Natürlich - + 13. März 2021 - HÄUSSLER Backdorf
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Natürlich
Nr. 51 März 2021
Oster
Live
Show
12. + 13. März 2021
Hauszeitung für Kunden und Freunde der Karl-Heinz Häussler GmbH · 88499 Heiligkreuztal · www.backdorf.de
Liebe Kunden und Backfreunde, Wichtige Kunden-Information
von Herzen gerne würden wir Sie zu unseren Festen Lieferengpässe
und Messen einladen. In normalen Zeiten hätten Corona ist für alle eine Herausforderung. Gewohnte
wir schon längst den Fahrplan für das Jahr erstellt, Abläufe sind nicht mehr selbstverständlich. Auch unser
die Events geplant und würden uns schon richtig Häussler-Sortiment ist von Einschränkungen betroffen.
darauf freuen – vor allem auf Sie persönlich freuen –
auf die schönen Begegnungen und die fröhlichen Teigknetmaschine Alpha 2G
Zeiten miteinander. Aber nach wie vor hat Corona Hier war unsere Lieferkette bei den 2-Gang-Motoren seit
das Land fest im Griff und lässt nur einen begrenzten November unterbrochen, weshalb die Maschine in den
Spielraum zu. Nun denn, alles Lamentieren hilft vergangenen Wochen nicht lieferbar war. Mittlerweile
nichts. Wir schauen lieber nach vorn und nutzen funktioniert der Ablauf wieder. Rückstände werden auf-
die Möglichkeiten, die sich dennoch bieten. Online gearbeitet und wir hoffen, dass ab März/April wieder
lässt sich heute vieles bewerkstelligen, was die stei- Die
alles normal läuft.
gende Beliebtheit unserer Online-Seminare zeigt. Lieferzeiten
Auch die Adventszaubershow im November wurde erholen Fertigöfen HABO
von Ihnen begeistert aufgenommen. Dies nehmen sich Die HABOs haben aktuell relativ lange Lieferzeiten auf-
wir zum Anlass und veranstalten im März wiederum grund der hohen Nachfrage. Während des Lockdowns
ein spannendes Streaming-Event im Internet. haben viele das Brotbacken für sich entdeckt und den
Unser Backdorf-Team wird tolle Rezepte zeigen HABO bestellt. Die aufwändige Manufakturfertigung er-
und bereitet ein packendes Programm für Sie vor. laubt aber nur einen bestimmten Ausstoß an Holzback-
Lassen Sie sich inspirieren! öfen. Wir arbeiten mit Hochdruck an der Situation und
die Lieferzeiten erholen sich jetzt.
Herzliche Grüße Es tut uns sehr leid, dass teilweise lange Wartezeiten
entstanden sind. Wir tun alles, um die Situation zu ver-
bessern. An dieser Stelle bedanken wir uns ganz herz-
lich bei Ihnen für das entgegengebrachte Verständnis
und Vertrauen in der aktuellen Situation.
und das engagierte Backdorf-Team
Bequem von zuhause aus Hier kommen die Pakete her
Häussler Online-Seminare Häussler Logistik
Da während des Lockdowns im Backdorf keine Seminare Kleiner Einblick in unser Versandzentrum. Da das
stattfinden können, bieten wir seit einiger Zeit Online-Kurse Online-Geschäft auch bei uns stetig zunimmt, haben
an. Über die Homepage (www.backdorf.de) können Sie wir unsere Versandlogistik schlagkräftiger aufgestellt
buchen und erhalten anschließend den Zugangslink zu- und moderner ausgestattet. Mit neuen Packplätzen,
geschickt. Die Kurse werden live gestreamt, sodass Sie optimierten Rollenbahnen und verbesserten Abläufen
über den Chat Fragen an den Kursleiter stellen können. konnten wir die Effizienz deutlich steigern. So wird
Ihre Bestellung schneller kommissioniert, verpackt
Online-Seminare, 4-stündig
und dem Paketdienst überreicht.
Die beliebten Häussler-Seminare als Streamingvariante.
Während der 4-stündigen Kursdauer werden bestimmte
Themengebiete umfassend erläutert und einige Rezepte
erklärt und gebacken. Kurse gibt es zu den Themen:
Elektro-Steinbackofen, Holzbackofen, Kleingebäck, Sauer-
teig, Urgetreide & Vollkorn, Kleingebäck, Nudel & Pizza.
Neu: Online-Kompaktseminare, 2-stündig Zu
Die Online-Seminare bieten wir nun auch in einer kompak- Hause
ten Variante mit verkürzter Kursdauer an. Kurz, kompakt backen
und konzentriert ist hier das Motto. Die Kursdauer beträgt lernen
2 Stunden, in denen ein zentrales Thema vertieft wird.
Auch diese Kurse werden live übertragen und bieten die
Chatmöglichkeit. Es können Fragen gestellt werden.
