Kochvergnügen in der VHS-GenussWerkstatt - Frühjahr / Sommer 2019
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Kochvergnügen in der
VHS-GenussWerkstatt
Frühjahr / Sommer 2019
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Inhaltsverzeichnis Küchenzauber Bar-B-Q Seite 4 Courmet Burger Seite 4 Ostermenü Seite 4 Wok Küche Seite 5 Nudeln á la Napoli Seite 5 Grünkohlvariationen Seite 5 Gesunde Küche Wer den Girsch im Garten hat Seite 6 Wilde Salate Seite 6 Weitere wilde Salate Seite 7 Regionale Köstlichkeiten Seite 7 Vitalküche Seite 8 Länderküche Schwedische Küche Seite 10 Indische Küche Seite 10 Bunte Tapas Seite 11 Thailändische Küche Seite 11 Einblick in Europas Küchen Seite 12 Bildnachweise Jag_c/, Maksim Shebeko, Contrastwerkstatt, alle Fotolia.com | Pixabay | Eiko Braatz | Porträts: Foto- und Bilderwerk
Inhaltsverzeichnis Kochfreunde Thermomix Seite 13 Mittagstisch leicht gemacht Seite 13 Bildung auf Bestellung Kochbar Seite 9 Kochkurs individuell Seite 15 Organisatorisches Unterrichtsort, Gut zu Wissen, Kontakt Seite 18
Genusswerkstatt in Kirchhatten Kulinarische Vielfalt in der GenussWerkstatt erleben! Drinnen und Draußen Vielfältige Kurse, neue Rezepte, spannende Kombinationen. Lassen sie sich verzauben. Bereiten Sie in unserer hochwertig ausgestatteten Lehrküche le- ckere Köstlichkeiten zu und erleben Sie unvergessliche Momente. Der groß- zügige Gastrobereich lädt zum gemeinsamen Genießen der zubereiteten Ge- richte ein. Besonders gut mundet es an den von der Jugendwerkstatt LUPO entworfenen und gebauten Tischen aus recycelten Gerüstbohlen! Kennen Sie schon unseren Außenbereich? Nein? Dann wird es in diesem Frühjahr Zeit. Ausgestattet mit einem modernen Gasgrill und schicken Holz- möbeln lassen sich hier laue Frühsommerabende in netter Runde genießen. Wir wünschen Ihnen interessante, neue Geschmackserlebnisse und einen guten Appetit, in unserer kulinarischen Wirkungsstätte in der Hauptstaße 12, in Kirchhatten. Anne Bohlen Mareike Ebker Leiterin VHS Hatten+Wardenburg Bildungsmanagement
Küchenzauber
Küchenzauber
Zaubern Sie herrliche Menüs für alle Sinne. Vegetarier und Liebhaber von
Fleisch und Fisch werden ihre wahre Freude haben.
Volker Mosler ist ein versierter Kochspezialist. Er hat interessante Vari-
ationen für Sie ausgewählt, selbstverständlich mit den dazu passenden
Getränken: Begrüßungsdrink, Wein, Bier, Softdrinks, Kaffee.
5 Ustd., 12 Plätze, 45 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Im Gastrobereich genießen Sie in entspannter Athmosphäre und gemüt-
licher Runde die leckeren Speisen.
Durch saisonale Schwankungen können kleinere Änderungen in den
Menüs vorkommen.
Bar-B-Q
Grillen XXL
Saftiges, knuspriges Fleisch mit frischem, knackigem Gemüse vom Grill. Das
schmeckt und lässt sich in Gesellschaft noch besser genießen! Wir bruzzeln
mariniertes Grillgemüse mit Tranchen vom Flankensteak, Gemüsespieße, ge-
füllte Champignons, Schafkäsevariationen, Parmesankarotten, Minirouladen
mit Rosmarinkartoffeln, norddeutsches Surf & Turf mit Räucherkartoffeln,
Süßkartoffelscheiben und Fruchtspieße. Der perfekte Grillabend kann starten!
Di 2. Juli 2019, 18:00 - 22:00 Uhr
Kursnummer 19AH 26000
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Küchenzauber
Volker Mosler
Volker Mosler gibt gerne Kochkurse, damit mehr Menschen Spaß am
Kochen bekommen und weniger Fast Food zu sich nehmen. Sein Kurs-
konzept besteht aus feinem Essen, interessanten Gesprächen und einer
lockeren Atmosphäre.
Er freut sich immer wieder darauf, nette und unterschiedliche Menschen
zu treffen und gemeinsam einen geselligen Abend zu verleben.
