Internationales Grand Chapitre d'Autriche - Wien, 21. bis 24. Juni 2018 50 Jahre Chaîne des Rôtisseurs in Österreich - Chaîne des ...
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26. Internationales
Grand Chapitre d‘Autriche
Wien, 21. bis 24. Juni 2018
50 Jahre Chaîne des Rôtisseurs in Österreich
1968 − 2018
26. Internationales Grand Chapitre d‘Autriche in Wien 03
Herzlich Willkommen in Wien
Österreich im Herzen Europas ist wie kaum ein anderes Land mit einem beinahe unerschöpflichen Reichtum an
Naturschönheiten gesegnet. Darüber hinaus begegnet man seiner großen historischen Vergangenheit auf Schritt und Tritt.
Dies sind zwei der eminenten Grundpfeiler, auf dem die internationale Anziehungskraft Österreichs beruht.
Schloss Belvedere Naturhistorisches Museum
Wien ist anders – und eine der lebenswertesten Metropolen weltweit. Jahrhundertelang kaiserliche Reichshaupt- und
Residenzstadt der Habsburger, glänzt die österreichische Hauptstadt heute mit gleich zwei UNESO-Weltkulturerbestätten:
der Altstadt und dem Schloss Schönbrunn. In Wien hat man es schon aus seiner historischen Vergangenheit heraus immer
verstanden, Fremde wie liebe Freunde zu behandeln. Dieser „Zauber“ der Stadt an der „schönen blauen Donau“ hat denn
auch in unzähligen Reiseberichten, Operetten, Filmen und Liedern längst seinen nachhaltigen Niederschlag gefunden.
Gloriette - Schönbrunn Hofburg
Wien ist eine der Welthauptstädte der Musik und gilt als Geburtsort des Walzers. Konzerte, Operetten und Opernaufführungen
wie auch die Strauss-Familie, Joseph Haydn, Wolfgang Amadeus Mozart u.v.m. sind aus dem täglichen Leben der Wiener
nicht mehr wegzudenken.
Palmenhaus - Schönbrunn WIener Karlskirche
Grußwort 05 Chères Dames de la Chaîne! Chers Confrères! Liebe Freunde der Chaîne! Meine sehr geehrten Damen und Herren! Seit 50 Jahren ist die Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs mit einer eigenen Bailliage in Österreich vertreten, die am 27. Jänner 1968 im Wiener Rathaus gegründet wurde. Es ist mir daher eine besonders große Freude, Sie vom 21. bis 24. Juni 2018 zu unserem 26. Grand Chapitre nach Wien einzuladen, um mit Ihnen gemeinsam das 50-Jahr-Jubiläum unserer Bailliage zu feiern. Genießen Sie die besondere Atmosphäre und die Schönheiten Wiens, eine der lebenswertesten Städte der Welt. Die wichtigsten Sehenswürdigkeiten wie die Karlskirche, die Staatsoper, der Stephansdom, die Einkaufsmeile am Kohlmarkt und Graben, die Hofburg mit dem Sisi-Museum, oder die Nationalbibliothek und das Kunsthistorische Museum befinden sich in Gehweite der Veranstaltungsorte. Kommen Sie nach Wien, um mit uns dieses Jubiläum zu feiern. Aufgrund der begrenzten Anzahl von Plätzen empfehle ich rasch zu buchen. Vive la Chaîne! Mag. Norbert Simon Bailli Délégué d’Autriche Membre du Conseil Magistral, Paris
07
Unsere Hotelempfehlungen
THE RITZ-CARLTON, VIENNA
Deluxe Zimmer Einzelbelegung € 250,00 inklusive Frühstück
Deluxe Zimmer Doppelbelegung € 270,00 inklusive Frühstück
Die speziellen Zimmerpreise gelten vom 19. - 26. Juni 2018 und nach Verfügbarkeit.
Buchungslink Buchungscode: CHACHAA
oder direkt per Telefon, Fax oder E-Mail unter “Chaîne des Rôtisseurs“.