Impressum Besuchen Sie uns online:
Herausgeber: Karl-Heinz Häussler GmbH · Nussbaumweg 1 · 88499 Heiligkreuztal
Telefon 0 73 71 / 93 77- 0 · info@backdorf.de · www.backdorf.de · DE-ÖKO-037
Druck: Konradin Druck GmbH · Auflage: 80.000 Exemplare
Alle in dieser Zeitschrift gemachten Angaben sind Circa-Werte. Änderungen und Irr-
tümer vorbehalten. Alle Angebote verstehen sich ohne Dekoration. Angebote gültig
solange Vorrat reicht. Bildrechte: © Adobe Stock und © Karl-Heinz Häussler GmbH Facebook YouTube Instagram Pinterest Newsletter
Internet-Event 12. + 13. März 2021
jeweils von 10 -17 Uhr
Zubehör für die
Oster-Liveshow auf www.backdorf.de Osterbäckerei
Live im Internet Lammbackformen in Bäckerqualität
Im März veranstalten wir wieder eine große Back-Show Freitag Samstag Zur Oster-Tradition gehören schön gebackene Oster-
im Internet. Dazu werden wir live aus dem Backdorf lämmer. Schon die ersten Christen haben darin Jesus
streamen und extra zwei Übertragungsstudios einrich- 12.03.21 13.03.21 Christus erkannt. Das geopferte Lamm wurde zum
ten. Unser Backdorf-Team wird im Internet eine Vorfüh- Symbol für den Ostersieg. Als Osterlamm hat es sich
rung nach der anderen halten – gratis, live und mit bis heute als Gebäck erhalten. Mit diesen beiden
Chatmöglichkeit, damit Sie gezielt Fragen dazu stellen Osterlamm Osterbrote Formen – in Bäckerqualität aus starkem Weißblech,
können. Dadurch kommen Sie auch dieses Jahr in den Backen des beliebten Traditionelle Oster- antihaftbeschichtet – gelingen diese wunderbar.
Genuss der Backvorführungen, erhalten tolle Rezept-
10 Osterklassikers gebäcke, die zum Lamm klein, Füllmenge 0,5 Liter Teig, Kopf seitlich
ideen und können das Fachwissen unserer Expertinnen Uhr Brauch des Fasten- Art. 101181, € 20,90
und Experten abrufen. Alles sicher und bequem von brechens gehören
zu Hause aus. Lamm groß, Füllmenge 1 Liter Teig, Kopf gerade
Art. 101182, € 24,95
So funktioniert das Ganze am 12. + 13.03.21 Vollkornnudeln Biskuit Roulade
Zu den Streams gelangen Sie über unsere Homepage
www.backdorf.de. Direkt auf der Startseite werden wir 11 aus Urgetreide Feine Backware
den Link zur Programmübersicht setzen. Von dort aus Besondere Nudeln gerollt und gefüllt
können Sie die jeweiligen Übertragungen mitverfolgen.
Uhr für Ernährungs-
Jede Vorführung dauert ca. 45 Minuten. bewusste
Ostergebäcke Bunte Nudeln
Live:
12 aus Hefeteig für Nudelsalat
14 Online Schnell tolles Oster- Einsatz von Kräutern
Back-Shows Uhr gebäck zaubern und Gewürzen bei
gratis der Nudelherstellung
Profi-Ausstecher Hase liegend Profi-Ausstecher Hasenkopf Profi-Ausstecher Hase Knickohr
In unverwüstlicher, schwerer Edel- Dieser extra große Ausstecher ist ein Der dritte im Bunde ist der Hase mit
Seelen und Holzbackofen stahlqualität – wie sie von Profis Klassiker im Programm. Damit lassen dem markanten Knickohr. So einfach
13 Knauzen aufheizen verwendet wird. Der umgefalzte sich große Hasenköpfe realisieren, und doch so witzig. Damit bereiten
Schwäbische Klein- Ausführliche Anlei- Abschlussbug gibt Stabilität beim die genügend Platz zum Dekorieren Sie Kindern eine große Freude. Die
Uhr gebäcke für alle tung und viele Tipps Eindrücken. bieten. Besonderes schön beim Größe der Form bietet ebenfalls viel
Anlässe 12,5 x 13,5 cm, Art. 302446, € 7,50 Backen mit Kindern. Fläche für Dekoration.
