Bankett- und Cateringmappe 2020 - Event Catering Leoben
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Bankett- und Cateringmappe 2020
Events und Catering mit unserem Team
Ausstellungen, Kongresse, Firmenfeiern, Bälle, Incentives,
Produktpräsentationen, Seminare, Tagungen, Themenpartys,
Weihnachtsfeiern und vieles mehr. Vertrauen Sie auf
unsere Organisation und professionelle Durchführung Ihrer
Veranstaltung.
Mit dem K.B.S. Event Catering als
Partner werden Sie und Ihre Gäste auf Ihrem Event genussvolle
Stunden erleben. Lassen Sie sich mit unseren saisonalen Menüs
und Buffets kulinarisch verwöhnen. Im Frühling umrahmen
wir Ihre Veranstaltung unter anderem mit
köstlich-zarten Spargelkreationen
aus der Steiermark, im Sommer
verbreiten wir mediterrane
Stimmung mit Grillspezialitäten und
erfrischenden Fruchtkreationen. Die
Herbstzeit ist gleichzeitig Wild- und Schwammerlzeit und im Winter
darf es auf den Tellern ruhig mal etwas deftiger zugehen.
Ob steirisch oder international, ob mittags oder abends, ob an
edel gedeckten Tafeln oder locker-legere an Stehtischen, wir
umschmeicheln Ihren Gaumen individuell nach Ihren Vorlieben.
Gustieren Sie einfach in unserer Bankettmappe, und wählen Sie ganz
nach Ihren Wünschen Speisen und Getränke – auf Ihre persönliche
Veranstaltung abgestimmt.
Sie finden in dieser Broschüre nicht was Sie suchen? Dann vereinbaren Sie mit
uns einfach ein persönliches Beratungsgespräch, denn beim K.B.S. Event Catering
ist beinahe nichts unmöglich: Ihre Zufriedenheit steht im Mittelpunkt unseres
Interesses.
Wir freuen uns über Ihren Besuch und auf
die Durchführung Ihrer Veranstaltung.
K.B.S. Event Catering
-2-
Inhalt
Events und Catering mit unserem Team 2
Unsere Referenzen 4
Allergeninformation 5
Kaffeepausen 6
Frühlingsmenüs 3-gängig (Arkadenhof) 8
Sommerliche Menüs 3-gängig (Arkadenhof) 9
Herbstliche Menüs 3-gängig (Arkadenhof) 10
Mittagsbuffets Frühling (Arkadenhof) 11
Mittagsbuffets Sommer (Arkadenhof) 12
Mittagsbuffets Herbst (Arkadenhof) 13
Heurigen-Jausen (Arkadenhof) 14
Würstelbuffet (Arkadenhof) 15
Stehbuffets (Arkadenhof) 16
Cocktail-Empfang (Arkadenhof) 18
Steirisches Buffet (Arkadenhof) 20
Internationales Buffet (Arkadenhof) 21
Fluss & Meer Buffet (Arkadenhof) 22
Italienisches Buffet (Arkadenhof) 23
Veganes Buffet (Arkadenhof) 24
Heurigen-Buffet (Arkadenhof) 25
Arkadenhof-Buffet (Arkadenhof) 26
Frühlings-Buffets (Arkadenhof) 27
Sommerliche Buffets (Arkadenhof) 29
Herbstliche Buffets (Arkadenhof) 32
Weihnachtliche Buffets (Arkadenhof) 35
Würstelbuffet (Rotti‘s Imbiss) 38
Steirisches Buffet (Rotti‘s Imbiss) 39
Buffets zum Zusammenstellen (Rotti‘s Imbiss) 40
Live-Grillen (Rotti‘s Imbiss) 41
Seminare 42
Leihinventar & Infrastruktur 45
Cateringvarianten 46
Ballveranstaltungen 48
Weinkarte 49
Getränkekarte 50
Impressionen & Impressum 52
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Unsere Referenzen
• Polymer Competence Center Leoben (PCCL)
• Montanuniversität Leoben (MUL)
• AT&S
• RHI
• Volksbank
• UKH Kalwang
• Red Bull
• The Austrian Society for Metallurgy and Materials (ASMET)
• Arbeiterkammer (AK)
• Thonhauser Data Engineering (TDE)
• Faschingsgilde Leoben
• Impulszentrum Werkstoffe
• Knapp Systemintegration
• Bergmännischer Verband Österreichs (BVÖ)
• Wirtschaftsförderungsinstitut (Wifi)
• Stadtgemeinde Leoben
• Sandvik
• Apothekerkammer
• Leobner Cartellverband (LCV)
• MeinAlpenstrom
• HTL Leoben
• Radio Grün-Weiß
• Österreichische Volkspartei (ÖVP)
• Sozialistische Partei Österreichs (SPÖ)
• ÖSTU Stettin
• Tourismusverband Leoben
• Schlaraffen
• Convention Bureau Leoben
• Österreichische Tribologische Gesellschaft (ÖTG)
• Majcen
• Steirische Landesjägerschaft
• ACAM Systemautomation
• Citymanagement Leoben GmbH
• Tupperware
• Regio-Move
• Sozialamt
• Verein der Oberlandler z‘Loiben
• AMS
• AUVA
• Brauunion
• ÖGB
• Post
• Wella
• Stmk. GKK
• ...
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Liste der 14 „EU-Allergene“
Name Code Symbol Steht für
Glutenhaltiges Getreide, namentlich Weizen (wie Dinkel und Khorasan-
Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon, sowie daraus
Gluten 1 hergestellte Erzeugnisse
z.B. Brot und Gebäck, Kuchen, Teigwaren, Suppen, Saucen, Paniermehl, Semmelbrösel, Wurstwaren,
Backerbsen, Frischkornbreie, Desserts, Schokolade
Krebstiere 2 Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Feinkostsalate, Suppen, Saucen, Paella, Bouillabaisse, Sashimi, Surimi
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Ei 3 z.B. Eierteigwaren, panierte Speisen, Mayonnaise, Palatschinken, Kuchen, Gebäck, Brot, Nudeln,
Croutons, Faschierter Braten, Burger, Feinkostsalate, Pasteten, Quiches, Saucen, Dressings, Desserts
Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fisch 4 z.B. Kräcker, Saucen, Suppen, Würzpasteten, Würste, Surimi, Sardellenwurst, Brotaufstriche,
Feinkostsalate, Pasteten, Vitello tonnato
Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Margarine, Brot, Kuchen, Gebäck, Schokocreme, Brotaufstriche, Cerealien, Müsli,
Erdnuss 5 Frühstücksflocken, Schokolade, Feinkostsalate, Marinaden, Satésauce, Eis, aromatisierter Kaffee,
Likör,
Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Feinkostsalate, Margarine, Schokocreme, Brotaufstriche, Müsli,
Soja 6 Schokolade, Kekse, Kaugummi, Saucen, Dressings, Marinaden, Mayonnaise, Eis, Sportlernahrung,
Diätdrinks, Kaffeeweißer
Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brüh-, Koch-, Roh-, Bratwurst, Feinkostsalate, Margarine,
Milch 7 Nussnougatcreme, Müsli, Schokolade, Karamell, Aufläufe, Gratin, Kartoffelpürree, Kroketten,
Pommes Frites, Chips, Suppen, Saucen, Dressing, Marinaden, Desserts, Kakao, Wein
Schalenfrüchte, namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse,
Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder
Nüsse 8 Queenslandnüsse sowie daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Brot, Kuchen, Gebäck, Brühwürste (Pistazien), Rohwürste (Walnüsse), Pasteten, Feinkostsalate
(Waldorf), Joghurt, Käse, Nuss-/ Nougatcreme, Aufstriche, Müsli, Schokolade, Marzipan, Müsliriegel,
Kekse, Dressings, Curry, Pesto, Desserts, Likör, aromatisierter Kaffee
Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Suppengrün, Gewürzbrot, Wurst, Fleischerzeugnisse, Fleischzubereitungen, Kräuterkäse,
Sellerie 9 Fertiggerichte, Feinkostsalate, Brühe, Suppen, Eintopf, Marinaden, Gewürzmischungen, Curry, salzige
Snacks (Chips)
Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Senf 10 z.B. Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate, Suppen, Saucen, Dressing, Mayonnaise, Ketchup, eingelegtes
Gemüse und Gewürzmischungen, Käse, Essiggurken
Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
Sesam 11 z.B. Brot, Knäckebrot, Gebäck (süß und salzig), Müsli, vegetarische Gerichte, Falafel, Salate, Humus,
Feinkostsalate, Marinaden, Desserts
Schwefeldioxid und Sulfite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg
oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO2 , die für verzehrfertige oder
Sulfite 12 gemäß den Anweisungen des Herstellers in den ursprünglichen Zustand
zurückgeführte Erzeugnisse zu berechnen sind
z.B. Fruchtzubereitungen, Müsli, Brot, Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate, Suppen, Saucen,
Sauerkraut, Fruchtsaft, Chips und andere getrocknete Kartoffelerzeugnisse, gesalzener Trockenfisch
Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Brot, Gebäck, Pizza, Nudeln, Snacks, fettreduzierte Fleischerzeugnisse, Fleischersatz/
Lupinen 13 vegetarische Produkte, glutenfreie Produkte, Desserts, milchfreier Eierersatz, Kaffeeersatz,
Flüssiggewürze
Weichtiere 14 Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
z.B. Würzpasten, Paella, Suppen, Saucen, Marinaden, Feinkostsalate
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Kaffeepausen
Sie veranstalten ein Seminar oder eine Tagung in Leoben? Unser Team sorgt gerne für Ihre
individuelle Kaffeepause. Unsere kleinen Köstlichkeiten wie Plundergebäck, Brötchen oder frisches
Obst stärken nicht nur den Magen sondern auch den Geist. Lassen Sie sich einfach Ihre Kaffeepause
nach Wunsch in Ihren Konferenzraum liefern.
