Fleisch-Spezialitäten, Eierlikör-Genüsse und Gewürze aus aller Welt ziehen vom Brühl ins Wasserschloß

PRESSEINFORMATION
20.02.2020 | C³ Chemnitzer Veranstaltungszentren GmbH

Fleisch-Spezialitäten, Eierlikör-Genüsse und Gewürze aus aller Welt
ziehen vom Brühl ins Wasserschloß
Eric Heim, Geschäftsführer des „Fleischladens“ auf dem Chemnitzer Brühl bietet im
Rahmen der Klaffenbacher Genusstage vom 28. Februar bis 1. März zusammen mit 37
weiteren Ausstellern hochwertige Spezialitäten an.

Seit fünf Jahren laden die Klaffenbacher Genusstage am letzten Februarwochenende
Feinschmecker ins Wasserschloß Klaffenbach ein, um drei Tage lang nach Herzenslust zu
schlemmen und zu kaufen. Vom 28. Februar bis 1. März präsentieren Manufakturen,
Restaurants und kulinarische Botschafter aus nah und fern hochwertige und erlesene
Nahrungs- und Genussmittel und verwandeln das Schlossgebäude in ein riesiges Restaurant.
„Besucher kommen jedes Jahr zu uns, um neue Genüsse zu entdecken“, erzählt Annekathrin
Lehmann, Projektleiterin der C³ Chemnitzer Veranstaltungszentren GmbH. 38 Aussteller,
darunter acht internationale Teilnehmer, nehmen das Publikum mit auf eine kulinarische
Genussreise unter anderem mit rund 800 Whiskysorten, französischen Wurstspezialitäten,
Schweizer Käse, ägyptischem Fingerfood sowie Kaffeespezialitäten aus aller Welt.

Eric Heim ist mit seinem Feinkostladen und Restaurant „Der Fleischladen“ das erste Mal bei
den Genusstagen dabei und freut sich darauf, feinste Fleisch-Delikatessen, wie kleine Pulled-
Pork-Burger oder Schweinebauch auf Selleriepüree, anzubieten und neue Kunden mit
seinem Essen zu begeistern. Der gelernte Koch eröffnete im September 2019 seinen Laden
auf dem Chemnitzer Brühl und verfolgt das Ziel einer „ehrlichen und kreativen Küche“ und
dem Anspruch an faire Bedingungen bei Tierhaltung, -transport und –verwertung sowie bei
der Zusammenarbeit mit Bauern und Partnern.
Gemeinsame Projekte unter anderem mit den Brühl-Kollegen Felix Adler der
Eierlikörmanufaktur „Eierlikörz“ und Richard Friedrich von „Direkt vom Feld“ – beide
ebenfalls Aussteller der Klaffenbacher Genusstage 2020 – startete er bereits erfolgreich im
vergangenen Jahr und blickt zuversichtlich einer Neuauflage des Open-Air-Dinners auf dem
Brühl unter dem Motto „Zuhause schmeckt´s am besten“ in 2020 entgegen. Auch bei den
Klaffenbacher Genusstagen arbeiten sie gemeinsam und wollen die Besucher mit der ein
oder anderen gemeinsamen Kreation überraschen. „Wir möchten vor allem Appetit wecken
und mit den Besuchern ins Gespräch kommen“, erklärt Richard Friedrich von der
Gewürzmanufaktur „Direkt vom Feld“. An allen drei Tagen wird er neben einigen anderen
Vorträgen verschiedener Aussteller Workshops zum „Kleinen Gewürz-ABC“ anbieten und
einen Einblick in ferne Anbaugebiete geben.

Öffnungszeiten der Genusstage:
Freitag, 28. Februar 2020: 12-18 Uhr
Samstag, 29. Februar 2020: 10-18 Uhr
Sonntag, 1. März 2020: 10-17 Uhr

Eintrittspreise
7,50 €
Schüler & Studenten 5,00 €
Kinder bis 6 Jahre frei
Familienkarte 18,00 €

Veranstalter
C³ Chemnitzer Veranstaltungszentren GmbH
in Kooperation mit ZWAHR CONCEPT OFFICE

Sichern Sie sich Ihr Ticket im Vorverkauf und nutzen Sie kostenfrei die
Verkehrsmittel des Verkehrsverbundes Mittelsachsen für eine entspannte An- und
Abreise. Tickets erhalten Sie im Ticket-Service MARKT 1, Tel. 0371 4508-722, im
Wasserschloß Klaffenbach, unter Tel. 0371 26635-0 sowie unter www.c3-
chemnitz.de.

