Superior - Parkhotel Surenburg
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Superior
J ahresprogramm p2018
14,90
ro EUR
inkl.
Perso
Sekt,
Kaffe Sä
n
e, Tee fte,
Kakao ,
Das Frühstück ist fertig!
Lassen Sie sich verwöhnen und setzen Sie sich
zu uns an den gedeckten Frühstückstisch –
bei gutem Wetter gerne auf unserer wunderschönen
Sommerterrasse!
Genießen Sie unser verführerisches Buffet mit Deftigem,
Leichtem und Feinem. Und lassen Sie sich bei Tisch
mit unserer westfälischen Rindfleischsuppe bedienen!
Also: Schlemmen Sie schön! Jeden Tag von 8 bis 11 Uhr.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung. Danke!
Parkhotel Surenburg · Surenburg 13 · 48477 Hörstel - Riesenbeck
Telefon: 0049 (0) 5454 - 93 38 0 · Telefax: 0049 (0) 5454 - 93 38 45
www.parkhotel-surenburg.com · info@parkhotel-surenburg.com
Sehr geehrte Dame, sehr geehrter Herr,
schön, dass Sie sich für das Parkhotel Surenburg interessieren!
Im vergangen Jahr haben wir zum ersten Mal ein Jahresprogramm aufge-
legt in dem alle Veranstaltungen und Termine für das gesamte Jahr dar-
gestellt waren.
Ihr Lob und Ihre Teilnahme an vielen Veranstaltungen haben uns gezeigt,
dass die Erstellung und natürlich die Veranstaltungen Ihr Gefallen gefun-
den haben. So galt es für uns, auch für das Jahr 2018 ein Jahresprogramm
mit vielen interessanten Veranstaltungen und Terminen zu erstellen.
Zum Jahr 2018 gibt es einige Neuerungen im Parkhotel Surenburg: „Em-
ma‘s-Osteria“ zieht mit in die Präsidenten Bar, in der wir zukünftig tra-
ditionelle italienische Speisen, auch Pasta und Pizza, von sonntags bis
donnerstags anbieten. In diesem Zuge haben wir für das Restaurant Su-
renburg zwei Ruhetage eingeführt. Das Restaurant Surenburg bleibt mon-
tags und dienstags geschlossen.
Riesig freuen wir uns auf die Kooperation mit der Fachhochschule Müns-
ter: Mit dem food lab muenster des Fachbereichs Oecotrophologie werden
wir zukünftig die Kulinarik der Menüs in der Westfälischen Stube auch
wissenschaftlich betrachten – mehr zu dieser Innovation auf Seite 11.
Seit November 2017 sind wir Mitglied im Verein „Global Family Charity Re-
sort“: „Immer auf Urlaub ist ein Horror. Nie auf Urlaub auch“, dieser Aus-
sage von Toni Polster können wir nur komplett zu stimmen. Umso mehr
freuen wir uns nun, wie auch Toni Polster und viele weitere Prominente,
das „Reisebüro der Menschlichkeit“ zu unterstützen.
Der Verein ermöglicht unbeschwerte Ferien für Familien, für die das Leben
nicht normal verläuft: Opfer von Gewalt, Armut und Krankheit erleben so
zum Großteil den ersten Urlaub ihres Lebens, für manche unheilbar kran-
ke Kinder sind es vielleicht die letzten Ferien im Kreise der Familie.
Der Österreichische Verein ist in Deutschland noch nicht so bekannt,
auch hieran wollen wir gemeinsam arbeiten!
Liebe Gäste, bitte unterstützen Sie uns hierbei.
Wir freuen uns auf Sie!
Susanne und Alexander Breitung
Das Parkhotel Surenburg
mehr als ein Hotel und offen für Jederfrau und Jedermann
Das Parkhotel Surenburg ist mehr als ein Hotel - es ist Frühstückstreff am Mor-
gen, Café am Nachmittag, Restaurant am Abend, Wellnessoase und Kosmetikstu-
dio über Tag und am Abend - und das für Jederfrau und Jedermann - nicht nur
für Hotelgäste.
Gästen, die nicht im Hotel wohnen, bieten wir:
• Frühstücksbuffet mit diversen kalten und warmen Speisen, Fisch,
Wurst, Käse und Gesundem sowie Müsli, diverse Marmeladen und
eine reichhaltige Auswahl an Brötchen und Brot, dazu Tee, Kaffee
und Kaffee-Mischgetränke sowie Säfte und Prosecco.
Täglich von 8.00 bis 11.00 Uhr zum Preis von 19,00 Euro
• Mittagstisch mit Menü und a la carte Auswahl. Sonntags zwischen
12.00 und 13.30 Uhr sowie täglich vom 01. April bis 30. September 2018
• Großes 4-Gang-Buffet im Restaurant Surenburg mit
diversen leckeren Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichten und Desserts.
Jeden Freitag zum Preis von 36,00 Euro pro Person
• Hausgemachten Kuchen und hausgemachte Torte, dazu Tee, Kaffee und
Kaffee-Mischgetränke. Täglich zwischen 14.00 und 17.30 Uhr
• Drei Restaurants sowie eine Gartenterrasse,
• Restaurant Surenburg Mittwoch bis Sonntag 18.00 und 21.30 Uhr,
Montag und Dienstag geschlossen.
• „Emma‘s Osteria“ – traditionelle italienische Speisen, Pasta und Pizza
Sonntag bis Donnerstag zwischen 17.00 und 21.30 Uhr,
Freitag und Samstag geschlossen
• Gourmet Restaurant „Westfälische Stube“, 1* Guide Michelin
Mittwoch bis Samstags ab 18.00 Uhr
• Nutzung des Badehauses mit Schwimmbad, finnischer Sauna und Salz-Sau-
na sowie Dampfbad als Day-Spa-Gast. Zum Preis von 24,00 Euro.
• Massagen, kosmetische Behandlungen, Mani- und Pediküre durch unsere
ausgebildeten und zertifizierten Kosmetikerinnen und Physiotherapeuten.
• Die Gestaltung von Feiern jeglicher Art, vom kleinem bis zum großen
Budget, in unterschiedlichen Räumen, bis zu 160 Personen.
• Tagungskapazitäten für 2 bis 140 Personen
• Fahrradverleih mit 10 normalen Rädern mit niedrigem Einstieg und
zwei Herren E-Bikes (Tagesmiete: 10,00 Euro / E-Bikes 18,00 Euro)
Für alle Angebote in diesem Jahresprogramm, sowie die o.g. Möglichkeiten, gilt:
-Eine Reservierung ist erforderlich-
Telefonisch 0 54 54 - 9 33 80 per Email info@parkhotel-surenburg.com
Parkhotel Surenburg
Daten und Fakten
Eigentümer der Immobilie:...................Baron Heereman
Gesellschafter und Geschäftsführer
der Betriebsgesellschaft:......................Susanne und Alexander Breitung
General Direktoren:.............................Susanne und Alexander Breitung
Executive Direktor:..............................Siegfried Doll
Food & Beverage Manager:...................Peter Holzcer
Küchendirektor:...................................René Kalobius
Küchenchefs:
Restaurant Surenburg.....................Matthias Bäumer
Westfälische Stube...........................René Kalobius, Tobias Sudhoff
Ansprechpartner für Veranstaltungen....Leah-Sophie Breitung
Hotelklassifizierung DEHOGA:.............4 Sterne Superior – bis 2019
Zimmeranzahl:.....................................23 Doppelzimmer
3 Juniorsuiten
2 Suiten
Badehaus:...........................................Pool, 13 x 8,5 Meter
2 Saunen
1 Dampfbad
4 Behandlungsräume
Säle:.................................................... 4 Säle für maximal 160 Personen
Konferenzräume:................................. 3 Räume für 2 bis 14 Personen
Restaurants:........................................Restaurant Surenburg, 84 Plätze
Emma‘s Osteria in der Präsidenten Bar,
24 Plätze
Westfälische Stube, 18 Plätze
Bar:.....................................................Präsidenten Bar, 24 Plätze
Mitarbeiter/-innen:..............................rd. 35 Festangestellte und Auszubildende
Auszeichnungen:.................................1* im Guide Michelin –
Gourmet-Restaurant Westfälische Stube
...........................................................„Eines der 200 besten Restaurants
Deutschlands“, DER FEINSCHMECKER
...........................................................Hotel des Jahres 2015 –
Bertelsmann Guide
Das Badehaus
im Parkhotel Surenburg
Mit dem großen Pool, den Saunen sowie den vier Behandlungsräumen bietet
das Badehaus des Parkhotel Surenburg auch für externe Gäste einiges.
