GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014 Programm - Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V. 16 - 18. Oktober 2014

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GDL - Kongress Lebensmitteltechnologie 2014 Programm - Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V. 16 - 18. Oktober 2014
Gesellschaft Deutscher
   Lebensmitteltechnologen e.V.

      GDL – Kongress
Lebensmitteltechnologie 2014

      16. – 18. Oktober 2014
      Konferenzhotel Rodgau
          (bei Frankfurt/Main)

          Programm
Donnerstag, 16. Oktober 2014

08.30 – 10.15 Uhr           Anmeldung und Platzierung der Poster
                            (Posteranmeldungen sind bis zum Anmeldeschluss möglich)

                         Eröffnung des GDL Kongress Lebensmitteltechnologie 2014

10.15 – 10.30 Uhr           Begrüßung und Vorsitz
                            Jochen Hamatschek
                            Präsident der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V., Stuttgart

                                           10.30 Uhr Plenumsveranstaltung

Themenkreis 1:              Eröffnungsvorträge

10.30 – 11.00               Funktionalität von Lebensmittelpulvern- Prozess- und Produkt-design
                            Reinhard Kohlus
                            Universität Hohenheim, Stuttgart

11.00 – 11.30               Norovirusübertragung durch Lebensmittel - Stand des Wissens: Viruseintrag, -nachweis
                            und -inaktivierung
                            Barbara Becker
                            Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Lemgo

11.30 – 12.00               Roboter in der Lebensmittelherstellung – Lösungsansätze der DIL-Robotik
                            Knut Franke
                            Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (DIL), Quakenbrück

12.00 – 12.30               Die Lebensmitteltechnologie im 21. Jahrhundert - eine Branche unter Selektionsdruck
                            Jochen Hamatschek
                            Präsident der Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V., Stuttgart

12.30 – 14.00               Mittagspause und Posterschau

                                        14.00 Uhr Parallelveranstaltungen

Themenkreis 2:                          Themenkreis 3:                        Themenkreis 4:
Milchtechnologie                        Backwarentechnologie                  LEGUAN-Projekt
Vorsitzender: Michael Doßmann           Vorsitzender: Knut Franke             Vorsitzender: Sascha Rohn

14.00 – 14.25                           14.00 – 14.25                         14.00 – 14.25
SUSMILK – Maßnahmen und Inno-           Physikalisch-chemische und ernäh-     Charakterisierung von Proteinen und
vationen zur Anpassung der Milch-       rungsphysiologische Eigenschaften     Protease-Inhibitoren aus Pisum sati-
industrie für eine nachhaltige Milch-   von ballaststoffangereicherten Muf-   vum – Physikalische und chemische
verarbeitung                            fins                                  Einflussfaktoren bei der Herstellung
C. Glasner1, J. Robert1, G. Deer-       S. Struck, J. Adam, S. Zahn, H.       innovativer Produkte auf der Basis
berg1, N. Reichl2                       Rohm                                  von Leguminosen
1Fraunhofer-Institut für Umwelt-, Si-   Technische Universität Dresden        A. Weckmüller1,2, S. Bußler3, R.
cherheits- und Energietechnik UM-                                             Schneeweiß4, M. Senz5, O. Schlü-
SICHT; 2Food-Processing Initiative                                            ter3, H. Rawel2, S. Rohn1
e.V., Bielefeld                                                               1Universität Hamburg; 2Universität

                                                                              Potsdam; 3Leibniz-Institut für Agrar-
                                                                              technik Potsdam-Bornim e.V.;
                                                                              4Institut für Lebensmittel- und Um-

                                                                              weltforschung e.V., Nuthetal;
                                                                              5Technische Universität Berlin
14.00 Uhr Parallelveranstaltungen – Fortsetzung

