICHE AUSBILDUNGS- AUS- FORT- Übungsflächen in angrenzenden Staatswaldflächen, 4 Lehrsäle,
LEHRWERKSTÄTTEN zur Rückstandsuntersuchung von Bienenprodukten. ANGEBOTE BILDUNG BILDUNG EDV-Schulungsräume und Werkstätten
30.000 m2 Freifläche Grünlandwirtschaft (135 ha), 3-jährige Ausbildung X
Ackerbau (42 ha) in den Berufen
1.500 m2 Übungsfläche LEHRGANGSANGEBOTE Rindfleischerzeugung LEHRGANGSANGEBOTE
200 m2 Gewächshausfläche BEZEICHNUNG DES BERUFE AUS- FORT-
(Mutterkuhhaltung, Landwirt/-in X
BEZEICHNUNG DES BERUFE AUS- FORT-
Rinderaufzucht)
LEHRGANGS BILDUNG BILDUNG LEHRGANGS BILDUNG BILDUNG
Muttersauenhaltung, Tierwirt/-in X
LEHRGANGSANGEBOTE Vorbereitungslehrgang zur Beruf Tierwirt/-in, X Ferkelaufzucht, Einführungslehrgang Forstwirt/-in X
Abschlussprüfung Schwerpunkt Schweinezucht und -mast,
Hauswirtschafter/-in X Zwischenlehrgang Forstwirt/-in X
BEZEICHNUNG DES BERUFE AUS- FORT- (Dauer 2 Wochen) Bienenhaltung Geflügelhaltung
LEHRGANGS BILDUNG BILDUNG für Tierwirte mit Schwerpunkt (Legehennen, Mastgeflügel, Forstwirtabschlusslehrgang Forstwirt/-in X
Bienenhaltung. Spezialgeflügel, Aufzucht)
1. ÜBERBETRIEBLICHE Zulassungslehrgang Forstwirt/-in X
Schafhaltung,
AUSBILDUNG (§45 Abs.2 BBiG)
Bioenergie (Biogasanlage)
Grundkurs/Verwendung Garten- und X Forstwirtabschlusslehrgang Forstwirt/-in X
ANSCHRIFT 2
von Pflanzen Landschaftsbau (§45 Abs. 2 BBiG)
Pflanze II Garten- und X Universität Hohenheim – Forstwirtschaftsmeisterlehrgang Forstwirt/-in X
Pflanzenverwendung; Landschaftsbau Versuchsstation für Nutztierbiologie und Ökologischen Landbau (401) Vorarbeiterlehrgang Forstwirt/-in X
Schwerpunkt Stauden
Schwerzstr. 21, 70599 Stuttgart Ausbilder-Eignungslehrgänge Forstwirtschafts- X
Vermessung und Baustellen- Garten- und X
abwicklung Landschaftsbau Fon: 07111 459-22716 | Fax: 07111 459-22714 meister,
Forstwirt/-in
Erstellung von Belagsflächen Garten- und X
www.uni-hohenheim.de/401 | rainer.funk@uni-hohenheim.de
Fortbildungslehrgänge Forstwirtschafts- X
Landschaftsbau
meister
Begrünung von Bauwerken Garten- und X AUSBILDUNGSBEREICHE
Forstwirte X
Landschaftsbau
Ackerbau und Grünlandwirtschaft (konventionell oder ökologisch) Sonstige
Bau und Bepflanzung einer Garten- und X
Wasseranlage Landschaftsbau
Milchviehhaltung (konventionell) Holzernte-Lehrgänge Privatwaldbesitzer X
Forstunternehmer
Naturstein- und Pflanzen- Garten- und X
Fachtagungen/Seminare Forstwirte, X
verwendung Landschaftsbau AUSBILDUNGSANGEBOTE
sonstige
2. Tagungen, Seminare Garten- und X 3-jährige Ausbildung für den Beruf Landwirt/-in
(Grün-Company) Landschaftsbau
Überbetriebliche Ausbildung punktuell in Kooperation mit den
Ausbildungsträgern vor Ort.
