Leidenschaft CATERING MIT - Restaurant Der Grund, Remscheid
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EVENT CATERING | PRIVATE CATERING | BUSINESS CATERING
CATERING MIT
Leidenschaft
Besondere Caterings für alle Anlässe! Mehr Informationen finden Sie unter unter www.der-grund.com
INHALTSVERZEICHNIS 03 INHALTS- VERZEICHNIS BUFFETS Buffet | PASTA BASTA 06 Buffet | RUSTIKAL 07 Buffet | ITALIA DELIZIOSA 08 Buffet | MEDITERRAN 09 Buffet | BAYERN 10 Buffet | GRUNDER LANDKÜCHE 11 Buffet | JUST MARRIED 12 Buffet | FRÖHLICHE WEIHNACHTEN 13 Buffet | ENTEN- UND GÄNSEESSEN 14 Buffet | FRÜHLINGSERWACHEN 15 Buffet | SOMMERTRAUM 16 Buffet | HERBSTLICHES BLÄTTERRAUSCHEN 17 Buffet | WINTERZAUBER 18 Buffet | VEGETARISCH GENIESSEN 19 FINGERFOOD Fingerfood-Buffet | BASIC 20 Fingerfood-Buffet | BERGISCH 20 Fingerfood-Buffet | BUSINESS 20 Fingerfood-Baukasten 21 - 22 Canapés 23 Business Catering: Meeting-Platten 24 GRILLBUFFETS Grillbuffet | RUSTIKAL 25 Grillbuffet | MEDITERRAN 26 Grillbuffet | DELUXE 27 BISTROKÜCHE Salate 28 Eintöpfe und Suppen 29 Mietsachen und Personal 30 Angebote / Preise | AGB 31
04 EINLEITUNG
CATERING NACH WUNSCH –
LECKER UND ORIGINELL
mit klassischem Kochhandwerk und der Liebe
R u nd u m zum Detail setzen wir für Sie Ihr individuelles
so rg lo s mi t Catering um. Dabei reicht unser Spektrum
G r u n d-
vom reinen Partyservice über die Lieferung
von kalten und warmen Speisen bis hin zur
Ca te ri ng Konzeption und Umsetzung anspruchsvoller
Event-Caterings.
Ob Gala, Messe, Sportveranstaltung oder Hoch-
zeit – wir gehen auf Ihre individuellen Wünsche
ein und kümmern uns darum, dass Ihre Ver-
anstaltung rundum perfekt wird.
Wir kennen die neuen Trends und reagieren
auf spezielle Wünsche hinsichtlich Größe, Art
oder Budget der Veranstaltung. „Der Grund“
ist in allen Facetten flexibel und geht auf die
Spezifik jeder einzelnen Veranstaltung ein. Seit
vielen Jahren bauen wir konsequent die eigenen
Ressourcen aus, um alle Dienstleistungen aus
einem Guss erbringen zu können – ganz auf Ihre
Wünsche und Ihre Veranstaltung abgestimmt.
Wir haben unsere Buffets sorgsam für die Aus-
lieferung kalkuliert. Selbstverständlich können
Sie unsere Buffets auch in unserem Restaurant
verzehren, gerne kalkulieren wir diese für Sie
dann entsprechend nach.
Bei Fragen zu den bei uns im Haus eingesetzten
Zutaten und möglichen allergenen Spuren sprechen
Sie uns bitte an. Gerne geben wir Ihnen nach Buffet-
Detailklarheit Auskunft oder nehmen je nach
Anforderung gerne auch gezielt Rücksicht bei der
Herstellung Ihrer Speisen.
EINLEITUNG 05
FIRMENCATERING
Mit unseren Catering-Ideen erzählen wir
Geschichten und setzen Ihre kommunikativen
Unternehmensstrategien kulinarisch um, mit
Freude am Genuss für Ihre Kunden. In den 15
Jahren unserer Unternehmensgeschichte haben
wir zahlreiche kulinarische Konzepte entwickelt
und professionell umgesetzt. Was uns jedoch
auszeichnet ist die Neugierde auf neue und
spannende Veranstaltungsformate. Gemeinsam
mit Ihnen setzen wir diese als Konferenz-Cate-
ring, Street Food Market, Flying Service, Buffet
oder Menü um – stets mit unserer Liebe zum
guten Essen. Hierbei ist weniger oft mehr:
Wir setzen auf frische, möglichst nachhaltige
Produkte von höchster Qualität und bereiten
diese vor Ort frisch zu.
Gerne übersenden wir Ihnen ein individuelles
Angebot – basierend auf den von Ihnen gemachten
Angaben.