Schubertring 5-7 | 1010 Vienna, Austria
Tel.: +43 1 311 88 113 | Fax: +43 1 311 88 333
E-Mail: reservations.vienna@ritzcarlton.com | www.ritzcarlton.com
INTERCONTINENTAL® WIEN
Einzelzimmer € 169,00 inklusive Frühstück
Doppelzimmer € 189,00 inklusive Frühstück
Aufpreis Deluxe Zimmer (35m2) € 50,00
(Spezielle Frühbucherpreise bis 31. März 2018)
Die speziellen Zimmerpreise gelten vom 18. - 27. Juni 2018 und nach Verfügbarkeit.
Buchungslink Buchungscode: JP2
oder direkt per Telefon, Fax oder E-Mail unter “Chaîne des Rôtisseurs“.
Johannesgasse 28 | 1030 Vienna, Austria
Tel.: +43 1 711 220 | Fax: +43 1 713 44 89
E-Mail: vienna@ihg.com | www.vienna.intercontinental.com
PALAIS HANSEN KEMPINSKI, WIEN
Deluxe Zimmer Einzelbelegung € 195,00 inklusive Frühstück
Deluxe Zimmer Doppelbelegung € 215,00 inklusive Frühstück
Suiten ab € 325,00 inklusive Frühstück
Die speziellen Zimmerpreise gelten vom 20. - 26. Juni 2018 und nach Verfügbarkeit.
Buchungslink
oder direkt per Telefon, Fax oder E-Mail unter “Chaîne des Rôtisseurs“.
Schottenring 24 | 1010 Vienna, Austria
Tel.: +43 1 236 1000 | Fax: +43 1 236 1000 1000
E-Mail: info.vienna@kempinski.com | www.kempinski.com
08 Donnerstag, 21. Juni 2018
Programm
50 Jahre Chaîne des Rôtisseurs
in Österreich
Donnerstag, 21. Juni 2018
Dîner Amical beim Heurigen im Schreiberhaus
Rathstrasse 54 - 1190 Wien, Neustift am Walde
Beginn: 19:30 Uhr Bustransfer
The Ritz-Carlton: Abfahrt 18:30 Uhr
Schreiberhaus: Abfahrt 23:00 Uhr
Dress Code: Sportlich elegant mit Insignien
Zum Auftakt begrüßt Sie Maître Restaurateur Stephanie Huber in ihrem gemütlichen Heurigen und lädt zum Buffet mit Schrammelmusik
ein.
Der HEURIGE im heutigen Sinn geht auf eine Verordnung Kaiser Josephs II aus 1784 zurück, die es den Weinhauern
erlaubte, Wein und Obstmost auszuschenken und selbsterzeugte Lebensmittel zu verkaufen. Er ist ein klassischer und
traditioneller Ort am Stadtrand Wiens, wo Wienerinnen und Wiener seit jeher nach ihrer täglichen Arbeit einen angenehmen
Abend mit einfachem aber exzellentem Essen und guten lokalen Weinen bei originaler Wiener Musik verbringen.
Menu
Sekt-Empfang
Vorspeisen aus der kalten Küche
Speckbrettln mit Senf und Kren
Prosciutto mit Melone
Mozzarella mit Tomaten und Pesto
Roastbeef auf Blattsalat mit Sauce Tartare
Schafsgupferl mit Tomaten und Kernöl
Beinschinken mit Kren und Pfefferoni
***
Buffet
Flambierte Spanferkel
Speckkraut und Knödel
Broccoliauflauf
Gratinierte Erdäpfel
Gebackenes Gemüse mit Sauce Tartare
Kleine Schnitzerl vom Schweinslungenbraten
Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
***
Nachspeisen
Riesenpfanne Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
Fruchtsalat
Weinbegleitung
Wiener Gemischter Satz DAC, Selektion Schreiberhaus 2016
Grüner Veltliner, Jurtschitsch 2016
Zweigelt, Selektion Schreiberhaus 2013
Scheiblhofer Big John 2015
Freitag, 22. Juni 2018 11
Programm
50 Jahre Chaîne des Rôtisseurs
in Österreich
Freitag, 22. Juni 2018
Privatführung durch das STADTPALAIS LIECHTENSTEIN
Bankgasse 9 - 1010 Wien
© Palais Liechtenstein GmbH/www.oreste.com
Beginn: 10:30 Uhr
anschließend Vin d‘Honneur
Dress Code: Sportlich elegant
1694 erwarb Fürst Johann Adam Andreas I. von Liechtenstein das Gebäude in unvollendetem Zustand, bestimmte es als Majoratshaus
und ließ es von Domenico Martinelli vollenden. An der Frontseite zur Bankgasse schuf Martinelli das erste monumentale Barockportal
Wiens, das Seitenportal am Minoritenplatz wurde später durch Johann Lucas von Hildebrandt eingefügt.
