DRÜBER BUNTER& Jetzt kommt der Frühling!
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Ausgabe 7/2019
BUNTER &
DRÜBER
Jetzt kommt der Frühling!
Wie Veränderungen
gelingen
Sekundäre Pflanzenstoffe
und Antioxidantien
Neue Eat a Rainbow
Pulver-Farben
MIT VIELEN
TOLLEN REZEPTEN
EATARAINBOW
100 % Obst
und Gemüse –
2
sonst nix!
Editorial
Aufgewacht,
DER FRÜHLING KOMMT!
Das neue Jahr hat gerade erst begonnen Liebenden. Und anders als vermutet kommt
und um uns herum hören wir wieder hoch- diese Tradition mal nicht aus dem bunten
motivierte Freunde, Familienmitglieder und Amerika.
Kollegen.
Auch 2019 widmen wir uns wieder tollen
Die Neujahrsvorsätze 2019 warten auf ihre Rezepten und Ideen rund um die Regenbo-
Umsetzung. Dabei sind die Ideen wirklich gen-Bunte Küche. Dabei liegt unser Haupt-
vielfältig. Der eine möchte ab sofort Plas- augenmerk natürlich auf den richtigen
tikmüll vermeiden, der nächste hat sich Zutaten. Habt ihr schonmal von Sekundären
vorgenommen mehr Zeit mit der Familie zu Pflanzenstoffen und Antioxidantien gehört?
verbringen. Aber allen voran hören wir: Ich Mehr verraten wir euch in unseren interes-
möchte gesünder Essen, ich möchte etwas santen Facts rund um diese Powerstoffe.
abnehmen, ich möchte sportlicher werden.
Nach wie vor die Top 3! Wir von der Redaktion BUNTER & DRÜBER
wünschen euch viel Erfolg bei der Umset-
Vorsatz klingt nach einer großen Aufgabe, zung eurer Pläne. Bleibt gesund!
dabei sollte es doch Spaß machen eine
Veränderung im Alltag umzusetzen. Wir Euer Alexander
haben ein paar Tipps für euch zusammenge- Geschäftsführer Eat a Rainbow
stellt um selbstbewusst in den Frühling zu
starten.
Denn der steht kurz bevor. Im Februar
feiern wir noch Valentinstag, das Fest der
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Trendcheck
Wie Veränderungen gelingen
DER GUTE WILLE FÜR EIN
GESÜNDERES LEBEN
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Wie werden gesünderes Essen und mehr kör- fahren, Joggen, Walken oder Schwimmen für Ein Zeitplan mit machbaren klar gesetzten
perliche Bewegung zur täglichen Gewohnheit? mehr körperliche Bewegung und den notwen- Zielen in kleinen und großen Etappen hilft Dir
digen Stressabbau. bei der Umsetzung.
Gesünder ernähren, regelmäßige Mahlzeiten
und mehr Bewegung stehen auf der Wunschlis- Los geht’s und dran bleiben - finde Deinen Damit die volle Motivation nicht schon nach we-
te für bessere Gewohnheiten ganz oben. Dabei eigenen Rhythmus. Veränderungen sind kein nigen Wochen zur Vergangenheit wird, sollte man
sind ein achtsamer Umgang und Geduld mit sich Zuckerschlecken, doch mit Geduld und etwas sich nicht vornehmen zu viele der bisher schlech-
selbst der Schlüssel zum Durchhalten. Gib Dir Selbstvertrauen fällt es Dir leichter: Mit fes- ten Gewohnheiten auf einmal ändern zu wollen.
und Deinem Körper Zeit für die Veränderung! ten Zeiten für Kochen, Essen, Schlafen, mehr
Bewegung und Sport gelingt Dir die Umstel- In dem Magazin Kompass Ernährung verrät
Die eigenen Gewohnheiten zu verändern wirken lung einfacher. Dein persönlicher Plan ist Dein Dr. Eckart von Hirschhausen seine persönlichen
sich positiv auf unseren Körper und unser Wohl- kleiner Helfer für jeden Tag. Tricks gegen alte (Ess-)Gewohnheiten
befinden aus und sind in jedem Alter spürbar!