Ihr
Christian Jablonski
06 BUFFET - PASTA BASTA
BUFFET
PASTA BASTA
ANTIPASTI
• Gebratenes mariniertes Gemüse
in Olivenöl mit hausgemachtem Pesto
• Rucolasalat mit Parmesanhobeln
und Kirschtomaten
• Meeresfrüchtesalat mit Blattpetersilie,
Pronto Pasta Zitronen und Knoblauch
a la basta! oder
• Serranoschinken
mit Melonenkugeln und Grissini
MINDESTBESTELLMENGE:
15 PORTIONEN PASTA
• Penne mit Geflügelstreifen, getrockneten
ab 15 Personen ..... 20,00 € / Person Tomaten, Pinienkernen und Oliven
ab 50 Personen ..... 19,00 € / Person • Hausgemachte Ravioli
ab 100 Personen ... 18,00 € / Person mit Ricottafüllung und Basilikumrahmsauce
• Gnocchi „Römische Art“ mit frischen
Tomaten, Blattspinat und Parmesan
DOLCE E FORMAGGIO
• Espressomousse
• Kleine Auswahl italienischer Käsesorten
mit Brot und Butter
BUFFET - RUSTIKAL 07 BUFFET RUSTIKAL DIE SUPPE • Kartoffel-Lauchcremesuppe mit gebratener Kottenwurst DIE VORSPEISEN • Hausgebackene Zwiebelquiche mit Kräuterschmand MINDESTBESTELLMENGE: • Minifrikadellchen auf Kartoffel-Kressesalat 20 PORTIONEN • Matjeshappen mit gebratenem Pumpernickel und roten Zwiebeln ab 15 Personen ..... 24,00 € / Person • Pikantes Käsebrett mit Weintrauben, ab 50 Personen ..... 22,00 € / Person Walnüssen und Staudensellerie ab 100 Personen ... 20,00 € / Person • Kalte BBQ-Hähnchenschenkel mit scharfem Salsadip • Brotkorb und Salzbutter DIE SALATE • Pastasalat mit Oliven und Paprika • Strauchtomatensalat mit Mozzarella DIE HAUPTGERICHTE • Bergischer Krustenbraten mit Schmorzwiebelsauce, Wurzelgemüse und Brätlingen • Gebratene Bergische Hähnchenbrust mit Kohlrabi, Linsen und krossen Bratkartoffeln DIE SÜSSEN VERSUCHUNGEN • Griesflammerie mit Zwetschgenröster
08 BUFFET - ITALIA DELIZIOSA
BUFFET
ITALIA DELIZIOSA
ZUPPA
• Weiße Tomatencremesuppe
La dolve
vita!
mit Estragon-Bruschetta
ANTIPASTI
• Prosciutto di Parma e melone (Parmaschinken
mit Portweinfeigen und Honigmelone)
MINDESTBESTELLMENGE: • Caprese – Tomate-Mozzarella
20 PORTIONEN mit hausgemachtem Basilikumpesto
• Polpette die Carne
29,00 € / Person ohne Suppe (Gebratene Fleischbällchen in Tomatensugo)
32,00 € / Person mit Suppe • Tacchino al Pepone (Truthahnbrustscheiben
mit pikanter roter Paprika-Tomaten-Salsa)
• Salame Milano (Mailänder Salami)
• Salat von weißen Bohnen mit Knoblauch und
roten Zwiebeln
• Italienischer Nudelsalat mit getrockneten
Tomaten, Oliven, Pinienkernen und Parmesan
• Ciabatta, Olivenöl, Aceto balsamico und
Butter
CARNE, PESCE & PASTA
• Farfalle mit Walnuss-Ricotta-Rucolapesto
und Parmesan
• Involtini alla Toskana – Hähnchenrouladen
gefüllt mit Speck und Walnüssen in
Pfefferrahm, bunter Gemüseauswahl
und Kartoffelgratin
• Gebratenes Doradenfilet in Weißweinsauce
mit Salbeignocchi und Zitronen-Chili-
Zucchinigemüse
DOLCE E FORMAGGIO
• Creme di Siena
(Zitronen-Mascarpone-Dessert)
T ip p
se-
Ita lienische Kä
t Brot,
spez ial itäten mi
lzbut ter
Gr issini & Sa
3,- EUR p.P.
BUFFET - MEDITERRAN 09
BUFFET
MEDITERRAN
DIE SUPPE
• Bouillabaisse mit Croûtons und Aioli
DIE VORSPEISEN Mit guten Freunden
• Rindercarpaccio mit Senfcreme
und gehobeltem Parmesan schmeckt gutes
• Antipasti misti mit altem Balsamico Essen noch besser.
• Vitello tonnato (hauchdünnes Kalbfleisch
mit würziger Thunfischsauce)
• Auberginenmus, Oliventapenade
und Kichererbsenmus
• Brotkorb und Landbutter
MINDESTBESTELLMENGE:
20 PORTIONEN
DIE SALATE
• Bunter Salat mit frischen Champignons 29,00 € / Person ohne Suppe
und gebratenen Geflügelstreifen 32,00 € / Person mit Suppe
• Panzanella
(Brotsalat mit Tomaten und roten Zwiebeln)
DIE HAUPTGERICHTE
• Rosmarin-Spanferkelkoteletts
Ä nder ungs-
mit Kartoffelgratin
• Toskanische Sommerpasta
und/oder
mit Garnelen, Kapern und Zitronenöl sche?
• Vegetarische Auberginenlasagne Er gänzungsw ün
G e rn e!
mit pikanter Tomatensauce
DIE SÜSSEN VERSUCHUNGEN
s
Sprechen Sie un
• Panna cotta mit Amarettokirschen
T ip p einfach an.
se-
Ita lienische Kä
t Brot,
spez ial itäten mi
lzbut ter
Gr issini & Sa
3,- EUR p.P.
