MEISENHEIMER HOF - JAHRESKALENDER 2019 / 2020
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MEISENHEIMER HOF JAHRESKALENDER 2019 / 2020
HIER IST GUT SEIN
Liebe Freunde unseres Hauses, Hoffentlich wird er von Ulrike Folkerts nicht zu schnell zur Strecke gebracht, die
Meisenheim natürlich auch viel schöner als Ludwigshafen findet, was zugegebener-
ein gewichtiges Werk liegt vor Ihnen. Von vielen Gästen haben wir eine positive Re- maßen nicht allzu schwer ist. Vielleicht sollte der rheinland-pfälzische Tatort ganz
sonanz auf unseren Halbjahreskalender bekommen, denn sie lassen sich »durch gute nach Meisenheim verlegt werden …
Beschreibungen von tollen Veranstaltungen« zu einem Meisenheimbesuch inspirieren.
Kritisiert wurde allerdings, dass gerade bei einer Reise aus der Ferne doch ein längerer Der letzte reale Mord in unserem Städtchen ist allerdings schon 1929 passiert
Planungshorizont sinnvoll sei. Wir greifen dies gerne auf und legen jetzt einen Jahres- (oh, da fällt mir auf – ein Jubiläum!). Sie können also geruhsame Zeiten in Meisen-
kalender vor. So können Sie über die Monate verteilt gleich mehrere Besuche einplanen heim oder doch wilde, aber in anderem Sinn, erleben: Unser Partner Familie Nieding
und rechtzeitig bei uns buchen, denn die Entwicklung in Hotel und Restaurant ist hat die Wildkammer Meisenheim in einem zum Meisenheimer Hof gehörenden
erfreulich! Nichts ist trauriger, als netten Stammgästen ein »leider ausgebucht« sagen Haus eröffnet. Kosten Sie in wunderbarer Atmosphäre herrliche Wildwurst und
zu müssen. andere Spezialitäten. Wenn wir schon eine Wildkammer haben, dachten wir, dann
machen wir doch gleich ein Jagdhaus daraus. Über der Wildkammer steht eine
Apropos nette Gäste: Im Moment sind Mörder im Meisenheimer Hof unterwegs. wunderbare Ferienwohnung für bis zu sechs Personen zur Verfügung und ein
Ein Tatort wird in unserer Region gedreht und natürlich wollten Schauspieler & Co im weiteres Hotelzimmer, der »Jäger aus Kurpfalz« steht bereit.
schönsten Haus wohnen … Oberschurke Ben Becker ist zum Meisenheim-Fan geworden.
Auch sonst gibt es einiges Neues – so haben wir unser Café erweitert mit einem
schönen Raum, in dem Gruppen ungestört Mokka oder Riesling schlürfen können.
Unser Schwesterbetrieb das Weingut heißt jetzt Weingut Disibodenberg.
Ein Neuaufbruch nach Integration der Flächen des Weinguts von Racknitz und der
Generalsanierung der Kellerei als Riesling- und Burgunder-Estate am Disibodenberg.
Schauen Sie mal im Kalender – es gibt schöne gemeinsame Veranstaltungen!
Das für meine Frau und mich größte Ereignis dieses Jahres steht dort aber nicht ver-
zeichnet: Wir erwarten einen Meisenheimer oder eine Meisenheimerin …
Kreislauf des Lebens – Unser Freund und Architekt Gernot Zoller ist kurz vor Weih-
nachten völlig unerwartet verstorben. Der Meisenheimer Hof aber auch der Boos von
Waldecksche Hof, das Weingut Disibodenberg und viele weitere Gebäude tragen seine
Handschrift. Das Jagdhaus wurde sein letztes Werk. Auf ihn passt was, was Friedrich
Rückert einst formulierte: »Du bringst nichts mit hinein, Du nimmst nichts mit hinaus,
lass eine goldene Spur im alten Erdenhaus.«
Nutzen wir den Tag!
Auf Wiedersehen in Meisenheim!
Ihr Markus Pape
APRIL APRIL
19.04. – 22.04. FROHE OSTERN SA 27.04. MEISENHEIM AM MEER –
AUSTERN, HUMMER, SCHALENTIERE
Karfreitag
Sie reisen in aller Ruhe am Karfreitag an und genießen abends Der kleine Ort Yerseke in Zeeland ist die europäische Hauptstadt
ein spezielles 4-Gang Fischmenü mit begleitenden Weißweinen für Austern, Muscheln, Schalentiere. Schon traditionell werden
des Weinguts Disibodenberg. in dem klaren Wasser der Oosterschelde Austern und Muscheln
geerntet und Hummer gefangen.
Ostersamstag
Am Nachmittag gibt es eine Stadtführung durch die historische In den letzten Jahren hat sich Yerseke auch zum führenden Han-
Altstadt mit Besichtigung der Schlosskirche, unseres Boos von delsplatz Europas für Muscheln, Austern und Schalentiere durch
Waldeckschen Adelshofes und der hauseigenen Brennerei. leistungsfähige Firmen entwickelt. Aus Spanien, Frankreich,
Am Abend regionales 3-Gang Menü im Meisenheimer Hof mit Irland, Kanada etc. kommen die begehrten Geschöpfe, werden in
Weinbegleitung. Yerseke gehältert, sortiert und verpackt und zum Pariser Groß-
markt und in die europäischen Metropolen tagesfrisch versandt.
Freundschaftliche Verbindungen zur Familie Verwijs, Inhaber
einer ersten Adresse in Yerseke, geben uns die Möglichkeit
die begehrten Schalentiere in absoluter Top-Qualität in allen
Varianten zu verkosten.
Eine ausgiebige Austerndegustation, Spaghetti mit Muschelvari-
ationen, Hummer, verschiedenes Meeresgemüse und Meersalz-
Karamell-Dessert dürfen nicht fehlen. Das Ehepaar Verwijs wird
Ostersonntag uns auf charmante und höchst kompetente Art alles Wissens-
Heute organisieren wir einen gemeinsamen Ausflug. Nach dem werte zu Austern, Muscheln und Schalentieren vermitteln und
Frühstück brechen wir auf: Zunächst geht es in unsere Wein- Markus Pape freut sich, besondere Gerichte zu kreieren.
berge und zur Ruine des Klosters Disibodenberg. Besuchen
Sie die malerische Wirkungsstätte der heiligen Hildegard in Edle Tropfen unseres Weinguts Disibodenberg komplettieren
blühender Natur. Im Anschluss besuchen Sie unser Weingut. den Genuss.
Nach einer Kellereiführung mit Probe halten wir einen Imbiss
bereit. Am Abend erleben Sie ein festliches 4-Gang Menü mit Beginn 19:00 Uhr
österlichen Spezialitäten und Weinbegleitung.
139,- € pro Person inklusive 4-Gang Menü, Austerndegustation,
Ostermontag begleitender Weine, Selters Mineralwasser und Espresso
Individuelles Programm und Abreise
399,- € pro Person bei Übernachtung im Doppelzimmer
inkl. aller oben aufgeführten Leistungen.
APRIL MAI
SO 28.04. KOCHKURS: MUSCHELN UND SCHALENTIERE SA 04.05. KRÄUTERWANDERUNG AM DISIBODENBERG
Nutzen Sie die besondere Gelegenheit gemeinsam mit Uns erwartet ein wunderbarer inspirierender Frühlingstag am
Familie Verwijs und Markus Pape alles über Schalentiere Disibodenberg. Wir wandern mit der Kräuterexpertin Christiane
und Meeresgemüse zu erfahren und kreiieren Sie köstliche Aulenbacher durch Weinberge und Fluren, sammeln Wildkräuter
Gerichte. und erfahren viel über die besondere Botanik in der zauberhaften
Landschaft. Weiterhin erfahren Sie wissenswertes zu Hildegard.
Beginn 12:00 Uhr Weitere Begleiterin ist Luise von Racknitz, die wissenswertes zu
Hildegard von Bingen und zum Weinbau vermittelt und durch die
149,- € pro Person inkl. 4-Gang Menü, Rezeptmappe und Klosterruine Disibodenberg führt. Ein leckerer Imbiss mit einem
begleitender Getränke Wiesenkräutersüppchen, Wildkräuter-Wildbratwurst mit Wild-
kräutersalat und Waldmeister-Pannacotta als Dessert, sind die
Übernachtungsarrangement 199,- € pro Person im Doppel- passende Stärkung, um eine Kellereiführung mit Weinprobe mit
zimmer Weinen vom Disibodenberg als Ausklang zu genießen.
