Kurse Lehrgänge Trainings - Januar bis Juli 2022 - DAS MORGEN
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Was immer du tun kannst oder träumst es zu können, fang damit an. Johann Wolfgang von Goethe Liebe Mitarbeitende der Hospitality Visions Lake Lucerne AG Persönliche Weiterbildung schafft Wissen und in der praktischen Anwendung einen Vor- sprung. Es gibt Vertrauen, steigert die soziale Kompetenz und stärkt das Selbstbewusstsein. Sie hilft uns, in schwierigen Situationen einen kühlen Kopf zu bewahren und Veränderungen positiv gegenüber zu stehen. Durch Weiterbildung wird das ganzheitliche Verständnis geschult. Das Potenzial der Op- timierung im Unternehmen wird erkannt und Massnahmen können zielorientiert sowie nachhaltig definiert werden. Unsere innovative und zukunftsorientierte be different academy, ist für Euch, unsere Mitar- beitenden der Betriebe Campus Hotel Hertenstein, DAS MORGEN und Park Hotel Vitznau. Mit der Unterstützung der academy ist es uns möglich, Sie als Mitarbeitende in ihrem Hand- werk sowie fachlich individuell zu fördern. Wir investieren in Sie, so wie Sie ihr Wissen und Handwerk in die HVLL investieren! Urs Langenegger General Manager 03
Agenda Januar bis Juli 2022 Orientieren Sie sich im Kursprogramm an der Zielgruppe. Die Angebote sind je nach Buchungsstand für alle Interessierten offen. HP Housekeeping / Portier S Spa FE Front Office / Event FK Führung / Kommunikation K Küche P Persönlichkeitsentwicklung RB Restauration / Bar DATUM ZEIT THEMA ZIELGRUPPE SEITE Do 15.00 - Armagnac und Cognac - 27 RB 03.03. 16.30 Uhr Geschichte und Tasting 2022 MO 15.30 - Schulung Asiatische 28 FE K RB 07.03. 17.30 Uhr Lebensmittel 2022 MI 15.30 - Bedienung neuer Wasch- HP 09.03. 16.15 Uhr maschine & Trockner 2022 vom Campus Hotel Hertenstein Weitere Informationen zu den Kursen finden Sie auf unserem Share Point. 04
DATUM ZEIT THEMA ZIELGRUPPE SEITE DO 08.00 - Microsoft Excel für P 10.03. 12.30 Fortgeschrittene 2022 DO 14.30 - Hygienestandards 29 HP K RB 10.03. 16.00 Uhr im Umgang mit 2022 Lebensmittel DO 15.30 - Bedienung Bügelstation HP 10.03. 16.30 Uhr & Finishanlage vom 2022 Campus Hotel Hertenstein FR 15.30- Bedienung neuer Wasch- HP 11.03. 16.15 Uhr maschine & Trockner 2022 vom Campus Hotel Hertenstein SA 15.30 - Bedienung Bügelstation HP 12.03. 16.30 Uhr & Finishanlage vom 2022 Campus Hotel Hertenstein MO 08.00- Winzer-Besuch 14 RB 14.03. 15.30 Uhr Führung und Tasting 2022 Weitere Informationen zu den Kursen finden Sie auf unserem Share Point. 05
DATUM ZEIT THEMA ZIELGRUPPE SEITE DI 14.00 - IDDSI Schulung 30 K RB 15.03. 14.30 Uh 2022 MI 14.00 - Wurstkurs mit 18 K 23.03. 17.00 Uh Patrick Marxer 2022 MO 14.30 - Pizzakurs - 31 K 28.03. 16.30 Uhr Wissen & Technik 2022 MO 10.00 - Haltbar machen - Die 15 K 04.04. 16.30 Uhr Welt der Fermentation 2022 DO 08.00 - Upselling - erfolgreicher 19 FE RB S 07.04. 12.00 Uhr Mehrverkauf 2022 MO 08.30 - Fleckenbehandlung HP 11.04. 09.00 Uhr im Campus Hotel 2022 Hertenstein Weitere Informationen zu den Kursen finden Sie auf unserem Share Point. 06
DATUM ZEIT THEMA ZIELGRUPPE MO 14.30 - Hygienestandards 29 HP K RB 11.04. 16.00 Uhr im Umgang mit 2022 Lebensmittel DI 08.00- Die wichtigsten 20 FE HP RB 12.04. 12.00 Uhr oder lebensrettenden S 2022 Massnahmen der 13.00- Wiederbelebung 17.00 Uhr DO 14.00 - Weinschulung mit Sven RB 14.04. 15.30 Uhr Weinland Schweiz 2022 MI 14.00 - Geräteschulung Rational K 20.04. 17.00 Uhr 2022 MO 14.00 - Tee - die pflanzliche 32 RB 25.04. 15.30 Uhr Vielfalt in der Tasse 2022 MO 08.30- Ordnung in den HP 02.05. 09.30 Uhr Wäscheschränken des 2022 Campus Hotel Hertenstein Weitere Informationen zu den Kursen finden Sie auf unserem Share Point. 07
DATUM ZEIT THEMA ZIELGRUPPE SEITE DI 09.00 - Umgang mit Stress 16 P 03.05. 17.00 Uhr und Konflikten 2022 MI 16.30 - Kaviar - 33 K RB 04.05. 18.00 Uhr Wissen & Storytelling 2022 MO 14.30 - Souveränes 34 FE HP RB 09.05. 16.30 Uhr Beschwerden-Manage- S 2022 ment DI 14.00 - Körpergerechtes Arbei- P 10.05. 18.00 Uhr ten - Bewusst bewegen 2022 DO 14.30 - Barista Kurs Latte Art 21 RB 12.05. 17.00 Uhr 2022 DI 14.00 - Meine Auftrittskompe- 22 FE HP K 17.05. 17.00 Uhr tenz zur Excellence RB S 2022 Weitere Informationen zu den Kursen finden Sie auf unserem Share Point. 08
DATUM ZEIT THEMA ZIELGRUPPE SEITE DI 14.30 - Hygienestandards 29 HP K RB 17.05. 16.00 Uhr im Umgang mit 2022 Lebensmittel DO 15.00 - Reinigungsprodukte 35 HP 27.05. 16.30 Uhr fachgerecht einsetzen & 2022 Umgang mit dem Reini- gungswagen > PHV MI 13.00 - Clever und sympathisch 23 FE S 01.06. 17.00 Uhr am Telefon verkaufen 2022 DO 15.30 - Schulung Asiatische 28 FE K RB 02.06. 17.30 Uhr Lebensmittel 2022 FR 15.00 - Materialkunde - Pflege 36 HP 03.06. 16.00 Uhr von Textilien > PHV 2022 DI 15.30 - Cocktail-Schulung 37 RB 07.06. 17.30 Uhr 2022 Weitere Informationen zu den Kursen finden Sie auf unserem Share Point. 09
