Links- oder rechtsdrehend? - Milch- und Äpfelsäure im Wein
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
KELLERWIRTSCHAFT
Klimawandel und Säure im Wein
Links- oder rechtsdrehend? –
Milch- und Äpfelsäure im Wein
Die wichtigsten Säuren in den Trauben und damit auch im Most
sindWeinsäure und Äpfelsäure. Letztere wird beim Biologischen
Säureabbau (BSA) in Milchsäure umgewandelt. Von allen drei
Säuren gibt es verschiedene Formen.
V
on der Weinsäure kommt Der Wasserstoff kann als Proton
nur eine Form im Wein vor. (H+-Ion) abgespalten werden.
Linksdrehende Milchsäu- Der für die Weinbereitung
re und rechtsdrehende Äpfel- sehr wichtige pH-Wert ist di-
Bild: Amann, WBI
säure im Wein sind eher Exoten, rekt über die Konzentration
aber doch nicht ganz unbedeu- der H+-Ionen definiert. Je hö-
tend. her die Konzentration der
H+-Ionen, umso niedriger ist
Organische Säuren der pH-Wert. Most hat meistens Spätburgundertrauben mit unterschiedlicher Färbung und Beerengröße
und pH-Wert pH-Werte von 2,8 bis 3,7, Wein
In der Chemie unterscheidet liegt mit 3,0 bis 3,9 etwas höher, Die Molekülstrukturen einer Weinsäure, die linksdrehende
man zwischen organischen und selten kommt er auf 4,2. Kleine rechtsdrehenden und einer D-(–)-Weinsäure und die op-
anorganischen Verbindungen. Unterschiede können dabei linksdrehenden Säure sind tisch inaktive meso-Weinsäure.
Organische enthalten Kohlen- önologisch große Auswirkun- spiegelbildlich, so wie eine Darüber muss man sich aber
stoff, anorganische nicht. Ent- gen haben. Das liegt daran, rechte und eine linke Hand. Ih- beim Thema Wein nicht den
sprechend gibt es auch organi- dass bei pH 3 zehnmal mehr re physikalischen und chemi- Kopf zerbrechen. In der Natur
sche – kohlenstoffhaltige – und H+-Ionen vorliegen als bei pH 4. schen Eigenschaften sind weit- kommt fast nur die rechtsdre-
anorganische – kohlenstoff- Das Risiko für unerwünschte gehend identisch. Leitet man hende L-Weinsäure vor, und in
freie – Säuren. Eine Ausnahme Entwicklungen bei der Weinbe- aber linear polarisiertes, also in der Traube gibt es auch nur die-
ist die Kohlensäure, die durch reitung steigt ab pH 3,5 mit je- einer Ebene schwingendes se Form. Weil vorgeschrieben
Lösen von Kohlendioxid (CO2) dem Zehntel Erhöhung des pH- Licht durch eine milchsäurehal- ist, dass die zur Säuerung ein-
in Wasser gebildet wird. Sie ent- Wertes deutlich an. tige Lösung, so wird seine gesetzte Weinsäure aus Trau-
hält Kohlenstoff und wird trotz- Schwingungsebene durch ben stammt, gibt es auch in
dem zu den anorganischen Rechts- oder linksdrehend rechtsdrehende Milchsäure Wein immer nur L-Weinsäure.