14.25 – 14.50                         14.25 – 14.50                          14.25 – 14.50
Enzymatische Bestimmung von Lac-      „Teigkonsistenzmessung“ - Entwick-     Potenzial hoher isostatischer Drü-
tulose in Schlagsahne, UHT- und       lung einer neuartigen Methode zur      cke und gepulster elektrischer Fel-
Sterilmilchprodukten aus dem Ein-     kontinuierlichen Teigkonsistenzmes-    der für die Leguminosenverarbei-
zelhandel und Beurteilung der Eig-    sung mittels dielektrischer Spektro-   tung
nung als „TTI“                        skopie am Beispiel eines Wendel-       A. Heckelmann, D. Baier, C. Rauh,
L. I. Boitz, H. K. Mayer              kneters                                D. Knorr
Universität für Bodenkultur (BOKU),   B. Börsmann1, L. Ringer1, K. Lö-       Technische Universität Berlin, Le-
Wien, Österreich                      sche1, O. Schimmer2, T. Sokoll2, T.    bensmittelbiotechnologie und -pro-
                                      Koch3                                  zesstechnik
                                      1ttz-Bremerhaven BILB/EIBT, Bre-

                                      merhaven; 2SEQUID GmbH, Bre-
                                      men; 3DIOSNA Dierks & Söhne
                                      GmbH, Osnabrück

14.50 – 15.15                         14.50 – 15.15                          14.50 – 15.15
Einfluss der Trocknungsbedingun-      Die kontinuierliche Herstellung von    Einsatz von Niedertemperatur-Plas-
gen auf das Fließverhalten von Ma-    Keksteigen                             ma entlang der Wertschöpfungsket-
germilchpulvern                       F. Zehle                               te von Leguminosen: Plasma-ge-
F. Schulnies, L. Tilgner, T. Klein-   IGV GmbH, Nuthetal                     stützte Steuerung der Inhaltsstoff-
schmidt                                                                      profile und Modifikation der Produkt-
Hochschule Anhalt, Köthen                                                    eigenschaften
                                                                             S. Bußler3, S. Neugart5, M. Schrei-
                                                                             ner5, J. Ehlbeck6, S. Rohn1, W.
                                                                             Herppich3, O. Schlüter3
                                                                             5Leibniz-Institut für Gemüse- und

                                                                             Zierpflanzenbau Großbeeren-Erfurt
                                                                             e.V., 6Leibniz-Institut für Plasmafor-
                                                                             schung und Technologie/neoplas
                                                                             GmbH, Greifswald

15.15 – 15.40                         15.15 – 15.40                          15.15 – 15.40
Stabilisierung von Emulsionen mit     Pseudogetreide als Rohstoffe für       Anwendung von Feststofffermenta-
Molkenprotein-Fibrillen               Backwaren und Getreidenährmittel -     tionsverfahren zur Aufwertung von
J. Keppler                            Herausforderungen bezüglich Aus-       Körnerleguminosen
Christian-Albrechts-Universität zu    wahl, Anbau und Qualität der Roh-      M. Senz7, D. Rose7, S. Bußler3, O.
Kiel                                  stoffe                                 Schlüter3, U. Stahl7
                                      Bianca Pelzer                          7Technische Universität Berlin, FG

                                      Arbeitsgemeinschaft Getreidefor-       Angewandte und Molekulare Mikro-
                                      schung (AGF) e.V.                      biologie

15.40 – 16.20                         15.40 – 16.20                          15.40 – 16.20
Kaffeepause, Poster                   Kaffeepause, Poster                    Kaffeepause, Poster
16.20 Uhr Parallelveranstaltungen

Themenkreis 5:                            Themenkreis 6:                         Themenkreis 7:
Obst-, Gemüse- und Gewürztech-            Berufsperspektiven für Studenten       Mikrobiologische Sicherheit
nologie                                   Vorsitzender: Ulrich Florin            pflanzlicher Lebensmittel
Vorsitzender: Jochen Hamatschek                                                  Vorsitzender: Peter Muranyi

16.20 – 16.45                             16.20 – 16.45                          16.20 – 16.45
„SOPHY“ - Software-Entwicklung zur        Das erste Anstellungsverhältnis –      MALDI-TOF MS & PCR-Techniken
Vorhersage von Sicherheit, Qualität       Tipps und Anregungen für die Job-      zur Identifizierung von Mikroorga-
und Haltbarkeit verzehrfertiger Pro-      Suche                                  nismen am Beispiel der Produkti-
dukte                                     N. Wilhelmy                            onskette von Endivienschnittsalat
C. Jewan, M. Shrestha, M. Eden, A.        Natumi GmbH, Troisdorf                 A. Fröhling, B. Rumpold, A. Rade-
Gering, K. Lösche1                                                               macher, M. Klocke, O. Schlüter
ttz-Bremerhaven BILB/EIBT, Bre-                                                  Leibniz-Institut für Agrartechnik
merhaven                                                                         Potsdam-Bornim (ATB)