10 BUFFET - BAYERN
BUFFET
BAYERN
DIE VORSPEISEN
• Brotzeitplatte mit Wurstaufschnitt, Ober-
bayrisches Bauerngeräuchertes, Leberwurst,
Minifleischpflanzerl, Kalbsleberwurst,
Radieserl und Essiggurkerl
• Bayrisches Käsebrett mit Obazda und Trauben
• Laugengebäck und Holzofenbrot mit Salzbutter
, DIE SALATE
G feiert wird,
• Zünftiger Wurstsalat mit sauren Gurken
O‘zapft is! •
•
Bayrischer Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing
Rahm-Gurkensalat
• Bayrischer Krautsalat
MINDESTBESTELLMENGE:
DIE HAUPTGERICHTE
20 PORTIONEN • Warmer Leberkäse mit süßem Senf
und/oder
25,00 €/Person bei 1 Hauptgang • Krosses Backhendl und frischer Zitrone
28,00 €/Person bei 2 Hauptgängen und/oder
30,00 €/Person bei 3 Hauptgängen • Ofenfrischer Spanferkelbraten
mit Weißbiersauce
und/oder
• Hausgemachte Käsespätzle
mit krossen Röstzwiebeln
• Kartoffelknödel
• Bratkartoffeln mit frischem Majoran
• Geschmortes Kraut oder Rotkraut
DIE SÜSSEN VERSUCHUNGEN
• Bayrisch Creme mit Kirschen
• Apfelstrudel mit VanillesauceBUFFET - GRUNDER LANDKÜCHE 11
BUFFET
GRUNDER LANDKÜCHE
DIE SUPPE
• Bergisches Steckrübencremesüppchen
mit gebratenen Mettwurstscheiben
DIE VORSPEISEN MINDESTBESTELLMENGE:
• Geräuchertes Filet von der Forelle mit Meer-
rettichsahne und süßem Zwiebelkompott 20 PORTIONEN
• Entenbrustscheiben
mit Feldsalat und Himbeerdressing 29,00 €/Person
• Reibekuchen auf Schwarzbrot mit Rübenkraut mit Schweinelendchen
• Hausgebackenes Brot mit Butter im Hauptgang
31,00 €/Person
DIE SALATE mit Sauerbraten im Hauptgang
• Rettichsalat mit Kräutern und Traubenkernöl
• Bergischer Kartoffelsalat mit frischer Kresse 36,00 €/Person
mit Schweinelendchen &
DIE HAUPTGERICHTE Sauerbraten im Hauptgang
• Rheinischer Rindersauerbraten
mit Rosinensauce
und/oder
• Gefüllte Schweinelendchen
im Speckmantel mit Bergischer Landbiersauce
• Kräuterschupfnudeln
• Bunte Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise
• Gebratene Semmelknödelscheiben
DIE SÜSSEN VERSUCHUNGEN
• Gratinierter Beeren-Gries-Crêpes
mit Vanillesauce
• Joghurtmousse mit frischen Beeren
und Schwarzbrot-Crumble
Mit Liebe kochen
ist Nahrung für die Seele.12 HOCHZEITS BUFFET - JUST MARRIED
HOCHZEITSBUFFET
JUST MARRIED
DIE SUPPE
• Hochzeitssuppe
DIE VORSPEISEN
• Gebackene Feige verliebt in Ziegenkäse
und Speck
MINDESTBESTELLMENGE: • Herzhafter Hirtenkäsekuchen
20 PORTIONEN mit Pecorino-Boden
• Gegrillte Mango mit luftgetrocknetem
36,00 €/Person ohne Suppe Schinken, Tomate und Basilikum
39,00 €/Person mit Suppe • Hähnchenstreifen mit Süßkartoffeln
und Nüssen
• „Verliebtes Duett“ (Sommerliche Fleischbäll-
chen mit Tomatendipp und Gartenkresse)
• Brotkorb und Butter
DIE SALATE
• Salat von der Mini-Penne mit Parmesan,
Basilikum und Kräutern
• Gegrilltes mediterranes Gemüse mit Aceto
balsamico und frischen Champignons
• Knackige Blattsalate mit gebratener Hähn-
chenbrust, krossem Speck, Kräutercroûtons
und zweierlei Dressing
DIE HAUPTGERICHTE
• Geschmorte Ochsenbächen
mit Balsamicosauce, Vanillemöhrchen
und Herzoginkartoffeln
• Gebratene Maispoulardenbrust „Exotische
Hochzeitsreise“ mit Madrascurry, Erdnüssen
und Chili, dazu Gemüsevariation und
Basmatireis
DIE SÜSSEN VERSUCHUNGEN & KÄSE
• Schokoladenliebe
(Schokoladentörtchen mit Vanille)
• „Red love“ mit Liebesperlen und Beeren
• Internationale Käsespezialitäten mit Feigen-
senf, Brot, Grissini und Staudensellerie
Widme Dich der Liebe und
dem Essen mit ganzem Herzen.BUFFET - FRÖHLICHE WEIHNACHTEN 13
BUFFET
FRÖHLICHE WEIHNACHTEN
DIE SUPPE
• Maronencremesüppchen mit Zimtcroûtons
DIE VORSPEISEN
• Hausgeräucherte Gänsebrust Festlicher Genuss
auf Belugalinsen und Apfelperlen
• Tatar vom Gewürzlachs
Merry Christmas!
