DER FISCHER DAS AUSZEIT-MAGAZIN VOM AMMERSEE - FISCHER Ammersee
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DER FISCHER
DAS AUSZEI T-M AG A ZI N VO M A M M ERS EE AUSGABE
Sommer / 2018
SCH LEM MER-CHUTNEYS
Geheimrezepte ins Glas gebracht
POKE B O WL
Urlaubsfeeling zum Nachkochen
VOM TOLLWO O D AN DEN SEE
Erfolg haben und Erfüllung finden
ZU M DAHI NSCHMELZ EN
Wie das beste Eis der Welt zum See kam
2018-03_FISCHER-Magazin-4-seitig-dunkel.indd 1 19.04.18 14:46
NEU IM ONLINE-SHOP
SC H LEM M E R-
C H U T N E YS LI EBE Da schmilzt jeder dahin:
F I SC HER- F RE U ND E ! K Ü H L E KÖ ST L I C H K E I T E N I N D E R E I S M AC H E R E I .
Holen Sie sich schon mal ne Serviette.
Denn gleich läuft das Wasser im Mund Ein kleiner Traum geht in Erfüllung: Was braucht man, um sich den Traum Grundmasse aus den allerbesten Zutaten
zusammen! Ab sofort gibt’s in unserem Die erste Ausgabe unseres FISCHER- einer eigenen Eisdiele zu verwirklichen? an den See. Und die wird in der Eisma-
Online-Shop, in unserer Manufaktur und Magazins ist gedruckt! Schließlich soll Eine Prise Verrücktheit unseres Eisma- cherei zu verführerischen Sorten vollen-
im Restaurant zwei verführerische Chut- man bei uns nicht nur schlemmen, Eis chers Maximilian Schiller, die passenden det. Ganz frisch vor den Augen der Gäste
neys: Tomate und Zucchini. Beide sind schlecken, Feste feiern, ausgefallene Räumlichkeiten, eine weltweit einzigarti- zubereitet, kommt das Eis gespachtelt
vegan und in unserer FISCHER Küche Geschenke finden, in der Sonne brut- LENA KERNER ge Eismaschine und ... Giorgio Ballabeni. auf die Waffeln und in die Becher. Das
mit besten regionalen Zutaten von Hand zeln oder vor dem Kamin kuscheln. Zurück mit neuem Wissen im Gepäck. Der „Padre“ der Eismacherkunst behaup- ist längst nicht alles. Inzwischen ist ein
gezaubert. Da steckt aber noch mehr drin: Sondern auch regelmäßig schöne tet von sich selbst, das beste Eis der Welt Eislabor geplant, in dem Maximilian
Geheimrezepte. Das asiatisch süß-saure Geschichten und News rund um den Nach einer arbeitsintensiven Saison 2016 bei zu machen. Perfekt also für den FISCHER! Schiller ausgefallene Eiskreationen erfin-
Zucchini-Chutney ist nach einem alten FISCHER und unseren Lieblingssee uns im Service hat Lena ein großes Aben- Kaum war Ballabeni von Martin Riebs Idee den kann, die so einzigartig sind wie der
Familienrezept von Martins Mutter her- zum Lesen bekommen. Viel Spaß und teuer gewagt. Erst neun Monate Australien, dahingeschmolzen, ging es im Sommer FISCHER selbst. Wir sind jetzt schon ganz
gestellt und das lecker-mediterrane mit bis bald mal wieder! danach eine Ausbildung zur Yoga-Lehrerin 2017 los. Seitdem liefert der Gelatiere die heiß auf noch mehr Eis!
Tomate stammt von unserem Eismacher in Indien. Die Sehnsucht nach dem See und
Max. Perfekt als Aufstrich, zum Dippen Euer Martin und das Team vom dem FISCHER führte Lena, die hauptberuf-
oder Grillen. Lasst’s euch schmecken! FISCHER lich Psychologie studiert, zu uns zurück. Frisch
angeheuert, betreut sie erneut unsere Gäste
und gibt unseren Kolleginnen und Kollegen
zum Ausgleich Yoga-Kurse. Ihr Traum: das
Verbinden von Psychologie und Yoga. Übri-
gens kann jeder von Lena die Geheimnisse
der Tiefenentspannung lernen. www. ballabeni.de
AN
VO M TO LL W O O D
D N O CH
D EN SE E. UN
Einfach bei uns nach Lena fragen oder eine
E-Mail schreiben: lenakerner@web.de
VI EL W EI TE R!