Kaffeepause 1 (Pauschale Klein)
Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7,
Orangensaft aus der Karaffe und Mineral aus der Literflasche € 3,67 netto pro Person
€ 4,40 brutto pro Person
Kaffeepause 2 (Konferenzpauschale)
Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7,
Orangensaft, Coca-Cola, Mineral aus Portionsflaschen
2 Stk. Plunder oder 1 Stk. Brötchen 1,7,8,10 € 5,55 netto pro Person
€ 6,40 brutto pro Person
Kaffeepause 3 (Konferenzpauschale)
Mit Kaffee, Tee (verschiedene Sorten), Kaffeeobers 7,
Diverse steirische Fruchtsäfte und Mineral aus Literflaschen
Schwarzbrot mit Kürbiskern-, Verhackert, Liptaueraufstrich 1,7,8,10 € 5,56 netto pro Person
€ 6,40 brutto pro Person
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Machen Sie doch mal Pause
Kaffeepause 4
Verrechnung nach Verbrauch
netto brutto
Orangensaft 0,2 l € 2,25 € 2,70
Apfelsaft 0,2 l € 2,25 € 2,70
Nektar (Marille, Johannisbeere,etc. 0,2 l) € 2,58 € 3,10
Coca-Cola 0,3 l € 2,58 € 3,10
Mineral 0,3 l € 2,17 € 2,60
Espresso € 2,00 € 2,40
Verlängerter 7 € 2,42 € 2,90
Plundergebäck 1,7 € 1,27 € 1,40
Pikantes Plundergebäck 1,7 € 1,64 € 1,80
Brötchen gemischt 1,3,7,8,10 € 2,55 € 2,80
Schwarzbrotschnitte bestrichen 1,3,7,8,10 € 1,45 € 1,60
Bierbrezen 1 € 1,27 € 1,40
Früchtejoghurt im Glas € 1,55 € 1,70
Müsliriegel € 1,00 € 1,10
Obstkorb pro Person € 1,82 € 2,00
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Frühlingsmenüs 3-gängig
Frühlings-Menü 1
Spargelcremesuppe mit Brotwürfeln 1,3,7
Buntbarsch vom Grill auf Spargelragout, dazu Frühlingskartoffeln 1,4,7,9,10,11
Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren 7,12
Frühlings-Menü 2
Rindsuppe mit Bärlauch-Schöberl 1,3,7,9
Marchfelder Spargel mit Kochschinken, Heurigen-Kartoffeln und Sauce Hollandaise 3,7,10
Weißes Schokoladenmousse mit marinierten Beeren 3,7
Frühlings-Menü 3
Bärlauch-Cremesuppe mit Croutons 1,7
Gebratene Hühnerbrust im Schinkenmantel 1,7
Rhabarberblechkuchen 1,3,7,12
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Sommerliche Menüs 3-gängig
Sommerliches Menü 1
Rindsuppe mit Kräuterfrittaten 1,3,7,9
Schweinskotelett vom Grill auf gerösteten Eierschwammerln, dazu Folienkartoffeln 1,3,7,10
Hausgemachte Topfen-Marillen-Knödel auf Vanillespiegel 1,3,7
Sommerliches Menü 2
Bunter Blattsalat mit gebratenem Speck und Kartoffeln
Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel und Sauerrahm 1,3,7
Apfelstrudel mit Eis 1,3,7,8
Sommerliches Menü 3
Gösser Biersuppe mit Croutons, im Krügerl serviert 1,7
Gegrillte Maishendlbrust auf Kartoffel-Gemüse-Gröstl und Thymiansauce 9,12
Parfait der Saison 3,7
Sommerliches Menü 4
Carpaccio vom Styria Beef mit Rucola-Salat 10
Gegrilltes Saiblingsfilet auf Spaghetti mit Kürbiskernpesto 1,3,4
Eiskaffee mit Schlagobers 7
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Herbstliche Menüs 3-gängig
Herbst-Menü 1
Kürbiscremesuppe mit Schlagobershaube und Kernöl 7
Heimisches Wildragout mit Apfelrotkraut und Semmelknödel 1,3,7,12
Topfen-Schwarzbeerenstrudel 1,3,7 € 17,27 netto pro Person
€ 19,00 brutto pro Person
Herbst-Menü 2
Rindsuppe mit Fleischstrudel 1,3,9
Schweinsmedaillons im Speckmantel auf Cognacrahmsauce mit Kroketten und Gemüse 9,12
Kastanienreis mit Preiselbeeren und Schlagobers 7 € 17,27 netto pro Person
€ 19,00 brutto pro Person
Herbst-Menü 3
Tatar von der Räucherforelle auf Rucola, dazu Toastbrot 1,4,7,10
Leobner Bauernbratl mit Sauerkraut und Semmelknödel 1,3,7,10
Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster 1,3,7 € 17,27 netto pro Person
€ 19,00 brutto pro Person
Herbst-Menü 4
Kartoffelcremesuppe mit Eierschwammerl 1,7
Lachsfilet vom Grill mit Gewürzbutter und Schmortomate, dazu Wildreis 1,4,7
Parfait der Saison 3,7 € 17,27 netto pro Person
€ 19,00 brutto pro Person
Als Alternative zu den Fleischgerichten bieten wir Ihnen unseren Gemüsestrudel, oder gebackene
Pilze (Zucchini) mit Sauce Tartare an.
