MITTWOCH, 8. MAI 2019 - Swiss Food ...
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12 .COFRESCO FORUM
ROUND TABLE
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SUSTAINABILITY AND DESIGN:
MEETING CONSUMER EXPECTATIONS FOR FOOD PACKAGING
MITTWOCH, 8. MAI 2019
Sehr geehrte Damen und Herren,
Campden BRI, Chipping Campden, UK
Verpackungen spielen für die Lebensmittelsicherheit und den Schutz essentieller Nährstoffe eine
bedeutende Rolle. Doch dies ist nur ein Aspekt unter vielen: Die Verbrauchererwartungen sind deutlich
vielfältiger. Die Konsumenten wünschen sich in zunehmendem Maße nachhaltige Materialien, die
unterschiedlich eingesetzt werden können und zudem für jeden leicht zu handhaben sind – auch zu
Hause. Erwartungen, zu deren Erfüllung - abgesehen von der zu lösenden technischen Herausforderung
- ganz besonders das Design beiträgt.
So lässt sich in aller Kürze das Thema unseres kommenden 12. Round Table zusammenfassen, den wir
diesmal zusammen mit dem renommierten britischen Forschungsverbund Campden BRI ausrichten und
zu dem ich Sie sehr herzlich einladen möchte.
Neueste Forschungsergebnisse und praktische Erfahrung
Auf dem 12. Cofresco Forum Round Table präsentieren Ihnen internationale Forscher und Unternehmen
aktuelle Forschungsergebnisse zu Verbraucherbedürfnissen und -akzeptanz. Zudem stellen sie neue
Verpackungsmaterialien und -methoden zur Verbesserung der Haltbarkeit vor und laden zur Diskussion
ein. Abgerundet werden die Vorträge durch einen umfangreichen praktischen Teil. Bei diesem erhalten
Sie einen Einblick in die aktuelle Forschungsarbeit von Campden BRI und haben die Möglichkeit, den
Einfluss von Design auf die Einfachheit der Handhabung selbst zu testen. Insbesondere können Sie den
Einfluss von Alter oder Krankheit auf Ihre Geschicklichkeit und Kraft ausprobieren, um eine persönliche
Einschätzung der ergonomischen Herausforderungen zu gewinnen. Anschließend erhalten Sie im Rahmen
einer angeleiteten Diskussion die Gelegenheit, Konfliktbereiche in Bezug auf Nachhaltigkeit und Design
beim Verpacken verschiedener Lebensmittel genauer unter die Lupe zu nehmen.
Im Anschluss an den offiziellen Teil laden wir Sie herzlich dazu ein, sich bei einem „Get-together“ in
ungezwungener Atmosphäre mit Rednern und Teilnehmern auszutauschen und persönliche Kontakte zu
knüpfen.
Weitere Informationen zum 12. Cofresco Forum Round Table haben wir Ihnen auf unserer Website
https://www.cofresco.de/de/sites/forum.html bereitgestellt. Dort können Sie sich auch bis zum
30. April 2019 anmelden. Die Teilnahme ist wie immer kostenlos.
Wir freuen uns auf Ihr Kommen!
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Mit freundlichen Grüßen O
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2019
Martin Rogall
Head of Technology & Sustainability, Cofresco12 .COFRESCO FORUM
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THEMENSCHWERPUNKTE
Welche Verpackungen werden Praktisches Erproben und
von Verbrauchern als nachhaltig Diskussion
wahrgenommen und akzeptiert?
In einem umfangreichen praktischen Teil
Im Hinblick auf die weitere Entwicklung erhalten Sie Einblick in die derzeitige
nachhaltiger Verpackungen müssen die Forschungsarbeit von Campden BRI und
Erwartungen der Verbraucher im Mittelpunkt haben die Möglichkeit, den Einfluss von Design
stehen. Was wird von der Öffentlichkeit als auf die Einfachheit der Handhabung selbst zu
nachhaltig empfunden? Welche Materialien testen. Insbesondere können Sie den Einfluss
und Konservierungsmethoden werden von den von Alter oder Krankheit auf Ihre Geschicklichkeit
Verbrauchern verstanden und akzeptiert? und Kraft ausprobieren, um eine persönliche
Einschätzung der ergonomischen Heraus-
Das Design ist gefordert forderungen zu gewinnen. Anschließend haben
Sie Gelegenheit, die Konfliktbereiche in Bezug
Design hat bei der Suche nach Lösungen eine auf Nachhaltigkeit und Design beim Verpacken
wichtige und zweifache Aufgabe: Zum einen verschiedener Lebensmittel genauer unter die
muss es Nachhaltigkeit verkaufen, zum anderen Lupe zu nehmen.
eine bequeme und einfache Anwendung
ermöglichen. Wie kann das Verpackungsdesign
diesen Herausforderungen begegnen?
Was muss bei der Gestaltung berücksichtigt
werden, damit sie die ergonomischen Ansprüche
einer immer älter werdenden Bevölkerung
erfüllt?
Diese Fragen und ihre Auswirkungen auf
Verpackungen im Haushalt stehen im Mittel-
punkt des 12. Cofresco Forum Round Table.
Oder um es auf den Punkt zu bringen:
Wie kann Design dabei helfen, Nachhaltigkeit
und Sinneswahrnehmung zu verbessern und
dabei gleichzeitig eine leichte Handhabung
ermöglichen?