auf Gurkencarpaccio und
Honig-Senf-Vinaigrette
• Gänserillettes-Crostini MINDESTBESTELLMENGE:
• Sauerbratenstrudel mit Rotkohlsalat 20 PORTIONEN
und gebackenen Brotwürfeln
• Kürbisquiche mit Kräuterschmand 34,00 €/Person bei 1 Hauptgang
• Brotkorb und Butter 38,00 €/Person bei 2 Hauptgängen
40,00 €/Person bei 3 Hauptgängen
DIE SALATE
• Feldsalat mit Gewürzorangen,
Cranberries und Croûtons
• Salat „Padana-Rucola“ mit Cherry-Tomaten,
getrockneten Tomaten und Parmesan
DIE HAUPTGERICHTE
• Geschmorte Gänsekeule mit Kartoffelklößen,
Orangen-Ingwer-Rotkohl und Preiselbeerjus
• Wildgulasch
mit Maronen, Äpfeln und Butterspätzle
• Gnocchi mit Rahm-Waldpilzen,
Salbei-Walnuss-Butter und Parmesansplittern
DIE SÜSSEN VERSUCHUNGEN
• Eierlikör Panna cotta mit Bratapfelmus
• Lebkuchenmousse
mit Zimtpflaumen und Butterstreuseln14 BUFFET - ENTEN- & GÄNSEESSEN
BUFFET (AB 4 PERSONEN)
ENTEN- & GÄNSEESSEN
KONFIERTE GÄNSEKEULE
mit Bratapfel-Sauce, dazu
• karamellisierter Rotkohl
• Semmelknödelscheiben oder Kartoffelklöße
• Apfel-Zimtmus oder Marzipan-Bratapfel
Wer geniessen kann,
beherrscht die
Kunst des Lebens. KONFIERTE ENTENKEULE
mit Glühweinsauce, dazu
• karamellisierter Rotkohl
• Semmelknödelscheiben oder Kartoffelklöße
• Apfel-Zimtmus oder Marzipan-Bratapfel
AB 4 PERSONEN
21,00 € / Person Konfierte Gänsekeule BRUST UND KEULE
19,00 € / Person Konfierte Entenkeule von der Freilandgans,
dazu
GÄNSETAXI • karamellisierter Rotkohl
ab 24,50 € p.P. / ab 4 Personen • Semmelknödelscheiben oder Kartoffelklöße
Lieferung im Umkreis • Apfel-Zimtmus oder Marzipan-Bratapfel
von 5 km kostenlos
G ä n se-
ta x i
Ga ns
d e lu x eBUFFET - FRÜHLINGSERWACHEN 15
BUFFET
FRÜHLINGSERWACHEN
DIE VORSPEISEN
• Chicken-Sticks mit Joghurt und Mango
• Mini-Lachsburger
mit mariniertem Fenchel und Wasabi-Sauce
Essen ist ein Bedurfnis,
• Wildkräutersalat
mit Ziegenfrischkäse und Mangochutney Genießen eine Kunst.
• Wrapröllchen mit Pute, Ananas und Curry
• Brotkorb und Landbutter
MINDESTBESTELLMENGE:
DIE SALATE
• Pesto-Nudelsalat 20 PORTIONEN
mit gegrillten Tomaten und Mozzarella
• Tabouleh mit Tomaten, Gurken, Minze, 24,50 €/Person bei 1 Hauptgang
Paprika, Petersilie und Bulgurweizen 27,50 €/Person bei 2 Hauptgängen
• Rohkostsalat 30,00 €/Person bei 3 Hauptgängen
DIE HAUPTGERICHTE
• Gefüllte Poulardenbrust mit Basilikumrahm,
geschmolzenen Cherrytomaten, Blattspinat
mit Nüssen und Cranberry-Reis
• Geschmorte Schweinebäckchen, Vanilleka-
rotten, Kartoffelgratin und Balsamicosauce
• Vegetarische Gemüse-Tortiglioni
DIE SÜSSEN VERSUCHUNGEN
• Joghurt Panna cotta
mit süßem Mangochutney
• Lemon-Lime-Tarte16 BUFFET - SOMMERTRAUM
BUFFET
SOMMERTRAUM
DIE VORSPEISEN
• Pikante Saté-Spieße vom Hühnchen
mit Orangen-Papaya-Chutney
• Gepfefferter Ziegenfrischkäse
mit Honigtrauben
Ein gutes Essen ist • Leicht geräuchertes Schweinefilet
mit Limetten und Nektarinen
Balsam für die Seele. • Scampi „Toskana“ mit Guacamole
DIE SALATE
MINDESTBESTELLMENGE: • Caesar Salat mit Hühnchen und Honigmelone
• Toskanischer Brotsalat mit Kirschtomaten
20 PORTIONEN • Salat aus sizilianischer Schmetterlingspasta
mit Pesto, Büffelmozzarella, Parmesan und
30,00 €/Person bei 1 Hauptgang
Basilikum
33,00 €/Person bei 2 Hauptgängen
• Brotkorb und Landbutter
36,00 €/Person bei 3 Hauptgängen
DIE HAUPTGERICHTE
• Saltimbocca von der Maispoularde
mit Gemüse-Tagliatelle und Marsala-Sauce
• Zanderfilet mit Meerrettichrahm
und Spinat-Risotto
• Tomate-Mozzarella-Gratin
DIE SÜSSEN VERSUCHUNGEN
• Schokoladentarte mit frischen Himbeeren
• Melonensalat mit Zitronenmelisse
und VanillesauceBUFFET - HERBSTLICHES BLÄTTERRAUSCHEN 17
BUFFET
HERBSTLICHES
BLÄTTERRAUSCHEN
DIE SUPPE
• Süppchen vom Muskatkürbis
mit gebackenen Hähnchenbrust-Würfeln
Eine Party ohne Kuchen
DIE VORSPEISEN ist nur ein Meeting.