- 10 -Mittagsbuffets im Frühling
Vorspeisen (2 auswählen)
Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen,
gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings 3,6,7,8,9,10
Spargelsalat mit Paprikavinaigrette 12
Steirische Schinkenvariation mit Melone und Vogerlsalat 10
Räucherfische mit Senf-Honig-Sauce und Oberskren 4,7
Feta-Terrine mit getrockneten Tomaten und Oliven 7,12,13
Suppen (1 auswählen)
Spargelcremesuppe mit Weißbrotcroutons 1,7
Bärlauchschaumsuppe 7
Rindsuppe mit Gemüse und Kräuterfritatten 1,3,7,9
Vegane Gemüsesuppe mit Basilikumpesto 9
Hauptspeisen (3 auswählen)
Hühnerbrüstchen mit Bärlauchsauce und Frühlingskartoffeln 7,13
Forellenfilet vom Grill mit Gewürzbutter und Dillreis 1,4,7
Gegrillter Jungschweinerücken mit Bratkartoffeln 9,10,12
Wiener Schnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffeln 1,3,7
Gustostück vom Styria Beef mit Rahmfisolen und Röstkartoffeln 7,9
Spargeltascherl mit brauner Butter und Rahmgemüse 1,3,7
Putenmedaillons vom Grill mit Reis und Gemüse 7,9
Strudel mit Spinat und Schafkäse gefüllt, dazu Schnittlauchsauce 1,3,7
Falafel auf pikantem Sprossengemüse mit Guacamole 1,3,8,9,13
Gemüsecurry mit Reis 7,13
Nachspeisen (2 auswählen)
Weißes und dunkles Schokoladenmousse mit Beerenragout 3,7,12
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Frische Erdbeeren mit Vanillesauce und Schlagobers 3,7
Kuchen- und Strudelvariation mit zweierlei Saucen 1,3,7,8
Joghurt-Holunderterrine mit marinierten Schwarzbeeren 1,3,8
4-gängiges Buffet
3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)
- 11 -Mittagsbuffets im Sommer
Vorspeisen (2 auswählen)
Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen,
gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings 3,6,7,8,9,10
Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto 7
Räucherlachs und Graved Lachs mit Senf-Honig-Sauce 4,10
Rohschinken mit Zuckermelone und Honigmelone 10
Antipasti 12
Suppen (1 auswählen)
Lauchcremesuppe mit Schlagobers und Croutons 1,7,9
Klare Rindsuppe mit Kräuterfrittaten 1,3,7,9
Schwammerlsuppe mit Kartoffeln und Majoran 1,9
Geeiste Gurkensuppe 7
Hauptspeisen (3 auswählen)
Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel und Sauerrahm 1,3,7
Seehechtfilet vom Grill mit Butterreis und Gemüse 1,4,7,9
Steirisches Backhendl mit Kartoffelsalat 1,3,7,10
In Speckmantel gebratene Hühnerbrüstchen mit Schwammerlrisotto 1,7,9,10,12
Wiener Schnitzel von der Pute oder vom Schwein mit Butterreis 1,3,7
Gekochtes vom Styria Beef mit Cremespinat und Röstkartoffeln 7,9
Gemüsestrudel mit Schnittlauchsauce 1,3,7,9
Gebackene Polentataler auf Ratatouille 1,3,7,12
Nachspeisen (2 auswählen)
Hausgemachte Topfen-Knödel mit Beerenragout 1,3,7,12
Kaiserschmarren mit Apfelmus 1,3,7
Topfen-Erdbeerknödel mit süßen Bröseln 1,3,7,8,12
Marillenstrudel und Kuchen 1,3,7,8
Weißes Schokoladenmousse mit Beerenragout 3,7,12
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7
4-gängiges Buffet
3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)
- 12 -Mittagsbuffets im Herbst
Vorspeisen (2 auswählen)
Steirisches Salatbuffet mit gerösteten Kürbiskernen,
gebratenen Speckwürfeln, Brotcroutons und zweierlei Dressings 3,6,7,8,9,10
Roastbeef mit Kürbistopfen auf Waldorfsalat 7,8
Duett von der Forelle mit Rucola und Oberskren 4,7
Tafelspitzsulz mit Kernölvinaigrette 9
Putenterrine mit Eierschwammerln 9,10
Suppen (1 auswählen)
Kürbiscremesuppe mit Schlagobers 1,3,9,10
Klare Rindsuppe mit Fleischstrudel 1,3,7,9,10,12,13
Pastinakencremesuppe mit Majoran 7,12,13
Hauptspeisen (3 auswählen)
Wiener Schnitzel von der Pute oder vom Schwein in der Kürbiskernpanade mit Petersilkartoffeln 1,3,7
Wildragout mit Apfelrotkraut und Semmelknödel 1,3,7
Kartoffelstrudel mit Gemüse und Sauerrahmdip 1,3,7
Burgunderrindsbraten mit Preiselbeersauce und Kroketten 1,3,10
Schopfsteaks vom Grill an leichter Pfefferrahmsauce, dazu Gemüse und Bratkartoffeln 7,9,10,12,13
Gebackene Hühnerkeulen mit Kartoffelsalat 1,3,7,10
Kürbistascherl mit Gemüse und brauner Butter 1,3,7
Gefüllte Kalbsbrust mit Semmelfülle, dazu Marktgemüse 1,3,7,10
Tagliatelle in Schwammerlrahmsauce 1,3,7,12,13
Zander vom Grill mit Wildreis und Dillbutter 1,4,7
Spätzle-Gemüsepfanne 1,3,7,12,13
Nachspeisen (2 auswählen)
Kuchenvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Hausgemachtes Maronimousse mit marinierter Mandarinenspalte 3,7
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Topfen-Maroniknödel in süßen Bröseln und Beerenragout 1,3,7,8
Kaiserschmarren mit Apfelmus 1,3,7
Blechkuchen der Saison 1,3,7,12
4-gängiges Buffet
3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)
- 13 -Heurigen-Jausen
Heurigen Jause 1,3,4,7,10
Schweinsbraten
Geselchtes
Rohschinken
Saunaschinken
Speck
Hartwürstel
Schnittkäse
Weichkäse
Verhackert
Kürbiskern-Aufstrich
Liptauer
Gekochte Eier
Paradeiser
Essiggurkerl
Pfefferoni
Senf
Kren
mit Schwarzbrot
€ 11,36 netto pro Person
€ 12,50 brutto pro Person
Erweiterte Heurigen Jause 1,3,4,7,10
Heurigen-Jause (wie oben beschrieben)
Backhendlteile mit Kartoffelsalat
Fleischlaibchen
Käferbohnensalat mit Kernöl
€ 16,36 netto pro Person
€ 18,00 brutto pro Person
Kuchen und Strudel vom Buffet 1,3,7,8
€ 2,73 netto pro Person
€ 3,00 brutto pro Person
- 14 -Würstelbuffet
Würstelbuffet
Weißwürste mit süßem Senf und
Laugenbrezen 1,3,10
Krainer Würstel mit Estragonsenf und Kren
dazu Bauernbrot 1,3,10
Frankfurter oder Debreziner mit Senf und Semmel 1,3,10
Pro Person € 12,27 netto Pro Person € 13,50 brutto
(Wir rechnen pro Person mit 2 Portionen Würstel und 2 Stück Gebäck)
- 15 -Stehbuffets
Steirisches Stehbuffet (Kalt)
Bauernbrot
mit Verhackertem, Kürbiskernaufstrich und Liptauer 1,3,7
Rindfleischsalat mit Paprika 9,10
Käferbohnensalat mit Zwiebeln und Kernöl 10
Gebackene Hendelhaxen mit Kartoffelsalat 1,3,7,10
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Pro Person netto Pro Person brutto
Stehbuffet (Kalt-warm)
Verschiedene Laugenstangerl und Jourgebäck 1,3,7
belegt und gefüllt, beschmiert und bestrichen
Schweizer Wurstsalat mit Käse und Gurkerl 3,7
Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse und schwarzen Oliven 7
Aus der gusseisernen Riesenpfanne (je nach Örtlichkeit):
Blunzengröstl mit Sauerkraut 10
Krautfleckerl 1,3,12
Kleine Süßigkeiten 1,3,7,8
Pro Person netto Pro Person brutto
Stehbuffet International
Canapés
mit Eiaufstrich, Thunfisch, Lachs, Schinken und Roastbeef 1,3,4,7,8