Säuren gezählt. Auch die „Dieser Joghurt enthält rechts- nach rechts, durch linksdrehen-
Schweflige Säure, die durch Lö- drehende Milchsäure“ – diesen de Milchsäure nach links ge- Enzyme können die
sen von Schwefeldioxid (SO2) Herstellerhinweis hat jeder dreht. In der Fachsprache nennt Formen unterscheiden
in Wasser entsteht, ist eine schon einmal gelesen. Rechts- man diese Eigenschaft der Mo- Egal ob Milchsäurebakterium
anorganische Säure. und linksdrehend bedeutet leküle optische Aktivität. oder Mensch, der Stoffwechsel
Wein-, Äpfel- und Milchsäure nicht, dass sich die Säuremole- Rechtsdrehende Säuren wer- wird über eine Vielzahl von En-
sind organische Säuren. Das küle irgendwie unterschiedlich den immer mit (+), linksdre- zymen reguliert. Das sind Pro-
heißt, dass sie mindestens eine im Kreis herumdrehen. Viel- hende mit (–) gekennzeichnet. teine, die aus ebenfalls optisch
Säuregruppe – COOH – haben, mehr geht es hier um eine phy- Geläufiger sind die Bezeich- aktiven Aminosäuren aufge-
die aus einem Kohlenstoff- (C), sikalische Eigenschaft, mit der nungen D (von lateinisch dex- baut sind. Enzyme können oft
zwei Sauerstoff- (O) und einem man die beiden Milchsäuren ter = rechts) und L (von laevus nur eine von zwei optisch akti-
Wasserstoffatom (H) besteht. analytisch unterscheiden kann. = links). Leider sind die aber ven Formen verwerten oder
nicht gleichzusetzen mit (+) herstellen. So haben zum Bei-
Chemische Formeln von D- und L-Milchsäure und (–), sondern hängen von spiel die zur Joghurtherstel-
anderen Faktoren ab. So ist L- lung eingesetzten Milchsäure-
Äpfelsäure linksdrehend, aber bakterien unterschiedliche En-
L-Milchsäure rechtsdrehend. zyme. Je nachdem, welche Bak-
Will man das im Namen ver- terienkultur eingesetzt wird,
deutlichen, so schreibt man L- wird aus dem Milchzucker –
(–)-Äpfelsäure oder L-(+)- Lactose – der Milch rechtsdre-
Milchsäure. hende oder linksdrehende
Citronensäure und Essigsäure Milchsäure gebildet oder ein
sind Beispiele für nicht optisch Gemisch aus beiden. Der
aktive Säuren, die in Wein vor- Mensch kann beide Milchsäure-
kommen. Davon gibt es also nur formen verwerten, baut die
eine Form. Bei Weinsäure gibt linksdrehende aber langsamer
es dagegen gleich drei Formen, ab.
die rechtsdrehende L-(+)- Beim biologischen Säureabbau
18 Der Badische Winzer Juli 2020
Bild: Amann, WBI
Bild: Amann, WBI
Das Analysen-
gerät WineScan
von Foss liefert Das Analysen-
innerhalb einer gerät Y1 5 von
Minute sehr vie- BioSystems für
le Analysenda- automatisierte
ten von Most enzymatische
und Wein. Analysen.
produzieren alle im Wein vor- damit einen BSA verfolgen, BSA mit 1 g/l D-/L-Äpfelsäure her noch ein BSA geplant, dann
kommenden Milchsäurebakte- dann reicht die Analyse der L- säuert, hat man nach komplet- kann man je nach gewünsch-
rienarten aus der linksdrehen- Äpfelsäure bzw. der L-Milch- tem BSA immer noch ein halbes tem Säuregehalt im fertigen
den L-(–)-Äpfelsäure die säure. Diese Tests sind sehr ge- Gramm D-Äpfelsäure übrig. Wein entscheiden, ob man lie-
rechtsdrehende L-(+)-Milch- nau, man kann damit problem- Früher wurde im Most wegen ber L-Äpfelsäure oder das Ge-
säure. Dafür verantwortlich ist los zwischen 0,10 und 0,15 g/l der stärkeren pH-Absenkung misch einsetzt.
das Malo-Lactat-Enzym der Äpfelsäure unterscheiden. Al- fast ausschließlich mit Wein- Bei der Weinsäuerung wird die
Bakterienart Oenococcus oeni. lerdings ist eine so hohe Genau- säure gesäuert. Zunehmend Äpfelsäure vor allem im Weiß-
Keines dieser Bakterien kann D- igkeit nur für wissenschaftliche setzen die Kellermeister auch wein verwendet. Kostengründe
Äpfelsäure umsetzten und kei- Zwecke erforderlich. eine Mischung von Wein- und sprechen dann für das Gemisch.