Gourmet Burger
Von Monkey zu Minze
Läuft Ihnen schon das Wasser im Munde zusammen? Big Kahuna-Burger,
der Veggie-Monkey-Burger und der Lamm-Minz-Burger werden mit einem
selbstgemachten BBQ-Ketchup kreiert. Als Dessert lockt ein New York
Cheesecake im Glas.
Di 5. März 2019, 18:00 - 22:00 Uhr
Kursnummer 19AH 26002
Ostermenü
Es darf geschlemmt werden
Ostern ist das Ende der Fastenzeit: Es darf wieder geschlemmt werden. Es
werden ein herrliches Rote Bete Capaccio, ein saftiger Lammbraten mit
Minze an Haricot Vert mit Joghurt- Aioli und Rosmarinkartoffeln zubereitet.
Gekrönt wird das ganze Menü dann noch mit wunderbaren Schwarzwälder
Kirschtörtchen im Glas
Di 9. April 2019, 18:00 - 22:00 Uhr
Kursnummer 19AH 26003
NEU
Frühlingserwachen
Ein Überraschungsmenü
Leicht und frisch kommt unser Frühlingsmenü daher. Ein grünes Erbsen-Min-
ze-Süppchen mit Joghurthäubchen, Chicorée gratiniert an Pomme de Terre-
Pürree, Bärlauch Ravioli frisch zubereitet und ein knackiger Frühlingssalat
- was gibt der Garten schon her? Rote Inge ist im Glas zu finden.
Di 19. März 2019, 18:00 - 22:00 Uhr
Kursnummer 19AH 26004
NEU
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Küchenzauber
Wok Küche
Schnell, einfach und gesund
Der Wok ist ein Allroundtalent. Mit ihm können schonend leckere Gerichte
auf verschiedene Weise gezaubert werden. Lernen Sie dieses wertvolle Kü-
chenutensil mit einigen leckeren Rezepten besser kennen. Es gibt: Brokkoli-
Wok mit Krabben (fein und schnell), Schnitzel-Wok (Pfannenfrisches für den
Alltag), Italo-Fisch-Wok (blitzartig zum Fischfreund werden), Putenragout
mit Kokosmilch (es wird indisch) und als Nachtisch karamellisierte Früchte
(Cool N‘ Hot).
Di 23. April 2019, 18:00 - 21:45 Uhr
Kursnummer 19AH 26006
NEU
Grünkohlvariationen
Norddeutsches Superfood
Grünkohl ist aufgrund seiner Inhaltsstoffe super gesund. Ein Grund mehr ihn
mal anders einzusetzen und diese Vitaminbombe voll zu entfalten, anstatt
totkochen zu lassen. Genießen Sie Grünkohl mal anders und modeln Sie
diese traditionelle regionale Köstlichkeit individuell um. Staunen Sie über die
vielfältigen Möglichkeiten: Grünkohl als Smoothie, Blätterteigtaschen gefüllt
mit Grünkohl, Grünkohlbolognese oder Grünkohlmuscheln.
Mi 13. Febr. 2019, 18:00 - 21:15 Uhr
Kursnummer 19AH 26007
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Gesunde Küche
Gesunde Küche
Wer den Giersch im Garten hat...
Nicht ärgern lassen!
Bei den meisten Menschen ist er als lästiges Unkraut verschrien. Zu Unrecht!
Wer diesen Kochabend mitgemacht hat, wird diese wunderbare Pflanze mit
anderen Augen betrachten. Ein bunter Strauß an Zubereitungsmöglichkeiten
erwartet Sie. Mit einem Salat, Pesto, etwas Überbackenem, einem Erfri-
schungsgetränk und mehr wird der Giersch Sie in seinen Bann ziehen. Bitte
mitbringen: Portion Giersch.
Nicola Aktepe
Mo 24. Sept. 2018, 18:00 - 21:00 Uhr
5 Ustd., 12 Plätze, 42 € (inkl. Lebensmittelumlage 11 €)
Kursnummer 19AH 26020
Wilde Salate
Frisch und knackig
Kurkuma ist eine Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Sie bringt
Galle und Leber in Schwung und hilft bei vielen Krankheits- und Beschwer-
debildern. Ein knackiger grüner Salat mit Kurkuma, ein leckeres und buntes
Rote-Linsen-Curry und ein süßer und verführerischer Nachtisch stehen auf
dem Plan. Es wird vielfältig und vegetarisch mit dieser Wunderknolle ge-
kocht und Sie werden ausgiebig über ihre heilenden Kräfte informiert. Las-
sen Sie sich überraschen!
