Seminare & Workshops 2019 - neue Standorte neue Partner
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Seminare & Workshops
2019
en
neue Them
u e S ta n d o rte
ne
er
neue Partn
„Wenn ihr gegessen und getrunken habt,
seid ihr wie neu geboren;
seid stärker, mutiger,
geschickter zu eurem Geschäft.“
Johann Wolfgang von Goethe (1749 - 1832)
Wichtiges in der übersicht
Unsere
SEMINARSTANDORTE
Aichinger GmbH Backforum Develey Senf & Feinkost GmbH
Ostring 2 Tillystraße 21 Ottobrunner Straße 45
90530 Wendelstein 30459 Hannover 82008 Unterhaching
Unsere
SEMINARÜBERSICHT 2019
Backforum in Hannover Aichinger in Wendelstein
19.02. Frühstückssnacks 06.02. Snacks beim Fleischer
20.02. Mittagssnacks 26.02. Bäcker Gastro
06.03. Snacks aus der zentralen Produktion 08.10. Frühstückssnacks
09.04. Bäcker Gastro Develey in Unterhaching
21.-22.05. Das große Snack-Forum 2019 27.02. Bäcker Gastro
11.09. Snacks in Tankstellen & Coffee-Bars 09.10. Frühstückssnacks
03.12. Abendsnacks
Wir arbeiten für Sie an weiteren Terminen und Seminarstandorten.
Unsere
Motivation
Wir haben eine Freundschaft geschlossen.
Aus Liebe zu Snacks. Aus Begeisterung für Backwaren.
Aus Spaß an modernem Essen. Aus Leidenschaft für innovative Geschäftsideen.
4
DAS SIND DIE FREUNDE DES SNACKS
Herzlich willkommen bei
FREUNDE DES SNACKS
Im Snack-Markt herrscht viel Bewegung, wenn es um:
neue Ernährungstrends, modifiziertes Konsumverhalten und immer
stärker werdenden Wettbewerb geht.
Ein hartumkämpfter Markt, in dem es heißt sich von anderen
Mitbewerbern abzuheben und das Angebot ohne große Mehrkosten
auf die Bedürfnisse und Erwartungen der Kunden anzupassen.
Wir stehen Ihnen gerne bei allen Fragen rund um das Thema Snack zur Seite, beraten Sie über die
optimale Nutzung individuell angepasster Ressourcen und liefern Ihnen zusätzlich neue Ideen und
Impulse für Ihr Unternehmen.
In unseren modernen, innovativen und praxisorientierten Seminaren & Workshops zeigen wir Ihnen,
erfolgsversprechende Konzepte auf Brotbasis, die neuesten Snack-Trends und wie Sie Ihre Kenntnisse
und Fähigkeiten erweitern können, um Ihr Angebot für Kunden noch attraktiver zu gestalten.
Profitieren Sie zusätzlich in den Bereichen Snack-Genuss, Snack-Produktion und Snack-Vermarktung
von dem Know-how unserer 17 Netzwerkpartner, um bestehende Kapazitäten noch besser zu nutzen.
Ihr Alexander Huhn
Geschäftsführung FREUNDE DES SNACKS e.V.
Unser
VereinsVorstand
Thomas Nolte Thorsten Fälker Joachim Leppig
5
INHALTSVERZEICHNIS
Seminare & Workshops 2019
ALLES AUF EINEN BLICK
Unser Erfolgsrezept.............................................................................................................................. 7
Bäcker Gastro....................................................................................................................................... 8
Frühstückssnacks ................................................................................................................................. 9
Mittagssnacks .................................................................................................................................... 10
Abendsnacks ...................................................................................................................................... 11
Snacks aus der zentralen Produktion ................................................................................................. 12
Snacks beim Fleischer ........................................................................................................................ 13
Snacks in Tankstellen & Coffee-Bars .................................................................................................. 14
Rezensionen - Stimmen unserer Seminarteilnehmer......................................................................... 15
Das große Snack-Forum 2019/1 ........................................................................................................ 16
Das große Snack-Forum 2019/2 ........................................................................................................ 17
Freunde des Snacks Club - Vorteile & Benefits .................................................................................. 18
Das starke Snack-Netzwerk ................................................................................................................ 19
6
Unser Erfolgsrezept
10 Zutaten
für unsere Seminare & Workshops
01. 06.
