Prämierung von Speiseeis aus bäuerlicher und gewerblicher Produktion - TEILNAHMEKARTE & TEILNAHMEBEDINGUNGEN
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Prämierung von Speiseeis
aus bäuerlicher und
gewerblicher Produktion
Messe Wieselburg GmbH
Volksfestplatz 3, 3250 Wieselburg
TEILNAHMEKARTE & TEILNAHMEBEDINGUNGEN
TEILNAHMEKARTE 2021
Bitte in Blockschrift ausfüllen! Bei Bedarf bitte kopieren!
Name*:
Straße: anerkannter Biobetrieb
PLZ / Ort*: Bio-Kontrollnummer:
Telefon: Unbedingt ankreuzen!
Landwirtschaft
Gewerbe
2021
E-Mail:
Kategorie % im Fertigprodukt (Pflichtangabe!) Bakteriologische
Bitte
Produktbezeichnung (Handelsname, Sachbezeichnung)* (bitte Nr. eintragen Untersuchung
freihalten!
- siehe unten) Milchanteil Fettgehalt Fruchtanteil (Infos siehe Punkt 5)
Kategorie: Ich nehme die angeführten Ausschreibungsbestimmungen vollinhaltlich zur Kennt-
nis und akzeptiere diese. Mit meiner Unterschrift garantiere ich, dass die von mir
1 Milchspeiseeis zur Prämierung eingereichten Proben zur Gänze aus eigener Produktion und Ver-
2 Milch/Obers-Eiscreme oder -Cremeeis arbeitung stammen.
3 Speiseeis auf Basis fermentierter Milcherzeugnisse
4 Eisspezialitäten
Die Teilnahmegebühr wurde überwiesen am
Eine Kopie der Überweisung liegt bei.
Weitere Angaben/Besonderheiten (Produktbeschreibung, spezielle Zusätze)
Datum und Unterschrift
Die Teilnahmekarte muss gemeinsam mit den Produkten und einer Kopie der Überwei-
sung der Teilnahmegebühr termingerecht bei der in Punkt 6 angegebenen Einreich-
stelle abgegeben oder zugesandt werden. Die Verarbeitung der Daten erfolgt DSGVO-
konform.
* wird auf der Urkunde verwendet2021
Ziel dieser einzigen, österreichweiten Prämierung * Milchbestandteile mindestens 60 %
ist es, eine objektive Möglichkeit für einen Pro- Zusätzlich ist bei der Verwendung der Bezeich-
duktvergleich zu bieten. Das goldene Stanitzel nung „Fruchteis“ der Anteil an Milchbestandteilen
2021 soll eine Vermarktungshilfe für die teilneh- mindestens 50 % und der Fruchtanteil mindestens
menden Betriebe und einen Anreiz zu einer weite- 20 % (Anteil stark aromatisierender geschmacks-
ren Qualitätssteigerung darstellen. gebender Früchte/Komponenten auch niedriger
- z. B. Maracuja, Schwarze Ribisel, Pfefferminz,
Zitrusfrüchte). Bei Unterschreitung erfolgt die Ein-
1. AUSZEICHNUNG teilung in Kategorie 4.
** In Form und Zusammensetzung von Kategorie 1
Die Produkte werden nach einem 100-Punkte- bis 3 abweichend.
Schema von einer Fachjury bewertet.
Eine etwaige Zusammenlegung von Kategorien
Folgende Auszeichnungen werden vergeben: bei geringer oder Unterteilung von Kategorien bei
großer Probenanzahl obliegt der Juryleitung.
96 bis 100 Punkte Goldmedaille, Urkunde
92 bis 95,9 Punkte Silbermedaille, Urkunde Zugelassen sind nur Proben, welche bei einer La-
88 bis 91,9 Punkte Bronzemedaille, Urkunde gerdauer von bis zu 3 Tagen keine Qualitätseinbu-
ßen erleiden. Nicht zugelassen sind Produkte, die
Je Kategorie kann maximal einmal Das goldene nur für den unmittelbaren Verzehr geeignet sind
Stanitzel 2021 – getrennt für bäuerliche und ge- (Softeis).
werbliche Erzeugnisse – für das beste Produkt
vergeben werden, wobei das Erreichen einer
Goldmedaille Voraussetzung ist. 3. BEURTEILUNGSKRITERIEN / JURY
Die ausgezeichneten Produkte werden in einer
Broschüre zusammengefasst. Die Veröffentli- Die Fachjury setzt sich aus Experten der Lebens-
chung der Preisträger erfolgt in diversen Medien. mittelsensorik und der Produktion zusammen, die
Leitung liegt in den Händen des LMTZ Francisco
Josephinum. Die sensorische Beurteilung der ein-
gereichten Proben durch eine Fachjury erstreckt
2. BEWERTUNGSKATEGORIEN sich auf folgende Kriterien:
• Aussehen
Die Bewertung erfolgt in den Kategorien: • Gefüge (Konsistenz, Schmelzverhalten)
• Geschmack
1 Milchspeiseeis: Milchfett 2,1 bis 10 %*
2 Milch/Obers-Eiscreme oder -Cremeeis: Für jedes Kriterium werden max. 5 Punkte verge-
Milchfett ab 10,1 %* ben, die in Verbindung mit einem Gewichtungsfak-
3 Speiseeis auf Basis fermentierter tor zur maximalen Punkteanzahl von 100 Punkten
Milcherzeugnisse (Joghurteis, Topfeneis, führen.