Fürst Alois II. von Liechtenstein ließ das Palais in der Bankgasse in den Jahren 1836 bis 1847 von Peter Hubert Desvignes im Stil des
„Zweiten Rokoko“ umgestalten, womit das früheste und bedeutendste Interieur dieser Stilrichtung in Wien entstand. Berühmt war das
Palais im 19. Jahrhundert auch wegen seiner technischen Raffinessen. Es verfügte über eine Aufzugsanlage über vier Stockwerke,
eine hausinterne Sprechanlage sowie eine Heißluftheizung, deren Ausblasöffnungen teilweise kunstvoll in Kandelabersockel oder
Wandverkleidungen integriert wurden. Laut zeitgenössischen Beschreibungen konnte man mit einem Federdruck sämtliche Fenster
einer Gassenfront öffnen und schließen. Die Türen des großen Ballsaals konnten hochgezogen, vertikal gedreht werden, wobei jeweils
eine Seite der Türe in Weiß-Gold, die andere in Spiegelglas gehalten war. So ließ sich der Raum in wenigen Augenblicken in einen
Spiegelsaal verwandeln.
In den letzten Tagen des Zweiten Weltkrieges führten Bombentreffer und ein in das Dach gestürztes Flugzeug zu schweren Schäden.
Von 2008 bis 2013 wurde das Stadtpalais Liechtenstein renoviert; Gesamtkosten ca. 100 Millionen Euro.
Die außergewöhnlichen Prunkräume und ausgewählte Meisterwerke der Fürstlichen Sammlungen aus der Periode des Klassizismus
und des Biedermeier - unter anderem Meisterwerke von Friedrich von Amerling, Friedrich Gauermann und Ferdinand Georg Waldmüller
machen das Stadtpalais Liechtenstein zu einem Highlight und Geheimtipp für Kunstinteressierte.
© Palais Liechtenstein GmbH/Fotomanufaktur Grünwald12 Freitag, 22. Juni 2018
Programm
50 Jahre Chaîne des Rôtisseurs
in Österreich
Freitag, 22. Juni 2018
Dîner Amical im Hotel InterContinental Wien
Johannesgasse 28 - 1030 Wien
© InterContinental Wien
18:45 Uhr Champagner-Empfang
19:30 Uhr Dîner Amical „Wien, Wien nur du allein“
Dress Code: Dunkler Anzug mit Insignien
Maître Hôtelier Brigitte Trattner freut sich sehr, Sie zu einem außergewöhnlichen Dîner Amical mit musikalischen
Darbietungen begrüßen zu dürfen. Gleichzeitig wird uns Haubenkoch Ralf Geese, der sein kulinarisches Konzept kurz und
bündig mit „Classic with a twist“ umschreibt, mit fünf Gängen voller Hochgenuss verwöhnen.Menu
Amuse-Bouche
***
Ente
Delice / Wachtel / Marille
***
Stremel Lachs
Sesam / Spargel
***
Milchkalb
Karotte / Ingwer / Koriander
***
Erdbeere
Basilikum / Holunder
***
Petit Fours
Weinbegleitung
Pinot Blanc BIO
Weingut Sepp Moser / Neusiedlersee, Burgenland
***
Estoras (BF / CS)
Weingut Esterházy / Neusiedlersee, Burgenland14 Samstag, 23. Juni 2018
Programm
50 Jahre Chaîne des Rôtisseurs
in Österreich
Samstag, 23. Juni 2018
Festakt und feierliche Inthronisation
PALAIS PALLAVICINI
Josefsplatz 5 - 1010 Wien
Beginn: 10:30 Uhr
anschließend Cocktailempfang
Dress Code: Dunkler Anzug mit Insignien;
Maître Rôtisseurs und Chef Rôtisseurs tragen zur Inthronisation Berufskleidung
Entdecken Sie im Herzen der Wiener Innenstadt das Palais Pallavicini. Prominent gelegen zwischen der kaiserlichen
Hofburg und der Spanischen Hofreitschule vereint dieses architektonische Juwel barocke Pracht und eleganten
Klassizismus. Die Prunkräume im zweiten Stock wurden von Markgraf Alfons Pallavicini in den Jahren 1845-1850
