Aussichten Spargel & Co - vom 17. bis 29. April 2023
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Genuss Aussichten Spargel & Co. vom 17. bis 29. April 2023
deutscheweine.de
ENDLICH WIEDER SPARGELZEIT
Das lange Warten hat ein Ende
Wein zum Spargel? Es ist mal wieder soweit – es ist Spargelzeit. Die Schäler sind geschärft und die Töpfe stehen
bereit. Denn auch in diesem Jahr geben wir alles, um Ihnen diese kulinarisch sehr bedeutende
Unbedingt! Saison so köstlich wie möglich zu machen. Der Grat zwischen „bitte nicht schon wieder so wie
immer“ und „klassisch schmeckt’s doch immer wieder am besten“ ist in der Spargelsaison häufig
ein ganz sensibles Thema mit viel Diskussionspotenzial. Damit Sie sich entspannt zurücklehnen
Frühlingszeit ist Spargelzeit, facettenreich
und ausschließlich genießen dürfen, bieten wir Ihnen die komplette Palette: Innovative Kreationen
in grün und weiss. Zu diesem vielseitigen
für die Experimentierfreudigen sowie die beste Auswahl zeitloser Klassiker aus den Bereichen
und landesweit beliebten Gemüse wird
Fisch und Fleisch. Natürlich sind auch unsere Schinkentheken bestens auf die anstehenden
gerne Wein empfohlen. Spargel harmoniert
Genussmomente vorbereitet. Kosten Sie sich durch den Schinkenhimmel und entdecken Sie Ihr
besonders gut zu Weissweinen mit mode
kulinarisches Dream-Team rund um Spargel.
rater Säure und sanfter, schmelziger Textur.
Rebsorten mit grünwürziger, blumiger oder
kräutriger Aromatik sind für den Spargel
genuss prädestiniert, wie z.B. die Burgunder
rebsorten, der würzige Arneis, der pfeffrige
Grüne Veltliner, der Allrounder Müller-Thurgau
und allen voran der Klassiker Silvaner.
Food & Wine Pairing
Seit 1659 ist der Silvaner in Franken zu
Hause. Er steht als typische Rebsorte für Fragen an ...
die Region. Die Böden der Lage Steinbach
im fränkischen Sommerhausen sind geprägt Christopher
von verwittertem Muschelkalk und besonders
gut durchlässig. Dadurch gewinnt dieser Langner
Silvaner an ausdrucksstarker Mineralität,
langem Nachhall und ist wie für den Spargel Seit 10 Jahren im FrischeParadies, seit 7 Jahren Abteilungsleiter der Fischabteilung in Berlin
gemacht. Ebenfalls nachhaltig und wie für Charlottenburg – das ist Christopher Langner, und seit 2022 einer unserer Fischsommeliers.
den Spargel gemacht ist unsere MSC Scholle.
In Butter gebraten und mit frisch aufgeschla Was zeichnet denn eigentlich einen Fischsommelier aus? Als Fischsommelier bist du nochmal
gener Hollandaise serviert, sorgt das Trio aus viel tiefer im Thema Fisch drin. Du weißt deutlich mehr zu den Besonderheiten von Produktion,
Fisch, Spargel und Butter neben der Extra Qualität, Verarbeitung und die Zubereitung – alles sehr wichtig, um unsere anspruchsvollen
portion Schmelz auch für ein fantastisches, Kundinnen & Kunden wirklich gut zu beraten.
frühlingshaftes Geschmackserlebnis.
Was war das Schwierigste an dem Lehrgang für dich? Ganz ehrlich? Die Theorie und die
SCHLOSS SOMMERHAUSEN Umgewöhnung wieder in die Schule zu gehen. Ein großer Vorteil gegenüber meinen Klassen-
Steinbach Silvaner kameraden aus dem üblichen Lebensmittelhandel war hier aber meine lange Erfahrung im
VDP.Erste Lage FrischeParadies.
