GANYMED CATERINGSERVICE - WWW.GANYMED-BRASSERIE.DE
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GANYMED CATERINGSERVICE - WWW.GANYMED-BRASSERIE.DE -
2
EDITORIAL
Ob Sie eine Firmenfeier, einen besonderen Abend Daher umfasst unsere Cateringmappe sowohl
oder ein privates Fest planen, zu jeder guten Ver- Angebote für ein individuelles Buffett mit erlesenen
anstaltung gehört schmackhaftes Essen wie Musik Gerichten als auch To-Go-Pakete wie ein Picknick für
zur Feier danach. Soll es zudem das besondere Zwei oder Grillplatten für die nächste Gartenparty.
Etwas sein, an das sich Ihre Gäste lange erinnern Gerne unterstützen wir Sie zusätzlich mit Wein-
werden? Mit raffinierten Speisen sowie erlesenen empfehlungen, qualifiziertem Personal, Ausstattung
Weinen wird Ihr Event zum Highlight für alle Gäste. und Dekoration für ein rundum gelungenes Event.
Treten Sie einfach über unser Kontaktformular mit
„Vive la France“ gibt es jetzt auch auf Ihrem Event!
uns in Verbindung. Gekennzeichnete Angebote kön-
In keiner anderen Küche kommen gutes Essen nen Sie zudem bereits online bestellen.
und Weine so gut zusammen wie in der französi-
Wir von der Ganymed Brasserie stehen Ihnen als
schen. Und so haben wir mit unserer langjährigen
traditionsreiches Restaurant seit 1931 kompetent
Erfahrung als französische Brasserie für Sie ein
zur Seite. Profitieren Sie von unserer langjährigen
Stilvoll genießen
Außer-Haus-Angebot geschaffen, das bei Ihren
Erfahrung mit Veranstaltungen, dem kundenorien-
Gästen keine kulinarischen Wünsche offenlässt.
tierten Service, sowie unseren exzellenten Chefkö-
Auf den folgenden Seiten finden Sie besondere
chen bei Ihrem Event.
Delikatessen, die Sie nach Ihren Wünschen zu-
sammenstellen können. Es ist uns wichtig, dass Sie Wir freuen uns auf Ihre Veranstaltung,
frei wählen, was zu Ihrem Anlass am besten passt. Ihre Ganymed Brasserie
INHALT
CHAMPAGNERFRÜHSTÜCK FÜR 2 PERSONEN................................................................................. 7
GANYMED PICKNICK »SURPRISE« FÜR 2 PERSONEN..................................................................... 9
BELEGTES .............................................................................................................................................. 11
QUICHE 4 X 4 CM. . ................................................................................................................................13
WRAPS....................................................................................................................................................15
SALATE.................................................................................................................................................... 17
ZUSATZSTOFFE SUPERFOODSALATE . . .......................................................................................................................... 19
1
mit Konservierungsstoff CREMIGE SALATE.................................................................................................................................. 21
2
mit Koffein KALTE PLATTEN.................................................................................................................................... 23
3
mit Antioxidationsmittel
FINGERFOOD AUF PLATTEN.............................................................................................................. 25
4
geschwefelt
SUPPEN.. ................................................................................................................................................ 27
5
mit Farbstoff
HAUPTGÄNGE....................................................................................................................................... 29
6
mit Chinin
7
mit Aspartam (enthält eine Phenylalaninquelle)
SÄTTIGUNGSBEILAGEN........................................................................................................................31
8
mit Nitrat BEILAGEN.............................................................................................................................................. 33
9
geschwärzt GRILLPAKETE AB 2 PERSONEN.......................................................................................................... 35
10
gewachst KOCHBOXEN..........................................................................................................................................41
11
mit Süßungsmittel BUFFETS................................................................................................................................................ 43
12
Formfleischvorderschinken,
KÄSE & DESSERTS............................................................................................................................... 47
13
aus Vorderschinkenteilen zusammengefügt
TARTE UND TORTEN. . .......................................................................................................................... 49
14
mit Geschmacksverstärker
FEINBÄCKEREI LENÔTRE ....................................................................................................................51
15
mit Phosphat
16
hergestellt aus fein zerkleinertem Fleisch PRÄSENTKÖRBE................................................................................................................................... 53
ZUBEHÖR & DEKORATION ................................................................................................................ 54
Alle Preise sind Bruttopreise. Die MWST entspricht den gesetzlichen Bestimmung zum Zeitpunkt des Liefertags. PERSONAL & BESTELLINFOS............................................................................................................. 55
Der Liefertag entspricht dem Rechnungsdatum.