Salat vom Hering mit Sauerrahm 3,4,7
Crevettencocktail 2,3,7
Italienischer Nudelsalat mit Gemüse 7,9
Minestrone 1,3,7,9,12
Gebratener Garnelenspieß an Safranrisotto 1,2
Gebackene Lammkoteletts in Kürbiskernmantel 1,3,5,7
Spare-Rips auf Wasabi-Krautsalat 9,10,12,13
Verschiedene Petit Fours 1,3,7
Fruchtsalat
Pro Person netto Pro Person brutto
- 16 -Stehbuffet zum Auswählen
Salatbuffet nach Saison 1,3,4,7,8,9,12
Heringssalat Blattsalat
Sulzensalat Krautsalat
Kartoffelsalat Rahmgurkensalat
Tomatensalat Käferbohnensalat
Maissalat Nudelsalat
Thunfischsalat Rindfleischsalat
Schweizer Wurstsalat
(Maximal 5 Sorten (je mind. 10 Personen) pro Buffet pro Person )
Gaumenfreuden
Gebackenes Gemüse mit Sauce Tartare 1,3,7,9
Vegetarische Teigtaschen mit Sweet-Chili-Sauce 1,3,7,9,12
Erdäpfel Speck Gröstel mit Sauerkraut 7
Krautfleckerl aus der Riesenpfanne (je nach Örtlichkeit) 1,3,7
Mozzarellasticks 1,3,7
Rohschinken mit Grissini 1,3,7
Antipasti (Gemüse)9
Kleine Wienerschnitzerl 1,3,7
Faschierte Bällchen mit pikanter Tomatensauce 1,3,7
Hühnerspieße mit Soja-Sauce 6,9,10,12,13
Frühlingsrolle mit pikantem Dip 1,7,12
Tomaten-Mozzarella-Spieß 3,12
Spare-Rips auf Wasabi-Krautsalat 9,10,12,13
Gebackene Garnelen mit Chili-Aioli-Dip 1,2,7,12
Chicken Wings auf Salsa verde/rosso 1,3,7
(Maximal 5 Sorten (je mind. 10 Personen) pro Buffet pro Person )
Desserts (saisonal) 1,3,7,8
Schokoladenmousse Frischer Fruchtsalat
Punschkrapferl Schokowürfel
Strudelvariation Faschingskrapfen
Donauwelle Cremeschnitten
Streuselkuchen Frisches Obst
Käsesticks
(Maximal 3 Sorten (je mind. 10 Personen) pro Buffet pro Person )
- 17 -Cocktail-Empfang
Cocktail-Empfang
(Mindestbestellmenge beträgt. 20 Stück pro Sorte)
Fingerfood kalt
• Riesengarnelen im Backteig mit Limettenschaum 1,2,3,7,12
• Roastbeefröllchen auf Waldorfsalat mit Sauce Cumberland 7,8,12
• Tafelspitzsülzchen mit Kürbischutney 3,7,9
• Räucherforellentartar im Löffel 4,7,10
• Steirischer Rohschinken mit süßer Honigmelone 9,10,12,13
• Geflügelterrine auf Mango-Lauch-Salat 3
• Ziegenkäsepraline im Kürbiskernmantel auf Chutney 7
• Vitello tonnato mit Kapern und Sardellen 3,4,7,10
• Beef Tatar 9,10,12,13
• Räucherlachsrose mit Senfhonigsauce 4,10
• Matjessalat „Hausfrauenart“ im Glas 4,7,9,10,12,13
• Käsespieße 7
• Gepresster Österkron mit Birne und Pumpernickel 1,7
dazu empfehlen wir Jour-Gebäck
pro Stück
Fingerfood warm
• Feines Kalbsbeuscherl mit Serviettenknödel 1,3,7,9,12
• Pikante Fleischbällchen auf Tomatenragout 1,3,7,9,12
• Spare-Rips auf Wasabi-Krautsalat 9,10,12,13
• Französischer Zwiebelkuchen mit Sauerrahmdip 1,3,7,9
• Gebackene Hühnerkeule 1,3,7,10
• Gebratener Garnelenspieß mit süßem Chily 2,9,12
• Lauwarmer Blunzen-Krautstrudel mit Schnittlauchsauce 1,3,7
• Schwammerlgulasch mit Serviettenknödel (Saison) 1,3,7,12
• Samosataschen mit Sojasauce (vegetarische Teigtaschen) 1,3,7
• Pikante warme Kipferl 1,3
• Feigen im Speckmantel 9,10,12,13
- 18 -Cocktail-Empfang
Suppen
• Kürbiscremesuppe mit Kürbiskern und Schlagobers, in der Tasse serviert 7,12
• Tomatencremesuppe mit Vodka und Schlagobers 7,9
• Spargelcremesuppe mit Prosciuttostreifen 7,9
• Rinderbouillon mit Pofesen 1,3,7,9
Hauptspeisen
• Rosa gebratene Lammkronen auf Ratatouille und Rosmaringlace 9,10,12
• Gebratenes Schweinsfilet auf Kartoffelrösti und Schmortomate 1,3,12
• Buttermakrele im Parmaschinken auf Spargelragout 4,7,12
• Garnelen vom Grill auf Safranrisotto 2,7
• Lachsfilet in Butter auf Paprikaragout 1,4,7,12
• Rosa gebratene Entenbrust mit Thymianglace und Polenta 7,8,12
Süßigkeiten 1,3,7,8,12
• Mokkamousse mit Schlagobershaube, in der Tasse
• Cremeschnitte
• Punschwürfel
• Sacherwürfel
• Tartlet mit verschiedenen Früchten
• Brandteigkrapferl mit Vanillecreme
• Zweierlei Schokoladenmousse
• Frischer Fruchtsalat
• Früchte-Streußel-Kuchen
• Frische Erdbeeren mit Schlagobers (Saison)
• Schwarzwälderkirsch-Schnitte
• Topfen-Nougat-Knödel auf Waldbeeren
• Panna Cotta mit Karamellsauce
• Verschiedene Strudel
• Petit Fours
- 19 -Steirisches Buffet
Steirisches Buffet
Rindfleischsalat 9,10,12
Käferbohnensalat 9,10,12
Dreierlei Auftriche (Verhackert, Grammelschmalz, Kürbiskernaufstrich)
Hausgemachte Tafelspitzsulz mit rotem Zwiebel und Kernölvinaigrette 9,10
Suppen (1 auswählen)
Kartoffelsuppe mit Eierschwammerln 1,9
Rindsuppe mit
Speckknödel 1,3,7/Kaspressknödel 1,3,7/Nudeln und Gemüse 1,3,9
Gerstlsuppe 7,9,10
Hauptspeisen (3 auswählen)
Ripperl 9,10 Schweinsbraten 9,10
Selchschopf 9,10 Fleischlaibchen 1,3,9,10,13
Stelzen 9,10 Kalbsrahmgulasch 9,10
Krustenbraten 9,10 Gröstl/Blunz‘ngröstl 1,9,10,12,13
Backhendlteile 1,3,7,10
Beilagen (3 auswählen)
Folienkartoffel Serviettenknödel
Kaspressknödel 1,3,7 Petersilkartoffel 7
Sauerkraut 9,10,12 Letscho 12,13
Gemüse 7 Kartoffelsalat 9,10,12
Nachspeisen (2 auswählen)
Kuchen und Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Kaiserschmarren mit steirischem Apfelmus 1,3,7
Diverse Fruchtknödel 1,3,7,8
4-gängiges Buffet
3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)
- 20 -Internationales Buffet
Internationales Buffet
Vorspeisen (2 auswählen)
Albondigas (pikante spanische Fleischbällchen) 9,10
Griechischer Salat 4,7,8,10,12
Antipasti mit Balsamicoessig 9
Shrimpscocktail 2,7,9,10,12
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13
Suppen (1 auswählen)
Minestrone 9
Französische Zwiebelsuppe 9
Kürbiscremesuppe 1,3,7
Hauptspeisen (3 auswählen)
Tournedos vom Rind und Schwein mit Pilzrahmsauce, dazu Kartoffelgratin 7,8
Kürbisschnitzel von der Pute mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren 1,3,7
Roastbeef mit Sauce Hollandaise, Speckbohnen und Polentatalern 1,3,7,9,10,12,13
Buntbarschfilet vom Grill auf pikantem Gemüse an Safrangnocchi 1,3,7
Fruchtig pikantes Gemüsecurry 6,9,13
Paella 4,7,9,14
Nachspeisen (2 auswählen)
Zweierlei Schokomousse mit Honigweichseln 3,7,12
Profiteroles 1,3,7
Creme brulee 3,7
Obstkorb
Internationale Käseauswahl mit Weintrauben und Nüssen 1,3,7
Gebäck und Butter
4-gängiges Buffet € 27,18 netto pro Person € 29,90 brutto pro Person
3-gängiges Buffet (ohne Suppe) € 24,45 netto pro Person € 26,90 brutto pro Person
3-gängiges Buffet (ohne Dessert) € 24,45 netto pro Person € 26,90 brutto pro Person
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise) € 23,00 netto pro Person € 25,30 brutto pro Person
- 21 -Fluss & Meer Buffet
Fluss & Meer Buffet
Vorspeisen (2 auswählen)
Thunfischsalat 7,12