Franken | Deutschland
0,75 l/Flasche 15,32* | 15,99 €/l Wie startet dein Arbeitsalltag? Um 6 Uhr geht es los mit der Warenkontrolle. Dann kommt das
Eis auf die Theke, dann die Ware. Wir achten immer auf einen guten Mix aus Produkten für den
11,49* | 11,99 € Alltag und besondere Produkte, die man nicht überall bekommt. Wie die Belon Austern, Super
pro Flasche Sashimi Thunfisch oder auch mal Entenmuscheln. Um 8 Uhr kommen dann schon die ersten
Kunden. Und dann beraten wir sehr viel: Was kann man mit diesem Fisch machen? Welche
Garmethode passt? Welcher Wein harmoniert?
Was ist das Highlight für dich als FrischeParadiesler? Ganz klar die hochwertigen Produkte
und unsere Kunden, die genau deswegen zu uns kommen. … und das coole Team, das wirk-
lich Ahnung hat! Das macht das FrischeParadies zu dem, was es ist und darauf sind wir stolz!
Was ist deine Produktempfehlung? Besonders toll finde ich ganze Plattfische, also Steinbutt,
Heilbutt oder Seezunge – die sind genial. Alternativ dazu kann ich aber auch alle Loins emp-
fehlen, denn die sind absolut grätenfrei – mein dreijähriger Sohn wächst auch ganz zwanglos
mit unserem Fisch auf. Mein Favorit bei den Süßwasserfischen ist das Zanderfilet. Das kann
ich jedem Fischfreund echt ans Herz legen.
FEINKOST & MEHR
Wo Träume essbar werden
Für höchsten Genuss bedarf es Zweierlei: Beste Köstlichkeiten und einen feinen Gaumen. Treffen
wir uns also an der Schnittstelle, in unserer Feinkostabteilung. Wer Genuss mit Zeit und Wertschät
zung verbindet, wird bei gutem Essen und Trinken mit jeder Menge Freude belohnt. Probieren Sie Unsere
Eigenmarke
sich durch unsere köstliche Schinkenauswahl und entdecken Sie frische Pasta mit grünem und
weißem Spargel.
CIPRESSI IN CHIANTI ROSA DELL‘ ANGELO
Kochschinken Arrosto Parma Schinken F RISCHEPARADIES
Genau richtig zur Spargelzeit. Die würzige Alter mind. 18 Monate gereift Grüne Mini Linsen
native zum Klassiker zeigt sich von seiner besten Lange Reifezeit und handwerkliche Meister Klein, aber fein. Unsere Mini Linsen mit ange
Seite. Ob warm oder kalt – ideal für einfache, leistung sorgen bei Ihrer nächsten Brotzeit für nehm nussigem Biss machen neben einem Stück
schnelle Gerichte. Genuss der Extraklasse. Campo Beef Entrecôte garantiert eine Top-Figur.
100 g/Packung 100 g/Packung 500 g/Packung
59,90* | 64,90 €/kg 64,90* | 72,90 €/kg 7,38* | 7,98 €/kg
5,99* | 6,49 € 6,49* | 7,29 € 3,69* | 3,99 €
pro Packung pro Packung pro Packung
DE-ÖKO-006
FRISCHEPARADIES
BIO Belugalinsen
ROSA DELL‘ ANGELO Beim Kochen halten sie wunderbar die Form und
Bresaola auch der Geschmack ist einfach unübertrefflich.
Damit es am Frühstückstisch besonders gut Nicht umsonst auch als Kaviarlinse bekannt.
schmeckt, haben wir für Sie das Beste, was Italien Kanada, 500 g/Packung
zu bieten hat. 7,38* | 7,98 €/kg
100 g/Packung 3,69* | 3,99 €
74,90* | 84,90 €/kg pro Packung
7,49* | 8,49 €
pro Packung Zutaten für unser Rezept des Monats
Mozzarella di Bufala Stracciatella TRESSINI
52% Fett i. Tr. 52% Fett i. Tr. Rotondo
Cremig, festlich, köstlich – Ihr kulinarisches Stracciare bedeutet zerreißen. Genießen Sie die mit grünem und weißem Spargel
Highlight für ein gelungenes Wochenende. fein zerrissenen Mozzarellafäden in cremiger Die geliebten Aromen vom weißen und grünen
250 g/Packung Sahne angereichert. Perfekt als Topping für Pasta Spargel Hand in Hand mit exquisitem Pasta
19,96* | 21,96 €/kg oder zu krossem Weißbrot. genuss.