24 25Überbetriebliche
Ausbildungsstätten
ÜA Kirchheim Teck ÜA Marbach ÜA Mattenhof ÜA Wangen im Allgäu
ANSCHRIFT 3
DEULA Kirchheim GmbH ANSCHRIFT ANSCHRIFT ANSCHRIFT
Hahnweidstraße 101, 73230 Kirchheim/Teck Haupt- und Landgestüt Marbach Forstliches Ausbildungszentrum Mattenhof Landwirtschaftliches Zentrum Baden-Württemberg
Fon: 07021 485580 | Fax: 07021 4855815 72532 Gomadingen Mattenhofweg 14 LAZBW Milchwirtschaft Wangen i.A.
www.deula-kirchheim.de | deula.kirchheim@deula.de (mit den Gestütshöfen Marbach, Offenhausen, St. Johann) 77723 Gengenbach Am Maierhof 7, 88239 Wangen i. A.
Fon: 07385 9695-0 Fon: 07803 9398-0 | Fax: 07803 7355 Fon: 07522 9312-0 **) | Fax: 07522 9312-113
KAPAZITÄT Fax: 07385 9695-10 www.faz-mattenhof.de | faz.mattenhof@forst.bwl.de www.lazbw.de | poststelle-mw@lazbw.bwl.de
120 Internatsplätze, Seminarräume für 10 –100 Teilnehmer www.gestuet-marbach.de
poststelle@hul.bwl.de KAPAZITÄT KAPAZITÄT
LEHRWERKSTÄTTEN 93 Internatsplätze 117 Jugendwohnheimplätze
2,25 ha Gesamtfläche, davon 1,0 ha Übungsfläche. Großzügige Hal- KAPAZITÄT
len mit moderner Technik für den praktisch-technischen Unterricht 15 Zimmer LEHRWERKSTÄTTEN LEHRWERKSTÄTTEN
in Landwirtschaft, Gartenbau sowie Garten- und Landschaftsbau. Werkstattgebäude mit 4 Werkräumen Schulungs- und Seminarräume, EDV-Schulungsraum, Vollausge-
LEHRWERKSTÄTTEN 1.100 m 2 Programmfläche stattete Lehr- und Versuchsmolkerei mit den Abteilungen Betriebs-
LEHRGANGSANGEBOTE Betrieb mit Tierbestand: 10.000 ha Übungsfläche in Waldungen der näheren Umgebung raum, Butterei, Käserei, Milcherzeugnisse, Aseptische Produktion,
BEZEICHNUNG DES BERUFE AUS- FORT- 980 ha Gesamtfläche, davon 850 ha LF (275 ha Ackerland) Eindampfung/Trocknung, chemisch-physikalische und mikrobio-
LEHRGANGS BILDUNG BILDUNG 70 Hengste, 60 Stuten, 210 Fohlen zur Aufzucht LEHRGANGSANGEBOTE logische Schülerlaboratorien.