DATUM ZEIT THEMA ZIELGRUPPE SEITE MI 15.00 - Reinigungsprodukte 35 HP 08.06. 16.30 Uhr fachgerecht einsetzen & 2022 Umgang mit dem Reini- gungswagen > CHH MI 13.00- Gästekorrespondenz mit 24 FE S 08.06. 17.00 Uhr Pep und Persönlichkeit 2022 DO 16.30 - Kaviar - 33 K RB 09.06. 18.00 Uhr Wissen & Storytelling 2022 FR 15.00 - Leading Quality 38 HP 10.06. 16.00 Uhr Standards - Restant 2022 Service & Verhalten gegenüber dem Gast DI 14.00 - IDDSI Schulung 30 K RB 14.06. 14.30 Uhr 2022 MI 14.30 - Fisch & Fleisch - 25 K RB 15.06. 17.30 Uhr Wissen & Technik 2022 Weitere Informationen zu den Kursen finden Sie auf unserem Share Point. 10
DATUM ZEIT THEMA ZIELGRUPPE SEITE FR 15.00 - Leading Quality 38 HP 17.06. 16.00 Uhr Standards - Couverture 2022 MO 14.30 - Hygienestandards 29 HP K RB 20.06. 16.00 Uhr im Umgang mit 2022 Lebensmittel DI 15.00- Maschinen-Sicherheit 39 HP 21.06. 16.00 Uhr Campus Hotel 2022 Hertenstein MI 15.00 - RUM - alles Rund um 40 RB 22.06. 16.30 Uhr den Zuckerrohrbrand 2022 FR 15.00 - Leading Quality Stan- 38 HP 24.06. 16.00 Uhr dards - Laundry 2022 SO 15.00 - Maschinen-Sicherheit 39 HP 26.06. 16.30 Uhr Park Hotel Vitznau 2022 Weitere Informationen zu den Kursen finden Sie auf unserem Share Point. 11
DATUM ZEIT THEMA ZIELGRUPPE SEITE MO 08.00 Uhr Brandschutzschulung 41 FE HP K 27.06. 10.00 Uhr 13.00 Uhr RB S 2022 während 80 Min. MI 14.00 - Weinschulung mit Sven RB 29.06. 15.30 Uhr Offenweine 2022 DI 15.00- Materialkunde - Pflege 36 HP 05.07. 16.00 Uhr von Textilien > CHH 2022 DO 08.00 Uhr Brandschutzschulung 41 FE HP K 07.07. 10.00 Uhr 13.00 Uhr RB S 2022 während 80 Min. Weitere Informationen zu den Kursen finden Sie auf unserem Share Point. 12
Ganztages- Kurse
RB Winzer-Besuch Führung und Degustation Sie sind auf eine spannende Weinerkundung HerterWein - Hier wird mit dem Ziel eines im Zürichbiet eingeladen. In diesem Rahmen lebendigen Bodens und mit Reben, die wird das Weingut von Nadine Saxer und Her- gesund sind und wieder lernen selbst zu ent- terWein besucht. Zwei Winzer, welche mit scheiden, gearbeitet. Es wird bewusst auf Herz und Leidenschaft, ihre Reben pflegen Pestizide verzichtet. Ein natürliches Umfeld und hegen, so dass am Ende ein qualitativ soll allen Lebewesen in den Reben Gutes hochwertiges Spitzenprodukt für Genuss tun und ein nachhaltiges Zuhause für Flora und Erlebnis entsteht. und Fauna schaffen – weg von der üblichen Monokultur. NUTZEN: TEILNEHMENDE Die Teilnehmenden... → erhalten Mittels einer Führung Einblick Max. 12 Personen, aus der Bar/Restaurant in die beiden Weingüter und erlangen und Interessierte. Wissen zur Entstehung, der Geschichte Ihre Kurs-Teilnahme ist freiwillig und wird sowie die Besonderheiten der Weine. in den Arbeitsplänen nicht eingetragen. Die → erfahren einiges über die Weinbaukultur und die Ernte auf umweltfreundlicher Anmeldungen werden in der Reihenfolge und nachhaltiger Basis. ihres Eingangs berücksichtigt. → lernen die verschiedenen Schritte kennen, wie nach der Trauben-Ernte ein DATUM | ZEIT qualitativ hochwertiger Wein entsteht. Montag, 14. März 2022 08.00 – 15.30 Uhr WEINGÜTER: Nadine Saxer - Ein 8.5 Hektar grosser Famili- TRANSPORT enbetrieb an bester Lage im Winterthurer Wird durch die HVLL gewährleistet. Weinland. Hier wird ein naturnaher Anbau gepflegt, wobei die Gesetzmässigkeiten der PREIS Natur berücksichtigt werden und mit den vorhandenen Ressourcen schonend umge- CHF 350.00 exkl. Lunch gangen wird. Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% auf den Kurspreis. 14
K Haltbar machen - Die Welt der Fermentation Fermentieren ist eine altbekannte Metho- TEILNEHMENDE de, Lebensmittel haltbar zu machen. Aber Max. 12 Personen aus der Küche und nicht nur das ist ein vielversprechender Interessierte. Vorteil! Fermentierte Lebensmittel enthal- ten wertvolle Inhaltsstoffe wie Enzyme oder REFERENT/IN Mikroorganismen, welche sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Lassen Sie sich Patrick Marxer inspirieren und gewinnen Sie neue Erkennt- 2009 entschloss er sich, sein eigenes Unter- nisse. nehmen zu gründen. So entstand "DasPure" mit dem Ziel, ökologische Delikatessen auf THEMENSCHWERPUNKTE den Markt zu bringen. → Geschichte und Anwendungsbereich DATUM | ZEIT → Lebensmittel-Sicherheit (HACCP) → Milchsäure-Fermentation Montag, 04. April 2022 → Koji - Aroma und Fermentation 10.00 – 16.30 Uhr → Fermentation in der Praxis und Tasting ORT NUTZEN Schulungsküche, DAS MORGEN, Vitznau Die Teilnehmenden … → erhalten Know-How über die Geschichte PREIS der altbewährten Kunst des Fermentie- CHF 680.00 exkl. Lunch rens und lernen deren Anwendungsbe- Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% reiche kennen. auf den Kurspreis. → wissen, worauf Sie bezüglich Lebensmit- tel-Sicherheit besonders achten müssen. → lernen die verschiedenen Arten von Fermentation und deren Besonderheiten kennen. → setzen das Erlernte praxisorientiert am Kurs um und erhalten Tipps, Tricks und Ideen für Ihre Gerichte im Arbeitsalltag. 15
