Privatbrauerei seit 1868 - SONNEN-BRÄU Mürsbach
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Bierkalender 2021
Privatbrauerei seit 1868
e Fr e u de
Eine hell
11 saisonale Bierspezialitä-
ten werden Sie 2021 passend
zur Jahreszeit durchs Jahr
begleiten. Natürlich immer
zusammen mit unseren
zwei Ganzjährigen – dem
Kellerbier und Hefeweizen.
So verschieden sie in der
Machart, Malzmischung
und Hopfenbeigabe sind
– und auch geschmacklich
Daniel Schmitt
teilweise Neuland betreten –
Brauer und Biersommelier
sie haben alle eines gemein-
sam: Gebraut wurden Sie in
unserem holzbefeuerten Sudkessel nach alter Brautra-
dition und selbstverständ-
lich entsprechen sie dem
vom
deutschen Reinheitsgebot Biere euerten
ef
von 1516. holzb el ...
ss
In vielen unseren Bieren Sudke
werden die verschiedensten
Hopfen aus eigenem Anbau
verarbeitet, wodurch sich
einzigartige Aromen erzie-
len lassen.
Los geh‘ts 2021 aber erstmal
mit einem besonderen
Starkbier – unserem
Doppelbock! Prost ...
i er e
at i v b
Kre
Neben unseren mittlerweile über
13 Fassbieren, die wir im Wechsel brauen,
gilt unsere besondere Leidenschaft den in
Barriquefässern gelagerten Starkbieren.
Diese werden mit hohem
handwerklichen Aufwand
hergestellt und nur in
kleiner Stückzahl von
Hand abgefüllt. Durch die
Verwendung verschiede-
ner Malze und fruchtiger
Hopfensorten ent-
stehen komplexe
und einzigartige Biere.
Weitere Informationen in
unserem Prospekt der
Sonnen-Bräu Kreativbiere.
t!
ereif en
Ausg ch
. 4 Wo agert!
Mind el
h o n end g
sc
Der Zeitstrahl zeigt an, wann das Bier im Ausschank ist.
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
In diesen Gebinden können Sie das Bier außerhalb unserer
Gaststätte genießen:
1 Liter Flasche
6 x 1 Liter im
Mehrwegkasten
5 Liter Partyfass
10 / 15 / 20 / 30 Liter Bierfass
mit bayerischen Anstich / KEG Fässer auf Nachfrage
Untergäriges Vollbier
Untergäriges Vollbier. Ungespundet
und naturtrüb der Stoff – wie es
ER
KE
sich für Mürsbacher Bier gehört! LL
Unser Kellerbier mit hellen Bernstein- E R BI
farben glänzt traditionell im Steinkrug.
Nach alter Sonnen-Tradition vergärt
die Würze in offenen Bottichen bei
einem speziellen Gärverfahren, das die
Grundlage für eine besonders hohe
Geschmacksfülle legt. Ausgereift ist
unser Klassiker nach einer Lagerung
von fünf Wochen in unseren Lager-
stollen unter der Brauerei.
Alkohol 4,7 %
Stammwürze 11.8 °Plato
Farbe Bernstein
Bittere
Aromaprofil Zitrus und Waldbeeren, zartes Karamell, fruchtige
Hopfenblume, weicher und vollmundiger Malzkörper
Malz Pilsner Malz, Münchner Malz, helles Karamellmalz,
Melanoidinmalz
Hopfen Perle, Select
Trinken Bestes Trinkerlebnis im Steinkrug bei 4 bis 6° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
Obergäriges Vollbier
Mit glänzenden Orangefarben
steht es auf dem Brotzeittisch –
EF EN mit einem stattlichen, festen und
H
E W EIZ feinporigen Schaum. Durch ein
besonderes Reifeverfahren im Fass
erhält unser Hefeweizen seinen
besonderen Charakter. Im Laufe
von vier spannenden Wochen
entwickelt es leckere Aromen mit
bananig fruchtigen Noten. Der
Malzkörper erfreut den Gaumen
und wird abgerundet mit einem
leckeren fränkischen Hopfenspiel.
Alkohol 5,3 %
Stammwürze 12.5 °Plato
Farbe Orange
Bittere
Aromaprofil reife Bananen, Gewürznelken, fruchtige Aromen
Malz Weizenmalz, Wiener Malz, helles Karamellmalz
Hopfen Tradition, Select, Perle
Trinken Bestes Trinkerlebnis im Weißbierglas bei 4 bis 8° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
Untergäriges Starkbier
Der Doppelbock wird nach einem
alten Maischverfahren hergestellt,
CK
DO
bei dem ein Teil der Maische weg-
PP
genommen und aufgekocht wird. ELBO
Ergebnis ist ein besonders voll-
mundiges komplexes Bier, das sich
durch eine leicht malzige Süße, die
von einem fruchtigem Hopfenbou-
quet auszeichnet. 6 Monate durfte
er im liegenden Lagertank ruhen,
bevor er unfiltriert mit satten
Bernsteinfarben und einem cremig
weißen Schaum ins Glas fließt.