Pressekontakt:      Nathalie Beyreuther
                    E-Mail: presse@c3-chemnitz.de
                    Tel.: 0371 4508-647 oder Mobil: 0162 4044467

Aussteller

Erdgeschoss

Salon Hünerkopf: Kinderkeksbackstube

Bäckerei und Konditorei Peuckert
Jörg Peuckert
Chemnitz
Kekse, Gebäck

Kleine Kapelle: Whiskylounge

bar academy sachsen
Tilo Erdmann
Flöha
Whisky, Cocktails

Spirit of OAK
Whisky Handels GmbH
Thomas Engler
Straßberg
Whisky

Zeitzer Whisky Manufaktur
Daniel Rost
Zeitz
Whisky, Liköre, Edelbrände

Salon Von Taube: Herzhafte Naturspezialitäten

L’Ardèche Salaisons Artisanales
Christiane Triomphe
St. Félicien (Frankreich)
Französische Wurstspezialitäten

Naturspezialitäten
Lothar Müller
Hetzdorf
Bergkäse, Früchtebrot, Honig u.a.

1. Obergeschoss

Foyer

Christopher Pichel
Leipzig
Italienische Weine

Naturgestaltung/Blumenbinderei
Claus Weber
Chemnitz
Kräutersträuße u.Ä.

Ybnstoker Brauerei GbR
Christian Müller
Eibenstock
Craftbeer

Grüner Salon

Früchteverarbeitung Sohra GmbH
Prof. Dr. Wolfram Scharff
Sohra
Säfte, Brotaufstriche, Honig, Schnaps

Gaumenfreude
Claus Schwendemann
Laichingen
Öle, Wildfruchtaufstriche, Brände aus Österreich u.Ä.

Der Käseladen
Simone Magdeburg
Leipzig
Käse und Feinkostspezialitäten

Marktfleischerei
Josef Müller
Altmarkt 22
Oschatz
Wurstspezialitäten

natur-reich-inform
Anna-Theresa Schmidt
Klipphausen
Kakaogetränke mit und ohne Koffein, Kräuter, Tee, Blüten

Saxen-Safran
Boris Kunert
Thiendorf
Safran und Safranprodukte aus Sachsen

Salon am Turm

Fleischerei Nagy GmbH
Andràs Nagy
Amtsberg
Ungarische Spezialitäten

Käse Fritz
Sylvia Gfeller
Raguhn
Schweizer Käse

Zwischenfoyer

Yalla Grillhaus
Osama Abou el Azm
Meinersdorf
Ägyptisches Fingerfood

Salon Parkblick

Essig Schneider
Ulrike Schneider
Klingenberg
Essig, Senf, Ketchup u.Ä.

www.kiwiri.de
Richard Hamann
Niederwiesa
Erzeugnisse aus winterharten regionalen Kiwibeeren

Die Olivenbauern
Cornelia Börner
Flöha
Griech. Oliven, Olivenölprodukte, Küchenutensilien aus Olivenholz u.Ä.

2. Obergeschoss: Herzhaft & Süß in Harmonie
Getränke

Foyer

Almgourmet Tiroler Delikatessen GmbH
Mareike Kohler
Bitterfeld-Wolfen
Tiroler Delikatessen

Feine Sachen | Eierlikörz
Felix Adler
Chemnitz
Eierlikör & Eierpunsch

Konditorei & Nüsse Damas
Omar Asmar
Chemnitz
Syrisches Gebäck

Salon Auenblick

Holunder & Co.
Eva Melzer
Hohenstein-Ernstthal
Fruchtaufstriche, Pesto, Chutneys u.Ä.

Trockenobst
Andreas Vogel
Monstab
Trockenobst, Nüsse

Salon Landvogt

Direkt vom Feld
Richard Friedrich
Chemnitz
Premium-Gewürze

Der Fleischladen
Eric Heim
Chemnitz
Saisonale & frische Küche

Fruchtweinmanufaktur Höfgen
Daniel Weidner
Nossen
Fruchtweine, -säfte u.Ä.

