SCHEUNEN NEWS WIE GEHT SAFTFASTEN? ALLES ÜBER CAMEMBERT GROSSES AHA! IM FEBRUAR
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NEWS
SCHEUNEN
FEBRUAR
WIE GEHT
SAFTFASTEN?
ALLES ÜBER
CAMEMBERT
GROSSES AHA!
IM FEBRUAR
KÄSEGESCHICHTEN FOOD & HEALTH
Camembert – von wegen kleiner Bruder vom Brie! Saftfasten
Beim Fasten verzichtet man für eine
bestimmte Zeit bewusst auf feste Nahrung,
um Körper und Geist von innen zu reinigen.
Es entschlackt, überalterte Zellen werden
abgebaut und die Neubildung angeregt. Dabei
anfallende Stoffwechselprodukte werden über auf Fasten. Die Anzahl der Aufbautage richtet
Er ist stets aus Rohmilch aus einem eng- verschiedene Organe ausgeleitet. Speziell sich nach der Dauer der Fastenzeit, z. B. 6 Tage
begrenzten Gebiet in der Normandie, so bleibt beim Saftfasten werden dem Körper über fasten/2 Tage Fastenbrechen.
die Käseflora intakt und garantiert einen hochwertige Gemüsesäfte wichtige Vitamine,
aromareichen und authentischen Geschmack. Mineralien, aber nur wenige Kalorien Wer gerne eine Saftfastenkur machen möchte,
50 % der Kühe müssen traditionelle Normande- zugeführt. kann dies bspw. mit den Säften von Voelkel, die
Kühe sein, mind. die Hälfte des Jahres stehen ihr auch bei uns erhaltet, jederzeit und ohne
Im Oktober haben wir euch mit dem Brie de sie auf den Weiden. Die Abläufe der Produktion Den Start macht ein Entlastungstag. Dann viel Vorbereitung spontan umsetzen. Auch
Meaux AOP den echten Brie vorgestellt. Nun in kleinen Einheiten sind genau vorgeschrieben: folgt sanftes Fasten mit Säften. Diese können unsere Scheunen-Mitarbeiterin Annika hat erst
die Antwort auf eine eurer häufigsten Fragen: Verschöpfung von Hand, nicht weniger als 5 pur, verdünnt mit Wasser oder verfeinert kürzlich eine Fastenkur gemacht. Sie hilft euch
Was genau ist Camembert? Mal mit ca. halbstündigem Abstand wird eine mit Ingwer, Kurkuma oder Chili erwärmt bei Fragen gerne weiter!
Kelle des Bruchs vorsichtig in die Formen getrunken werden. Auf Fertiggewürze und
Eigentlich drücken beide Namen nicht mehr geschöpft. Nach der Salzung reift er mind. 21 Salz sollte man verzichten, denn Salz bindet TE RMIN E
aus, als dass es sich um Weichkäse mit einer Tage. Je nach Reife ist seine faltige Oberfläche Wasser und verhindert so das Ausschwämmen
weißen Schimmelrinde unterschiedlicher blütenweiss oder mit kleinen roten Punkten und Reinigen des Körpers. Danach folgt 13.02. Anlieferung JUST BEEF-Produkte
Größe handelt. Zur Beantwortung müssen wir bis leichter Bräune versehen. Da er von außen das Fastenbrechen (Aufbautage). Nachdem 19.02. Wilko kocht - Crossover
an die Geburtsstätte des echten Camemberts reift, hat er früh noch einen festen, jedoch Stoffwechsel und Verdauung geruht haben,
reisen, wo auch unser Camembert de cremigen Kern und wird vom Rand her immer wird der Körper wieder behutsam an feste 26.02. Wilko räuchert
Normandie AOP der Käserei Gillot herstammt, weicher. Winzige Löcher sind Zeichen der Nahrung gewöhnt. Dafür benötigt er sogar 27.02. Anlieferung JUST BEEF-Produkte
die dieses Handwerksprodukt nach den natürlichen Rohmilchflora, die der Garant für mehr Zeit als für die Umstellung von Essen
strengen Regeln der AOP produziert. Es geht in das reiche Spektrum an Geschmäckern und
die Normandie mit ihren „bocages“ (Landschaft Düften sind. Durch regionale Milch und
mit vielen Knicks und Hecken als Begrenzung Kulturen findet man eher einen kohligen Duft/ Unser Neuzugang Eike Dederke wird uns
der Felder), auf denen die rotgefleckten
Normande-Kühe noch heute einen Großteil
Geschmack als das typisch Nussige wie im
Brie de Meaux. Kurzum: Es ist also das
künftig mit seinem Können unterstützen.