P Umgang mit Stress und Konflikten Werden Sie mit den wichtigsten Methoden TEILNEHMENDE zur Bewältigung von Stress und Konflikten Max. 16 Personen vertraut. Anhand praktischer Beispiele wer- den konstruktive Alternativen trainiert, um Ihre Kurs-Teilnahme ist freiwillig und wird auch unter Druck souverän zu reagieren. in den Arbeitsplänen nicht eingetragen. Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge THEMENSCHWERPUNKTE ihres Eingangs berücksichtigt. → Stressmanagement beginnt bei dir selbst → Persönliche Stressauslöser erkennen ARBEITSMETHODE → Welcher Einfluss nimmt Stress auf Interaktive Gestaltung mit praxis- Konflikte orientierten Beispielen. → Analyse von Konfliktsituationen und Lösungsmethoden aus der Praxis REFERENT/IN → Hilfreiche Gesprächsführungstechniken aus der gewaltfreien Kommunikation Alain Meyer - vom Fussballer zur Sportpsychologie und Business Coach. NUTZEN DATUM | ZEIT Die Teilnehmenden … → lernen, warum Selbstmanagement ein Dienstag, 03. Mai 2022 essenzieller Faktor gegen Stress ist. 09.00 – 17.00 Uhr → erkennen, was sie für Stressauslöser beeinflussen und wie sie diese auflösen. NACHBEARBEITUNG → entwickeln Strategien und Techniken zu Lessons Learned zur Festigung des neu Stressbewältigung. erlernten Wissens. → lernen, wie sie mit Ihrem Team die Konfliktthematik präventiv angehen. PREIS → erhalten Wissen und Fähigkeiten, wie sie kompetent in Konfliktsituationen CHF 680.00 exkl. Lunch reagieren. Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% auf den Kurspreis. ORT DAS MORGEN, Vitznau 16
Halbtages- Kurse
K Wurstkurs mit Patrick Marxer Es gibt weit mehr als 1000 verschiedene TEILNEHMENDE Wurstsorten - doch woher stammt die Max. 12 Personen, aus der Küche und Wurst und wie lange gibt es sie schon? Interessierte. Tauchen Sie ein in die Welt der Wurst und Ihre Kurs-Teilnahme ist freiwillig und wird erfahren Sie von Patrick Marxer, leiden- in den Arbeitsplänen nicht eingetragen. Die schaftlicher Wurster, was eine qualitativ Anmeldungen werden in der Reihenfolge gute Wurst ausmacht und welche Zutaten ihres Eingangs berücksichtigt. auf keinen Fall fehlen dürfen. REFERENT/IN THEMENSCHWERPUNKTE Patrick Marxer → Die Geschichte der Wurst 2009 entschloss er sich, sein eigenes Unter- → Ausrüstung zum Wursten nehmen zu gründen. So entstand "DasPure" → Verschiedene Wurst-Arten mit dem Ziel, ökologische Delikatessen auf → Fleisch-Arten und Zusatzstoffe den Markt zu bringen. → Vorbereitung und Umsetzung DATUM | ZEIT NUTZEN Mittwoch, 23. März 2022 Die Teilnehmenden … 14.00 - 17.00 Uhr → erhalten Wissen über die Geschichte der Wurst, deren Herkunft und warum die ORT Bratwurst so besonders ist. → erfahren, welche Ausrüstung sich am Schulungsküche, DAS MORGEN, Vitznau besten eignet. → lernen verschiedenste Wurst-Arten PREIS kennen, was deren Merkmale sind und CHF 460.00 exkl. Lunch warum qualitativ hochwertige Zutaten Mitarbeiter der POK AG erhalten 20% auf das A und O der Wurst ausmachen. den Kurspreis. → setzen das Erlernte direkt im Kurs um und erhalten praxiserprobte Tipps und Tricks im Umgang mit dem Wursten. 18
FE RB S Upselling - erfolgreicher Mehrverkauf Upselling - lernen Sie Werkzeuge kennen, TEILNEHMENDE wie Sie Gäste vom Kauf einer höherwerti- Max. 16 Personen, welche im direkten gen Version des eigentlich gebuchten oder Kontakt mit Gästen sind. bestellten Produktes begeistern. ARBEITSMETHODE THEMENSCHWERPUNKTE Interaktive Gestaltung mit praxis- → Definition Upselling orientierten Beispielen. → Optimale Gesprächsführung → Kundenbedürfnisse erkennen REFERENT/IN → Umgang mit Ablehnung → Erfolgreicher Abschluss Max Benz, Coach und Berater, BTC - Benz Training & Consulting, Obfelden NUTZEN DATUM | ZEIT Die Teilnehmenden … → lernen verschiedene Gesprächs-Metho- Donnerstag, 7.April 2022 den kennen und verstehen, dass Upsel- 08.00 - 12.00 Uhr ling ein essenzielles Dienstleistungs- Instrument an die Gäste ist. ORT → erkennen im Gespräch die Kundenbe- Campus Hotel, Hertenstein dürfnisse und schaffen durch präzise Angebote Möglichkeiten für Upselling. PREIS → erfahren, dass Ablehnung eine gewon- nene Chance ist. CHF 460.00 exkl. Lunch → erhalten Sicherheit in der Gesprächs- Mitarbeiter der POK AG erhalten 20% auf führung sowie Tipps und Tricks zum den Kurspreis. erreichen eines höherwertigen Verkaufs- abschlusses. 19
FE HP P RB S Die wichtigsten lebens- rettenden Massnahmen der Wiederbelebung Ein medizinischer Notfall – es handelt sich ARBEITSMETHODE um einen ihrer Gäste – ihr rasches Handeln Interaktive Gestaltung mit praxis- ist gefragt. Was tun Sie? An diesem halbtä- orientierten Beispielen. gigen, praxisorientierten Kurs erhalten Sie auf diese Frage Antworten und können das REFERENT/IN Erlernte, unter professioneller Begleitung, in praktischen Fallbeispielen Üben und Urs Bischof, Leiter Kantonalvorstand, Kanto- Anwenden. nalverband Luzerner Samaritervereine THEMENSCHWERPUNKTE DATUM | ZEIT → Bergen, Alarmieren Dienstag, 12.April 2022 → Patientenbeurteilung inkl. Erkennung Gruppe 1: Herzinfarkt und Schlaganfall 08.00 – 12.00 Uhr → Handlungsablauf gemäss «Algorithmus BLS-AED-SRC» Gruppe 2: → Cardio-pulmonale Reanimation (Herz- 13.00 – 17.00 Uhr massage) → AED-Gerät anwenden ORT DAS MORGEN, Vitznau ZERTIFIKAT Alle Teilnehmenden erhalten nach PREIS Abschluss des Kurses ein Zertifikat, CHF 460.00 exkl. Lunch welches 2 Jahre Gültigkeit hat. Mitarbeiter der POK AG erhalten 20% auf den Kurspreis. TEILNEHMENDE Max. 6 Personen, welche im direkten Kontakt mit Gästen sind. 20
