NACHHALTIGKEITSKONZEPT UNSERER BODENTAG - Ein Tag der Bodengesundheit in allen seinen Facetten zelebriert und erfahrbar macht! ...

NACHHALTIGKEITSKONZEPT
             UNSERER BODENTAG

Ein Tag der Bodengesundheit in allen seinen Facetten
           zelebriert und erfahrbar macht!

                   www.ig-gesunder-boden.de

Idee
§ Der Bodentag zeigt in der Art der Organisation und Durchführung, wie Bodengesundheit
  tagtäglich gelebt werden kann!
§ An diesem Tag
   • werden nur regionale, saisonale, biologisch produzierte Lebensmittel verwendet und verkocht,
     die weitestgehend aus dem Mitgliederkreis der IG gesunder Boden stammen.
   • wird das Essen vor Ort frisch und, wenn möglich, teilweise gemeinschaftlich zubereitet
     (Schnippeldisco)
   • wird kein Müll in Form von Plastik und Verpackungsmaterial produziert „zero waste event“.
   • werden nur biologisch abbaubare Reiniger und natürliche, kompostierbare Materialien
     verwendet.
   • Komposttoiletten werden als Beispiel zum Beitrag zur Bodengesundheit und geschlossener
     Kreisläufe aufgestellt.
   „Wir schaffen Mehrwert für die Region und bauen an diesem tag aktiv Humus auf!“

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Bodentag
ein gemeinschaftlich gestalteter Tag durch die Mitglieder der IG gesunder Boden und deren Kooperationspartner

  § In der Organisation der Verpflegung des Bodentags werden die Mitglieder aktiv eingebunden.
     • Gemüse, Obst und Fleisch kommen von Mitgliedern der IG
  § Getränke wie Säfte, Bier, Limonaden, Wasser werden von Bioerzeugern aus der Region
    bezogen.
  § Biologisch produzierter Fairtrade-Kaffee wird von regionalen Röstereien bezogen.
  § Milch wird direkt von regionalen Bio-Milchtankstellen bezogen.
  § Gewürze und Öle werden verpackungsfrei aus dem Füllgut-Laden bezogen.
  § Natürliche Reiniger und Baumwolltücher werden zur Reinigung verwendet, um Mikroplastik zu
    vermeiden.

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Zehn Prinzipien nach Slow Food
                         werden ebenso integriert und umgesetzt
1.   Ross und Reiter: Unsere Partner sagen uns was drin ist. Wir wollen es schon etwas genauer
     wissen.
2.   Immer schön langsam: Schnellreifungsmittel bei Wurst-, Käse- und Fischprodukten sowie
     Schnellgärungen bei Backwaren lehnen wir ab.
3.   Wir müssen draußen bleiben: Lebensmittel mit gentechnisch hergestellten Inhaltsstoffen und
     alle Lebensmittelimitate bekommen die rote Karte.
4.   Echtes vom Euter: Richtige Milch ist ein Lebenselixier. H-Milch, ESL-Milch, Kondensmilch und
     laktosefreie Milch sind tabu.
5.   Wie das duftet: Wir lieben authentische Aromen unverfälschter Produkte. Zugesetzte
     Aromastoffe aus der Laborküche sind nicht zugelassen.
6.   Im Wein liegt die Wahrheit: Manchmal leider auch im Beutel Holzspäne fürs Aroma. Nicht mit
     uns. Auch dünne Tropfen aus hohen Erträgen kommen nicht ins Glas.
7.   Hopfen und Malz: Unser Reinheitsgebot fordert Naturhopfen. Für austauschbare Industriebiere
     mit Hopfenextrakt oder Hopfenöl bleibt der Zapfhahn geschlossen.

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Zehn Prinzipien nach Slow Food
                         werden ebenso integriert und umgesetzt
8.   Saubere Selbermacher: Wer Ihnen ein Essen servieren will, muss es komplett selber kochen –
     natürlich ohne Geschmacksverstärker und andere unerlaubte „Helferchen“.
9.   No Müll today: Plastiktüten, Pappteller, Plastikbesteck und Kaffee-Alukapseln mögen wir nicht –
     aber Ihren Einkaufskorb/Tragetasche.
10. Ein Markt des guten Geschmacks: Die auf der Veranstaltung angebotenen Lebensmittel sollen
    vor allem eines: Ihnen schmecken, Freude und Genuss bereiten. Ihr Magenpförtner freut sich
    auf individuelle Produkte aus handwerklicher Tradition, ohne das übliche Gewusel an
    Zusatzstoffen.

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Zeit zum Genießen
§ Wir nehmen uns Zeit zum Essen am Bodentag!
§ Planen eine längere Mittagspause ein und genießen ganz im Sinne von Slow Food
§ Das Küchen-Team kocht ein regionales saisonales Gericht – evtl. im Konzept der Schnippeldisco
  – denkbar zusammen mit Schulen, der Region und / oder unter Einbeziehung der Teilnehmer.

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Kompensation
§ Damit die Veranstaltung die Umwelt nicht belastet, wird eine Kompensationsmaßnahme für die
  An- und Abreise in Form von Baumpflanzungen durchgeführt.
§ Es werden alte Sorten von regionalen Obstbäumen gepflanzt.
§ Bei den bisherigen Bodentagen haben wir es mit der jeweiligen Kommune so vereinbart, dass
  50% in der Kommune oder bei unserem Bodenentdeckungspfad „Mensch trifft Boden“ und 50% in
  der Nähe vom Veranstaltungsort gepflanzt werden. Die anfallenden Kosten haben wir uns bisher
  immer mit der Kommune hälftig geteilt.

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Die Ergebnisse
§ Am Ende der Veranstaltung zeigen wir offen und transparent:
   • Welche Abfälle wir produziert haben…
   • Welchen Mehrwert wir mit diesem Tag gestiftet haben…
   • Wo wir an unsere Grenzen gestoßen sind…
   • Was wir noch weiter entwickeln können…

                  Und feiern, dass wir unser Bestes gegeben haben!

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