Kosmetik
Andrea Isom, Kosmetikerin, Fußpflegerin und Nageldesignerin, vervollständigt
seit Juni 2017 das Team des Parkhotel Surenburg und ist für den
reibungslosen Ablauf im Badehaus verantwortlich. Als Kosmetikerin arbeitet
sie seit 2007 selbständig, mit eigenem Studio. Nach einer Weiterbildung zur
Aqua-Fitness-Trainerin freuen wir uns ab 2018 wieder Aqua-Fitness-Kurse
anbieten zu können. Beachten Sie unseren „Tag der offenen Tür im Badehaus“,
mit Probeanwendungen von Pharmos Natur am Mittwoch 07. Februar 2018
und Mittwoch 04. Juli 2018. Gerne senden wir Ihnen unseren speziellen
Wellness-Flyer.
Im Bereich Kosmetik bieten wir zum Beispiel an:
Fußpflege und Maniküre mit Shellac, Nageldesign, dekorative Kosmetik,
Gesichts- und Körperbehandlungen, Waxing.
Massagen
In Kooperation mit einer Praxis für Physiotherapie bieten neben Andrea Isom
(Entspannungsmassagen) auch qualifizierte Physiotherapeuten Massagen im
Parkhotel Surenburg an.
Ganzkörpermassagen, Lomi-Lomi-Nui-Massage, Ayurvedische Massage, Hot
Stone Massage, Chi Energie-Massage.Aqua-Fitness Andrea Isom bietet ab Januar 2018 Aqua-Fitness-Kurse zu folgenden Terminen an. Die Anerkennung als Präventionskurs ist beantragt. Die Mindestteilnehmerzahl liegt bei 6 Personen, die Maximalteilnehmerzahl bei 10 Personen. Kurs 1 – dienstags 10.00 bis 10.45 Uhr 09.01.18 / 16.01.18 / 23.01.18 / 30.01.18 / 06.02.18 / 13.02.18 / 20.02.18 / 27.02.18 / 06.03.18 / 13.03.18 Kosten: 90,00 Euro – im Voraus zu entrichten Kurs 2 – dienstags 18.00 bis 18.45 Uhr 09.01.18 / 16.01.18 / 23.01.18 / 30.01.18 / 06.02.18 / 13.02.18 / 20.02.18 / 27.02.18 / 06.03.18 / 13.03.18 Kosten: 90,00 Euro – im Voraus zu entrichten Kurs 3 – dienstags 10:00 bis 10:45 Uhr 10.04.18 / 17.04.18 / 24.04.18 / 08.05.18 / 15.05.18 / 22.05.18 / 29.05.18 / 05.06.18 / 12.06.18 / 19.06.18 Kosten 90,00 Euro – im Voraus zu entrichten Kurs 4 – dienstags 18:00 bis 18:45 Uhr 10.04.18 / 17.04.18 / 24.04.18 / 08.05.18 / 15.05.18 / 22.05.18 / 29.05.18 / 05.06.18 / 12.06.18 / 19.06.18 Kosten 90,00 Euro – im Voraus zu entrichten
Das Parkhotel Surenburg
lernt an der Fachhochschule Münster
René Kalobius & Tobias Sudhoff - the Art of food Science and Taste…
„Kochen ist 95% harte Arbeit und 5% Genie” (Alain Ducasse)
Über der „Westfälischen Stube“ im Parkhotel Surenburg prangt seit 4
Jahren ein stolzer Michelin-Stern. Da bedarf es natürlich schon einer
gewissen Verrücktheit garniert mit einer gehörigen Portion Mut, ei-
nen neuen Weg einzuschlagen: Erst war es eine fixe Idee – eine vage
Vorstellung davon, wie man über die kluge Analyse von Geschmacks-
wahrnehmung gepaart mit der Wissenschaft der Zutaten und der hand-
werklichen Perfektion eines talentierten Sternekochs die eigene Küche
revolutionieren könnte, ohne das westfälisch bodenständige zu verlie-
ren. So will sich Küchendirektor René Kalobius nicht auf seinen Lor-
beeren ausruhen, sondern für die Gäste neue Geschmackserlebnisse
wissenschaftlich erarbeiten in enger Zusammenarbeit mit der Fach-
hochschule Münster.Für die Funktion des Weiteren Küchenchefs entschied sich Familie Breitung und René Kalobius dann für jemanden, der idealerweise aus einer komplett anderen Richtung kam und den man durch einige ge- meinsamen Veranstaltungen schätzen gelernt hat: Tobias Sudhoff, vie- len als Musiker, Kabarettist und Kochbuchautor bekannt, arbeitet als Dozent seit einigen Jahren an der Fachhochschule Münster, wo er den Studenten die Zusammenhänge von Naturwissenschaften und Kochen erklärt. Seit über einem Jahr ist er Mitglied im Kompetenzteam des dort angesiedelten food lab muenster – und nach dem die Breitungs und Kalobius selber einmal probieren durften, was Sudhoff dort im Labor so entwickelt, bekam eine verrückte Idee bald eine immer deutlichere Form… Warum sollte man nicht – auf wissenschaftlicher Grundlage – das Gan- ze mal vom Gast her denken? Was ist für einen Gast denn spannend auf der Zunge, was gefällt, kontrastiert oder ergänzt sich auf einem Teller? Diesen Fragen der Kulinaristik widmet man sich an der FH Münster bei den Oecotrophologen. Und so wird das Menü in den Westfälischen Stuben von nun an von den Köchen und Tobias Sudhoff in Kooperation mit dem food lab muenster entwickelt. Die Dänen hatten es ja schon mit dem Noma vorgemacht: Geschmackliche Experimente und Gusta- tionsgranaten entstehen dort im Nordic Foodlab – und jetzt nutzt die Surenburg das Food Lab direkt vor den eigenen Toren des Münsterlan- des, um genau diese Idee umzusetzen. Ein weiterer Aspekt ist Familie Breitung, René Kalobius, Tobias Sudhoff sowie den Akteuren der FH Münster wichtig: Durch die Verknüpfung von Handwerk und Wissenschaft wird ein Weg geebnet, dem Fachkräf- temangel in der Gastronomie, speziell der Küche, entgegenzutreten. Aufgrund der Wissenschaftlichen Betrachtung parallel zur handwerkli- chen Kochausbildung, wird dieser Bereich für eine breitere Schulabsol- ventengruppe interessanter. Regionalität, Nachhaltigkeit, Sensorik, handwerkliche Perfektion, ku- linarische Wissenschaft und Kreativität treffen so in der Westfälischen Stube und der FH Münster in Zukunft kongenial zusammen. Freuen Sie sich auf das aufregende Ergebnis!
J anuar
Freitag, 19. Januar 2018 ab 18.00 Uhr
Italienisches Buffet & Chianti Classico
Mit „Emma‘s-Osteria“ zieht italienische Lebensfreude, italienisches
Essen und toskanischen Chianti ins Parkhotel Surenburg. Lassen Sie
sich an diesem Abend vom Buffet mit traditionellen italienischen Spei-
sen verwöhnen, die Sie so auf unserer italienischen Karte nicht finden:
Diverse leckere Vorspeisen
von Anti Pasti über Carpaccio bis Vitello Tonato,
reichhaltiges Salatbuffet mit angemachten und frischen Salaten,
Pasta-Live-Stadtion mit verschiedenen Nudeln und Saucen,
toskanisches Hühnchen, Kaninchen aus dem Ofen,
geschmortes Rind mediterraner Art, Risotto,
Tiramisu, Panna Cotta und weitere süße Leckereien.
Große Auswahl an italienischen Käsesorten.
52,00 Euro p. P.
einschließlich Vier-Gang-Buffet,
toskanischem Wein, Bier, Mineralwasser und Kaffee
Samstag, 27. Januar 2018, ab 18.00 Uhr
Schweizer Abend
Matthias Bäumer, Küchenchef des Restaurants Surenburg, hat einige
Jahre in der Schweiz gearbeitet und gelebt. An diesem Abend wird er
seine Gäste mit Schweizer Spezialitäten verwöhnen – perfekt!