RB Barista Kurs Latte Art Latte Art ist unter anderem die Krönung ei- TEILNEHMENDE nes perfekt zubereiteten Cappuccinos oder Max. 6 Personen aus der Bar/Restaurant. Flat White und verleiht dem Mischgetränk sein charakteristisches Aussehen. Am Barista REFERENT/IN Kurs Latte Art trainieren Sie dieses Hand- werk noch vertiefter, um Ihre Kompetenz in Reto Buchli, Leiter Verkauf, der Zubereitung von Latte Art zu professio- Rast Kaffee AG, Ebikon nalisieren. DATUM | ZEIT ANFORDERUNGEN AN Donnerstag, 12. Mai 2022 DIE TEILNEHMENDEN 14.30 – 17.00 Uhr → Absolvierte 1-Tages Schulung Grundla- ORT gen Dalla Corta Siebträgermaschine → Sie sind mit den 13 Schritten der Es- Schulungs-Räumlichkeiten Rast Kaffee AG, pressozubereitung vertraut und wenden Ebikon diese im täglichen Gebrauch an. → Die Milch kann mit der mittleren Kanne TRANSPORT (0,6 Lt) auf die richtige Konsistenz und Wird durch die HVLL gewährleistet. Temperatur fehlerfrei geschäumt wer- den. PREIS NUTZEN CHF 350.00 exkl. Lunch Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% Die Teilnehmenden … auf den Kurspreis. → repetieren das korrekte Milchschäumen und verankern diese Abläufe langfristig. → lernen, die geschäumte Milch so in den Kaffee zu giessen und drapieren, dass Motive entstehen, welche anschlies- send direkt im Arbeitsalltag umgesetzt werden. 21
FE HP K RB S Meine Auftrittskompetenz zur Excellence Jeder einzelne Mitarbeitende verleiht mit ARBEITSMETHODE seiner Wirkung und dem Verhalten sowie Interaktive Gestaltung mit praxis- Auftritt vor dem Gast den HVLL Betrieben orientierten Beispielen. ein Image. Dieses soll in ihrer Art «Excellen- ce» verkörpern. DRESSCODE THEMENSCHWERPUNKTE Arbeitsuniform → Die Macht des ersten und letzten REFERENT/IN Eindrucks → Der professionelle Auftritt Simone C. Styger ist seit 1999 als → Entscheidende Details in der Präsen- Business Knigge Coach für Top Executives in tation der eigenen Persönlichkeit nationalen und internationalen Firmen und → Umgangsformen – ein Zeichen von Institutionen unterwegs. Wertschätzung Als Dozentin ist Sie an der SHL, HWZ und im → Die Rolle als Gastgeber KV anzutreffen. NUTZEN DATUM | ZEIT Die Teilnehmenden … Dienstag, 17. Mai 2022 → erhalten ein Stil-Check von A-Z. 14.00 – 17.00 Uhr → erkennen, wie Sie sich vor dem Gast korrekt verhalten. ORT → lernen, wie das eigene Verhalten DAS MORGEN, Vitznau auf das Gegenüber wirkt. → erhalten praxiserprobte Tipps und NACHBEARBEITUNG Tricks für den eigenen Auftritt. Lessons Learned zur Festigung des neu TEILNEHMENDE erlernten Wissens. Max. 12 Personen, welche im direkten PREIS Kontakt mit Gästen sind. CHF 460.00 exkl. Lunch Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% auf den Kurspreis. 22
FE S Clever und sympathisch am Telefon verkaufen Das Telefon bleibt für die Interaktion TEILNEHMENDE zwischen Hotel und Gast auch im digitalen Max. 12 Personen, welche per Telefon Zeitalter die Nummer 1. Über das Telefonie- und mit Gästen in Kontakt sind. ren entsteht unter Distanz Empathie, welche wiederum ein wechselseitiges Vertrauen ARBEITSMETHODE zum Gast aufbaut. Interaktive Gestaltung mit praxis- THEMENSCHWERPUNKTE orientierten Beispielen. → Gezieltes Fragen lässt die Wünsche REFERENT/IN der Gäste noch genauer definieren. → Chancen und Möglichkeiten für Rubina Schwab, Front Office Manager, Park Cross-Selling im Gespräch erkennen. Hotel Vitznau → Argumente, Produkt- und Dienstleis- tungsvorteile mittels bildhafter DATUM | ZEIT Sprache erläutern. Mittwoch, 01. Juni 2022 → Bewusste Gesprächsführung für 13.00 – 17.00 Uhr positive Verkaufsabschlüsse. ORT NUTZEN DAS MORGEN, Vitznau Die Teilnehmenden … → erkennen den Unterschied zwischen PREIS Verkaufen und Beraten. → lernen die fünf Grundtechniken des CHF 350.00 exkl. Lunch Verkaufs und wie diese sympathisch Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% und effektiv umgesetzt werden. auf den Kurspreis. → erfahren, was eine bildhafte Sprache ausmacht und wie diese gewinn- bringend eingesetzt wird. → erhalten praxiserprobte Tipps und Tricks für erfolgreiche Vertrags- abschlüsse. 23
FE S Gästekorrespondenz mit Pep und Persönlichkeit Gelingt es der HVLL als Gastgeber bereits TEILNEHMENDE in der schriftlichen Kommunikation zu Max. 12 Personen, welche auf dem schriftli- überzeugen, gewinnt Sie zum einen neue chen Weg mit Gästen in Kontakt sind. Gäste und lässt zum anderen die Vorfreude auf den Aufenthalt hochleben. ARBEITSMETHODE THEMENSCHWERPUNKTE Interaktive Gestaltung mit praxis- orientierten Beispielen. → Erfolgsfaktoren einer Top-Dienstleistung in der schriftlichen Kommunikation. REFERENT/IN → Anwendung einer positiven, floskelfreien und verständlichen Sprache. Rubina Schwab, Front Office Manager, Park → Umformulierung von Killerphrasen. Hotel Vitznau → Sicherheit im Umgang mit negativen, schriftlichen Botschaften und Einwän- DATUM | ZEIT den. Mittwoch, 08. Juni 2022 13.00 – 17.00 Uhr NUTZEN Die Teilnehmenden … ORT → steigen positiv in die Gästekorres- DAS MORGEN, Vitznau pondenz ein und differenzieren sich mit Ihrer Wortwahl von anderen VORBEREITUNG Hotels. → verstehen die Erfolgsfaktoren einer Fragestellungen zur Gästekorrespondenz Top-Dienstleistung in der schriftli- chen Kommunikation. PREIS → erkennen persönliche Alltagsfloskeln und formulieren diese in wirkungs- CHF 350.00 exkl. Lunch volle und gästeorientierte Aussagen Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% um. auf den Kurspreis. → kleiden Botschaften klipp & klar in Worte – ob analog oder in der digitalen Korrespondenz. 24
