Automatismus in der Reinigung - Kolb.at
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Januar | 2022
E x t r a
Automatismus in der Reinigung
Wir zeigen Ihnen die nötigen Gerätschaften und Maschinen
www.kolb.at
Hygiene und Von Torten und feinen Lagerung leicht
Zeitmanagement Köstlichkeiten gemacht
Mit unseren Geräten und Utensilien Das Café ANNA in Lofer - eine der So lagern Sie Lebensmittel
läuft die Reinigung nebenbei feinsten Adressen im Salzburger Land und Körbe richtig
Editorial
Liebe Kundin, lieber Kunde!
Sie wundern sich vielleicht, warum Sie heute ein Vorwort von mir anstelle von Ralf Maier lesen. Kurz erklärt, sind wir seit
01.01.2022 Co-Geschäftsführer der Pitec AG (Schweiz) und von Kolb GmbH (Österreich). Die genauen Hintergründe, die uns zu
diesem Schritt geführt haben und das, was wir uns von unserer engen Zusammenarbeit in Zukunft erwarten, lesen Sie auf Seite 3.
Passend zum Gedanken des Frühjahrsputzes widmet sich diese Ausgabe zum Jahresstart dem Thema Reinigung und Hygiene.
Denn dieses betrifft sämtliche Bereiche Ihres Betriebs: Den Verkaufsraum, die Lagerflächen, die Arbeitsbereiche und besonders
auch die täglichen Abläufe. Hier gilt es, mit guten Konzepten und mit den passenden Arbeitsgeräten schnell und gleichzeitig
auch gründlich zu reinigen. Mit den JEROS Spülmaschinen ist ihr Spülgut in kürzester Zeit wieder hygienisch sauber (ab Seite
14). Für die schnelle und gründliche Reinigung Ihrer Böden und Öfen sorgt der Backofensauger mit hitzebeständigem Zubehör
(Seite 25). So bleibt es auch im hektischen Alltag stets sauber.
Für ein sauberes und zugleich auch für ein rationelles Arbeiten sorgt der Kolb-Wickler in Kombination mit
dem passenden Aufarbeitungstisch mit Transportband. Das Band führt die präzise portionierten Teige
automatisch auf den Aufarbeitungstisch und macht sie so bereit zur weiteren Bearbeitung.
Wir wünschen Ihnen einen gesunden und guten Start in ein erfolgreiches neues Jahr!
Ihr
Gerhard Gau
Geschäftsführer Vertrieb und Marketing
Inhalt
Investitionsgüter Kundenbericht
8 Der Bestseller unter den Wickelmaschinen
6-7 Kundenbericht Café ANNA
9 Passende Arbeitstische zum Kolb-Wickler
10 - 11 Torten- und Kuchenschneidemaschinen
12 Hematronic-Geräte
Gerätschaften
14 - 15 Richtige Reinigung mit Jeros
13 Sonderanfertigungen & Krapfensaison
16 - 17 Renosan Reinigungsmittel & -zubehör
Wissenswertes 18 - 21 Reinigungszubehör von KOTI Kobra
24 Bodenreinigungssystem von Rubbermaid
3 Geschäftsführer Pitec AG und Kolb GmbH
25 Backofensauger
4-5 Über uns: Backstubenplanung
26 - 27 Regale von REA und Hygienepalette
22 - 23 Kolb's Servicetechniker
28 Thekenaufsteller und Hygienehandschuhe
32 Von Bäcker zu Bäcker
29 Aufbewahrung und Eimer
30 Froster- und Zutatenwagen
31 Schutzhauben
Stärkere Kundenausrichtung
Liebe Kundin, lieber Kunde!
Ein für uns alle schwieriges Jahr mit vielen Herausforde-
rungen ist zu Ende gegangen, und es zeichnet sich ab,
dass auch das neue Jahr nicht einfach werden wird. Uns
ist es ein großes Anliegen, dass wir Sie auch in dieser
herausfordernden Zeit bestmöglich unterstützen können
und Ihnen jederzeit mit Rat und Tat zur Seite stehen. Pitec AG
Staaststrasse 51
Um Ihre Kundenbedürfnisse zukünftig noch besser er- 9463 Oberriet
füllen zu können und um noch näher am Markt zu sein, Schweiz
haben wir unsere Geschäftsführung verstärkt. Gerhard Tel.: +41 (0) 71 763 81 11
Gau, der vor 3 Jahren als Geschäftsführer von Kolb Fax: +41 (0) 71 763 81 22
GmbH zur Pitec AG, der Schwesterfirma in der Schweiz E-Mail: info@pitec.ch
wechselte, ist ab 1. Januar 2022 auch wieder für den Website: www.pitec.ch
Vertrieb Bäckereitechnik und Gerätschaften am öster-
reichischen Markt verantwortlich. Ralf Maier wird als
Co-Geschäftsführer der Kolb GmbH und der Pitec AG
die Sparten Service, Kolb Kälte sowie die Gesamtleitung
übernehmen. Unser Ziel ist es die Synergien beider Be-
triebe zu Ihrem Vorteil besser zu nutzen.
