Fisch-Einkaufspolitik - Stand: 10/2013
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Fisch-Einkaufspolitik
Stand: 10/2013Fischeinkaufspolitik Unsere Verantwortung. Um unserer Verantwortung gerecht zu werden, verpflichten wir uns mit unserer CR-Policy dem Prinzip der Nachhaltigkeit bei der Beschaffung unserer Meerestier- und Fischereiprodukte. Dieser Anspruch findet sich in übergeordneten CR-Zielen wieder, die für die gesamte Unternehmensgruppe ALDI SÜD auf internationaler Ebene Gültigkeit haben. Unsere nachhaltige Fischeinkaufspolitik dient uns sowie unseren Geschäftspartnern als Richtlinie zur Umsetzung einer nachhaltigen Beschaffung unserer Meerestier- und Fischereiprodukte. Dabei stellt die Förderung ökologisch nachhaltiger Fischerei und Aquakultur eine langfristige Herausforderung dar, der wir uns gemeinsam mit unseren Geschäftspartnern stellen. Eine nachhaltige Beschaffung von Meerestier- und Fischereiprodukten streben wir durch eine nachhaltige Sortimentsgestaltung, Gewährleistung der lückenlosen Rückverfolgbarkeit, umfassende Deklaration auf unseren Produkten, transparente Kommunikation und kooperative Zusammenarbeit mit wesentlichen Partnern an. In den Geltungsbereich unserer Fischeinkaufspolitik fallen alle Meerestier- und Fischereiprodukte aus den Bereichen Kühlung, Tiefkühlung, Konserven sowie Produkte mit Fisch- oder Meerestierbestandteilen (zum Beispiel das Thunfischsandwich oder die Pizza Tonno) und Tierfutter. Bei ALDI SÜD wird die Umsetzung von Nachhaltigkeitsaspekten von Entscheidungsträgern und Mitgliedern der Geschäftsführung vorangetrieben. Hierbei werden sie von internen und externen Experten beraten und unterstützt. Unsere Fischeinkaufspolitik untergliedert sich wie folgt: 1. Nachhaltige Sortimentsgestaltung 2. Rückverfolgbarkeit 3. Deklaration von Produkten 4. Transparente Kommunikation 5. Kooperative Zusammenarbeit mit wesentlichen Partnern 6. Implementierung und Umsetzung
Fischeinkaufspolitik
1. Nachhaltige Sortimentsgestaltung
Das Ziel einer nachhaltigen Sortimentsgestaltung im Bereich Fisch aus Wildfang streben wir
zusammen mit unseren Lieferanten anhand der folgenden Kriterien an:
- Ausschluss illegal gefangener Ware
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- kein Einsatz von Fischarten, die auf nationalen oder internationalen Artenschutzlisten als
bedroht (threatened), gefährdet (endangered), stark gefährdet (critically endangered), geschützt
(protected) oder zeitweise geschützt (moratorium species) gelistet sind
- Vermeidung von überfischten Beständen
- Vermeidung von Fischarten aus kritischen Fanggebieten und Meeresschutzgebieten
- Minimierung des Einsatzes besonders kritischer Fangmethoden (Grundschleppnetze, Ringwaden
mit Fischsammlern (fish aggregation devices, FADs), Dynamit, Gifte)
- Reduktion des Beifangs auf ein Minimum
- möglichst geringer Eingriff in Ökosysteme
- Einhaltung sozialer Mindeststandards auf allen Ebenen der Produktkette, d.h. vom Schiff über
den Verarbeiter bis in die Filiale (siehe CR-Policy/ BSCI CoC)
Das Ziel einer nachhaltigen Sortimentsgestaltung im Bereich Fisch aus Aquakultur verfolgen wir
zusammen mit unseren Lieferanten anhand der folgenden Kriterien:
- Reduktion negativer Auswirkungen auf (umliegende) Flora und Fauna
- artgerechte Haltung und Bestandsdichte
- kein Wildfang für Fütterungszwecke
- strenge ökologische Richtlinien bei der Weiterverarbeitung
- kein Besatz mit Eiern oder Jungtieren aus Wildfang
- kein präventiver Einsatz von Chemikalien und Antibiotika
- kein Einsatz von Wachstumsförderern und Hormonen
- ein Entkommen der Zuchttiere aus den Anlagen wird ausgeschlossen
- funktionierendes Fäkalien, Abfall- und Wassermanagement
- keine Zucht genetisch veränderter Tiere und kein Einsatz von pflanzlichen Futtermitteln, die
gentechnisch verändert wurden oder für deren Anbau Urwald zerstört wurde
- Einhaltung sozialer Mindeststandards auf allen Ebenen der Produktkette, d.h. vom
Aquakulturbetrieb über den Verarbeiter bis in die Filiale (siehe CR-Policy/ BSCI CoC)
Keine gefährdeten Fischarten im Sortiment von ALDI SÜD.