K RB Fisch & Fleisch - Wissen & Technik THEMENSCHWERPUNKTE ARBEITSMETHODE → Überblick über die verschiedenen Tierarten Interaktive Gestaltung mit praxis- → Wissen zur Herkunft, Rasse und orientierten Beispielen. Aufzucht → Welche Fische sind im Angebot – DRESSCODE Aufzucht oder Wildfang Arbeitsuniform → Die Abläufe des Filetierens und die Erwartungen ans Endprodukt und REFERENTEN Anrichten Felix Kattchin, Fleisch Sommelier NUTZEN Park Hotel Vitznau Die Teilnehmenden … Kevin Bevendorf, Chef de Service See- → verstehen die Unterschiede der tieri- terrasse, Park Hotel Vitznau schen Begriffe und erhalten Wissen über die Herkunft der Tiere, deren Rasse und DATUM | ZEIT die verschiedenen Aufzuchtarten. Mittwoch, 15. Juni 2021 → kennen die verschiedenen Cuts und wer- 14.30 – 17.30 Uhr den sicher in der Beratung der Gäste. → vertiefen ihr Wissen über diverse ORT Fisch-Arten, kennen ihren Lebensraum und verstehen die Bedeutung von DAS MORGEN, Vitznau Zertifizierungen. → kennen die Abläufe des Filetierens, wie PREIS diese im Arbeitsalltag gekonnt umge- CHF 220.00 exkl. Lunch setzt werden und lernen das professio- Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% nelle Anrichten vor dem Gast. auf den Kurspreis. TEILNEHMENDE Max. 10 Personen der Küche und dem Restaurant 25
Stunden- Kurse
RB Armagnac und Cognac - Geschichte und Tasting Armagnac - der älteste Branntwein Frank- TEILNEHMENDE reichs und der grosse Bruder des Cognacs. Max. 16 Personen aus dem Beide Weinbrände werden aus Trauben Bereich Restaurant und Bar. hergestellt, haben viele Gemeinsamkeiten und sind doch so verschieden. ARBEITSMETHODE THEMENSCHWERPUNKTE Interaktive Gestaltung mit Degustation. → Herkunft und Geschichte REFERENT/IN → Unterschiedliche Herstellungsverfahren, Ausbau und Lagerung Oscar Lopez, Brand Ambassador, → Wann eignet sich welcher Weinbrand? Paul Ullrich AG → Storytelling und Tasting DATUM | ZEIT NUTZEN Donnerstag, 03. März 2022 Die Teilnehmenden … 15.00 – 16.30 Uhr → erfahren, aus welcher Region die beiden Weinbrände stammen und wie sie ge- ORT schichtlich geprägt sind. Park Hotel, Vitznau → lernen die unterschiedlichen Herstel- lungsverfahren von Armagnac und PREIS Cognac kennen und was der Ausbau und die Lagerung für eine essenzielle Rolle CHF 220.00 exkl. Lunch zur Erreichung der Identität spielen. Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% → erhalten durch ein gutes Storytelling auf den Kurspreis. Sicherheit in der Beratung der Gäste. 27
FE K RB Schulung Asiatische Lebensmittel Lassen Sie sich von Philipp Heid in die TEILNEHMENDE asiatische Welt der Kulinarik entführen und Max. 16 Personen aus dem erfahren Sie aus erster Hand, welche Rollen Restaurant/Bar und der Küche. die verschiedenen Lebensmittel in den Gerichten spielen. ARBEITSMETHODE THEMENSCHWERPUNKTE Interaktive Gestaltung mit Degustation. → Grundlegende Unterschiede REFERENT/IN der asiatischen Küche → Basic Lebensmittel Philipp Heid, Chef de Cuisine → Typische Gerichte und Einzelrezepturen Restaurant PRISMA → Adaptionen auf die Küche des Restaurant PRISMA DATUM | ZEIT Montag, 07. März 2022 NUTZEN Donnerstag, 02. Juni 2022 Die Teilnehmenden … 15.30 – 17.30 Uhr → erfahren grundlegende Unterschiede aus der thailändischen, chinesischen ORT und japanischen Küche. März Park Hotel Vitznau → lernen die Basic Lebensmittel wie Obst Juni DAS MORGEN Vitznau und Gemüse, Gewürze und Saucen sowie Proteine aus den verschiedenen PREIS asiatischen Küchen kennen. → erhalten Wissen über die typischen CHF 220.00 exkl. Lunch Gerichte und Einzelrezepturen aus der Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% vielseitigen asiatischen Küche. auf den Kurspreis. → wissen, welche Adaptionen auf die Gerichte des Restaurant PRISMA gemacht werden und lernen, diese pro- fessionell an den Gast zu bringen. 28
HP K RB Hygienestandards im Umgang mit Lebensmitteln Das Wichtigste in der Gastroküche über- TEILNEHMENDE haupt ist die Lebensmittel-Sicherheit zu Obligatorisch für Personen, welche mit gewährlisten. Denn nur wer einwandfreies Lebensmittel in Kontakt kommen. Essen anbietet, kann die Gesundheit seiner Gäste garantieren. REFERENT/IN THEMENSCHWERPUNKTE Christian Nickel, Executive Chef, HVLL oder → Personal- und Küchenhygiene Felix Kattchin, Executive Sous Chef, HVLL → Lebensmittelhygiene → HACCP-Richtlinien DATUM | ZEIT → Nahrungsmittel-Allergien und -Unverträglichkeiten Donnerstag, 10. März 2022 Montag, 11. April 2022 NUTZEN Dienstag, 17. Mai 2022 Montag, 20 Juni 2022 Die Teilnehmenden … → kennen die Anforderungen an die 14.30 – 16.00 Uhr Personalhygiene sowie die Küchen- und Lebensmittelhygiene und setzen ORT diese einwandfrei um. März Park Hotel Vitznau → lernen, wie die Hygienestandards der April Park Hotel Vitznau Küche dauerhaft gewährleistet werden. Mai Park Hotel Vitznau → erhalten Wissen über die korrekte Juni DAS MORGEN, Vitznau Lagerung der Lebensmittel und warum die Warenkontrolle als PREIS essenzielles Gütesiegel gilt. → verstehen die HACCP-Richtlinien, CHF 220.00 exkl. Lunch welche die Sicherheit der Speisen Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% garantieren. auf den Kurspreis. → kennen die wichtigsten Nahrungs- mittelallergien sowie Unver- träglichkeiten und erhalten Know- How, wie diese im Arbeitsalltag berücksichtigt werden. 29