Landtechnischer Lehrgang Landwirt/-in X Landesreit- und Landesfahrschule mit 35 Pferden BEZEICHNUNG DES BERUFE AUS- FORT-
Technik in der Rinderfütterung Landwirt/-in X X LEHRGANGS BILDUNG BILDUNG LEHRGANGSANGEBOTE
Elektronik in der Außen- Landwirt/-in X X LEHRGANGSANGEBOTE Blockunterricht überbetriebliche Forstwirt/-in X
BEZEICHNUNG DES BERUFE AUS- FORT-
wirtschaft (GPS) Ausbildung und Berufsschule
LEHRGANGS BILDUNG BILDUNG
BEZEICHNUNG DES BERUFE AUS- FORT-
Fachpraxistage für konser- Landwirt/-in X X Einführungslehrgang Forstwirt/-in X
LEHRGANGS BILDUNG BILDUNG Fortbildungslehrgang zur Vorbe- Molkereimeister/-in X
vierende Bodenbearbeitung
Fachtagung Forstwirt/-in X reitung auf die Molkereimeister-
und Direktsaat Pferdezucht und -haltung Pferdewirt/-in X X
prüfung
Landmaschinenlehrgang Landwirt/-in X X Reiten Pferdewirt/-in X X
Überbetriebliche Milchtechnologe/ X
Schweißlehrgänge E, MAG, WIG Landwirt/-in, X Fahren Pferdewirt/-in X X Lehrwerkstättenkurse Milchtechnologin
Gärtner/-in
Überbetriebliche Milchwirtschaft- X
Technik im Weinbau Winzer/-in X X Lehrwerkstätten kurse liche/r Laborant/-in
GaLa-Technik I Garten- und X Sachkundelehrgang zum Nach- Verkäufer/-in X
Landschaftsbau weis der Sachkunde nach dem
Milch- und Margarinegesetz
GaLa-Technik II Baumaschinen Garten- und X X
Landschaftsbau Weiterbildungslehrgänge für an- verschiedene Berufe X
gelernte Mitarbeiter ohne milch-
Baumaschinenführer X
wirtschaftliche Fachausbildung
Lehrgänge für Mitglieder des verschiedene Berufe X
Motorsägenlehrgänge AS Baum I, X X
Verbandes handwerkliche Milch-
AS Baum II
verarbeitung im ökologischen
Führerschein Klassen L, T, B, C, CE X X Landbau
Ausbildungslehrgänge für verschiedene X
Führerschein für Flurförderzeuge X
Lebensmittelkontrolleure Meisterberufe
Landtechnik für Fachschüler Milchw. Modulangebote für Allgemeinbildung
Schullandheimbesucher/-innen
26 27Berufliche Fort- und
Weiterbildung
im Agrarbereich
Berufliche Fort- und Weiterbildung im Agrarbereich
BERUF ERFORDERLICHE/R AUSBILDUNGSGANG/ TÄTIGKEITSBEREICHE FORT- UND WEITER-
BERUFSPRAXIS/AB- -DAUER BILDUNGS-
SCHLUSS MÖGLICHKEITEN
ÜA Weinsberg Ausbildung für Menschen mit Landwirtschaftliche/r
Brenner/-in
3 Jahre** Tätigkeit in landwirt- Brennmeister/-in
Abschlussprüfung schaftlichen Betrieben
Behinderung Landwirtschaftliche/r Abschluss und 2 Jahre prak- Meisterkurs
mit Brennrecht
Führungs- und Fachkraft Hochschulstudium* unter
ANSCHRIFT
Brennmeister/-in tische Tätigkeit im Beruf Meisterprüfung Ausbilder/-in bestimmten Voraussetzungen
Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt Brenner/-in
für Weinbau und Obstbau Weinsberg LANDWIRTSCHAFTSFACHWERKER/-IN / GARTENBAUFACHWERKER /-IN Abschluss und 3 Jahre prak-
