Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer - Proback
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Start-up Kit
für Neu- und Jungunternehmer
Massgeschneiderte Schulung
und/oder Beratung nach Wahl
unterstützt von
&
Inhalt
03 Vorwort
Bruno von Rotz, Reto Fries
04 Von Anfang an erfolgreich
Zweck & Ziel
06 Proback AG
Schulungs- und Beratungsangebote im Bereich Betriebswirtschaft
10 Richemont Fachschule
Schulungs- und Beratungsangebote für die Bereiche Produktion und Verkauf
18 Kontakte
Proback AG, Richemont Fachschule
Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer 3
Neu- und Jungunter-
nehmer sollen sich mittel-
und langfristig im immer
schneller wechselnden
Marktumfeld erfolgreich
behaupten können.
Vorwort
Haben Sie sich kürzlich selbständig Auf den folgenden Seiten finden Sie
gemacht oder planen Sie, Ihren eige- alle relevanten Informationen sowie
nen Betrieb zu gründen? Die Riche- eine Übersicht der Dienstleistungen
mont Fachschule und die Proback AG von Proback und Richemont.
unterstützen Sie in dieser Startphase
mit Rat und Tat, damit Sie sich mittel- Wir freuen uns, von Ihnen zu hören.
und langfristig erfolgreich am Markt
behaupten können. Bruno von Rotz
Geschäftsführung Proback AG
Ob Businessplan, Unternehmensent-
wicklung, Optimierung Ihrer Prozesse Reto Fries
Direktor Richemont Fachschule
in der Produktion oder im Detailhan-
del – Proback und Richemont bieten
für Startups professionelle Dienstleis-
tungen an.
4 Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer
Von Anfang an erfolgreich
In den ersten 5 Jahren Ihrer Selbständigkeit profitieren Sie
von einem umfassenden Beratungs- oder Schulungsange-
bot zu Spezialkonditionen.
Angebot Proback AG
• Start-up Coaching
• Wirtschaftlichkeitsanalysen und Controlling
• Mitarbeiter Workshop «Runder Tisch»
• Strategie- und Zukunftsplanung
Angebot Richemont Fachschule
• Produktionsanalysen
• Produktionsschulung und Optimierung
• Unterstützung Aufbau Administration
• Verkaufsschulung und Optimierung
? Zweck
? Ziel
• Neu- und Jungunternehmer sind • Förderung der Neu- und Jung-
die Zukunft unserer Branche. unternehmer
• Neu- und Jungunternehmer • Zukunftssicherung der Branche
benötigen vor allem in der Start- • Förderung der Handlungs-
phase einen vertraulichen Sparring- kompetenzen
partner. • Individuelle Problemlösung
• Neu- und Jungunternehmer sollen
von den langjährigen Erfahrungen
der Branchenexperten profitieren
können.
Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer 5 Mit dem Start-up Kit bieten wir Ihnen massgeschneiderte Lösungen zu vorteilhaften Konditionen. Flexibel und auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt, wählen Sie selbst den Inhalt Ihres Seminars und entscheiden über Ort und Dauer des Kurses. Die verschiedenen Angebote können Sie frei kombi- nieren – wir helfen Ihnen gerne, die richtige Wahl zu treffen. Start-up Kit 1 6 Tage individuelle Schulung und/oder Beratung CHF 3000.00 Start-up Kit 2 9 Tage individuelle Schulung und/oder Beratung CHF 5000.00 Dieses Angebot ist maximal über 2 Jahre buchbar und Ihr Unternehmen muss in den ersten 5 Jahren der Startphase sein (gilt auch bei Geschäftsübernahme). Das Angebot wird vom Pistor Förderfond mit CHF 4’000.00 unterstützt.
Proback AG Die Proback AG ist seit über 30 Jahren als Non-Profit-Organisation der Pistor Holding Genossenschaft für die Förde- rung und Erhaltung der Marktpräsenz sowie für die betriebswirtschaftliche Unterstützung des Bäckerei-, Kondi- torei- und Confiserie-Gewerbes tätig. Sie hat den Auftrag, die Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebetriebe für die Pistor zu fördern und mit diversen Dienstleistungen, Spezialseminaren und Events zu unterstützen.
Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer 7
Unsere langjährige
Erfahrung in der
Branche macht uns zu
einem erfahrenen und
verlässlichen Partner.