ALDI SÜD hat sich zum Ziel gesetzt, besonders gefährdete Fischarten auszulisten.
So führen wir bspw. aktuell keinen Rotbarsch mehr. Darüber hinaus verzichten wir bewusst auf die
folgenden Fischarten, sofern diese nicht aus MSC-zertifizierten Fischereien verfügbar sind:
- Aal
- Dornhai (Schillerlocke)
- Granatbarsch
- Heilbutt
- Schellfisch
- Scholle
- Seeteufel
- Seezunge
- Steinbeißer
- Viktoriabarsch
- Gelber Thun
Auch im Bereich Tiernahrung bieten wir lediglich Produkte mit Fischarten an, die nicht als gefährdet gelten.
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Artenschutzlisten heisst z.B.: Rote Liste der IUCN (neue und aktualisierte Bewertungen seit 2000; ältere Bewertungen
müssen mit neuen Daten verglichen werden), CITES-Anhänge, OSPAR-Liste bedrohter Arten und Habitate, China Rote
Liste, US Endangered Species Act, Canada’s Committee on the Status of Endangered Wildlife, New Zealand Threat
Classification System List.Fischeinkaufspolitik
Steigerung des Anteils an Fischprodukten aus nachhaltigen Fischereien und Zuchtbetrieben.
Produkte aus unserem Sortiment sollen schrittweise nachhaltiger gestaltet werden. Wann immer es
umsetzbar ist, stellen wir unser Fischangebot von gefährdeten auf nicht gefährdete Arten um. Ziel ist ein
aktiver Ausbau des Angebotes an Meerestier- und Fischereiprodukten aus nachhaltig bewirtschafteten
Fischereien und Zuchtbetrieben.
Die Umstellung auf Fischprodukte aus nachhaltiger Fischerei beinhaltet für uns konkret:
- den Ausbau des Angebots an zertifizierten Produkten aus Aquakultur (Bio, GLOBALGAP,
ASC)
- den Ausbau des Angebots an zertifizierten Produkten aus Wildfang (MSC)
- den Bezug von Fisch aus gesunden Beständen
- es wird Fisch bevorzugt, der mit den folgenden schonenden Methoden gefangen wurde:
Ringwaden ohne Fischsammler (FADs)
Handleinen und Langleinen mit speziellen Rund-Haken (pole and line)
Netze mit einer angepassten Maschenweite und moderne Technologien, die
den Beifang von Jungtieren und anderen schützenswerten Tierarten (wie Haien,
Schildkröten etc.) verhindern.
So wird ein hoher Anteil der Rohware für unsere Artikel „Thunfisch in Öl“ und „Thunfisch in Wasser“ bereits
mit nachhaltigen Fangmethoden (Ringwade ohne FAD oder pole and line) gefangen.
Suche nach Alternativen.
Die Bewertung unseres Sortimentes erfolgt durch unabhängige Dritte sowie den Fachbereich CR (Corporate
Responsibility) in enger Abstimmung mit dem Einkauf und unter der Berücksichtigung der Einschätzungen
wissenschaftlicher Akteure und Verbände (bspw. Johann Heinrich von Thünen-Institut, Bundesverband der
Deutschen Fischindustrie und des Fischgroßhandels e.V.) sowie diverser NGOs.
