EVENTS CHRISTMAS Ihre Feier in der Schwabenlandhalle.
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CHRISTMAS
EVENTS
Ihre Feier in der Schwabenlandhalle.
1
INHALT
Kongressgastronomie
3
Ihre Weihnachtsfeier
5
Getränke-Packages
6
Speisen
9
Was Sie sonst noch wissen sollten
15
2
GANZ NACH Seit vielen Jahren ist Gastfreundschaft für uns Beruf und
Berufung. Aus tiefster Überzeugung stellen wir unsere Gäste
IHREM und unsere Kunden mit Ihren Wünschen und Bedürfnissen in
den Mittelpunkt. Unsere Mission: Ihre Vorstellungen in perfekter
GESCHMACK
Qualität zu Ihrer vollsten Zufriedenheit umzusetzen. Umfas-
sende Beratung und Betreuung, professioneller und herzlicher
Service, sowie eine hohe Qualität der Speisen stehen dabei an
oberster Stelle. Das ganze Team freut sich darauf, dies unter
Beweis stellen zu dürfen.
Auf den folgenden Seiten erhalten Sie einen Überblick über
unser L eistungsangebot. Selbstverständlich berücksichtigen
wir gerne Ihre individuellen Wünsche.
3
BEGEISTERNDE
Perfekte Prozesse reichen nicht. Den entscheidenden Unter-
schied, machen die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter mit ihrer
Passion.
DIENSTLEISTUNG
Damit unsere Mitarbeiter stets motiviert sind, b egegnen wir un-
serem Team mit der größtmöglichen Fürsorge und sehen uns in
der Pflicht, deren Entwicklung nach Kräften zu fördern. In eigens
zusammengestellten Schulungsprogrammen entwickeln wir un-
sere Mitarbeiter nicht nur in ihrer fachlichen Qualifikation weiter,
sondern vor allem aber in ihren persönlichen und charakterlichen
Eigenschaften zu echten Gastgebern.
Das Resultat: Als Gast erkennen Sie uns am Lächeln, mit dem
wir Ihnen begegnen.
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IHRE
Für Ihre Weihnachtsfeier suchen Sie einen exklusiven Partner, der
Sie mit Professionalität und Qualität überzeugt, um Ihren Abend
WEIHNACHTSFEIER unvergesslich zu machen.
Ob ein schwäbisch regionales Buffet, ein italienischer Abend
oder ein 4-Gang Menü – unser flexibles Küchenteam erfüllt Ihnen
selbstverständlich jeden individuellen Wunsch.
Auch unser breitgefächertes Getränke- und Weinsortiment lässt
keine Wünsche offen. Sollte dennoch Ihr g ewünschter Wein oder
Ihre favorisierte Biersorte nicht in unserem S
ortiment vorhanden
sein, sprechen Sie uns direkt an!
MÖGLICHER VERANSTALTUNGSABLAUF
18:00 Uhr Eintreffen der Gäste & Empfang
19:00 Uhr Beginn Kalt-warmes Buffet oder Menü
24:00 Uhr Late-Night-Snack
5
GETRÄNKE-
PACKAGES
GETRÄNKE-PACKAGE 1 GETRÄNKE-PACKAGE 2 GETRÄNKE-PACKAGE 3
Pauschale von 6 Stunden Pauschale von 6 Stunden Pauschale von 6 Stunden
Alkoholfreie Getränke Alkoholfreie Getränke Alkoholfreie Getränke
Weinauswahl 1 l-Sortiment Weinauswahl 1 l-Sortiment Weinauswahl 1 l-Sortiment
Bier Bier Bier
Kaffeespezialitäten Kaffeespezialitäten
Digestif ab 21:00 Uhr
ab 24,90 € ab 27,90 € ab 29,90 €
Preis pro Person Preis pro Person Preis pro Person
inkl. Servicebetreuung inkl. Servicebetreuung inkl. Servicebetreuung
GETRÄNKE-PACKAGE 4 GETRÄNKE-PACKAGE 5 GETRÄNKE-PACKAGE 6
Pauschale von 6 Stunden Pauschale von 6 Stunden Pauschale von 6 Stunden
Alkoholfreie Getränke Alkoholfreie Getränke Alkoholfreie Getränke
Weinauswahl 0,75 l-Sortiment Weinauswahl 0,75 l-Sortiment Weinauswahl 0,75 l-Sortiment
Bier Bier Bier
Kaffeespezialitäten Kaffeespezialitäten
Digestif ab 21:00 Uhr
ab 29,90 € ab 30,90 € ab 34,90 €
Preis pro Person Preis pro Person Preis pro Person
inkl. Servicebetreuung inkl. Servicebetreuung inkl. Servicebetreuung
Auf Wunsch können Getränke auch nach Verbrauch berechnet werden. Gerne senden wir Ihnen ein umfangreiches Getränkesortiment zu.
Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer. Preisveränderungen vorbehalten. 6
WEIHNACHTSBUFFET &
MENÜÜBERSICHT
WEIHNACHTSBUFFET
ab 46,90 €
Preis pro Person
ODER
3-GANG-MENÜ 4-GANG-MENÜ 5-GANG-MENÜ
ab 44,90 € ab 54,90 € ab 64,90 €
Preis pro Person Preis pro Person Preis pro Person
inkl. Servicebetreuung inkl. Servicebetreuung inkl. Servicebetreuung
UND
LATE-NIGHT-SNACK
ab 4,90 €
Preis pro Person
inkl. Servicebetreuung
Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer.Preisveränderungen vorbehalten.
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WEIHNACHTSBUFFETS &
SHOWCOOKING
… ein kleiner Auszug
AUS GARTEN, FELD & BEET BROTSPEZIALITÄTEN
SAISONALE BLATTSALATE BAGUETTE
Bunte Blätter | Endivie | Feldsalat Olive | Thymian | Tomate | Zwiebel
TOPPINGS KASTENBROT
Croûtons | Speck | Sonnenblumen- & Kürbiskerne | Schnittlauch Roggen | Vollkorn | Dinkel
DESSING MINI BRÖTCHEN
Balsamico-Senf | Kartoffel | French Sesam | Mohn | Lauge
KAROTTENTATAR DAZU
Ingwer | Vanille | Orange | Knusperbrot Kräuterquark | Tomatensugo | Salzbutter
GARNELE „GEBRATEN“
OPTIONAL SUPPENBUFFET
Kürbis- Granatapfelsalat | junger Spinat | Kürbiskerne
BUTTERKÜRBISSCHAUMSUPPE
HIRSCHSCHINKEN
Kerne & steirisches Öl
Schwarzwurzeln | Kräutersaitlinge | Preiselbeeren
MARONENSCHAUMSUPPE
GÄNSELEBER CRÈME BRÛLÉE
Schnittlauch
Brioche | Pflaume | Schokolade
KAROTTEN-CURRYSUPPE
ROTE BETE CARPACCIO
Apfel | Schnittlauch
Ziegenfrischkäse | Pinienkerne | Rauke | Pomelo
SUPPENTOPPINGS
GÄNSEBRUST „GERAUCHT“
Croûtons I Schnittlauch
Rotkrautsalat | Nusscrunch
MARINIERTES SCHMORGEMÜSE
Gelbe Karotte | Kürbis | Pastinake
ORANGENLACHS „GEBEIZT“
Saurer Rettich | Gurke | Buttermilchcrème
9WEIHNACHTSBUFFETS &
SHOWCOOKING
… ein kleiner Auszug
AUS MEER, FLUSS & SEE NASCHWERK
IKARIMI LACHS SANDDORN-TOPFENCRÈME
Meerrettich | Kerbel-Rahm-Kartoffeln Apfel-Kürbiskompott | Mandelstreusel
LACHSFORELLE „GEBRATEN“ ZITRUSFRÜCHTE
Spitzkrautfleckle | Pommery Senf Sauce Joghurtespuma | Limettenchip | Mandelsponge |
Limonen-Pfefferkaviar
SEETEUFEL & PANCETTA
Selleriepüree | Pinienkern-Peperonata SCHOKOLADENBROWNIE
Aprikosenkompott | Eierlikör-Espuma | Spekulatius Bruch
FLEISCHLUST
„FROOP“
ENTENBRUST „ROSA“ Vanille - Joghurtcrème | Bananen-Granatapfelschaum | Basilikum
Gewürzlack | Quittenrotkraut | Serviettenknödel
ZIMTBLÜTEN CRÈME BRÛLÉE “KLASSISCH”
BEEF TOURNEDOS „@ 54°C“ Gebrannt & fertig
Getrüffeltes Kartoffelpüree | Rotweinzwiebelkompott | Estragonjus
WEISSE KAFFEE - PANNA COTTA
OCHSENBACKE „12h SLOW COOKED“ Toffee | Schokoladenperlen
Karottengemüse | Kartoffelpüree | Schmorsauce
KAKI-FRISCHKÄSEMOUSSE
GÄNSEBRATEN „KLASSISCH“ Schwarze Nüsse | Vanilleschaum | Kataifi Teig
Kartoffelknödel | Rotkraut | Maronen
BEIWERK
KARTOFFELGRATIN-TÖRTCHEN
Rahm | Rosmarin
RATATOUILLE
Paprika | Zucchini | Tomate
KAROTTENSTICKS „ORANGE & GELB“
Butter | Vanille
GRÜNE BOHNEN
Speck | Zwiebeln | Olivenöl
ROSENKOHL
Gebraten | Butter | Zwiebeln
WIRSING
Rahm | Speck | Zwiebeln
VEGETARISCH
KOHLRABI-PINIENKERN-RISOTTO
Junger Spinat | Parmesan
KRAUTSCHUPFNUDELN
Junges Spitzkraut | grober Senf
KÜRBISRAVIOLI
Kürbiswürfel | junger Spinat | Salbeibutter
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WEIHNACHTSMENÜS
… ein kleiner Auszug
MENÜ I
HIRSCHSCHINKEN