4,99* | 5,49 € 250 g/Packung 500 g/Packung
pro Packung 19,96* | 21,96 €/kg 13,98* | 15,98 €/kg
4,99* | 5,49 € 6,99* | 7,99 €
pro Packung pro Packung
* Dieser Preis gilt nur in Verbindung mit einer FrischeParadies Genusskarte.
FISCH & MEHR
Frühlingshaft köstlich
Unsere Fischtheken – jeden Morgen schauen wir mit Stolz auf sie: Frisch eingetroffen, umhüllt
von viel Eis, finden Sie die besten Filets, Loins und ganze Fische. Sie prahlen in einer Qualität, die
ihresgleichen sucht. Wir sagen voller Überzeugung: Wir schaffen es, Ihnen die wunderbare Welt
herausragender Fische und Meeresfrüchte zu präsentieren. Das ist unser Anspruch und vielmehr
unser Versprechen an Sie.
QSFP Steinbutt
aus der Bretagne
Der kulinarische König der Plattfische in QSFP
Qualität. Als ganzen Fisch aus dem Ofen oder
in Butter geschwenkte Filets genießen und
kulinarisch glänzen.
Wildfang Nordostatlantik/Biskayaschelf
frisch, 1-2 kg/Stück
5,99* | 6,99 €
pro 100 g
MSC Scholle
küchenfertig
So zart und fein kann Frühling sein.
Ausgebackene Scholle mit frischem
MSC-C-51804 Spargel und feiner Buttersoße
lassen Feinschmeckerherzen höherschlagen.
Wildfang Nordostatlantik/Nordsee
frisch, 300-500 g/Stück
1,99* | 2,19 €
pro 100 g
Rezept de s
Gourmaître Delicatessen
MSC Scallops/
Kammmuschelfleisch M
küchenfertig onats
MSC-C-51804 Mild, nussig und perfekt für Ihren FRISCHEPARADIES
Spargeltraum. Hauchdünn als Carpaccio oder Schwertfischfilet
gebraten mit Krustentier-Hollandaise zu weißem Super Sashimi
Spargel serviert – einfach himmlisch! Frisch durch den Frühling. Entdecken Sie die
Wildfang Nordwestatlantik/Kanada Welt der Aromen mit unserem Schwertfischfilet,
gefroren, 10/20er, 1 kg/Beutel begleitet von Yuzu und Passionsfrucht.
800 g Abtropfgewicht, 49,99* | 53,74 €/kg Wildfang Östlicher Indischer Ozean/Sri Lanka
frisch
39,99* | 42,99 € 3,69* | 3,99 €
pro Beutel pro 100 g
Japanische Küche für daheim
Diese Produkte wurde unabhängig nach den Wollen Sie mehr über die
Japanische Küche und die passenden
Richtlinien des MSC für eine beispielhafte und FrischeParadies Produkte wissen?
nachhaltige Fischerei zertifiziert. www.msc.org/de Zutaten für unser Rezept des Monats Einfach Code scannen und informieren.
FRISCHEPARADIES
Sockeye Wildlachs
geräuchert, geschnitten
Ihr frühlingshaftes Frühstück so köstlich wie
noch nie. Wie das geht? Mit dem geräucherten
Wildlachs unserer Eigenmarke. Bereits geschnitten
und bereit für Genuss.
Wildfang Nordostpazifik/Kanada, geräuchert
200 g/Packung, 59,95* | 64,95 €/kg
11,99* | 12,99 €
pro Packung
DE-ÖKO-006
FRISCHEPARADIES
Irischer BIO Rauchlachs
geräuchert, geschnitten
Der Inbegriff von leichtem Genuss in BIO Qualität.
So empfangen Ihre Gäste und Ihre Gaumen den
feinsten Genuss.