Themenschwerpunkte für
Seminare auf Augenhöhe für
Bäcker, Fleischer, Tankstellen
einen gemeinschaftlichen Erfolg.
& Coffee-Bars.
02. 07.
Maßgeschneiderte Konzepte für Abgestimmte & getestete
Ihren individuellen Standort. Rezepturen.
03. 08.
17 kompetente Netzwerk-
partner mit innovativen Ideen Unabhängige Beratung zu allen
für Ihr erfolgreiches Geschäft. Fragen rund um den Snack.
04. 09.
Erstklassige Standorte für real- Offene Gespräche mit Kollegen
istische & praxisnahe Seminare. und Snack-Experten.
05. 10.
Viel Praxis für ein verständliches Einzigartige Seminar-Konzepte im
Snack-Erlebnis. Bäcker-Markt.
7
BÄCKER GASTRO
11-15
Uhr
„Erfahren Sie bei uns, wie viel Gastro ein
Bäcker heute bieten sollte, um im Wett-
bewerb gut aufgestellt zu sein.“
Günter Muth
Vertriebsleiter bei Aichinger
85,00 € p.P.
75,00 € ab dem 2. Teilnehmer
Inhalte alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt.
»» Tipps für welchen Standort sich ein »» Artikel, die sich für den Inhouse-Verzehr
Gastro-Angebot beim Bäcker eignet eignen und wie man daraus ein to go
»» Produkte richtig präsentieren, sodass Geschäft entwickelt
Kunden sofort zugreifen »» Prozessoptimierung, die zu erheblicher
»» Einsatz von hochwertigen Rohstoffen und Kostensenkung des Gastro-Standortes führt
sich dadurch von Mitbewerbern unter-
scheiden
»» bekannte Produktionsprozesse als Basis Termine
für neue Snack-Ideen nutzen und weiter- 26.02.2019 bei Aichinger in Wendelstein
entwickeln 27.02.2019 bei Develey in Unterhaching
09.04.2019 im Backforum in Hannover
Unsere Seminarinhalte Zielgruppe
10% weiterführende
Snack-Themen
50% Snack-Verantwortliche
10% Snack-Präsentation
& Produktionsleitung
& Verkaufsförderung
60% Snack-Zubereitung
20% Verkaufsleitung
& Praxis
& Bezirksleitung
20% Betriebswirtschaft
& Prozessoptimierung 30% Inhaber & Geschäftsleitung
8
FRÜHSTÜCKSSNACKS
11-15
Uhr
„Frühstück außer Haus hat großes Wachs-
tumspotential. Interpretieren Sie den
Bäcker-Klassiker „Frühstück“ neu. “
Stephan Westhues
Snack-Experte von Siebrecht AGRANO
85,00 € p.P.
75,00 € ab dem 2. Teilnehmer
Inhalte alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt.
»» neue Frühstücksideen für einen erfolg- »» mit Optimierungssoftware Energiesparen
reichen Start in den Tag und Ressourcen effektiv nutzen
»» zentral vorproduzierte Snacks für den »» Beispiele für eine effiziente Kalkulation des
direkten Verkauf in Filialen Frühstücksangebots - was lohnt sich und
»» Eierspeisen leicht gemacht mit der vorhan- was nicht
denen Ofentechnik
neue Aufstrichvarianten zu Remoulade,
»»
Mayonaise & Co. Termine
»» Frühstück to go für Schüler, Studenten und 19.02.2019 im Backforum in Hannover
Berufstätige 08.10.2019 bei Aichinger in Wendelstein
09.10.2019 bei Develey in Unterhaching
Unsere Seminarinhalte Zielgruppe
10% weiterführende
Snack-Themen
50% Snack-Verantwortliche
20% Snack-Präsentation
& Produktionsleitung
& Verkaufsförderung
60% Snack-Zubereitung
25% Verkaufsleitung
& Praxis
& Bezirksleitung
10% Betriebswirtschaft
& Prozessoptimierung 25% Inhaber & Geschäftsleitung
9
MITTAGSSNACKS
11-15
Uhr
„Wir zeigen Ihnen tolle Lunch-Konzepte,
mit denen Sie jeder Kantine den Rang
ablaufen.“
Michael Hösterey
Produktberater bei FFS
85,00 € p.P.
