Schokolade Made in Africa - WABE gGmbH Waldkirch

Schokolade
Made in Africa

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Hat sich seit 1982 etwas geändert?

© INKOTA Netzwerk

Ein bisschen was hat sich aber doch getan…

Made in Sao Tomé & Principe,   Made in Ecuador,   Made in Uganda,   Made in Ghana,
   seit Mitte der 90er (?)        seit 2002        seit 2014 (?)      seit 2016

Dennoch…

  Etwa 70% des weltweit angebauten
     Kakaos wächst in West-Afrika.
 Gleichzeitig kommt weniger als 1% der
  produzierten Schokolade aus dieser
                 Region.

Ist diese Verteilung
                        fair? Und was
                       bedeutet fair?

Grafik © makechocolatefair.org

Der Ansatz von fairafric:
Wertschöpfung vor Ort
Fairness auf der Mikroebene   Fairness auf der Makroebene
• Faire Preise & Löhne        • Neudefinition des Begriffs „Fairer
• Faire Arbeitsbedingungen      Handel“ als Handel auf Augenhöhe
                              • Überkommen kolonialer Strukturen

Impact durch Wertschöpfung vor Ort
Ghanas Einkommen pro Tonne Kakao bei              Ghanas Einkommen pro Tonne Kakao
Export der Kakaobohnen & Wertschöpfung                   bei Wertschöpfung in Ghana.
in Europa.

                      2.200 US $ V$ 10.000 US $
                                   Stand 5/2019

    Die Verlagerung der Wertschöpfung nach Afrika verfünffacht das lokale
             Einkommen & schafft qualifizierte Arbeitsplätze in der
   Weiterverarbeitungsindustrie – und das sogar über die Schokoladenindustrie
                                    hinaus!

Wie wir arbeiten

                fairafric
              Deutschland

                               Kakao-
                            Kooperative
                            Yayra Glover
             Schokoladen-
              produzent
             Niche Cocoa

From Tree to Bar in Ghana
Der Schokoladenherstellungsprozess
Teil 1: Von der Ernte zur getrockneten Kakaobohne –
Die Arbeit der Bäuerinnen und Bauern von Yayra Glover

1) Ernte der Kakaoschoten
2) Fermentation der Bohnen (bis zu sechs Tage)
3) Trocknen der Bohnen (ca. 10 Tage)

Teil 2: Von der Kakaobohne zur fertigen Tafel –
Die Arbeit der Kolleg*innen bei Niche Cocoa

1) Rösten der Kakaobohnen, dadurch wird die
   Schale entfernt
2) Zerkleinern der Kakaobohnen zu Kakaonibs
3) Zermahlen der Kakaonibs zu Kakaomasse
4) Pressen des Kuchens zu Kakaobutter und
   Kakaopulver
5) Vermischen von Kakaomasse und Kakaobutter
   mit Zucker, Milchpulver etc.
6) Conchieren (Dauer je nach Rezept)
7) Temperieren
8) Abtafeln
9) Verpacken

LBC Yayra Glover

Die Partnerkooperative
• Wir nutzen Bohnen, die von etwa 1.400
  Kleinbauern und –bäuerinnen angebaut werden
  (Kooperative Yayra Glover)
• Einzige Kooperative in Ghana, die fast
  ausschließlich bio-zertifizierte Bohnen verkauft
• Prämie von 600 US$ / Tonne
• Farmer*innen erhalten Unterstützung und
  Trainings um den Ernteertag und den
  allgemeinen Zustand der Farm zu verbessern –
  gleichzeitig wird auch die Qualität der Bohnen
  verbessert
• Anbauregionen: Suhum und Volta Region
• Seit Ende 2018 sind die Farmer*innen
  Anteilseigner*innen an der fairafric GmbH

Produktionspartner Niche Cocoa Industry Ltd

Der Produktionspartner
• Etwa 300 Angestellte; 20 davon produzieren
  unsere Schokolade
• Gut bezahlte Jobs – das Einstiegsgehalt liegt bei
  etwa 225 US$ pro Monat („living income“ ist
  festgelegt auf 66-158 US$, der Mindestlohn
  liegt bei 55 US$)
    • Das Gehalt wächst mitzunehmender
      Betriebszugehörigkeit und wachsender
      Verantwortung
• Andere Benefits u.a.
    • Gesundheitsfürsorge
    • Bezahlte Überstunden
    • Betriebsrente

Status quo – Das Jahr 2019
• Präsentation von fairafric in ZDF, Arte,
  Phönix und BR
• Gewinn des Nachhaltigkeitspreises von
  „Neumarkter Lammsbräu“ für die
  Kategorie „Unternehmen 2019“
• Ständig wachsendes Händlernetzwerk
  von rund 500 Händler*innen, vor allem
  im Fairen Handel (Deutschland,
  Österreich, Schweiz)
• Aber auch die konkrete Herausforderung:
  dauerhafte Lieferfähigkeit und Bio-
  Qualität

Wo geht die Reise hin?
Das große Ziel:
 Eine eigene Produktion im Jahr 2020
• Nur Fertigung von Bio-Produkten
• Flexible Produktionsplanung
• 50+ direkte Arbeitsplätze in einer ländlichen
    Region
• Besucher*innenkonzept
• Chocolatiers-Schule
Partner
• Weinrich Schokolade
• claro Fairtrade
• DEG
• Die Crowd

Vorankündigung:
 “Decolonize Chocolate”
        Filmtour

Im Oktober und November
          2019

Danke.
Gibt es noch
Fragen?