27. MÄRZ 2022 - die grosse sonderpublikation zum event - Weissenhaus
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25. | 26. | 27. MÄRZ 2022 die grosse sonderpublikation zum event
WAS | WANN | WER | WO | WIE?
Bereits zum fünften Mal jährt sich im März
2022 unser beliebtes Kulinarikevent auf
Weissenhaus. An drei genussvollen Abenden
präsentieren wir Ihnen vielfältige Menüs
und kulinarische Highlights. Dafür sorgen
die herausragenden Gastköche, die von
überall aus Europa anreisen, um Ihnen ein
unvergessliches Erlebnis zu bieten. In den
opulent geschmückten Räumlichkeiten im
Restaurant Bootshaus am Strand oder im
Schloss bleibt jeder Abend mit seinem indi-
viduellen Charakter in einmaliger Erinne-
rung und bildet den Rahmen für ein echtes
kulinarisches Jahres-Highlight. Buchen Sie
ein Arrangement Ihrer Wahl am besten
zeitig, da die Kapazitäten limitiert sind.
Unser Gourmetkoch Christian Scharrer und Chef-Pâtissier
Simon Eberhardt bei der Ernte der besten Kirschen in
unserer Plantage.
ITALIENISCHER ABEND
Lassen Sie uns gemeinsam in das Event starten. Dafür haben wir für
Sie einen italienischen Abend der Extraklasse arrangiert, mit allen
Köstlichkeiten, die der sonnenverwöhnte Mittelmeerraum zu bieten
weiß. Als besonderer Gast im Restaurant Bootshaus direkt am Strand
überzeugt Klaus Gasser der Kellerei Cantina Terlan, ein echter Kenner
der Szene, mit einer versierten und charmanten Moderation des
Abends und unterhaltsamen Geschichten wie spannenden Anekdoten
von den vulkanischen Hängen Südtirols. Lassen Sie sich dieses
Highlight im entspannten Ambiente mit besten Weinempfehlungen
zwischen 250 bis 900 Höhenmetern nicht entgehen. Auch einige
seltene Raritäten werden an diesem Abend präsentiert und vielleicht
das eine oder andere Geheimnis um die Einzigartigkeit von Cantina
Terlan gelüftet. Die verfügbaren Plätze an diesem Abend sind
auf 45 limitiert.
KLAUS GASSER | CANTINA TERLAN
Seine Kindheit verbrachte er in der Nähe des
kleinen Städtchens Terlan in Südtirol. Bereits seit
seiner Kindheit schlägt sein Herz für Wein und
daher entschied er sich mit 15 Jahren zu einer
Ausbildung zum Obst- und Weinbautechniker. In
Unterfranken sammelte er weitere intensive
Erfahrungen und kehrte nach sechs Jahren zu-
rück zu seinen Ursprüngen. Seit 1994 genießt er
es für die Kellerei Terlan zu arbeiten. Er selbst
| TIEFE liebt Taglierini mit Wachtelei und Trüffel, dazu
ein Glas Barbaresco aus den Neunzigern.
| TRADITION
Vielleicht verrät er Ihnen, weshalb für ihn kein
| LANGLEBIGKEIT anderer Aperitif als Champagner in Frage kommt.
AROMENMENÜ
Dieser Abend, gestaltet von zwei he-
rausragenden Persönlichkeiten, wird
mit einem besonderen „Aromenmenü“
gekrönt. Sommelière und Weinvirtuo-
se Stephanie Döring und Star-Pâtissier
Christian Hümbs komponieren eine
Sinfonie aus Süßem, Salzigem und
Herzhaftem in sieben verzückenden
Gängen. Im glamourösen Ambiente
des Schlosses lassen wir Sie entspannt
eintauchen in diesen einmaligen Abend
voller aromatischer Genusserlebnisse.
An einer langen Tafel präsentieren
Christian Hümbs und Christian Schar-
rer, als kulinarischer Gastgeber des
Abends, die sorgfältig abgestimmten
Gerichte, während Stephanie Döring,
ebenso unterhaltsam wie charmant, die
Weine des Abends empfiehlt. Das Erleb-
nis „Aromenmenü“ verspricht ein kuli-
narisches Meisterwerk zu werden und
als neues unvergessliches Kapitel in die
wunderbare Geschichte unserer noch
jungen Kulinarikevent-Historie einzu-
gehen. Seien Sie Teil dieser Geschichte
und gönnen Sie sich dieses einmalige
Erlebnis.