K RB IDDSI Schulung - Ernährungsform für Schluckstörungen Damit das Ziel von einem besseren Qua- TEILNEHMENDE litätsmanagement und mehr Sicherheit Max. 16 Personen aus der Küche, beim Diätmanagement für Betroffene mit Restaurant und Bar. Kau- und Schluckstörungen erreicht werden kann, wurde die International Dysphagia REFERENT/IN Diet Standardisation Initiative, kurz IDDSI, gegründet. Diese bietet eine global aner- Henriette Saevil, Ernährungsberaterin ce- kannte, einheitliche Terminologie sowie De- reneo AG, Schweiz finitionen für texturadaptierte Lebensmittel und verschiedene Flüssigkeitsstufen. DATUM | ZEIT Dienstag, 15. März 2022 THEMENSCHWERPUNKTE Dienstag, 14. Juni 2022 → Besonderheiten und Verschreibung 14.00 – 14.30 Uhr → Gefahren für den Patienten → Angebot der cereneo ORT → Entwicklung Campus Hotel Hertenstein NUTZEN PREIS Die Teilnehmenden … CHF 220.00 exkl. Lunch → lernen die Besonderheiten der IDSSI- Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% Ernährungsform kennen, wann diese auf den Kurspreis. verschrieben wird und was das für den Patienten bedeutet. → verstehen, was für Gefahren der Patient bei nicht korrekt verarbeiteten Lebens- mitteln ausgesetzt ist. → kennen das Speiseangebot der cereneo für die IDDSI-Patienten. → erfahren, wie es um die Ernährungsform heute steht und was die Entwicklungen für die Zukunft sind. 30
K Pizzakurs - Wissen & Technik Gibt es die "perfekte" Pizza und ist diese TEILNEHMENDE dann für alle Personen "perfekt"? Ist es eine Max. 8 Personen aus der Küche. Frage der Interpretation? Die Antworten Für die Mitarbeitenden der Küche des werden genau so vielseitig sein, wie es ver- Campus Hotel Hertenstein ist der Pizza- schiedene Arten von Pizzas auf dem Markt kurs Pflicht. gibt. Aus diesem Grund streben wir nach Perfektion in unserem Angebot von Pizza. REFERENT/IN THEMENSCHWERPUNKTE Dimitrios Limniotis, Chef Frühstück, Park Hotel Vitznau → Teigherstellung und portionieren → korrektes Ausformen zur Pizza DATUM | ZEIT → richtiges Backen Montag, 28. März 2022 NUTZEN 14.30 – 16.30 Uhr Die Teilnehmenden … ORT → erfahren, was bei der Teigherstellung essenziell ist und wie dieser Campus Hotel Hertenstein korrekt portioniert wird. → lernen das korrekte Abdrehen und PREIS Ausziehen des Teiges, um eine schöne CHF 220.00 exkl. Lunch Pizzaform zu erreichen. Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% → erhalten Wissen über das Belegen und auf den Kurspreis. das richtige Ausbacken der Pizza. 31
RB Tee - die pflanzliche Vielfalt in der Tasse Es gibt nebst der pflanzlichen Vielfalt des TEILNEHMENDE Tees tausende Möglichkeiten der Teezube- Max. 16 Personen aus dem Restaurant/ Bar. reitung und nochmals so viele verschiedene Arten, diesen zu geniessen. Lassen Sie sich ARBEITSMETHODE in die Welt von Sirocco – welche seit 1908 Genuss aus Tradition verkörpert – in die Theorie und Degustation Vielfalt des Tees entführen. REFERENT/IN THEMENSCHWERPUNKTE Dirk Irmer, Leiter Einkauf und Qualität, → Die Geschichte des Tees und dessen Sirocco AG Ursprung → Tee und Kräuteraufgüsse DATUM | ZEIT → Die Vielfalt der Teesorten Montag, 25. April 2022 → Die Kunst der Teezubereitung 14.00 – 15.30 Uhr → Tee - Degustation und Storytelling ORT NUTZEN DAS MORGEN, Vitznau Die Teilnehmenden … → erhalten Know-How zur Herstellung PREIS sowie den Besonderheiten und der Qualität des Tees. CHF 220.00 exkl. Lunch → lernen den komplexen Geschmack des Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% Tees und deren verschiedenen Sorten auf den Kurspreis. kennen → werden sicher in der Teezube- reitung und wie dieser professionell serviert wird. → erlangen Wissen für ein spannendes und sicheres Storytelling für den Arbeitsalltag. 32
K RB Kaviar - Wissen & Storytelling Die Geschichte des Kaviars nimmt ihren → wissen, wie der Kaviar im Park Hotel Anfang in der Antike. Er wurde bei Festlich- Vitznau serviert wird und in welchen keiten und zu gegebener Zeit in den besten Gerichten das Edelprodukt integriert ist. Restaurants als Symbol von Luxus gehandelt. → werden sicher im Storytelling und dem Seit 1998 sind alle Arten von Stör in den Verkauf von Kaviar. Anhängen des Washingtoner Artenschutz- übereinkommen (CITES) gelistet und damit TEILNEHMENDE geschützt. In den 90er Jahren begannen Max. 10 Personen aus der Küche, sich, Zuchtfarmen zu entwickeln, welche es Restaurant und Bar. heute in aller Welt gibt. Wichtig ist, dass für den gesamten Kaviar-Handel CITES-Geneh- REFERENT/IN migungen vorliegen müssen. Jürg Kappeler, Sales Director/ Partner, THEMENSCHWERPUNKTE Sense of Delight → Produktkenntnisse DATUM | ZEIT → Lagerung und Kühlung → Besonderheiten Mittwoch, 4. Mai 2022 → Verkauf Donnerstag, 9. Juni 2022 16.30 – 18.00 Uhr NUTZEN ORT Die Teilnehmenden … → lernen, wie das tierische Edelprodukt DAS MORGEN, Vitznau Kaviar geerntet wird, die Nachhaltigkeit gewährleistet ist und was bei der PREIS Lagerung und Kühlung des Produktes CHF 220.00 exkl. Lunch wichtig ist. Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% → erhalten Know-how über die Preisstruk- auf den Kurspreis. tur, die Qualität und die Besonderheiten des Kaviars. 33