Alkohol 10,5 %
Stammwürze 23.5 °Plato
Farbe Bernstein
Bittere
Aromaprofil süßes Malz, tropische Zitrusfrüchte, Pfirsich,
Röstaromen
Malz Pilsner Malz und Carafa II
Hopfen Tradition, Saphir, Comet
Trinken Bestes Trinkerl. im Degustationsglas bei 8 bis 10° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
* Als Fassbier nur auf Vorbestellung
Untergäriges Vollbier
KEL
MÜR
Durch ein altüberliefertes Brau-
verfahren kochen wir einen Teil
UN
SB
AC D unserer Maische, um dem Son-
HER dersud seinen kräftigen Körper zu
verleihen. In seinem cremig hasel-
nussbraunen Schaum verbirgt sich
schon ein leckerer Duft von Kara-
mell und süßer Schokolade. Mit sei-
ner schon fast schwarzen Farbe und
seinem leckeren Röstgeschmack,
der an Kaffee erinnert, zeichnet sich
das Bier durch seine Vollmundigkeit
und feine Bittere aus.
Alkohol 5,6 %
Stammwürze 13.5 °Plato
Farbe Haselnuss
Bittere
Aromaprofil Karamellnoten, röstige Kaffeenoten
Malz Pilsner Malz, Münchner Malz, Karamellmalz hell,
Melanoidinmalz, Carafa II
Hopfen Perle, Mittelfrüh, Saphir, Tradition
Trinken Bestes Trinkerlebnis im Glaskrug bei 6 bis 8° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
Untergäriges Märzenbier
LAU
ZEN
Die Wiederbelebung eines fast ver-
gessenen Bierstils – benannt nach
ÄR
unserem 100 Jahre alten Hausna-
BE
ND
men Laubender. ER M
Ein untergäriges Märzenbier mit
einer kupferroten Färbung und
einem unvergleichbar süffigen
Charakter. Durch dezente Hop-
fung kommt der vollmundige
Geschmack nach Karamell deutlich
zur Geltung. Ein Schluck Mürsba-
cher Familientradition!
Alkohol 5,1 %
Stammwürze 13.2 °Plato
Farbe Kupfer
Bittere
Aromaprofil zartes Karamell, vollmundig, malzig süß, Honig
Malz Münchner Malz, helles Karamellmalz, Karamellmalz
Münchner Typ II
Hopfen Mittelfrüh, Perle, Merkur, Polaris, Select, Huell Melon
Trinken Bestes Trinkerlebnis im Glaskrug bei 5 bis 7° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dez
Dezember 1868ER
2020
5,7 % Vol.
14.5 °P
01
Januar
CK
DO
PP
ELBO
10,5 % Vol.
23.5 °P
02
Februar
KEL
MÜR
UN
SB
AC D
03 HER
März
5,6 % Vol.
13.5 °P
04
ZEN
LAU
April
ÄR
BE ND
ER M
5,1 % Vol.
05 13.2 °P
Mai
UCH
MÜR
Bierkalender 2021
S
B
RA
AC
HER
5,2 % Vol.
06Juni 12.5 °P
LA
HOO
M
PF
EN BLÜ
07 Session IPA
Juli
3,5 % Vol.
9.5 °P
S
ZW
IL
IC
08 KEL P
August
4,7 % Vol.
A
11.4 °P
HO
ML
PF
EN BLÜ
09 Itz Coast IPA
September 4,9 % Vol.
12.1 °P
USEN
MÜRS
B
RÄ
AC
10 HER K
Oktober
5,2 % Vol.
13.2 °P
UD
11
HOP
November
RS
CK
HE
F
LL
ER BO
EN E
ZUPF
6,6 % Vol. 5,5 % Vol.
12 16.3 °P 12.9 °P
Dezember
18
6 8ER
5,7 % Vol.
14.5 °PUntergäriges Vollbier
UCH
MÜR
Eingebraut mit Buchenrauchmalz
aus Bamberg und Hopfen aus der
B RA fränkisch bayrischen Heimat ent-
S
AC
HER stehen in der Nase karamellig-nus-
sige Düfte. Im Antrunk erinnert
unser Rauchbier an frisch geräu-
cherten Schinken aus der alten
Dorfmetzgerei nebenan.
