Selber backen - mehr genießen - Brotbacken gelingt meisterlich mit dem neuen
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Selber backen –
mehr genießen
Brotbacken gelingt meisterlich
mit dem neuen
Turbo-Brotbackofen
®
Brotbacköfen
Brot selber backen
Hochwertige Zutaten, ein gutes Rezept und backen mit Speicherwärme im
Schamotteofen – das ist das Geheimnis für wahren Genuss!
Unvergleichlich im Geschmack und echte Natur… .
Einfach und preiswert zubereitet – probieren Sie es gleich selbst aus,
zum Beispiel nach folgendem Rezept:
Die Hefe mit etwas Zucker im lauwar- auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch
men Wasser verrühren. Zugedeckt bei einmal kurz durchkneten und zu einem
Zimmertemperatur 20 bis 25 min aufgehen runden Laib formen. Die Butter zergehen
lassen. In einer Schüssel das Mehl und das lassen, sie darf aber nicht heiß werden. Damit
Salz miteinander vermischen. Den Koriander die Oberseite des Brotes bestreichen und
im Mörser zerstoßen und dazugeben. Die rautenförmig einschneiden. Zudecken und
aufgegangene Hefe hinzufügen und mit 30 Minuten gehen lassen. Ihren Ofen
dem Knethaken zu einem Teig verarbeiten. auf ca. 200 Grad aufheizen. Das Brot im
So lange kneten, bis sich der Teig vom Ofen, direkt auf der Schamotte 40 bis 50
Schüsselrand löst und glatt und geschmei- Minuten backen.
dig ist. Mit einem Tuch zudecken und an Anmerkung: Soll das Brot einen seidigen
einem warmen Ort 40 bis 50 Minuten Glanz haben, kann man es noch ofenheiß
gehen lassen. Den gegangenen Teig mit leicht gezuckerter Milch bestreichen.
Rezeptvorschlag:
Weizenschrotbrot mit Koriander
Zutaten für 1 Laib:
4 g Hefe
1 EL brauner Zucker
0,4 l lauwarmes Wasser
500 g Weizenschrotmehl Type 1700
1 TL Salz
1 TL Koriander
Mehl zum Auskneten
Öl zum Einfetten
2 EL Butter zum Bestreichen
Brotbacköfen
Das Prinzip des Backens
mit steingespeicherter Energie Früchte, Pilze und Kräuter dörren,
Pizza backen, grillen, braten …
TBO Brotbacköfen sind innen komplett lichen Geschmack, den eben nur echtes
mit Naturstein aus Schamotte ausge- Bauernbrot hat.
kleidet. Direkt in die Backfläche ist die Das überlegene Backkonzept und die
Infrarotbeheizung eingebettet. Das spart geräumigen, leistungsstarken Backrohre
Energie und reduziert die Vorheizzeit. Die machen TBO zum universell nutzba-
gespeicherte Hitze wird schonend und ren Zentrum jeder Feinschmecker- und
gleichmäßig an das Backgut abgegeben, Bio-Küche. Sie können damit nicht nur
ohne es auszutrocknen. professionell backen, braten und grillen,
sondern auch hochwertige Naturkost
Ein bewährtes Verfahren, das schon bei wie beispielsweise Dörrobst selbst
den alten holzbeheizten Öfen Anwendung herstellen.
fand. Das Backen des Brotes direkt auf TBO ist Haushaltstechnik, entwickelt und
der Schamotte gibt ihm den unvergleich- ausgelegt für gewerbliche Ansprüche.
der neue Turbo Backmeister
Turbo TBO-Qualität
bedeutet:
Hochwertigste Materialien,
modernste Technik und
langjährige Erfahrung.
Zum Beispiel: bestes rost-
freies Edelstahl, aus rein-
sten Naturmaterialien her-
gestellte Schamotte mit
großer Speicherwirkung und
Feuchtigkeitsregulierung.
5 Jahre
Garantie
Brot richtig backen – mit vielseitig
nutzbarer TBO-Technik
Die integrierte Turbo Infrastone
Heiztechnik für lange Lebensdauer und
geringen Energieverbrauch.
Getrennte Thermostatregelung für Ober-
und Unterhitze, stufenlos von 50° bis 300° C
einstellbar. Eingebaute Schwellanlage zur
Feuchtigkeitsregulierung der Brotrinde.
Kontrollleuchten für alle Funktionen und
viele weitere wichtige Details machen
Ihren Turbo®-Brotbackofen zum nicht
mehr wegzudenkenden Familienmitglied.