FRÜHSTÜCK 7
Obstspieße Roquefort Riesengarnelen
Mini-Crossaint Brie
CHAMPAGNERFRÜHSTÜCK FÜR 2 PERSONEN 1,3,5,11,13 159,00 €
• 1 Flasche Ganymed Champagner (brut)
• 2 kleine Flaschen frisch gepresster Orangensaft
• 2 Tramezzini vom norwegischen Räucherlachs
• gebratene Riesengarnelen
• Bayonner-Schinken
• italienische Fenchelsalami
• gek. italienischer Rosmarinschinken
• Roquefort
• Brie
• Entenstopfleber mit Maracuja-Fruchtcoulis
• Profiteroles Ziegenfrischkäse und Kräuter
• Spieß mit Obst der Saison
• Crêpe mit Schokomousse und Waldbeerenragout
• Garnelencocktail
• Konfitüre und Honig
• Landbutter
• Mini-Brioche au beurre
• Mini-Croissant au beurre
• Mini-Pain au chocolat
• Ofenfrisches Brötchensortiment
Dieses Angebot verpacken wir für Sie in eine Geschenkbox.
PICKNICK 9
Panna Cotta Mini-Pains au chocolat Obstsalate
Ganymed-Sekt Früchte-Smoothies
GANYMED PICKNICK »SURPRISE« FÜR 2 PERSONEN 69,00 €
• 1 Flasche eisgekühlter Ganymed-Sekt
• 2 kleine Früchte-Smoothies
• 3 Sorten Tramezzini (insgesamt 6 Stück) mit Käse, Salami, Schinken
• 2 kleine Rucola-Tomaten-Salat mit Parmesan
• 2 kleine Portionen Panna Cotta mit frischem Beerenragout
• 2 kleine Obstsalate
• 2 Mini-Pains au chocolat
Auf Wunsch liefern wir Ihr Picknick für einen Aufpreis von € 30 in einem Leih-Picknickkorb inkl. Geschirr, Gläsern,
Besteck und Servietten. Alternativ können Sie den Picknickkorb »Mandello« von Cilio für einen Aufpreis von € 75
erwerben.
BELEGTES 11
Reblochon Gorgonzola Roastbeef
Parmaschinken Tomate Mozzarella Lachs
BELEGTES PUMPERNICKEL CANAPÉ SANDWICH MINI-BAGUETTE
rosa Roastbeef mit Gurkenrelish 2,80 € 3,00 € 6,50 € 7,50 €
Reblochon mit Akazienhonig 2,60 € 2,80 € 6,00 € 7,00 €
Comté mit Feigensenf 2,40 € 2,60 € 5,70 € 6,70 €
Fenchelsalami mit Oliventapenade 2,20 € 2,40 € 5,20 € 6,20 €
Gorgonzola mit kandierter Walnuss 2,20 € 2,40 € 5,20 € 6,20 €
Parmaschinken mit Parmesanspänen 2,40 € 2,60 € 5,70 € 6,70 €
Gegrillte Paprika mit Tomatencreme 1,60 € 1,80 € 4,00 € 5,30 €
Beeftatar mit Wachtelei 3,20 € 3,40 €
Tomate-Mozzarella & Basilikumpesto 2,70 € 2,90 € 6,00 € 7,00 €
Brie de Meaux & Preiselbeercreme 2,30 € 2,50 € 5,30 € 6,30 €
gek. Rosmarinschinken mit 2,60 € 2,80 € 5,70 € 6,70 €
Roquefortcreme und Birne
ital. Fenchelsalami mit 2,60 € 2,80 € 5,70 € 6,70 €
marinierten Tomaten
Garnelencocktail & Orangen-Dillcreme 3,80 € 4,00 €
Gebeizter Lachs mit Meerrettich 3,00 € 3,20 € 6,70 € 7,70 €
geräuchertes Forellenfilet & 3,30 € 3,50 €
Rote-Bete-Meerrettichcreme
Canapé, Sandwich, Mini-Baguette auch als Vollkorn und/oder glutenfrei erhältlich. Aufpreis 0,50 € / Stck.
Die Mindestbestellmenge beträgt 5 Stück je Sorte.
QUICHE 4 X 4 CM 13
Quiche Lorraine Mediterrane Quiche
Rote-Beete-Quiche Quiche Quattroformaggi
QUICHE 4 X 4 CM
Quiche Lorraine 2,80 €
Lauch, Zwiebel, Speck
Quiche Quattroformaggi 3,80 €
Comté, Reblochon, Roquefort, Gruyère, Birne, Walnuss
Rote-Bete-Quiche 3,60 €
Rote Beete, Ziegenkäse, Honig
Mediterrane Quiche 3,40 €
Grillgemüse, Büffelmozzarella, Rucola
Die Mindestbestellmenge beträgt 10 Stück je Sorte.