75,00 € ab dem 2. Teilnehmer
Inhalte alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt.
»» einzigartige Innovationen und Konzepte für »» Abverkauf im Mittagsgeschäft steigern und
eine gelungene Mittagspause Umsatz vervielfachen
»» Abgrenzung von Lunch-Anbietern durch
geschickte Standortpositionierung
»» Mittagspause to go - heiß und schnell zu-
bereitet
»» Pizza als perfekter Mittagssnack - frisch
und dabei noch lecker
Umsatzsteigerung mit modernen Kassen-
»»
systemen und dabei die Warenwirtschaft Termin
im Blick behalten 20.02.2019 im Backforum in Hannover
Unsere Seminarinhalte Zielgruppe
10% weiterführende
Snack-Themen
50% Snack-Verantwortliche
20% Snack-Präsentation
& Produktionsleitung
& Verkaufsförderung
50% Snack-Zubereitung
20% Verkaufsleitung
& Praxis
& Bezirksleitung
20% Betriebswirtschaft
& Prozessoptimierung 30% Inhaber & Geschäftsleitung
10ABENDSNACKS
11-15
Uhr
„Bieten Sie auch abseits der klassischen
Snack-Zeiten tolle Produkte an und opti-
mieren Sie Ihr Snack-Geschäft.“
Björn Eller
To go-Experte bei ELLER foodPackaging
85,00 € p.P.
75,00 € ab dem 2. Teilnehmer
Inhalte alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt.
»» Snacks zur Abendzeit verkaufen und Absatz »» Rohstoffe effizient planen und auf verschie-
fördern dene Snack-Konzepte anwenden
»» saisonale Speisen einsetzen und ins »» Trendanalysen, was Kunden zum Abend
Snack-Angebot integrieren erwarten
»» digitale Werbung nutzen und Aktionen »» tagesaktuellen Bedarf steuern mit smarten
richtig bewerben Technik-Gadgets
»» tagsüber produzieren und zum Feierabend-
und Abendgeschäft frisch anbieten
Tages- und Leerzeiten optimieren und
»»
damit das Angebot komplettisieren Termin
03.12.2019 im Backforum in Hannover
Unsere Seminarinhalte Zielgruppe
10% weiterführende
Snack-Themen
50% Snack-Verantwortliche
20% Snack-Präsentation
& Produktionsleitung
& Verkaufsförderung
60% Snack-Zubereitung
25% Verkaufsleitung
& Praxis
& Bezirksleitung
10% Betriebswirtschaft
& Prozessoptimierung 25% Inhaber & Geschäftsleitung
11SNACKS AUS DER ZENTRALEN PRODUKTION
11-15
Uhr
„Produzieren Sie Snacks zentral und
bieten Sie Kunden herausragende
Qualität, Frische sowie Vielfalt.“
Kurt Wapler
Experte zentrale Produktion bei bmTEC
85,00 € p.P.
75,00 € ab dem 2. Teilnehmer
Inhalte alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt.
»» Möglichkeiten und Voraussetzungen für »» besondere Rohstoffe auswählen und sich
eine zentrale Produktion von Mitbewerbern abheben
»» geeignete Snacks für die Fertigung in der »» Hygienevorschriften und Voraussetzungen
Zentrale leicht umsetzen, wenn Sie eine zentrale
»» Prozessoptimierung & Workflowanalysen Produktion einführen wollen
für die gezielte Herstellung verschiedenster
Snacks
»» 3 Konzepte mit Erfolgsgarantie - Pizza,
Focaccia und Stullen
Termin
06.03.2019 im Backforum in Hannover
Unsere Seminarinhalte Zielgruppe
10% weiterführende
Snack-Themen
40% Snack-Verantwortliche
10% Snack-Präsentation & Produktionsleitung
& Verkaufsförderung
20% Verkaufsleitung
60% Snack-Zubereitung & Bezirksleitung
& Praxis
20% Betriebswirtschaft 40% Inhaber & Geschäftsleitung
& Prozessoptimierung
12SNACKS BEIM FLEISCHER
11-15
Uhr
„Erweitern Sie Ihre „heiße Theke“ mit
neuen Snack-Konzepten. Es ist viel mehr
möglich als Mettbrötchen.“
Wolfgang Heyder
Genuss-Experte bei Bedford
85,00 € p.P.