Heringsalat „Hausfrauen Art“ 4,7,9,10,12,13
Marinierte Flusskrebse mit Mango und roten Zwiebeln 2,12
Shrimpscocktail 2,12
Verschiedene Räucherfische mit Dill-Senfsauce 4,7,9
Suppen (1 auswählen)
Hummercremesuppe mit sautierten Shrimps 2
Bouillabaise (Französische Fischsuppe) 2,4
Hauptspeisen (3 auswählen)
Lachsfilets vom Grill mit Sauce Bernaise dazu Dillkartoffeln 3,4,7
Pochiertes Kabeljaufilet an Wermutsauce auf Gemüsebeet dazu Risotto 4,7,12
Gebackene Fischfilets (Buntbarsch, Seelachsfilet) mit Kartoffelsalat und Sauce Tartare 1,3,4,12
Jambalaya (Kreolische Fischpfanne) 2,4,9,12
Meeresfrüchterisotto 2,4,7,12
Gebratenes Buttermakrelenfilet an Räucherfischsauce, dazu Gemüsetagliatelle 1,3,4,7
Nachspeisen (2 auswählen)
Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Verschiedene Petit Fours 1,3,5,7,8,11
Schoko-Mousse 7
Diverse Fruchtknödel 1,3,7,8
4-gängiges Buffet
3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)
- 22 -Italienisches Buffet
Italienisches Buffet
Vorspeisen (2 auswählen)
Vitello tonnato 1,3,4,7,9,10
Tomaten-Mozzarella mit Basilikumpesto 7
Panzanella (Brotsalat) 3,4,7
Bruschetta 7,12
Focaccia 1,12
Anti Pasti 7,12
Meeresfrüchtesalat 2,4,13
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13
Suppen (1 auswählen)
Minestrone 9
Zwiebelsuppe 9
Tomatensuppe 7,8,9,10,12,13
Hauptspeisen (3 auswählen)
Ossobuco 9,10,12
In Tomatensauce geschmorte Hühnerteile mit, Oliven, Tomaten und Kapern 12
Saltimbocca alla romana 9,10
Gebratenes Doradenfilet an Limetten-Kapernsauce 7,9
Lasagne/Gemüselasagne 1,3,7,9
Risotto/Gemüserisotto 7,9
Diverse Teigwaren 1,3 mit diversen Saucen kombinierbar:
Fleisch-, Fisch-, Gemüsetortellini, Penne, Tagliatelle, Lingiuni, ...
Bolognese 12,13, Gorgonzolasauce 7, Pikante Tomatensauce 12,13, Basilikumpesto 7
Nachspeisen (2 auswählen)
Panna cotta auf marinierten Erdbeeren mit Minze 1,3,7,12
Schokoladen-Profiteroles mit Früchten und Schlagobers 1,3,7
Tiramisu 1,3,7,12
4-gängiges Buffet
3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)
- 23 -Veganes Buffet
Veganes Buffet
Vorspeisen (2 auswählen)
Falafel auf Blattsalat, Kernöldressing und Hummus 1,5,9,12,13
Glasnudelsalat mit Gemüsewürfel 6,9,10,13
Vogerlsalat mit gebratenen Kartoffeln und Kernöl 8,9,10,12,13
Suppen (1 auswählen)
Tomatencremesuppe mit Bärlauch-Pesto 7,8,9,10,12,13
Gemüsebouillon mit Quinoa und Gemüsestreifen 6,8,9,12,13
Hauptspeisen (3 auswählen)
Gebratene Vollkornlaibchen auf Ratatouille, dazu Salzkartoffeln 1,3,5,6,7,8,9,10,12,13
Pikantes Wokgemüse mit gebratenem Tofu-Streifen in Sojasauce, dazu Basmatireis 6,8,9,12,13
Tofu-Geschnetzeltes „Stroganoff-Art“ mit Röstkartoffeln 6,9,12,13
Gemüsecurry mit Reis 6,9,10,12,13
Seitan-Gulasch mit Salzkartoffeln 6,9,12,13
In Kürbismehl gebratener Tofu auf Gemüserisotto 6,8,9,10,12,13
Vollkornspaghetti all‘ arrabiata 1,6,8,12,13
Nachspeisen (2 auswählen)
Kokos-Panna cotta auf Beerenragout 7,12
Soja-Joghurt-Terrine mit Hollunder, dazu Beerenragout 6,12,13
Schoko-Mousse 7
4-gängiges Buffet
3-gängiges Buffet (ohne Suppe)
3-gängiges Buffet (ohne Dessert)
3-gängiges Buffet (ohne Vorspeise)
- 24 -Heurigen-Buffet
Heurigen-Buffet
Heurigen Jause (Geselchtes, Schweinsbraten, Harte Würstel, Hamburger Speck, Käse) 7,9,10,12
Käferbohnensalat mit Kernöl 9
***
Kürbiscremesuppe mit Brotcroutons 1,3,7
***
Saiblingsfilet auf sautiertem Rahmwirsing und Kräuterkartoffeln 4,7,9,10,13
Gebratene Schweinsripperl mit Folienkartoffeln und Sauerrahm-Knoblauchsauce 7,9,10
Blunzengröstl mit Sauerkraut 9,10,12
***
Topfenmousse mit Waldbeeren 3,7
Mohnnudeln mit Zwetschkenröster 1,3
***
Österreichische Käseauswahl
Brot und Gebäck 1,3,7
- 25 -Arkadenhof-Buffet
Arkadenhof-Buffet
Aufstrichvariation: 1,3,7
Liptauer, Verhackert, und Kürbiskernaufstrich
Gebäckskörberl
***
Salate: 3,6,7,8,9,10
Erdäpfelsalat mit Jungzwiebel
Käferbohnensalat mit Zwiebel und Kernöl
Paradeissalat mit rotem Zwiebel
Rindfleischsalat mit Paprika
Verschiedene Blattsalate mit zweierlei Dressings, Speck, Brotcroutons und Kürbiskernöl
***
Leobner Krustenbraten mit Sauerkraut, Natursaft’l und Semmelknödel 1,3,7,10
Gebratene Maishendlbrust an Rosmarinjus, dazu Rahmpolenta und Rotkraut 1,3,7
Steinpilztaschen auf sautiertem Kürbis 1,3,7,9
***
Strudelvariationen mit zweierlei Saucen 1,3,7
***
Steirisches Käsebrett mit Früchten und Honig 1,3,7
- 26 -Frühlings-Buffets
Frühlings-Buffet 1
Frischer Spargel mit Sauce Vinaigrette 10
Roastbeef mit Waldorfsalat 7,10
***
Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 10
Krautsalat mit gebratenem Speck, Rahmgurkensalat 7
Karottensalat, Radieschen
dazu verschiedene Dressings und Öle 6,7,9,10
Speck und Brotwürfel 1,3,7
***
Spargelcremesuppe 7
***
Gekochtes vom Styria Beef mit Röstkartoffeln und Cremespinat 7,9
Lachsfilet vom Grill, dazu sautiertes Marktgemüse und Butterreis 4,7,9,10,12
Bärlauchrisotto 1,7,9,10,12
Gratinierter Spargel mit Sauce Hollandaise und Frühlingskartoffeln 7,9,10,12
***
Frische Erdbeeren mit Schlagobers 7
Joghurt-Holunder-Terrine mit Erdbeersüppchen 7
Verschiedene Petit Fours 1,3,5,7,8,11
- 27 -Frühlings-Buffets
Frühlings-Buffet 2
Feta-Terrine mit getrockneten Tomaten und Oliven3,7
Steirische Rohschinkenvariation mit süßer Melone 9,10
***
Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 9
Vogerlsalat mit gebratenem Speck 9,10
Blattsalate
Rahmgurkensalat 7
Spargelsalat mit Paprika 9,10,12
dazu verschiedene Dressings und Öle 3,7,9,10
***
Bärlauchschaumsuppe 7
***
Geschmorte Lammkeule mit Spargelrisotto und Bohnenbündel 7,9,10
Saltim Bocca von der Pute mit Rosmarinkartoffeln 9,10
Zander vom Grill auf Röstgemüse mit Butterreis 4,7
Spargelrisotto 1,7,9,10,12
***
Kleine Süßigkeiten
Frischer Fruchtsalat
Mousse von der Edelbitterschokolade mit Erdbeer-Pfefferminzragout 3,7
***
Internationales Käsebrett 7
dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,5,11
- 28 -Sommerliche Buffets
Sommerliches Buffet 1
Kartoffelsalat mit Jungzwiebel 9,10
Paradeissalat 12
Rahmgurkensalat 7,12
Schnittbohnensalat 12
Maissalat 12
Verschiedene Blattsalate
dazu verschiedene Dressings und Öle
Speck und Brotwürfel 1,3,4,7,8,9,10,12
***
Gazpacho mit Sauerrahm 7
***
Gebratene Hühnerbrust im Rohschinkenmantel auf Gemüserisotto 1,3,7
Rotbarsch vom Grill mit Ratatouille und Rosmarinkartoffeln 4,7
Gemüse-Kartoffel-Laibchen mit Schnittlauchdip 1,3,7,9,10
***
Schokoladen-Profiteroles mit Früchten und Schlagobers 1,3,7
- 29 -Sommerliche Buffets
Sommerliches Buffet 2