WRAPS 15
Avocado Wrap Cajunhuhn Wrap
Thunfisch Wrap
WRAPS AB 5
Thunfisch, Ei 3,50 €
gegrillte Avocado und Antipasti 3,80 €
Roastbeef, Remoulade, gegrillte Paprika 3,90 €
Cajunhuhn, Ceasar Dressing 3,50 €
gebeizter Lachs, Honig-Senf-Dillsauce 4,20 €
Die Mindestbestellmenge beträgt 5 Stück je Sorte.
SALATE 17
Kimchi Karotten-Apfelsalat
Ceasar Salad
SALATE BOWL AB 5 BOWL AB 10
Nudelsalat mit Pesto und Huhn 3,10 €
Kartoffel-Gurkensalat 2,80 €
Weißkrautsalat mit grüner Paprika 2,50 €
Tomatensalat mit Basilikum 2,80 €
Gurkensalat mit Borretsch 2,80 €
Orangen-Fenchelsalat 3,00 €
Kichererbsen-Granatapfelsalat 3,00 €
Rotkrautsalat mit Walnüssen 3,00 €
Ceasar-Salad mit 2,80 €
Parmesan und Croûtons
Blattsalat mit Apfel und Minze 2,70 €
Karrotten-Apfelsalat 2,50 €
grüne Bohnensalat mit 2,50 €
Birnen und Speck
Kimchi 3,00 €
Salate standardmäßig im Glas, wahlweise auch auf dem Miniteller.
Die Mindestbestellmenge beträgt 5 bzw. 10 Stück je Sorte.
SUPERFOODSALATE 19
Quinoa-Linsen-Salat Bircher Müsli
SUPERFOODSALATE AB 5 AB 10
Marienierter Rotkrautsalat mit 4,80 €
Chiasamen, Sesam, Nüsse, Joghurt
Quinoa-Linsen-Salat mit Trockenobst 4,50 €
Bircher Müsli 3,90 €
Die Mindestbestellmenge beträgt 5 bzw. 10 Stück je Sorte.CREMIGE SALATE 21
Waldorfsalat Cole Slaw
Geflügelsalat
CREMIGE SALATE AB 5 AB 10
Waldorfsalat 3,00 €
Cole Slaw 2,80 €
Asiatischer Nudelsalat 3,40 €
Kartoffel-Radieschen Salat 3,10 €
Geflügelsalat mit Orange 3,50 €
BBQ Beef Salad 3,80 €
Gurkensalat 2,60 €
Die Mindestbestellmenge beträgt 5 bzw. 10 Stück je Sorte.KALTE PLATTEN 23
Schinken, Salami Käseauswahl
Grillgemüse
KALTE PLATTE AB 5 AB 10
Grillgemüse 3,60 €
Roastbeef mit Gurkenrelish 6,50 €
Vitello Tonnato 7,50 €
Urtomate mit Büffelmozzarella 4,90 €
Käseauswahl 4,80 €
Schinken, Salamie 5,60 €
Oliven, Kapern, Tomate 3,50 €
Die Mindestbestellmenge beträgt 5 bzw. 10 Stück je Sorte.FINGERFOOD 25
Gebeizter Lachs Knuspergarnele
FINGERFOOD AUF PLATTE AB 5 AB 10
Gebeizter Lachs auf Rösti mit Honig-Senf-Dillsauce 3,80 €
Crunchy Beef (Würzige Asia-Boulette mit Krabbenpanade) 2,80 €
Tatar mit Yuzumayonnaise & Wakamealge 4,20 €
Karamellisierter Ziegenkäse 2,40 €
Knuspergarnele auf Mangochutney 3,90 €
Currywurst 1,60 € 2,20 €
„Schweden-Ei“ 3,90 €
(Niedrig gegartes Ei, Honig-
Senf-Sauce und gebeizter Lachs)
Teriyaki Hackbällchen auf Kimchi 2,80 €
Wildkrautsalat mit Sous-vide 3,20 €
gegartem Roastbeef und
Meerrettichcreme
Boulette mit Kartoffelsalat und Senf 2,40 €
Grillgemüsespieße 2,60 €
Garnelenspieße 4,50 €
Yakitori 2,90 €
(Hähnchenspieß süß-sauer)
Satespießé 2,90 €
(Hähnchenspieß mit Erdnusssauce)
Tomate-Mozzarrella 2,30 €
Datteln im Speckmantel 0,80 €
Pflaumen im Speckmantel 0,70 €
Die Mindestbestellmenge beträgt 5 bzw. 10 Stück je Sorte.SUPPEN 27
Chili con Carne Gulaschsuppe