• Eingelegte Kürbisspalten
mit Orangen und geräucherter Entenbrust
• Marinierte Hähnchenkeulen mit Zitronen- MINDESTBESTELLMENGE:
Meerrettich-Vinaigrette und Rucola 20 PORTIONEN
• Reblochon auf Pumpernickel mit Feigensenf
und karamellisierten Walnusssplittern 26,00 €/Person bei 1 Hauptgang
• Ziegenkäsebällchen 29,00 €/Person bei 2 Hauptgängen
auf Apfel-Traubensalat im Gläschen 32,00 €/Person bei 3 Hauptgängen
• Brotkorb und Landbutter
DIE SALATE
• Herbstlicher Pilzsalat
mit gebratenem Kaninchenrücken
• Orientalischer Couscous-Salat
mit Granatapfelkernen und Jalapeños
DIE HAUPTGERICHTE
• Geschmorter Rinderbraten mit getrüffeltem
Rahmwirsing und Kartoffelgratin
• Gebratene Perlhuhnbrust gefüllt mit Ricotta
und Salbei, dazu Rosmarinkartöffelchen
• Kürbis-Spinat-Lasagne
DIE SÜSSEN VERSUCHUNGEN
• Pfirsichmousse mit Confit von Orangen
und Vanille
• Kleines „Schwarzwälder Kirsch“ im Glas18 BUFFET - WINTERZAUBER
BUFFET
WINTERZAUBER
DIE SUPPE
• Karotten-Lebkuchen-Cremesüppchen
mit Zimtcroûtons
DIE VORSPEISEN
• Geflügelleber-Parfait im Walnussmantel
mit Salat und Zwiebelmarmelade
• Gebeizter Gewürzlachs
mit Apfel-Meerrettich-Relish
Der Zauber des Winters • Rosa Roastbeef
mit Portwein-Schalotten-Chutney
liegt in der Luft! • Törtchen vom Blumenkohl-Couscous
• Brotkorb und Salzbutter
DIE SALATE
MINDESTBESTELLMENGE: • Feldsalat mit gebratenen Speckwürfeln
20 PORTIONEN und Cranberries
• Salat von Räucherforelle,
32,00 €/Person bei 1 Hauptgang Rote Beete und Crème fraîche
35,00 €/Person bei 2 Hauptgängen
38,00 €/Person bei 3 Hauptgängen
DIE HAUPTGERICHTE
• Ente à l‘orange
mit Rotkohl und Kartoffelklößen
• Geschmorte Ochsenbäckchen
mit Karotten-Kartoffelgemüse und Bohnen
• Orecchiette-Nudeln
mit Ricotta und Kirschtomaten
DIE SÜSSEN VERSUCHUNGEN
• Mousse au chocolat von der Toblerone
mit Zimtpflaumenkompott
• Crème brûlée mit Vanille und BeerensalatBUFFET - VEGETARISCH GENIESSEN 19
BUFFET
VEGETARISCH GENIESSEN
DIE SUPPE
• Zuckerschotencremesüppchen
DIE VORSPEISEN
• Gurken-Carpaccio mit geräuchertem Tofu,
Liebe und Phantasie
Wildkräutersalat und Sesam-Vinaigrette
• Auberginenröllchen sind die besten Gewürze.
gefüllt mit Schafskäsecreme
• Ziegenkäse im Pumpernickel-Crumble
• Brotkorb und Salzbutter
MINDESTBESTELLMENGE:
DIE SALATE
• Feldsalat mit Himbeerdressing 20 PORTIONEN
• Tomaten-Mangosalat mit Chili und Koriander
• Rote Beete-Apfelsalat mit Walnüssen 27,00 €/Person bei 1 Hauptgang
29,00 €/Person bei 2 Hauptgängen
DIE HAUPTGERICHTE
• Herzhafter Crêpe mit Spinat,
roter Paprikasauce und Polenta
• Sellerieschnitzel mit Schmorzwiebelsauce,
buntem Gemüse und Kartoffelgratin
DIE SÜSSEN VERSUCHUNGEN
• Karamellisierte Schmand-Tarte
mit Erdbeer-Melonensalat
• Französische Rohmilchkäseauswahl20 BUFFET - FINGERFOOD
BUFFET
FINGERFOOD
BASIC
Fingerfood wird immer beliebter. Wohl, • Quiche Lorraine | Speck | Lauch | Kräuterdip
weil es sich besonders für Empfänge oder • Karotten-Kartoffelpuffer | pikantes Tomaten-
Partys mit großer Geselligkeit eignet. Die chutney
Gäste können zwanglos im Stehen – oft- • Mini-Schweineschnitzeltaler |
mals auch ohne Besteck – genießen und hausgemachte Remoulade
eine begonnene Unterhaltung fortsetzen. • Gefüllte Mini-Hähnchenroulade | Rucolasalat
• Antipasti-Spießchen | Mozzarella | Basili-
kumpesto
• Mini-Apfelpfannkuchen | Vanillesauce
Essen gut BERGISCH
alles gut! • Kartoffelplätzchen | Schwarzbrot | Rübenkraut
• Aus dem Gläschen: Mini-Frikadelle |
Kartoffel-Kressesalat
• Mini-Kottenbutter | Senf | Zwiebeln
MINDESTBESTELLMENGE: • Frischer Rauchmatjes | rote Zwiebeln |
Meerrettich
20 PORTIONEN
• Scheiben vom kalten Schweinelummer |
Rotkohlsalat
18,00 €/Person | Basic
• Bergische Quarkpuffer | Vanille-Apfelkonfit
20,00 €/Person | Bergisch
24,00 €/Person | Business
BUSINESS
• Hirtenkäsekuchen | Paprika | Pecorinoboden
• Hähnchen-Yakitory-Spieß | pikant-süße
Marinade
• Italienische Crespelle-Röllchen |
Parmaschinken | Rucola | Parmesan
• Caponata „Siziliana“ | Aubergine | Stauden-
sellerie | Tomaten | Pinienkerne | Rosinen
• Scampi-Spieß | Toskana
• Brownie | Pecanuss | KaramellFINGERFOOD-BAUKASTEN - ZUM SELBSTAUSSUCHEN 21
FINGERFOOD-BAUKASTEN
ZUM SELBSTAUSSUCHEN
PREISSTUFE 1
• Aus dem Gläschen: Gartensalat | Karotte |
Walnuss | Honig-Senfdressing Die neue
• Aus dem Gläschen: Pastasalat | gegrillte
Paprika | Parmesan | Rucola | Tomate ESS- Klasse!