komplett neu gestaltet und sind bis heute in atemberaubend gutem Zustand zu bewundern.Festakt und feierliche Inthronisation 15 Das Palais Pallavicini ist das Resultat von verschiedenen Umbauten auf dem Platz des ehemaligen „Königinnenklosters“ bzw. „Klarissenklosters Maria, Königin der Engel“. Das Kloster wurde von Elisabeth, der Witwe des französischen Königs Karl IX. und Tochter Maximilans II. im Jahre 1581 gestiftet, 1582 wurde der Grundstein zu diesem Bau gelegt. Am 12. Jänner 1782 wurde das Kloster schließlich im Zuge der Josefinischen Klosteraufhebungen geschlossen und die Gebäudetrakte aufgeteilt. Einen dieser Teile erwarb Johann Graf von Fries, und beauftragte den Schöpfer der berühmten Wiener Gloriette, Ferdinand Hohenberg von Hetzendorf, mit dem Umbau. Dieser errichtete einen der interessantesten Palastbauten Wiens, an dessen Fassade der reiche Schmuck des Hochbarock erstmals den schlichteren Zügen des Klassizismus wich. Die strenge Gliederung des Baus wird jedoch durch das Tor und die Attika belebt. Die Karyatiden vereinen Größe und Anmut in vollendeter Weise und sind ebenso wie die gelagerten Frauengestalten der Attika ein Werk von Franz Zauner, der auch das berühmte Denkmal Kaiser Josefs am gegenüberliegenden Platz errichtete. Was sich heute als architektonisch spannender Übergang zwischen zwei Architekturstilen präsentiert, war damals ein handfester Skandal. Die radikale, durch ihre Schlichtheit bestechende Fassade war gerade als Gegenüber zur Hofburg sehr umstritten, obwohl sie als Zugeständnis an die Architektur der Zeit und die prachtvolle Umgebung sanft „barockisiert“ wurde. Das Stiegenhaus mit seinen schönen, klassizistischen Gittern führt in die herrlichen Prunkräume des zweiten Stockwerkes. Diese Säle zeichnen sich durch prachtvollen Stuck an den Decken und Wänden aus, insbesondere der prachtvolle Festsaal hat sich vom verklungenen Barock die Liebe zum üppigen Detail und zum prachtvollen Spiel mit den Spiegelwirkungen bewahrt. Auch die beeindruckenden ornamentreichen Luster und Lichtständer sind bis zum heutigen Tag erhalten geblieben. Die Prunkräume waren immer schon ein Ort festlicher und kultureller Aktivitäten, Moritz Reichsgraf von Fries, Sohn des Errichters, war einer der reichsten Männer dieser Zeit. Der Legende nach war er Vorbild für Ferdinand Raimunds Theaterstück „Der Verschwender“ - seine Bildergalerie im Palais umfasste rund 300 Meisterwerke europäischer Malerei und mehr als 100.000 Kupferstiche, die Bibliothek war mit rund 16.000 Büchern bestückt. Auch die Musik förderte und unterstützte er – Ludwig van Beethoven und Franz Schubert gingen im Palais ein und aus. Eine Wirtschaftskrise vernichtete letztendlich sein Vermögen und er sah sich gezwungen, das Haus zu verkaufen. 1842 schließlich erwarb es Alfons Pallavicini, im Jahre 1873 erbte es dann dessen Sohn Alexander sen. Pallavicini, der Stiegenhaus und Festräume in historisierendem Stil in ihre heutige Form umgestalten ließ. Weder im Ersten noch im Zweiten Weltkrieg wurde das Gebäude ernsthaft beschädigt, und ist daher bis heute noch im Originalzustand zu bewundern.