Mit dieser Neuausrichtung der Geschäftsführung stellen
wir sicher, dass jede unserer Sparten sowohl am Öster-
reichischen als auch am Schweizer Markt von unserer
langjährigen Branchenerfahrung profitieren kann – dies
kommt wiederum direkt Ihnen als Kunde zugute. Kolb GesmbH
Stobernweg 2
Wir heißen Gerhard Gau herzlich im Kolb-Team willkom- 6812 Meiningen
men und freuen uns auf die Zusammenarbeit mit ihm. Österreich
Tel.: +43 (0) 5522 / 37 500 - 0
Nun wünschen wir Ihnen und Ihrer Familie alles Gute für Fax: +43 (0) 5522 / 37 389
das neue Jahr, erfolgreiche Geschäfte und natürlich vor E-Mail: info@kolb.at
allem beste Gesundheit. Website: www.kolb.at
Ralf Maier Gerhard Gau
Geschäftsführer Geschäftsführer
Gesamtleitung und Service Vertrieb und Marketing
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Bei Kolb können wir so Einiges für Sie tun. In den kommenden Monaten stellen wir Ihnen unsere Dienst-
leistungen im Detail vor. Sie haben Fragen? Wir sind gerne jederzeit für Sie da.
Erfolg durch nachhaltige
B A C K S T U BEN P L ANUNG
80 - 100 Planungen Bereit zur Umsetzung Finale Installation
Pro Jahr übernehmen wir für Mehr als die Hälfte aller Planungen Sobald die genauen Standorte
unsere Kunden zwischen 80 setzen wir auch tatsächlich um. der Geräte und Anlagen fixiert
und 100 Backstubenplanungen Damit bei der Realisierung des sind, erstellen wir den Installa-
und Maschinen-Skizzierungen. Projekts alles reibungslos verläuft, tionsplan. Ziel ist es, dass später
Damit der Platzbedarf sowie die legen wir jedem Angebot sämt- alle Gewerke mit diesem konkre-
Arbeits- und Einschießhöhe di- liche Pläne und Skizzen bei. So ten Plan arbeiten. Das vermeidet
rekt definierbar sind, erstellen wir können Abmessungen nochmals fehlerhafte Anschlüsse, doppelte
unsere Pläne sehr detailliert und kontrolliert und Maschinen final Arbeiten oder fehlende Kernboh-
konkret. Dadurch können wir be- definiert werden. Das spart nicht rungen. Und: Die Räumlichkei-
reits vor dem eigentlichen Um- nur Zeit in der Umsetzung, son- ten sind ideal für den nächsten
bau reelle Platzverhältnisse und dern auch Geld. Denn: Doppelte Schritt vorbereitet.
Arbeitsabläufe veranschaulichen. Arbeiten oder mühsame Nach-
arbeiten können wir so vermeiden.
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Werner Maier
+43 (0) 5522 / 37 500 - 13
w.maier@kolb.at
Backstubenplaner & Produktmanager
Ihr persönlicher Planer, Berater und Koordinator
Werner Maier ist gelernter Bäckermeister und seit 2006 im Unternehmen. Er ist unser Mitarbeiter, wenn
es um die Planung perfekter Abläufe geht. Er kennt die Branche sehr gut und weiß aus eigener Erfahrung,
worauf es ankommt. So plant er für unsere Kunden in gewisser Weise auch als Anwender.
Planungsarbeiten sind sehr vielschichtig - sei es bei Erweiterungs-, Um- oder Neubauten. Schon die
kleinsten Fehler oder Lücken führen im Ablauf des Gesamtprojekts zu Verzögerungen. Das beeinträchtigt
nicht nur die laufende Produktion oder das Tagesgeschäft, sondern erhöht auch die Kosten. In Ihrem
Projekt übernimmt Werner Maier daher die Funktion als Planer, Berater und Koordinator. Modernste Richt-
linien und die Optimierung Ihrer Abläufe stehen stets im Mittelpunkt.
Café ANNA: Inspiriert zum Träumen
Rund 27 Jahre sind seit der Gründung des Unternehmens Berger Feinste Confiserie vergangen. In dieser
Zeit hat sich das Unternehmen von einem 2-Mann-Garagenbetrieb zu einer weltweit etablierten Marke
mit Hauptsitz in Lofer bei Salzburg entwickelt. Geblieben ist ein Familienbetrieb in erster Generation, der
neben einem großen Innovationsgeist auch sehr viel Sympathie und unternehmerischen Weitblick mit sich
bringt. Die Eröffnung eines eigenen Cafés war ein schon lange gehegter Wunsch. Im März diesen Jahres
konnte das Projekt endlich konkrete Formen annehmen. Kolb war von Anfang an als Partner dabei.
Innovationskraft zum Riechen, Schmecken, Fühlen Startschuss für das persönliche Traumprojekt
Mittlerweile sieben Filialen führen die Salzburger Chocola- Bis die Idee zur Realität wurde, musste erst einige Zeit ver-
tiers Christine und Hubert Berger in Salzburg, Tirol und in gehen. Anfang letzten Jahres wurden die Büroräumlichkei-
der Steiermark. Ihr Unternehmen zählt zu den Branchen- ten umgesiedelt damit das Café gebaut werden konnte. Va-
Vorreitern und den Vorzeigebetrieben im Salzburger Land. ter und Tochter ergriffen die Chance für ihr Neuprojekt. Mit
Dies wohl nicht zuletzt aufgrund der innovativen Konzepte, dem Rückbau der Räumlichkeiten auf den Rohbauzustand
mit denen das Ehepaar ihre Leidenschaft zum Handwerk für war dann, im März 2021, der Startschuss für den Umbau
alle Schokoladenliebhaber zugänglich macht. Zur Demonst- gegeben. „Es sind Wände gefallen, wir haben den Boden
ration der Vielseitigkeit und des Facettenreichtum der Scho- herausgerissen und eigentlich so gut wie alles abgerissen“,
kolade beispielsweise haben sie ihr „Haus der Schokolade“ erzählt Anna Berger im Gespräch. „Die Nachfrage nach ei-
Bergers FEINHEIT ins Leben gerufen. Es gibt Einblicke in das nem eigenen Café von Berger Feinste Confiserie war immer
Schokoladenhandwerk und bietet die passenden Räumlich- da. Mit dessen Angliederung an unser Stammhaus haben
keiten für den Schokoladenbrunch, Kundenveranstaltungen wir nun einen sehr charmanten Weg dafür gefunden.“ 32
und Seminare. Sitzplätze im Innenraum und 16 weitere auf der Terrasse bie-
tet das Café ANNA. Es ist über ein Atrium mit dem darunter-
Österreichisches Kaffeehaus in französischer Manier liegenden Verkaufsraum verbunden. Von dort aus kann man
Trotz des kontinuierlichen Wachstums ihres Unterneh- über den integrierten Lichtraum in das Café hinauf sehen.