75,00 € ab dem 2. Teilnehmer
Inhalte alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt.
»» aktuelle Trends und Marktdaten aus der »» vorhandene Kühl- und Ofentechnik nutzen
Snack-Branche und wie Sie diese in die und leckere Snacks anbieten
Fleischerei übertragen können »» Kooperationen mit Bäckern eingehen
»» Ideen für eine aktuelle und moderne - Qualität anbieten und gleichzeitig den
„heiße Theke“ Absatz erhöhen
»» Snack-Zubereitung mit eigenen Rohstoffen
als Basis
»» Bulette, Schnitzel & Co. neu interpretiert
kühle Frische garantieren und Geld sparen
»»
Termin
06.02.2019 bei Aichinger in Wendelstein
Unsere Seminarinhalte Zielgruppe
10% weiterführende
Snack-Themen
50% Snack-Verantwortliche
10% Snack-Präsentation
& Produktionsleitung
& Verkaufsförderung
60% Snack-Zubereitung
20% Verkaufsleitung
& Praxis
& Bezirksleitung
20% Betriebswirtschaft
& Prozessoptimierung 30 % Inhaber & Geschäftsleitung
13SNACKS IN TANKSTELLEN & COFFEE-BARS
11-15
Uhr
„Tankstellen & Coffee-Bars bieten großes
Potential für ein lukratives Zusatzgeschäft.
Fördern Sie Zusatzverkäufe mit kulinari-
schen und leckeren Snacks.“
Michael Brandes
Thekengestalter bei Marktkontor
85,00 € p.P.
75,00 € ab dem 2. Teilnehmer
Inhalte alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt.
»» ausgewählte (TK-) Rohstoffe für leckere »» Verkaufstipps, um zu jeder Tankfüllung
Snacks an Tankstellen & in Coffee-Bars und zu jedem Kaffee auch einen Snack zu
»» heiß und schnell - außergewöhnliche Pro- verkaufen
dukte direkt vor dem Kunden zubereiten »» Kooperationsmöglichkeiten mit Bäckern für
»» innovative Verpackungslösungen für ein ein hochwertiges Backwarenangebot
effektiveres to go Geschäft
»» ausgezeichnete Konzepte für einen
aktiveren und erfolgreicheren Verkauf
Termin
11.09.2019 im Backforum in Hannover
Unsere Seminarinhalte Zielgruppe
10% weiterführende
Snack-Themen
40% Snack-Verantwortliche
10% Snack-Präsentation & Produktionsleitung
& Verkaufsförderung
60% Snack-Zubereitung 25% Verkaufsleitung
& Praxis & Bezirksleitung
20% Betriebswirtschaft
& Prozessoptimierung 35% Inhaber & Geschäftsleitung
14REZENSIONEN
Stimmen unserer
SEMinarteilnehmer
„Die Seminare der FREUNDE DES SNACKS sind sehr in-
teressant und abwechslungsreich. Theorie und Praxis
wechseln sich genauso wie die Referenten ab, dadurch ist
es jederzeit kurzweilig. Interessant und sehr zu
empfehlen.“
Die Lohner´s
Milena Nimrich
„Die Anschaulichkeit der verschiedenen „Besonders gut war der Austausch mit
Snacks und Präsentationsmöglichkeiten hat anderen Seminarteilnehmern und Ref-
mir sehr gut gefallen.“ erenten.“
Buck´s Backparadies Lehner-Bäck
Vicky Wulfert Andreas Lehner
„Es können immer auch Themen außerhalb der geplanten
Vorträge besprochen und geklärt werden.“
Helbing mein Lieblingsbäcker
Sabine Funke
15DAS GROSSE SNACK-FORUM 2019
„Der große Branchentreff in Hannover
mit allen relevanten Themen für jeden
Unternehmensbereich. Informativ und
praxisnah.“
Oliver Vogt
Bäckerei-Berater bei Gehrke econ