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201912 .COFRESCO FORUM
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PROGRAMM MITTWOCH, 8. MAI 2019
9.30 13.15 – 13.45
Empfang, Anmeldung Freshline®Aroma MAP™ System for Packaged
Food: MAP for Waste Reduction and Prolonged
10.00 – 10.15 Shelf Life; Sonia Guri, Lead Agricultural Engineer
Begrüßung durch Martin Rogall, Cofresco Forum for Advanced Technology & Neil Hansford,
UK & IE Freshline Applications Product Line
10.15 – 10.30 Manager Air Products, UK
Begrüßung und Einführung zum Round Table
von Chris Huscroft, Campden BRI 13.45 – 14.15
Measuring Acceptance of Novel Food Packaging
10.30 – 11.00 Technologies; Associate Professor Polymeros
Packaging Design – a Strategic Approach to Chrysochou, The MAPP Centre, Aarhus BSS,
Enhance Consumers’ Sensory Perceptions and Denmark
Overall Enjoyment of Healthy Food and Drinks;
Robyn Wilton, Campden BRI, UK 14.15 – 14.30
Diskussion/(Foto-)Pause
11.00 – 11.30
Difficulties for Food Packaging; Ergonomics, 14.30 – 16.00
Ageing Populations; Prof. Alaster Yoxall, Praxisteil
Sheffield Hallam University, UK
16.00
11.30 – 12.00 Abschlussdiskussion/Get-together
Which Food Packaging Materials are Preferred
by Consumers and Why?; Natasha Stevenson, Moderator:
Stora Enso, UK Stuart Foster, Geschäftsführer, Recoup, UK
Die Konferenzsprache ist Englisch.
12.00 – 12.45
Mittagessen
12.45 – 13.15
EcoBioCAP – a new Packaging Generation –
Eco-efficient and Bio-degradable;
Dr. Cornelia Stramm, Fraunhofer IVV, Germany
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201912 .COFRESCO FORUM
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WER WIR SIND
Über das Cofresco Forum Partner
Campden BRI
2001 hat die Cofresco Frischhalteprodukte GmbH
& Co. KG das Cofresco Forum ins Leben gerufen.
Ziel ist es, durch die Arbeit des Forums die
Forschung im Bereich der Haushaltsverpackungen
voranzutreiben. Aus diesem Grund hat das
Cofresco Forum in den vergangenen Jahren
diverse Forschungsprojekte gefördert.
Die Bandbreite der Themen reichte dabei von
„aktiven Verpackungen“ über „Modified
Atmosphere Packaging“ bis hin zu umwelt- Über Campden BRI
freundlichen Verpackungen sowie alternativen Campden BRI ist Großbritanniens größte unab-
Frischhalteverfahren. Außerdem baute das hängige Mitgliederorganisation, die Forschung
Cofresco Forum ein großes Netzwerk von und Entwicklung für die Lebensmittel- und
Experten aus Forschung und Wirtschaft auf, die Getränkeindustrie betreibt. Es ist darauf speziali-
sich mit dem Thema Verpacken, Frischhalten siert, die Industrie bei Forschung, technischen
und Zubereiten von Lebensmitteln im Haushalt Dienstleistungen und Beratung zu unterstützen,
auseinandersetzen. Auf diese Weise schaffte das um Produktsicherheit und -qualität, Prozess-
Cofresco Forum eine internationale Plattform für effizienz und Produkt- und Prozessinnovationen
Wissenschaftler und Interessierte, die innerhalb zu gewährleisten. Das F&E-Programm spiegelt
einer vergleichsweisen kurzen Zeit eine Vielzahl die Anforderungen, die die Industrie-Mitglieder
von Ideen und Forschungsansätzen in diesem erkannt haben, wider und bietet eine sich
speziellen Bereich der Verpackung und Haushalts- ständig aktualisierende Wissensbasis für den
verpackung hervorbrachte. Technologietransfer. Ein kontinuierliches
Investitionsprogramm gewährleistet höchste
Prozessqualität sowie hochmoderne analytische
Einrichtungen für Forschung und Auftrags-
arbeiten. Campden BRI unterhält durch regel-
mäßige Treffen mit seinen dreizehn Mitglieder-
Fachgruppen enge Arbeitsbeziehungen mit der
Industrie.
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201912 .COFRESCO FORUM
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FAXANTWORT
12. Cofresco Forum Round Table 2019,
Mittwoch, 8. Mai 2019, Beginn: 9.30 Uhr
Veranstaltungsort Information
Campden BRI (Chipping Campden) Limited Cofresco Forum
Station Road c/o VIERPARTNER
Chipping Campden Angelika Frost
Gloucestershire Tel: +49 (0) 211/ 41 74 11 48
GL55 6LD E-Mail: frost@vierpartner.de
UK
Anmeldung bitte ausgefüllt bis zum 30. April 2019 zurückfaxen.
Faxnummer:
+49 (0) 211 / 41 74 11 68
Name Unternehmen/Hochschule/Institut (Stempel)
Vorname
Straße
Postleitzahl, Stadt
Telefon Fax
E-Mail
Weitere Informationen finden Sie unter https://www.cofresco.de/de/sites/forum.html.
Informationen zu Unterkünften und eine Wegbeschreibung finden Sie hier:
http://www.campdenbri.co.uk/campdenbri/location.php.
Ja, ich möchte am 12. Cofresco Forum Besondere Essenswünsche:
Round Table 2019 teilnehmen.
Nein, ich möchte nicht am 12. Cofresco Forum
Round Table 2019 teilnehmen.
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