WEIHNACHTSFEIERN IN DEN SCHÖNSTEN GEWÖLBERESTAURANTS
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ALLE JAHRE WIEDER… … verwandeln sich unsere historischen Gewölbe in eine festlich geschmückte Märchenwelt. In der Weihnachtsbäckerei herrscht ein emsiges Treiben, Frau Holle müht sich redlich mit dem Bettenschütteln, und die grimmige Hexe lockt Groß und Klein in ihr üppiges Pfefferkuchenhaus. Der Duft von gebrannten Mandeln und Glühwein, das Flanieren durch die festlich geschmückten Gassen und das Lauschen von längst vergessenen Märchen und Weihnachtsliedern gehören für viele von uns zur Adventszeit wie das Plätzchenbacken. Der Advent ist die Zeit des Wartens, Wünschens und der Träume! Ob mit der Familie, Freunden oder in größerer Runde, die schönste Zeit des Jahres eignet sich hervorragend zum gemütlichen Beisammensein und Schlemmen. Um Ihre gesellige Runde in einem besonderen festlichen Rahmen erstrahlen zu lassen, haben wir wieder märchenhafte Angebote und Köstlichkeiten für Sie zusammengestellt. Nicht nur an den Adventssonntagen geht es beim beliebten zauberhaften Familien- brunch mit Weihnachtsbackstube heiß her. Ob bei der Henkersmahlzeit, der Verkostung mit der Stollenmagd oder dem festlichen Gänseschmaus – sicher ist auch für Sie das Richtige für ein paar schöne gemeinsame Stunden dabei. 2
INHALT S. 4 – 5 Pulverturm Weihnachtsmenüs S. 6 Gänseschmaus und Zauberhafter Adventsbrunch S. 7 Henkersmahlzeit S. 8 Kurfürstliche Silvesternacht Traditionelles Katerfrühstück S. 9 Sophienkeller Weihnachtsmenüs S. 10 „Weihnachtsschlemmerei“ S. 11 Schrille Silvesterfete mit Hits der wilden 80er Musikalischer Neujahrsbrunch mit Friedjof Laubner und der Showband Blue Alley 3
PULVERTURM WEIHNACHTSMENÜS GROSSMÜTTERCHENS RÄUBERGELAGE WEIHNACHTSGEDECK Hausgebackenes Brot Sächsische Kartoffelsuppe mit Gänseschmalz mit gebratenen Bockwurstscheiben Saftig gegrilltes Spanferkel mit Majoransoße, Sauerkraut und Knusprige Entenkeule Königskloß mit Semmelbutter überzogen mit Beifußsoße, Rosenkohl und Kartoffelkroketten Vanillekipferl-Apfel-Tiramisu im Gläschen Hausgemachtes Quarkkäulchen mit Apfelmus 28,90 EUR pro Person 27,90 EUR pro Person MENÜ VOM TAPFEREN SCHNEIDERLEIN Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Orange garniert mit Kürbiskernöl Halbe ausgelöste Ente mit Orangensoße, Rotkraut und Königskloß Winterlicher Apfelstrudel mit Vanillesoße und Sahne 30,90 EUR pro Person 4 Vegetarische Hauptgänge auf Anfrage. Bitte informieren Sie uns vorab über Allergien und Unverträglichkeiten.