Süßkartoffel-Kokos-Chilisuppe
SUPPEN
Hummersuppe 8,50 €
Süßkartoffel-Kokos-Chilisuppe 4,90 €
Rote Linsen-Orangensuppe 4,40 €
Grobe Tomatensuppe 4,00 €
Zwiebelsuppe 3,50 €
Berliner Kartoffelsuppe 4,00 €
Ungarische Gulaschsuppe 6,50 €
Chili sin Carne 7,00 €
Chili con Carne 5,50 €
Die Mindestbestellmenge beträgt 10 Stück je Sorte.HAUPTGÄNGE 29 HAUPTGÄNGE Schweinekrustenbraten in Schwarzbiersauce 6,90 € Gegrillte Maispoularde 7,50 € Tikka Masala 6,80 € Grünes Curry vegetarisch 6,80 € Grünes Curry mit Huhn 7,30 € Rinderragout 7,50 € Sauerbraten 8,90 € Lasagne Bolognese 5,50 € Gemüselasagne 5,90 € Lasagne mit Scampi und Brokkoli 9,20 € Gegrilltes Rinderfilet 160g 19,00 € Roastbeef 180g 15,50 € Rigatoni Abruzzese 6,30 € Gegrilltes Butterfischfilet 140g 8,90 € Gegrilltes Lachsfilet 160g 9,90 € Kartoffel-Brokkoli-Blumenkohlauflauf mit Mozzarell 4,90 € Käsespätzle mit Röstzwiebeln 4,50 € Die Mindestbestellmenge beträgt 10 Stück je Sorte.
SÄTTIGUNGSBEILAGEN 31
Duftreis Risi-Bisi
Gnocchi
SÄTTIGUNGSBEILAGEN
Kartoffelklöße 1,50 €
Kokos-Jasminreis 1,90 €
Duftreis 1,90 €
Risi-Bisi 1,90 €
Rosmarinkartoffeln 2,50 €
Kartoffelgratin 3,00 €
Petersilienkartoffeln 2,20 €
Semmelknödel 2,10 €
Gnocchi in Salbeibutter 3,00 €
Die Mindestbestellmenge beträgt 10 Stück je Sorte.BEILAGEN 33
Dreierlei Bohnen Ratatouille
Blumenkohl/Brokkoli
BEILAGEN
Mediterranes Gemüse 3,50 €
Ratatouille 3,00 €
Dreierlei Bohnen 3,20 €
Erbsen/Möhren 4,00 €
Blumenkohl/Brokkoli 3,50 €
Die Mindestbestellmenge beträgt 10 Stück je Sorte.GRILLPAKETE 35 GRILLPAKETE AB 2 PERSONEN Burgerpaket (für 2 Personen) 26,00 € • Burgerbuns (2x) • Burgergrundbausteine (Salat, Gurke, etc.) • Beef Patty (1x) • Haloumi (120g) • Soßen (2x) • Salat je nach Produktion (1x) • Dessert ja nach Produktion (1x) Grillpaket klein (für 2 Personen) 32,00 € • Salat (1x) • Knoblauchbrot (2x) • Soßen (2x) • Rumpsteak (1x) • Bratwurst (1x) • Hähnchenbrust (1x 140g) • Dessert (2x) Grillpaket mittel (für 2 Personen) 36,00 € • Salat (1x) • Knoblauchbrot (2x) • Soßen (2x) • Backkartoffel mit Zwiebelschmand (2x) • Merges (1x) • Lammchops (2x) • Entrecôte (1x 220g) • Dessert (2x) Grillpaket groß (für 2 Personen) 42,00 € • Salate (2x) • Knoblauchbrot (2x) • Soßen (3x) • Garnelen (3x) • Rinderfilet (1x 180g) • Butterfisch papilotte (1x 140g) • Kleine Käseauswahl, 3 Sorten mit Grissini Feigensenf (ca. 60g) • Dessert (2x) Veggie Grillpaket (für 2 Personen) 32,00 € • Salat (1x) • Knoblauchbrot (2x) • Soßen (2x) • Gemüse-Schafkskäse-Papilotte • Haloumi (120g) • Grüner Burger Bun (1x) • Burgergrundbaustein (Salat, Gurke, etc.) • Vegan Beef Patty (1x) • Obstsalat (2x) • Dessert (2x) Auf Wunsch liefern wir Ihnen zu Ihrer BBQ-Bestellung einen Lavasteingrill sowie Grill-Zubehör. Gerne stellen wir Ihnen auch unsere Profi Grill-Köche zu Verfügung.