nes kann aus der L-Äpfelsäure Äpfelsäure ein. Ziel ist dabei, Ob es sensorische Unterschiede
die D-Milchsäure produzieren. Säuerung mit Äpfelsäure die Kaliumverluste durch Wein- gibt zwischen der Säuerung mit
Seit 2009 sind in der EU neben steinausfall zu reduzieren und L-Äpfelsäure und D-/L-Äpfel-
Auch für die Analytik der Weinsäure auch Äpfelsäure und einen sensorisch harmonische- säure, soll ein Versuch am WBI
Säuren nutzt man Enzyme Milchsäure zur Säuerung zuge- ren Wein zu erhalten. Ist hinter- im Herbst 2020 zeigen mit gu-
In großen Weinlaboren steht lassen. Allerdings ist für die
heute oft ein WineScan der Fir- Säuerung in den EU-Weinbau- ANZEIGE
ma Foss, siehe Bild oben links. zonen A und B, zu denen alle
Er liefert innerhalb einer Minu- deutschen Anbaugebiete gehö-
te sehr viele Analysendaten von
Most und Wein. Im Most kann
man damit Äpfelsäure und
ren, eine Ausnahmegenehmi-
gung nötig. Details dazu finden
sich in Ausgabe 9-2019 von Der
Welche Schläuche haben
Weinsäure messen, im Wein zu-
sätzlich die Milchsäure. Die
Analyse der Einzelsäuren ist
Badische Winzer. Äpfel- und
Weinsäure haben zwei Säure-
gruppen, Milch- und Essigsäure
Sie im Einsatz ?
nicht so genau wie die Bestim- nur eine. Für den Einfluss auf Die richtigen kriegen Sie bei uns – auch als Schlauchleitung.
mung der titrierbaren Gesamt- den pH-Wert ist jedoch die Säu-
säure, aber für die Produktions- restärke wichtiger als die An-
kontrolle meistens ausrei- zahl der Säuregruppen. Eine
chend. Das Messprinzip ist die stärkere Säure gibt leichter ein
Infrarotspektrometrie. Diese H+-Ion ab. Wenn man einen
kann nicht zwischen rechts- Most säuert, erreicht man des-
und linksdrehenden Formen halb mit der stärkeren Weinsäu-
unterscheiden, man erhält also re eine größere pH-Senkung,
immer nur die Summe. Außer- also eine bessere mikrobiologi-
dem werden die Ergebnisse sche Stabilisierung, als mit glei-
schlechter, wenn von einer Sub- chen Mengen der schwächeren
stanz wenig vorhanden ist. Ob Äpfel- oder Milchsäure.
man in einem Wein mit BSA In den Trauben kommt nur
noch 0,3 g/l Äpfelsäure hat L-(–)-Äpfelsäure vor. Zur Säue-
oder ob es 0,0 g/l sind, ist damit rung darf man L-Äpfelsäure
oft nicht feststellbar. oder ein Gemisch aus D- und L- Industrietechnik
Für die getrennte Bestimmung Äpfelsäure einsetzen. Reine L- Temperiertechnik
von D- und L-Form setzt man Äpfelsäure ist etwa doppelt so Arbeitssicherheit
Enzymtests ein. Die enzymati- teuer. Führt man nach der Säu-
schen Analysen kann man ma- erung mit D-/L-Äpfelsäure ei-
Industrie-Technik Kienzler GmbH & Co.KG
nuell durchführen oder auto-
matisiert, zum Beispiel mit dem
nen BSA durch, dann wird nur
die L-Äpfelsäure in Milchsäure Auf der Haid 2 · 79235 Vogtsburg-Achkarren iTK
am WBI verwendeten Gerät umgewandelt, während die D- Telefon 07662-9463 0
Der Industrieausrüster
Y 15 der Firma Biosystems, sie- Äpfelsäure erhalten bleibt. Das info@itk-kienzler.de · www.itk-kienzler.de
he Bild oben rechts. Will man heißt, wenn man vor einem
Juli 2020 Der Badische Winzer 19
KELLERWIRTSCHAFT
Frühlings-Mitteltemperaturen in Baden-Württemberg ab 1901* geren pH-Werten von 3,1 bis
3,4 noch gut funktionieren. Bei
3,50 so niedrigen Werten kann man
2007
2012 2011
2018
die Bakterien sogar schon zu
3,00
Abweichung vom Mittelwert 1961-1990 in Grad
Beginn der Gärung zugeben,
2014
1945
2000
1948
2009
2,50
2003
ohne dass man Probleme be-
2,00 fürchten muss. Man spricht
dann von simultanem BSA.