Etappenziele festlegen - auch Belohnungen • kleinere Teller
So gelingt es Dir, Deine Ziele umzusetzen! mit einplanen. Doch auch der Spaß-Faktor ist • alles was ich nicht essen möchte, gar nicht
wichtig. Am einfachsten ist es, die Veränderun- erst einkaufen
Besser spät als nie - fordere, aber überfordere gen gemeinsam anzugehen, dagegen hat der in- • nicht aus der Packung essen - kleine Portionen
dich nicht. Entspannung und Erholung kommen nere Schweinehund kaum eine Chance! Belohne herausnehmen
im Alltag häufig zu kurz und dabei verlangen wir Dich für kleinere und größere Erfolge mit einem • volle Aufmerksamkeit auf das Essen - ohne
uns oft zu viel ab, vor allem aber ist Dauerstress Kinobesuch, einem Ausflug ins Grüne oder ei- Ablenkung durch Fernseher oder Smartphone
für unsere Gesundheit nicht gut. Da helfen Rad- nem gemeinsamen Essen mit Deinen Freunden. • lieber abwechslungsreich - statt fettig und süß
Quellen: Kompass Ernährung, hrgs. von BMEL, Ausgabe 2.2017; IN FORM - Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung, www.in-form.de ; Westdeutsche Zeitung vom 12. Januar 2012, www.wz.de 5
Wissen
14. Februar -
EIN GANZER TAG DER
SICH DER LIEBE WIDMET
Die Ursprünge des Valentinstags - der schöne Noch heute beschenken sich Verliebte am Valen- ähnlich wie in England zelebriert. Die Portugiesen
Brauch geht bis in die Antike zurück tinstag mit Blumen. Der Valentinstag wird nicht nur nennen diesen Tag „Dia dos Namorados“ - Tag des
in Deutschland gefeiert, auch in andern Ländern ist Freundes oder der Freundin.
Der Valentinstag gilt häufig als Erfindung der Blu- der Valentinstag ein wichtiger Tag für Liebende.
menhändler, Floristen und Süßwarenindustrie, doch Der 14. Februar in England..
das stimmt nicht. Dieser Brauch hat eine lange Tra- Der 14. Februar in Italien.. In England wurden am „Valentine’s Day“ Karten mit
dition. Stand früher die Partnersuche für eine späte- Verliebte in Italien hängen mit ihren Initialien ver- Gedichten verschenkt. Dieser Brauch geht auf den
re Ehe im Vordergrund, gehören seit dem Mittelalter sehene Schlösser gerne an Brücken und werfen mit Dichter Samuel Pepy und seine Gattin zurück. Sie
kleine Geschenke dazu. Manch einer schrieb früher einem Wunsch versehen den Schlüssel ins Wasser. erhielt einen Liebesbrief von ihrem Ehemann und
am Valentistag seiner Ehefrau einen Liebesbrief. Diese Liebesschlösser sollen Glück bringen und da- bedankte sich mit einem Blumenstrauß. Auswande-
für sorgen, dass die Beziehung möglichst lange hält. rer nahmen diese Sitte mit in die neue Welt nach
Als Schutzpatron der Liebenden gilt der heilige Doch nicht nur Italiener hängen Liebesschlösser an Amerika.
Valentin, der im antiken Rom verliebte Paare nach Brückengeländer.
christlichem Ritus kirchlich vermählte, obwohl das Der 14. Februar in den USA..