Treffpunkt 11:00 Uhr am Weingut Disibodenberg in Odernheim
Dauer ca. 4 Stunden
59,- € pro Person inkl. Mittagsimbiss mit kleiner Weinprobe und
geführter Wanderung durch den Disibodenberg
MAI MAI
SO 12.05. DER GROSSE MUTTERTAGSBRUNCH SO 19.05. KOCHKURS: MAIBOCK
Kulinarisch ist kaum etwas so umstritten, wie der Brunch. Petra Nieding, Chefin unseres Partnerbetriebes »Die Wildkam-
Nach jahrelanger Weigerung hat Markus Pape im letzten Jahr mer« in Bad Sobernheim und Meisenheim (!), eine charmante
erstmals einen Meisenheimer Hof Brunch organisiert und als zierliche Dame, ist passionierte Jägerin und Metzgermeisterin
eigentlich erklärter Brunch-Gegner sich natürlich ins Zeug und hat zahlreiche preisgekrönte Wildspezialitäten kreiert.
gelegt, damit etwas genussvolles entsteht und nicht, wie bei Besonders freut uns, dass Familie Nieding im April in unmittel-
Brunch oftmals üblich, ein eklektizistischer Mischmasch, so barer Nachbarschaft zum Meisenheimer Hof »Die Wildkammer
geschmackvoll wie die Wohnungseinrichtung von Donald – Meisenheim« eröffnet hat.
Trump. Viele Gäste waren begeistert. Die Brunch-Gegner Heute bereiten Petra Nieding und Markus Pape bei uns im
überlassen heute wieder das Feld den Brunch-Freunden, die Kochhaus gemeinsam mit Ihnen verschiedene Wildgerichte
die Möglichkeit schätzen, bereits am Morgen Sekt zu trinken vom Maibock zu. Erfahren Sie alles über Wildfleisch und seine
und in bester Stimmung einen genussvollen Tag zu verbringen. Zubereitung. Wir kochen Wildessenz, Tatar und Cervo Tonnato
Das passt doch ideal zum Muttertag, oder? sowie kurz gebratener Rehrücken und Ragout aus der Schulter.
Nur das Dessert ist »wildfrei« oder vielleicht mit »Wildkräutern«.
Für die Mütter und ihre Familien legen wir uns heute ins
Zeug und werden Allerbestes auftischen: Genießen Sie Aus- Beginn 12:00 Uhr
tern, hausgeräucherte Fische aus unserem Smoker, Roastbeef
am Stück gebraten, regionale Wurst und Käsesorten, Garne- 149,- € pro Person inkl. 4-Gang Menü, Rezeptmappe und
lencocktail, gratinierter Ziegenkäse, Büffelmozzarella, Salate, begleitender Getränke
leckere Süßspeisen und eine große Auswahl an Petit Fours.
Übernachtungsarrangement im Doppelzimmer mit Koch-
Beginn 11:00 Uhr bis 15:00 Uhr kurs 199,- € pro Person
49,- € pro Person inkl. Speisen, Selters Mineralwasser und
einem Glas Sekt
Kinder bis 12 Jahre frei
JUNI JUNI
SA 01.06. KULINARISCH MUSIKALISCHE SOMMERNACHT SO 16.06. KONDITOREIKURS: MACARONS
An diesem Samstag erklingt überall in der Meisenheimer Dieses französische Baiser Gebäck hat in den letzten Jah-
Altstadt Musik und Sie können an verschiedenen Ständen ren eine ungeahnte Popularität erreicht. Es gibt sie in vielen
leckere Spezialitäten genießen. Unser Partner »Die Wild- Farben und in herrlichen Geschmacksrichtungen. Ein perfektes
kammer« wird mit dem Forst Food Mobil im Innenhof des Macaron ist luftig leicht, mit aromatischer Füllung, die nicht
Meisenheimer Hofes präsent sein und Sie mit wilden Burgern zu süß ist, sich mit dem Baiserteig perfekt ergänzt und auf
und Wildcurrywurst verwöhnen. Im alten Kino erwartet Sie der Zunge zergeht. Sie lernen in diesem Kurs die Zubereitung
Trüffelpasta und der famose Hot Dog Spezial »Meisenheimer eines leichten Baiser Teigs, den Sie einfärben und zu lockeren
Hof« sowie erlesene Weine vom Weingut Disibodenberg und Macarons backen. Außerdem bereiten Sie exklusive Füllungen
Bier aus der Denkmalz Brauerei in Bad Sobernheim. aus Früchten, Trüffelganache, Pralinen- und Fruchtbuttercreme
zu. Lüften Sie mit Konditor Didier Esch das Geheimnis der
Und auch musikalisch dürfen Sie einen echten Leckerbissen Macarons!
erwarten. Die ebenso junge wie phänomenale Band
»Die Knorken Korken« spielen auf. Lee Hackman Gesang, Beginn 14:00 Uhr, Dauer ca. 4 Stunden
Jeremias Eschrich und Christian Reidenbach Gitarre, Robin
Heckmann Bass und Marc Beisiegel Cájon vereinen Sponta- 99,- € pro Person inkl. einer Schachtel Macarons zum Mitneh-
nität, sprühende Spielfreude und Professionaltität. Wir sind men, Rezeptmappe, begleitender Getränke und Kuchenimbiss
stolz, dass wir im letzten Jahr im Weingut eines der ersten
Konzerte dieser erfreulichen Band organisieren durften.
Beginn einer großen Karriere? Die jungen Musiker aus Mei-
senheim haben sich Klassikern der Rockmusik aus den 60er
und 70er Jahren verschrieben. Uns erwartet eine wunderbare
Rocknacht mit bester Laune.
Ab 18:00 Uhr Trinken, ab 20:00 Uhr Musik, Eintritt frei!
Zugang durch den Innenhof
JUNI JUNI
MI 19.06. SEKTSOMMERNACHT IN ODERNHEIM SO 23.06. »BOS GOES SUMMERTIME – JAZZ WE CAN!"
In Odernheim noch legendär ist die Sektsommernacht, bei der viele Nachdem das Blasorchester 1924 Staudernheim (BOS) unter
Menschen zu unserem Weingut Disibodenberg gepilgert sind, um der Leitung von Dirigent Peter Gülweiler bereits im Jahr 2012
stimmungsvoll in den Sommer zu feiern. Mit dem Projekt Meisenhei- das Thema »Jazz« in seinem Sommerprogramm thematisiert
mer Hof verlagerten sich die Besucher-Aktivitäten nach Meisenheim, hat, wird dieses so reichhaltige Genre auch 2019 erneut für
doch immer wieder wurden wir gefragt, könnte man nicht mal wieder Furore sorgen. Doch nicht nur Jazz und Swing, auch Blues-
… ?? Nun ist es soweit. Die Sektsommernacht ist wieder da! Um 18:00 und Soul werden in der Performance des BOS unter dem Motto
Uhr geht es los. Wie es sich für eine Sektsommernacht gehört, darf es »BOS goes Summertime – Jazz we can!" zu hören sein.
spät werden. Am nächsten Tag ist Feiertag zum Ausschlafen: Leckere
Spezialitäten des Meisenheimer Hofs, das Forst-Food-Mobil der Freuen Sie sich auf zwei unterhaltsame Stunden hier bei uns
Wildkammer aus Bad Sobernheim und Käse von Pierre de France aus im Meisenheimer Hof, im wunderbaren Ambiente des alten
Meisenheim geben die Grundlage für das ein oder andere Glas Sekt, Kinos. Bereits im dritten Jahr in Folge präsentiert das BOS
Wein und als Neuerung auch Bier, denn wir haben unsere Partner von hier bei uns sein Sommerkonzert und begeistert dabei immer
der Denkmalz Brauerei aus Bad Sobernheim eingeladen. Die wun- wieder seine Zuhörer. Neben Ray Charles, George Gershwin
derbare Musik der »Knorken Korken« (siehe kulinarisch musikalische und Joe Zawinul werden auch Stücke von Stevie Wonder und
Sommernacht) sorgen für Stimmung. Auch das legendäre Weinquiz Earth, Wind and Fire das aktuelle BOS-Programm bereichern.
mit der Kür des Weinkönigs, kehrt zurück! Setzt sich der Kölner Alt-
meister wieder durch? Erleben Sie einen beschwingten Abend vor der Besuchen sie uns am 23. Juni 2019 um 17:00 Uhr im Meisen-
einmaligen Kulisse des Disibodenbergs – Sektsommernacht! heimer Hof und erleben »Jazz at it´s best" zusammen mit dem
Blasorchester aus Staudernheim bei freiem Eintritt.