FE HP RB S Souveränes Beschwerden-Management Die Zufriedenheit der Gäste schreibt die TEILNEHMENDE Erfolgsgeschichte des Betriebes! Max. 16 Personen, welche im direkten Eine schnelle und lösungsorientierte Re- Kontakt mit Gästen sind. aktion auf negatives Feedback steigert die Zufriedenheit des Gastes am effektivsten. ARBEITSMETHODE Nehmen Sie sich die Zeit zuzuhören, um mit Gelassenheit einen freundlichen Dialog zu Interaktive Gestaltung mit praxis- finden. orientierten Beispielen. THEMENSCHWERPUNKTE REFERENT/IN → Die erste körperliche Reaktion Urs Langenegger, und deren Wirkung General Manager HVLL → Das 5-Stufige Entspannungsmodell → Sicherheit im Vorgehen und DATUM | ZEIT Entscheiden Montag, 09. Mai 2021 → Lösungen für die verschiedenen Be- 14.30 – 16.30 Uhr schwerdenanlässe → Grenzen setzen – Hilfe holen ORT NUTZEN DAS MORGEN, Vitznau Die Teilnehmenden … VORBEREITUNG → verstehen, warum aktives Zuhören und ihre Körpersprache eine essenzielle Einbringung persönlicher Erfahrungen. Zeit- Rolle spielen. licher Aufwand ca. 30 Minuten. → kennen die Abläufe und Standards der HVLL im Beschwerden- PREIS Management. → lernen, anhand praktischer Beispiele CHF 220.00 exkl. Lunch kreative Lösungsansätze zu finden, damit Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% der Gast vom eigentlichen Problem auf den Kurspreis. rasch wegkommt. → wissen, wo ihre persönlichen Grenzen liegen und wie sie rasch Hilfe holen. 34
HP Reinigungsprodukte ökologisch und fachgerecht einsetzen & Umgang mit dem Reinigungswagen THEMENSCHWERPUNKTE THEMENSCHWERPUNKTE REINIGUNGSPRODUKTE REINIGUNGSWAGEN → Leistungsstarke Produkte → Der Reinigungswagen und dessen → Effiziente Dosierung Organisation → Geeignete Reinigungsutensilien → Mise en Place und die Vorbereitung → Einfluss auf die Umwelt dazu → Reinigungskonzept → Einsatz des Reinigungswagens → Die Arbeit nach der Nutzung des NUTZEN REINIGUNGSPRODUKTE Wagens Die Teilnehmenden … NUTZEN REINIGUNGSWAGEN → lernen den fachgerechten Umgang mit Reinigungsmitteln, deren Die Teilnehmenden … Dosierung und Anwendung kennen. → verstehen die Wichtigkeit der sorg- → erkennen die Wichtigkeit des fältigen Nutzung des Reinigungswagens. Gesundheits- und Arbeitsschutzes. → lernen das korrekte Mise en Place → erhalten Wissen über die Umwelt- und dessen Bedeutung kennen. auswirkungen von Reinigungs- → erhalten Wissen über die Verwendung produkten. und die Trennung benutzter Textilien. → kennen das Reinigungskonzept der HVLL und setzen dieses gekonnt um. TEILNEHMENDE DATUM | ZEIT | ORT Max. 12 Personen aus dem Housekeeping. Donnerstag, 27. Mai 2022 > PHV Mittwoch, 08. Juni 2022 > CHH REFERENT/IN 15.00 – 16.30 Uhr Lilla Monori, Assistant Executive Housekeeper, Park Hotel Vitznau PREIS Janine Zellweger, 1. Gouvernante, CHF 220.00 exkl. Lunch Campus Hotel Hertenstein Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% auf den Kurspreis. 35
HP Materialkunde – Pflege von Textilien Egal ob preiswert fabriziert oder kost- TEILNEHMENDE bar gewonnen - alle Materialien sind in Max. 12 Personen aus dem Housekeeping. ihrer Beschaffenheit, ihrer Verwendbarkeit und vor allem in ihrer Pflege anders. REFERENT/IN THEMENSCHWERPUNKTE Lilla Monori, Assistant Executive Housekeeper, Park Hotel Vitznau → Grundkenntnisse über die ver- schiedenen Arten von Textilien Janine Zellweger, 1. Gouvernante, → Naturfasern versus Chemiefasern Campus Hotel Hertenstein → Langfristige und nachhaltige Pflege der verschiedenen Textilien DATUM | ZEIT | ORT → Wirtschaftlicher und ökologischer Freitag, 03. Juni 2022 > PHV Aspekt Dienstag, 05. Juli 2022 > CHH NUTZEN 15.00 – 16.00 Uhr Die Teilnehmenden … PREIS → erhalten Wissen über die essenziellen Eigenschaften von Naturfasern CHF 220.00 exkl. Lunch pflanzlichem und tierischem Ursprung Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% sowie über die Vor- und Nachteile auf den Kurspreis. der Chemie- und Kunstfasern. → erkennen, aus welchen Textilien das Material beschaffen ist und welche Besonderheiten diese aufweisen. → lernen, warum die verschiedenen Textil- ien in der Reinigung und Pflege so unter- schiedlich sind und wie die Umsetzung im Arbeitsalltag optimal und fachgerecht gelingt. → verstehen die Bedeutung der wirtschaft- lichen und ökologischen Aspekte und integrieren diese in Ihren Abläufen. 36