17,5 x 12,5 cm, Art. 302186, € 10,90 18 x 7,5 cm, Art. 302187, € 10,90
Elektro- Bürli mit
14 Steinbackofen Ruchmehl
Oster
Gerätevorführung Perfekte Bürli durch
Uhr und viele Infos zum lange Teigführung
Elektro-Steinbackofen
Nudelplatten + Schwabenlaib
Live
15 Maultaschen Tolles Brotrezept mit
Teigplatten aus der Weizenvorteig und
Uhr Nudelmaschine wer- Roggensauerteig
den zu Maultaschen Biskuit- und Rührkuchenmehl Feinstes Zopfmehl Backtrennspray
Show
Damit zaubern Sie ganz leicht luftig- Die ideale Mischung aus kleberstarkem Zum Einsprühen von Backformen und
lockere und saftige Biskuitböden oder Dinkel- und Weizenmehl für alle Hefe- Blechen. Aus 100 % pflanzlichen Ölen.
Krautkrapfen Ostermenü Rührkuchen. Fügen Sie noch Eier, zöpfe. Garantiert einen langfasrigen, ge- Kein Festbacken und keine ruinierten
16 Allgäuer Spezialität Lammkarree Zucker und Butter hinzu und fertig ist schmeidigen Teig – ideal zum Flechten. Backwaren mehr.
aus Nudelteig Zubereitung Lamm- der gelingsichere Teig für den Biskuit. Auch für gefüllte Zöpfe, Nussschnecken 500 ml (100 ml = € 1,96)
Uhr karree mit Beilagen Zutaten: Weizenmehl 405, Weizen- u.v.m. Zutaten: Weizenmehl, Dinkelmehl. Art. 201645, € 9,80
stärke, Backpulver, Salz 1 kg, Art. 302464, € 2,95
1 kg, Art. 302263, € 4,50 2,5 kg, Art. 302547, € 6,80 (1 kg = € 2,72)
Hinweis: Die Übertragungen können kostenfrei live verfolgt werden und sind danach noch 2 Tage abrufbar.
Pelletpower Gartentraum
Ambientelicht und Pelletgrill Mein Backhaus
Das Ambientelicht Der Pelletgrill Werten Sie Ihr Zuhause auf
Ein schönes Flammenspiel wertet jeden Außenbereich Auf der schönen pelletbefeuerten Flamme lässt sich auch Die Corona-Pandemie macht nachdenklich. Wie hat sich die
auf. Draußensein und die Frischluft genießen ist bei hervorragend grillen. In der Mitte gelingen wunderbare Bran- Welt plötzlich verändert? Selbstverständliches ist auf einmal
vielen erst einmal angesagt nach den langen und zähen ding-Muster auf dem zentralen Grillrost. Und drumherum nicht mehr möglich. Reisen, Feste und Veranstaltungen ein-
Lockdown-Wochen. Machen Sie Ihre Terrasse richtig steht auf der Feuerplatte enorm viel Fläche zur Verfügung. fach gestrichen. Da stellt sich die Frage nach Werten und
schön und gemütlich. Mit dem Ambientelicht erhalten Auf diese Weise nutzen Sie verschiedene Temperaturzonen: Prioritäten. Was ist wichtig? Was ist eine großartige Familien-
Sie eine tolle Wohlfühlatmosphäre und einen behag- Innen heiß, nach außen hin abnehmende Hitze. An diesem beschäftigung und was bereitet Freude? Ein eigenes Back-
lichen Wärmespender für die Übergangszeit. Darüber Gerät ist rundum Platz und es können mehrere Personen haus zum Beispiel schafft Freiraum. Es ist immer verfügbar,
hinaus ist das Gerät mit optionalem Zubehör zum gleichzeitig grillen. Danach nehmen Sie die Feuerplatte ab macht das ganze Jahr über Spaß, verwöhnt einen mit wahren
Pelletgrill erweiterbar. und genießen noch das Ambientelicht. Köstlichkeiten und ist dabei nicht einmal auf Strom angewie-
sen. Ein Backhaus im Garten ist eine sinnvolle Investition, die
Hier abgebildet ist das Ambientelicht XL (hohes Glas). Hier abgebildet ist der Pelletgrill mit Feuerplatte.
krisenfest ist und sich jahrzehntelang bezahlt macht.
Art. 304014, € 1.130,- Art. 304035, € 1.490,-
Bausatz 4/6 Bausatz 6/8
Backfläche 60 x 70 cm (5 bis 8 Brote), Backfläche 60 x 100 cm (8 bis 12 Brote),
inklusive Schamottesteinen, Isolierungen inklusive Schamottesteinen, Isolierungen
und Materialien und Materialien
Das
eigene Back-
haus bereitet
Freude über
viele Jahr-
zehnte
wählen Sie wählen Sie
Ihr gewünschtes Ihr gewünschtes
Türmodell Türmodell
Bausatz 4/6 Bausatz 4/6 Bausatz 4/6 Bausatz 6/8 Bausatz 6/8 Bausatz 6/8
Türmodell A Türmodell B Türmodell C Türmodell A Türmodell B Türmodell C
450 kg 470 kg 480 kg 560 kg 575 kg 585 kg
Art. 400109 Art. 400111 Art. 400113 Art. 400110 Art. 400112 Art. 400114
€ 1.890,- € 2.200,- € 2.420,- € 2.220,- € 2.550,- € 2.750,-
Neues Häussler-Buch
Unser täglich Brot – Band 1
Grundrezepte und Einsteigerrezepte
N EU
Das Backen ist ein Hobby mit zwei besonders schönen
Seiten: Machen und Genießen. Schon das Loslegen mit
den natürlichen Rohstoffen bereitet sinnliche Freude.