mens sind Christine und Hubert Berger ihrem Prinzip der Ein Ambiente, das einmal mehr unterstreicht, warum Berger
Handarbeit bis heute treu geblieben. Was noch fehlte war Feinste Confiserie zu den feinsten Adressen in ganz Öster-
ein Ort, an dem man letztlich dem Genuss der aufwändig reich gehört.
hergestellten Köstlichkeiten Raum geben könnte. Ein Ort
zum Verweilen, für süße Haute Couture, eingerahmt in die Spezialistenteam für besondere Wünsche
österreichische Kaffeehauskultur. Ein Projekt für Vater und „Ich habe viele Reisen gemacht und dabei zahllose Kaffee-
Tochter. Vater Hubert ist gelernter Konditor. Nach seiner häuser besucht. Es war dieses besondere Flair, das mich für
Meisterprüfung spezialisierte er sich auf die Herstellung und das Café ANNA inspiriert hat“, erklärt Anna Berger. Mit dem
die Verarbeitung von Schokolade. Sein Traum, auf Basis die- Design des Gastbereiches wurde das Architektenteam von
ses Backgrounds exquisite Torten zu backen, schlummerte bergwerk Architekten - ebenfalls mit Sitz in Lofer - betraut.
schon lange in ihm. Tochter Anna absolvierte ihre Patisse- Das Interieur wurde mit Leimgruber Innenraum aus Mattsee
rieausbildung in Paris. Die Idee eines gemeinsamen kleinen, bei Salzburg in Zusammenarbeit mit der Tischlerei Lanzin-
aber sehr feinen Cafés, war entstanden. ger aus Saalfelden entwickelt. Die Planung und Ausstattung
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der kleinen Backstube übernahm Kolb - angesichts der recht kleinen
Räumlichkeit mit weniger als 20 m² Fläche, kein leichtes Unterfangen.
Die Anforderungen waren vielfältig, die Produktpalette sehr spezifisch.
Auch optisch sollte sich die Backstube nahtlos in das gesamte Café
eingliedern: Das Farbkonzept in eleganten Puder-Rosé-Farben, kom-
biniert mit zurückhaltendem Beige oder Grau, sollte sich auch in der
Backstube soweit es möglich wäre, wiederfinden.
Planung, Ausstattung, Installation aus einer Hand
„Firma Kolb hat die gesamte Backstubenplanung übernommen. Nach
einem ersten Vorschlag adaptierten wir noch ein paar Dinge und konn-
ten dann den finalen Plan absegnen“, erläutert Anna Berger. „Die di-
rekte Abstimmung mit Kolb war wichtig, um später alles zu haben, was
wir brauchen - gerade, weil die Fläche der Backstube nicht sehr groß
ist. Wir haben dann die entsprechenden Öfen, einen Gasherd, ein Pla-
netenrührwerk, einen Waschtisch, diverse Arbeitstische, Kühlschrän-
ke und auch eine Spülmaschine bei Kolb bestellt. Das Kolb-Team hat
die Geräte nach der Lieferung aufgebaut und in Betrieb genommen.
Es war sehr angenehm, dass die Planung und die Bestückung unserer
kleinen Backstube aus einer Hand umgesetzt wurden. So lief alles ko-
ordiniert ab.“
Klassisch, schokoladig, erfolgreich
„Wir wollten eine kleine feine Backstube entwickeln. Kolb hat uns im
Sinne der bestmöglichen Nutzung unserer kleinen Räumlichkeiten um-
fassend und gut beraten. In unserer Backstube sollten von Anfang an
vor allem feine Torten, Tartes und Macarons entstehen. Ich denke, es
ist genau die Kombination aus französischer Pâtisseriekunst mit klas-
sischen österreichischen Torten, wie beispielsweise der Sachertorte,
dem Rehrücken oder auch der Esterhazy-Torte, die eine ganz eigene
und inspirierende Konstellation ergibt. Natürlich versuchen wir auch
immer wieder das Thema Schokolade mit einzubringen, beispielswei-
se in unseren französischen Schokoladentartes. Wir schaffen immer
wieder Abwechslung und sind unserem Grundkonzept doch aus-
nahmslos treu. Das ist sicherlich eines unserer Erfolgsgeheimnisse.“
FA C TBO X
Café ANNA – Bergers Feines
Der Spezialist für österreichische Kuchen, Torten und Mehl-
speisen, sowie französische Tartes, Tartelettes und andere
Kostbarkeiten
• Standort:
Schokoladenweg 1, 5090 Lofer
• Gründungsjahr: 1994 (Stammhaus)
• MitarbeiterInnen im Stammhaus: 95
• MitarbeiterInnen im Service Café ANNA: 3
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Österreichs Liebling
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168121 weiß 168133 rot
168122 blau 168134 gelb
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jetzt nur € 7,–
18Mit Schrubber und Bürsten zum Hochglanz
Mit diesem Zubehör bleibt kein Staubkorn wo es war und selbst hartnäckige Flecken verabschieden sich
im Handumdrehen. Mit Knopfbürste und 15 Liter Eimer geht es dem Schmutz an den Kragen. Und Ihnen,
dank der Stiele für die diversen Aufsätze, nicht auf den Rücken.