SCHLARAFFENLAND PULVERTURM-SCHLEMMEREI Knackiger Grünkohlsalat Sächsische Tafelfreuden Strudelglück mit roten Linsen, Granatapfel, Hausgebackene helle und dunkle Winterlicher Apfelstrudel mit Vanillesoße gewürfeltem Schafskäse, Streifen vom Brotkanten mit Leberwurst, und einem Tupfer Sahne, von flinken gebackenen Kürbis und Schmalzbällchen, Frischkäsedip Mägden serviert gerösteten Walnüssen und Spreewälder Gewürzgurken 33,50 EUR pro Person Pastinaken-Birnensuppe Für Suppenkasper mit Stückchen von der geschmorten Ente Süßkartoffelsuppe mit Ingwer und Orange garniert mit Kürbiskernöl Knusprig gebratene Gänsekeule mit Rotkraut und Königskloß Warme Küche Knusprige Stücke von der ausgelösten Auf keinen Fall sollten Walnuss-Schokobrownie Ente mit Apfelrotkraut und gebratenen Sie das berühmte mit Frischkäse-Orangenhaube und Klößen, saftige Spanferkelkeule mit „Dresdner Trichtertrinken“ zum Marzipankirschen Sauerkraut und Kräuterkartoffeln, krönenden Abschluss versäumen 39,90 EUR pro Person Fischfilet aus sächsischen Gewässern 2 cl Coselträne 33,90 EUR pro Person auf winterlichem Pfannengemüse, 2,90 EUR pro Person als 3-Gang-Menü ohne Vorspeise Gemüse-Kartoffelpfanne 5
GÄNSESCHMAUS UND ZAUBEREI IM PULVERTURM GÄNSESCHMAUS ZAUBERHAFTER ADVENTSBRUNCH Nicht nur zum Martinsgansessen am an den Adventssonntagen 29. November, 11. November werden bei uns köstliche 06., 13. und 20. Dezember sächsische Gänse aufgetafelt. von 10:00 - 14:00 Uhr Diese werden nach einem geheimen Während die Erwachsenen das Buffet Originalrezept aus Großmutters Zeiten plündern erleben die Kleinen einen von unserem Küchenchef Michael Langer magischen Advent. Nachdem sie höchstpersönlich zubereitet. zusammen mit dem Hofbäcker köstliche Lebkuchen verziert und natürlich auch Knusprig gebraten werden sie mit vernascht haben, begeistert unser kräftigem Rotkraut, Rosenkohl, Hofmagicus Groß und Klein mit hausgemachten Königsklößen und zauberhaften Geschichten und einer schmackhaften Soße serviert. unglaublichen Taschenspielereien. 109,00 EUR für 4 Häupter 35,90 EUR pro Person Aufgrund der großen Nachfrage bitten inkl. Brunchbuffet, Kaffee, Tee, Wasser und wir um vorherige Bestellung. Säfte vom Buffet Angebot gilt für maximal 12 Personen. 13,90 EUR (Kinder von 4 – 12 Jahren) Als Vorspeise empfiehlt die Gänsemagd: Warme hausgebackene helle und dunkle Brotkanten mit selbstgemachtem Gänseschmalz 4,70 EUR pro Person 6
PULVERTURM „HENKERSMAHLZEIT“ ab 10 Personen „Kanonenkugeln“ „Das letzte Mahl“ Die Getränkepauschale zu diesem Menü Im Blätterteig eingebackene Leckereien, Vom Henker frisch geschnitten: beinhaltet: dazu reichen wir verschiedene Tunken aus Ein ganzes gut gebrutzeltes Spanferkel Radeberger Pilsner vom Fass, Frischkäse und Kräuterquark und Stücke von der Ente, rote und weiße Rebsäfte, die Riesenpfanne geschmackvoll gefüllt Softdrinks und Kaffeespezialitäten „Schwarzpulversuppe“ mit Speckrosenkohl, Apfelrotkraut, gültig für 4 Stunden Apfel-Selleriesuppe Sauerkraut sowie Kroketten, gebratene mit Nusspesto 73,90 EUR pro Person Klöße und Kartoffeln, vollendet mit 49,00 EUR ohne Getränke Hausführung Majoransoße Der Henker entführt sie in die Welt der „Dresdner Trichtertrinken“ und Mägde und Knechte und lüftet so manches „Kugelgießen“ Geheimnis der Pulverturmgemäuer. Lassen Sie sich überraschen! „Zum Schluss der süße Gnadenstoß“ Eine Eispyramide mit kleinem Feuerwerk krönt Ihren „letzten“ Tag. Verfeinern Sie mit Vanille- und Schokoladensoße, gestampftem Apfel, geschlagener Sahne, Eierlikör und allerlei kandierten Krumen zum Bestreuen. 8 7