Nicola Aktepe
Do 2. Mai 2019, 18:00 - 21:45 Uhr
5 Ustd., 12 Plätze, 44 € (inkl. Lebensmittelumlage 13 €)
Kursnummer 19AH 26021
Nicola Aktepe
Nicola Aktepe gibt Kochkurse mit
dem Schwerpunkt Wildkräuter.
Ihr Lebensmotto ist: „Hör auf Dein
Herz, es schlug schon bevor Du den-
ken konntest“.
„Die Natur ist für Sie ein wertvoller
Schatz, dem immer mit Respekt
und Dankbarkeit begegnet werden
sollte“.
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Gesunde Küche
Weitere Wilde Salate
Tolle Rezepte und Pflanzen erwarten Sie!
Sie haben Interesse, noch weitere Pflanzen und Rezepte, rund um wilde
Salate, kennenzulernen? Dann lassen Sie sich überraschen, was es noch in
der Natur zu entdecken gibt. An diesem Abend werden Sie neue Pflanzen
wie z.B. Vogelmiere, Beinwell, Franzosenkraut und Wiesenbärenklau zu kost-
baren Salaten verarbeiten. Davor gibt es wie immer eine Präsentation zu den
einzelnen Wildpflanzen.
Nicola Aktepe
Di 14. Mai 2019, 18:00 - 21:45 Uhr
NEU
5 Ustd., 12 Plätze, 44 € (inkl. Lebensmittelumlage 13 €)
Kursnummer 19AH 26022
Regionale Köstlichkeiten
Aus der Wesermarsch
Das reichhaltige Angebot der Wesermarsch-Küche ist geprägt von regionalen
Köstlichkeiten und wechselt im Rhythmus der Jahreszeiten. An diesem Abend
werden eine Möhrensuppe mit Bratklößchen wahlweise mit Fleisch oder ve-
getarisch, Schweiburger Gemüsepuffer mit Schmand-Dip und als Nachtisch
einen Birnen-Duftkuchen mit Vanillesoße zubereitet.
Karin Spohler-Hilgen
Do 21. März 2019, 18:00 - 21:45 Uhr
5 Ustd., 12 Plätze, 44 € (inkl. Lebensmittelumlage 13 €)
Kursnummer 19AH 26023
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Gesunde Küche
Vitalküche - gesunde Gerichte für den Alltag
Start in den Morgen
Am Morgen benötigt der Körper besonders viel Energie: Natürliche Fette,
gute Kohlenhydrate und sättigende Eiweiße sind wichtige Bestandteile. Es
werden Frischkorngerichte für Feinschmecker, schnelle Vollkornbrötchen und
natürliche Aufstriche für Naschkatzen gezaubert.
Kerstin Kleber
Sa 6. April 2019, 9:00 - 12:00 Uhr
4 Ustd., 12 Plätze, 34 € (inkl. Lebensmittelumlage 10 €)
Kursnummer 19AH 26024
Vitalküche - Mittags frische Energie tanken
Mittags frische Energie tanken
Nachmittags fit und munter: ein leichtes aber nährstoffreiches Essen spendet
frische Energie für die zweite Tageshälfte. Es werden eine Suppe der Sai-
son, vegetarische Bratlinge, buntes Gemüse aus dem Ofen und ein kerniger
Nachtisch zubereitet. Sie erfahren, wie hochwertige Lebensmittel schonend
zubereitet werden können, wie vollwertige Mahlzeiten zusammengestellt
und wie eine effektive Lebensmittelverwertung praktiziert werden kann.
Kerstin Kleber
Sa 27. April 2019, 11:00 - 14:00 Uhr
4 Ustd., 12 Plätze, 34 € (inkl. Lebensmittelumlage 10 €)
Kursnummer 19AH 26025
Vitalküche - Gesunde Gerichte für den Alltag
Leicht in die Nacht
Möchten Sie zum Ausklang des Tages noch etwas Leckeres genießen, aber
nicht mit zu vollem Magen schlecht schlafen? Dann brauchen Sie ein voll-
wertiges Abendessen: schnell gemacht, gesund und leicht! Es werden Frisch-
kostbeilage mit Vinaigrette, Joghurt-Knoblauch-Dip, vegetarische Lasagne
ohne Kohlenhydrate und ein süßes Gericht mit Früchten gezaubert.