GRILLPAKETE 37 GRILLPAKETE AB 2 PERSONEN Grillbox „BBQ Brechts Selection“ 59,00 € p. Person Salate und Antipasti • Kartoffel-Gurkensalat • Mailänder Tomaten-Mozzarellasalat mit Rucola, Pinienkernen & Basilikumpesto • Antipastiauswahl von 5 verschiedenen marinierten Gemüsen Fleisch • Merguez (herzhafte Grillwurst aus Lamm- & Rindfleisch) • Dry Aged Entrecôte • Satéspieß vom Hähnchen Fisch • Lachsfilet Vegan • Patty aus Erbensprotein (für Burger) Beilagen • Backkartoffel mit Zwiebelschmand • Mediterranes Grillgemüse Dessert • Brownie mit Caramelsauce • Mango Panna Cotta Sonstiges • 5 Grillsaucen Ihrer Wahl & Butter • Brotkorb (Ciabatta, Vollkornbrot) Auf Wunsch liefern wir Ihnen zu Ihrer BBQ-Bestellung einen Lavasteingrill sowie Grill-Zubehör. Gerne stellen wir Ihnen auch unsere Profi Grill-Köche zu Verfügung.
GRILLPAKETE 39
Sie wünschen eine andere Zusammenstellung oder haben einen besonderen Wunsch? Tauschen Sie einzelne
Speisen oder ergänzen Sie Ihr BBQ ganz einfach und nach Herzenslust aus unserer großen Auswahl.
SALATE FISCH & KRUSTENTIERE AUS UNSERER GANYMED
FISCHAUSWAHL
• Caesar Salad mit oder ohne Hähnchenbrust
• Scampi à la plancha (spanisch gegrillt)
• Dreierlei Bohnensalat ( mit / ohne Speck) • Seeteufelkoteletts à la plancha (spanisch gegrillt)
• Cole Slaw • Kabeljau à la plancha (als papillote)
• Rustikaler Röstkartoffelsalat aus Drillings- • Oktopus
kartoffeln mit marktfrischen Pilzen, Kräutern &
marinierten Tomaten VEGAN
• Kartoffelsalat mit Speck • halbe Avocado mit Tomaten-Olivencouscous &
Minze
FLEISCH AUS UNSERER
BRECHTS-FLEISCHAUSWAHL GRILLSAUCEN, DIPS & BUTTERSPEZIALITÄTEN
Vom Geflügel • Ketchup
• Maispoulardenbrust • Bautzner Senf mittelscharf
• Weibliche Entenbrust • Französischer körniger Dijonsenf
• BBQ Sauce
Vom Rind • Chilisauce
• Rindersteaks, argentinisch, dry aged • Cocktailsauce
• Irisches Rumpsteak 100% grasgefüttert • Aioli Sauce
• Irisches Entrecôte 100% grasgefüttert • Sauce Rouille (Hummersauce)
• Irisches Rinderfilet 100% grasgefüttert • Sahnemeerettich
• Irisches Rumpsteak, dry aged 100% grasgefüttert • Saté- Erdnusssauce
• Irisches Entrecote, dry aged 100% grasgefüttert • Basilikumpesto
• Irisches Rinderfilet dry aged 100% grasgefüttert • Kräuterbutter
• U.S. Rumpsteak, dry aged, Getreidefütterung • Café de Paris Butter
(Auf Anfrage)
• Zitronenbutter
• U.S. Entrecôte, dry aged, Getreidefütterung
(Auf Anfrage)
BEILAGEN
• U.S. Rinderfilet, dry aged, Getreidefütterung
(Auf Anfrage)
• Ratatouille
• Wagyu Beef, nach Kobe Art (auf Anfrage)
• Rosmarinkartoffeln
• Tomahawk
• Blattspinat
Vom Schwein • Knoblauchbrot zum Grillen
• Carrée vom iberischen Schwein Jamón Iberico
de Bellota, Eichelschinken)
• Original Thüringer Rostbratwurst
• Spareribs mit Honig-BBQ-Sauce
Vom Lamm
• Lammkoteletts aus der Region
• Merguez (herzhafte Grillwurst aus Lamm-