Beginn 18:00 Uhr, Eintritt frei
Die Musikerinnen und Musiker freuen sich im Anschluss an
das Konzert über eine Spende.
SO 23.06. FAMILY BBQ – FISCH UND GEFLÜGEL Hinweis:
Es gibt Trüffelpasta und Currywurst vom Holzkohlegrill
Es muss nicht immer Steak sein. Barbecue lässt sich auch wunderbar aus der Küche!
mit Fisch und Geflügel zubereiten. Es bieten sich hier viele raffinierte
Varianten, die der ganzen Familie schmecken. Genießen Sie einen Beginn 17:00 Uhr, Eintritt frei
wunderbaren Sonntag in der Atmosphäre unseres alten Kinos mit
verschiedenen Spezialitäten aus unserem Smoker und vom Ofyr Grill:
Bierdosen Hähnchen, Pulled Turkey, King Prawns, gegrillte Huns-
rücker Forellen und vieles mehr… Salate, Antipasti, sautierte Pfälzer
Drillinge und auch ein Dessert zum Schluss darf nicht fehlen.
49,- € pro Person inkl. Speisen und Selters Mineralwasser
Beginn 12:00 Uhr, Kinder bis 12 Jahre frei
JULI JULI
SA 06.07. KULINARISCHES KINO – SO 14.07. KOCHKURS: TAPAS
SCHARFE KURVEN FÜR MADAME
(LE GRAND RESTAURANT) Sie bereiten mit Markus Pape verschiedene Tapas zu und lernen
vieles über diese kleinen Köstlichkeiten der spanischen Küche,
Der merkwürdige deutsche Filmtitel führt in die Irre, denn der mit denen sich ein wunderbarer Gourmetabend der besonderen
Filmklassiker von Louis de Funès aus dem Jahr 1966 heißt im Art gestalten lässt. Auch Gazpacho und eine Crema Catalana
Original »Le Grand Restaurant«. Es geht um ein renommiertes zum Dessert werden nicht fehlen.
Gourmetrestaurant unter cholerischer Führung von Louis de
Funès. Verpassen Sie nicht die vielen Verwicklungen um explo- 149,- € pro Person inkl. Menü, Rezeptmappe und begleitender
dierende Torten und die Entführung eines südamerikanischen Getränke
Staatspräsidenten. Das ein oder andere erinnert an den Meisen-
heimer Hof. Allerdings ist Louis de Funès schlanker als Markus Beginn 12:00 Uhr
Pape, dafür ist die Ähnlichkeit von Sommelier Andreas Held
mit dem großen Paul Préboist verblüffend! Unser Freiluftkino Übernachtungsarrangement im Doppelzimmer mit Koch-
im alten Kino ist immer ein einmaliges Erlebnis. kurs 199,- € pro Person
Dies gilt auch für das Menü vor dem Kino, mehr als eine
Einstimmung. Es gibt Bouillabaisse, Coq au Vin und Mousse au
Chocolat zum Dessert.
69,- € pro Person 3- Gang Menü, Aperitif, Weinbegleitung und
Filmvorführung
Eintritt zur Filmvorführung 9,- €
Beginn Abendessen 19:00 Uhr
Beginn Filmvorführung 21:00 Uhr
AUGUST AUGUST
SA 03.08. KULINARISCHES KINO – SO 11.08. KOCHKURS: KOCHEN MIT WIESENKRÄUTERN
DER KOCH
Wir treffen uns um 11:00 Uhr zu einem schönen Spaziergang
Nach dem Besteller von Martin Suter wurde unter der Regie durch Wald und Flur um Meisenheim. Sicher nicht umsonst
von Ralf Huettner mit Jessica Schwarz, Hamza Jeetooa und halten wir nach Sommerkräutern Ausschau. Freuen Sie sich
Hanspeter Müller in den Hauptrollen ein Film gedreht, in auf einen schönen Spaziergang mit Markus Pape und der
dem sich romantisches mit dramatischem und einer Prise Kräuterexpertin Christiane Aulenbacher und lernen Sie viel
Erotik mischt. Maravan, ein charmanter junger Einwanderer Wissenswertes über das Sammeln von Kräutern. Nach etwa
aus Sri Lanka arbeitet als Küchenhilfe in einem Sternelokal. einer Stunde kehren wir zurück und bereiten im Kochhaus mit
Er träumt von einem eigenen Restaurant, bei dem er traditio- Markus Pape ein ganz besonderes 4-Gang Menü zu. Fisch und
nelle indische Küche mit avantgardistischer Molekularküche Fleisch bekommen mit den Kräutern eine ganz eigene Note.
verbinden möchte. »Kochen ist Verwandeln« ist sein Motto
und es stellt sich heraus, dass seine Kreationen aphrodisierende 149,- € pro Person inkl. Menü, Rezeptmappe, begleitender
Wirkung haben. Da bleibt der Erfolg nicht aus. Privat bei der Getränke und Kräuterwanderung
schönen Andrea, aber auch geschäftlich. Verwicklungen und
Mord bleiben nicht aus. Denn auch die Halb- und Unterwelt Beginn 12:00 Uhr
sind von den Kreationen angetan. Lassen Sie sich verzaubern,
auch von dem Curry und anderen indischen Köstlichkeiten, die Übernachtungsarrangement im Doppelzimmer mit Koch-
Mahatma Pape heute auftischt. Über die Wirkung der Speisen kurs 199,- € pro Person
kann an dieser Stelle nur gemutmaßt werden. In jedem Fall
helfen Wein und unser indische Aperitif-Cocktail heute Nacht
das Kreuz des Südens am Meisenheimer Sternenhimmel zu
entdecken.
69,- € pro Person 3-Gang Menü, Aperitif, Weinbegleitung und
Filmvorführung
Eintritt zur Filmvorführung 9,- €
Beginn Abendessen 19:00 Uhr
Beginn Filmvorführung 21:00 Uhr
AUGUST SEPTEMBER
SA 24.08. SPANISCHE NACHT TEIL 2 – SO 01.09. FAMILY BARBECUE – RIND UND SCHWEIN
DIE SOMMERKÜCHENPARTY
Seien Sie sicher – Sie finden heute keine langweiligen Stan-
Unter dem Sternenzelt hallen heute die alten Gemäuer von dards auf unserem Rost, sondern besondere Köstlichkeiten
feurigem Flamenco und temperamentvollem Gitarrenspiel. von unseren vierbeinigen Freunden. Ein wunderbarer Sonntag-
»Diego’s Canela« heizen ein mit rassigem Tanz und spanischer mittag für die ganze Familie. Genießen Sie aus unserem
Musik und Gesang. Porompompero – heute ist Fiesta! Smoker und vom Ofyr Grill: Brisket, Pulled Pork, Wildkräuter-
Dazu die passenden Köstlichkeiten vom Spanienliebhaber Mar- würstchen und Roastbeef … Salate, Antipasti, sautierte Pfälzer
kus Pape. Zum Beispiel kleine Tapas-Variationen mit Bacalhau- Drillinge und auch ein Dessert zum Schluss darf nicht fehlen.
kroketten und Albondigas, Paella mit Meeresfrüchten, Tortilla,
Fotos: Diego’s Canela | diegos-canela.de
Hüfte vom berühmten galizischen Txogitxu Rind mit Meer- Beginn 12:00 Uhr
salzkartoffeln (Papas Arrugadas) und spanischem Grillgemüse
(Escalivada), Karamelflan mit Turroneis (spanischer Nougat). 49,- € pro Person inkl. Speisen und Selters Mineralwasser
Exzellente Sangria, köstliche spanische Weine … Die schönste
spanische Nacht wird dieses Jahr wieder in Meisenheim sein! Kinder bis 12 Jahre frei
Beginn 20:00 Uhr
119,- € pro Person inkl. aller Speisen und Getränke bis 24:00 UhrSEPTEMBER
SO 08.09. JAHRGANGSPROBE DES
WEINGUTS DISIBODENBERG UND
KÜCHENPARTY MIT DIZZY BEAU
UND ANDEREN SCHÖNHEITEN
Das Weingut Disibodenberg stellt heute sein gesamtes Programm vor,
auch den neuen Jahrgang 2018. Sie haben die Möglichkeit durch unse-
re Weinberge zu wandern und die Kellerei sowie den ganzen Betrieb
zu besichtigen. Genießen Sie zu köstlichen Weinen einen Käseteller
von Pierre de France aus Meisenheim oder ein Stück Kuchen aus
unserer Konditorei des Café Meisentörtchens. Erleben Sie die schöne
Atmosphäre am Fuße des Disibodenbergs, lernen Sie die Weine ken-
nen, wo sie wachsen – auch gereifte Tropfen aus unserer Schatzkam-
mer und frische Weine des phänomenalen Jahrgangs 2018.