Das Zusammenspiel zwischen der
rauchigen Malznote und der Süße
des Karamellmalzes werden durch
eine würzige Malzbittere und eine
blumige Hopfenbittere abgerundet.
Alkohol 5,2 %
Stammwürze 12.5 °Plato
Farbe Gold
Bittere
Aromaprofil Geräucherter Schinken, Rauchig, Blumige Hopfennote
Malz Buchenrauchmalz, Pilsner Malz, Münchner Malz,
Karamellmalz hell
Hopfen Tradition, Mittelfrüh, Ariana, Select
Trinken Bestes Trinkerlebnis im Glaskrug bei 4 bis 8° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov DezObergäriges Schankbier
Session IPA – unser Leichtes mit
nur 3,5% vol. Es wird nur mit einer
A
HO
PF
ML
Hopfensorte eingebraut, die wir
jedes Jahr neu auswählen. Für 2021 EN BLÜ
haben wir uns für die deutsche Neuzüch-
tung „Solero“ aus dem Hause Hopsteiner
in der Hallertau entschieden, die dem
Bier ein einzigartiges Geschmacksprofil
verleiht – die Nase wird verführt von
tropisch fruchtigen Noten. Seine
Süffigkeit erhält das Bier durch die
amerikanische Ale Hefe und dem
dezenten Alkoholgehalt. Perfekt für die
heißesten Tage des Jahres!
Alkohol 3,5 %
Stammwürze 9.0 °Plato
Farbe Orange
Bittere
Aromaprofil Tropische Früchte, Mango, Maracuja
Malz Pilsner Malz, Münchner Malz, Karamellmalz hell
Hopfen Solero „Single Hop“
Trinken Bestes Trinkerlebnis im Willybecher bei 3 bis 5° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov DezUntergäriges Vollbier
Unser Zwickel Pils, eingebraut
mit 100% hellen Braumalz aus der
S
ZW
IC Bamberger Mälzerei, strahlt natur-
IL
KEL P trüb mit seiner strohgelben Farbe
im Sonnenlicht. Die schneeweiße
Schaumkrone – duftend nach ei-
nem blumigen Hopfenbouquet. Die
feinperlige Kohlensäure umspielt
die Zunge. Der schlanke Körper
wird abgelöst von einer fein herben
Bittere, die durch eine Mischung
aus modernen sowie traditionellen
Hopfen entsteht und Durst auf das
nächste Seidla mit sich bringt!
Alkohol 4,7 %
Stammwürze 11.4 °Plato
Farbe Stroh
Bittere
Aromaprofil Herbe kräuterartige Hopfenaromen, feine Zitrusnote
Malz 100% Pilsner Malz
Hopfen Saphir, Tradition, Mittelfrüh, Cascade
Trinken Bestes Trinkerlebnis im Glaskrug bei 3 bis 5° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov DezObergäriges Vollbier
Itz Coast IPA – Nomen est omen.
Wir haben den Sud an die be-
A
HO
PF
ML
kannten „West Coast IPAs der USA
angelehnt, aber halt mit fränkisch EN BLÜ
vollmundiger Note aus dem Itzgrund
und etwas leichter. Durch die Kalt-
hopfung binden sich die ätherischen
Öle im Bier dadurch erhält der Sud
seinen tropischen Duft von Limette,
Mango und Zitrusnoten.
Das Spiel der feinen Bittere und die
tropischen Aromen sind für den heißen
August die richtige Abkühlung aus dem
Fass.
Alkohol 4,9 %
Stammwürze 12.1 °Plato
Farbe Orange
Bittere
Aromaprofil blumiges Bouquet aus Zitrusfrüchten, Ananas, Orange,
Mango, Limette
Malz Pilsner Malz, Münchner Malz, Cara Pils
Hopfen Amarillo, Belma, Citra, Jaryllo
Trinken Bestes Trinkerlebnis imm Willybecher bei 3 bis 6° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov DezUntergäriges Märzenbier
MÜRS
USEN
Nach achtwöchiger Reifung im lie-
genden Lagertank unter der Brau-
AC RÄ erei wird der fertige Sud „aufge-
B
HER K kräust“ – es wird eine kleine Menge
unseres frisch gärenden Kellerbie-
res zugegeben. Dadurch erhält das
Mürsbacher Kräusen eine sanfte
erfrischende Spritzigkeit.