Kerstin Kleber
Do 9. Mai 2019, 17:30 - 20:30 Uhr
4 Ustd., 12 Plätze, 34 € (inkl. Lebensmittelumlage 10 €)
Kursnummer 19AH 26026
8Kochbar
Kerstin Kleber
Kerstin Kleber ist Heilpraktikerin
für Psychotherapie und Gesund-
heitsberaterin.
In ihren Ernährungskursen geht
es ihr besonders um Aufklärung
und Prävention.
„Die gesunde und vitalstoffrei-
che Ernährung kann einfach und
kostengünstig sein und ist somit
für jeden geeignet“.
Kochbar
Sie möchten zu zweit oder mit Freunden genussvoll kochen und gemütlich
den Abend ausklingen lassen? Kein Problem. In der Kochbar decken wir
für Sie den Tisch und räumen nach dem Kochen die Küche auf, während
Sie den Abend in Ruhe in gemütlicher Runde ausklingen lassen.
Für Gruppen und Firmen bieten wir individuelle Angebote und Termine
an. Eine schöne Idee für Feiern mit Kollegen oder zur Teamentwicklung.
Bitte fragen Sie uns, wir erstellen Ihnen gerne ein individuelles Angebot.
Birgit Molitor Mareike Ebker
Betreuung GenussWerkstatt Bildungsmanagement
04482 98094-15 | molitor@vhs-ol.de 04407 71475-20 | ebker@vhs-ol.de
9Küchen der Welt
Länderküche
Schwedische Köstlichkeiten
Smaklig måltid!
Die Schwedische Küche ist geprägt durch die großen Feste und Feiertage,
die so landestypisch sind: Ostern, Mittsommer und Weihnachten. Überra-
schend anders, so könnte man das kulinarische Angebot des Reiselands
Schweden bezeichnen. An diesem Abend wird ein typisches schwedisches
Menü zubereiten.
Martje Andringa
Mi 27. Febr. 2019, 18:30 - 21:30 Uhr
4 Ustd., 12 Plätze, 37 € (inkl. Lebensmittelumlage 13 €)
Kursnummer 19AH 26101
Indische Küche
Eine kulinarische Entdeckungsreise
Die indische Küche gehört zu den besten der Welt - und das zu Recht, denn
sie kombiniert aromatische Kräuter und Gewürze mit exotischen Früchten
und zartem Fleisch oder Geflügel auf sehr harmonische Weise. Ob Sie Ge-
richte mit oder ohne Fleisch bevorzugen, ob scharf oder mild, genießen Sie
die kulinarischen Spezialitäten dieses faszinierenden Landes.
Martje Andringa
Mi 20. März 2019, 18:30 - 21:30 Uhr
4 Ustd., 12 Plätze, 37 € (inkl. Lebensmittelumlage 13 €)
Kursnummer 19AH 26102
10Küchen der Welt
Bunte Tapas
Gemeinsames Vergnügen
Spanien: Sonne, Meer, Temperament - Tapas drücken spanisches Lebensge-
fühl aus und verwandeln ein Essen in ein geselliges Vergnügen. Neben den
Klassikern wie „Tortilla Espanola“ und „Datteln im Speckmantel“ werden
viele nicht so bekannte Tapasvarianten zubereitet.
Ilona Freymuth
Fr 10. Mai 2019, 18:00 - 21:45 Uhr
5 Ustd., 12 Plätze, 44 € (inkl. Lebensmittelumlage 13 €)
Kursnummer 19AH 26104
Thailändische Küche
Exotische Geschmackserlebnisse
Thailand: Die thailändische Küche ist frisch, vielseitig und gesund und hat
den berechtigten Ruf, sicher eine der besten Küchen der Welt zu sein. Exo-
tische Zutaten machen sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis mit
fruchtigen, scharfen und sehr aromatischen Bestandteilen. Typisch sind die
frischen Zutaten und die Vielfalt an Gewürzen, allen voran Chili, Basilikum,
Curry und Kokosmilch. Lernen Sie einfache aber raffinierte Gerichte kennen
und genießen.
Kai Wagner
Mi 8. Mai 2019, 18:00 - 21:45 Uhr
NEU
5 Ustd., 12 Plätze, 49 € (inkl. Lebensmittelumlage 13 €)
Kursnummer 19AH 26105
11Küchen der Welt
Einblick in Europas Küchen
Eine kulinarische Reise rund ums Mittelmeer
Kurz vor Urlaubsbeginn wird in die Töpfe rund ums Mittelmeer geschaut.