RB Cocktail-Schulung Warum trinkt James Bond sein Wodka Mar- TEILNEHMENDE tini geschüttelt, nicht gerührt? Max. 14 Personen aus der Durch das Schütteln kommen die Ge- Bar und Restaurant. schmacksträger nach oben, wodurch der erste Schluck stets am besten schmeckt. Ein REFERENT/IN Agent wie Bond hat oft nur für den ersten Schluck Zeit. Nikolaos Loustas, Chef de Bar, Park Hotel Vitznau THEMENSCHWERPUNKTE DATUM | ZEIT → Die Geschichte des Cocktails → Verschiedene Arten von Cocktail Dienstag, 07. Juni 2022 und Gruppen von Drinks 15.30 – 17.30 Uhr → Mixtechniken und deren Abläufe → Anwendung Bar-Zubehör ORT → Cocktails praktisch umsetzen Park Hotel Vitznau NUTZEN PREIS Die Teilnehmenden … CHF 220.00 exkl. Lunch → machen eine Reise durch die Welt Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% des Cocktails und den modernen auf den Kurspreis. Stil von Bartending. → erhalten Know-How über die verschiedene Mixtechniken und wann sie welche anwenden. → erkennen das verschiedene Bar- Zubehör und lernen den Umgang damit. → vertiefen ihr Wissen in der prakti- schen Umsetzung des Cocktailmixens. 37
HP Leading Quality Standards – Wissen und Umsetzung The Leading Hotels of the World ist eine TEILNEHMENDE Kollektion von mehr als 400 unabhängigen Max. 8 Personen aus dem Housekeeping. und ungewöhnlichen Luxushotels in über 80 Ländern weltweit. Bestehende und poten- REFERENT/IN zielle Mitgliederhotels werden konstant anhand anspruchsvoller Qualitätsstandards Lilla Monori, Assistant Executive evaluiert. Housekeeper, Park Hotel Vitznau THEMENSCHWERPUNKTE DATUM | ZEIT → Mitgliedschaft - The Leading Hotels of Freitag, 10. Juni 2022 > Restant Service the World und Verhalten gegenüber dem Gast → Punktesystem - Leading Quality Freitag, 17. Juni 2022 > Couverture Standards → Kleinigkeiten sind essenziell Freitag, 24. Juni 2022 > Laundry 15.00 – 16.00 Uhr NUTZEN Die Teilnehmenden … ORT → verstehen, warum eine Mitglied- Park Hotel Vitznau schaft bei The Leading Hotels of the world positiven Einfluss auf das PREIS Hotel hat. → lernen anhand einer Checkliste CHF 220.00 exkl. Lunch die Leading Quality Standards Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% vertieft kennen und verstehen, warum auf den Kurspreis. deren Umsetzung essenziell ist. → erkennen, warum oft in den Kleinig- keiten das Wesentliche liegt. 38
HP Maschinen-Sicherheit THEMENSCHWERPUNKTE → Welches Gerät für welche Materialien TEILNEHMENDE → Effiziente, materialschonende und Max. 12 aus dem Housekeeping nachhaltige Anwendung → Arbeitssicherheit hat oberste Priorität REFERENT/IN → Die Bedienung der einzelnen Maschinen im Arbeitsalltag Lilla Monori, Assistant Executive Housekeeper, Park Hotel Vitznau NUTZEN Janine Zellweger, 1. Gouvernante, Die Teilnehmenden … Campus Hotel Hertenstein → lernen den fachgerechten Umgang mit den verschiedenen Reinigungsgeräten DATUM | ZEIT | ORT und deren Anwendungseinsatz kennen. Donnerstag, 21. Juni 2022 > CHH → erkennen, wie die unterschiedlichen Sonntag, 26. Juni 2022 > PHV Materialien mittels des korrekt gewähl- ten Geräts schonend und nachhaltig 15.00 – 16.30 Uhr gereinigt werden. → verstehen, wie die Arbeitssicherheit PREIS stets CHF 220.00 exkl. Lunch gewährleistet ist. Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% → lernen den praktischen Umgang mit den auf den Kurspreis. Geräten. 39
RB RUM - alles Rund um den Zuckerrohrbrand Bereits 1667 wurde der Zuckerrohrbrand TEILNEHMENDE unter dem Namen "ron" konsumiert. Die Max. 16 Personen aus dem Geschichte von Rum ist eng verbunden mit Bereich Restaurant und Bar. jener der Kolonisation und Piraterie. Heute gilt Rum in vielen Grossstädten als neue ARBEITSMETHODE Trendspirituose, welche pur im Glas serviert wird. Interaktive Gestaltung mit Degustation. THEMENSCHWERPUNKTE REFERENT/IN → Herkunft und Geschichte Oscar Lopez, Brand Ambassador, → Lagerungszeit und ihr Effekt Paul Ullrich AG → Verfahren der Herstellung → Verschiedene Arten von Rum DATUM | ZEIT → Storytelling und Tasting Mittwoch, 22. Juni 2022 15.00 – 16.30 Uhr NUTZEN Die Teilnehmenden … ORT → erhalten Wissen über die Herkunft und Park Hotel Vitznau die lange Geschichte des Rums. → lernen, dass die Lagerungszeit grossen PREIS Einfluss auf die Qualität des Zuckerrohr- brandes hat. CHF 220.00 exkl. Lunch → erfahren, welche Besonderheiten die Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% verschiedenen Herstellungsverfahren auf den Kurspreis. von Rum mit sich bringen. → verstehen die Vielfalt der verschiedenen Rum-Arten und erhalten Sicherheit in der Beratung der Gäste. 40
FE HP K RB S Brandschutzschulung Die Brandschutzschulung soll vorbeugend DATUM | ZEIT verhindern, dass Brände überhaupt entste- Montag, 27. Juni 2022 hen und im Notfall unterstützen, dass der Donnerstag, 07. Juli 2022 Schaden so gering wie möglich bleibt. 08.00 - 09.20 Uhr THEMENSCHWERPUNKTE 10.00 - 11.20 Uhr 13.00 - 14.20 Uhr → Theorie über das richtige Handeln im Brandfall ORT → Löschdecken-Einsatz → Üben am Löschtrainer mit div. Übungs- Areal, Park Hotel Vitznau objekten → Flüssigkeitsbrand klein und gross PREIS → Friteusenbrand und Spraydose CHF 220.00 exkl. Lunch Mitarbeitende der POK AG erhalten 20% TEILNEHMENDE auf den Kurspreis. Max. 20 Personen pro Gruppe. REFERENT/IN noch offen 41
be different academy Neuro Culinary Center AG Seestrasse 75 6354 Vitznau Dina Bucher d.bucher@n-c-c.ch Telefon + 41 41 399 64 51
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