Christentum zu jener Zeit von Kaiser Claudius II. als Der 14. Februar in Frankreich, Spanien und In den USA werden nicht nur „Valantine’s“-Grußkar-
Religion verboten war. Dem frisch getrauten Ehe- Portugal.. ten oder Süßigkeiten verschickt, in mehreren Städ-
paar überreichte der heilige Valentin Blumen. In In Frankreich wird das Fest der Liebenden „Saint ten in den USA findet am Valentinstag der “Cupid’s
Andenken an ihn ist der Valentinstag entstanden. Valentin“ genannt, in Spanien „San Valentin“ und Undie Run” Spendenlauf statt. Dabei wird für die
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“Children’s Tumor Foundation”gesammelt. Gelaufen Leute schenken sich an diesem romantischen Tag Freunde, Verwandte, männliche Kollegen und auch
wird in Unterwäsche, je verrückter das Outfit, desto gerne Weingummi-Herzen, Blumen sind bei Er- der Chef. Einen Monat später bedanken sich die be-
besser. wachsenen das häufigste Geschenk, gefolgt von schenkten Männer am 14. März mit weißer Schoko-
einem gemeinsamen Abendessen. Am „alla hjärtans lade bei den Damen.
Der 14. Februar in Dänemark.. dag“ werden in Schweden über vier Millionen Rosen
In Dänemark geht es eher geheimnisvoll zu: Die Dä- geschenkt, am beliebtesten sind dunkelrote Rosen. Der 14. Februar in China..
nen verschicken untereinander anonym kleine Ge- Auch die Chinesen feiern den Valentinstag, vor
schenke und die Beschenkten müssen den Absen- Der 14. Februar in Finnland.. allem die jungen, am westlichen Lebensstil orien-
der erraten. Die Dänen bevorzugen Blumensträuße In Finnland erinnert man sich am Valentinstag an tierten Chinesen beschenken sich und einige feiern
mit Schneeglöckchen, doch auch Blumenherzen, alle Freunde. Dieser Tag wird „Ystävänpäivä“ gen- ausgelassen.
Gebäck und Schokolade sind beliebt. nant - Tag der Freunde. In Estland nennt sich dieser
Tag „Sõbrapäev“ und hat dort die gleiche Bedeutung Verliebte lassen sich am 14. Februar einiges einfal-
Der 14. Februar in Schweden.. wie im Finnischen. len, um dem Partner eine Freude zu machen. Wie
Seit den 1960-Jahren ist es in Schweden üblich die- wäre es mit einer Übernachtung in einem Roman-
sen Tag zu begehen. Die Schweden nennen diesen Der 14. Februar in Japan.. tikhotel oder mit einer kurzen Reise? Statt fertiger
Tag „alle hjärtans dag“ - Tag aller Herzen. Personen, In Japan sind es die Frauen, die traditionell den Pralinen, wie wäre es etwas Selbstgemachtes zu
die man liebt und nahe Freunde werden mit netten Männern dunkle Schokolade schenken. Beschenkt verschenken? Auf Seite 8 findest Du ein leckeres
Geschenken oder lieben Worten beglückt. Junge werden nicht nur Partner und Ehemänner, auch und buntes Rezept für Herz-Valentins-Kekse.
Quelle: Münchner Merkur vom 10. Februar 2018, www.merkur.de; FOCUS Online vom 8. Februar 2018, www.focus.de; Huffington Post vom 29. März 2017, www.huffingtonpost.de 7
HERZ COOKIES
ZUM VALENTINSTAG
Zutaten Zubereitung
FÜR CA. 30-35 KEKSE
250 g Mehl Mehl, Backpulver, Ei, Vanillezucker, Salz, Zucker und Butter zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in
1 Msp. Backpulver Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker Den Teig nach dem kühlen noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Jetzt
1 Prise Salz kannst Du Deine gewünschte Plätzchenform ausstechen und die fertigen Plätzchen bei 175°C ca 15-20
100 g Zucker Minuten backen. Dann auskühlen lassen.
125 g Butter
1 Eigelb Für den Zuckerguss, Puderzucker in eine Schale geben und vorsichtig Eat a Rainbow PURPLE mit einem
Puderzucker Spritzer Zitronensaft dazu geben und zu Zuckerguss verrühren. Wer lieber eine hellere Farbe für die Glasur
Zitronensaft möchte, kann steif geschlagenes Eiweiß dazu geben. Für die verschiedenen Farbtöne die Dosierung von
Eat a Rainbow PURPLE Eat a Rainbow PURPLE variieren.