• Champignonpraline | Ricotta | Spinat
• Polentaspieße | Oliven | Paprika |
Kirschtomaten
MINDESTBESTELLMENGE
• Eingelegtes mediterranes Gemüse | Oliven |
Peperoni | Fetakäse PRO SORTE 15 STÜCK
• Auberginenröllchen | Schafskäsecreme
• Kürbisquiche | Kräuterschmand PREISSTUFE 1
• Crostini | Süßkartoffelmousse | schwarzer
Sesam | Koriander 2,50 €/Stück
• Bruschetta | Tomaten | Oliventapenade |
Kapern
• Bergische Kottenbuttern | Zwiebeln | Senf
(2 Stück)
• Fleischbällchen | pikante Tomatensauce |
Petersilie
• Matjestatar | gebratener Pumpernickel |
rote Zwiebeln
• Datteln im Speckmantel (2 Stück)
• Caprese | Tomate-Mozzarellaspießchen |
frischer Basilikum
• Asiatische Frühlingsrolle |
pikante Erdnuss-Chilisauce
• Obstsalat mit Vanillesahne22 FINGERFOOD-BAUKASTEN - ZUM SELBSTAUSSUCHEN
FINGERFOOD-BAUKASTEN
ZUM SELBSTAUSSUCHEN
PREISSTUFE 2
• Aus dem Gläschen: Frikadellchen |
bergischer Kartoffel-Kressesalat
• Aus dem Gläschen: Mediterraner Tortellini-
salat | Hähnchenstreifen | Rucola | Zucchini |
Paprika
• Aus dem Gläschen: Matjes „Hausfrauen Art“|
rheinischer Kartoffelsalat
• Aus dem Gläschen: Meeresfrüchtesalat |
mediterranes Gemüse
• Pochierte Portweinfeige | toskanische
Appetit ist die Fenchelsalami
• Sauerkrautstrudel | Créme fraîche
Luxusausgabe des Hungers • L insensalat | Aceto balsamico |
Chorizo-Spießchen
• Satéspieß von der Hähnchenbrust |
Chili-Erdnusssauce
MINDESTBESTELLMENGE: • Limettenmousse | Mangowürfel
PRO SORTE 15 STÜCK • Bayrisch Creme | Marsalakirschen
• Serranoschinken | marinierte Melonenkugeln
PREISSTUFE 2
3,50 €/Stück
PREISSTUFE 3 PREISSTUFE 3
4,50 €/Stück • K artoffelrösti Serrano: Kortoffelrösti
„Serrano“ | Frischkäsecrème | Rucola
• Kortoffelrösti Lachs: Räucherlachstatar |
Meerrettich | Gurke | Dill
• Saltimboccaröllchen vom Huhn | Parma-
schinken | Oliven | getrocknete Tomaten
• Räucherlachs | Sesam-Spinat-Crêpemantel
• Röllchen von der gegrillten Putenbrust |
Limetten-Zitronenmayonnaise | Kapernäpfeln
• G ebratener Scampi | asiatischer Glasnudel-
salat | Mango | CurryFINGERFOOD - CANAPÉS 23
FINGERFOOD
CANAPÉS
CANAPÉ TOMATE-MOZZARELLA
Helles Baguette | Tomate | Mozzarella | Basilikum
2,40 € Man muss lernen die
CANAPÉ HOLLÄNDISCHER KÄSE
kleinen Dinge im
Helles Baguette | Gouda | Trauben Leben zu genießen.
2,40 €
CANAPÉ POULARDENBRUST
PREISSTUFE 1
Helles Baguette | Kräuterfrischkäse | Obstgarnitur
2,40 €/Stück
2,40 €
PREISSTUFE 2
CANAPÉ GEKOCHTER SCHINKEN 2,60 €/Stück
Helles Baguette | Frischkäse | Petersilie
2,40 €
CANAPÉ LACHS Gerne belegen wir Ihnen Canapés
Vollkornbrot | Lachstartar | Dill | Apfel | auch ganz nach Ihren Wünschen.
Meerrettich Sprechen Sie uns bitte einfach an.
2,60 €
CANAPÉ SERRANO
auch als
Sa n d w ic h es
Helles Baguette | Serrano | Rucola | Frischkäse |
Oliven
oder belegte
2,60 €
CANAPÉ CAMEMBERT B r ö tc h e n
Helles Baguette | Traube |
cremiger Camembert | Walnuss
2,60 €24 BUSINESS CATERING - MEETING-PLATTE
BUSINESS CATERING
MEETING-PLATTEN
FLEISCH (25 Häppchen)
Suchen Sie einen zuverlässigen Partner Chicken Finger | Schnitzelchen | Mini-Hack-
für jedes Office-Catering? fleischbällchen | Yakitori Hähnchenspieße |
Datteln im Speckmantel
Planen Sie mit uns jede Veranstaltung 30,00 €
für Ihr Team: Von einem entspannten
Frühstück über einen Workshop Pausen- WRAPS & SANDWICHES (15 Teile)
snack bis zu einer fröhlichen Firmenfeier Mini-Sandwich Emmentaler | Mini-Sandwich
können Sie sich auf uns verlassen. Pute | Mini-Sandwich | Paprikasalami | Wrap
Caprese | Wrap Thai Curry Chicken
36,00 €
OFFICE SNACK (9 Teile)
Sandwich vegetarisch | Sandwich Curry-
Chicken | Paninis Ham & Cheese
27,50 €
RUSTIKAL (24 Häppchen)
Momente ahnen Laugengebäck | Schnitzelchen | Hackfleisch-
oft gar nicht, bällchen | Chicken Finger | Quiche | Salzgebäck
28,00 €
wie wichtig sie sein können.