Wie unterscheiden sich die Getreidesorten? Was für Mehl-
typen gibt es und welche Eigenschaften haben diese?
Und wie gelingen damit außergewöhnliche Teige, die sich
Rezept gut verarbeiten lassen? Aber nicht nur das Machen ist
schön – auch das Genießen der Köstlichkeiten verschafft
komplett
überarbeitetes
tiefes Wohlbehagen. Deshalb ist es nicht verwunderlich, Buch mit neuen
Oster-Brioche dass das Backen für viele zum lebenslangen Begleiter
wird. Aber wie gelingt der Start in diese faszinierende
Inhalten und
Rezepten
Welt am besten? Erstaunlich leicht und erfreulich vielfältig!
Unsere Bäckermeister haben dieses Buch nach dem Motto
„Einstieg leicht gemacht“ konzipiert. Der Theorieteil kon-
Der besondere Hefeteig zentriert sich auf das Wesentliche und gibt Ihnen das
Brioche ist ein Teig mit höherem Butter- und Ei-Anteil. nötige Rüstzeug an die Hand. Im Rezeptteil finden Sie ab-
Dies ergibt Gebäcke, die wesentlich wattiger und saftiger wechslungsreiche Brote, raffinierte Kleingebäcke und
sind. Brioche kommt ursprünglich aus Frankreich und süße Klassiker. Probieren Sie die Rezepte der Reihe nach
ist dort in zahlreichen regionalen Variationen bekannt – aus – und bereits nach kurzer Zeit verfügen Sie über eine
teilweise auch als gefüllte Brioches bzw. mit Rum, Brandy erstaunliche Bandbreite im Backen. Dieses Buch sorgt
oder Orangenblüten aromatisiert – speziell zu Ostern. für köstliche Ergebnisse. Mit Theorieteil und 23 tollen
Rezepten zu Broten und Kleingebäck. 80 Seiten.
Zubereitung
Art. 200930, € 6,-
Für den Weizenvorteig alle Zutaten miteinander ver- Teigportionen rundwirken … … und zu langen (ca. 40 cm)
mengen und gut durchkneten. Danach abgedeckt bei Strängen formen.
Raumtemperatur ca. 13 -15 Stunden ruhen lassen.
Am besten über Nacht stehen lassen. Anschließend
alle Zutaten für den Hauptteig in der Knetmaschine
10 -12 Minuten zu einem homogenen Teig kneten.
Den Teig zugedeckt etwa 45 Minuten ruhen lassen. Häussler
Danach den Teig in 6 Portionen zu je 300 g abwiegen Jederzeit
und in die gewünschte Form bringen. Die Kränze und
Hasen nun auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Back- online Online-Shop
blech legen und weitere 60 Minuten ruhen lassen.
Für einen Osterkranz drei Stränge … und die Enden zusammen-
bestellen
Vor dem Backen mit Ei bestreichen und nach Belieben Die Plattform für alle Backfreunde
miteinander verflechten … fügen.
mit Hagelzucker und Mandeln bestreuen. und Backbegeisterte im Netz.
Unsere Internetplattform ist Home-
page und Webshop in einem.
Zutaten Backen: Hier finden Sie ganz viele Infos
Weizenvorteig zu unseren Produkten, zahlreiche
200 g Weizenmehl 550 Rezepte und viel Fachwissen.
Im Holzbackofen:
200 g Milch • Geräte-Shop
Bei 220° C einschießen
1 g Hefe • Zubehör-Shop
Backzeit 20-30 Minuten
Hauptteig • Rezeptdatenbank
Für einen Osterhasen 1 Strang in Aus dem 3/4-Strang einen Knoten • Blog mit Backtipps
800 g Weizenmehl 550 1/4 und 3/4 teilen. legen.
401 g Weizenvorteig Im Elektro - • Kundenforum
150 g Milch (kalt) Steinbackofen: • Bedienungsanleitungen
10 g Hefe Oberhitze 220° C • Ersatzteile
150 g Zucker Unterhitze 130° C • Ausflugsziele
5 g Salz Backzeit 20-30 Minuten • Übernachtungstipps …
200 g Ei … und vieles mehr. Schauen Sie
200 g Butter (kalt) regelmäßig vorbei. Es lohnt sich.