& Rindfleisch)KOCHBOXEN 41 KOCHBOXEN Fisch 19,50 € Gegrilltes Lachsfilet auf Orangenfenchel, gekräutertes Kartoffelpüree, Safran-Nage Geflügel hell 18,50 € Gegrillte Maishähnchenbrust auf mediterranem Gemüse, Kartoffelecken, Sauerrahm Geflügel dunkel 20,50 € Rosa gebratene Entenbrust mit grünem Spargel, Haselnusstortilla Schmorbraten 18,50 € Schaufelbraten mit Burgundersauce Rosmarinkartoffeln Ragout 16,50 € Rinderragout mit Butterspätzle Rosa gegartes Fleisch 32,00 € Teriyaki Rinderfilet, dreierlei Bohnen, Parmesanpüree Krustentier 21,50 € Mediterrane Garnelenpfanne mit buntem Gemüse, Hummer-Nage, Butterreis Halber Hummer 30,00 € Halber Hummer, Tagliatelle, grüner Spargel Zu Weihnachten 24,00 € Gänsekeule, Grünkohl, Rotkohl, Klöße
BUFFETS 43 BUFFETS Small 32,00 € • Caesar Salad • Antipasti • Hummus • Tomate-Mozzarella • Grobe Tomatensuppe • Maishähnchenbrust mit mediterranem Gemüse, Rosmarinkartoffeln • Schokomousse mit Apfelragout Medium 36,00 € • Grissini mit Schinken • Roastbeef mit Gurken-Zwiebel-Relish • Orangen-Fenchelsalat • Gebeizter Lachs mit Honig--Senfsauce, Merrettich • Datteln im Speckmantel • Tomaten-Consommé • Kalbsinvoltini mit buntem Spitzkohl • Gnocchi mit Salbeibutter • Garnelen in Salbeibutter • Garnelen-Brokkolilasagne • Erdbeerministrone • Mango Panna Cotta De luxe 46,00 € • Oliven, Kapern, Tomaten, Grissini • Carpaccio mit Trüffelvinaigrette & Parmesan • Rote Beete – Apfelsalat mit Ziegenfrischkäse • Meeresfrüchteplatte auf Orangen-Fenchelsalat • Kumatos (rotbraune, intensiv schmeckende Tomatenart) mit Büffelmozzarella & grünem Pesto • Hummerbisque • Gegrilltes Butterfischfilet mit Rosmarinkartoffeln & Limetten-Mascarpone-Nage • Roastbeef mit Artischocken-Paprikagemüse, Kürbispolenta & Rotweinsoße • Mundobstplatte • Schokoladenbrownie mit Salzkaramel • Weißes Schokoladenmousse mit Mangosalat Die Mindestbestellmenge beträgt 10 Stück je Sorte.
BUFFETS 45 BUFFETS Summertime April - September 44,00 € • Antipasti • Wassermelonensalat mit Schafskäse • Tomate-Mozzarella • Gazpacho • Melone-Schinken • Oliven, Kapern, getrocknete Tomaten • Hähnchen Mallorquin • Gebratenes Butterfischfilet mit Erbsen-Möhren-Gemüse, Butterreis • Melonenministrone • Joghurtmousse mit Kirschen Wintertime Oktober - März 42,00 € • Waldorfsalat • Tachina Tomato • Rauchfischplatte • Maronensuppe • Kürbisstrudel • Zander im Speckmantel, Rahmwirsing, Risi-Bisi • Gänsekeule mit Rotkohl, Grünkohl & Klößen • Lebkuchenmousse mit Ingwerkirschen • Glühweinsüppchen Die Mindestbestellmenge beträgt 10 Stück je Sorte.
KÄSE UND DESSERTS 47 KÄSESPEZIALITÄTEN AB 5 PERSONEN 15,00 € p. Person • kleine mediterrane Käseauswahl mit 5 Spezialitäten aus Frankreich • Feigensenf • 1 kleines helles Baguette oder 1 kleines Mehrkornbaguette zur Wahl • Café de Paris Butter DESSERT AB 5 AB 10 AB 5 IM GLAS AB 10 IM GLAS Mango Panna Cotta 3,00 € 3,00 € Tiramisu 3,80 € Crème Brûlée 2,80 € Schokomouse Hell 2,90 € 2,90 € Schokomouse Dunkel 2,90 € 2,90 € Schokomousse Guanaja von Valrhona 4,20 € 4,20 € Erdbeer-Joghurtmouse 3,10 € 3,10 € Mundobst 4,00 € 4,00 € Brownie 3,30 € Rote Grütze 1,90 € 1,90 € Die Mindestbestellmenge beträgt 5 bzw. 10 Stück je Sorte. DESSERTSAUCEN Schokoladensauce 1,20 € Butter-Karamelsauce 1,30 € Salz-Karamelsauce 1,60 € Vanillesauce 1,90 € Beerensauce 1,60 € Mango-Passionsfruchtsauce 1,70 € Die Mindestbestellmenge beträgt 5 bzw. 10 Stück je Sorte.