Im Weiteren sorgt die Proback nebst tungen zeigt, dass es Unternehmer
der Nachfolgeplanung und betriebs- vermehrt als wichtig erachten, für eine
wirtschaftlichen Unterstützung auch erfolgreiche Zukunftsplanung auf eine
dafür, dass das Bäckerei-, Kondito- Vertrauenspartnerin wie die Proback
rei- und Confiseriegewerbe Trends AG zählen zu können.
frühzeitig erkennt und somit à jour
bleibt und auch in Zukunft erfolgreich Kernkompetenzen
im sich immer schneller ändernden • Geschäftsvermittlung und
Marktumfeld behaupten kann. Nachfolgeregelung
• Betriebswirtschaftliche Beratung
Die Anforderungen an die gesamte • Jung- und Neuunternehmer
Branche nehmen weiter zu, was aber Coaching
auch viele Chancen und Optimie- • Geschäftsentwicklung
rungspotenzial bedeutet. Die Nach-
frage nach individuellen Dienstleis-
8 Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer Schulungs- und Beratungsangebote im Bereich Betriebswirtschaft Start-up Coaching Unterstützung und Begleitung der Neu- und Jungunternehmer beim Start mit dem eigenen Betrieb Das passende Geschäft finden ist eine Sache, den Betrieb erfolgreich starten eine andere. Sie suchen • einen Betrieb oder haben ihn bereits gefunden und starten nun als Neuunternehmerin oder Neuunternehmer. Wir unterstützen Sie in folgenden Punkten: • Situationsanalyse • Vertragsbedingungen • Finanzierungsfragen • Betriebskonzept • Organisation & Planung (Administration, Produktion und Verkauf ) • Controlling Wirtschaftlichkeitsanalyse und Controlling Regelmässige Analyse und Beurteilung Ihrer Betriebskennzahlen Wo stehen wir aktuell? • Haben wir die Zielsetzungen erreicht? • Wie wirtschaftlich ist unser Unternehmen wirklich? • Entwickeln wir uns in die richtige Richtung? Allein die Zahlen aus der Bilanz- und Erfolgsrechnung reichen nicht aus, ein genaues Urteil zur Situation eines Unternehmens zu fällen. Kennzahlen erhalten ihre volle Aussagekraft erst im Vergleich. Wir zeigen Ihnen mögliche Massnahmen und Vorschläge auf, wie diese wenn nötig korrigiert werden könnten. Ihr Nutzen: • Sie erhalten aktuelle und verlässliche Betriebsdaten zur Führung Ihres Unternehmens. • Sie erkennen kritische Positionen und Abweichungen zu Budget und/oder Benchmark. • Sie erhalten Vorschläge für Korrekturmassnahmen.
Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer 9 Mitarbeiter-Workshop am «Runden Tisch» Nutzung von Mitarbeiterpotenzialen Kundenwünsche, Ess- und Einkaufsgewohnheiten sind in einem steten Wandel. Nutzen auch Sie das Potenzial Ihrer Mitarbeitenden und gestalten Sie mit ihnen zusammen die Zukunft Ihres Unternehmens nachhaltig und erfolgreich. Themen: • Was zeichnet erfolgreiche Unternehmen aus? • Welche Erwartungen haben unsere Kunden? • Trends – Chancen – Perspektiven • Nur gemeinsam sind wir stark – Teamarbeit • Gelegenheiten für Mehrumsatz • Gruppenarbeit und Ziele Gerne lassen wir auch Ihre persönlichen Ziele im Workshop einfliessen. Strategie- und Zukunftsplanung Man kann nicht nicht planen Proback bietet für Klein-, Mittel- und Grossbetriebe begleitete Planungstage an. Wer plant und die Vorteile der Marktveränderungen für sein Unternehmen nutzt, ist im Vorteil und auch langfristig erfolgreich. Wer sein Geschäft souverän und erfolgreich führen will, braucht immer ein klares Ziel vor Augen. Programm: • Aktuelle Situation • Marktentwicklung • Marketing und Verkauf • Beurteilung Verkauf und Produktion • Führung und Organisation • Stärken – Schwächen – Chancen – Risiken • Vision und Ziele • Planung Aktivitäten • Terminplanung und Controlling
10 Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer
Richemont Fachschule
Produktionsschulungen – einfach & praxisnah
Innovative Betriebe zeichnen sich durch qualitativ hoch-
stehende Produkte aus. Regionale und natürliche Top-Qua-
litätsprodukte lassen sich nur mit gut ausgebildeten und
motivierten Mitarbeitenden erzielen.