Der Puderzucker kann auch mit allen anderen Sorten von Eat a Rainbow eingefärbt werden.
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Eat a RainbowPurple -
UNSER ANTIOXIDANTIEN-
KRAFTPAKET
PURPLE Smoothies, Eis, Säften und vielem mehr. Kinder
Die geballte, antioxidative Kraft dunkler Beeren lieben die intensive Farbe – und ihre Mamis die Diese Zutaten stecken in einer 250 ml
gesunden Inhaltsstoffe. Flasche Eat a Rainbow PURPLE:
„Ultra Violet“ wurde vom US-amerikanischen ▶ 1050 g Karotten
Unternehmen Pantone zur Farbe des Jahres Eine Flasche Eat a Rainbow PURPLE besteht ▶ 820 g Trauben
2018 bestimmt. Ein auf der Farbe Blau basie- aus 100% aus Obst und Gemüse. Die geballte ▶ 790 g Beeren
render dunkler Lilaton mit dem die Weiten des Fruchtpower enthält keinerlei Zusatz- oder Kon- ▶ 410 g Kürbis
nächtlichen Himmels assoziiert werden und servierungsstoffe. Die in den natürlichen Zuta- ▶ 370 g Hibiskus
Gefühle wie Sehnsucht und Neugier hervorru- ten enthaltenen Anthocyane gehören zur Grup- ▶ 290 g Äpfel
fen sollen. Ultra Violet soll zu Experimentier- pe sekundärer Pflanzenstoffe und sind für die ▶ 70 g Kirschen
freude und Kreativität inspirieren und helfen intensive violette Farbe verantwortlich. Mehr zu ▶ 20 g Zitronen
Grenzen zu überwinden und Neues zu erfinden. diesem Thema erfährst Du auf den Folgeseiten. Insgesamt über 3,8 kg
Diese Farbe soll insbesondere zu mehr Acht- Obst & Gemüse,
samkeit anregen, aus diesem Grund wird der sonst nix!
Farbton besonders gerne bei Entspannungs-
übungen verwendet und soll einen Gegenpol
zu unserem reizüberfluteten Alltag bilden.
Kein Wunder also, dass Eat a Rainbow PURPLE
bei unseren Kunden am Beliebtesten ist.
Eat a Rainbow PURPLE enthält die geballte Kraft
von elf verschiedenen Obst- und Gemüsesorten.
Aufgrund der dunklen Beeren und Trauben ist
Eat a Rainbow PURPLE gefüllt mit wertvollen
Anthocyanen. Der intensiv fruchtige Geschmack
aus roten Früchten passt ideal zu Joghurt, Müsli,
Quelle: eatarainbow.de 9
Wissen
Sekundäre Pflanzenstoffe
WICHTIGE BIOAKTIVE
SUBSTANZEN
Sekundäre Pflanzenstoffe heit des menschlichen Körpers aus. In zahl- und sorgen damit für eine Absenkung des Blut-
Wer sich mit dem Thema „gesunde Ernährung“ reichen Studien wurde nachgewiesen, dass die drucks. Zudem entfalten sekundäre Pflanzenstoffe
schon einmal auseinandergesetzt hat, dem wer- sekundären Pflanzenstoffe die essentiellen Mik- neurologische, entzündungshemmende und anti-
den die Begriffe Antioxidantien und sekundäre ronährstoffe in ihrer Wirkung optimal ergänzen. bakterielle Wirkungen.
