Detmolder Studientage für Lehrerinnen und Lehrer an berufsbildenden Schulen - Arbeitsgemeinschaft ...

35. Detmolder Studientage
   für Lehrerinnen und Lehrer an
      berufsbildenden Schulen
                                  - online -

              22. – 24. Februar 2021

                        Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V.
Schützenberg 10  32756 Detmold  Telefon:+49 (0) 52 31 61664-0  Fax: +49 (0) 52 31 20 50 5
                     E-Mail: info@agf-detmold.de  www. agf-detmold.de

35. Detmolder Studientage – 22. - 24.02.2021 - online -

Montag, 22. Februar 2021
1400 Uhr       Eröffnung mit Rückblick und Ausblick durch den Vorsitzenden des
               Ausschusses für Ausbildung der AGF e.V., Michael Wagner, Nienburg

1430 Uhr       Bastian Halecker, Berlin
               Innovationsstrategien

1500 Uhr       Alexander Meyer-Kretschmer, Düsseldorf
               Neues aus dem Lebensmittelrecht

1530 Uhr       Julia Kastrup (Münster), Silvana Kröhn (Berlin), Anne Röhrig (Berlin)
               Michael Rothe (Hamburg)
               Korn-Scout und NiB-Scout – zwei Projekte zu Nachhaltigkeit in der Ausbildung
               Teil 1

                           Pause

1630 Uhr       Julia Kastrup (Münster), Silvana Kröhn (Berlin), Anne Röhrig (Berlin)
               Michael Rothe (Hamburg)
               Korn-Scout und NiB-Scout – zwei Projekte zu Nachhaltigkeit in der Ausbildung
               Teil 2

1700 Uhr       Alexander Huhn, Hannover
               Food-Trends im neuen Jahrzehnt

1730 Uhr       Rigbert Fischer, Frankfurt
               Haus der Bäcker – Betriebsnachfolge erfolgreich gestalten

1800 Uhr       Reinhold Sobtzick, Düsseldorf
               UPDATE Snack Star Theke Nachwuchsförderung 2021

Im Anschluss an den ersten Tagungstag werden wir die TeilnehmerInnen in sogenannte
Breakout-Rooms „schieben“, um sich in Kleingruppen noch ein wenig austauschen zu können.

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Dienstag, 23. Februar 2021

1400 Uhr        Elisabeth Sciurba, Detmold
                Substitution von Zucker durch Kleie in Feinen Backwaren – Möglichkeiten und
                Grenzen
1430 Uhr        Frank Schuhmann, Stemwede
                Enzyme

1500 Uhr        Julian Huen, Bremerhaven
                Ursachenfindung für Produktfehler in Backwaren

1530 Uhr        Sabrina Geißlitz, Karlsruhe
                Alternative Methoden zur Bestimmung der Backqualität von Einkorn, Emmer
                und Dinkel

                                          Pause

1630 Uhr        Friedrich Longin, Hohenheim
                Dinkel, Emmer, Einkorn - viel im Gespräch, aber was steckt dahinter?

1700 Uhr        Thomas Krüger, Uzwill (CH)
                Hülsenfrüchte, die vergessene Proteinquelle - welcher Mehrwert kann
                generiert werden?

1730 Uhr        Philipp Fesel, Werne
                Faszination Hefe

Im Anschluss an den zweiten Tagungstag möchten wir mit den TeilnehmerInnen eine Online-
Weinprobe durchführen. Nähere Informationen hierzu finden Sie auf der vorletzten Seite des
pdfs und auf dem Anmeldeformular.

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Mittwoch, 24. Februar 2021

1400 Uhr       Richeza Reisinger, Berlin
               Hafer: Die Alleskörner- 10 Jahre Kommunikation und Perspektiven für den
               Haferanbau in Deutschland

1430Uhr        Markus Zimmerli, Luzern
               Schweizer Ausbildung für Bäcker-Confiseure
1500Uhr        Nils Vogt, Berlin
               Aktuelles zum Thema Berufsbildung

1530 Uhr       Siegfried Döbler, Mannheim
               Arbeits- und Gesundheitsschutz im Backgewerbe – was Bäcker*innen wissen
               sollten

                                         Pause

1630Uhr        Herbert Linster, Berlin
               Geschafft! Endlich Facharbeiter*in! Wie geht es weiter? -
               Weiterbildungsmöglichkeiten in der Backbranche

1700 Uhr       Meike Panschar (Universität Oldenburg) und Sabine Scholle (FH Münster)
               mach.werk – eine Zusatzqualifikation zu nachhaltigem Wirtschaften für
               Auszubildende im Bäcker- und Konditorenhandwerk

1730 Uhr       Steffen Götz, Mannheim
               Online Angebot www.baecker-know-how.de

1800 Uhr       Wilfried Künstler, Peine
               Statistische Auswertung der 34. Detmolder Studientage 2020

1815 Uhr       Michael Wagner, Nienburg
               Verabschiedung

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Teilnahmebedingungen
Eine vorherige Anmeldung ist erforderlich. Die Teilnahmegebühr beträgt 100,00 € (inkl.
Kennwort für den AGF-Internetzugang für ein Jahr sowie die Tagungsunterlagen, und ist
spätestens bis zum 01.02.2021 auf das Konto der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V.
(IBAN DE14 4765 0130 0000 0492 62) bei der Sparkasse Detmold (BIC WELADE3LXXX) zu
überweisen.

Eine Rechnung für die Teilnahmegebühr wird erstellt und Ihnen per Post oder Email übersandt.
Bitte bedenken Sie, dass wir eine zusätzliche Pauschale von 30,00 € für Kreditkartenzahlungen
fordern müssen. Der Link sowie das Passwort für die Online-Teilnahme gehen Ihnen nach
Bezahlung der Gebühr rechtzeitig zu.

Weinprobe
Am 23.02.2021 findet eine Online Weinprobe des Weinguts Hessert, Horrweiler
(Rheinhessen, www.weingut-hessert.de) nach den Vorträgen statt. Eine gesonderte Anmeldung
ist dafür nötig, so dass im Vorfeld der Tagung die Weine rechtzeitig versandt werden können.
Verkostet werden:

Portugieser Weissherbst halbtrocken
Horrweiler Grauburgunder trocken
Horrweiler Gewürzgärtchen Cabernet Sauvignon trocken

Die Weinprobe kostet 25,00 €, seitens der AGF werden 10,00 € je TeilnehmerIn dazu gegeben,
so dass noch 15,00 € zu überweisen sind (siehe Anmeldung).

Datenschutz
Der/die Teilnehmer/in erklärt sich bei Anmeldung mit der Speicherung seiner/ihrer
personenbezogenen Daten für Zwecke der Seminar- bzw. Lehrgangs- und Prüfungsabwicklung
einverstanden.

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ite: www.ghotel.de

                              Anmeldung online:
          https://www.agfdt.de/termin/detmolder-studientage-229.html