Kefireis, Frozen-Joghurt)*
4 Eisspezialitäten: ohne Milchbestandteile, Die Lagerung der eingereichten Proben bis zur
vegan, Sorbet, Eisknödel, Torten, Prüfung erfolgt bei - 18 °C, die sensorische Prü-
Rouladen, Eis am Stiel, …** fung bei einer Temperatur von ca. - 11 °C.Impressum Medieninhaber: Messe Wieselburg GmbH, Volksfestplatz 3, AT-3250 Wieselburg • Design & Realisation: Undeutsch Media eU, AT-3250 Wieselburg • Fotos: www.shutterstock.com • Druck: druck.at Druck- und HandelsGmbH, AT-2544 Leobersdorf
4. EINREICHMENGE Steiermark
Proben-Abgabe möglich am Dienstag,
Es müssen mindestens 2 Verpackungseinheiten 18. Mai 2021 (09:00 - 12:00 Uhr) Stei-
eingereicht werden, insgesamt wird mindestens 1 ermarkhof, Ekkehard-Hauer-Straße 33,
Liter pro Probe benötigt. 8052 Graz
5. BAKTERIOLOGISCHE UNTERSUCHUNG
Die Teilnahmegebühr von EUR 42,00 pro an-
Wünschen Sie eine bakteriologische Untersu- gemeldetem Produkt ist auf folgendes Konto zu
chung, nehmen Sie vor Ihrer Anmeldung mit un- überweisen:
serem Partner Kontakt auf und vereinbaren Sie
die Art der Untersuchung und die einzusendende Raiffeisenbank Mittleres Mostviertel
Probenmenge: IBAN: AT94 3293 9000 0000 3590
BIC: RLNWATWW939
Ernst Höller GmbH Verwendungszweck: „Stanitzel 2021“
Telefon: +43 (0) 74 88 / 71 740
E-Mail: info@hoeller-marketing.at
Zur Bestätigung der Einzahlung ist den Pro-
Diese zu untersuchenden Proben sind separat duktproben und dem Einreichformular eine
und gekennzeichnet abzugeben oder einzusen- Kopie der Überweisung beizulegen. Die
den und nicht in die für die Sensorik notwendige Ausschreibungsunterlagen und weitere In-
Probenmenge einzurechnen. formation finden Sie auch im Internet unter
www.messewieselburg.at.
Es werden vom Veranstalter keine Proben geteilt
bzw. gezogen. Auch die Verrechnung erfolgt di-
rekt durch die Firma Ernst Höller GmbH.
7. PREISVERLEIHUNG / SONSTIGE BEDINGUNGEN
6. EINREICHVERFAHREN / KOSTEN
Die Teilnehmer verpflichten sich zur Einhaltung al-
ler lebensmittelrechtlichen Bestimmungen für die
Die beigefügte Teilnahmekarte muss bis späte- eingereichten Proben und garantieren, dass diese
stens Freitag, 14. Mai 2021 an folgende Adresse der regulären Produktion entnommen wurden.
eingesandt werden: Den Gewinnern wird – aufgrund der andauernden
Messe Wieselburg GmbH Corona-Krise – die Auszeichnung per Post über-
Volksfestplatz 3, 3250 Wieselburg mittelt. Eine offizielle Preisverleihung kann auch
Fax: +43 (0) 74 16 / 502 - 40 heuer nicht stattfinden. Selbstverständlich werden
E-Mail: vh@messewieselburg.at sämtliche Preisträger in verschiedenen Medien
veröffentlicht, natürlich auch auf der Homepage
Proben-Abgabetage: und sämtlichen Social Media-Kanälen der Messe
Wieselburg GmbH.
Eine Kopie der Anmeldung muss gemeinsam mit Missbrauch und widerrechtliche Verwendung der
der (den) Produktprobe(n) am Montag, 17. oder Auszeichnung werden durch den Veranstalter ge-
Dienstag 18. Mai 2021 (jeweils 08:00 bis 16:00 richtlich verfolgt.
Uhr) im LMTZ Francisco Josephinum abgegeben
werden oder dort einlangen. (Lageplan LMTZ -
siehe http://lmtz.josephinum.at)
LMTZ Francisco Josephinum
Wechlinger Straße 19
3250 Wieselburg
Bei Postversand ist auf entsprechende quali-
tätserhaltende Verpackung (inkl. Polsterung gg.
Transportschäden und entsprechende Kühlung) Die nach wie vor angespannte Situation macht Planun-
zu achten. gen für die Zukunft schwieriger denn je.
In den Bundesländern Kärnten und Steiermark Nach reichlicher Überlegung und Abwägung aller
wird es die Möglichkeit geben (auch aus anderen Möglichkeiten haben wir uns deshalb schweren Her-
Bundesländern), die Proben bei einer Sammel- zens für eine Absage der beiden Messen AB HOF und
stelle abgeben zu können. Für nähere Infos neh- WIESELBURGER MESSE entschieden. Derzeit steht der
men Sie bitte Kontakt auf mit: Messetermin für 2022 noch nicht fest.
Kärnten Aus diesem Grund ist zurzeit auch noch offen, wann das
Ing. Maria-Luise Kaponig nächste „ Kasermandl in Gold“ stattfinden wird. Sobald
Telefon: +43 (0) 463 / 58 50 - 3740 diese Entscheidung getroffen wurde, werden wir Sie
E-Mail: maria-luise.kaponig@lk-kaernten.at selbstverständlich darüber informieren und Ihnen weite-
re Details zu unseren Produktprämierungen zukommen
lassen.Sie können auch lesen