Dann ab 19:00 Uhr geht es weiter im Meisenheimer Hof. Lernen Sie
Dizzy Beau und andere Weinschönheiten in lockerer Atmosphäre
kennen und erleben Sie in Form einer Küchenparty köstliche Wein-
gerichte von Markus Pape, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack mit
unseren Tropfen kombinieren. Von Rieslingsüppchen mit Wildfang-
garnele, Hunsrück Forelle auf Montfort Sektkraut, Oyster Blade in
Burgunder, Sylvaner Zabaglione …
Die Weinprobe kostet 5,- € pro Person
79,- € pro Person Küchenparty mit 4-Gang Menü, Weinen und
Selters Mineralwasser
Übernachtungsarrangement Küchenparty mit Übernachtung im
Doppelzimmer 259,- € für 2 Personen
Weinprobe von Küchenparty ab 19:00 Uhr
12:00 Uhr bis 17:00 Uhr im mit Weinprobe im
Weingut Disibodenberg Meisenheimer Hof
Am Disibodenberg 1 Obergasse 26
55571 Disibodenberg 55590 MeisenheimSEPTEMBER SEPTEMBER
13.09. KOCHKURS: ITALIENISCHE KLASSIKER SO 22.09. »WO DIE FREIHEIT IST,
DA IST MEIN VATERLAND«
Die genaue Ursache bleibt dunkel, warum der Meisenheimer
gelegentlich als Italiener Deutschlands benannt wird. Friedrich-Naumann-Stiftung für die Freiheit,
Die toskanisch anmutende Landschaft? Sein feuriges Wesen? Länderbüro Hessen und Rheinland-Pfalz
Wie dem auch sei, heute kocht der Sauerländer und Wahl- Haus der Begegnung – Ehemalige Synagoge Meisenheim
meisenheimer Markus Pape gemeinsam mit Ihnen im Koch-
haus Klassiker der italienischen Küche. Lernen Sie das echte Deutsche Auswanderer in den USA in zeitgenössischen
Carpaccio zuzubereiten sowie verschiedene Antipasti, weiterhin und literarischen Zeugnissen
Risotto und Pasta sowie Saltimbocca und Tiramisu zum Dessert. Zeichnung von Friedrich Naumann In mehreren Wellen wanderten im 19. Jahrhundert Deutsche
(1860-1919) aus dem Jahr 1908 in die USA aus. Von den Strapazen der Auswanderung und
Bestand Friedrich Naumann, N46-12
149,- € pro Person inkl. Menü, Rezeptmappe und begleitender Neuansiedlung berichten sie in bewegenden Briefen, die der
Quelle: Archiv des Liberalismus,
Getränke historischen Forschung als Quellengrundlage dienen. Schon
von Kindheit an begleitet uns das Thema »Auswanderung« in
Beginn 12:00 Uhr Romanen und Erzählungen.
In einem Kurzvortrag beleuchtet Dennis Möbus, Doktorand
Übernachtungsarrangement im Doppelzimmer mit Koch- an der Universität Wuppertal, die deutsche Amerikaauswan-
kurs 199,- € pro Person derung im 19. Jahrhundert. Dem schließt sich eine kommen-
Dennis Möbus tierte Lesung des Autors Dr. Marec Bela Steffens an. Die ab-
schließende Diskussion moderiert Prof. Dr. Ewald Grothe, der
Leiter des Archivs des Liberalismus der Friedrich-Naumann-
Stiftung für die Freiheit in Gummersbach. Die Veranstaltung
wird musikalisch begleitet.
Beginn Vortrag 17:00 Uhr in der ehemaligen Meisenheimer
Synagoge
Dr. Marec Bela Steffens
19.30 Uhr Beginn Abendessen
Foto »Prof. Dr. Ewald Grothe«:
Im Anschluss genießen Sie ein Menü, welches Markus Pape
aus alten Speisekarten der Auswanderer Schiffe der Hapag
Lloyd Reederei zusammengestellt hat.
Olaf Kosinsky
79,- € pro Person inkl. 4-Gang Menü, begleitender Getränke
Prof. Dr. Ewald Grothe und Selters MineralwasserOKTOBER OKTOBER
SO 06.10. DIE DREI KÖCHE – SO 20.10. SYLT IN MEISENHEIM – PAPE TRIFFT PAPE
DAS JEUNES RESTAURATEUR DINER
IM MEISENHEIMER HOF Zu Gast bei Markus Pape ist heute Alexandro Pape, der wie
kein zweiter für besondere Produkte von der Insel Sylt als Bot-
Neben Markus Pape sind heute die Jeunes Restaurateur Kolle- schafter agiert. Alexandro Pape hatte nach Kochausbildung
gen Ludger Helbig von der Auberge du Temple in Aschaffen- und Grand Tour durch verschiedene Spitzenrestaurants 1990
burg und Andreas Hillejan vom Marktrestaurant Mittenwald seine Liebe zu Sylt entdeckt, als er Chef im Restaurant Fähr-
im Meisenheimer Hof am Herd. Es ist schon ein besonderes haus auf Sylt wurde. Seine kreative Küche begeisterte aus dem
Erlebnis, wenn Spitzenköche für ein Dîner zusammenwirken Stand die Gäste und die Kritiker und das Fährhaus wurde zu
und ein spannendes Menü kreieren, das mit feinen Weinen einer Feinschmeckerinstitution von höchstem Rang. Ausge-
abgestimmt wird. Die Köche stellen ihre Signature Dishes mit zeichnet mit zwei Michelin Sternen und 17 Punkten im Gault
jeweils ganz eigenen kulinarischen Leitsternen gerne selbst vor. Millau. Seit 2017 widmet sich Alexandro Pape nicht mehr der
Es erwartet Sie ein besonderer kulinarischer Abend. Sternenküche, sondern Produkten von der Insel. So stellte er
in seiner Salzmanufaktur ein Sylter-Meersalz her und produ-
Beginn 19:00 Uhr ziert vielfältige Sylter Nudeln in seiner Sylter Genussmacherei.
Feineste Aufstriche zu hausgebackenem Brot, Sylter Bier …
139,- € pro Person inkl. 6-Gang Menü, begleitender Weine, Heute kocht jeder Pape zwei Gänge und ein gemeinsames
Selters Mineralwasser und Espresso Dessert mit Sylter Salzkaramell aus unserer Patisserie. Mont-
fort Sekt und Sylter Bier zum Aperitif, korrespondierende
Weine (nicht von der Nordsee, sondern von der Nahe).