Pflanzenstoffe bekannt sein. Doch was sich genau
dahinter verbirgt und was diese im Körper bewir- Sekundäre Pflanzenstoffe sind ein essenzieller Teil Sekundäre Pflanzenstoffe umfassen Substanzen
ken wissen nur Wenige und aus diesem Grund unserer täglichen Nahrung: Sie sind enthalten in mit sehr unterschiedlichen Strukturen. Bekannt
wollen wir uns damit etwas näher beschäftigen. Obst, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Nüssen sind rund 100.000 sekundäre Pflanzenstoffe, da-
und Vollkornprodukten und geben den pflanz- von kommen 5.000 bis 10.000 in der menschli-
Der Begriff „sekundär“ darf nicht in dem Sinne lichen Lebensmitteln ihre Farbe. Sie dienen den chen Nahrung vor. Die sekundären Pflanzenstoffe
verstanden werden, dass sekundäre Pflanzen- Pflanzen als Abwehrstoffe gegen Schädlinge und tragen mit dazu bei, dass wir gesund bleiben und
stoffe eine untergeordnete Rolle spielen. Neben Fressfeinde, mikrobielle Angriffe und wirken als uns fit und wohl fühlen. Um eine gute Versorgung
den essentiellen, lebensnotwendigen Nährstof- Wachstumsregulatoren. mit sekundären Pflanzenstoffen sicherzustellen,
fen - wie Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Mine- empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernäh-
ralstoffe und Vitamine - enthalten Nahrungs- Darüber hinaus werden den sekundären Pflanzen- rung (DGE) einen hohen Verzehr von Obst und Ge-
mittel auch noch andere Inhaltsstoffe. Diese stoffen verschiedene gesundheitsfördernde Wir- müse, einschließlich Hülsenfrüchten und Nüssen
Inhaltsstoffe haben zwar keine lebenserhaltende, kungen zugeschrieben: Sie sollen vor verschie- sowie Vollkornprodukten.
nährende Funktion, sie zeichnen sich vielmehr denen Krebsarten schützen, sie vermitteln eine
durch eine wichtige Bedeutung für die Gesund- Erweiterung der Blutgefäße (vaskuläre Effekte)
10ÜBERBLICK ÜBER DIE BEDEUTUNG
DIESER SUBSTANZEN IN OBST UND GEMÜSE
Enthalten in.. Gut für..
..gelben, orangen und roten Obst- und Gemüse- ..den Zellschutz und das Immunsystem. Der Stoff, der
Carotinoide arten wie Möhren, Tomaten, Paprika, aber auch in dem Obst und Gemüse die Farbe gibt, verringert auch
grünem Gemüse (Spinat, Grünkohl), Grapefruits, das Risiko für Herz-Kreislauf- und Augenerkrankungen
Aprikosen, Melonen oder Kürbissen. und für bestimmte Krebsarten.
..Äpfeln, Birnen, Trauben, Kirschen, Pflaumen, Beeren, ..den Zellschutz und das Immunsystem. Der Farbstoff in
Flavonoide Zwiebeln, Grünkohl oder Auberginen. gelben und violetten Früchten unterdrückt das Wachstum
von Bakterien, Pilzen und Viren und kann dazu beitragen,
das Risiko für bestimmte Krebs- und Herz-Kreislauf-
Erkrankungen zu mindern.
Glucosinolate ..allen Kohlarten, Rettich, Radieschen und Kresse. ..den scharfen Geschmack und intensiven Geruch. Die
Aromastoffe können dazu beitragen, das Risiko für be-
stimmte Krebserkrankungen zu mindern.
..Südfrüchten wie Orangen, Mandarinen, Grape- ..den Duft der Südfrüchte, Kräuter und für ein geringeres
Monoterpene fruits, Ananas sowie Trauben, Aprikosen, Kräutern Risiko, an bestimmten Krebsarten zu erkranken.
und Gewürzen.
Phenolsäuren ..Grün- und Weißkohl, Endivien, Beeren, Pflaumen ..herbes Aroma und ein geringeres Risiko für bestimmte
und Paprika. Krebserkrankungen.
Quelle: www.5amtag.de; Deutsche Gesellschaft für Ernährung, www.dge.de; Bundesinstitut für Risikobewertung, www.bfr.bund.de; 11Zutaten Zubereitung
FÜR 2 PERSONEN
4 dicke Toastscheiben Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark vorsichtig mit einem Löffel herauskratzen.