Gebackenes Eglifilet auf Gurken-Carpaccio
mit Sauce Tatar und Bergkräutersalat,
Graubündener Heusuppe mit Salzis,
Krautpizokel gratiniert mit Schweizer Alpkäse,
Rücken vom Luma Pork an Ricolajus
mit buntem Mangold und Hexenpolenta,
Vermicelles mit Vanilleeis
65,00 Euro p. P.
einschließlich Fünf-Gang-Menü,
Weinbegleitung, Bier, Mineralwasser und KaffeeF ebruar Mittwoch 07. Februar 2018, 10.00 bis 16.00 Uhr Tag der offenen Tür im Badehaus des Parkhotel Surenburg Von 10.00 bis 16.00 Uhr berät Sie unsere Kosmetikerin Andrea Isom zum Angebot des Badehauses. In Kooperation mit Phamos Natur, unserer Kosmetiklinie, sind Schnupper-Gesichtsbehandlungen (ca. 30 Minuten) zum Preis von 20,00 Euro möglich – eine Anmeldung ist im Vorfeld erforderlich.
Mittwoch, 14. Februar 2018, ab 19.00 Uhr
Valentinstag, einfach zweifacher Genuss
„Zu lieben ist Segen, geliebt zu werden Glück“, Leo Tolstoj
Mit diesen Worten stimmen wir ein auf den Tag der Liebe, den Sie mit
Ihrem Partner oder Ihrer Partnerin gemeinsam bei uns feiern können.
Bei Kerzenschein, diskretem Service und romantischem Flair im Res-
taurant Surenburg ist viel Zeit für gemeinsame Stunden zu zweit.
Das Menü für die Dame:
Confierte Black Tiger Garnele
mit einem Duett von der Avocado und Süßkartoffel,
Kürbis Cappuccino mit eigenem Knusper,
Sous Vide gegarter Kalbsrücken auf Quinoa und wildem Brokkoli,
Variation von Roter Beete und weißer Schokolade
Das Menü für den Herrn:
Beef Tatar mit mariniertem Rucola
und verschiedenen Kartoffelchips,
Paprika-Schaumsüppchen
mit westfälischem Knochenschinken,
Entrecote aus dem Original Beefer dazu Rotweinbutter,
glasierte Schwarzwurzeln und Kartoffelgratin,
Vanille / Whisky / Pumpernickel
65,00 Euro p. P.
einschließlich
Münsterländer Aperitif,
Vier-Gang-Menü,
Weinbegleitung und Bier,
Mineralwasser und KaffeeSamstag 17. Februar 2018, 11.00 bis 14.00 Uhr
Tischkultur für Kinder von 7-13 Jahre
Ihr Kind liebt es, den Tisch zu decken, Teller zu servieren oder einfach nur
zu essen? An diesem Mittag möchten wir dem Nachwuchs einiges zeigen:
Welche Servierttenformen kann man falten?
Wie deckt man einen Tisch – auch für mehrere Gänge – ein?
Wie trägt man Teller?
Welches Besteck benutzt man wozu?
15,00 Euro p. P.
einschließlich
Drei-Gang-Menü
und Getränk
Sonntag, 25. Februar 2018, 14.00 bis 16.00 Uhr
Ihre Feier bei uns – Lernen Sie das Parkhotel Surenburg kennen
Sie planen eine kleine oder größere Feier und überlegen diese im Park-
hotel Surenburg zu begehen? Lernen Sie das Parkhotel Surenburg
kennen: An diesem Nachmittag stehen Ihnen die Räume für eine ein-
gehende Besichtigung zur Verfügung, die Tische haben wir eingedeckt
und unsere Kooperationspartner, wie Floristen, haben dekoriert.
Bei einer Tasse Kaffee oder einem Glas Prosecco und Fingerfood stehen
die Ansprechpartner unseres Hauses für eine Beratung zu Verfügung.M ärz
Samstag, 03. März 2018, 19.00 Uhr
Krimilesung von Kriminalhauptkommissar
Bernhard Hatterscheidt liest aus seinem Krimi: Mord mit Nebenwirkun-
gen. Nachdem in Berlin ein Sprengsatz unter dem Auto eines Flücht-
lingshelfers explodiert ist, geschieht wenig später ein Attentat in Köln,
bei dem eine Sozialarbeiterin getötet wird. Ein Team der Kölner Mord-
kommission sowie der Staatsschutz ermitteln in alle Richtungen. Dabei
gerät schnell die rechte Gruppierung Freie Denker Köln in den Fokus
der Ermittlungen. Aber sind die Anschläge wirklich fremdenfeindlich
motiviert? Ein Ermittlerteam, zu dem die attraktive Kommissarin Me-
lanie Maria „MMS“ Seibl und Kommissar Giuseppe „Pincette“ Pincetta
gehören, stellt Nachforschungen an. Aber auch die Streifenpolizistin
Yesim Arslan mischt sich in die Ermittlungen ein, um ihrer Freundin
Peggy zu helfen, die vor ihrem gewalttätigen Mann geflohen ist. Und
welche Rolle spielen eigentlich die Fleischfabrikantin Sigrid Findeklee
und ihr Ehemann Lars, der keine Affäre auslässt? Was weiß der schotti-
sche Flaschensammler? Und dann ist da noch der Vorsitzende der FDK,
Björn Zuckermann, der ebenfalls ein Geheimnis zu verbergen scheint.
„Mit seinem Kriminalisten Roman gelingt Hatterscheidt wieder ein
Coup. Seine Krimis mit Kölnkolorit sind damit schon Kult. Präzise, un-
terhaltsam, spannend.“ Markus Rothschild, Direktor der Rechtsmedi-
zin, Uniklinik Köln
Während der Lesung servieren wir ein 4-Gang-Menü:
Tomaten-Mozzarella mit Nebenwirkungen
Duett von der Möhre und Pastinake
mit eigenen Chips
Tranchen vom Kalbsrücken auf Püree von Roter
Beete und Kartoffel mit Kräuterjus und Romanesco
Happy End von Schokolade und Passionsfrucht
59,00 Euro p. P.
einschließlich Lesung
Vier-Gang-Menü,
Weinbegleitung und Bier,
Mineralwasser und KaffeeSonntag, 04. März 2018
Sous Vide Kochkurs mit Küchenchef Matthias Bäumer
Die Kunst des Garens im Wasserbad und die Benutzung des ISI- „Sous
Vide“ ist Französisch und bedeutet übersetzt „unter Vakuum“. Was jah-
relang der gehobenen Küche und Sternegastronomie vorbehalten war,
erobert mehr und mehr die heimischen Küchen. Die Vorteile und Mög-
lichkeiten durch die Anwendung des Sous Vide Verfahrens sind nahezu
unermesslich. Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst, mit der Sous
Vide Technik kommt man stressfrei zu sensationellen Ergebnissen.
Die Vorzüge des Sous Vide Garens kennenlernen - Tauchen Sie ein in die
Welt des Garens unter Vakuum. Lernen Sie unter Anleitung von Sous
Vide Experten Matthias Bäumer die Vorzüge und Möglichkeiten dieser
Zubereitungsart kennen. Stressfreier geht kochen kaum und dies, bei
sensationellen Ergebnissen!
Welche Geräte kann man beim Sous Vide verwenden? - Wer denkt, Sous
Vide könnte man nur mit teuren Geräten, der irrt. Hier lernen Sie, wel-
che Alternativen, gerade für den Einstieg dieser Technik, noch verwen-
det werden können. Sie lernen Tricks, wie man auch ohne Vakuumierer
das Sous Vide Verfahren anwenden kann, Improvisation ist das A und
O in der Küchenpraxis.
110,00 Euro p. P.
einschließlich Münsterländer Aperitif,
4-Gang-Menü, Weinbegleitung und Bier,
Mineralwasser und Kaffee
Kochkurs von 11.00 bis 15.00 Uhr,
inkl. gemeinsamen EssenKarfreitag, 30. März 2018 ab 18.00 Uhr
Fischbuffet im Parkhotel Surenburg
Unser leckeres Fischbuffet beinhaltet unter anderem:
Salatbuffet,
Duett von der Forelle (geräuchert und Schaum), Matjes Hausfrauen
Art, Lachs auf dreierlei Art, Garnelencocktail, Räucherfischauswahl,
Cremé von Fischen und Fischessenz,
Schellfisch aus dem Wurzelsud, Seeteufel an Tomate, gebratener
Lachs, Maispoularde, vegetarische Gemüselasagne Salzkartoffeln,
Gemüsereis, Fenchelgemüse, Gemüse der Saison,
Marmorierte Moussé, Vanilleschaum, Rote Grütze, frisches Obst
55,00 Euro p. P.
einschließlich Vier-Gang-Buffet,
Weinbegleitung, Bier,
Mineralwasser und KaffeeA pril
Sonntag, 01. April 2018, 11.30 bis 14.30 Uhr
Ostersonntags-Brunch
Eines der besten Brunch Buffets des Tecklenburger Landes erwartet Sie
am Ostersonntag in den prachtvollen Räumlichkeiten unseres Parkho-
tels Surenburg. Für musikalische Begleitung am Flügel und Kinderun-
terhaltung ist gesorgt. Neben klassischen Frühstückselementen wählen
Sie vom Buffet so oft und viel Sie möchten.