SO 13.10. KONDITOREIKURS: Beginn 19:00 Uhr
»KLASSISCHE PETIT FOURS«
119,- € pro Person 5-Gang Menü inkl. begleitender Weine,
Wörtlich übersetzt heißt Petit Four »kleiner Ofen«, was ein Selters Mineralwasser und Espresso
etwas seltsamer Name des klassischen Feingebäcks der fran-
zösischen Küche ist. Entwickelt am französischen Hof im
18. Jahrhundert erfreuen sich die kleinen bunten Wunderwer-
www.sylter-meersalz.de
ke der Konditoren Kunst bis heute großer Beliebtheit. Sie wer-
den in unterschiedlichsten Varianten hergestellt. Gemeinsam
mit unserem Meisterkonditor Didier Esch stellen Sie verschie-
dene Arten Petit Fours her und erfahren alles über fruchtige
Füllungen, farbenfrohe Glasuren, herzallerliebste Happen …
Beginn 14:00 Uhr, Dauer ca. 4 Stunden
99,- € pro Person inkl. einer Schachtel Petit Fours zum
Mitnehmen, Rezeptmappe, begleitender Getränke und
KuchenimbissOKTOBER NOVEMBER
SO 27.10. KOCHKURS: FRANZÖSISCHE KLASSIKER SO 03.11. KOCHKURS: »WILD AUF WILD!«
Sie bleiben die Basis auch der modernen Kochkunst und köstlich Petra Nieding, Chefin unseres Partnerbetriebes »Die Wild-
bleibt köstlich! Kochen Sie daher mit Markus Pape die Klassiker kammer« in Bad Sobernheim und Meisenheim, eine charmante
der französischen Küche. Lernen Sie unter anderem die Zuberei- zierliche Dame, ist passionierte Jägerin und Metzgermeisterin
tung von Beurre blanc, Loup en croute de sel, Coq au Vin und und hat zahlreiche preisgekrönte Wildspezialitäten kreiert.
Crème brûlée … Heute bereiten Petra Nieding und Markus Pape bei uns im
Kochhaus gemeinsam mit Ihnen verschiedene Wildgerichte
Beginn 12:00 Uhr zu. Erfahren Sie alles über Wildfleisch und seine Zubereitung.
Auch bei den Beilagen werden der herbstliche Wald und das
149,- € pro Person inkl. Menü, Kochzertifikat, Rezeptmappe herbstliche Feld im Mittelpunkt stehen.
und begleitender Getränke
Beginn 12:00 Uhr
Übernachtungsarrangement im Doppelzimmer mit Koch-
kurs 199,- € pro Person 149,- € pro Person inkl. 4-Gang Menü, Rezeptmappe und
begleitender Getränke
Übernachtungsarrangement im Doppelzimmer mit Koch-
DO 31.10. DIE GROSSE BORDEAUXPROBE kurs 199,- € pro Person
JAHRGANG 1996
Christoph von Weidenbach, passionierter Münchner Weinkenner
und Sammler sowie Pate unserer Bordeaux-Schätze, bittet wieder
zur großen Bordeaux-Probe.
Wir verkosten zwölf großartig gereifte Grand Cru’s aus dem
Jahrgang 1996. Integriert in die Probe ist ein feines 5-Gang
Menü komponiert aus perfekt harmonierenden Speisen.
Es erwartet Sie als Bordeaux-Kenner oder einfach als aufge-
schlossenen Weininteressierten ein unvergesslicher Abend
oder wie ein Teilnehmer der Probe im letzten Jahr sagte:
»Das war die beste Bordeaux-Probe, die ich jemals erleben
durfte!« ... in diesem Sinne!
Beginn 19:00 Uhr
199,- € pro Person 5-Gang Menü inkl. begleitender Weine und
Selters MineralwasserNOVEMBER NOVEMBER
SA 09.11. HALALI! SA 16.11. DAS GROSSE GÄNSEESSEN
DIE MEISENHEIMER HOF JAGD SO 17.11.
Bei vorbildlichen regionalen Betrieben von SooNahe hat
In Zusammenarbeit mit dem Kreisjägervorsitzenden Klaus Markus Pape goldige Gänse aufziehen lassen mit groß-
Nieding organisieren wir wieder die Meisenheimer Hof Jagd zügigem Weideauslauf und bestem Futter. Jetzt sind sie soweit
auf Rehwild und Schwarzwild. ihre Existenz als knusprigen Gänsebraten zu sublimieren.
Am Morgen um 8:30 Uhr Treffen wir uns an der Wildkammer, Natürlich fehlen auch nicht die traditionellen Beilagen sowie
Johannisplatz 1 in 55566 Bad Sobernheim. Nach einem Imbiss eine köstliche Vorspeise und ein schaumiger Bratapfel als
brechen wir von dort auf ins Jagdrevier von Klaus Nieding. passendes Dessert.
Die Jäger bekommen ihre Stände zugeordnet.
Sodann beginnt ein fröhliches und hoffentlich erfolgreiches Ab 18:00 Uhr empfängt Sie ein duftender Meisenheimer Hof
Halali. Um ca. 16:00 Uhr ist die Jagd beendet und die Strecke
wird gelegt. Die Jäger sorgen mit ihren Jagdhörnern für einen 69,- € pro Person 3-Gang Gänse-Menü
stimmungsvollen Rahmen. Anschließend geht es zurück zum
Meisenheimer Hof zum Umziehen und Relaxen. Um 20:00 Uhr
beginnen wir mit einem festlichen Jagd-Menü, bei dem auch
noch einmal die Jagdhörner zum Einsatz kommen. Erleben Sie
einen unvergesslichen Tag in der freien Natur und lernen Sie das
jagdliche Brauchtum in der Nahe Glan Region kennen. Jäger, die
im Meisenheimer Hof übernachten, können selbstverständlich
ihre Gewehre in unserem vorschriftsmäßigen Waffenschrank
unterbringen.
89,- € für Jäger Teilnahme an der Jagd
25,- € für Treiber Teilnahme an der Jagd
99,- € 4-Gang Jagd-Menü mit begleitenden Weinen und
Selters Mineralwasser
Übernachtungsarrangement auf AnfrageNOVEMBER NOVEMBER
16.11. – 28.12. »GANS TO GO« AUS MEISENHEIM SA 30.11. DIE GROSSE TRÜFFELGALA
H
Eine Gans mit ihren klassischen Beilagen zuzubereiten ist aufwen- Wir haben die Ehre, wieder einen Abend mit dem Trüffelpapst
FRISC E
© Thomas Ruhl (Port Culinaire)
SI dig und langwierig. Natürlich können Sie Ihren Gänsebraten im Ralf Bos auszurichten. Es gibt wohl Niemanden, der so viel
FÜR
EITET Meisenheimer Hof genießen, aber manchmal ist es zu Hause eben von Trüffeln versteht wie er. Seine Auszeichnungen füllen
Z UBER
doch am Schönsten … Die Lösung heißt »Gans to Go« von Markus Seiten, seine Publikationen genießen höchste Wertschätzung,
F
ER HO Pape und seinem Team. Sie müssen lediglich ihr Silber selbst polie- besonders sein Standardwerk »Trüffel und andere Edelpilze«.
N H E IM
M E IS E
ren und die Tafel festlich decken, sowie des Meisters idiotensichere Das Wichtigste aber ist: Mit seinem Trüffelhandel – Marktführer
Aufwärmanleitung beachten. Schon genießen Sie den perfekten in der Spitzengastronomie – sitzt er an der Quelle für allerbeste
Gänsebraten bequem zu Hause. Bestellen Sie Ihre Gans rechtzei- Trüffel. Ende November haben diese Könige der Pilze sowohl in
tig vor und holen Sie sie dann am vereinbarten Tag ab. Im Preis der weißen Variante (Alba) als auch in der schwarzen Variante
enthalten ist eine harmonierende Flasche Rotgold Cuvée unseres (Perigord) Saison. Genießen Sie ein einmaliges Trüffel-Menü
Partnerweinguts Disibodenberg. mit den besten Trüffeln verschiedener Provenienz und korres-
pondierenden Weinen. Wenn Sie ein Freund der edlen Knollen
120,- € für 4 Personen inkl. einer Gans, Anleitung für zu Hause, Klö- sind, kann es keinen schöneren Abend geben …
ße, Rotkraut, Rosenkohl und Maronensauce sowie 1 Flasche Rotgold
Beginn 19:00 Uhr
229,- € pro Person inkl. 6-Gang Menü inklusive Champagner-
empfang, begleitender Weine und Selters Mineralwasser
SO 24.11. KONDITOREIKURS:
»DAS PERFEKTE WEIHNACHTSGEBÄCK«
Zu den schönsten vorweihnachtlichen Erlebnissen gehört es, wenn
durch das ganze Haus der Duft von Zimt, Vanille und Sternanis
zieht, weil die Weihnachtsbäckerei begonnen hat. In manchen
Haushalten werden butterfleckige Rezepte über Generationen wei-
tergegeben, aber auch neue Kreationen entstehen ob Sie nun eine
routinierte Weihnachtsbäckerin sind oder aber sich in ein neues Ge-
biet begeben, gemeinsam bereiten Sie mit Konditormeister Didier
Esch in einem stimmungsvollen Weihnachtsgebäckkurs Vanillek-
ipferl, Stollenkonfekt, Zimtwaffeln und vieles mehr zu. Lernen Sie
alles über die Möglichkeiten der Weihnachtsbäckerei so rechtzeitig,
dass unter dem Christbaum die eigenen Kreationen munden.