Das helle Spezialbier zeichnet sich
durch einen milden vollmundi-
gen Körper mit einem Hauch von
Rauch und im Nachklang durch
eine blumig grasige Hopfennote
aus.
Alkohol 5,2 %
Stammwürze 13.2 °Plato
Farbe Gold
Bittere
Aromaprofil Ein Hauch von Rauch, Honig, blumig grasig
Malz Wiener Malz, Karamellmalz hell - Buchenrauchmalz
Hopfen Tradition, Mittelfrüh, Cascade, Hersbrucker Spät
Trinken Bestes Trinkerlebnis im Glaskrug bei 4 bis 6° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov DezUntergäriges Vollbier
Unser Kellerbierrezept bietet die
HOP
UD
Basis für den Hopfenzupfersud, der
RS
mit 4 verschiedenen frisch geernte- EN E
ZUPF
F
ten Hopfensorten aus dem eigenen
Hopfengarten eingebraut wird.
Mit vereinten Kräften werden im
Zuge unseres Hopfenzupferfestes im
September die Dolden geerntet und
innerhalb von 24 Stunden noch „grün“
bzw. ohne Trocknung verbraut. Dabei
bleiben die ätherischen Öle in vollem
Umfang erhalten. Je nach Witterung
und äußere Einflüssen jedes Jahr ein
neues Geschmackserlebnis.
Alkohol 5,5 %
Stammwürze 12.9 °Plato
Farbe Bernstein
Bittere
Aromaprofil Fruchtig herbe Bittere, ausgewogenes Malzbouquet
Malz Pilsner Malz, Münchner Malz, Cara hell,
Melanoidinmalz
Hopfen Cascade, Select, Perle, Smaragd (100% eigener Anbau)
Trinken Bestes Trinkerlebnis im Willybecher bei 4 bis 8° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov DezUntergäriges Starkbier
Herbstzeit ist Bockbierzeit!
Mit seiner goldgelben Farbe erfreut
CK
HE
LL er die Herzen unserer Mürsbacher
ER BO Biertrinker.
Im Antrunk ist eine warme Süße
zu spüren, die durch eine klassische
Hopfung von drei knackigen Sorten
mit einer leichten Herbe und einer
blumig-fruchtigen Bittere abgelöst
wird. Traditionell darf unser Bock
3 Monate in unseren liegenden
Biertanks reifen. Dadurch erhält
er seine typische Mürsbacher
Süffigkeit.
Alkohol 6,6 %
Stammwürze 16.3 °Plato
Farbe Gold
Bittere
Aromaprofil zartes Karamell, leichte Fruchtnote,
herbes Hopfenaroma
Malz Pilsner Malz, Münchner Malz
Hopfen Cascade, Taurus, Herkules
Trinken Bestes Trinkerlebnis im Glaskrug bei 5 bis 10° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov DezObergäriges Spezialbier
Eingebraut wie vor 150 Jahren! Auf
die „ALT“e Art und Weiße. Damals
konnte im Sommer nur obergärig 18
gebraut werden. Denn das Natureis 6 8ER
des Winters war bald aufgebraucht
und die erste Kühlmaschine ging erst
1877 in einer österreichischen Brauerei
in Betrieb. Das typisch „ALT“e Ge-
schmacksprofil verdankt der Sondersud
einem alten Braurezept und das von der
„ALT“Bierhefe untermalt wird. Das satte
Hopfenaroma hat der Sondersud der
alten Hopfenlandsorte Spalt Spalter zu
verdanken.
Alkohol 5,7 %
Stammwürze 14.5 °Plato
Farbe Kastanie
Bittere
Aromaprofil nussig röstige Holzaromen, klassische Hopfenaromen
Malz Buchenrauchmalz, Pilsner Malz, Cara Münch II,
Carafa II
Hopfen Spalt Spalter, Perle, Mittelfrüh
Trinken Bestes Trinkerlebnis im Willybecher bei 5 bis 7° C
Jan Feb März April Mai Juni Juli Aug Sep Okt Nov Dezere
Privatbrauerei seit 1868
uns e zum
r
Bie ehmen
n
mit
1 Liter
Keller- oder
Weizenbier
1 Liter
Monatsbier
Kreativbiere
5-Liter-
Partyfass
(Kellerbier und
Für Bierfässer Monatsbiere)
mit bayerischem
Anstich sprechen Sie
uns bitte direkt an.
Sonnen-Bräu . Familie Schmitt
Zaugendorfer Str. 4 . 96179 Mürsbach
Tel. 09533-981017 . info@sonnen-braeu.de
www.sonnen-braeu.de
Montag ist RuhetagSie können auch lesen