Zitronenabrieb Im Haushaltsbackofen:
Vanille Bei 220° C einschießen www.backdorf.de
Backzeit 20-30 Minuten Den 1/4-Strang an einem Ende mit Auf ein mit Dauerbackfolie be-
1.916 g Gesamt einer Bäckerspachtel teilen und legtes Backblech legen, mit Ei
an den Knoten legen. bestreichen und backen.
Zubehör für Rezept Rezept
aus dem neuen
Buch „Unser
Baguettes Rustikale Körnerweckle täglich Brot
Band 1“
Original französische Baguettes backen Die rustikalen Körnerweckle sind einfach zu machen, Zutaten für 20 Brötchen Backen:
Um das Stangenweißbrot unserer französischen enthalten wertvolle Saaten und schmecken sehr köstlich.
Quellstück
Nachbarn ranken sich viele Traditionen und Legen-
Zubereitung 100 g Sonnenblumenkerne
den. Das Baguette mit seiner groben und ungleich- Im Holzbackofen:
Zutaten für das Quellstück mit einem Kochlöffel verrüh- 100 g Sesam
mäßigen Porung ist leicht zu brechen und dient Bei 270° C einschießen
ren und über Nacht stehen lassen. Dann alle Zutaten ca. 100 g Leinsaat geschrotet
oft als Beilage zu anderen Speisen. Zusammen- Backzeit 16 -18 Minuten
6 Minuten langsam und 5 Minuten schnell kneten. Zu- oder gequetscht
sitzen (am besten im Freien), gute, ehrliche Lebens-
nächst 200 ml Wasser zurückbehalten und nach Bedarf 250 g Wasser
mittel genießen und gemeinsam eine gute Zeit
schluckweise nach und nach zugeben. Den Teig ca. 4 Pfeffer, Brotgewürz
haben. Baguette ist nicht einfach nur ein Gebäck, Im Elektro -
Stunden in einer Teigwanne ruhen lassen. Dann den Teig
es ist Ausdruck eines Lebensgefühls. Auf dieser Hauptteig Steinbackofen:
auf einen nassen Tisch kippen und mit nassen Händen
Seite finden Sie das Zubehör, um selbst richtiges 600 g Quellstück Oberhitze 270° C
die runden Portionen abstechen. Diese auf ein mit Dauer-
Baguette zu backen. 400 g Weizenmehl 1050 Unterhitze 180° C
backfolie belegtes Blech setzen. Nach Anleitung backen.
400 g Weizenmehl 550 Backzeit 16 -18 Minuten
200 g Weizenvollkornmehl Ofen eingeschaltet lassen
500 g Buttermilch
20 g Salz
10 g Hefe Im Haushaltsbackofen:
30 g Malz Bei 200° C einschießen
400 g Wasser Backzeit 16 -18 Minuten
2.170 g Gesamtteig
Teigtemperatur 25° C
Original französisches Baguettemehl Teigwannen mit Deckel Französisches Bäckerleinen
Für knusprig, luftige Baguettes mit Perfekt für lange, kühle Teigreifung Das Tuch leicht mit Mehl bestäuben,
leicht süßlicher Krume. Mit original für Baguetteteige, Seelenteige u.v.m. ausgeformte Teiglinge zwischen den
französischem Weizenmehl T65 für Stapelbar. Grundmaß von 40 x 30 cm Falten platzieren und gehen lassen.
perfekte Baguettes. Zutaten: Weizen- passt in jeden Kühlschrank. In zwei Nach der Anwendung trocknen lassen
mehl T65, Enzyme, Malzmehl Größen erhältlich. und abklopfen. Waschen (30°) gele-
2,5 kg, Art. 201934, € 7,20 (1 kg = € 2,88) Klein, 5 Liter, Art. 303319, € 24,95 gentlich ohne Weichspüler möglich.
Groß, 10 Liter, Art. 303324, € 29,95 60 x 100 cm, Art. 303318, € 19,80
Lieb-
haber-
stück
Teigritzmesser Baguettemesser Walnuss Baguette-Set
Mit gebogener Klinge aus Edelstahl, Wunderschönes Werkzeug für Brot- In diesem Set ist alles enthalten, was
Klingenschutz und praktischem Kunst- enthusiasten. Dieser exquisite Klingen- Sie für das Baguettebacken benötigen.
stoffgriff. Charmantes Werkzeug, das halter aus hochwertigem Walnuss er- - Original franz. Baguettemehl 2,5 kg
von vielen Baguette-Profis geliebt möglicht präzises Einschneiden von - Teigwanne 10 Liter
wird. Erfordert etwas Eingewöhnung, Brot, Baguette & Co. Liegt perfekt in - Französisches Bäckerleinen
geht danach umso besser von der der Hand. Mit Stoffhülle. - Teigritzmesser
Hand. Länge 13 cm. Art. 303653, € 52,90 Art. 303421, € 59,90
Art. 303303, € 3,50
NEU
Zubehör für Maismehl
Ideal zum Backen und Nudelmachen. Unser Maismehl
ist stärkehaltig und hat einen hohen Kohlenhydratanteil.