Beginn 14:00 Uhr, Dauer ca. vier Stunden
99,00 € pro Person inkl. einer Schachtel Weihnachtsgebäck zum Mit-
nehmen, Rezeptmappe, begleitender Getränke und KuchenimbissDEZEMBER DEZEMBER
SA 07.12. EDLE WEINE, EDLE STEINE SA 07.12. EDLE
WEINE EDLE STEINE –
SO 08.12. GALAMENÜ DER SPITZENWINZER
An diesem Wochenende funkelt und glitzert es in den Gläsern
mit Kreationen von Spitzenwinzern, aber auch durch Juwelen Für Freunde des edlen Nahe-Weines ein ganz besonderes
und Geschmeide renommierter Goldschmiede, Edelsteingestalter Ereignis! Sommelier Andreas Held hat mit den Winzern korre-
und Designer. spondierende Weine zu besonderen Gängen, die Markus Pape
kreiert hat, zusammengestellt. Die Winzer stellen ihre Weine
EDLE WEINE, EDLE STEINE – selbst vor und es ist mit den Weinmachern zu erkunden, welche
WEIN UND SCHMUCKMARKT Harmonien sich zu den Speisen ergeben und welche span-
nungsreichen Kontraste. Es erwartet uns ein wahrlich funkeln-
Der Boos von Waldecksche Hof ist malerischer Ort für eine der Abend. Nach dem Gala-Menü bietet sich in dieser Nacht ein
w underbare Veranstaltung: schöner Abendspaziergang durch Meisenheim an, denn heute
10 der besten Winzer von der Nahe und Betriebe der Edelstein- ist die Nacht der Tausend Lichter und die Altstadt ist wunderbar
bearbeitung kommen zu einer ganz besonderen Veranstaltung illuminiert.
zusammen.
Beginn 19:30 Uhr
Unser Adelshof wird zu einer Schatzkammer für Edle Weine
und Edle Steine – 10 Spitzenweingüter wie Crusius, Jakob 129,- € pro Person 5-Gang Menü inkl. 10 korrespondierender
Schneider, Emrich Schönleber, Dönnhoff, Gut Hermannsberg, Weine und Selters Mineralwasser
Kruger-Rumpf, Weingut Disibodenberg geben sich die Ehre …
Probieren Sie nach Herzenslust die Schätze von Weinbergen
von Weltruf …Von alters her ist die Nahe-Region, vor allem
Idar-Oberstein jedoch auch ein Zentrum der Edelsteinverarbei-
tung und Schmuckgestaltung. Neben den flüssigen Schätzen
finden Sie wunderschöne Kreationen von den Edelsteinge-
staltern und Juwelieren aus der Region wie die Topbetriebe,
Adam & Stoffel, Sabine Ammann, Oliver Gross, Jürgen Müller,
Palatium, Pauly, sowie von jungen Designern der Hochschule
für Edelstein-
gestaltung in Idar Oberstein. Das Spektrum reicht vom origi-
nellen Modeschmuck bis zu edelsten Preziösen.
Der Markt findet
am Samstag, dem 7.12. von 15:00 Uhr bis 19:00 Uhr statt und
am Sonntag, dem 8.12. von 12:00 Uhr bis 16:00 Uhr.
6,00 € für den Besuch des Weihnachtsmarktes Edle Weine, edle
Steine inkl. einem exklusiven Probeglas. Die Weinproben an
den Weinständen sind kostenlos.DEZEMBER DEZEMBER
SA 14.12. LESUNG MIT MARTIN SEIDLER WEIHNACHTEN UND SILVESTER
Der Fernsehmoderator Martin Seidler hat eine literarische Seite DI 24.12. HEILIGABEND – geschlossen –
und erfolgreiche Hörspiele veröffentlicht. Seine vielen Fans
freuen sich, dass er seit einigen Jahren in freundschaftlicher Wir wünschen Ihnen und Ihrer Familie ein frohes Weihnachtsfest!
Verbundenheit mit unserem Haus weihnachtliche Lesungen
hält. In diesem Jahr mit einem neuen Programm. Es gibt einen
literatischen weihnachtlichen Abend, besinnlich aber auch MI 25.12. WEIHNACHTEN
amüsant, klassisch aber auch schräg. Freuen Sie sich auf beein- DO 26.12.
druckende Interpretationen in der besonderen Atmosphäre des An beiden Weihnachtsfeiertagen haben wir unser Haus geöffnet.
Meisenheimer Hofes. Lassen Sie sich und Ihre Lieben von uns verwöhnen und genießen
Mehr als eine kulinarische Begleitung sind die Interpretationen Sie in unserem Restaurant unser Weihnachtsmenü, die Weihnachts-
von weihnachtlichen Gerichten durch Markus Pape und die kor- gans oder weihnachtliche à la carte Gerichte.
respondierenden Weine des Weinguts Disibodenberg. Ein Abend
für alle Sinne wird zum bleibenden Erlebnis.
DI 31.12. SILVESTER
Beginn 19:00 Uhr
I m Meisenheimer Hof Silvester zu feiern ist immer etwas ganz
89,- € pro Person inkl. Aperitif, 4-Gang Menü, begleitender Besonderes. Neben vielen Freunden des Hauses aus Meisenheim und
Getränken und Selters Mineralwasser Umgebung treffen sich hier weitgereiste Gäste, die in einem beschau-
lichen Rahmen den Jahreswechsel auch kulinarisch genießen wollen
und stimmungsvoll in das Jahr 2019 hinüberwechseln. Um 14:00 Uhr
starten Markus Pape und Andreas Held mit den Silvestergästen zu
einer kleinen winterlichen Wanderung durch den Winterwald über
Meisenheim in und durch die Altstadt. Im stimmungsvollen Hof des
mittelalterlichen Wohnhauses von Markus Pape, wird für die Wan-
derer ein Spätburgunder Montfort Glühwein serviert. Die Abend-
veranstaltungen startet um 18:30 Uhr mit einem Aperitif, danach
erleben Sie ein 5-Gang Silvestermenü. Gegen Mitternacht erwartet
uns im alten Kino das Meisenheimer Hof Feuerwerk und wir stoßen
mit einem Glas Montfort Sekt auf das Neue Jahr an. Anschließend
wird in der »Bar zur blauen Meise« schwungvoll weitergefeiert, wobei
die traditionelle ungarische Gulaschsuppe die notwendige Stärkung
liefert.
1 19,- € pro Person inkl. Aperitif, 5-Gang Menü, Glas Sekt zum Jah-
reswechsel und original ungarischer Gulaschsuppe nach Mitternacht
149,- € pro Person mit WeinbegleitungJANUAR W IR JANUAR
HEN
MAC
N!
FERIE
BETRIEBSFERIEN 02.01. – 17.01.2020 SO 26.01. KOCHKURS: FLUSS UND MEER
HOF
NH E IM E R
M E IS E Wir bereiten Köstlichkeiten aus dem Wasser zu. Keine Angst
SA 18.01. DIE GROSSE KÜCHENPARTY vor großen Fischen! Nach ausführlicher Warenkunde öffnen
MIT KRÜGER ROCKT und präparieren wir Austern und Jakobsmuscheln; die Aus-
tern bereiten wir auf Florentiner Art zu. Über das Schicksal
Vom 02.01.bis zum 17.01.2020 ist unser Haus geschlossen. der Jakobsmuscheln entscheiden wir spontan! Sodann filieren
Nach der Eröffnung feiern wir wieder unsere legendäre, wir Hecht und Steinbutt und verarbeiten den König der Süß-
fröhliche Küchenparty. Sie bedienen sich selbst mit köstlichen wasserfische und den klassischen Plattfisch der Hochküche.
Spezialitäten in der Küche, Sie trinken in lockerer Atmosphäre Mit viel Spaß lernen Sie Vieles über den Umgang mit Fisch
Sekt, Wein und Bier und in der Bar darf auch getanzt werden. und Schalentieren.