PULVERTURM „KURFÜRSTLICHE SILVESTERNACHT“ NEUJAHRS-„KATERBRUNCH“ Einlass 20.00 Uhr Genießen Sie in den geschichtsträchtigen Gemäuern des Pulverturms die letzten Stunden des Jahres. Schmucke Mägde und Grenadiere tischen Ihnen ein illustres Menü auf. Unser buntes Künstlervolk sorgt für allerlei Kurzweil und beste Unterhaltung. inklusive 4-Gang-Menü und 1. Januar, 10.00 - 14.00 Uhr Getränkepauschale Die feucht-fröhliche Silvesternacht verlangt 105,00 EUR pro Person dringend nach einer kulinarischen Stärkung. Unsere mit allen Wassern gewaschenen Küchenweiber sagen dem Kater auch musikalisch den Kampf an. Nach dem Genuss unseres üppigen Buffets, reichlich Wasser, Säften und viel Kaffee hilft nur noch ein ausgedehnter Spaziergang über den Neumarkt! 29,90 EUR pro Person 13,90 EUR (Kinder von 4 – 12 Jahren) Kartenvorverkauf 8
SOPHIENKELLER WEIHNACHTSMENÜS DES GESTIEFELTEN KATERS FETTE SCHNEEWITTCHEN-GELAGE WILDERER-SCHMAUS BEUTE Wildrahmsüppchen Rote Bete-Süppchen Petersilienwurzelcremesüppchen mit Preiselbeerschaum mit Baconchips mit kandierten Haselnüssen Schweinefilet im Schinkenmantel Fasanenbrust Halbe ausgelöste Ente mit Kartoffelgratin und Tomaten- auf Wirsinggemüse mit Mandelbällchen an Beifußsoße, Apfelrotkraut und Zucchinigemüse Königskloß mit Semmelbutter Haselnuss-Tiramisu Spekulatiusmousse Vanillekipfelparfait an Himbeerchutney an Amarettokirschen an geliertem Heidelbeerkompott mit gebackener Zuckerwaffel 31,50 EUR pro Person 32,50 EUR pro Person 33,90 EUR pro Person 28,60 EUR ohne Dessert 29,60 EUR ohne Dessert 31,00 EUR ohne Dessert GÄNSEDIEB-GEDECK Steinpilzsüppchen mit gebratenen Schinkenstreifen Gebratene Gänsekeule mit Beifußsoße, Rosenkohl und Königskloß mit Semmelbutter Eierlikör-Panna-Cotta an Zimtpflaumen 33,50 EUR pro Person 30,60 EUR ohne Dessert Die aufgeführten Preise gelten bei Auswahl eines einheitlichen Menüs. 9
SOPHIENKELLER „WEIHNACHTSSCHLEMMEREI“ ab 20 Personen Zwergenration auf den Tisch gebracht Weihnachtlicher Apfelstrudel Etageren liebevoll belegt mit gefüllt mit karamellisierten Mandeln und Gänseschmalz, Leberwurst und Rosinen mit Vanillesoße, einer Kugel Räucherlende, Gewürzgurken, Walnusseis und Sahne Matjeshäckerle, Käseecken und 35,50 EUR pro Person Avocadodip Unsere Empfehlung nach dem Gelage: Aus dem Suppentopf serviert Steinpilzsüppchen mit Schinkenstreifen „Original Dresdner Trichtertrinken“ 2 cl 2,90 EUR pro Person Aus der Hexenbäckerei Hausgebackene Brotlaibe aus würzigem Sauerteig, verschieden gefüllt Warme Weihnachtsköstlichkeiten zum Selbernehmen Saftige Stücke vom Spanferkel auf Sauerkraut, Gemüselasagne (vegan), Stücke von der Ente mit Apfelrotkraut, Gebratenes Kabeljaufilet auf Tomaten-Fenchel-Gemüse, Königsklöße und Kartoffelgratin 10 Vegetarische Hauptgänge auf Anfrage. Bitte informieren Sie uns vorab über Allergien und Unverträglichkeiten.