16 Samstag, 23. Juni 2018
Programm
50 Jahre Chaîne des Rôtisseurs
in Österreich
Samstag, 23. Juni 2018
Grand Gala Dîner im THE RITZ-CARLTON, VIENNA
Schubertring 5 bis 7 - 1010 Wien
© The Ritz-Carlton
18:30 Uhr Champagner-Empfang
19:15 Uhr Grand Gala Dîner
Dress Code: Smoking, langes Abendkleid, Insignien
Maître Rôtisseur Andreas Mahl und sein Team freuen sich, uns im Crystal Ballroom, welcher diesen Namen aufgrund seiner Ausstattung
mit 2,5 Tonnen Kristallen erhielt, mit kulinarischen Köstlichkeiten und großartigen Weinen auf höchstem Niveau zu verwöhnen.
Maître Rôtisseur Andreas Mahl verbindet westliche mit asiatischen Einflüssen, wobei er einen besonderen Fokus auf die Verwendung
österreichischer Produkte von höchster Qualität legt. Dabei ist es dem Küchenchef wichtig, dass neben der hohen Produktqualität die
individuellen Wünsche und Vorlieben seiner Gäste im Fokus stehen.Menu
TRIO VON DER LANGOUSTINE
Lavendel Mayonnaise / Ananas
***
GÄNSELEBER
Kalbsbries / Wiener Karotten / Morcheln
***
WIENER SCHNECKEN VARIATION
Lardo / Saubohnen / Knochenmark
***
PETERSFISCH
King Crab / Wasserkresse / Nori Algen
***
BRAUNES RISOTTO
Eierschwammerl / Butter
***
SORBET
Zwetschke / Nelke
***
SIMMENTALER RIND
Steinpilze / Artischocken / schwarze Knoblauch Velouté
***
GRUSS AUS DER KÜCHE
The Ritz-Carlton, Vienna - Überraschungsdessert à la Andreas Mahl
Weinbegleitung
2016 Riesling Senftenberger Piri DAC Reserve
Weingut Nigl, Kremstal, Österreich
2016 Wiener Gemischter Satz DAC Ried Gollin 0001-0800
- Von unserem exklusiven Weinberg in Wien, nur für The Ritz-Carlton, Vienna -
Weingut Hajszan Neumann, Wien, Österreich
2016 Grüner Veltliner Smaragd Mühlpoint
Weingut Leo Alzinger, Wachau, Österreich
2012 HAUSMARKE – Schubertring 5 (BF, CS, ME, CF)
- Exklusiv-Abfüllung für The Ritz-Carlton, Vienna -
Weingut J. Heinrich, Mittelburgenland, ÖsterreichSonntag, 24. Juni 2018 19
Programm
50 Jahre Chaîne des Rôtisseurs
in Österreich
Sonntag, 24. Juni 2018
„ADIEU VIENNE“ im Palais Hansen Kempinski
Schottenring 24 - 1010 Wien
12:00 Uhr Champagner-Brunch mit Live-Musik
Dress Code: Sportlich elegant mit Chaîne-Insignien
Zum Abschluss dieses 4-tägigen imperialen Grand Chapitre verwöhnt uns General Manager Gerhard Mitrovits, Officier Commandeur
und Bailli Honoraire, mit Spezialitäten aus der Hauben- und Sterne-gekrönten Küche seines Hotels.26. Internationales Grand Chapitre d‘Autriche in Wien 21
Programmübersicht
Donnerstag, 21. Juni 2018
19:30 Uhr: Dîner Amical beim HEURIGEN
DAS SCHREIBERHAUS
Rathstrasse 54 - 1190 Wien, Neustift am Walde
Bustransfer
18:30 Uhr: Abfahrt vom The Ritz-Carlton