Mitten im Geschehen ist Harald Krüger mit seiner Band Krü-
ger Rockt!, der nicht nur in der Küche die Stimmung anheizt. Beginn 12:00 Uhr
Beginn 19:00 Uhr 149,- € pro Person inkl. 4-Gang Menü, Rezeptmappe und
begleitender Getränke
Von 16:00 Uhr bis 19:00 Uhr brennen wir edle Destillate im
Boos von Waldeckschen Hof direkt gegenüber der Straße.
Kann es eine stimmungsvollere Einstimmung geben?
1 19,- € pro Person inkl. aller Speisen und Getränke bis
23:30 Uhr sowie Live Musik von Krüger Rockt!
Ab 23:00 Uhr bis in den frühen Morgen Ausklang an der Bar –
Open End (notfalls machen wir Frühstück …)FEBRUAR FEBRUAR
SA 01.02. FONDUEABEND SA 22.02. MEISENHEIMER HOF ON TOUR:
WINTER BBQ IN ODERNHEIM
Winterliche Stille in der Meisenheimer Altstadt, der Kamin im
Rittersaal knistert. Köstlich duftende Consommé siedet im Topf. Unser schwerer Ofyr Grill wird zum Winter Barbecue auf
Das Boos von Waldeck Fondue ist angerichtet! Genießen Sie dem Gelände des Weinguts Disibodenberg vor der herrlichen
Glanrind und Wildschweinfilet, Schwarzfederhuhn mit köstli- Kulisse des Disibodenbergs an einem ungewöhnlichen Ort
chen Soßen, klassischen Beilagen und den passenden Weinen. zum Glühen gebracht. Das Big Green Egg und der traditionelle
Bringen Sie Ihre Freunde mit oder lernen Sie neue kennen, denn »Schwenker« werden auch zum Einsatz kommen. Natürlich
Fondue ist gemeinsam erlebt am Schönsten. besuchen wir auch unser generalsaniertes Weingut: Bei einer
Fassprobe lernen Sie erstmals den Jahrgang 2018 kennen.
Beginn 19:00 Uhr, im Rittersaal des Adelshofes Sie sehen einen Betrieb, der jahrhunderte alte Traditionen mit
modernster Technik kombiniert. Nach einer kleinen Stärkung
59,- € pro Person inkl. begleitender Getränke, Aperitif und mit einer deftigen Kartoffelsuppe vom offenen Feuer erwartet
Fondue am Tisch sie feinstes Fleisch vom Glanrind und aus der Wildkammer,
Hunsrücker Forellen sowie Glühwein von besten Burgundern,
junge Weine und kühles Denkmalz Bier …
Vieles und auf jeden Fall viel Spaß!
FR 14.02. CANDLELIGHTDINNER ZUM VALENTINSTAG
Ab 16:00 Uhr Wanderung durch die winterlichen Weinberge
Überraschen Sie Ihren Partner mit einem zauberhaften Abend- und Betriebsbesichtigung.
essen zu zweit. Genießen Sie ein romantisches Candle-Light-
Dinner und gehen Sie auf eine kulinarische Reise, die keine Ab 18:00 Uhr Winter Barbecue
Wünsche offen lässt.
69,- € pro Person inkl. Barbecue Buffet und alle Getränke
79,- € pro Person inkl. Begrüßungssekt, 4-Gang Menü und bis 22:00 Uhr
verführerischer Wein-begleitung
Übernachtungsarrangement:
149,- € pro Person bei Übernachtung im Doppelzimmer inkl.
Menü, Weinbegleitung, Übernachtung und Frühstück
Beginn 19:00 Uhr, um Reservierung wird gebetenMÄRZ MÄRZ
07.03. – 22.03. SLOWFOOD GLANRINDWOCHEN SO 08.03. KOCHKURS: GLANRIND
om 07.-22.03.2020 wird durch das Slow Food Convivium
V Wir treffen uns um 11:00 Uhr im Meisenheimer Hofes und nach
Donnersberger Land-Glantal die jährliche Glanrindwoche einem Tatar vom Glanvieh auf Röstbrot, gehen wir gemeinsam
veranstaltet. Auch in diesem Jahr ist der Meisenheimer Hof zu unserem Kochhaus und lernen die verschiedenen Teilstücke
wieder mit von der Partie. Genießen Sie in diesem Zeitraum des Glanrindes kennen. Nach ausgiebiger Warenkunde mit
ein 4-Gang Menü rund ums Glanrind und lassen Sie sich Markus Pape bereiten wir dann gemeinsam ein Glanrind Menü
dazu mit passenden Weinen des Weinguts Disibodenberg zu. Freuen Sie sich auf Tatar, Kraftbrühe, Geschmortes und
verwöhnen. Gebratenes sowie weitere schöne Spezialitäten …
49,- € pro Person für das Glanrind Menü Beginn 12:00 Uhr
79,- € pro Person mit Weinbegleitung
149,- € pro Person inkl. Menü, Rezeptmappe und begleitender
Getränke
SO 15.03. KONDITOREIKURS: SCHOKOLADE UND PRALINEN
Sie bekommen Insiderwissen zur Qualität der Zutaten wie Nou-
gat, Schokoladensorten und anderen Rohstoffen und widmen
sich ganz ausführlich leckeren Füllungen – wie z.B. Ganache,
Fruchtfüllungen und Gelées – und der perfekten Form unserer
SA 07.03. AUFTAKTVERANSTALTUNG GLANRINDWOCHE süßen Kunstwerke. Als besonderes Highlight erlernen Sie das
»Temperieren« der Schokolade und wie man die Trüffel perfekt
Vom 08.03. - 22.03. wird im SlowFood Convivium Pfalz die rollt. Von der Tatsache, dass Pralinés und Trüffel ganz vorzüglich
jährliche Glanrindwoche veranstaltet. Dieses Jahr ist der mit dem ein oder anderem Glas Sekt harmonieren, können Sie
Meisenheimer Hof wieder mit von der Partie und darf die sich im Konditoreikurs überzeugen. Eine schöne Auswahl an
Auftaktveranstaltung ausrichten. Genießen Sie an diesem Tag Trüffeln nehmen sie für die süße Verkostung für zu Hause mit.
ein 4- Gang Menü rund ums Glanrind. Dieses Menü können
sie im Anschluss dann noch bis zum 22.03. bei uns weiterhin Beginn 14:00 Uhr, Dauer ca. 4 Stunden
genießen. Weiter Informationen und das Menü auf unserer
Internetseite. 99,- € pro Person inkl. Pralinen zum Mitnehmen, Rezeptmappe,
begleitender Getränke und Kuchenimbiss
59,- € pro Person
89,- € pro Person mit Weinbegleitung
Beginn 19:00 Uhr, um Reservierung wird gebetenMÄRZ APRIL
SA 28.03. FRÜHLINGSERWACHEN – 10.04. – 13.04. FROHE OSTERN
AUSFLUG ZUM DISIBODENBERG
Karfreitag
Der Disibodenberg ist nicht nur ein monumentaler Weinberg, Sie reisen in aller Ruhe am Karfreitag an und genießen abends
einer der ältesten der Welt und eine der besten Riesling Lagen ein spezielles 4-Gang Fischmenü mit begleitenden Weißweinen
Deutschlands, er ist auch ein besonders malerischer Ort. Dies des Weinguts Disibodenberg.
gilt zu jeder Jahreszeit, aber vielleicht ganz besonders in der
klaren Luft eines Vorfrühlingstages. Auch aus weinbaulicher Ostersamstag
Sicht ist der März ein interessanter Monat. Über den Winter Am Nachmittag gibt es eine Stadtführung durch die historische
ist der Jahrgang 2018 herangereift und es ist ein spannendes Altstadt mit Besichtigung der Schlosskirche, unseres Boos von
Erlebnis, die neuen Weine an den Fässern zu verkosten. Waldeckschen Adelshofes und der hauseigenen Brennerei.
Am Abend regionales 3-Gang Menü im Meisenheimer Hof mit
ir treffen uns um 12:00 Uhr im Weingut Disibodenberg.
W Weinbegleitung.