Aquakultur Irland, geräuchert
200 g/Packung, 64,95* | 74,95 €/kg
12,99* | 14,99 €
pro Packung
QSFP Glen Douglas QSFP Kabeljauloins
4c-Blau
Lachsfilet 4c-Blau
mit oder ohne Haut
Schonend auf der Haut gebraten empfiehlt sich Schöpfen Sie aus den Vollen der Tiefe und lassen
in der Saison nichts besser als weißer Spargel sich das kräftig würzige Fleisch des Kabeljau
zur Beilage. Kosten Sie auch QSFP Glen Douglas nicht entgehen. Perfekt zu cremig gekochten
Lachs aus dem Ofen mit frischer Bärlauchkruste Belugalinsen und gereiftem Parmaschinken.
zu Pasta mit Spargelfüllung. Wildfang Nordostatlantik/Islandschelf
Aquakultur Schottland/UK frisch, 150-350+ g/Stück
frisch
3,99* | 4,39 €
4,29* | 4,99 € pro 100 g
pro 100 g
DAHLHOFF
Crevetten/Garnelen Spargel Salat mit Garnelen
mit Kopf und Schale Die perfekte Kombination aus Spargel und
Egal ob am Grill, auf dem Balkon oder im Garnelen. Fein ausgetüftelt fertig zum Verzehr
Esszimmer – keine Frühlingssause ohne für besondere Genussmomente.
köstliche Crevetten mit angenehmen Biss 400 g/Schale, 24,97* | 27,47 €/kg
und unfassbar vollem Geschmack!
9,99* | 10,99 €
Aquakultur Ecuador, aufgetaut pro Schale
30/40er
1,59* | 1,79 € DAHLHOFF
pro 100 g Flusskrebssalat Bretagne
Schlemmen wie Gott in Frankreich mit dem
schmackhaften Snack für den Frühlingsauftakt.
Aquakultur Ecuador, gekocht/aufgetaut 400 g/Schale, 27,47* | 29,97 €/kg
30/40er
1,39* | 1,59 € 10,99* | 11,99 €
pro 100 g pro Schale
* Dieser Preis gilt nur in Verbindung mit einer FrischeParadies Genusskarte.
FLEISCH & GEFLÜGEL
Herzhaft serviert
Auswahl und Herkunft sind die beiden Zauberwörter, wenn es um Fleisch geht. Exzellente
Qualität und außergewöhnliche Vielfalt fallen aber nicht vom Himmel, sondern sind das Ergebnis
langjähriger und persönlicher Zusammenarbeit mit regionalen und internationalen Lieferanten.
Wir sind stolz auf unsere regionalen Produkte vom Thüringer Duroc Schwein und unser QSFP
Marensin Geflügel aus Frankreich.
QSFP Tiroler Kalbsfilet
4c-Blau
Milchkalbskarree Wenn Sie uns jetzt fragen, welches Fleisch am
Unser Geheimtipp, wenn Sie noch nicht wissen, besten zu Spargel passt, dann ist hier unsere
was Sie zu Ihrem Bärlauch servieren möchten. saftige, buttrig zarte Antwort.
Schonend gegart eine echte Bereicherung für EU, frisch
Ihre kulinarische Woche. ca. 1,3 kg/Stück
Österreich, frisch 34,99* | 39,99 €
ca. 1 kg/Stück pro kg
46,99* | 49,99 €
pro kg
NEU! CAMPO BEEF IBERICO
Black Angus Entrecôte Schweinelummerstück
Saftig gebraten mit aromatischen Röstaromen. Kurz gebraten aus der Pfanne und vom Grill
REDEFINE MEAT Gönnen Sie Ihrem Gaumen dieses kulinarische zaubern Sie in kurzer Zeit ein aromatisches und
Veganes Minced Beef Erlebnis und machen Sie Ihr Angrillen unver unkompliziertes Meisterwerk für Ihre Frühlings
Dank der Hingabe zum Fortschritt entdecken Sie gessen. küche.
Fleisch neu. Burger, Auflauf und Pastagerichte Argentinien, frisch Spanien, frisch
genießen wie nie zuvor. ca. 1,2 kg/Stück ca. 800g/Stück
gefroren, 1 kg/Packung 36,99* | 39,99 € 27,99* | 30,99 €
pro kg pro kg
21,49* | 21,99 €
pro Packung
REDEFINE MEAT
Vegane Flanksteaks
Aromatisch und extrem bissfest. Die Redefine
Innovation eignet sich für alle Zubereitungsarten
der Fleischgenussküche.
gefroren, 300 g/Packung
58,30* | 59,97 €/kg
17,49* | 17,99 €
pro Packung
FRISCHEPARADIES
DUROC Schweinenacken
Der herzhafte Duft vom saftigen Braten lässt
Ihren Gästen beim Empfang sicher schnell das
Wasser im Mund zusammen laufen.
