Bereits 5 Flair Hotels mit dem GreenSign zertifiziert - jeweils Level 4 für das Flair Hotel Neeth und das Landhotel Strengliner Mühle

Pressemitteilung 04.08.2020

Bereits 5 Flair Hotels mit dem GreenSign zertifiziert - jeweils Level 4 für
das Flair Hotel Neeth und das Landhotel Strengliner Mühle

Die Flair Hotels werben mit ihrer Lage in einmalig schönen Landstrichen und Regionen, ihrem
nachhaltigen Handeln und frischen, regionalen Lebensmitteln. So gibt es in der Zentrale der
Hotel-Kooperation eine eigene Arbeitsgruppe, die sich mit der Nachhaltigkeit beschäftigt und
ihre Ergebnisse in der Community teilt.

Das Landhotel Strengliner Mühle, welches sogar den Titel „Flair Hotel des Jahres 2020“ trägt
und das Flair Hotel Neeth, beide in der Holsteinischen Schweiz gelegen, wurden nun mit dem
GreenSign Level 4 ausgezeichnet, was den privat geführten Hotels eine beispiellose
klimafreundliche, ressourcenschonende, wirtschaftliche und soziale Nachhaltigkeit
bescheinigt. Damit wurden nun schon herausragende GreenSign Zertifikate an 5 Hotels der
Kooperation verliehen. „Wir von Flair Hotels schätzen die Zusammenarbeit mit InfraCert sehr
und möchten sie weiter ausbauen. Ich hoffe sehr, dass wir in den kommenden Jahren noch
deutlich mehr Flair Hotels mit dem GreenSign zertifizieren lassen können.“, berichtet Sophie
von Seydlitz, Leiterin Marketing & Vertrieb bei den Flair Hotels.

Bild: Flair Hotels mit GreenSign: Strengliner Mühle, Hotel Neeth, Hotel Reuner, Hotel Erck und Hotel Vier
Jahreszeiten (v.o.l.)

Flair Hotel Neeth – hier zählt der Mensch und die Natur
Im familiengeführten Flair Hotel Neeth in Dammdorf, einem Ortsteil von Lehmkuhlen, nahe der
Holsteinischen Schusterstadt Preetz, steht das Thema Nachhaltigkeit an erster Stelle. Die
Region ist geprägt von weiten Wiesen und sanften Hügeln. Über 150 traumhafte Seen laden
zum Baden, Paddeln, Segeln und Entspannen ein. Das 3-Sterne-Superior Hotel mit
Restaurant bietet 16 Zimmer und einen Tagungsbereich. Die Sonnenterrassen laden zum
Verweilen ein. Familie Neeth führt das Traditionshaus in dritter Generation mit viel Liebe zum
Detail.

Bild: Kay Neeth bei der GreenSign Zertifizierung

Hier wissen sowohl Besitzer als auch Mitarbeiter, dass ein grünes Bewusstsein allein nicht
hilft, sondern auch gehandelt werden muss. Inhaber Kay Neeth erklärt: „Wir kochen noch mit
Hand und Herz. In unserer Küche werden fast ausschließlich frische Produkte vorwiegend aus
der Region verarbeitet. Unser Galloway wird robust auf Schleswig-Holsteinischen
Naturschutzflächen gehalten, die Eier kommen aus artgerechter Tierhaltung, die freilaufende
Martinsgans stammt vom Bauernhof Thormählen, Kartoffeln vom Hof Kröger in Postfeld,
Schweinefleisch aus Norddeutschland und das Wild kommt aus den regionalen Wäldern.
Natürlich gibt es auf der Speisekarte neben internationalen Köstlichkeiten auch traditionelle
Holsteiner Spezialitäten und je nach Jahreszeit auch saisonale Gerichte. Unsere Gäste
genießen selbstgekochte Marmelade, Spargel und Erdbeeren nur zur Saison und nur aus
Preetz. Der Kaffee von Darboven ist nicht nur bio und fairtrade sondern auch besonders
lecker.“

Das Flair Hotel Neeth wird mit 100% regionalem Ökostrom aus Windkraft versorgt, wodurch
sich die CO² Emissionen massiv verringern. Dieser Strom wird auch in die hauseigne E-
Tankstelle gespeist. Der Verleih von Fahrrädern und E-Bikes schafft zusätzliche
umweltfreundliche Mobilität. Zusätzlich wird großer Wert daraufgelegt, Plastik zu vermeiden,
wo immer es möglich ist. Die gelebte Unternehmensphilosophie zeigt sich darüberhinaus im
täglichen Energiesparen und dem menschlichen Miteinander, sowohl im Team als auch mit
den Gästen, immer auf Augenhöhe. So ist Familie Neeth auch im sozialen Bereich sehr
engagiert und das internationale Team arbeitet sehr erfolgreich zusammen, immer wieder
werden Flüchtlinge verschiedener Nationen erfolgreich integriert und ausgebildet. Flair Hotel
Neeth – das bedeutet „Ankommen und sich wohlfühlen“ in mitten herrlicher Natur und bei
Gastgebern, die ihre grüne Unternehmensphilosophie leben.

