"in vino veritas." "in vino veritas!" - Seit langem gilt, und nicht im Spaß, der Spruch: Es kommt die Wahrheit aus dem Wein, das Trinken kann ...
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Seit langem gilt,
und nicht im Spaß, der Spruch:
„in vino veritas.“
Es kommt die Wahrheit aus dem Wein,
das Trinken kann nicht sündhaft sein.
Drum klinge Glas an Glas:
„in vino veritas!"
Weissweine
Schweiz
Fendant de Sierre AOC
Caves Rouvinez
Chasselas 1 dl 5.00
Sierre, Wallis, Schweiz 5 dl 23.00
Helles Gelb mit leicht lindengrünen Tönen; Duft von Reben- und Lindenblüten
Johannisberg AOC
Caves Rouvinez
Sylvaner 1 dl 5.50
Sierre, Wallis, Schweiz 5 dl 25.00
Helles Gelb; vollmundiger, milder und leicht fetter Wein mit Aromen von reifen Früchten
und Noten von Ananas und Mandeln, begleitet von einer rauchigen Spitze; feine,
typische Bitterkeit im Finale.
Ch. Lichten Petite Arvine AOC, 2019
Caves Rouvinez
Petite Arvine 1 dl 8.50
Sierre, Wallis, Schweiz 7.5 dl 52.00
In der Nase Aromen von grünen Zitronen, rosa Grapefruit und Glyzinienblüten. Am
Gaumen markanter, fruchtiger Wein mit kräftiger Säure, die durch die Süsse schön
aufgewogen wird, leicht salziger, langer Abgang.
Epesses AOC Le Replan, 2020
Union Vinicole de Cully
Chasselas 1 dl 6.50
Lavaux, Waadt, Schweiz 7.5 dl 46.00
Helle strohgelbe Farbe. In der Nase reife weisse Früchte, reichhaltig und anhaltend.
Am Gaumen rassig, reichhaltig, kräftig und nachhaltig.
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.Pinot Gris de Dardagny AOC, 2019
Emiliene Huitin Zumbach
Pinot Gris 1 dl 7.00
Genf, Schweiz 7.5 dl 48.00
Helle strohgelbe Farbe. In der Nase reife weisse Früchte, reichhaltig und anhaltend.
Am Gaumen rassig, reichhaltig, kräftig und nachhaltig
Bianco Rovere Barrica DOC, 2018
Guido Brivio
Merlot
Mendrisio, Tessin, Schweiz 7.5 dl 68.00
Der klare Most wird in französischen Barriques vergoren und 8 Monate gereift. Eine
komplexe Verschmelzung fruchtiger Aromen sowie exotische Früchte mit fein
eingebundenen Rösttönen wie Vanille und Karamell und gewürzte Noten von Safran
und Curry. Vollmundig und weich im Auftakt mit einer harmonischen und fruchtigen
Vielfalt, die einen anhaltenden, mineralischen Abgang bewährt
Riesling x Sylvaner Thayngen AOC, 2017
Riesling x Sylvaner
Schaffhausen, Schweiz 7.5 dl 48.00
Hellgelb mit grünlichen Reflexen. Kräftige, intensive Nase mit würzigen und
exotischen Noten. Frisch und rassig im Ansatz. Knackig, gut eingebundene Frische.
Sehr harmonisch im Abgang mit feinem Schmelz.
Chardonnay Bielersee AOC, 2019
Weingut Steiner, Schernelz
Chardonnay 1 dl 8.50
Kanton Bern, Schweiz 7.5 dl 59.00
Ein Klassiker ohne Holzbau. Ein frischer und gradliniger Wein der trocken ausgebaut ist.
Floraler Eindruck mit Noten von Zitrusfrüchten, im Gaumen wirkt er dank seiner
Mineralität elegant.
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.Spanien
Basa Blanco Rueda DO, 2020
Telmo Rodriguez
Verdejo 1 dl 6.50
Rueda, Spanien 7.5 dl 45.00
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Frisch, fruchtbetont und ausgewogen, mit
feinen Zitrusaromen und würzigem Abgang. Reiner, sauberer Geschmack am
Gaumen, gut ausgewogen.