Basierend auf dieser Bewertung wird für jeden kritischen Artikel überprüft, ob Alternativen zur Verfügung
stehen, auf die ein Artikel umgestellt werden kann.
Der Bewertungsprozess wird jährlich aktualisiert, um sich verändernde Bedingungen berücksichtigen zu
können.
2. Rückverfolgbarkeit
Wir fordern von unseren Lieferanten die Gewährleistung der lückenlosen Rückverfolgbarkeit aller
Meerestier- und Fischereiprodukte, die sie an ALDI SÜD liefern. Das bedeutet für den Lieferanten unter
anderem die Verpflichtung zu zusätzlichen Angaben, wie beispielsweise dem genauen Fangzeitraum, dem
Fangschiff oder dem Anlandehafen. Auf Anfrage muss der Lieferant für jeden Artikel auf Grund seiner
Kennzeichnung (Los- bzw. Chargennummer in Verbindung mit dem jeweiligen Mindesthaltbarkeitsdatum) die
komplette Wertschöpfungskette (bis zum Fangschiff oder zur Aquakultur) darstellen können.
Kein Bezug von Fisch aus illegalen Quellen.
Der Einkauf von Meerestier- und Fischereiprodukten aus illegalen Quellen ist auszuschließen.
Unser Ziel ist der Aufbau eines laufenden Monitoringsystems zur Gewährleistung einer lückenlosen
Rückverfolgbarkeit aller Meerestier- und Fischereiprodukte. Dazu initiiert ALDI SÜD stichprobenartig Audits
mit Hilfe unabhängiger Dritter beim Lieferanten. Hierbei wird überprüft, ob der Lieferant die lückenlose
Rückverfolgbarkeit für unsere Artikel sicherstellen kann. Diese stichprobenartigen Überprüfungen werden
sukzessive auf alle Lieferanten ausgeweitet.
Im Rahmen unserer Laboruntersuchungen kontrollieren wir zum Beispiel für den Artikel Thunfisch mit Hilfe
von DNA Analysen, ob die eingesetzte Fischart mit der deklarierten übereinstimmt.Fischeinkaufspolitik
3. Deklaration von Produkten
Um Kunden die Möglichkeit zu geben, ihre Kaufentscheidung informiert treffen zu können, setzt ALDI SÜD
gemeinsam mit seinen Lieferanten eine über die gesetzlichen Vorgaben hinaus gehende
Produktkennzeichnung um.
Dementsprechend müssen auf allen Artikeln die folgenden Pflichtangaben aufgebracht sein:
- allgemeiner Artname
- wissenschaftlicher (lateinischer) Name
- Produktionsmethode (Wildfang oder Aquakultur)
- FAO Fanggebiet und Subfanggebiet für Wildfang bzw. Land der Aquakultur
Darüber hinaus wird auf unseren Fisch- und Meerestierprodukten aus den Bereichen Kühlung, Tiefkühlung
und Konserven der Aufdruck eines QR-Codes eingeführt, der es dem Kunden unter Verwendung eines
Smartphones oder PCs ermöglicht, ggf. folgende produktbezogene Herkunftsinformationen einzusehen:
- Fangmethode (ggf. genaue Erläuterung)
- Name der Fischerei
- Fangnation
- Fangschiff
- Anlandehafen
- Fangdatum bzw. Fangzeitraum
- Verarbeitungsbetrieb
- Land und Region der Zuchtfarm (bei Aquakultur)
- Zuchtmethode (bei Aquakultur)
- Intensitätsgrad (bei Aquakultur)
Diese Angaben werden von unseren Lieferanten chargenspezifisch zur Verfügung gestellt.
Auf Produkten im Bereich Tiernahrung werden die Angaben, sofern es die Verpackungsgröße zulässt,
aufgedruckt.
4. Transparente Kommunikation
Die ALDI SÜD Einkaufspolitik ist für alle Beteiligten öffentlich zugänglich und ist die Grundlage unserer
Geschäftsbeziehungen.
