SPEISEKARTE Sommerkarte 2022 - Hotel Bahnhof Giswil
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Sommerkarte 2022
bis 08 September 2022, anschliessend WILDSPEZIALITÄTEN
SPEISEKARTE
11:30 Uhr – 13:45 Uhr & 17:30 Uhr – 21:30 Uhr
13:30 Uhr – 17:30 Uhr kleine Karte
Werter Gast
Wir begrüssen Sie recht herzlich im Hotel Bahnhof. Es freut uns, dass Sie
uns das Vertrauen schenken und wir Sie für einige Augenblicke
verwöhnen dürfen.
Wir arbeiten mit einheimischen Produzenten, die uns stets mit frischen
Bio-zertifizierten Produkten beliefern.
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten beraten wir Sie sehr gerne gegen
Vorweisung Ihres Allergiker-Passes.
Einen schönen Aufenthalt und recht guten Appetit wünschen Ihnen:
Familie Zumstein und alle Mitarbeiter/innen.
Apéro - Empfehlung
Hausapéro «Lillet» mit Beeren Fr. 9.-
erfrischend, wenig Alkohol
Hugo alkoholfrei Fr. 9.-
Sanbitter alkoholfrei Fr. 5.-
Aperol Spritz Fr. 9.-
Hugo Fr. 9.-
Cüpli Prosecco «Due Forte» Fr. 9.-
Schlumberger, White Ice Secco 2dl Fr. 19.00
Weisser Spritzer, süss oder sauer Fr. 9.-
Hausmarke weiss; Tartegnin grand crû – J.J. Steiner Waadtland 2021 Fr. 6.-/dl
Grüner Veltliner vom Löss – Hiedler Ludwig, Langenlois Österreich 2019 Fr. 7.-/dl
Rohstoff Rosé – Hannes Reh Burgenland, Österreich 2021 Fr. 6.50/dl
Holzschindlä Apéro-Plättli mit «Einheimischem» Fr. 18.50
Sbrinz, Trockenfleisch, Luisbiobäwurscht, Rohschinken, Bauerspeck, Früchte, Apéronüssli
Apéro-Trio Fr. 9.50
Sbrinzmöckli von Noldi Windlin aus Giswil, Oliven, Luisbiobäwurscht von Adrian Riebli
aus Giswil
Frito Misto Fr. 16.50
Pouletstreifen, Egliknusperli, Blumenkohl im Panko, Popcornfalafel,
Randenhumus & Tzatziki
Fr. 5.-
Geröstete Apéro NüssliVORSPEISEN
Salatbuffet
• Kleiner Teller Fr. 7.-
Fr. 11.50
• Mittlerer Teller (Suppenteller)
Fr. 17.50
• Grosser Teller (flach)
Grüner Blattsalat Fr. 9.-
mit hausgemachter Sauce nach Wahl (French, Italienne, Balsamico, Erdbeeren)
Gemischter Salat Fr. 11.50
mit hausgemachter Sauce nach Wahl (French, Italienne, Balsamico, Erdbeeren)
Sommersalatsalat Fr. 17.50
Blattsalate – süsssaure Radieschen – karamellisierte Haselnüsse –
Popcornfalafel - Erdbeeren-Vinaigrette
Rindstatar
Frittiertes-Eigelb – Eingemachte Senfkörner – Eingemachtes Gemüse – Fr. 24.50
Briochetoast – Butter
Nach Wunsch gewürzt (mild/ halbscharf / scharf)
Vitello & Tonno Fr. 24.50
Kalbfleisch – Sashimi vom Thunfisch – süss-saurer Spargel - Tonnato
Flusskrebsschwänze Fr. 17.-
Gemüsesalat – fermentierte Knoblauch Mayonnaise - Schnittlauchöl
Insalata Caprese Fr. 15.50
Büffelmozzarella – Tomatensalat – Basilikumgel – Knoblauchbrot
Rinds-Carpaccio Fr. 21.00
mit Sauce Hollandaise überbacken – Rucola – gebratenen Eierschwämmli
SUPPEN
Melonenkaltschale Fr. 10.50
Mit Walden GIN
+ extra Zanderbäggli im Lardomantel + 8.00
Gazpacho (kalte andalusische Gemüsesuppe) Fr. 12.50
Weisser Tomatenschaum & Knoblibrot
Tagessuppe Fr. 7.00
Täglich frisch zubereitetSommerzeit
= Spiessli-Holzkohlen-Grill-Zeit
Abends bei sicherem Wetter 17:30-21:30 Uhr
Die Tage werden länger und die Nächte kürzer. Es ist Zeit für sommerliche Speisen.
Ganz besonders freut uns, dass mit dem Sommer auch die Grillzeit gekommen ist. Unser
selbstgemachter Spiessligrill ist dabei unser ganz persönliches Highlight.
Auf den Grill kommen nicht nur qualitative hochwertige Fleischstücke, sondern auch
vegetarische und vegane Angebote.
