Frank W. Lotz Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem
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Frank W. Lotz
Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem
Veda
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Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda
of Frank W. Lotz
Publisher: Lotz Frank
http://www.narayana-verlag.com/b14213
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http://www.narayana-verlag.comInhaltsverzeichnis
Vorwort Der gesunde, ayurvedische Essensplan 43
Essen im Rhythmus
Einleitung
der Tageszeiten 46
Die vedischen Gesundheitsprinzipien Essen im Einklang
mit den Jahreszeiten 48
Nahrung ist Leben - die Entwick- Die drei Doshas in
lungsgeschichte der Menschheit 14 den Lebensabschnitten 51
Vollkommene Gesundheit durch
richtiges Essen 16 Rezeptteil
Vedische Ansichten zur
Menuvorschläge 52
Ernährungsweise 17
Rezepttipps 54
Genmanipulierte Lebensmittel 18
Vedische Kochkunst 19 Frühstück
Vedische Verhaltensregeln Frühstücksbrei mit Reisflocken 59
beim Essen 20
Olgas ayurvedischer Frühstücksbrei 60
Vedische und
Feine Gewürzmilch 60
Ayurvedische Grundprinzipien 21
Deliziöser exotischer Fruchtsalat 61
Dosha-Ungleichgewichte 22
Frische Morgenduftwaffeln mit Äpfeln 62
Die sechs Geschmacksrichtungen 23
Natürliche Bedürfnisse fördern
Süßspeisen
die Gesundheit 25
Mango-Kokosnuss-Creme Surprise
Einteilung der Lebensmittel 26
ä la „ Govardhana" 66
Gesunde ayurvedische Nahrungs-
mittel und Nahrungsergänzungen Persisches Granatapfelsorbet Marwani
nach „Farah Dibas Art" 67
Ghee 27
Birne Helene auf Persischem
Die Herstellung und der besondere Wert von Granatapfelsorbet „Farah Diba" 68
frischem Jogurt in der Ayurveda Küche 30
Vivasvats feiner Vanillepudding 69
Ayurvedisches Wasser 31
Himmlische Creme „Shri Kandt" 70
Ingwerwasser 31
Erdbeersorbet „Sweet Valentina"
Amrit Kalash 32
auf Bad Emser Art 71
Amla-Frucht und
„Humphrey Bogarts"
die Geschichte von Hastamalaka 34 Orangensorbet Casablanca 72
Pfirsichsorbet Mirabay 73
Leben im Einklang mit den Zeitenzyklen
Melonensorbet an
Tagesplan
„Kawasakinaki-Kiwicremesoße" 74
Dinacharya - die gesunde vedische 36
Reispudding Khir „Sweet Vera" 76
Tagesroutine
37 Mohnkuchen nach „Fränkischer Art" 77
Beschreibung und Zeichnung des
Sonnengrußes Indische Teegebäckbällchen
38 „Ramaputram" 78
Leseprobe von Frank W. Lotz “Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda”
Herausgeber: Frank Lotz – Frank’s Veda Shop & Verlag
Leseprobe erstellt vom Narayana Verlag, 79400 Kandern, Tel: 0049 (0) 7626 974 970-0Shri Ganeshas Sweet Laddus 79 Brote, Dosas
Radhe-Shyams-Mandel Barfi 82 Chapatis 106
Madhusudhans-Cashew-Barfi 83 Bananen Puri (Kela puri)
- Indisches Fladenbrot - 107
Salate, Raitas Apollonias Gewürzwaffeln
Elisabeths Weißkrautsalat nach Frangipanis Art 110
nach „russischer Art" 84 Neapolitanisches Kräuterbrot 111
Insalata di Napoli 85 Pizza a la Milanese mit Auberginen 112
Avocadosalat mit Thavarajas Dosas ä la Tamil Nadu
„Sita-Yasmin-Dip" 86 (Dalpfannkuchen) 114
Ludmilla's Kressesalat
nach „Frankfurter Art" 87 Panir 116
„Freiburger" Karottensalat 88 „Ram Raj 's" Spinat mit Panir 117
Selleriesalat „New York" 89 Mathar-Panir „Maharadscha"
mit grünen Erbsen und Kaiserschoten 118
Frischer Eisbergsalat
an Mandarmen-Kräutermarinade 90
Reisgerichte
Gurken-Raita-„Shambhu" 91
Weißer Himalaya Wolken Duftreis 120
Sweet Ammajies Zucchini-Minz-Raita 92
Portugiesische Gemüsereispfanne
Portoville 122
Kräuteröl 93
Reis auf indonesische Art 124
Santoshimas Regenbogenreis 125
Salatsaucen
Salatsauce Nature 94
Pastagerichte
Salatsauce Italia 94
Spaghetti con Carciofi di Napoli 126
Französische Dijon-Estragon-Salatsauce 95
Spaghetti al pesto „genovese" 127
Oma Minnas Jogurt-Dill-Salatsauce 95
Spaghetti mit frischen
Kräutern alla „Venezia" 128
Suppen Ditali con pomodori 129
Bad Emser Karottencremesuppe 96
St. Petersburger Borschtsch Suppe 97 Dalgerichte
Texanische Kürbiscremesuppe 98 Mahanna Annachannadal 13 2
Minestrone di Verdi 99 Nordindisches Kichererbsen-