16.45 – 17.10                             16.45 – 17.10                          16.45 – 17.10
Biodiversitätsanalyse der bakteriel-      Das Lebensmitteltechnologiestudium     Optimierte Entkeimungsverfahren für
len Mikrobiota verzehrfertiger Blatt-     im Rückblick nach den ersten           den Herstellungsprozess frischer
salate                                    Berufsjahren                           pflanzlicher Lebensmittel
A. Weiß1, J. Klan1, C. M. Lis1, S.        Anna Blümel                            K. Naudorf
Nübling1, F. Nägele2, R. Carle2, H.       Cargill Deutschland GmbH, Krefeld      Jürgen Löhrke GmbH, Lübeck
Schmidt1
Universität Hohenheim, 1Fachgebiet
Lebensmittelmikrobiologie;
2Fachgebiet Lebensmittel pflanzli-

cher Herkunft

17.10 – 17.35                             17.10 – 17.35                          17.10 – 17.35
Active absorbent pads for improving       Lebe deine Stärken - Berufliche Per-   Plasmatechnologie zur Entkeimung
shelf life and quality of soft berries    spektiven in der Lebensmittelwirt-     von Fresh Cut-Produkten
F. Tintchev, H. Pommeranz                 schaft                                 N. Stolz, M. Andrasch, U. Schnabel,
McAirlaid's GmbH & Co. KG., Ber-          M. U. Doßmann                          J. Ehlbeck
lingerode                                 Hochschule Weihenstephan-Tries-        Leibniz-Institut für Plasmaforschung
                                          dorf                                   und Technologie (INP), Greifswald

17.35 – 18.00                             17.35 – 18.00                          17.35 – 18.00
Wirksame Kondensatfilmdicke bei           Podiumsdiskussion: Berufsperspek-      Pulsed light-Technologie zur Ober-
der mechanischen Sattdampfentkei-         tiven für Studenten                    flächenentkeimung pflanzlicher Le-
mung von pflanzlichen Materialien                                                bensmittel
Ulrich Müller, A. Lütke Föller, J.                                               B. Kramer, P. Muranyi
Cornu P. Wilhelm                                                                 Fraunhofer-Institut für Verfahrens-
Hochschule Ostwestfalen-Lippe,                                                   technik und Verpackung (IVV), Frei-
Lemgo                                                                            sing

                                             Freitag, 17. Oktober 2014

                                         09.00 Uhr Parallelveranstaltungen

Themenkreis 8:                             Themenkreis 9:                        Themenkreis 10:
Verfahrenstechnik I                        Getränketechnologie                   Fleischtechnologie
Vorsitzende: Anna Blümel                   Vorsitzender: Michael Doßmann         Vorsitzender: Herbert Buckenhüs-
                                                                                 kes

09.00 – 09.25                              09.00 – 09.25                         09.00 – 09.25
Mechanische Produkteigenschaften           Beurteilung von Fehlaromanoten in     Transparent und verbraucherorien-
und Schneidverhalten bei wachsen-          Orangensaft                           tiert – wie die Vion Convenience
den Beanspruchungsgeschwindigkei-          M. Haug                               GmbH mithilfe des CSB-Systems
ten                                        Beverage Consult, Esslingen           eine lückenlose Rückverfolgbarkeit
S. Schuldt, M. Kretzschmar, L. Faiv-                                             via fTrace realisiert
re, Y. Schneider, H. Rohm                                                        A. Fimmel
Technische Universität Dresden                                                   VION Convenience GmbH, Wun-
                                                                                 storf
09.00 Uhr Parallelveranstaltungen – Fortsetzung