1,50 Bei höheren pH-Werten sind
1,00 auch Milchsäurebakterien der
Gattungen Pediococcus- und Lac-
0,50 tobacillus aktiv, die aus dem
0,00 Weinberg oder dem Keller in den
Wein gelangen. L-Äpfelsäure
-0,50
wird von allen Milchsäurebakte-
1996
-1,00 rien ausschließlich zu L-Milch-
2013
-1,50 säure umgesetzt. Je höher der
pH-Wert ist, umso größer ist ab
-2,00 1971 1970 pH 3,5 die Gefahr, dass Milch-
-2,50 säurebakterien auch vorhande-
nen Zucker abbauen. Dabei wird
1901
1906
1911
1916
1921
1926
1931
1936
1941
1946
1951
1956
1961
1966
1976
1981
1986
1991
1996
2001
2006
2011
2016
je nach Bakterienstamm D- oder
L-Milchsäure oder ein Gemisch
* Flächenmittel nach Deutschem Wetterdienst (DWD) als Abweichung vom Mittelwert 1961 bis 1990 aus beiden gebildet. Oenococcus
oeni bildet dabei ausschließlich
ter statistischer Absicherung die Trauben früh bei hohen Sommer ist 2020 ganz im Ge- D-Milchsäure.
der Verkostungsergebnisse im Temperaturen reifen. Dadurch gensatz zum Juni 2019 in den Im Balkendiagramm unten
Kellerwirtschaftsseminar wird der Säureabbau stärker ersten drei Wochen relativ kühl links ist der Gehalt an D-Milch-
2021. Voraussetzung dafür ist, beschleunigt als die Zuckerbil- gestartet. säure in 85 deutschen Weiß-
dass es 2020 Weine mit niedri- dung und verschiedene Fakto- weinen dargestellt. Sie stamm-
gem Säuregehalt gibt. ren der physiologischen Reife. D-(–)-Milchsäure ten aus acht Anbaugebieten
In sehr warmen Vegetationspe- Beim BSA wird die L-(–)-Äpfel- und enthielten überwiegend –
Klimawandel rioden sind deshalb oft bei opti- säure in L-(+)-Milchsäure und 58 Weine – die Geschmacksan-
Das Balkendiagramm oben malem Zuckergehalt die Trau- CO2 umgewandelt, also links- gabe trocken. Mit 47 Weinen
zeigt, dass der meteorologische ben noch gar nicht richtig reif drehende Äpfelsäure wird zu war Riesling die dominierende
Frühling, der vom 1. März bis und haben trotzdem schon zu rechtsdrehender Milchsäure Sorte, gefolgt von Müller-Thur-
31. Mai geht, im Jahr 2020 im wenig Säure. abgebaut. In Wein kommt aber gau (14) und Weißburgunder
baden-württembergischen Flä- Die Voraussetzung für die Ertei- immer auch D-Milchsäure vor. (acht). 59 Weine waren als
chenmittel des Deutschen Wet- lung einer Ausnahmegenehmi- Weine ganz ohne BSA haben so- Qualitätswein ohne Prädikat
terdienstes knapp zwei Grad gung zur Säuerung, das Vorlie- gar meistens mehr D- als L- im Verkauf, 16 als Kabinett und
wärmer war als im Mittel der gen außergewöhnlicher Witte- Milchsäure. sechs als Spätlese, die übrigen
Referenzperiode 1961 bis rungsverhältnisse, könnte des- Häufig wird der BSA durch Zu- vier Weine waren Tankproben.
1990. Im März waren es 1,6, im halb auch 2020 wieder gegeben satz von Milchsäurebakterien – 76 der 85 Weine enthielten 0,1
April 3,8 und im Mai 0,5 Grad sein. In welchem Ausmaß Säu- Starterkulturen – eingeleitet. bis 0,3 g/l D-Milchsäure, neun
über dem Mittel. Die dadurch erungsbedarf besteht, entschei- Käufliche BSA-Starterkulturen Weine 0,4 bis 0,7 g/l.
verursachte frühe Blüte erhöht det sich allerdings wie immer sind meistens Stämme der Art Im Balkendiagramm unten
wie in vielen der letzten 20 Jah- erst während der Traubenrei- Oenococcus oeni. Sie haben den rechts ist das Verhältnis von L-
re die Wahrscheinlichkeit, dass fung. Der meteorologische Vorteil, dass sie auch bei niedri- zu D-Milchsäure dargestellt.
D-Milchsäure in deutschen Weißweinen D- und L-Milchsäure in deutschen Weißweinen
40 2,6
35 34 2,4
2,2
30 2,0
1,8
Anzahl Weine
25 24
1,6
L-Milchsäure [g/L]
18 1,4
20
1,2
15 1,0
0,8
10
0,6
5
5 0,4
2 1 1 0,2
0 0,0
0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8
D-Milchsäure [g/L] D-Milchsäure [g/L]
Untersucht wurden 85 deutsche Weißweine aus acht Anbaugebieten. Jeder Wein entspricht einem Punkt im Diagramm.