Bad Emser Königliche Reissuppe 100 gemüsedal „Kali Mata"
Indische Gurkengemüsesuppe mit frischem Panir 133
„Shantanand" 101 Devi-Raja-Rani's grünes Erbsendal 134
Franks Bunte Gemüsesuppe Shri Keshavas Masoordal 135
mit Fenchel 102 Mungdal „Suryadevalam" 136
Mailänder Zucchinicremesuppe 103 Westfälisches Linsengericht
Florentiner Spinatcremesuppe 104 nach „Oma Minnas" Art 137
Leseprobe von Frank W. Lotz “Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda”
Herausgeber: Frank Lotz – Frank’s Veda Shop & Verlag
Leseprobe erstellt vom Narayana Verlag, 79400 Kandern, Tel: 0049 (0) 7626 974 970-0Kitchery Chutneys
Kitchery „Annapurna Mata" 139 Tomaten-Aprikosen-Feigen-
Kitchery „Nataraja" 140 Chutney „Durgamata" 165
Shri Venkadeshvarans
Kitchery „Gheeli Sak Kalikuttam" 141
Kokosnusschutney 166
Naga-Babas Auberginenchutney 167
Bananenchutney aus Brindaban 168
Gemüsegerichte
Apfelchutney „Seb Ki" 169
Karotten Natures „Simple Mind" 143
Devis Birnenchutney 170
Oma Isselbachs Rotkrautgericht 144
Ananaschutney nach
Kaiser Wilhelms Spargelgericht
nordindischer Art „Gangaputram" 171
nach Bad Emser Art 145
Papaya-Sharaya-Mango-Chutney 172
Fenchel nach Radha Ranis Art
Erfrischendes Petersilienchutney 173
in pikanter Mangosauce 146
Minzchutney 173
Broccoli ayurvedisch-chinesisch 147
Westerwälder Wirsingpüree 148
Weißkohl nach Kasacken-Art 149 Gewürzmischungen
Zucchini in Venezianischer Vedisches Currypulver 174
Tomatensoße 150 Currymischung Madras 174
Zucchini Naturale Simplicato 151 Garam Masala 175
Kaiserschoten nach französischer Art 151 Kräutersalzmischung zart 176
Kürbis aus Omas Backofen 152 Kräutersalzmischung pikant 176
Ayurvedische Bratkartoffeln 153 Kräutersalzmischung scharf-würzig 177
Fenchel italienisch „Natura" 154
Getränke
Willi-Chilis-Rettichgericht 15 5
Sweet Olgas Honey Lassi 178
Rosenkohl „Belladonna" 156
Vanille-Lassi „Aphrodite" 178
Bad Emser Kurhaus
Himbeer Lassi „Mahalakshmi" 179
Kartoffelbrei ayurvedisch 157
Lassi Nature 179
Rote Beete „einfach aber genial" 158
Vaikunthanans Mango Lassi Supreme 180
Mangold „Phantasia Orientalis" 159
Kokoslassi nach Sri Lanka Art 180
Yogi Tee „Maharaj" 181
Francescos Cappuccino Naturale 181
Currys Gewürzmilch Aphrodite 182
Bombay-Bananencurry „Indischer Traum" 183
„Chandradatta" 160
Frische ayurvedische Limonade 183
Ganapatis
Blumenkohlgemüsecurry 161 Basilikum-Erdbeer-Bowle
„Summer Dream" 184
Surya Devaputranam Sweet Potatoes
Gurkengemüsecurry 163 Früchtebowle „Surprise" 184
Leseprobe von Frank W. Lotz “Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda”
Herausgeber: Frank Lotz – Frank’s Veda Shop & Verlag
Leseprobe erstellt vom Narayana Verlag, 79400 Kandern, Tel: 0049 (0) 7626 974 970-0Heilwirkung und Nutzung von
Gewürzen und Krautern und eine Tamarinde 221
kurze Einführung in den Veda Vanille
190 Zimt 222
Gewürze 194 223
Ajuwan 194 Kräuter
Anis 195
Basilikum 226
Asafoetida 227
196 Beifuß
Bockshornklee 197 Bohnenkraut 228
Chilis 198 Borretsch 229
Coriander und Corianderkraut 200 Dill 230
Curryblätter 201 Estragon
231
Fenchelsamen 202 Kerbel
203 232
Kresse
Galgant 233
204 Liebstöckel
Gelbwurz 204 Majoran 234
Gewürznelke 205 Minze 234
Granatapfelsamen 206 Oregano 235
Ingwer 207 Petersilie 236
Kalajeera 208 Rosmarin
237
Kardamom 209 Salbei
209 Thymian 238
Knoblauch 239
210 Zitronenmelisse
Kreuzkümmel 240
211 Anhang
Kümmel 212 Transzendentale Meditation 241
Lorbeer 213 Ram-Raj - Beschreibung des 246
Mangopulver „Himmels auf Erden" 247
Muskatnuss 213 Typen-Test
250
Muskatnussblüte 214 Lebensmitteleinteilung nach
Nigella
den 3 Doshas 252
215 Empfehlenswerte Literatur
Paprika
215 Wichtige Adressen
256
Piment 217 Informative Internetadressen 256
Safran 218 Stichwortverzeichnis 257
Salz 219 260
Glossar
schwarzer Pfeffer 264
220
Senf
Sternanis
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Himmlisch Kochen und Leben im
Einklang mit dem Veda
Ein Ayurveda-Kochbuch mit ausführlicher
Kräuter und Gewürzkunde
264 pages, hb
publication 2012
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