D Ü R F E N W I R VO R ST E L L E N ? ! - „ OT TO “
In unserem neuen Gebäude „otto“ bieten wir ab sofort moderne, modular aufgebaute und
flexible Räumlichkeiten und Außenflächen für Veranstaltungen, Seminare und Messen. Au-
Sesshaft werden. Für die Familie. Für die blieben auf der Strecke. Einmal mehr kam ßerdem bietet „otto“ eine Präsentations- und Testfläche für Kaffeemaschinen samt Zubehör
Kinder. Nach 10 Jahren Tollwood wollten den beiden der Zufall zur Hilfe in Form des und Weinverkauf sowie Degustation. Unser Kaffeewissen vermittelt Ihnen Thomas Steinke in
unsere Geschäftsführer Heidi und Martin Contextuellen Coachings: Erfolg haben einem vielseitigen Kursprogramm, Genießer kommen bei Pasta-, Schokoladen- oder öster-
F I S CH E R ?
einen neuen Weg eingeschlagen. Natür- und trotzdem Erfüllung finden. Wie das reichischen Koch-Kursen voll auf Ihre Kosten.
lich nicht ohne Bedenken. Denn die Frei- genau funktioniert? Hört euch unseren Weitere Informationen erhalten Sie sehr gerne auf Anfrage unter: veranstaltungen@dinzler.de
Ja , i c h w i l l !
heit hatte schon was ... Der erste „seriö- spannenden Podcast an!
sere“ Schritt in die neue Richtung war
ein Gastro-Zelt während der Bundesgar-
Poke Bowl
N UN D
QR CO DE SC AN NE
Ihr schönster Tag soll im Paradies beginnen? tenschau. Ihr ungewöhnliches Konzept
Dann feiern Sie bei uns. Der FISCHER ist die hatte Erfolg und sorgte für Beachtung: PO DC AS T HÖ RE N!
perfekte Bühne für Ihren großen Auftritt in ein Heidi und Martin wurde im Anschluss an
gemeinsames Leben. Traumblick über Ammer- die BuGa der FISCHER angeboten. Ein
see bis hin zu den Alpen, Terrassen, unseren riesiges Projekt – ein Paradies im Dornrös- Urlaubsfeeling auf dem Teller!
Palmen und ein stylisches Einrichtungsam- chenschlaf! Mit vielen kleinen Schritten,
biente inklusive. Dazu köstliche Speisen, sprit- großen Visionen, Versuchen und auch
REZEPT
zige Getränke, Musik, fantasievolle Dekoration Niederlagen entwickelte sich nach und
... wir machen aus Ihrer Hochzeitsfeier für bis nach der heutige FISCHER. Je größer der
zu 100 Personen ein Traumfest. Sprechen Sie Erfolg, desto mehr machte sich Erschöp- SUSHI-REIS
mit uns – wir beraten Sie gerne! fung breit. Die Lebensqualität und die Den Reis mehrmals mit kaltem Wasser wa-
Begeisterung für das tägliche Arbeiten schen. Im Verhältnis 1 : 1,5 (1 Teil Reis/ 1,5
Einfach anrufen unter: 08143 - 99 28 00 Tr i p l e O r a n ge G i n Teile Wasser) im Topf aufkochen, dann auf ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
To n i c kleinste Stufe stellen und den Reis zugedeckt
20 Minuten ziehen lassen und gelegentlich BOWL REIS
Zutaten umrühren. Mirin, Sushi-Essig, Zucker und eine 500 g Lachs 200 gr Reis
- 5 cl Gin Mare Prise Salz verrühren, bis der Zucker aufgelöst 2EL Sesam 50 ml Mirin
- 1 Barlöffel Bitterorangenmarmelade ist. Den gegarten Reis auf ein Blech geben, 200 g Edamame 100 ml Sushi-Essig
Jetzt wird’s preußisch!