Traubenplatz 5 Der Agrarbereich mit seinen etablierten Ausbildungsberufen hat tische Tätigkeit in einem
anderen landwirtschaftlichen
74189 Weinsberg sich die Aufgabe gestellt, auch behinderten jungen Menschen die Beruf
Fon: 07134 504-0 Möglichkeit einer Ausbildung zu bieten und Regelungen für die
Fax: 07134 504-133 Ausbildung von Werkern im Gartenbau und der Landwirtschaft
BERUF ERFORDERLICHE/R AUSBILDUNGSGANG/ TÄTIGKEITSBEREICHE FORT- UND WEITER-
www.lvwo-bw.de erarbeitet. BERUFSPRAXIS/AB- -DAUER BILDUNGS-
poststelle@lvwo.bwl.de SCHLUSS MÖGLICHKEITEN
Diese Regelungen sind auf der Grundlage des § 66 Berufsbildungs- Fachkraft Agrarservice 1 Jahr vollzeitschulische Mitarbeit im Lohnunterneh- staatlich geprüfte Wirt-
KAPAZITÄT gesetz geschaffen und dienen der Ausbildung von Menschen mit Grundbildung men oder in landwirtschaft- schafter/-in für Landbau
2 Jahre duale Ausbildung lichem Betrieb mit Schwer- Meister/-in in einem
50 Plätze Behinderung. Die Ausbildungsinhalte sind speziell für diesen Per-
Abschlussprüfung punkt Pflanzenproduktion landwirtschaftlichen Beruf
sonenkreis strukturiert und konzipiert. siehe Landwirt/-in
LEHRWERKSTÄTTEN Agrarservicemeister/-in Abschluss im Beruf Fach- Meisterprüfung Fach- und Führungskraft Hochschulstudium* unter
100 ha Betriebsfläche, Nähere Informationen erteilen die Regierungspräsidien (Adressen kraft Agrarservice und bestimmten Voraussetzungen
davon 40 ha Weinbau mit eigener Kellerei und Vermarktung, siehe Rückseite). 2 Jahre praktische Tätigkeit
Abschluss in einem anderen
40 ha Obstbau
landwirtschaftlichen Beruf
und 3 Jahre praktische
LEHRGANGSANGEBOTE Tätigkeit
BEZEICHNUNG DES BERUFE AUS- FORT-
LEHRGANGS BILDUNG BILDUNG BERUF ERFORDERLICHE/R AUSBILDUNGSGANG/ TÄTIGKEITSBEREICHE FORT- UND WEITER-
Weinbau Winzer/-in X X BERUFSPRAXIS/AB- -DAUER BILDUNGS-
SCHLUSS MÖGLICHKEITEN
Obstbau Gärtner/-in X X
Fischwirt/-in 3 Jahre** Fischzüchter/-in, Fischer/-in, Fischwirtschaftsmeister/-in
Kellerwirtschaft Weinküfer/-in X X
Schwerpunkt: Fischhaltung Abschlussprüfung Tätigkeit im Spezialbetrieb
Vermarktung verschiedene X und Fischzucht oder Seen- und
Flussfischerei
Fischwirtschaftsmeister/-in Abschluss und 2 Jahre prak- Führungs- und Fachkraft Hochschulstudium* unter
tische Tätigkeit im Beruf Ausbilder/-in bestimmten Voraussetzungen
Fischwirt/-in
Abschluss und 3 Jahre prak-
tische Tätigkeit in einem
landwirtschaftlichen Beruf
* Siehe Seite 7
** In allen anerkannten Ausbildungsberufen kann eine Zulassung zur Berufsabschlussprüfung auch dann erfolgen, wenn eine ausreichend
lange praktische Tätigkeit im jeweiligen Beruf nachgewiesen werden kann. Je nach Umfang dieser Berufspraxis sind das 4 ½–6 Jahre.