Griechischer Salat mit Schafskäse 7,12
Mozzarella mit Tomaten, mariniert mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Pesto 5,7,8,9,10,12
Thunfischsalat mit Oliven und grünen Bohnen 4,12,13
***
Schweinerückensteak mit Tomate-Mozzarella auf Rotweinsauce, dazu Kartoffel-Gemüsegratin 7,12
In Butter gebratenes Saiblingsfilet an Riesling-Kräutersauce, dazu heurige Kartoffel 3,4,7
Schweizer Zwiebelkuchen 1,3,7
***
Kaltes Topfennockerl mit verschiedenen Fruchtsaucen 7
Marillenknödel in Butterbrösel und Rhabarberkompott 1,3,8
***
Steirische Käsevariation mit Trauben und Nüssen 7,8
- 30 -Sommerliche Buffets
Sommerliches Buffet 3
Roastbeef-Röllchen mir Kräutergervais und Rucola 7,9,10
Süße Zuckermelone mit Prosciutto und Grissini 1,3,7,9
Gebratenes Gemüse auf italienische Art (Anti Pasti) 7,12
***
Schweinsmedaillons mit Pfefferrahmsauce, dazu Spritzkartoffeln und Speckbohnen 1,3,7,9
Lachsfilet an Woknudeln mit Marktgemüse und Sojasauce 3,4,6,11,12,13
Falafel mit Kichererbsenpüree und Sauerrahm 1,3,7
***
Schokoladen-Terrine mit Honigkirschen 3,7
Panna cotta auf marinierten Erdbeeren mit Minze1,3,7
***
Österreichische Käsevariation vom Brett mit Trauben 7
- 31 -Herbstliche Buffets
Herbstliches Buffet 1
Verschiedene Räucherfische mit Dill-Senfsauce 4,7,9
Vulcano Rohschinkenvariation mit Kürbischutney 9,10
***
Reichhaltiges herbstliches Salatbuffet
mit Endivien und Vogerlsalat dazu warmen Speck und Kartoffeln 1,3,7,8,9,10,12
***
Zwiebelsuppe mit Käsecroutons 7
***
Hirschgulasch mit Serviettenknödel und Sauerrahm mit Preiselbeeren 1,3,7,9
Gansl mit Rotkraut und Serviettenknödel 1,3,7
Buntbarsch auf Wurzelgemüse, dazu Kräuterkartoffeln 7,9,10,12,13
Gnocchi auf einem Ragout von Pilzen 1,3,7
***
Lebkuchenmousse mit Sauerkirschen 3,7
Warme Buchteln dazu Vanillesauce 1,3,7
Herbstliche Strudelvariation 1,3,7,8
***
Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen
... dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,7
- 32 -Herbstliche Buffets
Herbstliches Buffet 2
Gemüsesulz mit Kernöl und Apfelessig 12
Geräucherte Forellenfilets mit Oberskren 4,7
***
Käferbohnensalat mit Zwiebel und Kernöl
Kartoffelsalat
Krautsalat mit Speck
Saisonelle Blattsalate
Verschiedene Dressings und Öle 1,3,7,8,9,10,12
***
Kürbiscremesuppe 9,10
***
Gebratenes Schweinesteak an Schwarzwurzel-Paprikaragout, dazu Tagliatelle 1,3,7,10
Gefüllte Kalbsbrust mit gedünstetem Gemüse 1,3,7,10
Wildragout „Förster Art“ mit Butterspätzle und Preiselbeeren 1,3,7,9
Kartoffelgemüsegratin 1,3,7
***
Leichtes Maronimousse mit pochierter Weißweinbirne 3,7,12
Beerenstrudel mit Vanillesauce 1,3,7,8
... dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,7
- 33 -Herbstliche Buffets
Herbstliches Buffet 3
Wildpastete mit Sauce Cumberland und pochierter Rotweinbirne 1,3,7,12
Hausgebeizter norwegischer Lachs an Dillrahmsauce und Sahnecreme 4,7,10
***
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,
Speck, Brotwürfel und Kürbiskernen 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13
***
Pastinakencremesuppe 7,9,10
***
Gefüllter Schweinerücken mit Pilzen und Erdäpfelroulade an Portweinjus 1,3,7,9,12
Hirschbraten mit Apfelrotkraut, Semmelknödel und Preiselbeerbirne 1,3,7,9,10
Gebratene Truthahnbrust in Gorgonzolarahm dazu Marktgemüse und Butterreis 1,3,7
Steinpilztascherl mit brauner Butter und Parmesan 1,3,7
***
Weißes Schokoladenmousse mit Waldbeerröster 3,7
Topfen–Nougat Knödel mit Himbeerragout 1,3,7,12
***
Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen
... dazu servieren wir Brot und Gebäck 1,3,7
- 34 -Weihnachtliche Buffets
Weihnachtliches Buffet 1
Verschiedene Räucherfische mit Senf-Honig-Sauce und Oberskren 4,7,10
Vulcano Rohschinken auf Melonenschifferl 9,10
Hausgemachte Tafelspitzsulz mit Himbeervinaigrette 9,10
***
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,
Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13
***
Rindsuppe mit Kräuterfrittaten 1,3,7,9
***
Wildragout mit Serviettenknödel und Rotkraut 1,3,7,9,12
Gebratene Maishendlbrust auf Rosmarinsafterl und Kartoffel-Lauch-Gratin 1,3,7
Steinpilztascherl mit Rahmkürbis 1,3,7
Pochiertes Zanderfilet mit Gemüse 3,4,7
***
Dunkles und helles Schokoladenmousse 3,7
Kuchen und Strudelvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Überbackene Topfenpalatschinken mit karamelisierten Früchten 1,3,7,12
Brot und Gebäck
- 35 -Weihnachtliche Buffets
Weihnachtliches Buffet 2
Rosa gebratenes Roastbeef mit Waldorfsalat 3,7,8,9,10
Vitello tonnato (Kalb auf Thunfischsauce und Kapernbeeren) 4
Geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren 4,7
***
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,
Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,5,6,7,8,9,10,11,12,13
***
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen 7
***
Gefüllte Kalbsbrust mit Semmel-Gemüse-Fülle 1,3,7,10
Geschmorter Rindsbraten mit Speck-Rosenkohl und Polentataler 1,3,7
Kürbiskernschnitzel vom Schwein mit Preiselbeeren und Petersilkartoffeln 1,3,7
Gansl mit Kartoffelknödel und Rotkraut 1,3,7,9,10,12,13
Buntbarschfilet vom Grill mit Safrangnocchi und Gemüse 1,3,4,7
***
Leichtes Maronimousse mit Himbeerragout 3,7,12
Internationales Käsebrett mit Trauben und Nüssen 3,7
Kaiserschmarren mit steirischem Apfelmus 1,3,7
- 36 -Weihnachtliche Buffets
Weihnachtliches Buffet 3
Weihnachtliche Pasteten und Terrinen mit Sauce Cumberland 1,2,3,4,7,8,9,10
Hausgebeizter Wildlachs mit Limetten-Kaviar-Sauce 4
Hausgemachte Gemüsesulz mit Paprikavinaigrette und Kernöl 9,10
***
Reichhaltiges Salatbuffet mit verschiedenen Dressings,
Speck, Brotwürfeln und Kürbiskernen 1,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13
***
Pastinakencremesuppe mit Schwarzbrotcroutons 7
***
Tournedos vom Rind und Schwein mit Pilzsauce, dazu Kartoffel-Gratin 1,3,7
Geschmortes Gustostück vom Styria Beef mit Gemüse und Butterreis 7,9
Pochiertes Lachsfilet an Weißweinsud und Gemüserisotto 4,7
Penne mit Pilzsauce und Parmesan 1,3,7
***
Lebkuchenmousse mit pochierten Birnenstücken 3,7,12
Strudel und Kuchenvariation mit Vanillesauce 1,3,7,8
Hausgemachte Kastanien-Topfenknödel in Zimtbröseln 1,3,7,8
- 37 -Würstelbuffet
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Würstelbuffet
Käsekrainer mit Senf und Kren
Weißwürste mit süßem Senf und Laugenbreze
Frankfurter mit Senf und Kren
Scharfe Burenwurst mit hausgemachter scharfer Sauce
Bratwürstel mit Senf und Kren