09.25 – 09.50                             09.25 – 09.50                            09.25 – 09.50
Staubbindung und Vermeidung in            Anwendung von gepulsten elektri-         Farbstabilisierung von Wurstwaren
pulverförmigen Lebensmitteln              schen Feldern in der Süßkartoffel-       – Antworten auf die Herausforde-
R. Barnekow                               saftherstellung                          rungen moderner industrieller Pro-
Hochschule Ostwestfalen Lippe,            R. Ostermeier1, C. Siemer2, S. Toe-      duktionsprozesse
Lemgo                                     pfl2, N. Speakman1                       C. Dunker
                                          1Elea GmbH, Quakenbrück, 2Deut-          Chr. Hansen GmbH
                                          sches Institut für Lebensmitteltechnik
                                          e.V. (DIL), Quakenbrück

09.50 – 10.15                             09.50 – 10.15                            09.50 – 10.15
Optimieren von Prozessabläufen            Potenzial der Ionenmobilitätsspekt-      Innovative method for improving the
durch multifunktionale Mischanlagen       roskopie zur Charakterisierung von       wet ageing of beef meat using ac-
T. Prüßmeier                              Hopfen                                   tive “VAC-Guard” pads
Tetra Pak Processing GmbH                 M. Tzschoppe, D. Jaros, H. Rohm          F. Tintchev1, U. Bindrich2
                                          Technische Universität Dresden           1McAirlaid's GmbH & Co. KG., Ber-

                                                                                   lingerode, 2 DIL, Quakenbrück

10.15 – 10.40                             10.15 – 10.40                            10.15 – 10.40
Einsatz der Nano Kavitation zur Ent-      Ultraschallbehandlung von Trau-          MeatSpoilagePredictor – Ein onli-
schleimung von Speiseölen                 benmaische und Wein                      ne-Tool zur Vorhersage von Halt-
S. Hruschka                               B. Parthey, M. Lenk, T. Kleinschmidt     barkeitszeiten kühlpflichtiger Le-
GEA Westfalia Separator Group             Hochschule Anhalt, Köthen                bensmittel
GmbH, Oelde                                                                        S. Hüwe1, A. Albrecht1, R. Ibald2, J.
                                                                                   Kreyenschmidt1
                                                                                   1Universität Bonn; 2wibfin GmbH

10:40 – 11:05                             10:40 – 11:05                            10:40 – 11:05
Entkeimungsverfahren und biologi-         Einsatz selbstklonierter Hefen: Pro-     Virusinaktivierung bei Fleischer-
sche Stabilisierung von Lebensmit-        zessoptimierung für fermentierte Ge-     zeugnissen
teln – Behandlungsverfahren für           tränke                                   T. Albert
fluide und feste Substanzen aus           S. Fischer, S.Procopio, T. Becker        Universität Leipzig
Sicht eines Lebensmittelverfahrens-       Technische Universität München
technikers
U. Müller
Hochschule Ostwestfalen-Lippe,
Lemgo

11.05 – 11.30                             11.05 – 11.30                            11.05 – 11.30
Kaffeepause, Poster                       Kaffeepause, Poster                      Kaffeepause, Poster

                                         11.30 Uhr Parallelveranstaltungen

Themenkreis 11:                           Themenkreis 12:                          Themenkreis 13:
Hygiene / Mikrobiologie                   Verleihung Nachwuchsförderpreis          Emulsionen / Struktur
Vorsitzender: Barbara Becker              der Ulrich Florin Stiftung               Vorsitzender: Knut Franke
                                          Vorsitzender: Herbert J. Buckenhüs-
                                          kes

11.30 – 11.55                             11.30 – 11.45                            11.30 – 11.55
Bewertung des Einsatzes von SAM-          Verleihung der Nachwuchsförder-          Herstellung fettarmer Emulsionen
Polymeren zur Reduzierung von             preise der Ulrich Florin Stiftung        durch Einsatz einer Ultrahochdruck-
Kreuzkontaminationen in der               Ulrich Florin                            homogenisation
Fleischindustrie                          Ulrich Florin Stiftung, Willich          K. Aganovic, S. Toepfl, V. Heinz
C. Braun, A. Baske, A.-L. Witte, Y.                                                Deutsches Institut für Lebensmittel-
Ilg, J. Kreyenschmidt                                                              technik e.V. (DIL), Quakenbrück
Arbeitsgruppe Cold Chain Manage-
ment, Institut für Tierwissenschaften,
Universität Bonn
11.20 Uhr Parallelveranstaltungen – Fortsetzung