Deutschland, frisch
ca. 1,5 kg/Stück
13,89* | 15,99 €
pro kg
Würze für den
guten Geschmack
ALTES GEWÜRZAMT
Gewürzmischung
Melange Blanc
Die deutliche Note weißen Pfeffers eignet sich
wunderbar zum Würzen von Geflügel, Milchkalb,
Ur-Lamm und Fisch.
70 g/Dose, 149,86* | 157,00 €/kg
10,49* | 10,99 €
pro Dose
ALTES GEWÜRZAMT
Gewürzmischung
Melange Noir
Die Kombination aus drei verschiedenen schwarzen
Pfeffer eignet sich bestens für große Bratenstücke.
Denken Sie an Ihren DUROC Schweinenacken oder
Ihr Campo Beef Entrecôte.
80 g/Dose, 137,38* | 143,63 €/kg
10,99* | 11,49 €
pro Dose
QSFP Marensin QSFP Marensin
Maishähnchen Maishähnchenkeule
suprême
4c-Blau 4c-Blau
ausgelöst
mit Haut und Flügelknochen Das schmackhaft würzige Fleisch der ausgelösten
Der angehängte Knochen unterstützt das Aroma Keulen lässt sich wunderbar in Bärlauch oder
der zarten Brust ungemein. Verwöhnen Sie Ihre Yuzu marinieren und entspannt auf dem Grill
Gäste mit einer Komposition aus feinstem Geflügel, zubereiten.
Morcheln und Erbsen. Frankreich, frisch
Frankreich, frisch, 2 x ca. 250 g/Packung 4 x ca. 125 g/Stück
QSFP Maresin Maisgeflügel 22,99* | 24,99 € 17,99* | 19,99 €
Einfach einsannen und pro kg pro kg
mehr über unser QSFP Maresin
Maisgeflügel erfahren.
LABEL ROUGE Putenschnitzel FRISCHEPARADIES
Wortwörtlich ausgezeichneter Geschmack. Mit Fermentierter Pfeffer Deluxe
dem LABEL ROUGE ausgezeichnet sind Qualität geschrotet oder ganzes Korn
und Genuss gesichert. Sie bereiten Ihr Fleisch stets in Perfektion zu und
Frankreich, frisch sind stetig auf der Suche nach Verbesserung?
2 x ca. 130 g/Packung Dann haben wir hier genau das Richtige für Sie.
Vor dem Servieren garnieren und genießen.
19,99* | 22,99 € 30 g/Glas, 399,66* | 466,33 €/kg
pro kg
11,99* | 13,99 €
pro Glas
* Dieser Preis gilt nur in Verbindung mit einer FrischeParadies Genusskarte.
OBST & GEMÜSE
Kunterbunt in den Frühling
Knackig, frisch, würzig, köstlich. Unser Sortiment aus frischem Obst & knackigstem Gemüse
wird Ihr Gaumenspektrum erstklassig abdecken. Frühling ist Spargelzeit – jedes Jahr aufs Neue
überzeugt das vielseitige Gemüse, gekocht, gebraten oder roh. Einfach immer eine absolute
Delikatesse auf die wir uns jedes Jahr erneut freuen. Fruchtige Leckereien, wie Erdbeeren oder
saftige Heirloom Tomaten verführen zum direkten Snack mit vollem Geschmack.
Erdbeeren Weißer Spargel
Perfekt zum Naschen, Backen oder als fruchtiger geschält oder ungeschält
Zusatz für Ihren Smoothie. Probieren Sie auch die Auch in diesem Jahr fiebern wir mit der kurzen,
PONTHIER
Kombination mit weißem Spargel und Bärlauch. aber köstlichen Saison. Erleben Sie Ihr persön
Fruchtpüree Passionsfrucht Deutschland/Niederlande liches Frühlingshighlight aus schmackhaften
Erfrischend fruchtiger Kick für den kreativen
500 g/Schale Klassikern und kreativen Neuentdeckungen aus
Aperitif oder pfiffige Desserts in Kombination
mit Banane und Erdnuss in der wiederverschließ
Saisonpreis unserer Rezeptwelt.
pro Schale Deutschland, Klasse I
baren Packung.