Wir erarbeiten
Lösungen,
Wie erreichen Sie die gewünschte Produktqualität? Wir, die
individuell für
Bäcker mit L(a)eib und Seele von Richemont unterstützen
Sie und mit
Sie durch Schulung und Beratung: kompetent, praxisnah,
Ihnen.
individuell, vertraulich und direkt vor Ort.
Massgeschneiderte Kurse in Ihrem Betrieb
Individuell auf Sie zugeschnitten
INHALT
• Ausbildungsinhalte: frei definierbar, sowohl in deren inhaltlichen Breite als auch fachlichen Tiefe
• Ausbildungsdauer: von ½ Tag bis 2 Wochen
• Ausbildungsort: bei Ihnen vor Ort oder bei uns im Schulungszentrum
• Ausbildungsstufen (Levels): vom einzelnen Modul zum kompletten Lehrgang12 Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer Schulungs- und Beratungsangebote für den Bereich Produktion Prozess-Check Überprüfung der Prozesse INHALT Wir helfen Ihnen, Verbesserungspotential zu erkennen und konkrete Massnahmen zu ergreifen damit Sie für die Zukunft gerüstet sind. Mittels Fragebogen und Einblick in die Produktion werden Informationen zusammengestellt, die unserem Fachspezialisten helfen, ein Gesamtbild des Betriebes zu erhalten. Anhand dieser Prozessaufnahmen zeigen wir Ihnen das Potential für Optimierungen auf. Produktentwicklung & Rezepturanpassung Neues entwickeln INHALT Sie möchten ein neues Produkt auf den Markt bringen oder ein bereits bestehendes anpassen? Der Zeitgeist verlangt ständig neue Brotsorten oder Clean Label Gebäcke. Wir unterstützen Sie als kompetenter Partner bei der Entwicklung und Umsetzung Ihrer Ideen. Fachtechnische Beratung Ganzheitliche Optimierung INHALT Mit dem Bereich «Fachtechnische Beratungen» bieten wir Ihnen ein umfassendes Dienst- leistungsangebot. Die Beratungen beinhalten das gesamte fachliche und unternehmerische Spektrum der Bäckerei, Konditorei und Confiserie.
Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer 13 Deklarations-Workshop Überprüfen – Schulen – Optimieren INHALT In diesem Workshop lernen Sie die Verordnung des EDI betreffend Information über Lebensmittel (LIV) kennen und sich im Verordnungsdschungel zurecht zu finden. Wir schulen Sie unter Einbezug Ihrer Produkte in der Kennzeichnung und optimieren falls notwendig. Workshop Sensorik Brot & Gebäck Degustieren – Schulen – Sinne schärfen INHALT Sie bekommen einen fundamentalen Einblick in die sensorische Vielfalt des Brotes, und Ihre persönliche Wahrnehmungsfähigkeit wird anhand von verschiedenen Tests an eigenen Produktdegustationen evaluiert und geschärft. Workshop Mehlkennzahlen Überprüfen – Anpassen – Herstellen INHALT Der Workshop bietet eine Mischung aus Labor- und Bäckereipraxis. Wir überprüfen die vorhandenen Mehlkennzahlen und nehmen bei Ihnen vor Ort die nötigen Korrekturen vor. Von der Rezeptur über das Kneten, der Triebführung bis hin zum Backprozess werden alle Faktoren für eine optimale Gebäckqualität berücksichtigt.
14 Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer
Dienstleistungen aus einer Hand
Neuausrichtungen oder Problemlösungen einzelner Unter-
nehmungen fordern nach vernetztem Wissen und Hand-
lungskompetenz. Unsere Schulungen und Beratungen be-
ziehen sich sowohl auf die Produktion und den Verkauf, wie
auch auf Betriebswirtschaft und Marketing.