28 29Berufliche Fort- und Berufliche Fort- und
Weiterbildung Weiterbildung
im Agrarbereich im Agrarbereich
BERUF ERFORDERLICHE/R AUSBILDUNGSGANG/ TÄTIGKEITSBEREICHE FORT- UND WEITER- BERUF ERFORDERLICHE/R AUSBILDUNGSGANG/ TÄTIGKEITSBEREICHE FORT- UND WEITER-
BERUFSPRAXIS/AB- -DAUER BILDUNGS- BERUFSPRAXIS/AB- -DAUER BILDUNGS-
SCHLUSS MÖGLICHKEITEN SCHLUSS MÖGLICHKEITEN
Forstwirt/-in 3 Jahre duale Ausbildung Waldarbeiter/-in im Forst- Forstwirtschaftsmeister/-in* Staatlich geprüfte/-r Hauptschule einjährige Fachschule für Leitung von Teilbereichen Meister/-in der Haus-
Abschlussprüfung betrieb des Staats-, Körper- Wirtschafter/-in der Haus- Berufsschulabschluss Landwirtschaft, Fachrich- hauswirtschaftlicher Groß- wirtschaft
schafts oder Privatwaldes wirtschaft Abschlussprüfung tung Hauswirtschaft betriebe Hauswirtschaftliche/-r
Forstwirtschaftsmeister/-in Hauswirtschafter/-in Organisation landwirt- Betriebsleiter/-in
Abschluss in einem land- ggf. 6-monatiger Lehrgang Sonderaufgaben Hochschulstudium* unter
Berufspraxis schaftlicher Nebenbetriebe
wirtschaftlichen Beruf Meisterprüfung Arbeiten im Forstbetrieb bestimmten Voraussetzungen
Mitunternehmer/-in im
3 Jahre praktische Tätigkeit Ausbilder/-in
landwirtschaftlichen Betrieb
im Beruf Forstwirt/-in
Staatlich geprüfte/r und Hauptschulabschluss zweijährige Fachschule für Einsätze in Familienhaus- Meister/-in der Haus-
anerkannte/r Dorfhelfer/-in Berufsschulabschluss Dorfhilfe und soziales halten wirtschaft
BERUF ERFORDERLICHE/R AUSBILDUNGSGANG/ TÄTIGKEITSBEREICHE FORT- UND WEITER-
Abschlussprüfung Management einschließlich Präsenzkraft im Altenhilfe- Hauswirtschaftliche/-r
BERUFSPRAXIS/AB- -DAUER BILDUNGS-
Hauswirtschafter/-in 20 Wochen Praktikum bereich Betriebsleiter/-in
SCHLUSS MÖGLICHKEITEN
Berufspraxis Mitarbeiter/-in in
Gärtner/-in 3 Jahre duale Ausbildung in Tätigkeit in Gartenbaube- staatlich geprüfte/r Wirt- Wohngruppen
Fachrichtungen: Baumschule, einer der 7 Fachrichtungen trieben schafter/-in für Gartenbau Staatlich geprüfte/-r mittlerer Bildungsabschluss zweijährige Fachschule für Leitung von hauswirtschaft- Landwirtschafts-
Friedhofsgärtnerei, Garten- Abschlussprüfung Gärtnermeister/-in hauswirtschaftliche/-r Berufsschulabschluss Betriebsorganisation und lichen Betrieben technische/-r Lehrer/-in und
und Landschaftsbau, Gemüse- Geprüfte/r Fachagrarwirt/-in Betriebsleiter/-in Abschlussprüfung Management Management von hauswirt- Berater/-in
bau, Obstbau, Staudengärtnerei, Baumpflege und Baum-
Hauswirtschafter/-in schaftlichen Versorgungs- Studium
Zier pflanzenbau sanierung
Berufspraxis und Betreuungsleistungen
Gartenbautechniker/-in
Ausbildung von haus-
Staatlich geprüfte/r Hauptschule einjährige Fachschule für verantwortliche Tätigkeit in Gärtnermeister/-in* wirtschaftlichem Nachwuchs
Wirtschafter/-in für Berufsabschluss als Gärtner/-in Gartenbau Gartenbaubetrieben Gartenbautechniker/-in Meister/-in der Haus- Abschlussprüfung Vorbereitungslehrgang Planung, Durchführung und Studium nach