1 Ei Das Vanillemark zusammen mit dem Ei, der Milch und einer Prise Salz in einer Schale gründlich vermengen.
125 ml Milch
1/2 Vanilleschote Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. Sobald die Pfanne heiß ist, die Toastscheiben mit beiden Seiten in
1 Prise Salz die Eier-Milch Mischung tunken. Es reicht, wenn die gesamte Oberfläche des Toast bedeckt ist. Der Toast
2 TL Eat a Rainbow PURPLE sollte sich nicht vollständig mit Flüssigkeit vollsaugen. Die Toastscheiben jetzt in der Pfanne von jeder
125 g Quark Seite ca. 1 Minute goldbraun werden lassen.
20 g Butter
Eine Hand voll Blaubeeren Die fertigen French Toasts auf den Tellern verteilen. Jetzt den Quark auf den Toasts verteilen, zum Schluss
mit Blaubeeren und je einem Teelöffel Eat a Rainbow PURPLE garnieren.
RAINBOW
FRENCH TOAST
12ANTIOXIDANTIEN
MÜSLI
Zutaten Zubereitung
FÜR 2 PERSONEN
2 Handvoll Lieblings-Müsli Ein Müsli ist bereits ein guter Start in den Tag. Noch besser wird’s, wenn Du
400 g Naturjoghurt Dein Müsli mit Eat a Rainbow farblich und geschmacklich abrundest und
Handvoll Frische Früchte Deinem Frühstück so ein Extra an Obst und Gemüse hinzufügst.
2 TL Eat a Rainbow PURPLE
Dazu rührst Du einfach einen Teelöffel Eat a Rainbow pro Portion mit in
Deine Müslimischung: fertig!
13Lifestyle 14
BUNT IST GESUND
Fertigprodukte sind meist ungesund Doch wer sich gesund ernähren möchte, muss PURPLE in Deinem Joghurt am Morgen hast Du
Laut einer aktuellen GfK-Studie kochen viele nicht täglich kochen und warm essen, vielmehr bereits eine Portion - gemessen an den sekundä-
Deutsche nicht mehr selbst, nicht einmal die ist der Gehalt an frischen Zutaten wie Gemüse ren Pflanzenstoffen - abgehakt. Probiere es eine
Hälfte steht täglich selbst am Herd und kocht. und Obst ausschlaggebend. Auch kalte Gerichte Woche lang aus.
Jeder sechste erhitzt lieber ein Fertigprodukt. wie Salate sind sehr nahrhaft. Auch ein Brot-
5 Prozent der weiblichen und 18 Prozent der aufstrich mit Frischkäse, Avocado und Oliven ist Wir freuen uns über heimisches Obst und Gemüse
männlichen Singles kochen laut einer Studie des nicht nur lecker, sondern auch gesund. Wer sich Radieschen, Spargel, Spinat und die ersten Erd-
Robert-Kochs-Instituts gar nicht. Dabei werden ausgewogen, bunt und abwechslungsreich er- beeren eröffnen im Frühjahr das Angebot an
meist Ausreden genannt: nährt, nimmt eine Vielzahl an sekundären Pflan- Obst und Gemüse aus heimischem Anbau. Wer
zenstoffen und Antioxidantien zu sich. das saisonale Angebot nutzt, ernährt sich ab-
• keine Zeit - zu kompliziert - der Aufwand lohnt wechslungsreich und versorgt sich mit frisch
sich nicht für eine Person. Tipps gibt der Kompass Ernährung - 5 am Tag geerntetem Obst und Gemüse. Wer mehr Obst
5 Portionen am Tag liefern reichlich sekundäre und Gemüse isst, steigert mit der Zufuhr vieler
Dabei ist ein frisch zubereitetes Essen nachweis- Pflanzenstoffe und Antioxidantien und fördern unterschiedlicher senkundärer Pflanzenstoffe
lich so viel gesünder. In den frischen Zutaten ste- damit die Gesundheit. Doch gesunde Ernährung und Antioxidantien die vielfälgiten gesundheits-
cken deutlich mehr Nährstoffe als in industriell und mehr Bewegung gehören zusammen - schon fördernden Wirkungen.