dazu Gebäck und Brot
- 38 -Steirisches Buffet
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Steirisches kaltes Buffet vom Feinsten
(Standard-Variante)
Geselchtes
Hausgemachter Schweinsbraten
Speck
verschiedene Käsespezialitäten
Verhackert
Hartwürstel
verschiedene Aufstriche
Gekochte Eier
Steirischer Kren
Essiggurken
Pfefferoni
Senf
inklusive Brot und Semmeln
Steirisches kaltes Buffet vom Feinsten
(erweiterte Variante)
Zusätzlich zur „Standard-Variante“:
Fleischlaibchen
steirisches Backhenderl
Hausgemachter Kartoffelsalat
Saures Rindfleisch
Schweizer Wurstsalat
Gemüseplatte mit Kräuterdip
diverses Jour-Gebäck
- 39 -Buffets zum Zusammenstellen
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Snacks
netto p.Stk. brutto p.Stk.
Gemischte Brötchen fein garniert
(Lachs, Schinken, Thunfisch, Schweinsbraten) € 1,91 € 2,10
Aufstrichbrote fein garniert
(Liptauer, Kürbiskernaufstrich, Verhackert) € 1,73 € 1,90
Gefülltes Jourgebäck fein garniert
(Lachs, Schinken, Käse, Schweinsbraten,
Fleischlaibchen, Schnitzel) € 2,73 € 3,00
Belegtes Brot
(Schinken, Schweinsbraten, Käse) € 2,27 € 2,50
Warme Hauptspeisen
netto p.P. brutto p.P.
Wiener Schnitzel vom Schwein (Preiselbeeren, Zitrone) € 5,91 € 6,50
Wiener Schnitzel von der Pute (Preiselbeeren, Zitrone) € 6,73 € 7,40
1/2 Steir. Backhendl (Zitrone) € 7,64 € 8,40
Portion Stelze
mit Senf, Kren und Brot € 7,73 € 8,50
Schweinsbraten (Schopf, Brüstel) € 5,91 € 6,50
Ripperl € 7,18 € 7,90
Gebackener Camembert
mit hausgemachter Sauce Tartare € 7,18 € 7,90
Gebackene Champignons
mit hausgemachter Sauce Tartare € 6,27 € 6,90
Käsespätzle € 7,18 € 7,90
Nudeln mit Champignonsauce € 6,27 € 6,90
- 40 -Live-Grillen
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Beilagen
Petersil-/Bratkartoffeln Nudeln Spätzle
Reis Knödel Kraut
(Maximal 3 Sorten pro Buffet pro Person € 1,82 netto, € 2,00 brutto)
Salatbuffet
Kartoffelsalat Maissalat Bohnensalat
Rahmgurkensalat Blattsalat Käferbohnensalat
Tomatensalat Fisolensalat
(Maximal 3 Sorten pro Buffet pro Person € 2,73 netto, € 3,00 brutto)
Spezialsalate
Thunfischsalat Nudelsalat Wurstmayonnaisesalat
(Mit Gebäck, pro Portion € 4,09 netto, € 4,50 brutto)
Saure Salate
Schweizer Wurstsalat Ochsenmaulsalat Braunschweigersalat
(Mit Gebäck, pro Portion € 5,00 netto, € 5,50 brutto)
Rindfleischsalat
(Mit Gebäck, pro Portion € 5,91 netto, € 6,50 brutto)
Live-Grillen vor Ort
(ab 40 Personen)
Rinderhüftsteak Kotelett
Hühnerfiletspieße Schweinsfiletspieße
Bratwürste Halloumi
gemischtes buntes Gemüse
Saucenbuffet Salatbuffet Gebäck
€ 14,55 netto pro Person
€ 16,00 brutto pro Person
- 41 -Seminarpauschale halbtags
„Halbtages“ - Gastronomiepauschale
1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffeepause am Vormittag
mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Ab 25 Personen:
Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert
Seminarpreis: pro Person
Raummiete wird extra verrechnet und inkludiert Standardtechnik
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe weiter unten):
Seminarpreis: pro Person
Optionaler Obstkorb: pro Person
Mittagsbuffet im Arkadenhof
Angeboten wird der Mittagslunch im Arkadenhof von Montag bis Freitag bestehend aus:
2 Suppen zur Auswahl
3 Hauptgerichte (eines davon vegetarisch)
- 42 -Seminarpauschale ganztags
„Ganztages“-Gastronomiepauschale
1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffeepause am Vormittag
mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Ab 25 Personen:
Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert
1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / nachmittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffeepause am Nachmittag
mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Seminarpreis: € 38,57 netto / € 43,70 brutto pro Person
Raummiete wird extra verrechnet und inkludiert Standardtechnik
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe Seite 42)
Seminarpreis: € 25,57 netto / € 29,40 brutto pro Person
Optionaler Obstkorb: € 1,82 netto / € 2,00 brutto pro Person
- 43 -Tagungspauschalen
„Halbtages“-Tagungspauschale
Raummiete für den Konferenzraum mit Standardtechnik
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)
1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffeepause am Vormittag
mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Ab 25 Personen:
Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert
Seminarpreis: ab € 38,86 netto / € 44,00 brutto pro Person
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe Seite 42)
Seminarpreis: ab € 22,95 netto / € 26,50 brutto pro Person
„Ganztages“-Tagungspauschale
Raummiete für den Konferenzraum mit Standardtechnik
(Leinwand, Flipchart, Pinnwand)
Je 1 Seminargetränk pro Person während der Tagung / vormittags & nachmittags
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Je 1 Kaffeepause am Vormittag und am Nachmittag
mit alkoholfreien Getränken
(O-Saft 0,2l, A-Saft 0,2l, Coca-Cola 0,33l, Mineral prickelnd oder still 0,33l)
Kaffee und einer vielfältigen Auswahl an Teesorten
2 Stk. Plundergebäck oder 1 pikantes Brötchen (mischen möglich)
Ab 25 Personen:
Mittagessen in Buffetform mit einer Auswahl an Suppen, Hauptspeisen, Salat und Dessert
Seminarpreis ab € 45,47 netto / € 52,00 brutto pro Person
Unter 25 Personen empfehlen wir das Mittagsbuffet im Arkadenhof (siehe Seite 42)
Seminarpreis: ab € 32,74 netto / € 38,00 brutto pro Person
- 44 -Leihinventar & Infrastruktur
Unser Leihinventar
Netto Brutto
Tischtuch pro Stk. € 3,33 € 4,00
Gläser pro Stk. (Wein-, Bier-, Wasserglas) € 0,50 € 0,60
Porzellan pro Stk. (Brot-, Dessert-, Menüteller) € 0,50 € 0,60
Besteck pro Stk. (Gabel, Messer, Löffel) € 0,25 € 0,30
Stehtisch pro Stk. € 6,58 € 7,90
Husse für Stehtisch € 10,00 € 12,00
Stoppelgeld € 7,92 € 9,50
Gösserschirm (60m2) pro Stk. € 50,00 € 60,00
Biertisch-Garnitur (bis Bordsteinkante) € 3,58 € 4,30
Biertische Auf- und Abbau pro Stk. € 2,75 € 3,30
Tischwäsche für Biertisch pro Stk. € 3,33 € 4,00
Blickfänge
Netto Brutto
Live-Kochen beim Buffet (Grill oder Pfanne) € 125,00 € 150,00
Schokoladebrunnen € 100,00 € 120,00
Schinken-Schneidemaschine € 110,00 € 132,00
Spanferkelgriller € 100,00 € 120,00
Kandelaber (pro Stück) € 11,00 € 13,20
- 45 -Cateringvarianten
Die in der Mappe angegebenen Preise und Speisenfolgen dienen dazu, sich einen Überblick über
das breitgefächerte Angebot von K.B.S. Event-Catering und über den Kostenrahmen zu machen.
