Jahrestagung Einladung - am 17 - September 2021 - backnetz:eu
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Einladung
Jahrestagung
am 17. - 19. September 2021
in Berlin
Wir freuen uns, Sie im
Zentrum der Hauptstadt
begrüßen zu dürfen.
Mit freundlicher Unterstützung von:
Vereinigung Der Backbranche e. V. \ Bundesgeschäftsstelle Schützenberg 10 \ 32756 Detmold
Telefon: +49 (0) 5231 61664-299 \ Fax: +49 (0) 5231 20505 \ www.vdb-deutschland.de \ info@vdb-ev.net
Das Herz der VDB schlägt vom 17. – 19.
September 2021 in der Bundeshauptstadt Berlin.
Mitglieder und Gäste aus Deutschland, Österreich
und der Schweiz treffen sich zum Austausch,
Kennenlernen und Netzwerken.
Schauen Sie in unser Programm und melden Sie sich noch heute an.
Wir freuen uns auf Sie!
Freitag, 17. September 2021
13.00 Uhr VDB Präsidiumssitzung in Berlin
Veranstaltungsort: Intercity Hotel Berlin-Hauptbahnhof
14.00 Uhr Betriebsbesichtigungen Backwarenproduktion
Abfahrt mit dem Bus am Intercity Hotel
Tour 1: Harry Brot, Berlin Marzahn
Tour 2: Bäckerei Schäfers Backstube, Berlin
Tour 3: Berliner Kaffeerösterei: Ein erfolgreiches und vielseitiges
Kaffeeherstellungs- und Vermarktungskonzept. Vorstellung des
Gesamtkonzeptes einschließlich Rösterei in Betrieb.
15.00 Uhr VDB Gesamtvorstandssitzung in Berlin (Ende 17:30)
Veranstaltungsort – Intercity Hotel Berlin-Hauptbahnhof
Katharina-Paulus-Straße 5, 10557 Berlin, Germany
17.00 Uhr Rückkehr der Teilnehmer der Betriebsbesichtigungen zum
Intercity Hotel Berlin-Hauptbahnhof
19.00 Uhr Restauration 1840 – Hackescher Markt Berlin
Abfahrt: 18.30 Uhr ÖPNV oder zu Fuß
Neue Bögen am Hackeschen Markt
Gaststätten- und Betriebs GmbH
Am Zwirngraben 8-10, 10178 Berlin
Vereinigung Der Backbranche e. V. \ Bundesgeschäftsstelle Schützenberg 10 \ 32756 Detmold
Telefon: +49 (0) 5231 61664-299 \ Fax: +49 (0) 5231 20505 \ www.vdb-deutschland.de \ info@vdb-ev.net
Samstag, 18. September 2021
08.45 Uhr Berlin – Stadt der Start-ups und Ideen
Geführte Touren zu Fuß und mit
öffentlichen Verkehrsmitteln
Treffpunkt am Hotel um 08.45 Uhr,
Rückkehr ca. 12:00 Uhr
Tour 1: Frischbackwarenherstellung und -verkauf:
neue Konzepte
Besuch verschiedener Lösungsansätze in geführten Gruppen
Tour (Ost) Bereich Schönhauser Allee zur Bio- und alternativen
Brotherstellung und Verkauf
1. Station: Zeit für Brot – Eine Bäckerei, die Tradition und Zeitgeist
miteinander verbindet
2. Station: DIE BRØDSTÄTTE – Die nordische Mission für Brot und Backwaren
3. Station: AERA Laden – Verkauf glutenfreier Frischbackwaren
4. Station: SOFI – Sophie-Gips-Höfe
Tour 2: Bio-Supermärkte und ihr Backwarenangebot
1. Station Bio-Company: Vorstellung der erfolgreichen Konzeption durch
die Bereichsleitung der Bio-Company zum umfassenden Angebot frischer
Biobackwaren unterschiedlicher Hersteller in der Vorkassenzone von
Biosupermärkten in Berlin
2. Station Besuch LPG Bio-Markt
Tour 3: Frischbackwarenherstellung- und -verkauf: neue Konzepte
Besuch verschiedener Lösungsansätze in geführten Gruppen
Tour (West) Bereich Kurfürstendamm
1. Station: Zeit für Brot, Eine Bäckerei die Tradition und Zeitgeist
miteinander verbindet
2. Station: Aux Merveilleux de Fred, Merveilleux Törtchen
3. Station: BäckerMann, Laden mit Bäckerei im Wohngebiet
4. Station: ZUKA, Dessertspezialitäten
5. Station: AERA Herstellung und Verkauf frischer glutenfreier Backwaren
Tour 4: Besichtigung der Berliner Kaffeerösterei: Ein erfolgreiches und
vielseitiges Kaffeeherstellungs- und Vermarktungskonzept. Vorstellung des
Gesamtkonzeptes einschließlich der Rösterei.
Jede Besichtigungstour ist auf eine Teilnehmeranzahl begrenzt.
Schnelle verbindliche Anmeldung erforderlich!