verarbeiteten Fertigprodukten. In vielen Fertig- kleine Änderungen haben große Wirkung auf
suppen, Fertigsoßen und Fertigdressings sind unser Wohlbefinden und unsere Leistung. Wer bewusst und achtsam mit den Lebensmit-
ungesunde Fette, Geschmacksverstärker, Konser- teln umgeht, hat auch mehr Spaß am Zubereiten
vierungsstoffe und zu viel Salz und Zucker ent- Fange schon heute damit an. Mindestens 5 seines Essens, denn unsere Wohlfühl-Gerichte
halten. Auch Bio- oder Reformhausprodukte sind Portionen Obst und Gemüse am Tag sättigen machen uns glücklich und zufriedener.
nicht völlig frei davon, hier ist aber die Liste der mit wenigen Kalorien und liefern reichlich Nähr-
zulässigen Zusatzstoffe etwas kürzer. und Ballaststoffe. Mit unserem Eat a Rainbow
Quelle: NDR-Ratgeber Gesundheit, www.ndr.de; Bundesministerium Ernährung und Landwirtschaft, Ernährungsreport 2019; Kompass Ernährung, Ausgabe 2|2017; Deutsche Gesellschaft für Ernährung, www.dge.de 15Zutaten Zubereitung
FÜR 2 PERSONEN
300 g gefrorene Himbeeren Die gefrorenen Himbeeren zusammen mit dem Naturjoghurt und zwei Drittel der Bananen in den Mixer
250 g Naturjoghurt geben. Gerne können hier auch Waldfrüchte oder andere rote Beeren verwendet werden. Wenn alles zu
1,5 Bananen einer glatten Masse gemixt ist, Eat a Rainbow PURPLE hinzugeben.
1 Handvoll Beeren
1 Handvoll Pistazien Direkt in zwei Schüsseln geben. Den Rest der Bananen in feine Scheiben schneiden und zusammen mit
2 EL Eat a Rainbow PURPLE den Pistazien und frischen Beeren auf der Smoothie Bowl garnieren.
PINKE
SMOOTHIE BOWL
16Bunt, bunter
EAT A RAINBOW
Bunt, bunter, Eat a Rainbow – wirklich natürli- bunt in der Küche zu arbeiten. So lassen sich besser, vielfältiger und leichter umsetzen zu
che Lebensmittelfarben ohne Zusatzstoffe und Kuvertüren, Toppings, Zuckerguss, Creme-Füllun- können. Dabei wird der Geschmack keine Rolle
E-Nummern! gen, Eis und vieles mehr mit gutem Gewissen und mehr spielen – die Farbe und die Farbergebnisse
großer Freude vollständig natürlich färben. Die stehen hierbei im Fokus!
Es bleibt spannend und farbenfroh bei Eat a Anwendungsmöglichkeiten sind überaus vielfäl-
Rainbow, denn bald erweitern wir unser Produkt- tig und die Farbergebnisse überzeugend. Dennoch bleiben wir natürlich unserer Philo-
sortiment! sophie treu – auch unsere neuen Lebensmittel-
Was ist der Unterschied zu den jetzigen Eat a farben werden ausschließlich aus Obst, Gemüse
Geplant haben wir im April 2019 ein ganz neues Rainbow Essenzen? und essbaren Pflanzen hergestellt. Du findest
Sortiment an färbenden Lebensmitteln in Pulver- unser neues Sortiment mit fünf bunten Farben
form auf den Markt zu bringen. Eine echte Pro- Die Pulverprodukte haben wir mit in unser Sor- ebenfalls in unserem eigenen Online Shop unter
duktneuheit und –innovation, um kreativ und timent genommen, um das Thema Färben noch www.eatarainbow.de.
17Wissen
WANN BEGINNT
DER FRÜHLING?