Glasfiber-Stiel Ergo-Stiel Alu-Stiel
Länge: 1500 mm, Ø 25 mm, Länge: 1500 mm, Ø 32 mm, Länge: 1500 mm, Ø 25 mm,
hitzebeständig bis +134°C, hitzebeständig bis +120°C, hitzebeständig bis +120°C,
passend zu allen Kobra-Besen passend zu allen Kobra-Besen passend zu allen Kobra-Besen
Art. Nr. 16814 Art. Nr. 168142 Art. Nr. 168141
jetzt nur € 12,80 jetzt nur € 18,20 jetzt nur € 12,–
Knopfbürste hart Eimer, 15 Liter Deckel für Eimer
Für glatte und raue Oberflächen mit Ø 320 mm, mit Ausgußöffnung, Passend zu Eimer mit Fassungs-
mittelschweren bis hartnäckigen Fassungsvermögen: 15 Liter zzgl. vermögen 15 Liter, hitzebeständig
Verschmutzungen (eingetrocknetes 1,5 Liter Reserve, hitzebeständig bis +120°C
Pulver, Flüssigkeiten oder klebrige bis +120°C
Rückstände), Ø 90 mm, Besatz:
45 mm, 0,5 mm glatte Borsten,
hitzebeständig bis +134°C
Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe
168181 weiß 168301 weiß 168311 weiß
168182 blau 168302 blau 168312 blau
168183 rot 168303 rot 168313 rot
168184 gelb 168304 gelb 168314 gelb
168185 grün 168305 grün 168315 grün
jetzt nur € 8,20 jetzt nur € 19,80 jetzt nur € 8,80
19Jedes Ding an seinem Ort
Wandhaken und kleine Regalsysteme schaffen auch dann Ordnung, wenn die räumlichen Gegebenheiten
eher beschränkt sind. Durch die unterschiedlichen Farben erfüllen Sie mit den nachstehenden Haken,
Haltern und Wandschienen auch die Anforderungen der HACCP-Grundsätze.
Wandschiene Endkappe Haken
Aus Aluminium, Lieferung ohne Endkap- Aus Polypropylen, passend zu Aus Polypropylen, passend zu
pen und Zubehör, mit Schrauben Wandschienen Wandschienen
Art. Nr. Länge jetzt nur Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe
358720 500 mm € 9,50 358751 weiß 358741 weiß
35871 900 mm € 15,70 358752 blau 358742 blau
358753 rot 358743 rot
358754 gelb 358744 gelb
358755 grün 358745 grün
jetzt nur € 1,20 jetzt nur € 3,10
Stielhalter klein Stielhalter groß
Aus Polypropylen, passend zu Aus Polypropylen, passend zu
Wandschienen, für Stiele Ø 22 - 32 mm Wandschienen, für Stiele Ø 28 - 38 mm
Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe
358721 weiß 358731 weiß
358722 blau 358732 blau
358723 rot 358733 rot
358724 gelb 358734 gelb
358725 grün 358735 grün
jetzt nur € 4,80 jetzt nur € 5,10
I N F O
Farben sichern Hygiene und Qualität
Reinigung und Hygiene sind in Bäckereien und Konditoreien ein wichtiges Thema. Seit 2006
besteht für Bäcker und Konditoren die Pflicht zur Einführung eines umfassenden Eigenkon-
trollsystems nach HACCP-Grundsätzen. Hygienemaßnahmen in Backstube und Verkaufs-
raum steigern die Qualität der hergestellten Produkte und machen die Kunden dadurch zu-
friedener. Probleme mit den gesetzlichen Bestimmungen werden vermieden. Für Bäckereien
und Konditoreien gibt es jeweils „Leitlinien für eine gute Hygienepraxis und die Anwendung
der Grundsätze des HACCP“. Darin ist praxisnah und leicht verständlich beschrieben, was
bei den Hygienevorschriften zu beachten ist und wie sie leicht umzusetzen sind.
20Reinigungslehre: Eine Farbe, ein Einsatzbereich
Bürsten, Brotstreicher, Mehlwischer und Kehrschaufeln kommen in der Backstube täglich zum Einsatz.
Umso wichtiger ist es, Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Dabei helfen die unterschiedlichen Farben.
Denn so kann jede Bürste ihrem individuellen Einsatzgebiet zugeordnet werden.