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.Roséwein
Schweiz
Nez Noir Rosé, AOC Valais, 2019
Domaines Rouvinez
Merlot, Syrah, Camaret 1 dl 7.50
Sierre, Schweiz 7.5 dl 52.00
Auf Anhieb beeindruckt die Intensität und Leuchtkraft seiner Farbe, das brillante Rosa
von Litschischalen. In der Nase öffnet er sich mit Aromen von wilden Waldbeeren wie
Himbeere und Erdbeere. Sie sind zart umhüllt von exotischen Noten von Mango oder
Passionsfrucht. Im Gaumen entfaltet dieser Wein eine bemerkenswerte Frische. Die
Textur ist von beispielloser Finesse und man begegnet mit Freude erneut den
fruchtigen Aromen, die sich in der Nase angekündigt haben. Ein Wein von grosser Fülle,
sanft, vollmundig und mit schmackhafter Ausdauer.
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.Rotweine
Schweiz
Pinot Noir Bielersee AOC, 2018
Johanniterkeller Martin Hubacher
Pinot Noir 1 dl 8.00
Twann, Kanton Bern, Schweiz 7.5 dl 56.00
Ein eleganter, charaktervoller, leichter Rotwein vom nahen Bielersee. Nuancen von
Mandel-, Himbeer- und Kirschengeschmack. Passt ideal zu feinen, zarten
Fleischspeisen.
Pinot Noir Réserve Bielersee AOC, 2017
Johanniterkeller Martin Hubacher
Pinot Noir
Twann, Kanton Bern, Schweiz 7.5 dl 82.00
Die dunkle Seite der Himbeere. Spannende Nase mit schwarzen Kirschen, seidenes,
leicht holzgeprägtes Pinot-Aroma. Vielschichtig, straff, warmfruchtig mit schwarzer
Schokolade. Langer Abgang.
Dôle du Valais AOC
Cardonier & Lamon
Pinot Noir, Gamay 1 dl 5.00
Wallis, Schweiz 5 dl 23.00
Das intensive Bouquet offenbart typische Noten von reifen Früchten und getrockneten
Gewürzen. Dieser Dôle präsentiert sich im Gaumen sehr körperreich und gehaltvoll.
Die saftig-herbe Gerbstoffstruktur sowie die breite einladende Textur hinterlassen einen
mächtigen Eindruck im Abgang.
Humagne rouge AOC Domaine Ardévaz, 2018
Caves Rouvinez
Humagne rouge
Sierre, Wallis, Schweiz 7.5 dl 58.00
Der violettrote Wein duftet nach Veilchen, schwarzen Johannisbeeren und
Waldbeeren. Die von Natur aus säurearmen, nur mässig süssen Beeren ergeben einen
robusten, kraftvollen Wein. Waldfruchtbukett und Unterholznote verleihen ihm einen
authentischen Walliser Charakter.
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.The M.T.V. „Meglio / Meilleur – Ticino & Valais“, 2013
Brivio Vini & Domaines Rouvinez
Merlot, Cornalin, Humagne Rouge, Syrah 1 dl 10.00
Tessin, Wallis, Schweiz 7.5 dl 68.00
Der Merlot aus dem Sottoceneri verleiht dem Wein Schmelz, Fülle und südländischen
Charakter. Die typischen Walliser Spezialitäten Cornalin, Humagne rouge und Syrah
sorgen für Frucht und Eleganz. Der Wein duftet nach Veilchen, Johannisbeeren und
reifen Kirschen. Reich an Frucht und geschmeidigen Tanninen. Vielschichtig, delikat
und vollmundig zugleich.
Baiocco Ticino DOC Merlot, 2018
Guido Brivio
Merlot 1 dl 9.00
Mendrisio, Tessin, Schweiz 7.5 dl 58.00
Tiefes Rubinrot. Vielfältig und intensiv fruchtig; zarte Aromen von Kaffeeröstung und
Vanille neben würzigen Noten von Schokolade und Minze. Weich und samtig, wohl
strukturiert. Ein ausgewogener Wein mit anhaltendem Abgang.
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.Frankreich
Hecht & Bannier AOC Languedoc Rouge BIO, 2017
Gregory Hecht & François Bannier
Syrah, Grenache, Carinena
Languedoc, Frankreich 7.5 dl 48.00
Rote Früchte dominieren diese Cuvée. Rote Johannisbeeren, Himbeeren und Kirsche
werden von würzigen schwarzen Pfeffernoten abgerundet.
Château La Tour de Mons, 2015
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Verdot
Margaux, Bordeaux, Frankreich 7.5 dl 74.00
Konzentrierte Farbe mit violetten Reflexen, präsentiert eine volle und reichhaltige Nase
von schwarzen Beeren dominiert. Seidige Tannine und einen harmonischen Körper
zeichnen diesen Margaux aus. Im Abgang füllig und lang.