Verschiedene Vorspeisen wie Anti Pasti, Carpaccio vom Rind
mit Parmesan, Räucherfische, marinierter Spargel,
ein reichhaltiges Salatbuffet
Westfälische Hochzeitssuppe und Spargelcremesuppe,
diverse leckere Hauptgerichte wie Lammbraten, Wildgulasch,
Geschmortes vom Rind, Sous Vide gegarter Schweinenacken an der
Schneidestation, Lachs- und Zander auf Blattspinat,
dazu schmackhafte Beilagen,
und zum Dessert: Panna Cotta mit Schokoladensauce, Himbeergrütze
mit Vanillesauce, Stracciatella-Creme, Herrencreme
42,00 Euro p. P.
einschließlich Aperitif
Kinder bis 5 Jahre kostenfrei
Kinder 6 bis 12 Jahre 20,00 Euro
ab 13 Jahre 42,00 EuroFreitag, 13. April 2018 ab 18.00 Uhr
Italienisches Buffet & Chianti Classico
Mit „Emma´s-Osteria“ zieht italienische Lebensfreude, italienisches
Essen und toskanischen Chianti ins Parkhotel Surenburg. Lassen Sie
sich an diesem Abend vom Buffet mit traditionellen italienischen Spei-
sen verwöhnen, die Sie so auf unserer italienischen Karte nicht finden.
Diverse leckere Vorspeisen
von Anti Pasti über Carpaccio bis Vitello Tonato,
reichhaltiges Salatbuffet mit angemachten und frischen Salaten,
Pasta-Live-Stadtion mit verschiedenen Nudeln und Saucen,
toskanisches Hühnchen, Kaninchen aus dem Ofen,
geschmortes Rind mediterraner Art, Risotto,
Tiramisu, Panna Cotta und weitere süße Leckereien.
Große Auswahl an italienischen Käsesorten.
52,00 Euro p. P.
einschließlich Vier-Gang-Buffet,
toskanischem Wein, Bier, Mineralwasser und Kaffee
Samstag 14. April 2018, 11.00 bis 14.00 Uhr
Tischkultur für Kinder von 7-13 Jahre
Ihr Kind liebt es, den Tisch zu decken, Teller zu servieren oder einfach nur
zu essen? An diesem Mittag möchten wir dem Nachwuchs einiges zeigen:
Welche Serviertten formen kann man falten?
Wie deckt man einen Tisch – auch für mehrere Gänge – ein?
Wie trägt man Teller?
Welches Besteck benutzt man wozu?
15,00 Euro p. P.
einschließlich
Drei-Gang-Menü
und GetränkSamstag, 21. April 2018, 19.00 Uhr
Ein ganz besonderer Hummer: Der Oosterschelde Kreeft
Oosterschelde-Hummer ist ein besonderes und einzigartiges "Produkt"
aus der Oosterschelde in den Niederlanden. Wissenschaftliche Unter-
suchungen haben gezeigt, dass die DNA-Struktur des Oosterschel-
de-Hummers abweicht von den anderen Hummern dieser Welt. Er ist im
Vergleich feiner und zarter. Darüber hinaus garantieren die Frische der
Oosterschelde-Hummer (direkt von der Oosterschelde in unser Restau-
rant Surenburg) für ein qualitativ höchstwertiges Produkt.
Salat vom Oosterschelde Hummer,
Hummerschaumsuppe mit eigener Einlage,
½ Oosterschelde Hummer aus dem Ofen,
mit Butter und Kräutern,
dazu Tagliatelle und Salat.
Duett von Joghurt und 89,00 Euro p. P.
Honig mit Rhabarber einschließlich
Champagner-Aperitif
Vier-Gang-Menü
Weinbegleitung und Bier,
Mineralwasser und KaffeeDonnerstag, 26. April 2018, 19.00 Uhr
Wein erleben mit Natalie Lumpp und dem Winzer Uli Metzger aus
Grünstadt-Asselheim
Nathalie Lumpp, die quirlige Baden-Württembergerin ist aus der deut-
schen Weinbranche nicht mehr weg zu denken. Nicht nur ihr weiblicher
Charme und ihr attraktives Äusseres erregen Aufsehen, vielmehr über-
zeugt sie mit ihren in den besten Häusern Süddeutschlands erworbenen
Fähigkeiten. Sie gehört zu den ganz Großen der deutschen Weinszene.
Als Sommelier arbeitete sie in renommierten badischen Spitzenbetrie-
ben, angefangen bei der Traube Tonbach über das Hotel Bareiss bis
hin zum Schlosshotel Bühlerhöhe. Ob Boris Becker, Placido Domingo
oder Nelson Mandela – viele internationale Stars waren schon Gäste bei
Natalie Lumpp und haben sich von ihr edle Tropfen kredenzen lassen.
Uli Metzger, aus Asselheim in der Nordpfalz baut seine Weine auf Kalk-
stein aus. Seit Generationen baut die Familie den Wein dort an. Den
elterlichen Betrieb haben sie zu einem modernen Betrieb mit rund 19
Hektar Fläche ausgebaut.
Die Lagen Sonnenberg, Vogelsang und St. Stephan liegen rund um As-
selheim. Auf ihren Kalkmergelböden stehen neben traditionellen Reb-
sorten auch internationale Klassiker wie Cabernet Sauvignon, Merlot
und Tempranillo. Unsere Böden und unser Knowhow ergeben tiefe und
markante Weine mit ausgewogener Säure.
Freuen Sie sich auf einen interessanten kurzweiligen Abend an dem
diverse leckere Weine unter fachkundiger Beschreibung verkostet wer-
den. Damit niemand hungern muss, verwöhnt die Küche mit einem
kalt-warmen Flying-Buffet.
65,00 Euro p. P.
Weinverkostung
und Flying-BuffetFreitag, 27. April 2018 ab 18.00 Uhr
Spargelbuffet im Parkhotel Surenburg
Frischer Spargel satt vom Hof Junge-Bornholt aus Riesenbeck. Unser
Spargelbuffet beinhaltet vor allem das königliche Gemüse und andere
Köstlichkeiten, wie zum Beispiel:
Diverse leckere Vorspeisen wie Spargelsalat,
Spargelröllchen, Spargelcremesuppe,
frischen Riesenbecker Stangenspargel, Buttersauce,
Sauce Hollandaise, Knochenschinken, gekochten Schinken,
gebratenen Lachs, Schweinemedaillons, Schweineschnitzel,
Putenmedaillons, Geschmortes vom Rind
sowie leckere Desserts.
36,00 Euro p. P.
Samstag, 28. April 2018
Spargel stechen und Kochen mit Sternekoch René Kalobius
Frischer Spargel ist etwas Wunderbares. In diesem Kochkurs ler-
nen Sie alles um das Weiße Gold: Zunächst geht es zum Spargel Hof
Junge-Bornholt in Hörstel Riesenbeck. Hier lernen Sie alles über das
Wachstum, das Stechen und Schälen. Zurück im Parkhotel Surenburg
geht es um die Zubereitung: Als Moussé, Schaum und natürlich Stange
– gebraten und gekocht.