- 4 - 5 Dash Orangenbitters mit der Flüssigkeit vermengen, abschmecken 1 Mango 50 ml Zucker
TAS CH EN VO N FRI TZI AU S PR EU S S EN . - 200 ml Tonic Water und kalt werden lassen. 400 g Sushi-Reis Prise Salz
- 1 Orangenzeste 200 g Wakame
Wie ... der FISCHER verkauft jetzt auch Mode? Klar! In unserer Manufaktur gibt’s nicht nur BOWL 1 Lauchzwiebel MARINADE LACHS
das. Neben Wein, edlen Bränden, Lampen und ausgefallenen Accessoires haben wir auch Köstlich, fruchtig, spritzig. Und so ein- Edamame in leicht gesalzenem Wasser 3 - 5
40 g Ingwer 8 EL Soja-Soße
edle Taschen der Marke „Fritzi aus Preußen“ im Programm. Nicht nur weil sie fantastisch fach zu machen: Marmelade, Bitters Minuten blanchieren. Fisch in mundgerechte
1 kl Chili 2 EL Sesamöl
aussehen, passen die Taschen zu den FISCHER-Grundsätzen. Sondern besonders weil sie und Gin ins Glas. Verrühren. Eiscubes Würfel schneiden. Mit der Marinade mari-
zu 100 Prozent ohne tierische Inhaltsstoffe auskommen, aus natürlich recycelbaren Ma- dazu, mit Gin auffüllen, verrühren. nieren. Mangowürfel mit Chili und Sesam-Öl 1/2 Bund Koriander 2 EL Honig
terialien gefertigt sind und unsere großartige Natur berücksichtigen. Einfach mal in der Orangenzeste überm Glas ausdrücken vermengen. Alle Zutaten separat auf dem 4 EL Reisessig
Manufaktur vorbeischauen und sich inspirieren lassen! und dann mit rein ins Getränk. PROST! Reis anrichten, mit Sesam und frischem Kori- Saft von 2 Limetten
ander bestreuen. Alle Zutaten vermengen
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Ka l e nd e r 2 0 1 8
MAI
Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So
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19. - 20.05 100% bio + genfreier Tomatensetzlings-Verkauf 24.05 ab 18.00 Uhr FISCHER SOUNDdowner
von Paradeiserkaiser Steckovics Eigenanbau FISCHER Afterworkparty mit DJ und Outdoor-Bar
JUNI
Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So
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17.06 ab 17.00 Uhr WM 2018 Spiel Deutschland vs. Mexiko 07.06 und 28.06 ab 18.00 Uhr FISCHER SOUNDdowner
23.06 ab 20.00 Uhr WM 2018 Spiel Deutschland vs. Schweden
27.06 ab 16.00 Uhr WM 2018 Spiel Südkorea vs. Deutschland
JULI
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05.07 und 19.07 ab 18.00 Uhr FISCHER SOUNDdowner 15.07 ab 17.00 Uhr WM 2018 Finale
14. - 15.07 Zweiter FISCHER Flohmarkt
AUGUST
Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So
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02.08 und 16.08 ab 18.00 Uhr FISCHER SOUNDdowner
18.08 stylischer Sonnenbrillenverkauf Popup Store von Augenart
SEPTEMBER
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07.09 Weinverkostung in der Manufaktur
M Ä R C HE N I RRG A RT E N - H I LF D E M P R INZ EN!
Oh nein! Wie gelange ich nur zu meiner
holden Prinzessin im rosa Schloss? SCHON
GEWUSST?
Wir könnten unseren Ammer-
see jeden Tag umarmen. Wenn
er nicht so groß wäre! Ganze
43 Kilometer beträgt sein Um-
fang. Da müssen wir unsere
Arme noch ein bisschen wach-
sen lassen.
R UND UM
DEN A MMER SEE:
Leinen los!
Zum FISCHER führen viele Wege. Der schönste ist aber der Seeweg!
Mal ehrlich: Wer hat schon einen eigenen Bootssteg vor der Haustür?
Mit einem von vier Ammersee-Dampfern geht es entweder direkt zu
uns oder von uns aus zu acht weiteren Anlegestellen rund um den See.
Die Bayerische Seenschifffahrt bietet kleinen und großen Kapitänen
unterschiedliche Rundfahrten an. Selbst Eventfahrten mit italienischen
Songs oder Tanzveranstaltungen können gebucht werden. Ein absolut
romantisch-schönes Erlebnis! Und danach oder davor zu uns – damit
man den Ammersee noch länger genießen kann! Fahrpläne, Ticket-
buchungen und Infos gibt’s unter www.seenschifffahrt.de/ammersee.
Augsburg Fürstenfeldbruck
Impressum
Greifenberg Inning
Lindau Landsberg Stegen München
Restaurant FISCHER GmbH Telefon: 08143 / 99 28 00
Ammersee
Landsberger Straße 80 booking@fischer-ammersee.com
Dießen Hersching
82266 Stegen am Ammersee www.fischer-ammersee.com
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