23:00 Uhr: Rückfahrt vom Schreiberhaus
Dress Code: Sportlich elegant, Insignien
Freitag, 22. Juni 2018
10:30 Uhr: Privatführung durch das STADTPALAIS LIECHTENSTEIN
Bankgasse 9 - 1010 Wien
anschließend Vin d’Honneur
Dress Code: Sportlich elegant
Freitag, 22. Juni 2018
18:45 Uhr: Dîner Amical „Wien, Wien nur du allein“
HOTEL INTERCONTINENTAL
Johannesgasse 28 - 1030 Wien
Dress Code: Dunkler Anzug, Insignien
Samstag, 23. Juni 2018
10:30 Uhr: Festakt und feierliche Inthronisation
PALAIS PALLAVICINI
Josefsplatz 5 - 1010 Wien
anschließend Cocktailempfang
Dress Code: Dunkler Anzug, Insignien; Maître Rôtisseurs
und Chef Rôtisseurs tragen zur Inthronisation Berufskleidung
Samstag, 23. Juni 2018
18:30 Uhr: Grand Gala Dîner
THE RITZ-CARLTON, VIENNA
Schubertring 5 bis 7 - 1010 Wien
Dress Code: Smoking, langes Abendkleid, Insignien
Sonntag, 24. Juni 2018
12:00 Uhr: Déjeuner Amical “Adieu Vienne” − Champagner-Brunch mit Live Musik
PALAIS HANSEN KEMPINSKI
Schottenring 24 - 1010 Wien
Dress Code: Sportlich elegant, Insignien
Permanence im The Ritz-Carlton, Vienna
Donnerstag 21. Juni 2018 15:00 – 18:00
Freitag 22. Juni 2018 09:00 – 10:00
16:00 – 18:00
Samstag 23. Juni 2018 09:00 – 10:30
16:00 – 18:00
Sonntag 24. Juni 2018 09:00 – 11:0022 Bailliage Provincial de Vienne
Mitgliedsbetriebe Wien
CAFÉ-RESTAURANT WEIMAR
AL BORGO BODEGA MARQUES DAS SCHREIBERHAUS
Officier Maître Restaurateur
Maître Restaurateur Carlo Borelli Maître Restaurateur Christian Strake Maître Restaurateur Stephanie Huber
Komm.Rat Max Platzer
An der Hülben 1 | A-1010 Wien Parisergasse 1 | A-1010 Wien Rathstrasse 54 | A-1190 Wien
Währingerstrasse 68 | A-1090 Wien
www.alborgo.at www.bodegamarques.at www.dasschreiberhaus.at
www.cafeweimar.at
FIGLMÜLLER GASTGEWERBEFACHSCHULE GULASCHMUSEUM
HILTON VIENNA DANUBE WATERFRONT
Maître Restaurateur Maître Restaurateur Bailli Provincial/Grand Commandeur
Maître Rôtisseur Konrad Zellner
Komm.Rat Hans Figlmüller Dipl. Päd. Werner Sedlacek Komm.Rat Johannes Sailer
Handelskai 269 | 1020 Wien
Wollzeile 5 | A-1010 Wien Judenplatz 3-4 | A-1010 Wien Schulerstraße 20 | A-1010 Wien
www.hiltonaustria.com
www.figlmueller.at www.gafa.ac.at www.gulaschmuseum.at
HOTEL REGINA HOTEL SACHER
HOTEL IMPERIAL WIEN INTERCONTINENTAL WIEN
Grand Officier Maître Restaurateur Maître Hôtelier
Maître Rôtisseur Rupert Schnait Maître Hôtelier Brigitte Trattner
Dkfm. Dr. Peter Kremslehner Mag. Alexandra Winkler
Kärntner Ring 16 | A-1010 Wien Johannesgasse 28 | A-1030 Wien
Roosevelt Platz 15 | A-1090 Wien Philharmonikerstr. 4 | A-1010 Wien
www.imperialvienna.com www.intercontinental.com/vienna