99,00 Euro p. P.
einschließlich Münsterländer Aperitif, 4-Gang-Menü,
Weinbegleitung und Bier, Mineralwasser und Kaffee
Kochkurs von 11:00 bis 16:00 Uhr inkl. gemeinsamen EssenM ai
Sonntag, 06. Mai 2018
Dessert-Kochkurs mit Küchenchef Matthias Bäumer
Das Dessert ist für viele Genießer der Höhepunkt eines jeden gelunge-
nen Menüs. Manch einer sträubt sich vor der Zubereitung eines edlen
Desserts, da auch in diesem Bereich eine gewisse Erfahrung verlangt
wird. Eine Lösung für diese Problematik kann unser Dessert-Kochkurs
sein. Hier lernen Sie die unterschiedlichen Arten der Desserts und ihre
Zubereitung kennen. Die süßeste Verführung ist neben dem Aperitif das
gelungene Dessert, welches in der Alltagssprache auch als Nachspei-
se oder Kompott bezeichnet wird. Bei Letzterem handelt es sich um eine
handelsübliche Nachspeise nach althergebrachten Rezepten. Küchenchef
Matthias Bäumer erklärt auch, wie
sich traumhafte Desserts mit ISI Kochkurs von 11:00 bis 15:00 Uhr
und Co. herstellen lassen. inkl. gemeinsamem Essen
110,00 Euro p. P.
einschließlich Münsterländer Aperitif,
4-Gang-Menü, Weinbegleitung und Bier,
Mineralwasser und Kaffee
Sonntag, 13. Mai 2018
Muttertag 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 21.30 Uhr
Ein tolles Geschenk für Ihre Mutter mitsamt Familie ist unser jährliches
Muttertags-Menü. Genießen Sie ein festliches Essen im Kreise Ihrer Fa-
milie und zu Ehren Ihrer Mutter.
Duett von der Black Tiger Garnele mit
Spargelschaumsuppe
Gebratener Seeteufel im Kartoffelsud mit Lauch
Gebratener Kalbsrücken mit Apfelweinjus, Frühlingsgemüse
und kleinen Knödeln
Erdbeere / Rhabarber / Mascarpone
69,00 Euro p. P.
einschließlich Fünf-Gang-Menü,
Weinbegleitung und Bier, Mineralwasser und Kaffee
59,00 Euro p. P.
einschließlich Vier-Gang-Menü (ohne Seeteufel),
Weinbegleitung und Bier, Mineralwasser und KaffeeFreitag, 18. Mai 2018 ab 18.00 Uhr
Spargelbuffet im Parkhotel Surenburg
Frischer Spargel satt vom Hof Junge-Bornholt aus Riesenbeck. Unser
Spargelbuffet beinhaltet vor allem das königliche Gemüse und andere
Köstlichkeiten, wie zum Beispiel:
Diverse leckere Vorspeisen wie Spargelsalat,
Spargelröllchen, Spargelcremesuppe,
frischen Riesenbecker Stangenspargel, Buttersauce,
Sauce Hollandaise, Knochenschinken, gekochten Schinken,
gebratenen Lachs, Schweinemedaillons, Schweineschnitzel,
Putenmedaillons, geschmortes vom Rind
sowie leckere Desserts.
36,00 Euro p. P.
Pfingstsonntag, 20. Mai 2018
Pfingst-Menü mit Riesenbecker Spargel
Duett von frischem Riesenbecker Stangenspargel
Spargelcremesuppe mit gebratener Garnele und Schnittlauchöl
Riesenbecker Spargel mit neuen Kartoffeln, Sc. Hollandaise und Wie-
ner Schnitzel vom Kalb
Erdbeere / Rhabarber / Mascarpone
42,00 Euro p. P.
einschließlich
Vier-Gang-Menü und Kaffee
Mittags 12.00 bis 14.00 Uhr
Abends 18.00 bis 20.00 UhrFreitag, 25. Mai 2018 ab 18.00 Uhr
Spargelbuffet im Parkhotel Surenburg
Frischer Spargel satt vom Hof Junge-Bornholt aus Riesenbeck. Unser
Spargelbuffet beinhaltet vor allem das königliche Gemüse und andere
Köstlichkeiten, wie zum Beispiel:
Diverse leckere Vorspeisen wie Spargelsalat,
Spargelröllchen, Spargelcremesuppe,
frischen Riesenbecker Stangenspargel, Buttersauce,
Sauce Hollandaise, Knochenschinken, gekochten Schinken,
gebratenen Lachs, Schweinemedaillons, Schweineschnitzel,
Putenmedaillons, Geschmortes vom Rind
sowie leckere Desserts. 36,00 Euro p. P.Samstag, 26. Mai 2018
Barbecue Kurs mit Sternekoch René Kalobius und Mathias Steube
vom Grillkulinarium
Grillkurse, Grillseminare oder Grillakademien erwecken seit vielen Jah-
ren die Begeisterung bei vielen um einfach mal was anderes als nur ein
Würstchen oder Steak zu Grillen.
Grillen oder Barbecue – wo ist der Unterschied?
Grillen und Barbecue stehen für zwei verwandte, aber dennoch völlig
unterschiedliche Garmethoden. Beim Grillen geht es meistens schnell,
Würstchen, Steaks und Gemüse landen in kurzer Zeit auf dem Teller.
Barbecue ist dagegen Slow Food, amerikanisches Lebensgefühl und eng
mit Räucheraroma und Südstaatenküche verbunden.
Was den Deutschen ihre Würstchen vom Grill sind den Amerikanern –
insbesondere in den Südstaaten – ihre Spareribs aus dem Barbecue-Ofen.
Leichter, als die Unterschiede aufzuzählen, ist es, die Gemeinsamkeiten
beider Garmethoden zu nennen. Beim Grillen und beim Barbecue stehen
die Zubereitung von Fleisch im Freien und die Geselligkeit im Vorder-
grund. Damit ist bereits das Wichtigste zusammengefasst – die jeweilige
Art der Fleischzubereitung aber könnte nicht unterschiedlicher sein.
Beim normalen Grillen geht es äußerst heiß her. Das Grillgut wird bei
hohen Temperaturen von bis zu 300 Grad Celsius relativ kurz von bei-
den Seiten auf einem Rost gegart. Diese Praxis heißt direktes Grillen,
ist quasi die Mutter der deutschen Grillkultur und hat mit dem Barbe-
cue-Grillen nicht viel gemeinsam.
Ein Barbecue baut aufeinander auf. Das Fleisch wird nicht zur selben
Zeit fertig, so dass der Gast nicht zwischen Würstchen und Schweine-
bauch wählen kann, oder alles parallel zur Auswahl in Behältern warm-
gehalten wird. Beim Barbecue wird gemeinsam begonnen, zum Beispiel
mit Wraps, hiernach wird Gemüse gereicht und im Anschluss daran
pulled pork Burger mit Krautsalat, die Variationen des Fleisches stei-
gern sich so, bis zum Flank Steak, smoked Beef-Rips und andere belieb-
te Fleisch Cuts aus Amerika.
140,00 Euro p. P.
einschließlich Münsterländer Aperitif, 4-Gang-Menü,
Weinbegleitung und Bier, Mineralwasser und Kaffee
Barbecue Kurs von 14.00 bis 20.00 Uhr inkl. gemeinsamem EssenJ uni
Sonntag, 03. Juni 2018, 14.00 bis 16.00 Uhr
Ihre Feier bei uns – Lernen Sie das Parkhotel Surenburg kennen
Sie planen eine kleine oder größere Feier und überlegen diese im Parkho-
tel Surenburg zu begehen? Lernen Sie das Parkhotel Surenburg kennen:
An diesem Nachmittag stehen Ihnen die Räume für eine eingehende Be-
sichtigung zur Verfügung, die Tische haben wir eingedeckt und unsere
Kooperationspartner, wie Floristen, haben dekoriert.
Bei einer Tasse Kaffee oder einem Glas Prosecco und Fingerfood stehen
die Ansprechpartner unseres Hauses für eine Beratung zu Verfügung.
Freitag, 08. Juni 2018, ab 18.00 Uhr
Spargelbuffet im Parkhotel Surenburg
Frischer Spargel satt vom Hof Junge-Bornholt aus Riesenbeck. Unser
Spargelbuffet beinhaltet vor allem das königliche Gemüse und andere
Köstlichkeiten, wie zum Beispiel:
Diverse leckere Vorspeisen wie Spargelsalat,
Spargelröllchen, Spargelcremesuppe,
frischen Riesenbecker Stangenspargel, Buttersauce,
Sauce Hollandaise, Knochenschinken, gekochten Schinken,
gebratenen Lachs, Schweinemedaillons, Schweineschnitzel,
Putenmedaillons, geschmortes vom Rind
sowie leckere Desserts 36,00 Euro p. P.Samstag, 09. Juni 2018, von 19.00 bis 24.00 Uhr
Big Bottel und Küchenparty in der Küche des Parkhotel Surenburg
Haben Sie schon immer einmal hinter die Kulissen des Restaurantbetrie-
bes schauen wollen?
Möchten Sie unseren Köchen bei der Arbeit über die Schulter schauen,
interessante Tipps von den Meistern mit den Messern erhalten?