Stielbürste Brotstreicher weich Brotstreicher weich
Für glatte bis strukturierte Oberflä- Körper: 275 x 70 mm, Besatz: Körper: 400 x 55 mm, Besatz:
chen mit mittleren Verschmutzungen 65 mm, 0,15 mm glatte Borsten, 60 mm, 0,2 mm glatte Borsten,
(eingetrocknetes Pulver), Körper: hitzebeständig bis +134°C hitzebeständig bis +134°C
410 x 50 mm, Besatz: 40 mm,
0,3 mm glatte Borsten, hitzebestän-
dig bis +134°C
Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe
16809 blau 168082 blau 16823 blau
168091 rot 168083 rot 168087 rot
168092 gelb 168084 gelb 168088 gelb
168093 grün 168085 grün 168089 grün
jetzt nur € 9,80 jetzt nur € 10,60 jetzt nur € 10,–
Mehlwischer Bartwisch weich Kehrschaufel
Körper: 300 x 30 mm, Besatz: Für glatte Oberflächen mit feinen Körper: 300 x 185 mm (300 x
55 mm, 0,15 mm glatte Borsten, bis mittleren Verschmutzungen (wie 310 mm inkl. Griff), hitzebeständig
hitzebeständig bis +134°C Staub, Mehl), Körper: 340 x 35 mm, bis +120°C
Besatz: 45 mm, 0,3 mm geschlitzte
Borsten, hitzebeständig bis +134°C
Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe Art. Nr. Farbe
168102 blau 168281 weiß 168291 weiß
168103 rot 168282 blau 168292 blau
168104 gelb 168283 rot 168293 rot
168105 grün 168284 gelb 168294 gelb
jetzt nur € 9,80 168285 grün 168295 grün
jetzt nur € 6,50 jetzt nur € 6,90
21Gute Ausbildung für besten Service
Unsere Kolb-Servicetechniker sind an 7 Tagen in der Woche rund um die Uhr für Sie da. Sie verfügen über
ein umfassendes Spezialwissen für kleine Maschinen und auch für große Anlagen. Hinter dem Besuch bei
unseren Kunden steckt ein komplexes Administrationsnetzwerk. Und ein kontinuierliches Lernen.
Bei Kolb steht ein hochqualitativer Rundumservice ganz noch viele Abläufe und Handgriffe im Hintergrund nötig.
weit oben auf der Prioritätenliste. Der flächendeckende Das beginnt bei der Planung der täglichen Route, die
24h-Service zeichnet uns aus, zieht aber auch sehr wei- unsere Service-Techniker fahren. Sie wird von unserer
te Kreise nach sich - besonders dann, wenn es darum internen Dispositionsabteilung festgelegt. Dank unserer
geht, gute und bestmöglich ausgebildete Techniker zu vernetzten Servicefahrzeuge kann diese auch kurzfristi-
finden. ge Kundenanfragen annehmen und die Route umplanen.
Auch die Digitalisierung hat bei uns über die letzten Jah-
24h, 25 Techniker, 75 Einsätze re einen unverzichtbaren Stellenwert eingenommen. So
Mittlerweile sind es 25 Techniker, die täglich für uns und können wir beispielsweise über unsere Tablets vor Ort
unsere Kunden im Einsatz sind. An 24h an 7 Tagen in Live-Supports in Anspruch nehmen oder auf das hinter-
der Woche stehen sie in Bereitschaft. Kein Techniker legte Dokumentenmanagement der jeweiligen Maschine
weiß, ob der für die jeweilige Woche gesetzte Arbeits- oder Anlage zurückgreifen: Neben den entsprechenden
plan auch wirklich so bleibt. In der Regel ändert er sich. Gebrauchsanweisungen ist hier jeder Handgriff und jede
Denn, Unvorhergesehenes passiert immer. So leisten Reparatur aufgeführt. So ist der Techniker umfassend in-
unsere Techniker rund 75 Einsätze täglich - nie wissend, formiert und Entscheidungen, beispielsweise über eine
welche Herausforderung sie als Nächstes erwarten wird anstehende Reparatur, können auf wirtschaftlicher Basis
und wann der Feierabend tatsächlich eingeläutet werden getroffen werden. Für Sie als Kunden macht das Vieles
kann. einfacher.
Komplex, umfassend, digitalisiert Gekommen, um zu bleiben
Die Palette der Produkte, für die unsere Service-Tech- Unseren Technikern verlangt ein so umfassender Ser-
niker zuständig sind, ist sehr umfassend. Und nicht viceanspruch, bezogen auf das weitschweifende Pro-
nur das: Geräte, Maschinen und Anlagen, vom kleinen duktsortiment, eine große Flexibilität und eine sehr hohe
Einzelgerät bis hin zur großen Produktionslinie, werden Universalität ab. Sie müssen bereit sein, sich laufend zu
immer komplexer und größtenteils digitalisiert. Ein ein- schulen, weiterzubilden und immer dann zur Stelle zu
faches Basiswissen reicht hier schon lange nicht mehr sein, wenn es sie benötigt. Wir wissen die Leistung, die
aus, wenn es darum geht, einen Fehler zu beheben oder unser Team jeden Tag erbringt, sehr zu schätzen. In die
ein technisches Problem zu lösen. Vielmehr müssen Ausbildung unserer Techniker stecken wir daher sehr
unsere Techniker Kenntnisse im Bereich der Elektronik, viel Zeit, Energie sowie personellen und finanziellen Auf-
der Pneumatik, der IT und der Mechanik haben, um das wand. Es ist schwer, Mitarbeiter zu finden, die all den
leisten zu können, was sie täglich bei unseren Kunden zu Ansprüchen gerecht werden. Umso wichtiger ist es uns,
leisten haben. sie langfristig bei uns zu halten. Und auch für unsere
Techniker lohnt es sich, lange bei uns zu sein: Denn der
Persönliche Flexibilität, eingebettet in ein starkes Job wird - das haben uns unsere langjährigen Mitarbei-
Netzwerk ter verraten - umso schöner, je länger man ihn macht
Mit internen und externen Schulungen halten unse- und desto erfahrener man selbst wird. Wer möchte, kann
re Techniker ihren Wissenstand immer aktuell. Falls es auch die interne Karriereleiter in dieser Zeit erklimmen,
doch einmal klemmt, können sie auf den Support unse- als Spezialist zum Kältetechniker beispielsweise. Wichtig
rer Innendienstmitarbeiter oder auf das Wissen unserer ist, dass der Job Spaß macht. Trotz der hohen Anfor-
vielen Netzwerkpartner vertrauen. Damit bei Ihnen, bei derungen und trotz der kontinuierlichen Veränderungen
unseren Kunden, dann alles reibungslos läuft, sind den- - oder vielleicht gerade deswegen.