Backenergie aus dem Stein
1 = Infrastone-Oberhitze
2 = Schamotteisolierung
3 = Infrastone-Backfläche
Das Steinbackofenprinzip Qualität und Freude
für Jahrzehnte!
Beim „Steinbackofenprinzip“ des voll
schamottierten Turbo Brotbackofens wird Vollschamottierter Back-
der Ofen zuerst aufgeheizt und dann Innenraum für den echten
abgeschaltet. Steinbackofeneffekt
Nach dem „Einschießen“ des Teiges wird Türe und Gehäuse aus rost-
das Brot mit der Speicherwärme bei leicht freiem Edelstahl – Qualität
fallender Temperatur gebacken. für Generationen
Die in der Schamotte gespeicherte Energie
bringt eine langwellige Hitze, die ein scho- 5 Jahre Garantie auf die
nendes und gleichmäßiges Durchbacken INFRASTONE® Heiztechnik
gewährleistet. gibt Vertrauen und Sicherheit
Die besondere
Technik
Neben der richtigen Qualität der Schamotte, die die Hitze optimal speichert
und gleichmäßig an das Backgut abgibt, garantiert erst die richtige Be- und
Entschwadungstechnik das einwandfreie Gelingen.
Beschwadung Schwadenabzug
Um bestimmte Effekte zu erzielen und Unbedingt notwendig beim Backen von
ein (oftmals erwünschtes) Aufreißen der mehr als 3 Laiben Brot. Damit wird über-
Rinde zu vermeiden, kann bei Bedarf schüssige Feuchtigkeit aus dem Backraum
Wasser (max. 1/16 Liter) über den abgeleitet. So kann ein speckig werden des
Beschwadungsstutzen in den Backraum Brotes weitgehend verhindert werden.
zugeführt werden.
Das ist zum Beispiel bei Weißbrot sinnvoll Achten Sie beim Ofenkauf unbedingt
oder wenn man beim Schwarzbrot eine darauf, dass ein ausreichender Schwaden
glatte Oberfläche erzielen möchte. abzug vorhanden ist.
Ebenso beim Braten von Fisch oder Fleisch Idealerweise auf der Rückseite des Ofens
im Ofen um Austrocknung zu verhindern. platziert, um den Durchzugseffekt (in
Verbindung mit der Zwangsbelüftung unter
der Türe vorne) zu optimieren. Das Öffnen
Aufgrund des hohen eigenen Wasseranteils und Schließen der Klappe sollte einfach
des Teiges entsteht im Großteil der Fälle von vorne möglich sein.
jedoch genug Feuchtigkeit im Backraum,
sodass ein zusätzliches Beschwaden beim
Brotbacken meistens nicht notwendig ist.
Bei mehreren Backvorgängen hintereinan-
der ist davon gänzlich abzuraten.
Türdichtung
Isolierung und Für jahrzehntelange Lebensdauer Ihres
Stromverbrauch TURBO® Ofens sorgen beste Materialien.
Formschönes und unverwüstliches
Optimale Isolierung und sparsamer Edelstahl , die INFRA STONE® Heiztechnik
Stromverbrauch zeichnen moderne mit 5 Jahren Garantie und beste
Brotbacköfen aus – Turbo geht mit gutem Schamottequalität. Selbstverständlich ist
Beispiel voran und bietet neben hoch- auch die Türdichtung aus hochwertigster
wertigsten Isoliermaterialien auch eine Mineralfaser – natürlich asbestfrei, stoß-
3-fache Türverglasung bei allen Modellen sicher, langlebig und im Falle des Falles
serienmäßig. einfachst auswechselbar.
Zubehör
auf Wunsch
Mit dem richtigen Zubehör wird das Selberbacken ein noch größeres Vergnügen.
TBO 2 TBO 4 TBO 6 TBO 8
Untergestell 220,- 230,- 250,- 390,-
Höhe 550 mm
Komfort-Set - 118,- 129,- 240,-
mit Zwischenfach u.
Höhenverstellung
Backblech 51,- 106,- 106,- 106,-
emailliert
Bratpfanne 63,- 133,- 133,- 133,-
emailliert
Brotbackschaufel 65,-
Besen 75,-
zum Auskehren d.
Ofens mit Schaber
Jederzeit nachträglich eine dritte Etage aufsetzbar
alle Preise excl. Mwst.
gültig ab 1. 1. 2006.