Kürbismousse | Feldsalat | Salz-Cerealien | Haselnussvinaigrette
SELLERIESCHAUMSUPPE
Trüffel | Schmorsellerie
IKARIMI LACHS „GEGRILLT“
Kartoffel | Kerbel | Meerrettich | Weißweinschaum
BLACK ANGUS ROASTBEFF„@54°C“
Kartoffelgratin-Törtchen | Karotte im ganzen geschmort | Rotweinjus
QUITTEN-OFENSCHLUPFER
Quittenkompott | Vanilleeis- & crème | Nussstreusel | Wildbasilikum
12WEIHNACHTSMENÜS
… ein kleiner Auszug
MENÜ II
ORANGENLACHS
Rote & gelbe Bete | Orangen | grüne Estragoncrème | Wiesenkräuter
KALBFLEISCHMAULTASCHEN
Lauchgemüse | Trüffelschaum
SAIBLING „GEBRATEN“
Kerbel-Rahmkartoffeln | Pfifferlinge | Kaviar
ENTENBRUST „ROSA“
Ingwer-Rotkraut | Serviettenknödel | Orangenjus
oder
Granatapfel-Spitzkraut | Süsskartoffelpüree | Rotweinjus
BRATAPFEL ALLERLEI
Bratapfel | Vanillecrème | Johannisbeeren | Rum
13WEIHNACHTSMENÜS
… ein kleiner Auszug
MENÜ III
WACHTELBRUST GEBRATEN
Alblinsensalat | Wachtelei | Wildkräuter | Brotchips
FILDERKRAUTSCHAUM
Maultaschenspieß | Speckchips
WEISSWEINRISOTTO
Junger Spinat | Kräutersaitlinge | Parmesan
HIRSCHKALBSRÜCKEN „ROSA GEBRATEN“
Kartoffel-Nussbutterpüree | Wildbrokkoli | Wacholderjus
DELICE DULCE DE LECHE
Frischkäse | Schokoladenbiskuit | Gewürzorangen | Tonkabohneneis
14WAS SIE SONST NOCH Buffet- und Menükosten pro Person beziehen sich auf eine von
uns zusammengestellte Speisenauswahl. Die Speisen sind
WISSEN SOLLTEN selbstverständlich kombinierbar. Gerne erstellen wir Ihnen hierzu
ein detailliertes Angebot, abgestimmt auf Ihre Bedürfnisse und
Wünsche.
Unsere Preise beinhalten folgende Non-Food Komponenten:
Gläser, Porzellan, Besteck, Papierservietten, Service- und
Küchenequipment. Weitere Sonderleistungen wie beispielsweise
Stoffservietten, Hussen für Stühle, Tischdekoration oder Mobiliar
in Form von Getränkebars bieten wir Ihnen gerne auf Anfrage
an. In den Pauschalen sind ebenfalls der Auf- und Abbau der
Veranstaltung sowie die Veranstaltungsbetreuung während der
kalkulierten Veranstaltungszeit enthalten. Darüber hinaus greifen
unsere Personalstundensätze gegen Leistungsnachweis.
Das Mobiliar (Tische, Stühle und Loungemöbel) sowie die tech-
nische Ausstattung werden seitens der Location a ngeboten und
bereitgestellt.
Für noch offene Fragen in Bezug auf das Catering und die Bewirtung stehen wir Ihnen mit Freude beratend
unter der auf der folgenden Seite angegebenen Telefonnummer und Adresse zur Verfügung. 15IHR ANSPRECHPARTNER IHR ANSPRECHPARTNER
FÜR CATERING/BEWIRTUNG FÜR DIE SCHWABENLANDHALLE
R+M Gastronomie GmbH & Co. KG Terminanfrage, Anmietung der Räumlichkeiten
Schaflandstraße 6 inkl. Technik, Beratung
70736 Fellbach Schwabenlandhalle Betriebsgesellschaft mbH
Tel. 0711 / 553 40-162 Guntram-Palm-Platz 1
Fax 0711 / 553 40-300 70734 Fellbach
info @ kongressgastronomie.de Tel. 0711 / 575 61-0
www.kongressgastronomie.de Fax 0711 / 575 61-11
info @ schwabenlandhalle.de
www.schwabenlandhalle.de
16TEAM VERKAUF
KONGRESSHALLEN
Merle Schütt Stefanie Krätschmer Nadine Keding
Merle Schütt Stefanie Krätschmer Nadine Keding
Leitung Verkauf Kongresshallen Eventmanagerin Eventmanagerin
Tel. 0711 / 55340-163 Tel. 0711 / 55340-162 Tel. 0711 / 55340-161
info@kongressgastronomie.de info@kongressgastronomie.de info@kongressgastronomie.de
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