Auch an diesem Abend für Sie dabei:
Das Signature Dish „Wald“ von Christian Hümbs
Fichte | Douglasie | Lärche | Buchweizen
Neugierig?
Wählen Sie von unseren Arrangements das passende für Sie aus:
THE ITALIAN LESSON
Freitag | 25.03.2022
Italienischer Abend* im Restaurant Bootshaus mit Klaus Gasser
Nur: 10 Tickets! / jeweils € 185,00 p.P.
STEPHANIE DÖRING
WEIN OHNE DRESSCODE MEINE KÜCHENPARTY
Als eine der gefragtesten Somme- Anreise: Sonntag | 27.03.2022
liers Europas kennt Sie sich bestens Abreise: Montag | 28.03.2022
aus mit den erlesenen Produkten inkl. Empfang & große Küchenparty im Schloss
der weltweiten Weinwirtschaft.
inkl. 1 Nacht im Schloss Doppelzimmer
ab € 550,00 p.P.
Gordon Ramsay erkannte ihr Ta-
lent als einer der ersten und ihre
internationale Karriere begann.
GET YOUR TICKET!
Heute ist die sympathische und Sonntag | 27.03.2022 | 18.30 Uhr
stets wissensdurstige Geschäftsfüh- inkl. Empfang & große Küchenparty im Schloss
rerin und Inhaberin vom mehrfach
€ 249,00 p.P.
ausgezeichneten Unternehmen
weinladen.de in Hamburg, Köln
MEIN KULINARIKEVENT DELUXE
und auf Rügen weltweit unterwegs. Anreise: Freitag | 25.03.2022
Abreise: Montag | 28.03.2022
inkl. Italienischer Abend* mit Klaus Gasser
inkl. Aromenmenü* mit Christian Hümbs & Christian Scharrer
inkl. Empfang & große Küchenparty im Schloss
inkl. 3 Nächte im Superior Doppelzimmer
CHRISTIAN HÜMBS ab € 1.675,00 p.P.
THE DOLDER GRAND | ZÜRICH
Die Idee zu diesem Menü ent- Alle Übernachtungsarrangements beinhalten die folgenden
sprang bereits vor acht Jahren an Inklusivleistungen des Resorts:
der Nordsee, als noch das La Mer** Feinschmeckerfrühstück bis 12.00 Uhr im Kavaliershaus
auf Sylt die Wirkungsstätte von Kaffee & Kuchen am Nachmittag
Christian Hümbs war. Heute ist Freie Nutzung unserer luxuriösen Schlosstherme auf über 2.500m2
er ein Star unter den Pâtissiers der Täglich gefüllte Minibar (Softdrinks) sowie Kaffee- & Teeauswahl
Republik und bekannt als Juror der Valet Parking Service, WLAN & Sky TV
TV-Sendung „Das große Backen“.
Warum „Macarons mit Blauschim- Ihre Reservierungsanfrage nehmen wir gern telefonisch unter
melfüllung“ so interessant für den +49 (0) 4382 9262 1717 oder per E-Mail unter
gebürtigen Oberhausener sind, fra- reservierung@weissenhaus.de entgegen.
gen Sie ihn am besten selbst. Wir Wir freuen uns darauf, Ihre Gastgeber sein zu dürfen.
kennen und lieben diesen geschätz-
Das Kulinarikevent ist für Kinder unter zwölf Jahren sowie für Gäste,
ten Weggefährten und freuen uns
die die vegane und vegetarische Küche bevorzugen, nicht geeignet.
besonders über seinen Besuch auf inkl. korrespondierende Weine, Wasser & Kaffee
Weissenhaus.
Alle Arrangements und deren Inhalte sind ganzheitlich inspiriert und unterliegen den aktuellen,
zu den am jeweiligen Zeitpunkt geltenden behördlichen Anordnungen der Landesregierung
Schleswig-Holstein. Die Weissenhaus Betriebsgesellschaft mbH haftet nicht für Druckfehler.
Alle Angaben ohne Gewähr. Änderungen und Preisanpassungen vorbehalten.