Nach Begrüßung durch Thomas Zenz, Charlotte Held und
Luise von Racknitz gibt es zur Stärkung ein ausgiebiges Ostersonntag
Mittagessen und ein Glas Disibodenberger, bevor wir in den Heute organisieren wir einen gemeinsamen Ausflug. Nach dem
Weinberg aufbrechen und bei einem schönen Spaziergang Frühstück brechen wir auf: Zunächst geht es in unsere Wein-
herrliche Aussichten genießen und tiefe Einblicke in einem berge und zur Ruine des Klosters Disibodenberg. Besuchen
mythischen Ort bekommen mit seinem Weinbau und seiner Sie die malerische Wirkungsstätte der heiligen Hildegard in
Geschichte. Natürlich fehlt auch nicht die Besichtigung der blühender Natur. Im Anschluss besuchen Sie unser Weingut.
Klosterruine Disibodenberg, Wirkungsstätte der Heiligen Nach einer Kellereiführung mit Probe halten wir einen Imbiss
Hildegard. Nach der Rückkehr zum Weingut erleben wir eine bereit. Am Abend erleben Sie ein festliches 4-Gang Menü mit
ausführliche Fassweinprobe des Jahrgangs 2018 und genießen österlichen Spezialitäten und Weinbegleitung.
duftende Quiche und mehr …
Ostermontag
Beginn 12:00 Uhr, Dauer ca. 4 Stunden Individuelles Programm und Abreise
Treffpunkt: Weingut Disibodenberg, 399,- € pro Person bei Übernachtung im Doppelzimmer
Am Disibodenberg 1, 55571 Odernheim inkl. aller oben aufgeführten Leistungen.
4 9,- € pro Person inkl. Mittagessen, geführter Wanderung
durch den Disibodenberg, Weinprobe und AbschlussimbissAPRIL APRIL
SA 18.04. BIERKULTUR – SA 25.04. GRAND SEIGNEUR DER MESSERKUNST – EIN ABEND
AUSFLUG UND KULINARISCHE BIERPROBE MIT GESUMINO PIREDDU
Foto: Gesumino Pireddu © Restaurant Margaux
ach leitender Tätigkeit in einer bekannten bayrischen Privat-
N
brauerei hat es Braumeister und Biersommelier Friedrich Wilhelm Wer Gesumino Pireddu bei der Arbeit schon einmal zugesehen hat,
zum Glückwieder an die Nahe gezogen. Mit Partnern hat er in wird sich an die Eleganz erinnern, mit der er die Klinge des Messers
der Disibodenberg Kapelle in Bad Sobernheim die Denkmalz- sanft, schnell und exakt durch den Braten, die Poularde oder den Edel-
brauerei eröffnet. Hier wird in einer sehenswerten Kapelle jetzt fisch führt. Scheinbar ohne jede Kraftanstrengung folgt sein Schnitt
bestes Bier meisterlich gebraut. Wir treffen uns um 16:00 Uhr der Anatomie. Das perfekt zubereitete Stück liegt auf dem Teller des
im Meisenheimer Hof. Von dort geht es mit dem Bus nach Bad Gastes. Pireddu hat in den besten Häusern Italiens und der Schweiz
Sobernheim in die Denkmalz Kapellenbrauerei. Die große und gearbeitet. Zu jener Zeit hatte der verantwortliche Service eine andere
bauhistorisch beeindruckende spätgotische Kapelle wurde von Bedeutung als heute; denn damals wurden nicht fertig konfektionierte
den Zisterziensern errichtet. Bereits seit dem Jahr 975 betrieb das Teller aufgetragen. Zum selbstverständlichen Handwerkszeug gehörten
Kloster Disibodenberg hier einen Gutshof, der seine wichtigste Servier- und Flambier Wagen. Pireddu hatte von beiden je drei im
Niederlassung war. Nach der Reformation, Ende des 16. Jahr- Einsatz – gleichzeitig. In den großen Häusern erlebte der Gast also die
hunderts, wurde die Kapelle profaniert und in das Kirchenschiff Zubereitung auch am Tisch mit und Pireddu ist hier der Altmeister.
wurde ein Gewölbekellereingebaut. Diese Gestaltung wurde seit Bekannt wurde er aber auch als Weggefährte von Eckart Witzigmann.
2013 denkmalgerecht und man darf sagen spektakulär restauriert Pireddu ging 1975 ins Münchner Tantris und begleitete den Koch des
und in die Kapelle die Brauereiintegriert, in der jetzt erstklas- Jahrhunderts auch im Restaurant Aubergine, das er als Restaurantleiter
sige handwerkliche Biere aus vorwiegend regionalen Zutaten und Sommelier während der gesamten Zeit seiner Existenz betreu-
entstehen. te. Nachdem er im Restaurant Margaux von Michael Hoffmann am
Nach einer Besichtigung der Brauerei mit sachkundiger Führung Brandenburger Tor in dieser Funktion weiter tätig war, widmet er sich
verkosten wir vor Ort verschiedene Bierspezialitäten und es geht heute dem Weinhandel und wieder der Schnittkunst. Auch dank seiner
zurück zum Meisenheimer Hof. Dort wird ein 4-Gang Bier-Menü Kurse, erlebt das Tranchieren in der Spitzengastronomie eine Renais-
zelebriert, das Markus Pape kreiert hat. Hierzu kredenzt Friedrich sance. Das gemeinsam mit Markus Pape zubereitete Menü beginnt mit
Wilhelm achtunterschiedliche Bierspezialitäten »craft beer« aus vor dem Gast frisch aufgebrochenem Hummer, aus dem Pireddu einen
kleinen nationalen und internationalen Handwerksbrauereien. wunderbaren Hummercocktail herstellt. Anschließend wird ein großer
Ein unvergessliches Erlebnis für alle Freunde von Hopfen und Wolfsbarsch aus der Salzkruste befreit und tranchiert. Hauptgang ist
Malz! Merke: Auch Bierkultur ist Kultur und dies gilt nirgends das im Ganzen gebratene Roastbeef vom Glanrind und als Dessert wird
mehr als bei Friedrich Wilhelm und der Denkmalzbrauerei. Pireddu die klassischen Crepe Suzette im Restaurant flambieren.
Beginn 16:00 Uhr im Meisenheimer Hof Beginn 19:00 Uhr
89,- € pro Person inkl. Denkmalzbierprobe in Bad Sobernheim, 1 39,- € pro Person inkl. 4-Gang Menü, Aperitif, begleitender Weine,
Busfahrt von und nach Meisenheim, 4-Gang Bier-Menü mit Selters Mineralwasser und Espresso
acht begleitenden Craftbieren und Selters MineralwasserAPRIL MAI
SO 26.04. KONDITOREIKURS: MACARONS SO 01.05. KOCHKURS: VEGETARISCHE GENÜSSE
Dieses französische Baiser Gebäck hat in den letzten Jahren eine leischlose Köstlichkeiten sind nicht nur in der Fastenzeit
F
ungeahnte Popularität erreicht. Es gibt sie in vielen Farben und ein wichtiger Bestandteil auch der feinen Küche. Der heutige
in herrlichen Geschmacksrichtungen. Ein perfektes Macaron ist Kochkurs folgt dieser Idee. Lernen Sie bei Markus Pape ver-
luftig leicht, mit aromatischer Füllung, die nicht zu süß ist, sich schiedene Zubereitungen sowie Tricks und Kniffe der vegeta-
mit dem Baiserteig perfekt ergänzt und auf der Zunge zergeht. rischen Küche. Zubereitet wird ein Carpaccio von gelber und
Sie lernen in diesem Kurs die Zubereitung eines leichten Baiser roter Beete mit Kräutermayonnaise, ein Erdbeer-Koriander-
Teigs, den Sie einfärben und zu lockeren Macarons backen. Süppchen, Mango-Morchel-Knödel mit Rahmspinat und ein
Außerdem bereiten Sie exklusive Füllungen aus Früchten, Trüf- verführerisches Dessert. Guten Appetit!
felganache, Pralinen- und Fruchtbuttercreme zu. Lüften Sie mit
Konditor Didier Esch das Geheimnis der Macarons! Beginn 12:00 Uhr
Beginn 14:00 Uhr, Dauer ca. 4 Stunden 149,- € pro Person inkl. Menü, Rezeptmappe und begleitender
Getränke
99,- € pro Person inkl. einer Schachtel Macarons zum Mitneh-
men, Rezeptmappe, begleitender Getränke und KuchenimbissKonzept und Design: hofstadt zwo werbeagentur GmbH u. Co. KG · Text: Christian Held · Fotos: Frank Schmidt, Markus Pape, Fotolia
MEISENHEIMER HOF
Meisenheimer Hof
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Obergasse 33
55590 Meisenheim
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