Sie möchten mehr über den Beruf eines
Kolb- Servicetechnikers erfahren oder Teil
des Teams werden? Senden Sie uns einfach
Ihre Bewerbung zu: service@kolb.at Scan me!
Bewerben Sie sich jetzt!
22Vielen Dank an all unsere Service-Techniker
für eure tolle Leistung, die ihr jeden Tag auf's
Neue erbringt!
23Ein System, umfassende Reinigung
Zum Rubbermaid PULSE Bodenreinigungssystem gehört neben dem Reinigungsgerät mit eingebautem
Flüssigkeitsbehälter auch ein passender Mikrofaser-Mopp. Das Wischwasser ist in einem separaten Fahr-
eimer untergebracht.
Rubbermaid PULSE Mikrofaser-
Bodenreinigungssystem
Durch den eingebauten Flüssigkeitsbehälter ist das Reinigungsmittel direkt am
Wischer befestigt und leicht nachfüllbar. Mit 0,6 l Fassungsvermögen reicht es
zur Reinigung von einer Bodenfläche von bis zu 80m² aus. Der Flüssigkeitsbe-
hälter ist wahlweise mit Bleich- oder mit Reinigungsmittel befüllbar; integrierter
Auslösegriff: bei Betätigung des roten Druckknopfes verteilt sich das Reini-
gungsmittel; Behälterfenster ermöglicht mühelose Kontrolle des Flüssigkeitspe-
gels; Material: Polyethylen / Aluminium, inkl. zwei Mikrofaser-
Mopps in blau (400 mm Länge)
Art. Nr.
39420.01 nur € 110,40
Mikrofaser-Mopp für Rubbermaid PULSE
Farbe: blau, HACCP-konform mittels vier farbcodierten Bändern zur Reduzierung der Gefahr von Kreuzkontamination,
Zickzack-Schrubber-Streifenstruktur, Klettband-Befestigungssystem, bleichmittelresistent, hält bis zu 200 Wäschen mit
Bleichmittel stand, alternativ bei bis zu +90°C ohne Einsatz von Bleichmittel waschbar
Mikrofaser-Mopp Standard Mikrofaser-Mopp mit hoher Aufnahmefähigkeit
Breite: 400 mm Breite: 400 mm
Art. Nr. Art. Nr.
39420.02 nur € 9,60 39420.03 nur € 17,50
Fahreimer für Rubbermaid PULSE
Für die Nassreinigung, Ausdrückgitter ermöglicht berührungsfreies
Auswringen, für Mikrofaser-Mopps mit einer max. Breite von 460 mm
geeignet, abdruckfreie Laufrollen, Bodenablass für schnelle Entleerung,
Material: Polypropylen, Abmessung (L x B x H): 665 x 370 x 410 mm
Art. Nr.
39420.06 nur € 84,70
24Einschalten, saugen, freuen
Wo gebacken wird, da gibt es Krümel, Staub und Mehl. Für die professionelle und zuverlässige Reinigung
sorgt der Backofensauger Cleanfix B 25 KW: Der Backofensauger ist nicht nur hitzebeständig, sondern
besitzt auch ein spezielles Filtersystem. Dieses reduziert den Mehlstaub. Mit dem Kippfahrgestell ist der
Cleanfix B 25 KW leicht über Treppen transportierbar.
-10% Backofensauger
Technische Daten
• Gesamtleistung max.: 1100 W / 230 V
• Vakuum: 210 mbar
• Kesselinhalt: 20 l
• Netzkabellänge: 10 m
• Gewicht: 19,2 kg
• Abmessungen (L x B x H): 600 x 400 x 840 mm
Komplett inkl.
• Kippwagen
• Schwimmereinsatz
• Großflächenfilter, hitzebeständig
• Polsterdüse aus Alu, Ø 38 mm
• Ofenrohr, isoliert 2,5 m
• Backofendüse, hitzebeständig
• Saugschlauch, hitzebeständig
• 2x Chromstahlrohr gebogen, Ø 38 mm
• Fugendüse aus Gummi, Ø 38 mm
Art. Nr.
16580 jetzt nur € 1.363,40
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25Perfekte Ordnung, beste Haltbarkeit
Die REA-Regale sind nach dem Baukastenprinzip aufgebaut. So können Sie Ihre Lagerflächen flexibel und
nach Ihren Bedürfnissen erweitern. Die stabilen Regale schützen Ihre Lebensmittel vor Stößen. Mit der
Lagerung in der richtigen Temperaturzone erhöhen Sie zusätzlich die Haltbarkeit Ihrer Lebensmittel.