PARIS (36 Canapés)
Krabbensalat | Ziegenkäse | Räucherlachs |
MINDESTBESTELLWERT: Serranoschinken | Poulardenbrust | Frischkäse
50,- € 68,00 €
Unser Catering landet schon ab WRAPS (12 Stück)
einem Mindestbestellwert von 50,- € Thai-Curry-Chicken | Tomate-Mozzarella |
auf Ihrem Besprechungstisch. Gegen Veganer Gemüsewrap
einen Aufpreis realisieren wir aber 30,00 €
auch kleinere Aufträge.
40ER SCHNITZELPLATTE mit Zitrone
Schnitzelchen (á 25g) | Zitronenspalten |
Ketchup-Dip
60,00 €
40ER FRIKADELLENPLATTE mit Dips - Mini
Senf-Dip | Ketchup-Dip
45,00 €GRILLBUFFET - RUSTIKAL 25
GRILLBUFFET
RUSTIKAL
DIE SALATE
• Kartoffelsalat
mit Mayonnaise, Joghurt und Eiern
• Bunter italienischer Pastasalat
mit Oliven, Aceto Balsamico und Olivenöl
• Brot und Butter
MINDESTBESTELLMENGE:
GRILLGUT 20 PORTIONEN
• Schweinenackensteaks in Bier-Paprikamarinade
• Thüringer Rostbratwurst Für den normalen Hunger
• Marinierte Zucchini-Paprikaspieße (2 Grillteile/Person)
ab 20 Personen 15,00 € / Person
ab 50 Personen 12,50 € / Person
DIE DIPS
ab 100 Personen 11,50 € / Person
• Kräuterbutter
ab 500 Personen 10,50 € / Person
• Hot-BBQ-Sauce
• Senf
Für den großen Hunger
(3 Grillteile/Person)
DIE SÜSSE VERSUCHUNG ab 20 Personen 16,50 € / Person
• Quarkmousse mit roter Grütze ab 50 Personen 15,00 € / Person
ab 100 Personen 15,00 € / Person
ab 500 Personen 12,50 € / Person
Grillequipment und Personal sind
nicht im Preis enthalten, können
aber gerne hinzu gebucht werden.
Das Grillgut wird ungegrillt
angeliefert.
Wir sind fur Sie
Feuer und F lamme!26 GRILLBUFFET - MEDITERRAN
GRILLBUFFET
MEDITERRAN
DIE SALATE
• Rigatonisalat mit getrockneten Tomaten,
MINDESTBESTELLMENGE:
Pesto, Mozzarella und Rucola
20 PORTIONEN
• Bärlauch-Kartoffelsalat
• Bunter Sommersalat
Für den normalen Hunger
mit mariniertem Schafskäse
(2 Grillteile/Person)
• Hausgebackenes Brot und Butter
ab 20 Personen 20,00 € / Person
ab 50 Personen 19,00 € / Person
ab 100 Personen 18,00 € / Person HEISS VOM HOLZKOHLEGRILL
• Hähnchen-Saltimbocca
Für den großen Hunger • Steaks vom Kräuter-Jungschweinerücken
(3 Grillteile/Person) • Thüringer Rostbratwurst
ab 20 Personen 23,50 € / Person • Lachsfilet mit Rosmarin und Limette
ab 50 Personen 22,50 € / Person
ab 100 Personen 21,50 € / Person AUS DEM WARMHALTERECHAUD
• Folienkartoffel
mit würziger Camembert-Füllung
Grillequipment und Personal sind • Gegrilltes Sommergemüse
nicht im Preis enthalten, können
aber gerne hinzu gebucht werden.
Das Grillgut wird ungegrillt DIE DIPS
angeliefert. • Aioli
• BBQ-Sauce
• Ketchup
• Knoblauch- und Tomatenbutter
DIE SÜSSE VERSUCHUNG
• Ricotta-Creme mit Amarettini und Honig
Geniesse
jeden MomentGRILLBUFFET - RUSTIKAL 27
GRILLBUFFET
DELUXE
DIE SALATE UND VORSPEISEN
• Pikanter Belugalinsensalat mit Kirschtomaten
• Radicciosalat mit Ananas und Walnüssen
• Couscous-Salat mit Rosinen, Petersilie und MINDESTBESTELLMENGE:
Paprika 20 PORTIONEN
• Wassermelonen-Fetasalat mit Koriander
• Bunte Salatplatte mit Joghurtdressing und Für den normalen Hunger
Croûtons (2 Grillteile/Person)
• Hausgebackenes Brot und Butter ab 20 Personen 28,00 € / Person
ab 50 Personen 26,00 € / Person
ab 100 Personen 24,00 € / Person
HEISS VOM HOLZKOHLEGRILL
• Marinierte Caipirinha-Hähnchenbrustfilets Für den großen Hunger
• Rinder-Hüftsteaks (3 Grillteile/Person)
• Schweinenackensteacks „BBQ-Style“ ab 20 Personen 32,00 € / Person
• Currywurst mit pikanter Sauce ab 50 Personen 30,00 € / Person
• Gemüse-Halloumi-Spieße ab 100 Personen 28,00 € / Person
• Garnelen-Paprikaspieße
AUS DEM WARMHALTERECHAUS Grillequipment und Personal sind
• Rosmarinkartoffeln mit Sourcream nicht im Preis enthalten, können
• Folienkartoffel mit Kräuterbutter aber gerne hinzu gebucht werden.
Das Grillgut wird ungegrillt
DIE DIPS angeliefert.