„MUSIKALISCHER SCHRILLE SILVESTERFETE MIT DEN KULTHITS DER 80ER NEUJAHRSBRUNCH“ Zum Jahreswechsel werden im Fetziges Silvestermenü 1. Januar - 11.00 - 15.00 Uhr Sophienkeller die wilden 80er gefeiert! mit Friedjof Laubner und Blue Alley Kleines Ragout vom Hausschwein Wenn die Haare frisch toupiert sind, im Blätterteigpastetchen mit Worcester Beginnen Sie das neue Jahr mit dem Schulterpolster,Netzhemd und Tigerleg- Sauce und Zitrone traditionellen musikalischen gins sitzen und die Goldkette angelegt Neujahrsbrunch im Sophienkeller. ist, wird es Zeit gemeinsam mit Madonna Feines Tatar vom atlantischen Lachs Genießen Sie kulinarische Köstlich- und dem King of Pop die Tanzfläche zu auf gebratenem Kartoffelrösti und keiten und heiß geliebte Ohrwürmer stürmen! Die smarten Jungs von B.O.R.N Sauerrahm mit Dill der „guten alten Zeit“. 4 lassen musikalisch „99 Luftballons“ auf- Gebratener Kalbsrücken „Hawaii-Art“ steigen, Witts „Goldenen Reiter“ auf die bedeckt von gebratener Ananas und Leiter stellen und den „Amadeus“ rocken. Käse-Chip, dazu getrüffeltes Zur Stärkung servieren wir ein fetziges Selleriepüree, Bohnen im Speckmantel Silvestermenü und prickelnde und einer Pistazien-Portweinsoße Kultgetränke, bevor wir zu den heißen Beats des Schallplattenunterhalters bis in Dreierlei für süße Naschkatzen die Morgenstunden die Tanzbeine glühen Wild verrührter Gugelhupf gefüllt mit lassen. What a Feeling und Prost Neujahr! feiner Eierlikörcreme, Himbeer-Parfait und in Honig gebratener Banane 99,- EUR pro Person Klosterbäckerei, Zunftgewölbe und Im Kartenpreis sind enthalten: Einsiedelsches Haus · reichhaltiges Neujahrsbuffet 111,- EUR pro Person · ein Glas Prosecco Zeithainer Lustlager · Kaffee Im Preis enthalten sind das Silvestermenü, das · Säfte vom Buffet hitbeladene Programm unserer Liveband und der · sowie das Programm Mitternachtssekt zum Anstoßen. 33,50 EUR pro Person Kartenvorverkauf 11
ÖFFNUNGSZEITEN WÄHREND DER FEIERTAGE 24. DEZEMBER: 31. DEZEMBER: 1. JANUAR 2021: Sophienkeller geschlossen Sophienkeller Sophienkeller 11.00 – 22.00 Uhr Pulverturm 11.00 – 15.00 Uhr 18.30 / 19.00 Uhr Silvesterveranstaltung 11.00 – 15.00 Uhr Musikalischer Silvesterfete mit den Kulthits der 80er Neujahrsbrunch mit Blue Alley 25. DEZEMBER: Sophienkeller 11.00 – 22.00 Uhr Pulverturm 11.00 – 1.00 Uhr Pulverturm 10.00 – 22.00 Uhr Pulverturm 11.00 – 22.00 Uhr ab 20.00 Uhr „Kurfürstliche Silvesternacht“ 10.00 – 14.00 Uhr Katerbrunch 26. DEZEMBER: mit den Küchenweibern Sophienkeller 11.00 – 22.00 Uhr Pulverturm 11.00 – 22.00 Uhr An der Frauenkirche 12 Taschenberg 3 010 67 Dresden 010 67 Dresden Telefon +49 (0)351 - 26 26 00 Telefon +49 (0)351 - 4 97 26 - 0 info@pulverturm-dresden.de info@sophienkeller-dresden.de pulverturm-dresden.de sophienkeller-dresden.de weihnachten-dresden.de
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