Gartenbau und anschließend mindestens Abschlussprüfung Hochschulstudium* unter wirtschaft Hauswirtschafter/-in (1,5 bis 2,5 Jahre) Kontrolle von Aufgaben in Qualifizierungsprüfung
Staatlich geprüfte/r 1 Jahr Berufspraxis bestimmten Voraussetzungen
Berufspraxis Privat- und Großhaushalten
Wirtschafter/-in für Obstbau Ausbildung von haus-
und Obstveredlung wirtschaftlichem Nachwuchs
Gärtnermeister/-in Berufsabschluss als Gärtner/ Besuch eines Vorbereitungs- Tätigkeit oder Leitung im Hochschulstudium* unter Unternehmer/-in
-in und anschließend mindes- lehrganges oder der einjähri- Gartenbaubetrieb bestimmten Voraussetzungen
tens 2 Jahre Berufspraxis gen Fachschule für Gartenbau Ausbilder/-in BERUF ERFORDERLICHE/R AUSBILDUNGSGANG/ TÄTIGKEITSBEREICHE FORT- UND WEITER-
Abschluss in einem landwirt- ist sinnvoll BERUFSPRAXIS/AB- -DAUER BILDUNGS-
schaftlichen Beruf und an- Abschlussprüfung SCHLUSS MÖGLICHKEITEN
schließend mindestens 3 Jahre
Landwirt/-in 1 Jahr vollzeitschulische Mitarbeiter/-in im landwirt- staatlich geprüfte/r
Berufspraxis im Gartenbau
Grundbildung schaftlichen Betrieb Wirtschafter/-in für Landbau
Staatlich geprüfte/r Abschluss als Gärtner/-in zweijährige Fachschule für Mittleres Management in Hochschulstudium* unter 2 Jahre duale Ausbildung Tätigkeit in Unternehmen des Landwirtschaftsmeister/-in*
Techniker/-in für Gartenbau mindestens 1 Jahr Berufs- Gartenbau Gartenbaubetrieben bestimmten Voraussetzungen Abschlussprüfung Agrarsektors Techniker/-in – Agrartechnik
praxis Abschlussprüfung Ausbilder/-in
Staatlich geprüfte/r Hauptschule Fachschule für Land- Betriebsleiter/-in in der Landwirtschaftsmeister/-in*
Wirtschafter/-in für Abschlussprüfung in einem wirtschaft Landwirtschaft Techniker/-in – Agrartechnik
BERUF ERFORDERLICHE/R AUSBILDUNGSGANG/ TÄTIGKEITSBEREICHE FORT- UND WEITER- Landbau landwirtschaftlichen Beruf Abschlussprüfung
BERUFSPRAXIS/AB- -DAUER BILDUNGS- Berufspraxis
SCHLUSS MÖGLICHKEITEN
Landwirtschaftsmeister/-in mind. 2 Jahre praktische Meisterprüfung, Vorberei- Leiter/-in oder Verwalter/-in Hochschulstudium* unter
Hauswirtschafter/-in 3 Jahre duale Ausbildung Führung von Wirtschafter/-in der Tätigkeit als Landwirt/-in tung (in der Regel in der in landwirtschaftlichen bestimmten Voraussetzungen
landwirtschaftlichen Hauswirtschaft Abschluss in einem land- Fachschule) Unternehmen
Unternehmerhaushalten Dorfhelfer/-in wirtschaftlichen Beruf Tätigkeit in Beratung, u. a.
Privathaushalten Hauswirtschaftliche/-r Ausbilder/-in
Übernahme von Teilbe- Betriebsleiter/-in
Staatlich geprüfte/r Hauptschule 2 Jahre Vollzeitschule Leiter/-in oder Verwalter/ Hochschulstudium* unter
reichen in Großhaushalten Meister/-in der Haus-
Techniker/-in Abschluss in einem land- ohne vorherigen Fachschul- -in im landwirtschaftlichen bestimmten Voraussetzungen
wirtschaft
wirtschaftlichen Beruf abschluss Betrieb
2 Jahre Berufspraxis Tätigkeit in Beratung,
* Siehe Seite 7 Versuchs wesen und Un-
ternehmen des Agrarsektors
Ausbilder/-in
* Siehe Seite 7
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