Die Bankettmappe kann aber auf keinen Fall, das persönliche Gespräch ersetzen, bei welchem wir
gemeinsam mir Ihnen alle Details und den genauen Ablauf
Ihrer Veranstaltung besprechen. Nur so können die
Vorraussetzungen geschaffen werden, dass Ihr Fest
zu Ihrer vollsten Zufriedenheit abläuft.
Ein perfektes Event zeichnet sich nicht allein
durch eine originelle Location, gutes Essen und
ein perfekt arrangiertes Rahmenprogramm aus.
Es sind immer auch die „kleinen Details“, mit
denen Sie Ihre Gäste überraschen und die lange in
Erinnerung bleiben.
Genau diese besonderen Arrangements gehören zu unserem vielseitigen
Serviceangebot.
Unser hauseigener Cocktailservice kreiert für Sie und Ihre Gäste
exotische Fruchtcocktails und klassische Longdrinkvarianten. Ob Pina
Colada, White Russian oder Tequila Sunrise, wir mixen für jeden
Geschmack den passenden Cocktail.
Ein weiteres Highlight sind unsere Schokoladenbrunnen in
verschiedenen Grössen. Sie sind der Blickfang jeder festlichen Tafel
und versüßen Ihnen und Ihren Gästen die dafür ausgewählten
Dessertkombinationen.
Was der Schokobrunnen auf der süßen Seite des Buffets ist, ist die
Schneidmaschine für Vulcanoschinken im pikanten Bereich. Jedes Blatt,
hauchdünn geschnitten, trägt ein wunderbares Geheimnis in sich, die
Quintessenz reinsten Geschmacks, verdichtet
zum unnachahmbar ausgewogenen Genuss.
Hochzeit
Ja, Sie heiraten! Herzlichen Glückwunsch!
Sie haben besondere Vorstellungen von IHREM Tag und möchten in
einem Schlosspark oder im Festzelt feiern? K.B.S. Event-Catering hilft
Ihnen bei der Umsetzung Ihrer Träume und macht diesen Tag für Sie und Ihre
Gäste unvergessen!
Auch den richtigen DJ können wir Ihnen empfehlen, der den Sektempfang und das Abendessen mit der
richtigen Hintergrundmusik begleitet und anschließend mit der abgestimmten Licht- und Tonanlage
zum Tanzen auflegt.
- 46 -Cateringvarianten
Ballveranstaltung
Die Ballnacht ist eine Nacht, die Sie nie vergessen werden und bei der Alles perfekt sein soll. Mit
unserer Hilfe wird sicher alles glatt laufen, wir versprechen Ihnen einen
erfolgreichen, unvergesslichen Abend! K.B.S. Event-Catering
kümmert sich um Essen und Getränke. Sie brauchen sich keine
Gedanken um die Planung und Gestaltung der Gastronomie
und der Bars machen, und können den Abend in vollen Zügen
genießen.
Betriebsfeier
Loyalität, Teamgeist und motivierte Mitarbeiter sind wichtige Hauptmerkmale
für ein Unternehmen. Eine gut geplante und anspruchsvolle Betriebsfeier kann hierzu beitragen.
K.B.S. Event Catering hat viele Ideen Ihr Firmenevent unvergessen zu
machen. Sprechen Sie uns an!
Weihnachtsfeier
Das Jahr nimmt sein Ende und die alljährliche
Weihnachtsfeier für Firma, Betrieb oder Verein
steht wieder an. Diese Weihnachtsfeiern sollen
für ein besinnliches Miteinander dienen und in
gewisser Weise einen Abschluss für das erfolgreiche
Jahr zusammen schaffen. Oftmals reicht es nicht mehr
aus in einem Restaurant essen zu gehen, da dieser Anlass
besonders gefeiert werden soll.
Damit auch Ihre Weihnachtsfeier etwas Besonderes
und ein gelungener Abschluss wird, stehen wir Ihnen gerne mit unserem
„Fullservice“ zur Verfügung. Bei der gemeinsamen Planung gehen wir auf
Ihre Wünsche und Vorstellungen ein und setzen diese anschließend am
geplanten Abend in die Tat um.
Privatfeiern
Ein rauschendes Sommerfest im Garten, ein besonderes Candle
Light Dinner im kleinen Kreis oder die große Familienfeier zum
Geburtstag – wir übernehmen gerne die kulinarischen Köstlichkeiten
für Ihre privaten Feste. Natürlich ganz nach Ihren Wünschen und
passend zum Charakter der Veranstaltung. Damit auch Sie Ihre Feste
in vollen Zügen genießen können.
- 47 -Ballveranstaltungen
Sie planen Ihren Ball und suchen nach:
- professioneller Unterstützung innerhalb der Planung?
- einem passenden Catering mit einer vielfältigen, großen
Auswahl?
- Equipment, logistische Unterstützung und Auswahl eines
Highlights?
Dann sind Sie bei uns genau richtig!
Das K.B.S. Event-Catering-Team hat langjährige Erfahrung in der Planung und Ausrichtung von
Ballveranstaltungen. In Absprache mit dem Ballkomitee
sind wir gerne bereit, die kulinarische Betreuung der
Ballgäste zu übernehmen. In einem persönlichen
Gespräch wird auf Ihre Vorstellungen eingegangen und
ein dazu passendes Angebot erstellt.
Unter anderem können wir Ihnen bei der Organisation
folgender Punkte unter die Arme greifen:
Auswahl aus den in Frage kommenden Örtlichkeiten
Erstellung von Speise- und Getränkekarten
Betreuung von Bierbar, Cocktailbar, Bierspezialitätenbar, Sektbar, Weinbar, Kuchenbar
Hilfe bei der Organisation von Inventar (Kühlschränke, Gläserspüler, Stehtische, ...)
Unterstützung bei der Auswahl der diversen Musikgruppen
Betreuung in der Vorbereitung und während des Balls
Sehr gerne stehen wir Euch zu einem unverbindlichen Beratungstermin zur Verfügung, in welchem
wir Sie über die verfügbaren Möglichkeiten informieren können und Ihnen ein individuelles Angebot
nach Budgetabsprache erstellen.
- 48 -Sie können auch lesen
