FUTURE - Die Zukunft der Lebensmittelproduktion liegt in der Vertikalen Nicole Thorpe, Cultinova - kommunikation.pur
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FUTURE
Die Zukunft der Lebensmittelproduktion liegt in der
Vertikalen
Nicole Thorpe, Cultinova wissenshunger.pur 2021
www.cultinova.com
Einblicke in die Welt des
Indoor Vertical Farming -
die Helicopter Sicht
Gliederung
1. Der Blick aus dem Cockpit
2. Neue Produktionssysteme
3. “Versprechen und Erwartungen”
4. Zukunftsaussichten
5. Q&A
1. Cockpit Sicht
Urbanisierung Cockpit-Sicht
Anbauflächen
werden knapp
Umweltfaktoren
Klimawandel
Wetterextreme
Verlust der Artenvielfalt
Klimawandel
Sozio-ökonomische Faktoren
Steigende Nachfrage
Änderung Konsumverhalten
(umweltbewusst,
Komplexe Qualität statt Quantität)
Lieferketten
Politische Faktoren
Food Security Strategien-
SG 30 by 30
SDGs
Farm to Fork
Düngemittelverordung
Food and the City
Megacities “Food Poverty”
50% des Obst und Gemüses
Bis 2050 leben 2/3 der “Food Deserts” weltweit landet auf dem Müll
Weltbevölkerung in Städten https://www.unep.org/thinkeatsave/get-informed/worldwide-food-waste
Mangelernährung
Übergewicht, Adipositas
“Die Milch kommt Verdichtung des Lebensraumes
aus dem Supermarkt”
Leere Supermarktregale
Traditionelle Lieferkette März 2020
-45%
NÄHR-
STOFFGEHALT
Diese Tomate
hat wenig
Geschmack
https://blog.ciat.cgiar.org/origin-of-crops/
Credit 80 Acres Farms
https://www.statista.com/statistics/1105603/coronavirus-cause-grocery-store-food
and-supply-shortages-worldwide/
Hohe Verderblichkeitsrate
Hoher Verlust an Nährstoffen
PROPOSAL
Food Trends
Verändertes Konsumverhalten
Erwartungen
Lifestyle
“Personalised Nutrition”
Credit Agrilution
Urban Indoor Farming
3. Neue Produktionssysteme
Zukunftsgerichtete Produktionssysteme
Kontrollierte Bedingungen
Atmospherische
Bedingungen Belichtung
Digitale Überwachung
Nährstoffe
Produktionsprozess
Überwachen, Steuern,
Automatisieren
Optimales Wachstum
Maximale Ernte
Nährstoffgehalt
Haltbarkeit
Pflanzen-
physiologie
IKT Automatisierung
SENSOREN
Sensorik
Robotik Künstliche Intelligenz
CONTROLLER
STEUERUNGSSYSTEMESysteme und Typologien Credit Iron Ox Credit Aero Farms Credit 80 Acres Farms Credit S. Haimerl
4. Das Versprechen und Erwartungen
Das Versprechen-
Vorteile Vertical Farming
Konstante Qualität Optimale Flächennutzung
Strikteste Sicherheit und Maximale Produktionskapazität auf
Qualitätsstandards . kleinster Fläche
Resourceneffizienz
Witterungsunabhängig
Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit,
Saisonale Unabhängigkeit Transparenz
Lokale Produktion Pestizidfrei
Lebensmittelproduktion lokal, weniger Meist frei von Pestiziden und
Importe ChemikalienTraditionelle Lieferkette Verkürzte Lieferkette
Far
m
Warum
schmeckt
diese Tomate
so anders?
Credit 80 Acres Farms
Diese Tomate
schmeckt viel
intensiver
Hohe Verderblichkeitsrate
Hoher Verlust an Nährstoffen
Transportwege CO2 FussabdruckPROPOSAL
Das Versprechen-
Hohe ProduktivitätPROPOSAL
Das Versprechen-
Hohe ProduktivitätPROPOSAL
Das Versprechen-
Hohe Produktivität5. Ausblick
Was hält uns zurück?
Wirtschaftlichkeit
Aktuelle Nachteile
Fehlende Energieaufwand
Standards Viel Forschungs-
bedarf
Mangelnde
Kapitalintensiv
Vielfalt
Ausbildung Unwissenheit
Kapital Ausbildungszentren Technischer
Ausbau der Kulturenvielfalt Fortschritt
KreislaufwirtschaftProdukte
Blattgemüse
Microgreens
Beeren
Leguminosen
SüsskartoffelNeue Kultursysteme
Neue Möglichkeiten
Pflanzenbasierte Proteine
Mikroalgen, Wasserlinse,
Pilze
Weiterverarbeitung,
Fermentierung, Labmeat
The Good Food Institute
Functional Foods
Sekundärmetaboliten
InsektenproteinePROPOSAL
Trend oder
echtes
Potenzial?Agrarsysteme der Zukunft
Stoffströme
Agrarcycle
Hochschule
Osnabrück
Synergien Mensch PflanzeDer Blick in die Zukunft-Ist Vertical
Farming die Lösung?
•Kontext
•Co-Existenz, Integration in
bestehende Prozesse u.
Lieferketten
•Regenerative Landwirtschaft
•Balanceakt Eigensuffizienz-
internationaler Handel
•Beyond Organic5. Interesse geweckt? Q&A
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