11.55 – 12.20                          11.45 – 12.05                           11.55 – 12.20
Gewinnung, Isolierung und antimi´-     Vorstellung der Arbeit des 1. Preis-    Charakterisierung des Zusammen-
krobielle Wirkung von 5-n-Alk(en)-     trägers                                 spiels von Wasserverteilung, Mik-
ylresorcinen aus Kleie                 N.N.                                    rostruktur und Textur in Vollkorn-
H. Patzke, N. Schulze-Kaysers, A.                                              pasta
Schieber                                                                       T. Steglich1,3, D. Bernin2, M. Lang-
Universität Bonn                                                               ton3
                                       12.05 – 12.25                           1The Swedish Institute for Food and
                                       Vorstellung der Arbeit des 2. Preis-
                                                                               Biotechnology (SIK), Göteborg,
                                       trägers                                 2Swedish NMR Centre, University
                                       N.N.
                                                                               of Gothenburg, Göteborg, 3Swedish
                                                                               University of Agricultural Sciences
                                                                               (SLU), Uppsala, Schweden

12.20 – 12.45                          12.25 – 12.45                           12.20 – 12.45
Reinigungsverhalten hydrolysierter     IFT-Congress 2014 mit der beglei-       Charakterisierung der Stabilitätsei-
und vernetzter Polymerrückstände       tenden Messe Food-Expo 2014 in          genschaften von Wasser-in-
C. Otto, M. Katzer, S. Zahn, H.        New Orleans                             Kakaobutter-Emulsionen mittels
Rohm                                   N. Wilhelmy                             DSC
Technische Universität Dresden         Natumi GmbH, Troisdorf                  J. Mazo, Y. Schneider, H. Rohm
                                                                               Technische Universität Dresden

12.45 – 14.00 Mittagspause, Poster     12.45 – 14.00 Mittagspause, Poster      12.45 – 14.00 Mittagspause, Pos-
                                                                               ter

                                       14.00 Uhr Parallelveranstaltung

Themenkreis 14:                        Themenkreis 15:                         Themenkreis 16: Das EU-Projekt
Religionsgerechte Lebensmittel         Makro- und Mikro-Verkapselung           INPROFOOD: Sichtweisen und
Vorsitzender: Werner Lorig             Vorsitzender: Martin Schüring           Erwartungen verschiedener Inte-
                                                                               ressensgruppen zum Thema Le-
                                                                               bensmittel und Gesundheit
                                                                               Vorsitzender: Klaus Hadwiger

14.00 – 14.25                          14.00 – 14.25                           14.00 – 14.25
Grundlagen der koscheren Lebens-       Backstabile Fleischwaren-Inlays –       Einführung und Vorstellung des
mittelproduktion                       Texturstabilisierung und Makrover-      Projekts INPROFOOD
H. J. Buckenhüskes                     kapselung von streichfähigen            K. Hadwiger
LWB, Hemmingen                         Fleischerzeugnissen                     Universität Hohenheim, Stuttgart
                                       F. Reimold, C. Hildebrand, A. Erdös,
                                       S. Schalow
                                       Humboldt-Universität zu Berlin

14.25 – 14.50                          14.25 – 14.50                           14.25 – 14.50
Ein Markt rückt in den Fokus: Halal-   Verkapselung von DHA-reichen Ölen       Lebensmittel und Gesundheit aus
Produkte – religiöse Hintergründe      in milchbasierten Hüllmaterialien       Sicht junger Leute: Ergebnisse aus
H. T. Omran                            A.K. Erdös, F. Reimold, C. Hilde-       den INPROFOOD PlayDecide Ga-
Suez Canal Universiät, Ismailia,       brand, A.G Groneick                     mes in Deutschland
Ägypten                                Institut für Agrar- und Stadtökologi-   K. Günthner
                                       sche Projekte an der Humboldt-          KErn, München
                                       Universität zu Berlin (IASP)
14.00 Uhr Parallelveranstaltungen – Fortsetzung