Ihr dürft auch gerne in den Garten kommen und dabei zusehen, wie euer Gericht auf dem Grill
zubereitet wird.
Grilladen inklusive einer Sättigungsbeilage* & Grillsaucen
Obwaldner Spiess (ca. 300 g) Fr. 43.50
Schweinshuft – Speck – Poulet – Lamm - Rindsfilet
Rindsfilet Spiess (ca. 200 g) Fr. 56.-
Poulet Spiess Fr. 29.50
Crevetten Spiess Fr. 35.50
Lamm Spiess Fr. 39.-
Tofu-Gemüse Spiess Fr. 28.50
Smoky Spareribs Fr. 30.-
Schweinskottlette vom Napf (ca.500g) Fr. 42.50
Dry aged Côte beuf Fr. 120.-
(ca. 800g / Nur auf Vorbestellung oder in Absprache mit dem Servicepersonal)
Zebu Tomahawk (ca. 450g) Fr. 64.-
Aus dem Giswiler Grossteil
*Sättigungsbeilagen
Baked potato mit Sauerrahm – Baked Sweet-potato mit Sauerrahm –
Innerschweizer Regio-Pommes – Weissweinrisotto – Teigwaren –
Ofen-Gemüse – Fitness Salat
Fleisch- und Fischdeklaration
Schwein, Kalb CH
Rind CH & IRL
Geflügel CH
Lamm IRL
Fische CH, FR
Weichtiere DNK, VNMFisch
Zugersee Felchenfilets Fr. 29.50 / 22.-
im Ei gebraten – Tzatziki – Salzkartoffeln – saisonales Gemüse
Gebratener Wolfsbarsch Fr. 29.50
Weissweinrisotto mit Basilikumsorbet – Süsssaurer Spargel –
Zitronen Beurre blanc
Fleischlos
Original Giswiler Holzhackermagronen
Fr. 18.50 / 14.-
Älplermagronen, auch «Hindersimagronen» genannt,
mit Apfelmus serviert
Melanzane (Auberginen-Lasagne)
Fr. 25.50 / 19.-
Weisser Tomatenschaum - Basilikumsorbet
Pulled Jackfruit in Bao buns
Fr. 28.50
Hausgemachtes Essiggemüse – Kimchi BBQ Sauce
Fitnessteller
(garniert mit einer reichhaltigen Sommersalatgarnitur & Melone)
mit hausgemachter Sauce nach Wahl (French, Italienne, Balsamico, Erdbeeren)
Fr. 29.50
Pouletstreifen
Knusprig gebraten – Sweet & Sour Sauce
Fr. 25.50
Schweinscarée Steak
Café de Paris Butter
Fr. 31.50
Egliknusperli
Tsatsiki
Fr. 56.-
Rindsfilet
Café de Paris Butter
29.50 (Schweinefleisch)
Schacherseppli Cordonbleu
39.50 (Kalbfleisch)
Popcornfalafel
Fr. 25.50
Randen-HummusRegenwettergerichte
17:30 – 21:30 Uhr
Bei unsicherem Wetter ist unser Spiessligrill leider nicht in
Betrieb. Um Ihnen den Geschmack der wärmsten Jahreszeit doch
zu ermöglichen, haben wir ihnen eine sommerliche Gerichte-
Palette vom Indoorgrill zusammengestellt.
Grillteller mit Rosmarinjus (ca. 300 g) Fr. 43.50
Schweinshuft – Speck – Poulet – Lamm - Rindsfilet
Black Tiger Crevetten Fr. 35.50
Tzatziki
Lamm Médaillons an Barolojus Fr. 39.00
Tofu & Gemüse an einer Randen-Hummus Fr. 28.50
Smoky Spareribs Fr. 30.-
Spezialangebot Auf Anfrage
Unser Serviceteam informiert Sie gerne über das Tagesangebot.