Nudelmacher 1 kg, Art. 301356, € 3,60 (kann Spuren von Weizen enthalten)
Dinkelgrieß
Zur Herstellung von Nudeln. Aber auch bestens zum
Kochen und Backen geeignet.
1 kg, Art. 303074, € 4,20
Kompetenz für die eigene Ernährung 5 kg, Art. 303076, € 19,50 (1 kg = € 3,90)
In vielen Haushalten stehen Pasta und Nudeln ganz 25 kg, Art. 303295, € 82,- (1 kg = € 3,28)
oben auf dem Speiseplan. Diese werden von jung Hartweizengrieß
und alt gleichermaßen geliebt und bieten eine riesen- Zur Herstellung kerniger, goldgelber Nudeln. Aus glas-
große Vielfalt. Deshalb lohnt sich die nähere Betrach- hartem Durumweizen. Besonders feine Qualität.
tung dieser Grundnahrungsmittel. Mit einer eigenen 1 kg, Art. 100807, € 2,70
Nudelmaschine haben Sie die volle Kontrolle darüber. 5 kg, Art. 100808, € 11,90 (1 kg = € 2,38)
Sie entscheiden selbst, was drin ist und bestimmen 25 kg, Art. 302755, € 52,- (1 kg = € 2,08)
eigenständig die verwendeten Rohstoffe. Haben Sie
eine Quelle für Eier von glücklichen Hühnern? Hervor- Buch „Nudeln“
ragend! Oder Sie haben sogar eigene Hühner? Noch Rohstoffe, Tipps, Grundrezepte, Pasta-Inspirationen
besser! Sie verwenden gute Mehle und Grieße aus 64 Seiten, Art. 200929, € 6,-
vertrauenswürdigen Quellen? Perfekt! Die besten Vor-
*Bedingt durch die Abfüllung: kann Spuren von Gluten enthalten.
aussetzungen für ehrliche Lebensmittel sind gegeben.
Aber Sie wollen sogar noch weitergehen? Zum Bei- Rote Linsen gemahlen*
spiel glutenfreie Nudeln ausprobieren. Sie möchten Glutenfrei, vegan und ohne Zusatzstoffe. Dieses Mehl
Ihren Speiseplan mit protein- und ballaststoffreichen ergibt proteinreiche Nudeln mit viel Ballaststoffen. stapel- Massiv-
Nudeln erweitern? Alles kein Problem. Sie haben es 1 kg, Art. 303728, € 6,50 bar holz
komplett in der Hand. Probieren Sie zum Beispiel Kichererbsen gemahlen*
unsere neuen Mehle aus gemahlenen Linsen oder Tolle Alternative zu herkömmlichen Mehlen. Nussig-süß-
Kichererbsen. Neue spannende Kreationen sind mög- licher Geschmack und dezent gelbe Farbe. Protein- und
lich und verstärken den Spaß am Nudelmachen. ballaststoffreich. Zum Nudelmachen oder auch für Falafel,
Auf dieser Doppelseite haben wir viele weitere Inspi- Pfannkuchen, Pürees sowie zum Andicken von Saucen.
rationen für Nudelfreunde zusammengestellt. 1 kg, Art. 303729, € 8,50
Trockenhorde aus PVC Wagen für PVC-Nudelhorden fahrbar Nudelhorden aus Buchenholz
Die stapelbare PVC-Nudelhorde ist Stapeln Sie bequem Ihre PVC-Nudel- Zum Trocknen frischer Nudeln. Hoch-
seitlich und unten mit Löchern ver- horden mit 40 x 60 cm. Auch für die wertig in Handarbeit aus massivem
sehen. Vorteil: Die Luft kommt von Gärboxen verwendbar. Gewicht: 3,9 kg Buchenholz gefertigt. Gezinkte Eck-
allen Seiten an die Ware, was den 40 x 60 x 18 cm, Art. 201458, € 73,- verbindung für lange Haltbarkeit.
Trocknungsvorgang beschleunigt 40 x 50 x 6 cm, Art. 200783, € 42,-
und zuverlässiger macht. 60 x 80 x 4 cm, Art. 200784, € 92,-
40 x 60 x 8,2 cm, Art. 200786, € 17,50
Matrize Nr. 252 Tulpe Matrize Nr. 51 Zöpfle Matrize Nr. 50 a Muschel groß
Diese Nudelform an sich ist schon ein Die Zöpfle interpretieren das Thema ge- Bei dieser Nudelform wird es flächiger.