• Kräuter- und Tomatenbutter
• Hot-BBQ-Sauce
• Senf
• Ketchup
• Honig-Currysauce
DIE SÜSSE VERSUCHUNG
• Jamaikanische Kaffeecreme mit Rum
• Caipirinha-Creme
mit Rohrzucker und Limetten
Hier wird mit
Liebe gegrillt28 BISTROKÜCHE - SALATE
BISTROKÜCHE
SALATE
GARTENSALAT
Balsamicodressing | Blattsalat | Cocktail-
tomaten | Paprika | Gurke | Rucola
SALATE, JEWEILS IN 25,00 €
DER 2,5 LITER SCHÜSSEL
BERGISCHER KARTOFFELSALAT
Saure Gurken | Zwiebeln | gekochtes Ei |
Petersilie
27,00 €
ITALIENISCHER PASTASALAT
Pasta | Basilikumpesto | Tomate | Rucola |
gegrilltes Gemüse | Parmesan
35,00 €
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US COLESLAW SWEET
Krautsalat | Karotten | Mandarinen | Sahne
25,00 €
COUSCOUS-SALAT
Couscous | Tomatenmark | Chili | Paprika |
Gurken | Lauch | Petersilie
29,00 €
CAPRESE SALAT
Mozzarella | Kirschtomaten | Oliven | Rucola |
Pesto alla genovese
30,00 €
GRIECHISCHER SALAT
Paprika | Tomaten | Lauchzwiebeln | Gurken |
Oliven | Fetakäse
29,00 €EINTÖPFE-SUPPEN 29
EINTÖPFE/SUPPEN
EINTÖPFE | SUPPEN
• Tomatencremesuppe mit Ingwer
250 ml/Person 3,00 €
• Hokkaido-Kürbiscremesüppchen
250 ml/Person 3,00 € MINDESTBESTELLMENGE:
15 PORTIONEN
• Gulaschsuppe (Schwein/Rind) Eintöpfe/Suppen
300 ml/Person 4,00 / 6,00 €
• Erbsen-, Bohnen-, Linseneintopf Wir kochen nicht nur für Sie, wir bieten
450 ml/Person 5,00 € Ihnen u.a. auch unsere Servicekräfte,
unsere Köche, mobile Getränketheken,
• R indfleischsuppe mit Kräuterflädle Getränkepauschalen oder einzelne
250 ml/Person 3,50 € Weine und all das an, was Sie für eine
gelungene Feier benötigen.
• K artoffelcremesuppe (
mit Räucherlachsstreifen)
250 ml/Person 4,50 / 7,00 €
• Chili sin carne (vegetarisch)
450 ml/Person 6,00 €
• Chili con carne
450 ml/Person 7,50 €
BROT UND BRÖTCHEN
• Brötchen, Weißmehl 0,90 €
• Brötchen, Vollkorn 1,20 €
• Fladenbrot ab 3,00 €
• Baguette ab 2,50 €
• Laugenbrezel ab 1,80 €
GETRÄNKE (ALKOHOLISCH)
• Fassbier, je Liter ab 4,80 €
• Prosecco, Hausmarke 13,00 €
• Wein, Hausmarke, 0,7l ab 11,50 €30 ZUSÄTZLICH | MIETSACHEN & PERSONAL
ZUSÄTZLICH
MIETSACHEN & PERSONAL
GESCHIRR
• Geschirr und Besteck,
komplettes Set, je nach Anlass ab2,80 €
• Kaffeegeschirr ab 2,40 €
• Teller, flach 0,60 €
ALLES WEITERE
• Teller, tief 0,60 €
GERNE AUF ANFRAGE. • Dessertteller 0,50 €
• Dessertschalen 0,50 €
• Besteckteile, einfach 0,50 €
GLÄSER
• Weinglas 0,60 €
• Sektglas 0,60 €
• Bierglas 0,60 €
• Willibecher (Standartglas) 0,60 €
MOBILIAR
• Stehtisch, inkl. Tischwäsche 20,00 €
• Bierzeltgarnitur
(ein Tisch, zwei Bänke) 20,00 €
• Bierzelttisch 10,00 €
• Bierzeltbank 5,00 €
• Menükarten 3,80 €
• Buffetdekoration ab 30,00 €
• Serviette, Stoff, 50 x 50 cm 2,50 €
• Tischwäsche ab 12,50 €
• Zelte ab 40,00 €
PERSONAL (pro Person je angefangene Stunde)
• Servicekraft
(Buffetbetreuung,
Service am Gast) 34,00 €
• Auf-/Abbauhelfer 30,00 €
• Koch 38,00 €
• Anlieferung/Abholung
innerhalb 15 km je Fahrt 15,00 €AGB - ANGEBOTE & PREISE 31 ANGEBOTE & PREISE AGB AUSZUG AUS UNSEREN ALLGEMEINEN GESCHÄFTSBEDINGUNGEN Es gelten die Preise des jeweiligen individuellen Angebots. Alle Angebote erfolgen freibleibend. Die Lieferung und Leistung erfolgt nach schrift- licher Auftragsbestätigung durch „Grund – Restaurant & Catering“. Soweit ein Angebot nicht individuell erstellt worden ist, gelten die Preise der jeweils gültigen Preisliste. Mit dem Erscheinen einer neuen Preisliste verlieren die alten Preise ihre Gültigkeit. Aufträge, die noch auf der Basis der alten Preisliste erteilt und an- genommen worden sind, werden unabhängig vom Erscheinen einer neuen Preisliste noch auf der Basis der alten Preise ausgeführt. Stand: Januar 2021 Alle Preise sind Nettopreise in Euro, zzgl. 7% bzw. 19% MwSt., soweit nicht im Angebot etwas anderes vermerkt ist.
RESTAURANT - CATERING Grund 41 | 42855 Remscheid Telefon: 0 21 91 - 59 27 004 www.der-grund.com | info@der-grund.com
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