20 Der Badische Winzer Juli 2020
BSA auch Zucker von den Bak- Die Regierungspräsidien teilen mit
terien verstoffwechselt wurde.
Dabei dürften oft höhere pH-
Werte im Spiel gewesen sein,
ein BSA läuft dann in vielen Fäl-
Informationen
Bild: Amann, WBI
len unbeabsichtigt unter Betei-
ligung von Pediococcus- oder
Lactobacillus-Stämmen ab.
zum Pflanzrecht
Manche Milchsäurebakterien Früher konnten nach der Rodung 13 Weinwirtschaftsjahre
bilden aus Zuckern nicht nur vergehen, bevor ein ungenutztes Pflanzrecht verfiel. Heute
Milchsäure, sondern auch Es-
Tröpfchenbewässerungen werden sigsäure, sodass sich der Gehalt ist die rechtliche Lage deutlich eingeschränkter.
immer öfter eingesetzt. an flüchtiger Säure – das ist
N
hauptsächlich Essigsäure – er- och immer gibt es aus außerdem, dass Wiederbe-
Jeder Wein entspricht einem höht. Ob sich das negativ auf dem alten Kontingent un- pflanzungsgenehmigungen für
Punkt im Diagramm. Alle neun die Weinqualität auswirkt, genutzte, aber gültige Rodungen zwischen dem 1. Au-
Weine mit mehr als 0,3 g/l D- muss man sensorisch prüfen. Pflanzrechte – sie entstammen gust 2017 und 31. Juli 2018 nur
Milchsäure – die Punkte rechts Sehr hohe Gehalte ab 1 g/l D- Rodungen zwischen dem 1. Au- noch bis zum 31. Juli 2020 be-
vom roten Strich – enthielten Milchsäure findet man aller- gust 2006 und dem 31. Dezem- antragt werden können, um die
auch über 0,3 g/l L-Milchsäure, dings fast nur in „verdorbenen“ ber 2015. Das entspricht einem Pflanzung um maximal drei
fünf Weine über 1 g/l. Das heißt Weinen. ❑ Rodungsdatum 2007 bis 2015 Jahre zu verschieben und/oder
bei allen neun Weinen wurde in der Weinbaukartei. Für Ba- die Pflanzung an einer anderen
zumindest ein kleiner Teil der den umfassen diese Pflanzrech- Stelle im eigenen Betrieb vor-
Äpfelsäure abgebaut, weil te noch 260 ha. nehmen zu können.
sonst nicht mehr als 0,2 g/l L- Seit dem 1. Januar 2016 kön- Aufgrund der Corona-Situation
Milchsäure vorhanden wären. nen solche alten Pflanzrechte verfällt ansonsten bei Rodung
AUTOR
Weine ohne BSA enthalten nur dann wieder zur Besto- zwischen dem 1. August 2017
nach diesen Untersuchungen ckung einer Fläche genutzt und dem 31. Dezember 2017
0,1 bis 0,3 g/l D-Milchsäure. werden, wenn sie in die seitdem das Pflanzrecht erst am 5. Mai
Viele Weine mit teilweisem Dr. Rainer Amann geltenden Pflanzgenehmigun- 2021, bei Rodung zwischen
oder komplettem BSA enthal- gen umgewandelt wurden und dem 1. Januar 2018 und dem
ten genau wie Weine ohne BSA Staatliches Weinbauinstitut die Flächen in der Weinbaukar- 31. Juli 2018 tagesgenau drei
nur 0,1 bis 0,3 g/l D-Milchsäu- Freiburg tei auf den Antragsteller einge- Jahre nach der Rodung, also im
re. Ist mehr D-Milchsäure nach- ■ Tel. 0761/40165-2201, E-Mail: tragen sind. Jahr 2021.
