Herzlich willkommen bei - Buschenschank Fahringer
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Herzlich willkommen bei
3441 Ranzelsdorf, Landesstraße 28 02274/6956
0699/164 545 45
Fax 02274/6956-4
l Eigenbauweine
l Lamm-, Schweine-, Duroc Weideschweine- und Lammspezialitäten
l Lamm- und Durocfrischfleisch Verkauf gegen Vorbestellung
l Hausschlachtung
l ganztägig warme Speisen
l geschlossene Feiern aller Art gegen Voranmeldung
Unsere Heurigentermine 2020:
10.01. - 26.01.
11.04. - 26.04.
12.06. - 28.06.
04.09. - 20.09. (Sturm)
Wir informieren Sie gerne über allergene Zutaten in unseren Produkten.
Aus verarbeitungstechnischen Gründen können in unseren Produkten Spu-
ren von Weizen, Ei und Soja enthalten sein. Unser Gebäck enthält Gluten
und Laktose. Weiters können auch Soja und Sesam enthalten sein. Unsere
Weine enthalten Sulfite.
Liebe Gäste,
herzlich willkommen in unserem Haus
Wir möchten Ihnen gerne einen klei- Qualitäts- und Spezialweinen gekel-
nen Überblick über unseren Betrieb tert.
geben, in dem bereits die dritte Gene-
ration der Familie erfolgreich tätig ist. Alle diese Spezialitäten können sie
dann viermal jährlich in unserem
Unsere Betriebszweige sind Acker- Buschenschank mit warmen Spei-
bau und Grünland, Schweinemast sen genießen. Die frittierten Speisen
und Schafzucht, Weinbau, Rapsöler- aus unserer Küche werden in kaltge-
zeugung und der Buschenschank mit presstem Rapsöl zubereitet, welches
warmen Speisen. in unserem Betrieb gepresst und ab-
gefüllt wird. Der Raps dafür stammt
Das Futter für unsere Tiere stammt ebenfalls von den eigenen Äckern.
ausschließlich von unseren Äckern Die Schweine- und Surbraten sowie
und Wiesen. Nach sorgfältiger Auf- die Aufstriche und Salate werden
zucht und Mast unserer Schweine von uns täglich frisch zubereitet. Die
und Lämmer werden die Tiere von uns hausgemachten Mehlspeisen zählen
selbst im hofeigenen Schlachtraum zu einem besonderen „Highlight“ der
stressfrei geschlachtet und dann zu Region.
den diversen Spezialitäten unseres
Hauses weiterverarbeitet. Alle Produkte können Sie auch au-
ßerhalb unserer Öffnungszeiten nach
Seit April 2016 gibt es auch Speziali- telefonischer Vorbestellung zu Hause
täten vom „Durocschwein“, welches genießen.
auf einer Weide hinter dem Betrieb
als „Freilandschwein“ gehalten wird. Weiters bieten wir noch Feste und
Die Weine unseres Betriebes sind aus Feiern in geschlossener Gesellschaft
den eigenen Weingärten der Riede nach Anfrage an.
„Hausleiten-Henzing“. Diese Wein-
gärten werden nach bestimmten Wenn Sie noch Fragen zu unseren
Kriterien sorgfältig bewirtschaftet, Produkten oder unserem Betrieb ha-
sodass dann im Herbst die Trauben ben, stehen wir Ihnen gerne zur Ver-
noch per Hand gelesen werden. Die- fügung.