18Die gute Nachricht für alle, die den Frühling kaum Für den römischen Julias Cäsar war dieses Kalen- dem 21. als Frühlingsbeginn ist es nun lange Zeit
erwarten können: Er fängt gleich dreimal an. derwirrwar ein Unding und er beauftragte seine vorbei und zwar bis zum Ende dieses Jahrhunderts.
Astronomen einen Kalender zu entwickeln, der
Für die Meteorologen am 1. März, für die As- sich nur am Lauf der Sonne orientieren sollte. Von Berlin und München aus gesehen, scheint die
tronomen zur Tag-Nacht-Gleiche im Frühjahr, für Zwölf Monate mit abwechselnden 30 und 31 Ta- Sonne am ersten Frühlingstag 12 Stunden ober-
die Biologen bestimmt der Entwicklungsstand gen ergeben jedoch mit 366 Tagen ein Tag zu viel. halb des Horizonts und bleibt 12 Stunden unter-
der Pflanzen den Frühlingsbeginn. Der genaue So wurde der Monat Februar auf 29 Tage gekürzt. halb des Horizonts, dies ist der Tag, an dem die
Zeitpunkt für den biologischen Frühlingsbeginn Sonne genau im Osten auf und genau im Westen
hängt allerdings von den Klimaverhältnissen ab. Heute wissen wir, der Lauf der Jahreszeiten spie- untergeht. Bis auf den Süd- und Nordpol ist dies
Im Südwesten Deutschlands setzt die Apfelbaum- gelt sich im Flug der Erde um die Sonne wider. Die von vielen Orten aus zu beobachten.
blüte früher ein als im Nordosten. Vor allem die Astronomen stellten nach vielen geduldigen Be-
Schneeglöckchen sind ein deutlicher Hinweis obachtungen fest, ein Sonnenzyklus besteht aus Der kalendarische wie auch der astronomische
auf den biologischen Vorfrühling, auch die Birn- 365 Tagen. Doch der Lauf des Mondes um die Erde Frühlingsbeginn beginnt auf der Nordhalbkugel
baum-Blüte macht diesen sichtbar. ist ein anderer, sein Umlauf dauert zwölf Mond- der Erde dieses Jahr am 20. März 2019.
monate mit 354 Tagen. Um das Datum an die
Der Zeitpunkt des Frühlingsanfangs war schon jeweilige Stellung der Sonne anzupassen, wurde Mit einem Blaubeer-Toast mit Vanillemark, Blut-
für Julius Cäsar eine spannende Frage. Es geht ein Monat um einen verlängert oder gekürzt. orangen-Gugelhupf mit Buttermilch und einem
um den einen Tag im März, dem Tag an dem Tag Himbeer-Banane-Smoothie mit Naturjoghurt hält
und Nacht genau gleich lang sind. Der Frühlings- Von 1951 bis zum Jahr 2000 fiel der Frühlings- der Frühling bei Dir Zuhause Einzug.
anfang in den vergangenen Jahren fiel häufig auf anfang in Europa 30 Mal auf den 20. März und 20
den 20. März, doch in den Köpfen vieler Menschen Mal auf den Folgetag. Seither war der 21. März in
ist der 21. März der Tag des Frühlingsanfangs. 2003, 2007 und 2011 der Frühlingsbeginn, mit Quelle: süddeutsche.de
19Das Magazin „Bunter & Drüber“ ist eine Publikation der BETTEC B.V. Nieuwe Hertogenweg 20 6291 BP Vaals Geschäftsführer Dr. Horst Hoeck Alexander Hautmann T +49 (0)8105 73609 20 F +49 (0)8105 73609 29 info@eatarainbow.de www.eatarainbow.de Eingetragen in das Handelsregister: Chamber of Commerce: Roermond 66672325 Umsatzsteuer-ID: NL 8566.55.296. B.01 Verantwortlicher für eigene Inhalte der Bettec B.V. gem. § 55 RStV: Alexander Hautmann
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