Administrations- und Verkaufsoptimierung, Kundenum-
fragen, Testeinkäufe, Verkaufsstellenchecks, Trainings…
All diese Leistungen erhalten Sie mit Richemont aus einer
Hand: Wir beraten Sie umfassend und bieten massge-
schneiderte Schulungen für Ihr Team – in Ihrer Region oder
in Ihrem Betrieb.
Unsere zukunfts-
orientierten, individuellen
Lösungen lassen sich
schnell in der Praxis
umsetzen.16 Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer Schulungs- und Beratungsangebote für den Bereich Detailhandel Gastfreundschaft im Café Verkaufsschulung KURSINHALT Wir übernehmen die Gastgeberrolle und bieten unseren Gästen einzigartige Momente – von der Begrüssung bis zur Verabschiedung. Zusammen erarbeiten wir Erfolgsrezepte für eine nachhaltige Gästebegeisterung im Café. Kundenorientierung als Verkaufskultur Verkaufsoptimierung KURSINHALT Echte Kundenorientierung ist ein unvergessliches Einkaufserlebnis mit «Wow-Effekt». Wir versetzen uns in die Sicht unserer Kunden und erarbeiten zusammen konkrete, individuelle Lösungen. Sie erhalten eine Checkliste für Ihren Betrieb. Ergänzungsverkauf durch optimale Beratung Verkaufsoptimierung KURSINHALT Wer die Chancen für Ergänzungsverkäufe erkennt und richtig nutzt, kann nicht nur den Umsatz steigern, sondern seinen Kunden das Gefühl geben, wirklich optimal beraten zu sein. Erfahren Sie, wie leicht es sein kann.
Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer 17 Emotionales Verkaufen – der Schlüssel zum Verkaufserfolg Verkaufsoptimierung KURSINHALT Produkte sind heute zunehmend vergleichbar, emotional begeisterte VerkäuferInnen aber nicht! Berühren Sie Ihre Kunden mit Herzlichkeit und positiven Emotionen. Somit fördern Sie die Kauflust Ihrer «Fans» und steigern den Umsatz. Umgang mit herausfordernden Situationen Verkaufsschulung KURSINHALT Reklamationen, Hürden und herausfordernde Kundenpersönlichkeiten bieten Chancen für langfristige Kundenbindungen. Doch, wie funktioniert dies stress- und schmerzlos? Die richtige Einstellung, Optimismus und Perspektivenwechsel sind der Schlüssel für professionelles Verhalten. Erfolgsfaktoren im Team Teambuilding KURSINHALT Eine starke Mannschaft ist die Basis für den Erfolg. Wie gelingt es im Team, die Vielfalt der Persönlichkeiten erfolgreich zusammen zu führen, um mit Spass und Elan ein gemeinsames Ziel zu verfolgen? Welche Rolle spielt der Teamgeist im Team?
18 Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer Kontakte Guter Rat ist wertvoll! Setzen Sie sich mit uns in Verbindung und profitieren Sie von unserem Know-how. Mit unserer jahrelangen Erfahrung in der Gesamtbranche Bäckerei-Kon- ditorei-Confiserie sind wir die idealen Partner für Sie. Wir freuen uns darauf, Sie auf Ihrem Weg in eine erfolgreiche Zukunft begleiten zu dürfen. Bruno von Rotz Peter Schumacher Paul Schnüriger Geschäftsführung Stv. Geschäftsführung Unternehmensberatung Proback AG Proback AG Proback AG bruno.vonrotz@proback.ch peter.schumacher@proback.ch paul.schnueriger@proback.ch
Start-up Kit für Neu- und Jungunternehmer 19
Wir engagieren uns mit
grossem Interesse und
langfristigem Denken und
Handeln.
Reto Fries Elisabeth Ghio Andreas Dossenbach
Direktor Leiterin Detailhandel Leiter Fachtech. Beratung
Richemont Fachschule Richemont Fachschule Richemont Fachschule
fries@richemont.cc ghio@richemont.cc dossenbach@richemont.cc& Weiterführende Informationen sowie Online-Kontaktformulare finden Sie auf den Webseiten der beiden Unternehmen. Proback AG Richemont Fachschule Hasenmoosstrasse 31 Seeburgstrasse 51 CH-6023 Rothenburg 6006 Luzern Tel. 041 289 87 87 Tel. 041 375 85 85 www.proback.ch www.richemont.online
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