se Trauben werden anschließend mit
viel Liebe und Feingefühl zu unseren Ihre Familie FahringerGetränke
Alkoholische Getränke
1/4 l Schankwein weiß/rot € 2,00
1/8 l Schankwein weiß/rot € 1,00
1/4 l Gespritzter weiß/rot € 1,60
1/4 l Kaiserspritzer € 1,80
1/2 l Almdudler mit Wein € 3,00
1/2 l Wüstengespritzter € 2,00
1/4 l Glühwein weiß/rot € 2,50
Alkoholfreie Getränke
1/4 l Süßmost weiß/rot € 1,70
1/4 l Süßmost gespritzt € 1,40
1/4 l Holundersaft gespritzt € 1,20
1/2 l Alkoholfreies gespritzt € 2,40
1l Mineral / Soda € 2,50
0,33 l Mineral prickelnd/still € 1,50
0,33 l Almdudler, Frucade, Cola,
Himbeer- od. Zitronenkracherl € 2,00
1 Tee mit Zitrone / Rum € 1,50 / € 2,50Edelbrände (2 cl)
Marillenbrand € 2,00
Birnenbrand € 2,00
Kirschbrand € 2,00
Quittenbrand € 2,00
Vogelbeerbrand (Spezialität!) € 3,00
Liköre (2 cl)
Weichsellikör € 2,00
Himbeerlikör € 2,00
Feuerflecken
nur Montag und Freitag
Original (Knoblauchschmalz & Schnittlauchsauce) € 2,80
Pikant (Schnittlauchsauce, Lauch & Speck) € 4,00
Süß (Rahm, Äpfel, Zimt & Zucker) € 4,00Warme Spezialitäten
vom Lamm
nur Mittwoch und Samstag
Lammkotelett mit Gemüsespieß und Bratkartoffeln € 11,50
Lammfaschiertes mit Bratkartoffeln und Krautsalat € 8,50
Lammgeschnetzeltes mit Bratkartoffeln € 8,50
Lammleber geröstet mit Bratkartoffeln und Krautsalat € 8,50
Lammbratwürstel mit Sauerkraut und Erdäpfelschmarrn € 8,50
Lammburger garniert € 4,50
vom Duroc Weideschwein
nur Dienstag und Donnerstag
Gegrillter Durocrücken gefüllt mit Mozzarella
und Basilikumpesto, dazu Buttergemüse und Petersilerdäpfel € 10,50
Durocbraten mit Erdäpfel-Käse-Kruste, gemischten Salat € 10,50
Biergulasch vom Durocschwein mit Spätzle € 8,50
Leberkäs vom Durocschwein
mit Spiegelei, Gemüse und Erdäpfelschmarrn € 7,50
Black Duroc Burger
Doppelburger mit Bauern-Pommes und Saucen € 8,00Warme Speisen Bauernschmaus Geselchtes, Schweinsbraten, Würstel, Knödel und Sauerkraut € 8,50 Surschnitzel mit gemischtem Salat € 7,50 Gebackener Vegetarierteller (Emmentaler, Camembert & Gemüse) mit Salat € 7,50 Kinderschnitzel mit Salat und Ketchup € 3,90 Schnitzelsemmel garniert € 3,90 Surbraten mit Knödel und Salat € 7,50 Schweinsbraten mit Knödel und Salat € 7,50 Geselchtes mit Sauerkraut und Erdäpfelschmarrn € 7,50 Gefüllte Knödel nach Art des Hauses mit Sauerkraut € 6,50 Bratwürstel mit Sauerkraut und Erdäpfelschmarrn € 6,50 Gebackene Leber vom Schwein mit gemischtem Salat € 6,50 Blutwurst mit Sauerkraut und Erdäpfelschmarrn € 6,50 Gebackene Blutwurst in Kürbispanade mit gemischtem Salat € 6,50 Bohnensuppe mit Gebäck € 3,20 Leberknödel- / Fritattensuppe (Samstag, Sonntag u. Feiertag mittags) € 2,80
Kalte Speisen
inkl. 1 Stück Brot
1/2 Meter Jause (für 2 Personen) € 17,00
Rohschinkenteller (Fragner-, Rinder- und Lammschinken) € 6,50
Toskanateller (Schweinerohschinken mit Mozzarella
und Paradeiser auf Vogerlsalat) € 6,00
Hausplatte / kleine € 6,50 / € 4,50
Fragnerschinken € 5,50
Geselchtes / Surbraten € 4,20
Schweinsbraten / Kümmelbraten € 4,20
Blutwurst mit Kren € 4,00
Speck € 4,00
Schinkenrolle € 4,20
Salatteller € 4,00
Hausstangerl / klein € 5,20 / € 4,00
Gesundes Viererlei € 4,80Kalte Spezialitäten
inkl. 1 Stück Brot
Lamm-Spezialitäten
Lammschinken (roh) € 6,20
Lammtrio (Schinken, Wurst, Wurzen) € 5,50