*Sättigungsbeilagen 1 Beilage pro
Gericht inbegriffen
Baked potato mit Sauerrahm – Baked Sweet-potato mit Sauerrahm –
Innerschweizer Regio-Pommes – Weissweinrisotto – Teigwaren – Jede weitere
Ofen-Gemüse – Fitness Salat Beilage + Fr. 5.00BAHNHOF - EVERGREENS
Bahnhofschnitzel Fr. 28.50
Tomaten – Käse überbacken – Innerschweizer Regio Pommes Frites
Schacher-Seppli Cordon Bleu « Hommage an Ruedi Rymann » Fr. 29.50 Schweinefleisch
Innerschweizer Regio Pommes Frites - Saisongemüse (mind. 20 min.) Fr. 39.50 Kalbfleisch
BAHNHOF Burger
Kartoffelbrot – Rucola – Tomaten – Büffelmozzerella – Spiegelei - Speck
Fr. 29.00
Innerschweizer Regio Pommes Frites – Chimichurri
Schweinsbratwurst vom Glungge Buir
Fr. 19.50
Freiämter Rösti – Zwiebelsauce
Schweinsschnitzel
Fr. 28.50 / 21.50
2 panierte Schnitzel – Gemüse – Innerschweizer Regio Pommes Frites
Kalbsleberli an Kräutersauce
Fr. 31.50 / 23.50
Freiämter-Butterrösti – Zwiebel-Tarte Tatin
Rindstatar
Fr. 32.50 / 24.50
Frittiertes-Eigelb – Eingemachte Senfkörner – Eingemachtes Gemüse –
Briochetoast – Butter
Nach Wunsch gewürzt (mild/ halbscharf / scharf)
Obwaldner Rösti mit Käse überbacken
Fr. 25.50
Gebratener Speck – Spiegelei
maxon Steak
Fr. 56.00
Irish-Rindsfiletsteak mit Kräuterbutter überbacken
Innerschweizer Regio-Pommes Frites & saisonales GemüseNachmittagskarte von 13:30 – 17:30 Uhr
Sandwiches:
Schinken/Salami/Fleischkäse/Käse Fr. 8.-
oder gemischt Fr. 8.50
Grüner Blattsalat
mit hausgemachter Sauce nach Wahl (French, Italienne, Balsamico, Erdbeeren) Fr. 9.-
Gemischter Salat
mit hausgemachter Sauce nach Wahl (French, Italienne, Balsamico, Erdbeeren)
Fr. 11.50
Sommersalatsalat
Blattsalate – süsssaure Radieschen – karamellisierte Haselnüsse –
Popcornfalafel - Erdbeeren-Vinaigrette Fr. 17.50
Wurstsalat einfach Fr. 15.-
garniert Fr. 17.50
Wurst-Käsesalat einfach Fr. 16.-
garniert Fr. 18.50
Salatteller mit Ei & Melone Fr. 17.50
Tagessuppe Fr. 7.-
Holzschindlä Apéro-Plättli mit «Einheimischem» Fr. 18.50
Sbrinz – Trockenfleisch – Luisbiobäwurscht – Rohschinken – Bauerspeck
Früchte – Apèronüssli
Rindstatar Fr. 32.50 / 24.50
Frittiertes-Eigelb – Eingemachte Senfkörner – Eingemachtes Gemüse –
Briochetoast - Butter
Nach Wunsch gewürzt (mild/ halbscharf / scharf)
Original Giswiler Holzhackermagronen Fr. 18.50 / 14.-
Älplermagronen, auch «Hindersimagronen» genannt, mit Apfelmus serviert
Obwaldner Rösti mit Käse überbacken Fr. 25.50
Mit gebratenem Speck & Spiegelei
Schweinsschnitzel Fr. 28.50 / 21.50
2 panierte Schnitzel garniert mit Gemüse & Innerschweizer Regio Frites
Schacher-Seppli Cordon Bleu « Hommage an Ruedi Rymann » 29.50
Innerschweizer Regio Pommes Frites - Saisongemüse (mind. 20 min.) (Schweinefleisch)
39.50 (Kalbfleisch)Dessert Kleine Portion Kleine Portion
Jumis Käsedelikatessen Fr. 10.50 Fr. 14.-
Obwaldner Birnenbrot - Löwenzahnhonig
Bananensplit Fr. 10.- Fr. 12.-
Coupe Hot Berry Fr. 10.- Fr. 12.-
Coupe Dänemark Fr. 10.- Fr. 12.-
Sorbetvariation mit Früchten garniert Fr. 10.- Fr. 12.-
Minidesserts
• Beerenragoût Fr. 6.50
Mascarponeschaum & Pistazienstreusel
• Schokoladenmousse Fr. 6.50
Pfirsichsorbet & Nektarinen-Ragout
• Crèmeschnitte
Fr. 6.50
Himbeeren Segment
• Mangomousse Fr. 6.50
Passionsfrucht - Kokosnuss
• Himbeerensorbet Fr. 6.50
mit Sabayone
Glacé mit Schuss
• Waldbeersorbet mit Holunderlikör Fr. 7.-
• Zwetschgensorbet mit Vielle Prune Fr. 7.-
• Zitronensorbet mit Vodka Fr. 7.-
• Vanilleeis mit Whisky Fr. 7.-
• Mocca mit Baileys Fr. 7.-
Wir verarbeiten ausschliesslich Buirähofglacé von Maya & André Rohrer Flüeli Ranft
Ohne künstliche Aroma- und Farbstoffe/ohne Konservierungs- und Bindemittel
Möchten Sie gerne weitere Infos vom Hotel Bahnhof?
Wie sieht ein Catering aus?
Wer arbeitet in der Küche?
Woher stammt der Käse im Cordon Bleu?
Welche Events finden im Bahnhof statt?
Und vieles mehr………
Folgen Sie uns dafür auch gerne auf Instagram.Sie können auch lesen