Optische und technische
Änderungen vorbehalten
Maße und Größen
Brotbacköfen TBO 2 TBO 4 TBO 6 TBO 8
Laibe-Fassungs 2 4 6 8
vermögen 35 cm O/
Laibe-Fassungs 3 9 15 21
vermögen 20 cm O/
Etage u. Backfläche mm 1 x 700 x 350 1 x 700 x 700 1 x 700 x 1050 1 x 700 x 1400
Innenhöhe 200 mm 200 mm 200 mm 200 mm
Sichtfenster ja ja ja ja
Beschwadung nein ja ja ja
Schwadenabzug nein ja ja ja
Thermostate 2 2 2 2
Anschlusswert 50 - 300° C 50 - 300° C 50 - 300° C 50 - 300° C
3,3 kW 6,6 kW 9,9 kW 13,2 kW
230 V 400 V 400 V 400 V
1 N- 3 N- 3 N- 3 N-
Breite 960 mm 960 mm 960 mm 960 mm
Tiefe 550 mm 930 mm 1280 mm 1630 mm
Höhe 430 mm 430 mm 430 mm 430 mm
Gewicht 110 kg 175 kg 230 kg 290 kg
Preise excl. MwSt. € 1.750,- € 2.350,- € 2.800,- € 3.790,-
ohne Untergestell
Brotbacköfen TBO 2/2 TBO 4/2 TBO 6/2 TBO 8/2
Laibe-Fassungs 4 8 12 16
vermögen 35 cm O/
Laibe-Fassungs 6 18 30 42
vermögen 20 cm O/
Etage u. Backfläche mm 2 x 700 x 350 2 x 700 x 700 2 x 700 x 1050 2 x 700 x 1400
Innenhöhe 200 mm 200 mm 200 mm 200 mm
Sichtfenster ja ja ja ja
Beschwadung nein ja ja ja
Schwadenabzug nein ja ja ja
Thermostate 4 4 4 4
Anschlusswert 50 - 300° C 50 - 300° C 50 - 300° C 50 - 300° C
6,6 kW 13,2 kW 19,8 kW 26,4 kW
400 V 400 V 400 V 400 V
3 N- 3 N- 3 N- 3 N-
Breite 960 mm 960 mm 960 mm 960 mm
Tiefe 600 mm 900 mm 1200 mm 1300 mm
Höhe 860 mm 860 mm 860 mm 860 mm
Gewicht 220 kg 350 kg 460 kg 580 kg
Preise excl. MwSt. € 3.350,- € 4.550,- € 5.450,- € 7.350,-
und ohne Untergestell
Teigknetmaschinen
Serie TM: Mit Spiral-Knet-System, durch-
mischt gleichmäßig und knetet intensiv.
Selbst schwerste Teige für Pizza oder Brot
werden mühelos gelingen. Auch bei klein-
sten Mengen ist eine gute Durchmischung
gewährleistet. Alle Modelle sind auf
Arbeitssicherheit geprüft. Knetzeit ca.
12 min.
Serie TM LUX: Noch einfacher und
schneller geht es mit der Luxusausführung Serie TM-LUX
TM LUX – Oberteil hochklappen und Teig
Serie TM
schüssel mit dem fertigen Teig einfach
herausnehmen.
TM 5 TM 10 TM 20 TM 30 TM 50
Das ideale Die starke incl. Timer und incl. Timer und incl. Timer und
Tischmodell Knetmaschine Räder Räder Räder
Fassungsvermögen 7 Liter 10 Liter 22 Liter 33 Liter 53 Liter
Motorleistung 0,3 kW 0,3 kW 0,8 kW 1,4 kW 2,2 kW
Anschlusswert 220-240 V 220-240 V 380-420 V 380-420 V 380-420 V
auf Wunsch auf Wunsch auf Wunsch
auch auch auch
220-240 V 220-240 V 220-240 V
Preis 990,- 1.250,- 1.590,- 1.790,- 2.350,-
TM 20 LUX TM 30 LUX TM 50 LUX
Serie Luxus Serie Luxus Serie Luxus
wie TM 20 wie TM 30 wie TM 50
jedoch Oberteil jedoch Oberteil jedoch Oberteil
schwenkbar und schwenkbar und schwenkbar und
Teigschüssel abnehmbar. Teigschüssel abnehmbar. Teigschüssel abnehmbar.
2.060,- 2.350,- 2.850,-
www.turbo.co.at Ihr Turbo-Fachhändler
alle Preise excl. Mwst.
gültig ab 1. 1. 2006.
Optische und technische
Änderungen vorbehaltenSie können auch lesen