Fair Hotel Strengliner Mühle - Familienbetrieb seit 400 Jahren
Das sehr erfolgreich in der elften Generation geführte Landhotel Strengliner Mühle wird heute
von den Geschwistern Ulrike und Henning Molt geleitet. Die Vollbluthoteliers, die im Betrieb
groß geworden sind, betreiben das beliebte 3-Sterne-Superior Hotel mit großer Leidenschaft
und legen viel Wert auf Herzlichkeit und Nachhaltigkeit. Das Schleswig-Holsteiner Urlaubs-
und Tagungshotel, welches in Pronstorf-Strenglin nahe der Ostseeküste liegt, ist mit 35
Zimmern und Ferienwohnungen, einem Restaurant mit 70 Sitzplätzen, einem Bankettbereich
für bis zu 100 Personen sowie einem Wellnessbereich mit Finnischer Sauna, Bio-Sauna,
Infrarotkabine, Massagen und Ruheraum ausgestattet.

Durch seine Lage mitten im Grünen mit weiten Ausblicken in die Holsteiner Natur und dem
angrenzenden großen Netz an Radwegen und Golfplätzen, bietet es Entspannung für Körper,
Geist und Seele. Aber auch innen ist das Haus durch und durch „grün“. Ökologische
Verantwortung, soziales Engagement und wirtschaftliche Stabilität sind gleichermaßen fest im
Hotelkonzept verankert und werden in einem umfassenden Nachhaltigkeitsprogramm
nachvollziehbar umgesetzt.

Henning Molt legt als Küchenchef großen Wert auf regionale Produkte und saisonale
Kreationen, so kommt auch mal ein frisch gefangener Karpfen aus einem der Mühlenteiche,
die hinter dem Hotel liegen, auf den Tisch. „Wir leben hier in Schleswig-Holstein mit und von
den Leuten und beziehen unsere Lebensmittel direkt von Erzeugern vor Ort und vermeiden
somit lange Tiertransporte. Zudem verzichten wir, so gut es geht, auf Plastikverpackungen und
unser holsteinisches Frühstücks-Büfett ist komplett plastikfrei.“, erzählt er stolz und betont,
„Auch beim Thema Energiegewinnung leben wir so nachhaltig wie möglich. Unsere Familie
bewirtschaftet rund 40 Hektar Land – dazu gehört auch Waldfläche. Mit dem Holz betreiben
wir eine Hackschnitzelanlage, die unser gesamtes Hotel mit Wärme versorgt. Zudem stammt
ein Großteil der verarbeiteten Fische im Restaurant aus den Mühlenteichen, und die
Marmeladen werden aus Früchten aus dem Garten gekocht.“ Hotelgäste können auch selbst
hergestellte Produkte als Urlauberinnerung mit nach Hause nehmen, wie z.B. Honig,
Rächerfisch, Wildspezialitäten, selbst gemachtes Quittengelee und Aufstriche, u.a. mit
Kräutern aus dem hoteleigenen Kräutergarten.

Bild: Ulrike Molt bei der GreenSign Zertifizierung

Weitere umweltfreundliche Konzepte des Hotels zeigen sich im Ausgleich der CO2-
Emissionen für Printprodukte, beim Einsatz umweltfreundlicher Reinigungsmittel und
Chemikalien, bei umfangreichen Maßnahmen, um der Lebensmittelverschwendung
vorzubeugen, sowie bei der Sensibilisierung der Nachhaltigkeit von Mitarbeitern durch interne
und externe Schulungen. Gäste können sich Fahrräder und E-Bikes ausleihen und eine E-
Tankstelle befindet sich in Vorbereitung. Armin Wolff, der für InfraCert das Audit im Zuge der
GreenSign Zertifizierung durchführte zeigte sich zudem sehr beeindruckt vom sozialen
Engagement und dem Umgang mit den Mitarbeitern des Familienbetriebes. „Das Haus
unterstützt einen Kindergarten und einen Sportverein und bietet umfangreichste Vorteile für
alle Mitarbeiter, auch ein betriebliches Gesundheitsmanagement ist im Hotel etabliert.“,
erwähnt er lobend.

Verliehen wird das GreenSign Nachhaltigkeitssiegel vom InfraCert Institut für Nachhaltige
Entwicklung in der Hotellerie. Die Zertifizierung ist praxisnah, speziell für die Hotellerie
entwickelt und auf hohen Standards gemäß EMAS und DIN ISO 14001 aufgebaut. Mit dem
GreenSign-Siegel bietet InfraCert Hoteliers ein integriertes und ausgereiftes Prüfsystem, das
ökologische, soziale und ökonomische Aspekte der Hotelführung in über 90 Kriterien
strukturiert, evaluiert und dokumentiert. Der Hotelier erhält die Möglichkeit, seine
Nachhaltigkeitsaktivitäten weiter auszubauen und die Betriebsprozesse effizient zu
optimieren. In Deutschland ist GreenSign als Nachhaltigkeitssiegel für Hotels Marktführer. Es
hat sich zudem auch mit inzwischen über 233 zertifizierten Hotels in 14 Ländern international
etabliert.

                GreenSign / InfraCert – Institut für Nachhaltige Entwicklung in der
                Hotellerie
                Als Spezialist für Nachhaltigkeit und der Zertifizierung von Hotels zeichnet
                sich InfraCert vor allem auch durch eine praxisnahe Forschung mit
                namenhaften Partnern der Hotel- und Tourismusindustrie aus.
                Das fünfstufige Zertifizierungssystem GreenSign ist auf internationalen
Rahmenwerken aufgebaut und einmalig in der Branche.

Für weitere Informationen oder Bildmaterial kontaktieren Sie bitte:
Suzann Heinemann, Geschäftsführerin

InfraCert – Institut für Nachhaltige Entwicklung in der Hotellerie
Katharinenstraße 12
10711 Berlin
Tel. +49 (0) 30 318 62 84 21
Mail: presse@greensign.de
Web: www.greensign.de