Reizt es Sie, viele Kleinigkeiten frisch zubereitet zu verkosten und pas-
sende Weine aus aller Welt zu probieren?
Dann ist die Küchen- und Big-Bottle-Party genau das Richtige für Sie:
Mit Live-Musik, leckerem Essen, tollen Weinen, Prosecco und nicht alko-
holischen Getränken genießen Sie den Blick hinter die Küchentür
David Oberhauser, Weinlieferant unseres Hauses, verwöhnt uns an die-
sem Abend mit tollen Tropfen aus großen Flaschen von 3 bis 12 Liter ist
alles dabei.
99,00 Euro p. P.
einschließlich Essen und Getränken
Samstag, 16. Juni 2018
Jägerlatein
„Es wird nie so viel gelogen wie vor der Wahl, während des Krieges und
nach der Jagd.“ sagte Bismarck. Lauschen Sie den amüsanten Erzäh-
lungen eines Jägers über die Jagd, die Größe der erlegten Tiere und
neue erfundene Tierarten, wie dem Wolpertinger. Dabei genießen Sie ein
wildes 4-Gang-Menü, bei dem die Produkte überwiegend aus der hiesi-
gen Jagd stammen.
Früh-Sommerliche Salate
dazu Hirschschinken und Wildschweinsalami,
Wildcremesuppe mit eigener Einlage,
Rücken vom Maibock,
dazu frischer Riesenbecker Stangenspargel und neue Kartoffeln.
Variation von Valrhona-Schokolade.
59,00 Euro p. P.
einschließlich Vier-Gang-Menü
Weinbegleitung, Mineralwasser und KaffeeSonntag, 17. Juni 2018
Das perfekte Steak
Kochkurs mit Sternekoch René Kalobius
und Fleisch-Sommelier Martin Hesterberg
Das perfekte Steak - darum ranken sich zahlreiche Mythen und Sagen:
japanische Kobe-Rinder werden fast wie heilige Kühe geweidet. Es gibt
wohl gehütete Trocknungs- und Reifeverfahren, um die jedes Steak-
house den Mantel des Schweigens hüllt. Und natürlich ist die Zube-
reitung ein Geheimnis für sich! Wie wird Steak zart, rosig, saftig und
kross?
Für kaum ein anderes Genussmittel gibt es eigene Restaurants - in de-
nen ausschließlich Steak in all seinen Formen und Variationen auf der
Speisekarte steht. Dort hängt das Fleisch in großen Trockenkammern
und reift bis zu einem Monat am Knochen, um dann in dicke Scheiben
geschnitten auf dem Grill zu landen. Genau hier starten wir unseren
Steak-Kochkurs mit René Kalobius und Fleisch-Sommelier Martin Hes-
terberg und braten mit Ihnen zusammen das perfekte Steak. Dabei er-
fahren Sie, was „dry aged“ eigentlich bedeutet, welche Marmorierung ein
gutes Steak auszeichnet, welchen Effekt Fettrand oder Knochen auf den
Geschmack haben und was die Unterschiede zwischen den verschiede-
nen Steak-Typen sind - von Filet Mignon zum dicken Chateaubriand.
Lernen Sie, dass es kein Zufall ist, ob Ihr Steak rosig, blutig oder schon
gut durchgebraten ist. Wir verraten Ihnen außerdem nützliche Tricks,
mit denen Sie auch Zuhause sicher sein können, dass die Marinade
nicht verbrennt, dass das teuer erworbene Fleisch schön zart wird und
Sie alle Vorlieben Ihrer Gäste zum gewünschten Garpunkt zuverlässig
erfüllen können!
Martin Hesterberg aus Dortmund ist
140,00 Euro p. P.
Fleisch-Liebhaber. Der Inhaber der Shop-Kette
einschließlich
„Filet-Shop“ setzt nicht auf ungezügelten Ver- Münsterländer Aperitif
zehr, sondern auf qualitativ hochwertige Ware Vier-Gang-Menü,
aus aller Herren Länder. Wie bei Wein und Wein und Bier
Whisky Anbaugebiet, Lage und Reifegrad mit Mineralwasser und Kaffee
über die Qualität des Tropfens entscheiden, Kochkurs von
so groß ist auch beim Fleisch der Einfluss des 11.00 bis 16.00 Uhr
Aufzuchtgebietes, die Nahrung und die Rei- inkl. gemeinsamem Essen
fung ausschlaggebend.Samstag, 30. Juni 2018, ab 18.00 Uhr
Leckere Tapas
Wir holen für Sie spanische Lebensfreude, spanisches Essen und spani-
schen Wein ins Parkhotel Surenburg.
Wählen Sie vom Block Ihre Lieblings-Tapas und genießen Sie!
Zum Beispiel:
Patatas dos salsas (Würfelkartoffeln mit Salsa Brava)
Papas arrugadas con Mojo (Kanarische Runzelkartoffeln mit Mojo)
Champiñones al ajillo (Champignons in Knoblauchsauce)
Dátiles con Beicon (Datteln im Bauchspeckmantel)
Pincho de cerdo adobado (Schweinespieß)
Carne de cerdo adobada (Eingelegtes Schweinefleisch)
Pechuga al ajillo (Geflügelbrust mit Knoblauchsauce)
Vueltas a la casera (Kleine Schnitzel mit Sauce)
Albondigas con Tomate (Fleischbällchen in Tomatensauce)
Gambas ajillo (Garnelen in Öl und Knoblauch)
Calamares Fritos (Frittierte Tintenfischringe)
Chipirones fritos (Kleine Tintenfische frittiert)
Boquerones fritos (Frittierte Sardellen)
Sepia plancha (Gegrillter Tintenfisch)
und und und
52,00 Euro p. P.
einschließlich spanischem Wein,
Bier, Mineralwasser und KaffeeJ uli
Mittwoch, 04. Juli 2018, 10.00 bis 16.00 Uhr
Tag der offenen Tür im Badehaus des Parkhotel Surenburg
Von 10.00 bis 16.00 Uhr berät Sie unsere Kosmetikerin Andrea Isom
zum Angebot des Badehauses. In Kooperation mit Phamos Natur, un-
serer Kosmetiklinie, sind Schnupper-Gesichtsbehandlungen (ca. 30
Minuten) zum Preis von 20,00 Euro möglich – eine Anmeldung ist im
Vorfeld erforderlich.
Freitag, 13. Juli 2018 ab 18.00 Uhr
Italienisches Buffet & Chianti Classico
Mit „Emma‘s-Osteria“ zieht italienische Lebensfreude, italienisches
Essen und toskanischen Chianti ins Parkhotel Surenburg. Lassen Sie
sich an diesem Abend vom Buffet mit traditionellen italienischen Spei-
sen verwöhnen, die Sie so auf unserer italienischen Karte nicht finden.
Diverse leckere Vorspeisen
von Anti Pasti über Carpaccio bis Vitello Tonato,
reichhaltiges Salatbuffet mit angemachten und frischen Salaten,
Pasta-Live-Station mit verschiedenen Nudeln und Saucen,
toskanisches Hühnchen, Kaninchen aus dem Ofen,
geschmortes Rind mediterraner Art, Risotto,
Tiramisu, Panna Cotta und weitere süße Leckereien.
Große Auswahl an italienischen Käsesorten.
52,00 Euro p. P.
einschließlich Vier-Gang-Buffet,
toskanischem Wein, Bier, Mineralwasser und KaffeeSeptember
Sonntag, 09. September 2018, 14.00 bis 16.00 Uhr
Ihre Feier bei uns – Lernen Sie das Parkhotel Surenburg kennen
Sie planen eine kleiner oder größere Feier und überlegen diese im Park-
hotel Surenburg zu begehen? Lernen Sie das Parkhotel Surenburg ken-
nen: An diesem Nachmittag stehen Ihnen die Räume für eine eingehende
Besichtigung zur Verfügung, die Tische haben wir eingedeckt und unsere
Kooperationspartner, wie Floristen, haben dekoriert.
Bei einer Tasse Kaffee oder einem Glas Prosecco und Fingerfood stehen
die Ansprechpartner unseres Hauses für eine Beratung zu Verfügung.
Sonntag, 22. September 2018
Kochen mit Olivenöl - Kochkurs mit Sternekoch René Kalobius
Olivenöl Extra Vergine, das Gold der Toskana.