Diese Vorteile bieten Ihnen die REA-Regale:
• Individuell planen
• Einfache Montage: ohne Werkzeug, ohne Schrauben
• Aus hochwertigem Kunststoff
• Rostfrei, beständig gegen Lebensmittelsalze und -säuren
• Leicht zu reinigen
• Hygienisch - entspricht den HACCP-Anforderungen
• Besonders stabil und stoßfest
• Tragfähigkeit: 200 kg pro Tablar und Laufmeter
• Temperaturbeständig von -40 bis +80°C
• Baukastensystem - jederzeit erweiterbar
• Farbe: blau - grau
• Feuchtigkeitsresistent
Lagergestell
Fünf Tablare, Auflagenabstand: 400 mm,
Gesamthöhe: 1970 mm
Art. Nr. B x T in mm jetzt nur
17975 1000 x 500 € 293,–
17976 1500 x 500 € 435,50
17977 2000 x 500 € 555,–
Lagergestell, Eck-Regal
Fünf Tablare, Auflagenabstand: 400 mm,
zwei Fachlängen: 828 und 247 mm
Abmessungen (L x T x H): 1200 x 500 x 1970 mm
Art. Nr.
17979 nur € 375,40
Kein passendes Regal dabei?
Gerne fertigen wir Ihr gewünschtes Regal passend zu Ihren Räumlichkeiten an. Bitte kontaktieren Sie uns unter:
t.feuerstein@kolb.at oder unter +43 (0) 5522 37 500 - 16. Wir senden Ihnen ein entsprechendes Angebot zu.
26Transport, Lagerung und Hygiene
Die Lebensmittelverordnung regelt die einheitliche und hygienische Behandlung von Lebensmitteln. Beim
Transport gibt die EURO-Hygienepalette den Lebensmitteln Sicherheit. Die Palette erfüllt die Vorschriften
der Lebensmittelverordnung. Zur hygienischen Lagerung eignen sich die Bodenroste auf dieser Seite.
Bodenrost
Zum Lagern von Mehlsäcken, Plastikbehältern, Eimern etc.
Höhe: 170 mm
Art. Nr. B x T mm jetzt nur
17991 1000 x 500 € 55,80
17992 1500 x 500 € 82,80
17993 2000 x 500 € 110,70
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EURO-Hygienepalette
Entspricht den Vorschriften der Lebensmittelverordnung,
Material: HDPE, temperaturbeständig von -40 bis +70°C, optimale Transport-
sicherheit durch vierseitige Antirutschkante, Höhe: 160 mm
Art. Nr. L x B mm Traglast jetzt nur
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27Gute Hygiene im Verkaufsraum
Mit diesen Thekenaufstellern können Sie Ihre Waren auf der Verkaufsfläche präsentieren und diese gleich-
zeitig vor Verschmutzung und vor Keimen schützen. Bei der Entnahme der Produkte aus Körben, von
Blechen oder aus der Theke sorgen die ZIP Hygienehandschuhe für Keimfreiheit.
Thekenaufsteller offen
Aus Acryl, für Bleche 600 x 195 oder 600 x 400 mm
Thekenaufsteller für zwei Bleche
(nicht im Lieferumfang enthalten), Abmessungen Aus Acryl, für zwei Bleche 600 x 400 mm (nicht im
(L x B x H): 610 x 290 x 300 mm Lieferumfang enthalten), Abmessungen (L x B x H):
635 x 260 x 410 mm
Art. Nr.
17190 nur € 87,20 Art. Nr.
17192 nur € 158,70
Thekenaufsteller für ein Blech
Aus Acryl, für ein Blech 600 x 400 mm (nicht im
Lieferumfang enthalten), mit rutschfesten Füßen,
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Abmessungen (L x B x H): 630 x 330 x 380 mm
Art. Nr.
13193 nur € 200,–*
*Lagerabverkauf - nur solange der Vorrat reicht
ZIP Hygienehandschuh-Set
Immer griffbereit, bietet vollständige Keimfreiheit beim Umgang mit
Lebensmitteln. Das Rein- und Rausschlüpfen ist durch das Ver-
bindungselement "Clip" mit automatischem Auf- und Abwickeln der
Zugschnur einfach und praktisch.
Lieferung inkl. einem Clip und 50 Stk. Hygienehandschuhen
Art. Nr.
16702 nur € 10,60
Ersatzclip
Passend zum Hygienehandschuh-Set
Art. Nr.
16702.02 nur € 3,50
Ersatzhandschuhe
Passend zum Hygienehandschuh-Set
Art. Nr.
16702.01 nur € 8,10
28Gut verstaut, schnell zur Hand
Damit Sie für Ihre Reinigungsarbeiten alles Erforderliche schnell zur Hand haben, gibt der Besenschrank
mit Drehtüren jedem Putzutensil einen zugewiesenen Platz, beispielsweise für die Edelstahleimer.
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Besenschrank mit Drehtüren
• Material: rostfreier Edelstahl AISI 304 L
• Ein Loch an der Hinterseite ermöglicht die Fixierung an einer
Mauer
• Fronthöhe: 1,88 m
• 15°-Neigung des Daches
• Jeweils ein Schloss an jeder Drehtür
• Drehtüren durch drei rostfreie, vernietete Edelstahl-
scharniere verstärkt
• Vier schwarze ABS-Stellfüße mit Ø 40 mm, Höhe: 155 mm,
Füße jeweils um 70 mm höhenverstellbar
• Abmessungen gesamt (L x B x H): 1000 x 600 x 2040 mm
• Acht Halterungen ermöglichen das Aufbewahren von
acht Besen
• Zwei Reihen mit jeweils vier Haken zum Aufhängen von
Handbesen
• Eine Zwischenwand mit drei kleinen Ebenen erlaubt die
Unterbringung von vier Eimern
• Ein Loch im Boden des Schrankinnenraumes ermöglicht
den Wasserabfluss
Art. Nr.