Kunstwerk. Sie macht auf jedem Teller drehte Nudel auf eigene Art und Weise. Sie tendiert schon Richtung Lasagne.
eine hervorragende Figur und besticht Sie sind kompakter als vergleichbare Sowohl optisch als auch vom Mund-
zudem mit exzellenter Saucenhaftung. Spiralen und machen sich sehr gut in gefühl eine fantastische Nudel, die sich
Matrize für PN 100/Emma, Nudelsalaten und in Pastagerichten. vielfältig einsetzen lässt.
Art. 303244, € 92,- Matrize für PN 100/Emma, Matrize für PN 100/Emma,
Nicht als Luna-Matrize verfügbar. Art. 302181, € 92,- Art. 300258, € 92,-
*Abbildung zeigt Matrize für PN 100/Emma. Matrize für Luna*, Art. 302206, € 62,- Matrize für Luna*, Art. 300561, € 62,-
Luna-Matrize ist kleiner.
Backrahmen aus Massivholz
Zubehör zum NE U Der Backrahmen verleiht dem Brot eine eckige Kastenform.
Sein Einsatz empfiehlt sich, wenn weiche Brote mit geringer
Pizzabacken Krustenbildung bevorzugt werden. Durch das Holz gelangt
weniger Hitze an die Flanken und die Kruste bleibt dezent.
Der Holzbackrahmen kommt als 2er-Form. Optional sind
Trennbretter erhältlich, durch die der Rahmen auch als 3er-
oder 4er-Form genutzt werden kann.
Einzigartige Pizza aus dem Steinbackofen Vor dem ersten Einsatz bitte beachten: Den Holzbackrahmen
Hand auf’s Herz: Wer kann einer köstlich duftenden von innen und außen 1- bis 2-mal mit Rapsöl oder Sonnen-
Pizza direkt aus dem Steinbackofen widerstehen? blumenöl einpinseln (kein Olivenöl!). Das Öl ist ein natürlicher
Nicht umsonst wurde die original neapolitanische und effektiver Hitzeschutz für das Holz und verhindert, dass
Pizza in die Liste des immateriellen Weltkulturerbes das Holz im Backofen schwarz wird. Nach dem Einölen die
aufgenommen. Die Pizza fasziniert immer wieder neu Holzbackform alleine (ohne Teig) bei 200° C für 45 Minuten
und wird nie langweilig. Sie lässt sich vielfältig be- im Ofen einbrennen. Dadurch wird das Holz dunkler und
legen und hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. entfaltet ein rauchiges Aroma.
Für viele unserer Ofenkunden war mitunter die fan-
tastische Pizzaqualität aus dem Häussler-Ofen kauf- So wird gebacken: Vor dem Backen den Rahmen gut mit
entscheidend. Pizza bleibt für immer jung. Auf dieser Rapsöl oder Sonnenblumenöl einpinseln, damit sich das
Seite finden Sie tolles Zubehör zum Pizzabacken. Brot nach dem Backen besser aus dem Rahmen lösen lässt.
Alternativ können Sie auch Back-Trennspray verwenden.
Reinigung: Den Holzbackrahmen einfach im trockenen Zu-
stand mit einer Bürste abbürsten. Nicht nass waschen und
auch kein Spülmittel o.ä. benutzen. Das Holz würde das
Mittel aufnehmen und den Geschmack an das Brot abgeben.
2er-Backrahmen, 310 x 250 mm, Art. 300987, € 34,90
Optional: Trennbrett, 214 x 90 mm, Art. 300989, € 5,90
Trenn-
bretter
Backzuschnitte rund
Perfekt zum Backen von Pizzen und
Pizzaschneider
Pizzastücke in Sekundenschnelle ge-
Pizzagewürz
Gewürzmischung für überaus köstliche
Personalisierter
Dinneten. Vereinfacht die Vorbereitung
und hält den Ofen sauber. Packung
schnitten. Dieses Schneiderad liegt
durch seine Größe sehr gut in der
Pizzen. Zum Überstreuen von Pizzen,
zum Würzen von Salaten und Saucen.