14.50 – 15.15                            14.50 – 15.15                            14.50 – 15.15
Halalzertifizierung - einfach erklärt    Sensorisch neutrale Mikroverkapse-       Lebensmittel und Gesundheit aus
F. Tufail                                lung von lipophilen Nährstoffen für      Sicht verschiedener Interessens-
Halal Certification Services GmbH,       Fruchtsäfte und Smoothies                gruppen: Ergebnisse einer Open
Rheinfelden, Schweiz                     T. Degenhart1, R. Hambitzer1, M.         Space Konferenz 2013 in Brüssel
                                         Haug2                                    L. Benighaus
                                         1Hochschule Niederrhein, Möncheng-       DIALOGIK, Stuttgart
                                         ladbach; 2Beverage Consult, Esslin-
                                         gen

15.15 – 15.55 Kaffeepause, Poster        15.15 – 16.20 Kaffeepause, Poster        15.15 – 16.20 Kaffeepause, Poster

                                        15.55 Uhr Parallelveranstaltungen

Themenkreis 17:                          Themenkreis 18:                          Themenkreis 19:
Verfahrenstechnik II                     Im Umfeld der Lebensmittelpro-           Lebensmitteltechnologie
Vorsitzender: Martin Schüring            duktion                                  Vorsitzender: Knut Franke
                                         Vorsitzender: Thomas Kleinschmidt
15.55 – 16.20                            15.55 – 16.20                            15.55 – 16.20
Zukunftssichere Verpackungsanla-         Herausforderungen in der Kostregis-      Einfluss der Aminosäureassimila-
gen für Lebenmittel - Lösungstrends      trierung und der Ernährungstherapie      tion auf das Aromaprofil von Sac-
für immer kleinere Auftragsgrößen        in einer akutgeriatrischen Abteilung     charomyces Hefen
und flexible Sortimentswünsche           R. A. Scheller                           S. Procopi, T. Becker
M. Weiß                                  Odense University Hospital, Odense,      Technische Universität München
Hochschule Hannover                      Dänemark

16.20 – 16.45                            16.20 – 16.45                            16.20 – 16.45
Bewertung der Ultraschallschweiß-        TRAFOON - Ein Netzwerk zur Ver-          Gefüllte Schokoladenprodukte Ein-
eignung von Biofolien für Lebensmit-     besserung des Wissenstransfers für       fluss von Füllungsfetten in Über-
telverpackungen                          Innovationen bei traditionellen Le-      zugsschokoladen bei der Produkti-
N. Stöhr, B. Baudrit                     bensmitteln                              on
SKZ-KFE GmbH                             Klaus Hadwiger                           I. Thanheiser, W. Danzl
                                         Universität Hohenheim, Stuttgart         Fraunhofer Institut für Verfahrens-
                                                                                  technik und Verpackung IVV, Frei-
                                                                                  sing

16.45 – 17.10                            16.45 – 17.10                            16.45 – 17.10
Bestimmung des Einflusses der Vis-       Wachstum durch Innovation -              Änderung physikalischer Eigen-
kosität und der Pumpenbauart auf         Wunsch oder Wirklichkeit?                schaften und ausgewählter Inhalts-
das Förderverhalten von Lebensmit-       M. U. Doßmann                            stoffe in Abhängigkeit vom Röst-
telsuspensionen                          Hochschule Weihenstephan-Triesdorf
                                                                                  grad bei Arabica- und Robusta-
C. Schmitt, T. Friedl, Uwe Grupa
Hochschule Fulda                                                                  Kaffee
                                                                                  I. Smetanska1, Y. Shevchenko2, U.
                                                                                  Appeltauer-Brandl1, K. Veitinger1,
                                                                                  A. Kastell2,
                                                                                  1Hochschule Weihenstephan-

                                                                                  Triesdorf; 2Technische Universität
                                                                                  Berlin

17.10 – 17.35                            17.10 – 17.35                            17.10 – 17.35
Bestimmung der Trocknungsge-             Riesling - sonst nichts? – Eine kleine   Lebensmittelsicherheit: Erkennung
schwindigkeit und des Wärmeüber-         Weinexkursion                            von Fremdkörpern in Lebensmitteln
gangskoeffizientens bei der dynami-      W. Lorig                                 - Aktueller Stand in der Industrie -
schen Gefriertrocknung von Starter-      Trier                                    Petra Gerhardt
kulturen in einem Feststoffmischer                                                Florin - Gesellschaft für Lebensmit-
R. Pliske1, U. Müller1, R. Kohlus2                                                teltechnologie mbH, Willich
1Hochschule Ostwestfalen-Lippe,