Der Klassiker, das Bruschetta aus Italien, wird als Amuse geul gereicht. Als
Vorspeise wird aus Griechenland ein traditioneller Chorlatiki Salata (Bau-
ernsalat) zubereitet. Inspiriert aus Marokko ist die Kichererbsensuppe mit
Minze-Koriander-Joghurt, sie rundet die Vorspeise ab. Für den Hauptgang
wird es französisch, es kommt Ratatouille an Lammsteak oder Schafkäse auf
den Tisch und wird mit dem türkischen Festtagsreis Botrum komplementiert.
Das spanische Flande Naranja rundet die Reise ab.
Volker Mosler
Di 18. Juni 2019, 18:00 - 22:00 Uhr
NEU
5 Ustd., 12 Plätze, 49 € (inkl. Lebensmittelumlage 18 €)
Kursnummer 19AH 26106
| Kochkurs individuell |
Treffen mit Freunden? Runder Geburtstag? Sie essen gerne in geselliger
Runde? Dann werden Sie aktiv und kochen Sie unter professioneller An-
leitung bei der nächsten Gelegenheit gemeinsam „Ihr“ Wunschmenü
und genießen Sie es bei Kerzenlicht und einem schönen Glas Wein.
Sprechen Sie mich gerne an!
Termine und Themen vereinbare ich gerne nach Ihren Wünschen.
Mareike Ebker, Bildungsmanagement
04407 71475-20 | ebker@vhs-ol.de
12Kochen in Gesellschaft
Kochfreu(n)de
Thermomix
Ihr neuer bester Küchenfreund
Da haben Sie sich extra dieses Wunderwerk der Technik angeschafft - doch
nun nutzen Sie es nur für Marmelade und Smoothies. Wie schade! Denn
Ihr Thermomix kann so viel mehr. Ob Sie für eine Familienfeier kochen oder
ein 3-Gänge-Menü zaubern möchten, alles ist möglich! Bringen Sie Ihren
Thermomix mit und freuen Sie sich auf die schonende Zubereitung verschie-
denster schmackhafter Gerichte aus saisonalen Bioprodukten.
Edith Poel
Mi 20. Febr. 2019, 17:45 - 21:30 Uhr
5 Ustd., 10 Plätze, 41 € (inkl. Lebensmittelumlage 10 €)
Kursnummer 19AH 26041
Mittagstisch leicht gemacht
Frauen kochen schnell und gesund
Gerade wenn mittags wenig Zeit und der Wunsch nach gesunder Ernährung
zusammentreffen, kann es zu Hause schon mal hektisch werden. Da kann
das eine oder andere schnelle Rezept helfen. Bereiten Sie in einer netten
Frauenrunde gesunde, schnelle, vegetarische und köstliche Gerichte scho-
nend zu. Lassen Sie sich überraschen!
Kerstin Kleber
Mi 24. April 2019, 18:00 - 21:00 Uhr
4 Ustd., 12 Plätze, 36 € (inkl. Lebensmittelumlage 12 €)
Kursnummer 19AH 26040
13Unterrichtsort Wenn nicht anders vermerkt: GenussWerkstatt in der VHS-WissensWerkstatt Hauptstraße 12 | 26209 Kirchhatten Gut zu wissen Bitte mitbringen: Behältnisse für nicht verzehrte Köstlichkeiten. Pro- fessionelle Kochschürzen und Geschirr/Serviertücher sind vorhanden. In der Kursgebühr ist eine Lebensmittelumlage enthalten. Diese be- zahlen Sie automatisch bei der Anmeldung mit. Falls Sie an einem Termin verhindert sein sollten, geben Sie uns bitte spätestens drei Werktage im Voraus Bescheid (Telefon 04407 71475-0). Nur dann können Sie die anteilige Umlage erstattet bekommen. Die Rezepte können Sie gerne als Kopie anfordern. Kontakt Volkshochschule Hatten + Wardenburg Patenbergsweg 7 | 26203 Wardenburg Beratung und Information Mareike Ebker, Bildungsmanagement Telefon 04407 71475-20 | E-Mail: ebker@vhs-ol.de Anmeldung Carola Milde | Katja Ratje Telefon: 04407 71475-0 | E-Mail: milde@vhs-ol.de Öffnungszeiten Mo - Fr: 9:00 - 12.30 Uhr Mo, Do:15:00 - 17:30 Uhr Die VHS Hatten + Wardenburg sind Außenstellen der Volkshochschule Oldenburg e. V.
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