5.KÜCHENPARTY
Begrüßen Sie außergewöhnliche mit den Weinempfehlungen hoch- Den Abschluss feiern wir gemein-
Sterneköche und Freunde von Weis- karätiger Weingüter Europas und sam in der Sushibar, wenn auch
senhaus im „Wohnzimmer“ von Südafrikas an noch mehr Glanz und die Küchenprofis die Kochjacke
Christian Scharrer (2 Sterne Guide kulinarischem Hochgenuss. Arlo ablegen, um mit einem Cocktail in
Michelin) und Simon Eberhardt Hentschel, Botschafter und Kenner den Feierabend zu starten. Seien Sie
(Chef-Pâtissier im Restaurant Cour- von ahwas Wein und Stephanie Dö- unseren authentischen Starköchen
tier). Während des stimmungsvollen ring sind für Sie da und überzeugen ganz nah und entlocken Sie ihnen
Empfangs im festlich beleuchteten mit spannenden Weinen erlesener das eine oder andere Geheimnis aus
Schloss holen wir die Stars mit und naturnaher Erzeuger. Vielleicht ihrem Küchenalltag.
neun Michelin Sternen für Sie auf finden Sie an diesem Abend, stim-
die Bühne, ehe wir die Schürzen mungsvoll untermalt mit atmosphä-
festzurren und die Köche mit ihren rischer Live-Musik, eine besondere
Teams überall im Schloss an ihre Rarität der Weinwelt oder einen
Kochstationen gehen. Die Gourmet- neuen Favoriten für daheim. Haupt-
rundreise enthüllt eine Vielzahl sache, Sie probieren alles aus: das
köstlichster Gerichte und raffi- Süße, das Knusprige, das Cremige...
nierter Leckerbissen und gewinnt und schmelzen schließlich dahin.
HOLGER BODENDORF JULIAN STOWASSER
BODENDORF‘S | SYLT LAKESIDE | HAMBURG
Beharrlichkeit. Das ist wohl Gemeinsam mit Jan Hartwig
eine der markantesten Eigen- erkochte der junge Freisinger
schaften des gebürtigen Heili- als Sous-Chef drei Miche-
genhafeners Holger Bodendorf. lin Sterne für das Atelier in
Sein Herz hat der Kochbuch- München und leitet derzeit in
luftiger Höhe das Restaurant
autor und Chef des Landhaus
Lakeside im The Fontenay. Be-
Stricker längst an die schöne
reits seit März 2021 ziert ein
Nordseeinsel Sylt verloren und
Michelin Stern seine Küche,
kocht seither, auch in seinem
die er unter anderem im
zweiten Restaurant Siebzehn84, Bareiss in Baiersbronn per-
im südfranzösischen-mediter- fektionieren konnte. Heute
ranen Stil. Trotz aller Finessen zeichnet sich Stowassers un-
betitelt er die hausgemachte konventioneller Stil besonders
Rinderroulade seiner Mutter als durch eine hohe Geschmacks-
seine persönliche Leibspeise. dichte aus. Ein Erlebnis!JUAN AMADOR
AMADOR | WIEN
Was macht man, wenn man
bereits seit Jahren drei Sterne
hält? Was kann dann noch kom-
men? Weitermachen, Bessersein
und die Freude am Kochen und
Entwickeln maximieren. Juan
Amador ist ein Star. Seine Ge-
richte sind kraftvoll, intensiv
und aromenstark. Bei seiner
Leidenschaft besinnt er sich auf
das Temperament seiner kata-
lanisch-andalusischen Herkunft
zusammen mit deutschen Tu-
genden. Heute ist sein Restau-
rant amador in Wien angesie-
delt und damit die erste Adresse
im Alpenland.
MATTEO FERRANTINO
BIANC | HAMBURG
In Apulien aufgewachsen,
hat Matteo Ferrantino seine
besondere, mediterrane Art
zu kochen bereits in seiner
DNA. Bedeutsam beeinflusst
haben ihn fünf interessante
Jahre bei Küchenikone Eckart
Witzigmann. 2017 erfüllte er
sich einen Traum und eröffne-
te sein erstes Restaurant, das
Restaurant bianc im Herzen
von Hamburg. Seine Wurzeln
vergisst er nie und verbindet
in seiner Küche ein einzig-
artiges, mediterranes Konzept,
das mit zwei Michelin Sternen
gewürdigt wurde.WEISSENHAUS Betriebsgesellschaft mbH Parkallee 1 \ 23758 Weissenhaus \ Deutschland \ T +49 4382 9262 0 \ info@weissenhaus.de \ www.weissenhaus.de
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