1 l/Packung
Saisonpreis
11,39* | 12,99 € pro kg
pro Packung
YUZU
Zitronensaft
Süßlich, fruchtig und dennoch frisch mit leichter
Säure. Der köstliche Schatz aus Japan ist eine echte
Grüner Spargel
Frühling auf dem Teller. Knackig frisch mit Pistazien
Empfehlung, um Ihren Gerichten den gewissen
und gebratenem Fisch serviert – einfach köstlich.
Twist zu verleihen.
Deutschland/Italien, Klasse I
180 ml/Flasche, 91,61* | 94,39 €/l
500 g/Bund
16,49* | 16,99 € Saisonpreis
pro Bund
pro Flasche
Zutaten für unser Rezept des Monats
* Dieser Preis gilt nur in Verbindung mit einer FrischeParadies Genusskarte.
Köstliche Saucen
für Spargel
DE-ÖKO-006
WOHLRAB
BIO Spitzmorcheln
Die edlen Pilze sind vielseitig und schmackhaft
zugleich. So köstlich kann Frühling sein. Perfekt
zu QSFP Marensin Maisgeflügel und Spargel
& Co.
zubereitungen aller Art.
Bosnien-Herzegowina, getrocknet TRÜFFELMANUFAKTUR
15 g/Beutel, 1.199,33* | 1.299,33 €/kg Sauce Hollandaise
mit Trüffel
17,99* | 19,49 € Der Grundstein in der Spargelzeit in besonders
pro Beutel edler Form. Feine Trüffelaromen in cremiger
Hollandaise – am besten schmeckt sie zu weißem
Spargel und Kalbsfilet.
90 g/Glas, 93,22* | 105,44 €/kg
8,39* | 9,49 €
pro Glas
Mini Kräuterseitlinge
Optisch ein Hit und geschmacklich einfach toll. GOURMET KOCHMANUFAKTUR
Kurz gebraten in Butter und Kräutern zu zartem Saucen
Kalbsfilet und weißem Spargel gereicht. in den Sorten: Sauce Hollandaise oder
Korea Rucola Sauce Bernaise
16,49* | 17,49 € Aromatische Beigabe zu Pasta, Salat oder Risotto. Stress am Frühlingsfest? Nicht mit uns! Genießen
pro kg Köstlich auch in Kombination mit Mozzarella di Sie die Klassiker zum Spargel ganz ohne Mühe in
Bufala oder Stracciatella. höchster Qualität.
Deutschland, 80 g/Bund 200 g/Packung, 27,45* | 28,45 €/kg
14,88* | 16,13 €/kg
1,19* | 1,29 € je 5,49* | 5,69 €
pro Bund pro Packung
GOURMET KOCHMANUFAKTUR
Pestos
Aromatisch, würzig und vielseitig. Für jeden
Erbsen Frühlingsgenuss das richtige Pesto. Stöbern Sie
Ein sahnig cremiges Ragout aus frischen Erbsen, durch unsere Produktauswahl und finden Sie Ihr
Spitzmorcheln und QSFP Marensin Maisgeflügel kulinarisches Match.
macht den Frühlingsgenuss perfekt. Überzeugen 100 g/Dose
Sie sich selbst.
Italien, frisch
6,99* | 7,49 € Bärlauchpesto
39,90* | 44,90 €/kg
pro kg
3,99* | 4,49 €
pro Dose
Basilikumpesto
41,90* | 46,90 €/kg
4,19* | 4,69 €
pro Dose
Heirloom Tomatenmix
Für jeden Genuss etwas dabei. Perfekt für die Rucolapesto
schnelle Salatküche, liebevolle Pastagerichte 43,90* | 48,90 €/kg
sowie mediterrane Zubereitungen mit gegrillten 4,39* | 4,89 €
Tomaten. pro Dose
Frankreich, Klasse I Strauchtomatenpesto
6,99* | 7,49 € 37,90* | 42,90 €/kg
pro kg 3,79* | 4,29 €
pro Dose
WEINE & PRICKELNDES
Weinvielfalt zu Spargel & Co.