Wir bewerben Meerestier- und Fischereiprodukte aus nachhaltigen Quellen aktiv (bspw. mit Hilfe
unserer Handzettel).
Auf unserer Webseite erhält der Verbraucher weitere Zusatzinformationen mit Wissenswertem über Fisch
und einen Überblick über zertifizierte Ware.
5. Kooperative Zusammenarbeit mit wesentlichen Partnern
Wir arbeiten eng mit unseren langjährigen Lieferanten zusammen, um gemeinsam unser Sortiment
nachhaltiger zu gestalten.
Wir erwarten von unseren Lieferanten und Geschäftspartnern, dass sie Richtlinien zur nachhaltigen
Beschaffung von Meerestier- und Fischereiprodukten formuliert haben und ein Managementsystem zur
kontinuierlichen Überprüfung der Umsetzung einrichten.
Über diese Grundsätze werden unsere Lieferanten informiert. Eine Zusammenarbeit erfolgt nur mit solchen
Lieferanten, die im Einklang mit der Fischeinkaufspolitik stehen.
Unser Ziel zur nachhaltigen Sortimentsgestaltung und zur Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit macht
einen Austausch mit externen Partnern erforderlich. Daher stehen wir in regelmäßigem Austausch mit
diversen NGOs, Vertretern der Wissenschaft und Interessensgruppen. Nur so können die dynamischen
Prozesse, wie beispielsweise eine jährliche Neuverhandlung der Fangquoten auf EU Ebene, innerhalb
unserer internen Prozesse berücksichtigt werden. Gemeinsam mit unseren Lieferanten stehen wir in
regelmäßigem Austausch mit Initiativen wie dem MSC, ASC und GLOBALGAP und unterstützen sie bei der
Verfolgung ihrer Ziele.Fischeinkaufspolitik 6. Implementierung und Umsetzung Auf internationaler Ebene stellt sich die Unternehmensgruppe ALDI SÜD internationalen Nachhaltigkeitszielen für die Beschaffung von Meerestier- und Fischereiprodukten. Diese werden bei ALDI SÜD, unter anderem in Deutschland, mit Hilfe nationaler Ziele und Anforderungen umgesetzt und finden sich in der vorliegenden Fischeinkaufspolitik wieder. Bei ALDI SÜD erfolgt die Umsetzung der vorliegenden Fischeinkaufspolitik mittels detaillierter Management- und Implementierungsprozesse. Diese werden innerhalb regelmäßiger Treffen von Projektgruppen weiterentwickelt und in Begleitdokumenten (Maßnahmenkatalog, nachhaltige Sortimentsbeurteilung) festgehalten. Innerhalb eines Monitoringprozesses wird die Umsetzung der internationalen Ziele kontinuierlich überprüft und im Rahmen einer internen Berichterstattung einmal jährlich an die Unternehmensleitung weiter gegeben. Hieraus werden, wenn erforderlich, Verbesserungsmaßnahmen abgeleitet, die in unseren internen Prozessen berücksichtigt werden. Unsere Einkäufer orientieren sich bei der Durchführung ihrer Ausschreibungs- und Einkaufsprozesse an einem internen Maßnahmenkatalog. Dieser beinhaltet alle in der nachhaltigen Einkaufspolitik formulierten Ziele in Form von konkreten Maßnahmen. Die Einrichtung interner Projektgruppen gewährleistet einen aktiven Austausch zwischen den verantwortlichen Einkäufern und Nachhaltigkeitsexperten. Auf diese Weise wird in regelmäßig stattfindenden Besprechungen sichergestellt, dass über aktuelle Entwicklungen informiert wird. Jährliche Beurteilung und gegebenenfalls Anpassung der Einkaufspolitik. Jedes Jahr wird die vorliegende Fischeinkaufspolitik einer Evaluierung unterzogen und gegebenenfalls angepasst. Nur so kann sicher gestellt werden, dass eine nachhaltige Beschaffung von Meerestier- und Fischereiprodukten auch langfristig erreicht werden kann.
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