Château Giscour AOC, 2012
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petite Verdot
Margaux, Bordeaux, Frankreich 7.5 dl 135.00
Fruchtige Nase, sehr reif, mit Noten von Minze endend und gerösteten Haselnuss-
Nuancen. Angenehme Tannine, öffnend im Abgang und weich
Château Dame de Montrose AC, 2011
72% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon
St. Estèphe, Bordeaux, Frankreich 7.5 dl 115.00
12 Monate in, zu 30%, französischen Eichenfässern ausgebaut. Kirschrote Farbe mit
seidenen Tanninen. In der Nase sehr ausgeprägt mit Aromen von roten Früchten wie
Kirsche oder Himbeeren. Im Gaumen hat der Wein eine äusserst elegante Struktur. Im
Abgang mit Zedernaromen
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.Italien
Valpolicella Classico DOC Ripasso, 2017
Giacomo Montresor
Corvina, Rondinella, Molinara 1 dl 9.00
Veneto, Italien 7.5 dl 58.00
Intensives Rubinrot. Duftet nach getrockneten, reifen roten Früchten, Kräutern und
Vanille. Runder, warmer Geschmack, konzentrierte Beerigkeit. Im Abgang subtile
Röstnoten, anhaltend und ausgewogen.
Amarone della Valpolicella DOC del Fondatore 2015
Giacomo Montresor
Corvina, Rondinella, Molinara
Veneto, Italien 7.5 dl 95.00
Dichte dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen. Düfte, die an Veilchen und
konzentrierte Waldbeeren erinnern.
Weicher, anhaltender und fruchtiger Auftakt, gute Struktur, vollmundig mit einem
Nachgeschmack nach Mandeln und Brombeeren.
Brunello di Montalcino DOCG, 2014
Casanova di Neri
Sangiovese
Toscana, Italien 7.5 dl 94.00
Intensives Rubinrot, nach Alterung ins Granatrote tendierend. In der Note elegant,
Nuancen von Veilchen, Iris und Vanille. Am Gaumen herb, warm, tanninbetont, obust
und harmonisch mit grosser Länge im Abgang.
ColleMassari Montecucco DOC Riserva Barrica, 2016
ColleMassari
Sangiovese, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon
Toscana, Italien 7.5 dl 62.00
Intensives Rubinrot. Anhaltendes, fruchtbetontes Bouquet mit Noten von kandierten
Pflaumen sowie süssen Gewürzen wie Lakritze und Zimt, feine Tabakaromen. Am
Gaumen rund, weich und fruchtig. Mit angenehmer Säure, die gut eingebunden ist.
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.Bolgheri rosso DOC, 2019
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese
Toskana, Italien 7.5 dl 72.00
Konzentrierte Aromen von Pflaumen, Cassis, etwas Tabak und Schokolade. Im Abgang
noch etwas Gewürznelken mit einer balsamischen Struktur.
Tignanello Antinori IGT, 2012
Marchesi Antinori
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Toscana, Italien 7.5 dl 148.00
Intensives Rubinrot, ausgeprägte Nase, typische Duftnoten nach dunkler Frucht,
Brombeeren, Kirsche, auch Gewürznoten nach Wachholder und Zimt. Im Gaumen
dichtes Tannin, elegant und intensiv, hervorragend integriertes Holz und Säure.
Nebbiolo d’Alba DOC Barrica, 2017
Claudio Alario
Nebbiolo
Piemont, Italien 7.5 dl 68.00
Ausbau während 18 Monaten im französischen Barrique. Blumige Nase mit Noten von
Waldbeeren. Vollmundig und intensiv. Schöne dichte rubinrote Farbe.
Langanhaltender Abgang.
Barolo DOCG Riva Rocca Barrico, 2013
Claudio Alario
Nebbiolo
Piemont, Italien 7.5 dl 120.00
Tiefe dunkelrote Farbe. Sortentypische Nase von Rosen, Minze und Lakritze.
Vollmundig, ausgewogen, süsse und elegante Tannine. Lange anhaltend.
Salento IGT Primitivo Cantaluppi, 2019
Conti Zecca
Primitivo 1dl 6.50
Salice Salento, Lecce, Italien 7.5 dl 45.00
Intensive Aromen nach Brombeeren und Kirschen, feine Würznoten.
Weicher Auftakt, konzentrierte Beerigkeit, schöne Fülle. Harmonisch, eingebundene
Tannine, nachhaltiger Abgang. Ein toller, aromatischer Primitivo mit gutem Trinkfluss –
ein idealer Alltagswein.