16841 nur € 1.597,50
Eimer mit Ausguss, 15 Liter Eimer mit verstärktem Bodenreifen
Material: Edelstahl, Ø 270 mm, Höhe: 310 mm, Mate- Material: Edelstahl, Seidenmatt poliert, innen: Skala in Liter-
rialstärke: 0,8 mm, Seidenmatt glänzend, innen: Skala schritten, mit fugenlosen Henkellaschen
in Literschritten, mit Henkelgriff und Ausgussschnaupe
Art. Nr. Art. Nr. Inhalt Ø x H mm jetzt nur
17013 nur € 315,70 17012 10 Liter 300 x 265 € 67,40
15006 15 Liter 325 x 330 € 72,40
29Unterstützung auf Rollen
Während eines Arbeitstages füllen sich Ihre Bleche zusehends mit feinen Gebäckstücken. Damit Sie diese
bei der Weiterverarbeitung leicht transportieren können, haben die nachstehenden Frosterwagen leicht-
laufende Rollen aus Gummi. Mit dem Zutatenwagen sind auch alle Zutaten im Tagesablauf griffbereit.
lität!
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Spitze
Frosterwagen aus Edelstahl
Mit vier Lenkrollen aus Gummi, Durchschubsicherung Mit vier Lenkrollen aus Gummi, Durchschubsicherung
Abmessungen (B x T x H): 660 x 801 x 1800 mm Abmessungen (B x T x H): 660 x 1001 x 1800 mm
Für 580 x 780 mm Bleche, Für 580 x 980 mm Bleche,
18 Auflagen, Auflagenabstand: 88 mm 18 Auflagen, Auflagenabstand: 88 mm
Art. Nr. 17263 nur € 370,– Art. Nr. 17266 nur € 450,–
Für 580 x 780 und 600 x 400 mm Bleche, Für 580 x 980 mm Bleche,
20 Auflagen, Auflagenabstand: 79 mm 20 Auflagen, Auflagenabstand: 79 mm
Art. Nr. 17264 nur € 350,– Art. Nr. 17267 nur € 450,–
Für 580 x 780 und 600 x 400 mm Bleche, Für 580 x 980 mm Bleche,
24 Auflagen, Auflagenabstand: 66 mm 24 Auflagen, Auflagenabstand: 66 mm
Art. Nr. 17265 nur € 355,– Art. Nr. 17268 nur € 560,–
Zutatenwagen
Das Gestell des Zutatenwagens ist aus langlebigem unempfindlichen
Edelstahl gefertigt. Die geräumigen, leicht zu reinigenden Kunststoff-
behälter bieten genug Platz für Rohstoffe, Saaten und andere Zutaten.
Der Zutatenwagen ist auch für die Teigruhe ideal – selbst für sehr weiche
Teige wie Ciabatta etc..
• Neun Kunststoffbehälter inklusive
• Jeder Behälter fasst 25 Liter (ca. 16 kg Mehl)
• Wagenmaße (B x T x H): 667 x 495 x 1800 mm
• Vier leicht laufende Lenkrollen
• Auflagenabstand: 168 mm
is inkl.
• Zuladung max. 180 kg
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Art. Nr. 17288 jetzt nur € 400,– neun B
Alu-Staubdeckel
Art. Nr. 13170 jetzt nur € 26,80
30Haubensache
Damit Teiglinge vor Staub und vor Verschmutzungen geschützt sind, gibt es für Froster- und Stikkenwagen
die jeweils passenden Schutzhauben. Mit einem Reißverschluss sorgen Klimaschutzhauben dafür, dass
das Backgut stets richtig temperiert bleibt.
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Klimaschutzhauben
Für Froster- und Stikkenwagen, Material: LDPE, mit
Reißverschluss, sehr geringes Gewicht
Art. Nr. B x T x H mm für Wagen jetzt nur
13006 720 x 860 x 1650 580 x 780 € 81,90
13007 720 x 1070 x 1650 580 x 980 € 98,80
13008 690 x 450 x 1600 600 x 400 quer € 92,10
13009 490 x 640 x 1600 600 x 400 längs € 88,70
Einweg-Schutzhauben
Aus hochwertigem Polyethylen, lebensmittelzulässig,
Rolle à 200 Stk.
Für Wagengröße 600 x 400 / 530 x 650 mm
Länge: 1800 mm, Stärke: 11 my
Art. Nr. 17816 jetzt nur € 60,70
Für Wagengröße 580 x 780 mm
Länge: 1950 mm, Stärke: 11 my
Art. Nr. 17819 jetzt nur € 64,30
Für Wagengröße 580 x 980 mm
Länge: 1950 mm, Stärke: 14 my
Art. Nr. 17818.01 jetzt nur € 73,90
Abrollgeräte, Edelstahl
Passend für Einweg-Schutzhauben, Wandbefestigung
passend zu Art. Nr. 17816
Art. Nr. 17815 jetzt nur € 200,50
passend zu Art. Nr. 17819 und 17818
Art. Nr. 17821 jetzt nur € 198,40
31Von Bäcker zu Bäcker
Manchmal verändern sich die Bedürfnisse und Erfordernisse des eigenen Betriebs. Die Backtech Kopf-
maschine Primostar ist gebraucht - natürlich funktionsfähig - und bereit für ihren Einsatz an einem neuen
Standort. Vielleicht können Sie die Kopfmaschine ja in Ihren Tagesablauf integrieren?
Kopfmaschine Backtech
Primostar gebraucht
5-reihig
Die Teigteil- und Wirkmaschine portioniert
Ihren Teig zu gleichmäßig großen rund ge-
wirkten Teiglingen.
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