Brotstempel im 3D-Druck
mit jeweils 100 Stück. Hand. Das Trennen von Teig, Kuchen Zutaten: Oregano, Knoblauch, Pfeffer,
Ø 22 cm, Art. 303153, € 7,50 oder Pizzen wird zum leichten Spiel. Thymian, Basilikum, Rosmarin, Peter- Ein Muss für alle Hobbybäcker, Brot-Enthusiasten und
Ø 28 cm, Art. 302976, € 8,90 Rädchen Ø 9 cm. silie, Zwiebeln Vielbäcker: Der individuelle Brotstempel mit eigenen
Ø 32 cm, Art. 303688, € 9,80 Art. 300860, € 31,- 100 g, Art. 302944, € 3,10 Initialen, wählbar mit 1 oder 2 Buchstaben. So können
Sie etwa Ihren Familiennamen ausdrücken („B“ für
Familie Beispiel) oder Ihren Vor- und Zunamen darstellen
(„EM“ = Elke Muster). Ihre Brote erhalten eine wunder-
schöne Marke. Dieser Brotstempel ist das ideale Utensil Jeder
für Backfreunde, die Ihre Brote auch als Freundschafts- Stempel
geschenke und zur Nachbarschaftsversorgung einsetzen. ist ein
Bei Auch hilfreich bei gemeinsamen Backterminen – etwa Unikat
30° C im Dorfbackhaus. So lässt sich schön erkennen, wem
stapel- wasch- welche Laibe gehören.
bar bar Konfigurator im Webshop
In unserem Webshop können Sie Ihren Wunschstempel
konfigurieren. Ihre Daten nehmen wir entgegen und
Gärbox Gärfolie Pizzamehl
führen diese im 3D-Druck aus. Die Stempelplatte wird
Aus hochwertigem und lebensmittel- Für die Stückgare zum Abdecken oder Für luftig, krosse Pizzen und Fladen-
aus lebensmittelechtem Kunststoff gedruckt und auf
echtem Kunststoff. Für die Stückgare Einrollen. Ideal für Teige, die eine län- brote. Einfach mit Wasser, Olivenöl und
einen formschön gedrechselten Holzgriff montiert, wes-
der Teiglinge (z.B. für Pizzen, Dinneten, gere Gare benötigen. Die ausgeformten Hefe kneten. 1,5 Stunden gehen lassen
halb dieses Produkt eine etwas längere Lieferzeit hat.
Flammkuchen, Brötchen). Teiglinge Teiglinge etwas mit Mehl bestäuben ausrollen und nach Wunsch belegen,
Der personalisierte Brotstempel ist ein Schmuckstück
ausformen, in die bemehlte Box setzen und mit Gärfolie möglichst luftdicht ab- backen und genießen. Zutaten: Weizen-
für jede Backstube und ein perfektes Geschenk für
und mit Gärfolie abdecken. Stapelbar. decken. Tüllseite kommt auf den Teig. mehl, Hartweizengrieß, Salz
Menschen, die gerne backen.
Außenmaß 58 x 39 x 5 cm 46 x 66 cm, Art. 302942, € 10,50 1 kg, Art. 302131, € 3,20
Art. 302902, € 19,80 70 x 106 cm, Art. 302945, € 13,80 2,5 kg, Art. 303193, € 7,40 (1 kg = € 2,96) Ø 70 mm, Art. 300999, € 59,-
Holzbackofen-Bausätze
Sets zum
Bausatz-Paket 4/6 Loslegen Bausatz-Paket 6/8
Dieses Paket ist für Selberbauer, die das Der Ofen darf etwas größer sein? In diesem
eigene Backhaus gestalten und mit dem Paket ist der HABO 6/8 enthalten, der noch
HABO 4/6 loslegen möchten. Darin enthalten: mehr Kapazität bietet. Darin enthalten:
• Holzbackofen-Bausatz 4/6 Türmodell B • Holzbackofen-Bausatz 6/8 Türmodell B
• Aschekrücke • Aschekrücke
• Reinigungsbesen 16 cm mit Stiel • Reinigungsbesen 16 cm mit Stiel
• Backschieber 175 cm, oval 40 x 28 cm • Backschieber 175 cm, oval 40 x 28 cm
• Alu-Lochblech • Alu-Lochblech
• Dauerbackfolie • Dauerbackfolie
• Ausführliche Aufbauanleitung mit DVD • Ausführliche Aufbauanleitung mit DVD
• Fleischbackbuch + Unser täglich Brot Band 3 • Fleischbackbuch + Unser täglich Brot Band 3
Bausatz-Paket Bausatz-Paket
HABO 4 /6 HABO 6/8
Türmodell B Türmodell B
Art. 300983 Art. 300984
€ 2.330,– € 2.680,–
Preise ab Werk Preise ab Werk
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Lamm groß, Kopf gerade 101182 24,95 Name:
Profi-Ausstecher Hasenkopf 302186 10,90 Straße:
Gärbox 302902 19,80 PLZ, Ort:
Backtrennspray, 500 ml 201645 9,80 Telefon:
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Katalog 2020/21 gratis BIC:
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wir per Spedition. Bitte Versandkosten konkret anfragen. Alle Preise gültig bis 30.04.2021. Druckfehler, technische Änderungen und Irrtümer vorbehalten.
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