Lammsülzchen * € 4,80
Lammwurst / Lammwurzen € 4,00
Rindfleisch-Spezialitäten
Rinderschinken (roh) € 6,00
Rindszunge € 5,20
Saures Rindfleisch * € 5,20
Duroc-Spezialitäten
Duroc-Teller (Rohschinken, Karreespeck,
Paprikaspeck, Salami, Grammelschmalz) € 8,50
Durocschinken € 7,00
Karreespeck € 6,00
Paprikaspeck € 5,00
Gewürz-Grammelschmalz € 3,50
* auf Wunsch mit Kernöl € 0,40Saure Speisen
inkl. 1 Stück Brot
Saure Platte * / klein € 5,80 / € 4,00
Saure Extrawurst / Hauswurst * € 4,00
Haussulz / Presswurst mariniert * € 4,00
Blutwurst mariniert * € 4,00
Riesenwurstsalat € 5,20
* auf Wunsch mit Kernöl € 0,40
Käsevariationen
inkl. 1 Stück Brot
Käseplatte / klein € 6,50 / € 4,50
Port. Emmentaler, Gouda, Tilsiter € 4,20
Schafkäse € 4,20
Schafkäse mariniert € 4,50
Aufstriche
inkl. 1 Stück Brot
Aufstrichteller € 4,00
Port. Leberpastete € 3,00
Port. Nuriaufstrich € 3,00
Port. Topfenkäse nach Liptauerart € 3,00
Port. Eiaufstrich € 3,00
Port. Frühlingsaufstrich € 3,00
Port. Grammelaufstrich € 3,00
Port. Bratenfett € 2,00Für den kleinen Hunger
Schinkenbrot € 3,50
Pikantbrot € 3,50
Vegetarierbrot oder -kornspitz € 3,20
Vegetarierkornspitz beidseitig belegt € 3,50
Fleischbrot mit Gurkerl € 3,20
Emmentalerbrot € 3,20
Gefüllter Kornspitz / spezial € 3,20 / € 3,50
Speckbrot € 2,50
Jägerbrot € 2,50
Div. Aufstrichbrote € 2,20
Bratenfettbrot / Schmalzbrot € 1,50
Wurstsemmel mit Gurkerl € 1,50
Beilagen und Gebäck
Port. Schwarzwurzeln € 2,50
Port. gemischter Salat € 1,50
Port. Gurkerl / Pfefferoni € 0,70
Stück Brot / Semmel € 0,60
Stück Kornspitz / Vintschgerl € 1,20
Stück Knoblauchstangerl € 1,40
Stück Salz- / Käsestangerl € 1,20
Stück Roggenbrot € 0,60Hausgemachte Mehlspeisen
Torten € 2,40
Biskottentorte
Kirschtorte
Punschtorte
Joghurttorte
Nusstorte
Tiramisu
Strudel € 2,20
Mohn-Strudel
Filzstrudel
Desserts im Glas € 3,80
Erdbeertraum (April- und Juni-Heuriger)
Apfeltraum (September- und Jänner-Heuriger)
Kaffee € 2,40
auf Wunsch mit Schlagobers € 0,30
Zum Knabbern
Mikado € 2,20
Soletti € 1,20
Chips € 1,20
Schokobrezen € 1,20Zum Mitnehmen Diverses Geselchtes, Schinken und Surfleisch Preis auf Anfrage Bratwürstel (2 Paar) € 5,00 Blutwurst, Hauswurst € 8,00 / kg Sulz, Presswurst € 8,00 / kg Speck € 7,00 / kg Becher Schmalz 500ml € 1,20 Becher Grammeln 500ml € 2,00 Rapsöl € 3,50 / Fl.
Lamm
Lammschinken € 25,00 / kg
Lammwurst € 10,00 / Sta.
Lammwurzen € 1,50 / Stk.
Lammsulz € 10,00 / kg
Duroc Weideschwein
Rohschinken € 22,00 / kg
Karreespeck € 18,00 / kg
Paprikaspeck € 12,00 / kg
Salami € 10,00 / Sta.
Leberkäs € 2,00 / Stk.
Becher Gewürzgrammelschmalz € 2,50
Frischfleisch vom Lamm und Duroc Weideschwein
nur gegen VorbestellungWeiters zum Mitnehmen:
Flaschenweine
1 l Weißwein / Rotwein (Schankwein) € 2,40
1 l Grüner Veltliner (Qualitätswein) € 2,60
1 l Chardonnay (Qualitätswein) € 2,60
1 l Zweigelt (Qualitätswein) € 2,60
1 l Zweigelt Rosé (Qualitätswein) € 2,60
1 l Grüner Veltliner „Novemberlese“ € 3,20
1 l Chardonnay „Frauentraum“ € 3,20
1 l Zweigelt „Novemberlese“ € 3,20
0,75 l Frizzante € 6,00
1 l Traubensaft rot / weiß € 2,20
Flascheneinsatz: 1 l Flasche € 0,60
Unsere Weine enthalten Sulfite.
Speisen und Getränke inklusiv aller Steuern und Abgaben.
Herzlichen Dank für Ihren Besuch!
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