Ölmanufaktur von Huttenberg
Danilo Braun
Oberschöna
Öle aus regional biozertifizierten Saaten

Viehweg Spezialitäten
Bernhard Viehweg
Grimma
Spezialitäten vom Wagyu-Rind

Weingut Michael Dorsch
Brigitte Dorsch
Iphofen
Fränkische Weine

3. Obergschoss/Bürgersaal: Süße Genussmomente mit Livemusik

Bäckerei – Konditorei Seifert
Karin Kowanda
Jahnsdorf
Törtchen, Tartes, Kuchen u.Ä.

bar academy sachsen
Felix Erdmann
Flöha
Cocktails mit und ohne Alkohol

Dresdner Schokoladenhandwerk
Amina Kühnel
Dresden
Schokolade, Pralinen, Aufstriche

Kaffeefee Sachsen
Steffi Kujawski
Hohenstein-Ernstthal
Kaffee und Kaffeespezialitäten

Meißener Spezialitätenbrennerei Prinz zur Lippe GmbH & Co. KG
Herr Hennig
Klipphausen
Brände, Geiste, Liköre, Spirituosen

Prinz zur Lippe GmbH & Co. KG
Ramona Marschall
Diera-Zehren
Weine, Sekt, Balsamico

Whiskytastings

mit der bar academy sachsen
Verkostung von 4 Whiskys à 2 cl
Dauer: ca. 30 Minuten
Preis p.P.: 17,50 €
Es wird um Voranmeldung gebeten:
E-Mail: info@bar-academy.net, Tel.: 03726 711006
Die Teilnehmerzahl ist auf 10 Personen je Tasting begrenzt.

Samstag, 14.00 Uhr
Glen Grant, 12 Jahre, 43 % Vol.
Balvenie, Caribbean cask, 14 Jahre, 43 % Vol.
Glenfiddich, Fire & Cane, 43 % Vol.
Smokey Monkey Shoulder 40 % Vol

Samstag, 16.00 Uhr
Glenlivet, Master Distiller`s Reserve, 40 % Vol.
Glenlivet, 18 Jahre, 43 % Vol.
Redbreast, 12 Jahre, 40 % Vol.
Jameson, Blenders Dog, 43 % Vol.

Sonntag, 14.00 Uhr
Deanston, 12 Jahre, 46,3 % Vol.
Bunnahabhain, 12 Jahre, 46,3 % Vol.
Tobermory, 10 Jahre, 46,3 % Vol.
Ledaig, 10 Jahre, 46,3 % Vol.

Sonntag, 16.00 Uhr: Raritätentasting
Arran, James Taggert 12 Jahre, 51,8 %
Deanston, Bordeaux Red Wine - Finish, 58,7 % Vol
Balvenie, Portwood – Finish, 21 Jahre, 40 % Vol.
Lagavulin, Portwein – Finish, 54,4 % Vol (unabhängiger Abfüller)

Workshops

Knusper, knusper, knäuschen …
(Kinder-)Keksbackstube der Bäckerei Peuckert
Empfohlen für Kinder ab 4 Jahre
Dauer: ca. 30 Minuten
Ganztägig möglich

Preis p.P.: 5,00 €

Über den Tellerrand geschaut …
An allen Veranstaltungstagen gewähren Aussteller der Genusstage einen Einblick in ihr Handwerk und
verraten allerlei Wissenswertes über Ursprung, Herstellung und Wirkung ihrer Produkte.

täglich 12.30 Uhr
Kleines Gewürz-ABC
mit Direkt vom Feld

täglich 14.00 Uhr
Süße Leidenschaft - Das Geheimnis der Schokoladenherstellung
mit dem Dresdner Schokoladenhandwerk

Freitag, 15.30 Uhr, Samstag, 11.00 Uhr
Die "lieben" Säuren – gesundheitliche Aspekte des Kaffeekonsums
mit der Kaffeefee Sachsen

Samstag, Sonntag, 15.30 Uhr
Das Einmaleins der Kaffeezubereitung
mit der Kaffeefee Sachsen

Freitag, Samstag, 17.00 Uhr, Sonntag 11.00 Uhr
Industrielle und handwerkliche Ölpressung: Unterschiede in Herstellung und Geschmack!
mit der Ölmanufaktur von Huttenberg