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.Spanien
Rioja Lopez de Haro Reserva, 2015
Hacienda Lopez de Haro
Tempranillo 1 dl 8.50
Rioja, Spanien 7.5 dl 54.00
Rubinrote Farbe, welche leicht ins Granatrot geht. Aromen von schwarzen Beeren,
Trüffel, schwarze Schokolade und etwas Zedernholz. Weiche Tannine und eine
angenehme Säure schaffen eine schöne Harmonie.
Giné Giné DOCa, 2018
Bodegas Buil & Giné
Garnacha, Cariñena 1 dl 8.00
Priorat, Spanien 7.5 dl 52.00
Intensives Rubinrot. An der Nase kräftig duftend nach Aromen von reifen, roten
Beeren, gepaart mit einer Würznote. Am Gaumen präsentiert er sich fruchtig, frisch mit
reifen Tanninen. Abgerundet wird er durch den anhaltenden Abgang.
Aalto Tinto Cosecha DO, 2017
Bodegas Aalto
Tinta FIna
Ribera del Duero, Spanien 7.5 dl 98.00
Dichte und dunkles Purpurrot. In der Nase sehr kräftig und fruchtig. Aromen nach
reifen Früchten und Gewürzen, elegante Holznoten. Am Gaumen Röstaromen und
Frucht. Langanhaltender fruchtbetonter Abgang.
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.Portugal
Altano Quinta do Ataide Reserva DOC, 2016
Symington Family Estates
Touriga Franca, Touriga Nacional
Douro, Portugal 7.5 dl 68.00
Tiefe, rote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen von reifen, schwarzen Früchten mit
einem Hauch von dunkler Schokolade, Vanille und Eichenholz. Am Gaumen ist der
Wein reiffruchtig mit ausgewogener Säure und schöner Fülle. Die Tannine wirken süss
und reif. Langanhaltender Abgang
Monte da Peceguina, 2017
Herdada da Malhadinha Nova
Syrah
Vinho Regional Alentejano, Portugal 7.5 dl 62.00
Das Bouquet gefällt mit dem Duft reifer Erdbeeren und saftiger Pflaumen. Dass der
Körper des Gerbstoffes nicht hart wirkt, hat er der voluminösen Frucht und der
intensiven Kakaonote zu verdanken.
Esporão Reserva DOC, 2016
Herdade do Esporão
Aragonez, Trincadeira, Cabernet Sauvignon, Alicante, Bouschet
Alentejo, Portugal 7.5 dl 68.00
Die reiche Frucht bleibt lange haften und durchdringt das ganze Bouquet. Der Körper
hat das Aroma von roten Beeren, dicht und dennoch schön strukturiert. Noten von
dunklem Kakao mit gewichtigem Abgang und Volumen.
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.Süsswein
Clos l'Abeilley Sauternes AOC, 2013
3ème vin du Château Rayne-Vigneau
Sémillon, Sauvignon Blanc
Sauternes, Frankreich 3.75 dl 62.00
Strohgelbe Farbe. Reiches Bouquet von Aprikosen und Honig sowie ausgereiften
Beeren. Reich und fleischig am Gaumen, elegant und subtil. Langer Abgang.
Eiswein
Grüner Veltliner, 2008
Rabl
Grüner Veltliner
Kamptal, Österreich 3.75 dl 75.00
Aufregendes, verlockendes Duftspiel mit der Tendenz zu süssen Früchten und Karamell.
Grossartige Finesse und raffinierter Süsse-Säure-Dialog, der sich endlos fortsetzt. In jeder
Hinsicht imposant, hat Stil und Klasse.
Schaumweine
Prosecco Spumante Contessa Guilia
Giacomo Montresor
Prosecco 1 dl 8.00
Veneto, Italien 7.5 dl 50.00
Frisches Bouquet mit angenehmen Kernobstaromen, am Gaumen spritzig, stark
perlend, sehr erfrischend, ideal als Apéritifwein.
Champagner Mailly Grand Cru Réserve brut
Champagne Mailly
75% Pinot noir, 25% Chardonnay 37.5 dl 45.00
Champagne, Frankreich 7.5 dl 88.00
Goldene Farbe. Elegante fruchtige Nase mit feinen Briochearomen. Voller Körper. AM
Gaumen herrliche Mousse, Früchte wie Brombeeren und Himbeeren sind präsent. Ein
Hauch von Zitrus ist spürbar.
Alle Preise in CHF und inklusive 7.7 % MwSt.Sie können auch lesen