Lemgo; 2Universität Hohenheim
15.55 Uhr Parallelveranstaltungen – Fortsetzung

17.35 – 18.00                            17.35 – 18.00                       17.35 – 18.00
Einsatzgebiete eines Intensivmi-         Das Ei in Kunst und Kultur          Unterschiedstests in der Lebens-
schers mit drehendem Mischbehälter       H. J. Buckenhüskes                  mittelindustrie – Ist der häufige
im Bereich der Lebensmittel- und Bio-    DLG e.V. Frankfurt                  Einsatz des Dreieckstests gerecht-
technologie                                                                  fertigt?
S. Jeßberger                                                                 R. Nachtsheim
Maschinenfabrik Gustav Eirich GmbH                                           Universität Gießen
& Co KG, Hardheim

                                           18.15 – 19.15 Uhr
                                 Jahresmitgliederversammlung der GDL

                                                 19.30 Uhr
                                          Gemeinsames Abendessen

                                          Samstag, 18. Oktober 2014

Themenkreis 20:
Vorsitzender: Herbert Buckenhüskes

09.00 – 09.35             Die neue Nährwertkennzeichnung gemäß LMIV (Verordnung (EU) 1169/2011)
                          M. Gebhart
                          RDA Scientific Consultants GmbH, München

09.35 – 10.10             Honig – Das besondere Lebensmittel – Die neue Honigrichtlinie im Lichte des EuGh-
                          Honig-Urteils
                          K.-D. Jany, E. Höferr
                          Wadi-International-University, Wadi Al Nadara, Syrien

10.10 – 10.45             Die Novellierung der Verordnung (EG) Nr. 258/97 über neuartige Lebensmittel
                          M. Grube
                          Gummersbach, Brüssel

10.45 – 11.15             Kaffeepause

11.15 – 13.00             Lebensmittelrechtliche Podiumsdiskussion
                          Diskussionsleitung: S. Stähle
                          Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e.V., Berlin

13.00                     Schlussworte
Organisatorische Hinweise

Tagungsadresse              Konferenzhotel Frankfurt-Rodgau
                            Kopernikusstr. 1
                            63110 Rodgau

Anmeldung und               Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.
Kontakt                     Frau Sandra Buckenhüskes
                            Holderäckerstr. 10
                            70499 Stuttgart

                            Telefon       0711 / 86053997
                            Fax           03222 / 158 089 1

                            E-Mail        SandraBuckenhueskes@gdl-ev.org
                                          gdl@gdl-ev.org

Ein Anmeldeformular finden Sie im Internet unter
                            http://gdl-ev.org/kongress/registrierung.php

Gerne nehmen wir Ihre Anmeldung auch per E-Mail oder Fax entgegen.

Anmeldeschluss              6. Oktober 2014

Teilnahmegebühr             Vortragende sowie Posterautoren            EUR 150,00
                            GDL-Mitglieder                             EUR 360,00
                            Nichtmitglieder                            EUR 440,00
                            Studentische GDL-Mitglieder                EUR 50,00
                            Studentische Nichtmitglieder               EUR 75,00

Nach dem Eingang Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Anmeldebestätigung und Rechnung.
Bei Stornierung der Anmeldung bis 7 Tage vor der Veranstaltung fällt eine Bearbeitungsgebühr von 50,-
Euro an. Danach, bzw. bei Nichterscheinen des Teilnehmers, ist die gesamte Teilnahmegebühr zu ent-
richten. Die Nennung eines Ersatzteilnehmers ist möglich.

In den Teilnahmegebühren sind enthalten:
Tagungsunterlagen, Vorträge, Besuch der Poster- und Foyerausstellung, Pausenimbiss und -kaffee,
Abendessen an beiden Abenden

Übernachtungsmöglichkeiten:

Im Hotel ist ein Kontingent reserviert. Dieses können Sie unter dem Stichwort GDL Kongress abrufen.

Alle Informationen sowie aktuelle Meldungen finden Sie auch im Internet unter:
                                       www.gdl-ev.org/kongress
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