Überblick über alle Themeninhalte
»» 2 Tage volle Snack-Power »» Gastro Light beim Bäcker - bestehende
»» Snack-Trends 2019/2020 - kennenlernen Technik in Filialen effektiver nutzen
und probieren »» trendige Premium-Snacks anbieten und
»» innovative Snack-Konzepte für die zentrale vom Discountanbieter abgrenzen
und dezentrale Produktion »» parallele Workshops & Vorträge für
»» Prozesse optimieren & Workflow anpassen Geschäfts-, Produktions- und Verkaufslei-
- für mehr Effizienz im Betrieb tung
»» Kostenreduzierung in Produktion und Ver- »» Networking mit Kollegen & Experten
kauf - bis zu 15% sparen »» kommunikative Abendveranstaltung
»» Impulskäufe & Kundenbons erhöhen - & Hotelübernachtung inklusive
attraktive Warenpräsentation und aktuelle
Trends der Thekengestaltung
»» heiße Snacks & Snacks to go - mehr Umsatz
generieren ALL INCLUSIVE:
»» Standortauswahl & Wettbewerbsanalysen - 2 Tage Seminar
welche Snacks passen zu welcher Filiale + Abendveranstaltung
»» Zielgruppe Generation Y - die neuen + Hotelübernachtung
Stammkunden
»» Kundenbindung als Wettbewerbsvorteil -
Maßnahmen, die Sie umsetzen sollten
»» Rohstoff-Marketing - hochwertige Produkte
bringen einen höheren Ertag
Termin
21.-22.05.2019 im Backforum in Hannover
16IM BACKFORUM IN HANNOVER
Das Branchenhighlight
2019
450,00 € p.P.
350,00 € ab dem 2. Teilnehmer
alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt.
Unsere Seminarinhalte Zielgruppe
10% weiterführende
Snack-Themen
30% Snack-Verantwortliche
& Produktionsleitung
30% Snack-Präsentation
& Verkaufsförderung 20% Verkaufsleitung
& Bezirksleitung
30% Snack-Zubereitung
& Praxis
30% Betriebswirtschaft 50% Inhaber & Geschäftsleitung
& Prozessoptimierung
17FREUNDE DES SNACKS CLUB
Vorteile & Benefits
Der Club
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& profitieren Sie von tollen Vorteilen.
»» Premium Marketing-Paket
»» exklusives Bildmaterial für Ihre interne und externe Kommunikation
»» gelingsichere und getestete Rezepte mit Bezugsquellen für alle Rohstoffe
»» gewinnbringende Kalkulationen für einen attraktiven Deckungsbeitrag
»» Verkaufsargumente für Ihre Vertriebs- und Filialleitung
»» Kostenlose Teilnahme an einem Tagesseminar
»» Thema und Standort Ihrer Wahl
»» für 2 Personen aus Ihrem Unternehmen
»» Regelmäßige Brancheninformationen
»» aktuelle Zahlen, Daten, Fakten aus der Bäckerbranche
»» Food-Trends aus aller Welt
»» wichtige Branchentermine
»» exklusive Angebote und Neuheiten unserer Netzwerkpartner
Weitere Informationen und Anmeldung unter www.freunde-des-snacks.de/club
499,00 €
pro Jahr & Unternehmen
alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt.
18DAS STARKE SNACK-NETZWERK
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EXKLUSIVEN SNACK-GENUSS
Ihre Partner für eine
EFFIZIENTE SNACK-PRODUKTION
Ihre Partner für eine
OPTIMALE SNACK-VERMARKTUNG
19NEHMEN SIE KONTAKT ZU UNS AUF
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Stand: 11/2018
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