TARTE UND TORTEN 49 OBST-TARTELETTES Mit Apfel & Birne auf Mandelboden 4,00 € Mit Aprikosen auf Butterteig 3,90 € Mit Pfirsichspalten auf Mandelcreme mit Blätterteig 3,90 € Mit Erdbeeren auf Mandelboden 4,70 € Mit Himbeeren auf Mandelboden 5,10 € Mit Himbeer-Baiser auf Mandelboden 4,40 € Mit Brombeeren auf Mandelboden 4,70 € Mit Blaubeeren auf Mandelboden 4,70 € Mit gemischtem Obst auf Mandelboden 4,70 € Mit italienischem Baiser auf einer Zitronencreme im Zuckerteig 3,90 € Die Mindestbestellmenge beträgt 10 Stück je Sorte. OBSTTORTEN 6 PERS. 8 PERS. Mit Apfel & Birne auf Mandelboden 28,00 € 35,00 € Mit Aprikosen auf Butterteig 27,00 € 33,00 € Mit Pfirsichspalten auf Mandelcreme mit Blätterteig 27,00 € 33,00 € Mit Erdbeeren auf Mandelboden 30,00 € 39,00 € Mit Himbeeren auf Mandelboden 30,00 € 42,00 € Mit Himbeer-Baiser auf Mandelboden 28,00 € Mit Brombeeren auf Mandelboden 30,00 € 39,00 € Mit Blaubeeren auf Mandelboden 30,00 € 39,00 € Mit gemischtem Obst auf Mandelboden 30,00 € 39,00 € Mit italienischem Baiser auf einer Zitronencreme im Zuckerteig 27,00 € 33,00 € TORTEN 6 PERS. 10 - 12 PERS. Bagatelle 35,00 € 58,00 € Biskuitboden, getränkt mit Kirschwasser, mit frischen Erdbeeren & feiner Buttercreme Bagetelle-Pistazie 37,00 € 61,00 € Pistazien-Dacquoise, Pistazien-Mousselinecreme & frische Erdbeeren Charlotte aux Fruits 35,00 € gemischtes Obst mit Bayerischer Creme & Löffelbiskuit Concerto 38,00 € 58,00 € Schokoladenmousse mit Nougat-Crisp-Boden, Mandelbiskuit, Schokoladenbiskuit & Schokoladenglasur
LENÔTRE 51
Brioche au buerre Crossaint au buerre
Pain au chocolat
FEINBÄCKEREI LENÔTRE
Brioche au beurre 1,80 €
Croissant au beurre 1,80 €
Pain au chocolat – Schokoladencroissant 2,00 €PRÄSENTKÖRBE 53 PRÄSENTKÖRBE Weinbar Bistro Präsentkorb 45,00 € Vincent Cocktail Präsentkorb 85,00 € Brechts Steakhaus 120,00 € Vive la France Ganymed 180,00 €
ZUBEHÖR & PRÄSENTATION 54 PERSONAL & BESTELLINFOS 55
PERSONAL Für das perfekte Gelingen Ihrer Veranstaltung unterstützt Sie gerne unser geschultes Personal.
Servicemitarbeiter Stunde 27,00 €
Koch Stunde 27,00 €
Garderobenbesetzung Stunde 27,00 €
PRÄSENTKÖRBE
Hostess* Stunde 27,00 €
Couvert Flying Dinner / Cocktailhäppchen pro Person 4,50 € Serviceleiter ** Stunde 36,00 €
(Sekt-, Weißwein-, Rotwein- und Wassergläser, Cocktailservietten, Küchenchef ** Stunde 36,00 €
Porzellan, Platten & auf Wunsch Besteck)
Couvert Buffet pro Person 5,50 € * eventuelle Mehrkosten für Bekleidung
** empfohlen bei mehr als drei Mitarbeitern aus dem Bereich Service oder Küche
(mittelgroße und große Teller, Suppenteller, Sekt-, Weißwein-,
Feiertags und sonntags kommt es zu einem Aufpreis von 50 Prozent.