Kaum ein anderes Gemüse steht im Frühling stärker im Fokus als der Spargel. Ob weiss oder
grün, mit geschmolzener Butter oder Sauce Hollandaise, schonend gegart oder vom Grill,
die Begeisterung ist ungebrochen. Auch als Begleitung zu Geflügel oder Kalb, ist Spargel ein
Hochgenuss. Passend dazu haben wir für Sie eine finessenreiche Weinauswahl zusammen
gestellt. Kombinieren und probieren Sie es aus!
SCHLOSS SOMMERHAUSEN FRISCHEPARADIES WEINGUT BOSSERT
Sekt Cuvée P Cuvée Weiss Weissburgunder &
Blanc de Blancs Unsere FrischeParadies Cuvée weiss Riesling
„Cuvée P“ ist eine hochwertige stammt aus Spitzen-Weinbergslagen Die Trauben für diese exklusive Cuvée
Sekt-Kreation aus den beliebten des bekannten Gut Hermannsberg von stammen aus ausgewählten Lagen in
Burgunderrebsorten Weissburgun der Nahe. Dieser Riesling ist minera Rheinhessen des Weinguts Bossert.
der & Chardonnay. lisch, fruchtig und elegant. Ein idealer Wein zur Frühlingsküche.
Franken | Deutschland Nahe | Deutschland Rheinhessen | Deutschland
0,75 l/Flasche 21,99* | 22,65 €/l 0,75 l/Flasche 15,19* | 15,99 €/l 0,75 l/Flasche 10,92* | 11,59 €/l
16,49* | 16,99 € 11,39* | 11,99 € 8,19* | 8,69 €
pro Flasche pro Flasche pro Flasche
ABBOTTS & DELAUNAY AZIENDA AGRICOLA WEINGUT STREHN
A tire d‘aile Languedoc Blanc CORNAREA Roero Arneis Blaufränkisch Rosé
Ein südfranzösischer Wein mit charak Die fast in Vergessenheit geratene Puristisch und geradlinig: so interpretiert
teristischem Flair von Sonne und Rebsorte Arneis steht heute für den das Weingut Strehn seine Weine.
Meer. Er duftet nach Weinbergspfir berühmtesten Weißwein aus dem Ihr Blaufränkisch Rosé duftet nach
sich, gelbem Apfel und ist dabei am Piemont. Ein vielseitiger und charak Preisel- und Brombeeren und zeigt
Gaumen geschmeidig und rund. tervoller Speisebegleiter. charaktervoll Struktur.
Languedoc-Roussillon | Frankreich Piemont | Italien Burgenland | Österreich
0,75 l/Flasche 13,32* | 14,65 €/l 0,75 l/Flasche 18,65* | 19,32€/l 0,75 l/Flasche 11,99* | 12,65 €/l
9,99* | 10,99 € 13,99* | 14,49 € 8,99* | 9,49 €
pro Flasche pro Flasche pro Flasche
COMTE D‘AIGUILHE MAURICE ECARD ELVIO COGNO Montegrilli
Côtes de Castillon 1er Cru Aux Clous Langhe Nebbiolo
In den Côtes de Castillon liegt das Savigny-les-Beaune Nebbiolo ist eine sehr dunkle rote
renommierte Château d‘Aiguilhe. Sein Bei diesem ausgezeichneten Pinot Noir Rebsorte. Sie bringt herbfruchtige,
Zweitwein Comte d’Aiguilhe begeistert aus dem Burgund stimmt einfach alles: langlebige Weine mit markanter
mit Aromen nach Schwarzkirsche und Authentizität, Typizität und das zu Tanninstruktur hervor, die das
feinen Röstaromen. einem erschwinglichen Preis. Piemont berühmt gemacht haben.