www.kremslehnerhotels.at www.sacher.com
K.KOLARIK‘S SCHWEIZERHAUS PALAIS HANSEN KEMPINSKI VIENNA RESTAURANT CHINA-SICHUAN
MARCO SIMONIS
Maître Restaurateur Bailli Honoraire, Officier Commandeur Maître Restaurateur
Maître Restaurateur Marco Simonis
Komm.Rat Dkfm. Karl Jan KOLARIK Gerhard Erik Mitrovits Mag. Chunah Urban-Chao
Dominikanerbastei 10 | A-1010 Wien
Prater 116 | A-1020 Wien Schottenring 24 | A-1010 Wien Arbeiterstrandbadstr. 122 | A-1220 Wien
www.marcosimonis.com
www.schweizerhaus.at www.kempinski.com www.sichuan.at
RESTAURANT GERGELY´S RESTAURANT SAKAI RESTAURANT VIKAS WIEN
RESTAURANT TRILOGIE
(SCHLOSSQUADRAT) Maître Restaurateur Maître Restaurateur
Maître Restaurateur Niko Kondogianni
Maître Rôtisseur Rudolf Kirschenhofer Berthold Steinschaden Victoriya Pokhodnya
Lange Gasse 25 | A-1080 Wien
Schlossgasse 21 | A-1050 Wien Florianigasse 36 | A-1080 Wien Wildpretmarkt 3 | A-1010 Wien
www.trilogie.at
www.gergelys.at www.sakai.co.at www.umar1.at
SALM BRÄU TOURISMUSSCHULEN MODUL THE RITZ-CARLTON, VIENNA ZUM SCHWARZEN KAMEEL
Pair de la Chaîne Walter Welledits Maître Rôtisseur MMag. Werner Schnabl Maître Rôtisseur Andreas Mahl Maître Restaurateur Peter Friese
Rennweg 8 | A-1030 Wien Peter Jordanstraße 78-80 | A-1190 Wien Schubertring 5-7 | 1010 Wien Bognergasse 5 | A-1010 Wien
www.salmbraeu.com www.modul.at www.ritzcarlton.com www.kameel.atBailliage d‘Autriche | Impressum 23
Bailliage d‘Autriche Mag. Norbert Simon, Commandeur
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral Paris
Bailliage Wien Komm.Rat Johannes Sailer, Grand Commandeur
Bailli Provincial
Bailliage Burgenland Peter Szigeti
Bailli
Bailliage Oberösterreich Dr. Wolfgang Kovacsics
Bailli Provincial
Bailliage Salzburg Georg Imlauer, Commandeur
Bailli Provincial
Bailliage Tirol Walter Hopfner
Bailli Provincial
Bailliage Innsbruck Dr. Burghard Seyr
Bailli
Bailliage Vorarlberg Dr. Hubert Kinz
Bailli
Bailliage Kärnten Gerhard Satran
Bailli Provincial
Bailliage Villach Dir. Peter Kreibich
Bailli
Verantwortlich für den Inhalt
Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs Bailliage National d‘Autriche
Chancellerie:
Faberhofstraße 10 | A-5400 Hallein
ÖSTERREICH
Tel.: +43 699 1 382 02 03
Fax: +43 662 234 520 016
E-Mail: buchung@chaine.at
www.chaine.at
Layout: Manuel Horn
Druck: Flyeralarm
Werte Teilnehmerinnen und Teilnehmer, aus Gründen des Datenschutzes wird extra auf Folgendes hingewiesen:
Bei diesen Veranstaltungen wird fotografiert, die dabei entstandenen Bilder werden ohne jedwede Verfremdung (Gesichtsbalken o.ä.)
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