Rotwein-, Bier- und Wassergläser, Cocktailservietten & Besteck)
Pro Mitarbeiter fällt eine Stunde für An- und Abfahrt an. Die Mindestberechnung beläuft sich auf vier Stunden
Couvert Menu pro Person 7,50 €
(Geschirr für drei Gänge, Platzteller, Sekt-, Weißwein-, BESTELLUNGEN & WEITERE INFORMATIONEN
Rotwein- und Wassergläser, Stoffservietten & Besteck)
jeder weitere Gang 1,50 € • Wir bitten um Ihre Bestellung bis 48 Stunden vor dem gewünschten Liefertermin. Weitere Leistungen sind
Kaffee- und Espressogeschirr pro Person 1,50 € kurzfristig auf Anfrage verfügbar.
(Tassen und Untertassen für Kaffee und Espresso, Löffel, • All unseren warmen Speisen liegen Zubereitungstipps der Küchenchefs bei.
Zuckersticks mit weißem & braunem Zucker, Kaffeesahne) • Unsere kalten Speisen sind auf schwarz-grauen Platten in Schieferoptik angerichtet, diese wirken elegant und
hochwertig und sind zudem wiederverwendbar. Gern richten wir Ihre Speisen auf Edelstahlplatten an, der
Teller (jede Größe) und Suppengedeck (ohne Besteck), Gläser (jede Sorte) Stück 0,60 € Aufpreis hierfür beträgt € 10 je Platte.
Besteck (Messer, Gabel, Löffel, Dessertbesteck) Stück 0,30 € • Bei Bestellungen unter € 50 berechnen wir eine Liefergebühr von € 18. Bei Bestellungen ab € 50 bis € 150
berechnen wir eine Liefergebühr von € 10. Alle angegebenen Liefergebühren beziehen sich auf die
Aschenbecher Stück 0,60 € Lieferungen innerhalb des Berliner Rings. Bei Bestellungen ab € 150 ist eine Lieferung innerhalb des Berliner
Servietten aus Dunicel Stück 0,25 € Rings kostenfrei.
• Bitte beachten Sie, dass es sich bei allen Bildern um Serviervorschläge unseres Hauses handelt und darum
Stoffservietten, weiß Stück 1,50 €
nicht der gesamte Inhalt des jeweiligen Speisenangebotes zu sehen ist.
Tischtücher auf Anfrage Stück ab 12,00 € • Für den 23. Dezember, Heiligabend und Silvester gilt ausschließlich unser jährlicher Festtagskatalog mit den
entsprechenden Bestellbedingungen.
Tischdecken aus Dunicel, klein Stück 3,00 €
• Die Preise für Zubehör, Dekoration und Personal verstehen sich inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Tischdecken aus Dunicel, groß Stück 4,00 € Im Falle einer Mehrwertsteuererhöhung behalten wir uns das Recht vor, die Preise entsprechend anzupassen.
Buffet-Tisch mit Husse auf Anfrage Stück 29,00 €
STORNIERUNGEN
Stehtisch mit Husse auf Anfrage Stück 29,00 €
Im Fall einer unverhofften Stornierung Ihrer Bestellung bitten wir Sie um rechtzeitige Absage, telefonisch oder
per Mail. Sie erhalten eine Rückbestätigung der kostenfreien Stornierung, sollte diese uns 24 Stunden bzw. einen
DEKORATION Werktag vor Ihrer Bestellung unter einem Wert von € 500 erreicht haben. Bei größeren Bestellungen erhalten Sie
eine Stornierungsfrist bzw. wird diese in Ihrem Veranstaltungsangebot gesondert aufgeführt. Wir bitten um Ihr
Verständnis, dass ab einem Bestellwert von € 1.000 eine Vorauszahlung in Höhe von 50 Prozent des bestellten
Taft, cremefarben, schwer entflammbar, B1, mehrere Farben auf Anfrage Meter 7,50 €
Fixwertes fällig wird.
Lackfolie, mehrere Farben auf Anfrage Meter 7,50 €
Kerzenleuchter, verschiedene Ausführungen auf Anfrage KONTAKTDATEN BESTELLSERVICE
Blumengestecke, abhängig von Größe, Blumenwahl & Jahreszeit auf Anfrage
T +49 (0) 30 2859 9046
F +49 (0) 30 2859 9047
Gern sind wir Ihnen darüber hinaus bei der Vermittlung von Künstleragenturen, Event-Mobiliar und weiterem Zubehör behilflich. E reservierung@ganymed-brasserie.deGANYMED
Schiffbauerdamm 5, 10117 Berlin
Tel. +49 (0) 30 2859 9046 | Fax +49 (0) 30 2859 9047
catering@ganymed-brechts.deSie können auch lesen