Bordeaux | Frankreich Burgund | Frankreich Piemont | Italien
0,75 l/Flasche 19,99* | 21,32 €/l 0,75 l/Flasche 39,99* | 41,99 €/l 0,75 l/Flasche 23,99* | 25,32 €/l
14,99* | 15,99 € 29,99* | 31,49 € 17,99* | 18,99 €
pro Flasche pro Flasche pro Flasche
AZIENDA AGRICOLA TALENTI WEINGUT BRAUN Nordheimer WEINGUT JURTSCHITSCH
Brunello di Montalcino Vögelein Müller-Thurgau Glimmer Grüner Veltliner
Auf höchstem Qualitätsniveau bringt Als beliebter Allrounder bringt dieser Vielschichtig und mit Nachhall zeigt der
Talenti exemplarisch für den klas mineralische Müller-Thurgau aus Grüne Veltliner Glimmer seine Typizität
sisch eleganten, regionaltypischen Franken den Spargel-Genuss auf und Individualität. Kräuterwürzig und
Stil Weine hervor, wie diesen Brunello den Punkt. floral im Bouquet, pfeffrig und elegant
aus 100% Sangiovese. Franken | Deutschland am Gaumen.
Toskana | Italien 0,75 l/Flasche Kamptal | Österreich
0,7 l/Flasche 51,99* | 53,32 €/l 10,25* | 10,65 €/l 0,75 l/Flasche 13,32* | 14,65 €/l
38,99* | 39,99 € 7,69* | 7,99 € 9,99* | 10,99 €
pro Flasche pro Flasche pro Flasche
* Dieser Preis gilt nur in Verbindung mit einer FrischeParadies Genusskarte. * Dieser Preis gilt nur in Verbindung mit einer FrischeParadies Genusskarte.Unser Profitipp
Sauce Hollandaise
Zutaten:
3 Eigelbe, 120 g Butter, 3 EL Weißwein
Zubereitung:
1. Butter im Topf zerlassen und warm beiseitestellen.
2. Eigelbe und Weißwein in einer Schüssel mit einem
Schneebesen kräftig schaumig rühren.
3. Schüssel auf ein heißes Wasserbad stellen und weiterschlagen
bis eine cremige, dicke Konsistenz entsteht.
4. Vom Herd ziehen und sehr langsam die zerlassene Butter
einlaufen lassen. Anschließend mit Pfeffer, Salz und etwas
Zitronensaft abschmecken.
Für Fortgeschrittene: Kochen Sie 1 L Weißwein mit Gewürzen
und Kräutern Ihrer Wahl (z.B. Lorbeer, Piment, Pfeffer,
Estragon) auf etwa 300 ml ein und ersetzen Sie
den Weißwein im Rezept durch diese Reduktion.
Statt Weißwein oder Reduktion kann auch
Essig verwendet werden. Für eine Sauce
Béarnaise empfiehlt es sich z.B. hochwertigen
Estragon Essig und später frischen Kerbel
sowie Estragon beizugeben.
Wenn Sie einmal eine Basis Hollandaise haben,
können Sie diese jederzeit mit Kräutern oder an
deren Aromaten verfeinern. Probieren Sie es doch
einmal mit frisch gehacktem Bärlauch.
Für einen noch kräftigeren Geschmack können Sie statt warmer zer
lassener Butter, gebräunte Nussbutter zur Herstellung verwenden.
Weißer Spargel 5 kreative Zubereitungstipps:
1. Scharf gegrillt mit einer Vinaigrette aus Kaffee und dunklem
Balsamico
2. Weich gegart, püriert und mit Eigelben angerührt. Anschließend
ca. 30 Min. im Dampf zu Spargelflan gestockt.
3. Hauchdünn roh gehobelt. Als Carpaccio mit Jakobsmuschel und
Granatapfel serviert.
4. In Tempurateig ausgebacken und zu frischer Kräutermayonnaise
und Pistazien gereicht.
5. Einzeln in Noriblättern eingewickelt. Mehrere dieser Stangen
neben- und übereinander in Frischhaltefolie einschlagen und
langsam pochieren. Anschließend in Scheiben schneiden und
mit Miso-Hollandaise genießen.Rezept de s
M
onats
Im SCHWERTFISCHFILET
Mai mit Yuzu-Maracuja Ponzu dazu
Fisch ganz lauwarmer Linsensalat
züchtig
Unsere kommende Ausgabe dreht sich um FRISCHEPARADIES FRISCHEPARADIES
Zuchtfisch. Unter anderem stellen wir Ihnen Schwertfischfilet Grüne Mini Linsen
tolle Grillhighlights vor, wie z.B. neue Gewürz Super Sashimi 500 g/Packung
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