René Kalobius produziert mit seiner Ehefrau Gilla aus ca. 3000 Oliven-
bäumen sein eigenes Olivenöl. Das Öl wurde 2017 vom Genussmagazin
DER FEINSCHMECKER zum zweit besten der Toskana und einem der 50
besten weltweit gekürt.
Der Sternekoch ist von Anfang bis Ende bei der Produktion dabei.
Selbst bei der Ernte legt er selbst mit Hand an und überwacht, dass nur
die besten Oliven den Weg in das Öl, welches seinen Namen trägt, finden.
In diesem Kochkurs lernen Sie, was man aus Olivenöl alles machen kann
und wie Sie es als großartigen Geschmacksträger einsetzen können: Ob
flüssig, oder getrocknet als Pulver.
99,00 Euro p. P.
einschließlich Münsterländer Aperitif, 4-Gang-Menü,
Kochkurs von 11:00 bis 15:00 Uhr inkl. gemeinsamen Essen
99,00 Euro pro Person
einschließlich Münsterländer Aperitif, 4-Gang-Menü,
Weinbegleitung und Bier, Mineralwasser und KaffeeFreitag, 28. September 2018, ab 18.00 Uhr
Bayerisches Buffet
Pünktlich zum Oktoberfest geht’s auch zünftig zu im Parkhotel Suren-
burg: Wir bereiten ein typisches Bayerisches Buffet für Sie zu.
Buffet u.a.:
Diverse leckere Vorspeisen: Carpaccio vom Weideochsen,
Laugenbrezeln mit Obatzter
Reichhaltiges Salatbuffet mit angemachten und frischen Salaten wie
Weißwurstsalat, bayrischem Kartoffelsalat, Krautsalat mit Speck
Krustenbraten von der Schneidestation dazu Biersauce
Weißwurst, Schweinehaxen, Rouladen, Leberkäse dazu Rahmwir-
sing, Klöße, Sauerkraut und Röstkartoffeln
Bayrische Creme, Mandelcreme, Kaiserschmarrn, Weißbierparfint
Auswahl an Käsen
52,00 Euro p. P.
einschließlich Vier-Gang-Buffet,
Wein, Bier, Mineralwasser und KaffeeO ktober
Freitag, 05. Oktober 2018, ab 18.00 Uhr
Bayerisches Buffet
Pünktlich zum Oktoberfest geht’s auch zünftig zu im Parkhotel Suren-
burg: Wir bereiten ein typisches Bayerisches Buffet für Sie zu.
Buffet u.a.:
Diverse leckere Vorspeisen: Carpaccio vom Weideochsen,
Laugenbrezeln mit Obatzter
Reichhaltiges Salatbuffet mit angemachten und frischen Salaten wie
Weißwurstsalat, bayrischem Kartoffelsalat, Krautsalat mit Speck
Krustenbraten von der Schneidestation dazu Biersauce
Weißwurst, Schweinehaxen, Rouladen, Leberkäse dazu Rahm-
wirsing, Klöße, Sauerkraut und Röstkartoffeln
Bayrische Creme, Mandelcreme, Kaiserschmarrn, Weißbierparfint
Auswahl an Käsen
52,00 Euro p. P.
einschließlich Vier-Gang-Buffet,
Wein, Bier, Mineralwasser und KaffeeSamstag, 06. Oktober 2018, Einlass: 18.30 Uhr, Beginn: 19.00 Uhr
Cocktail Swing und Gourmet Jazz vom Paul Kuhn-Trio
Tobias Sudhoff Trio live
Jazz, Spaß und ein musikalisch guter Tropfen – Sudhoff schenkt ein!
Tobias Sudhoffs Tonales Triumvirat unterhält Sie mit swingender Musik,
moderner Dichtkunst und rassigen Rhythmen… eine augenzwinkernde
Hommage. Mit Willy Ketzer (drums) und Paul G. Ulrich (Bass) vom legen-
dären Paul-Kuhn-Trio
Lieber Paul…!
Er konnte es ja nicht wissen, aber Paul Kuhn und seine Musik haben
mich ein Leben lang begleitet. Zunächst in meiner frühesten Kindheit –
schon als Kleinkind spitzte ich die Ohren, wenn die jazzigen Sounds der
SFB-Big Band im Radio zu hören waren. Jazz. Diese Musik, die mich nie
wieder los gelassen hat. Er war in unseren Wohnzimmern präsent, wenn
er bei großen TV-Shows den musikalischen Hintergrund gestalten… nun
ja, manchmal musste. Doch der locker swingende Sound war selbst im
70er-Jahre-Mief der glitzernden Fracks unüberhörbar.
52,00 Euro pro Person
einschließlich Vier-Gang-Menü,
Wein, Bier, Mineralwasser und KaffeeSamstag, 13. Oktober 2018, 19.00 Uhr
Krimilesung von Kriminalhauptkommissar
Bernhard Hatterscheidt liest aus seinem Krimi: Mord mit Nebenwirkun-
gen. Nachdem in Berlin ein Sprengsatz unter dem Auto eines Flücht-
lingshelfers explodiert ist, geschieht wenig später ein Attentat in Köln,
bei dem eine Sozialarbeiterin getötet wird. Ein Team der Kölner Mord-
kommission sowie der Staatsschutz ermitteln in alle Richtungen. Dabei
gerät schnell die rechte Gruppierung Freie Denker Köln in den Fokus
der Ermittlungen. Aber sind die Anschläge wirklich fremdenfeindlich
motiviert? Ein Ermittlerteam, zu dem die attraktive Kommissarin Me-
lanie Maria „MMS“ Seibl und Kommissar Giuseppe „Pincette“ Pincetta
gehören, stellt Nachforschungen an. Aber auch die Streifenpolizistin
Yesim Arslan mischt sich in die Ermittlungen ein, um ihrer Freundin
Peggy zu helfen, die vor ihrem gewalttätigen Mann geflohen ist. Und
welche Rolle spielen eigentlich die Fleischfabrikantin Sigrid Findeklee
und ihr Ehemann Lars, der keine Affäre auslässt? Was weiß der schotti-
sche Flaschensammler? Und dann ist da noch der Vorsitzende der FDK,
Björn Zuckermann, der ebenfalls ein Geheimnis zu verbergen scheint.
„Mit seinem Kriminalisten Roman gelingt Hatterscheidt wieder ein
Coup. Seine Krimis mit Kölnkolorit sind damit schon Kult. Präzise, un-
terhaltsam, spannend.“ Markus Rothschild, Direktor der Rechtsmedi-
zin, Uniklinik Köln
Während der Lesung servieren wir ein 4-Gang-Menü:
Tomaten-Mozzarella mit mariniertem Rucola
und gefüllten Kalbsfleisch-Röllchen,
Schaumsuppe vom Topinambur mit eigner Einlage,
Gebratenes Lachsfilet auf Rote-Beete-Risotto
mit glasiertem Blumenkohl,
Kiwi / Vanille / Chia Samen
59,00 Euro p. P.
einschließlich Lesung
Vier-Gang-Menü,
Weinbegleitung und Bier,
Mineralwasser und KaffeeSonntag, 14. Oktober 2018
Wildkochkurs mit Sternekoch René Kalobius
Auf, auf zum fröhlichen Jagen... die Jagd, als eine der ursprünglichsten
Nahrungssuchen, birgt sehr viel Tradition und Pflege in sich. Hat ein
Jäger ein Tier erlegt, wird es mit einem "letzten Bissen" geehrt und erst
dann zu leckerem Wildfleisch würdevoll weiterverarbeitet.
Ob Sie nun selbst auf der Jagd waren, beim Wildmetzger Ihres Vertrau-
ens eingekauft oder das Fleisch direkt vom örtlichen Jäger ergattert ha-
ben - die richtige Zubereitung für Braten, Filet und Co. muss auf jeden
Fall gekonnt sein.
In unserem Wild-Kochkurs lernen Sie die perfekte Zubereitung verschie-
dener Wildgerichte kennen. Vom zarten Gulasch über ein saftiges Filet
oder leckerem Hirsch-Steak - wir kochen gemeinsam ein echt wildes
Menü! Zudem lernen Sie Interessantes und Spannendes über Hoch- und
Niederwild, die Unterschiede in der Zubereitung zu "normalem" Fleisch
sowie die passenden Beilagen und Saucen.
Ob leichte Wildgerichte für den Grill oder der saftige Braten für die Fest-
tage - freuen Sie sich auf einen wilden Genuss!