weisbar, dann kann man davon Rainer.Amann@wbi.bwl.de Damit ist demnächst Schluss, Für eventuell noch nicht ge-
ausgehen, dass parallel zum denn ein solcher Umwand- nutzte Neuanpflanzungsge-
lungsantrag kann nur noch bis nehmigungen des Jahres 2017
Ende des Jahres 2020 gestellt gilt: Im entsprechenden Be-
werden. Bei Rodungen zwi- scheid der Bundesanstalt für
Korrektur zum Artikel Injektordüsen im Winzer 6-2020 schen dem 1. August 2006 und Landwirtschaft und Ernährung
dem 31. Juli 2007 – das ent- (BLE) wurde die Nutzung in-
Im Juniheft von Der Badische Winzer ist das Ende des Artikels „Injektordüsen spricht einem Rodungsdatum nerhalb von drei Jahren vorge-
wollen gewartet sein“ auf Seite 19 nicht korrekt abgedruckt worden. Im Fol- 2007 in der Weinbaukartei – schrieben, beispielsweise bis
genden wird der Originaltext wiedergegeben. musste wegen der 13-Jahres- zum 13. Juli 2020.
Und wie bemerkt man denAusfall einzelner Düsen durchVerstopfungen? Das Regel eigentlich sogar die Wie- Da aufgrund der Corona-Krise
Tropfenspektrum bringt keinen sichtbaren Nebel mehr mit sich. Niemand will derbepflanzung bereits bis eine Pflanzung nicht in allen
unbeabsichtigte Spritzfenster. Ohne Kontrolle ist schwer nachvollziehbar, an 31. Juli 2020 erfolgt sein. Auf- Fällen möglich war, wird diese
welchem Punkt der Ausfall begann. In der Praxis verbreitet sind zwei Lösun- grund der Corona-Situation Frist bis ins kommende Früh-
gen. Die optische Lösung sind LED-Bänder entlang der Düsenständer. Die werden aber alle Pflanzrechte, jahr, bis 4. Mai 2021, verlängert
Ausleuchtung macht den Austritt aus den Injektordüsen sichtbar. Nachteil ist die im Jahr 2020 ausgelaufen oder – wahlweise – die Möglich-
die Beobachtung über Spiegel oder das notwendige Umdrehen mit dem Kopf. sind oder auslaufen werden, bis keit geschaffen, dem Regie-
Die technische Lösung ist die Durchflussmessung. Diese ist teurer, aber die 4. Mai 2021 verlängert. Den- rungspräsidium bis zum
Kontrolle erfolgt übersichtlich in Fahrernähe auf dem Schlepper. So kann es noch muss auch hier der Um- 31. Dezember 2020 schriftlich
zum Beispiel sein, dass bei konstant eingestelltem Druck die Durchflussmen- wandlungsantrag bis 31. De- mitzuteilen, dass die geneh-
ge absinkt, weil Düsenfilter langsam zumachen. Neben fehlerhafterApplika- zember 2020 gestellt worden migte Neuanpflanzung auch
tion ist die Funktion der Düsen gefährdet. Injektordüsen brauchen eine mög- sein. bis zum 4. Mai 2021 nicht
lichst konstante Durchflussmenge. Optisch ist dies nicht festzustellen. Ein Anträge und Merkblätter – der- durchgeführt werden soll. Die
vollständiger Düsenausfall einer oder mehrerer Düsen wird sofort angezeigt. zeit noch ohne Berücksichti- sonst bei Nichtnutzung eines
Für Überzeilentechnik oder Recyclingtechnik ist nur diese Lösung praktika- gung der Corona-Regel – gibt es Neuanpflanzungsrechts fällige
bel. Die hohe Zuverlässigkeit macht die Durchflussmessung zur empfehlens- dazu im Internet unter https:// Sanktion entfällt dann hier aus-
werten zukünftigen Lösung. Für einfach gebaute, ältere Pflanzenschutzgerä- rp.baden-wuerttemberg.de > nahmsweise.
te wird sich eine Nachrüstung mit allen Anforderungen oft nicht lohnen und Unsere Themen > Landwirt- Infos: Regierungspräsidium
diese für den Einsatz im Pflanzenschutz in Folge wegfallen. Das wird beson- schaft und Fischerei > Weinbau Freiburg – Telefonnummer
ders kleinere Betriebe hart treffen, die modernen Pflanzenschutzgeräte ha- > Antrag Wiederbepflanzung 0761/208-1304 oder -1292,
ben ihren Preis. Egon Zuberer bzw. Umwandlung von alten Weinbaukartei Baden – 0761/
Pflanzrechten. Zu beachten ist 40165-2302. Dr. Volker Steinmetz
Juli 2020 Der Badische Winzer 21
Sie können auch lesen