Vereinigung Der Backbranche e. V. \ Bundesgeschäftsstelle Schützenberg 10 \ 32756 Detmold
Telefon: +49 (0) 5231 61664-299 \ Fax: +49 (0) 5231 20505 \ www.vdb-deutschland.de \ info@vdb-ev.net
Samstag, 18. September 2021
VDB-Jahrestagung
Veranstaltungsort: Intercity Hotel Berlin-Hauptbahnhof,
Katharina-Paulus-Straße 5, 10557 Berlin
ab 13.00 Uhr Eintreffen der Mitglieder mit Imbiss
ab 14.00 Uhr Vorträge und Podiumsdiskussion
Gesamtmoderation: Prof. Dr. Mario Jekle
Themenblock I – Neue Leitsätze Brot und Kleingebäck
Referenten: Bernd Kütscher, Akademie Deutsches Bäckerhandwerk (ADB)
Alexander Meyer-Kretschmer, Verband Deutscher Großbäckereien e. V.
Norbert Lötz, Harry Brot GmbH
Klaus Weiße, Ernst Böcker GmbH & Co. KG
Anke Kähler, Die Freien Bäcker e. V. Barsinghausen
Stephanie Wetzel, Verbraucherzentrale Bundesverband e. V.
Themenblock II – Aus- und Weiterbildung
Kurzvorträge und Podiumsdiskussion zur Situation der Ausbildung in der Backwarenbranche
Deutschland/Österreich/Schweiz
Referenten: Herbert Linster, Staatliche Fachschule f. Lebensmitteltechnik, Berlin
Weiterbildungsmöglichkeiten in der Backbranche
Prof. Dr. Claudia Pickardt, Beuth-HS Berlin
Weiterbildung/Ausbildung an der Beuth Hochschule
André Bernatzky, ADB Sachsen
Rolle der Meisterausbildung für die Branche
Prof. Michael Kleinert, VDB Schweiz
Neueste Entwicklungen und Initiativen in der Ausbildung in der Schweiz
Michael Bruckner, Bäckermeister und Obmann der VDB Österreich
Ausbildung in Österreich
Zusammenfassung und Schlusswort: Prof. Dr. Mario Jekle
19:00 Uhr Gemeinsames Abendprogramm im WEIHENSTEPHANER am Hackeschen Markt
Abfahrt: 18.30 Uhr ÖPNV oder zu Fuß
Alpine Gastronomie NLS GmbH | Neue Promenade 5 | 10178 Berlin
Lassen Sie sich bei einem gemeinsamen Abendessen verwöhnen und verzaubern.
Vereinigung Der Backbranche e. V. \ Bundesgeschäftsstelle Schützenberg 10 \ 32756 Detmold
Telefon: +49 (0) 5231 61664-299 \ Fax: +49 (0) 5231 20505 \ www.vdb-deutschland.de \ info@vdb-ev.net
Sonntag, 19. September 2021
Besichtigungsprogramm – „auf eigene Faust“
Sightseeing in Berlin
Tipps: Stadtschloss mit Humboldt Forum
(www.berliner-schloss.de)
Futurium (www.futurium.de)
www.berlin.de
Kostenhinweis
Der Kostenbeitrag für die gesamte Veranstaltung beträgt je teilnehmender Person:
VDB - Vorstandsmitglieder und Präsidium: 80,00 €
VDB – D-A-CH- Mitglieder: 115,00 €
Gäste: 150,00 €
Begleitpersonen zahlen den gleichen Preis wie der Partner oder die Partnerin
Folgende Leistungen sind hierbei enthalten:
\ 2 x Abendveranstaltung (inkl. Verzehr)
\ Betriebsbesichtigungen
\ Verpflegung während der VDB-Jahrestagung
Vereinigung Der Backbranche e. V. \ Bundesgeschäftsstelle Schützenberg 10 \ 32756 Detmold
Telefon: +49 (0) 5231 61664-299 \ Fax: +49 (0) 5231 20505 \ www.vdb-deutschland.de \ info@vdb-ev.net
Vorteile:
\ gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar
\ Veranstaltungsort VDB- Jahrestagung
\ Abfahrtsort der Busse für die Betriebsbesichtigungen ab Hotel
\ Nähe zu Abendveranstaltungen
(2 Stationen mit der S-Bahn vom Hauptbahnhof)
\ im IntercityHotel sind Tageskarten für die öffentlichen Verkehrsmittel inklusive
Im Zeitraum vom 17.- 19.09.2021 haben wir ein Zimmerkontingent im Intercity Hotel Hauptbahnhof
Berlin je Übernachtung (inkl. Frühstück) für Selbstzahler für
119,00 €/Einzelzimmer und 129,00 €/Doppelzimmer reserviert. Das Hotel stellt die Zimmer am
Anreisetag ab 14.00 Uhr zur Verfügung. Am Abreisetag sind die Zimmer bis 12.00 Uhr zu räumen.
Bitte reservieren Sie Ihr Zimmer direkt beim Hotel:
Stichwort: „Vereinigung der Backbranche“
Tel.: +49 30 288 755 830
E-Mail: reservations.berlin-hauptbahnhof@intercityhotel.com
Bitte reservieren Sie Ihr Zimmer direkt beim Hotel bis spätestens 06.08.2021
Danach gehen die Kontingente in den freien Verkauf!
Corona Informationen: Den angemeldeten Teilnehmern*Innen gehen kurz vor der Veranstaltung die
aktuellen Corona Bedingungen zu.
Vereinigung Der Backbranche e. V. \ Bundesgeschäftsstelle Schützenberg 10 \ 32756 Detmold
Telefon: +49 (0) 5231 61664-299 \ Fax: +49 (0) 5231 20505 \ www.vdb-deutschland.de \ info@vdb-ev.netSie können auch lesen