110,00 Euro p. P.
einschließlich Münsterländer Aperitif,
4-Gang-Menü, Weinbegleitung und Bier,
Mineralwasser und Kaffee
Wild Kochkurs von 11:00 bis 16:00 Uhr
inkl. gemeinsamem EssenSamstag, 20. Oktober 2018, ab 19.00 Uhr
Trüffel für Feinschmecker
Delikate Trüffelkompositionen servieren wir im Oktober im Restaurant
Surenburg. Probieren Sie das seltene Pilzgewächs, zubereitet in fünf
Gängen und seit Jahrzehnten ein Highlight auf den Speisekarten der
Luxusgastronomie.
Trüffelmenü:
Hausgeräuchertes Lachsfilet mit
mariniertem Rucola und Trüffelhollondaise
Samtsuppe vom Ochsenschwanz, violetter Senf, Perigord-Trüffel
Ravioli mit Wachtel und Spinat gefüllt, dazu Trüffelschaum
Rinderfilet Rossini, Portweinsoße, Sautierte Pilze, Schnittlauchpüree
Duett von Mandel und Mascarpone mit Valrhona Schokolade
99,00 Euro p. P.
einschließlich Champagner-Aperitif, Fünf-Gang-Menü
Weinbegleitung und Bier, Mineralwasser und Kaffee
Samstag, 27. Oktober 2018
ab 19.00 Uhr bis 24.00 Uhr
Big Bottel und Küchenparty in der Küche des Parkhotel Surenburg
Haben Sie schon immer einmal hinter die Kulissen des Restaurantbe-
triebes schauen wollen?
Möchten Sie unseren Köchen bei der Arbeit über die Schulter schauen,
interessante Tipps den Meistern mit den Messern erhalten?
Reizt es Sie, viele Kleinigkeiten frisch zubereitet zu verkosten und pas-
sende Weine aus aller Welt zu probieren?
Dann ist die Küchen- und Big-Bottle-Party genau das Richtige für Sie:
Mit Live-Musik, leckerem Essen, tollen Weinen, Prosecco und nicht al-
koholischen Getränken genießen Sie den Blick hinter die Küchentür.
David Oberhauser, Weinlieferant unseres Hauses, verwöhnt uns an die-
sem Abend mit tollen Tropfen aus großen Flaschen von 3 bis 12 Liter ist
alles dabei.
99,00 Euro p. P.
einschließlich Essen und GetränkeN ovember
Sonntag, 11. November 2018, 19.00 Uhr
ST. MARTIN im Parkhotel Surenburg
Genießen Sie auch dieses Jahr wieder ein exklusives Martinsgans-Menü
im Parkhotel Surenburg:
Duett von der ungestopften Gänseleber mit
Rotkohlchutney und Nusscrumbel
Essenz von der Gans mit eigener Einlage, Yuzu Sorbet
Traditionelle Martinsgans mit glasierten Maronen, Marzipanbratapfel,
Gewürzrotkohl und geschmälztem Kartoffelknödel
Mandel / Mascarpone / Pumpernickel
69,00 Euro p. P.
einschließlich Fünf-Gang-Menü,
Weinbegleitung, Mineralwasser und Kaffee
Samstag, 17. November 2018
Was koche ich Weihnachten?
Kochkurs für die Festtage mit René Kalobius
Nach diesem Kurs mit Sternekoch René Kalobius können die Festta-
ge ruhig kommen. Denn im Weihnachts-Kochkurs lernen Sie, wie Sie
das Weihnachtsmenü ohne Missgeschicke, Stress und Hektik zuberei-
ten. Dabei schalten Sie sogar noch einen „Gang“ hoch, denn zu Ihrem
Weihnachtsmenü können neben dem obligatorischen Gänsebraten mit
Rotkohl und Klößen weitere köstliche Gänge kommen. Ganz nebenbei
bekommen Sie jede Menge Tipps, wie Sie in Zukunft auch andere größe-
re Dinners bei Ihnen zu Hause ganz locker meistern.
Kochkurs von 11:00 bis 16:00 Uhr inkl. gemeinsamem Essen
99,00 Euro p. P.
einschließlich Münsterländer Aperitif, 4-Gang-Menü,
Weinbegleitung und Bier, Mineralwasser und KaffeeD ezember
Dienstag, 25. Dezember 2018
Weihnachts-Brunch 11.30 bis 14.30 Uhr
Eines der besten Brunchbuffets des Tecklenburger Landes erwartet Sie
am ersten Weihnachtstag in den prachtvollen, geschmückten Räumlich-
keiten unseres Parkhotels Surenburg. Neben klassischen Frühstück-
selementen wählen Sie vom Buffet so oft und so viel Sie möchten.
Vorspeisen wie Anti Pasti, Carpaccio vom Rind
mit Parmesan, Räucherfischen,
aus einem reichhaltigen Salatbuffet,
zwischen Westfälischer Hochzeitssuppe und Tomatencremesuppe,
leckere Hauptgerichte wie Gänsekeulen, Wildgulasch,
geschmortem vom Rind, Jungschweineröllchen in dreierlei
Senfsauce, Lachs- und Zander auf Blattspinat dazu Beilagen.
Panna Cotta mit Schokoladensauce, Himbeergrütze mit Vanillesauce,
Stracciatella Creme, Herrencreme.
36,00 Euro p. P.
einschließlich Aperitif
Kinder bis 5 Jahre kostenfrei
6 bis 12 Jahre 18,00 EuroDienstag, 25. Dezember 2018
Klassisches Fondue-Buffet ab 18.00 Uhr
Zelebrieren Sie an Ihrem Tisch ein leckeres Brühe-Fondue dazu wählen
Sie aus diversen Vorspeisen, Salaten, Saucen sowie Rind-, Schweine-
und Putenfleisch am Buffet – und schon können Sie genießen!
42,00 Euro p. P.
Kinder zwischen 6 und 12 Jahren: 19,00 Euro
Mittwoch, 26.12.2018
3- oder 4-Gang Menü ab 12.00 Uhr und am Abend ab 18.00 Uhr
Stellen Sie sich Ihr 3- oder 4-Gang-Menü zusammen, aus verschiedenen
Vorspeisen, Suppen, Fisch- und Fleischgerichten sowie Desserts.
36,00 Euro p. P. Drei-Gang-Menü
42,00 Euro p. P. Vier-Gang-MenüMontag, 31. Dezember 2018, ab 18.30 Uhr
Silvester 2018 im Parkhotel Surenburg „Moulin Rouge“
Feiern Sie mit uns die letzte rauschende Nacht des Jahres 2018!
Unter dem Motto „Moulin Rouge“ erwartet die Gäste ein prickelnder
Abend mit verführerischen Überraschungen. Während der Kronleuchter
den Saalboden in warmes Licht taucht, verwandelt ein Gewand aus Rot
und Gold das Parkhotel Surenburg am Silvesterabend in den Schau-
platz aller Geschehnisse.
Freuen Sie sich schon jetzt auf flotte Musik, tolle Showeinlagen mit detail-
getreuen Kostümen, ein unvergessliches Silvester-Menü und vieles mehr.
Abendablauf:
Der Silvesterabend beginnt mit dem Aperitif-Empfang um 18:30 Uhr in
der Lobby. Danach gehen die Gäste in das für Sie reservierte Restaurant
Surenburg.
Um 19:15 Uhr beginnt das 5-Gang Gala Menü.
Gegen 21.00 Uhr startet die Silvester-Gala im Saal Münsterland, mit
Live-Musik und Showeinlagen.
Den Jahreswechsel begrüßen wir mit einem Glas Champagner.
Das beliebte Surenburger Feuerwerk startet um ca. 00:10 Uhr.
Ein Mitternachtssnack steht ab 00:30 Uhr für Sie bereit.
Dann heißt es bis 3:00 Uhr: Dance the night away!
Leistungen:
Silvester-Menü inkl. begleitender Weine
sowie anderer Getränke 189,00 Euro p. P.
Teilnahme an der Silvester-Gala – inklusive Silvestermenü,
Teilnahme an der Silvestergala,
mit Live-Musik und Show-Elementen
Hausgetränken bis 3.00 Uhr
(Teilnahme an der Gala inkl. (Weine, Biere, Softgetränke,
Hausgetränken bis 3.00 Uhr) Sekt, einem Glas Champagner,
Ein Glas Champagner zum Jahreswechsel Mitternachtssnack und vielem
Feuerwerk mehr). Gerne können Sie auch
Mitternachts-Imbiss übernachten! Entsprechende
Angebote können Sie auf
unserer Homepage ersehen.Sie können auch lesen