Er bringt beste Voraussetzungen für die
Herzlich willkommen,
der für den Camembert wichtigen Rohmilch
liefern. Vor über 200 Jahren fand ein Geistlicher
Zusammenspiel verschiedener Faktoren –
Größe, Herkunft, Herstellung und Reifung.
Mitarbeit in der Scheune mit! Nach der
Schule absolvierte er zunächst eine Eike!
aus Meaux bei Paris auf der Flucht vor der Noch Fragen? Die könnt ihr gerne am kaufmännische Ausbildung. Nach dem
franz. Revolution nach England bei der Bäuerin Käsetresen bei Anne und ihrem Team stellen. Abschluss zog es ihn für ein freiwilliges
Marie Harel im Dorf Camembert Unterschlupf. soziales Jahr in die USA. Wieder zurück
Er beobachtete seine Wohltäterin, wie sie
ihren Bauernkäse für den Markt produzierte,
FRISCHER FISCH und um einige Erfahrungen reicher,
entschloss er sich zu einer Ausbildung als
immer ab Mittwoch in der Scheune
vermutlich ein aromatischer, eher roter und Koch. Hierfür durchlief er verschiedene
blauer Weichkäse, wie er dem Klima und der 03.02. Lachsfilet Stationen in Bremen und umzu. Doch
Milch dort entsprach. Einige LeserInnen damit nicht genug – um seinen Horizont zu
10.02. Rotbarschfilet
erinnern sich bestimmt an die Geschichte des erweitern, ging er nach Irland und
Brie de Meaux, aus der Heimat des Geistlichen. 17.02. Seelachsfilet Schottland. Dort lebte er zuletzt in einer
Vielleicht vermisste er die zarte weiße Rinde Camphill-Gemeinschaft und arbeitete als
oder aber er gab Marie Harel als Dankeschön 24.02. Bachsaibling Käser und Bäcker. Eike wird sich nun
die notwendigen Tipps, um ihre Bauernkäse Der Fisch ist natürlich MSC-zertifiziert und vorwiegend um den Bäckerbereich
mit diesem blumigen, duftendem Flaum zu kommt stets frisch von der Deutschen See. kümmern. Hin und wieder wird er euch mit
versehen. Der Camembert de Normandie Ihr findet ihn dann vakuumiert in unserer eigenen Köstlichkeiten wie Aufstrichen,
war geboren. Kühltruhe. Lasst es euch schmecken! Brot usw. verwöhnen. Wir freuen uns!
Jeden Freitag und Samstag erhaltet ihr unser
besonderes Angebot der Woche. Hier seht ihr,
was euch in diesem Monat erwartet!
Das Angebot gilt nur für unsere Scheunen-
freunde. Um Scheunenfreund zu werden, könnt
ihr euch hierfür einfach bei uns anmelden.
IM FEBRUAR
5. & 6. FEBRUAR 12. & 13. FEBRUAR
1 Kiste (6 Flaschen) 250 g & 1 Flasche
Voelkel-Säfte Camembert & Cidre
14,95 € statt 19,95 € 11,95 € statt 16,93 €
19. & 20. FEBRUAR 26. & 27. FEBRUAR
Antipasti Gorghi Tondi-Weine
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KOMMT VORBEI!
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