UNVERGESSLICHE MOMENTE FÜR IHRE FEIER! - HOCHZEITS-BANKETTMAPPE ALTE SCHMIEDE, WÜRTTEMBERG PALAIS UND GETREIDESPEICHER - Albgut
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UNVERGESSLICHE MOMENTE FÜR IHRE FEIER! HOCHZEITS-BANKETTMAPPE ALTE SCHMIEDE, WÜRTTEMBERG PALAIS UND GETREIDESPEICHER
M E N K O M I L L W I M B E N A L I G I O R INHALT 1. 50 JAHRE DAS ORIGINAL 2. ONE MOMENT IN TIME 3. HÄPPCHEN HAPPENING 4. KÜCHEN 5. PRODUKTION UND WELLER MANUFAKTUR 6. FAIR UND TRANSPARENT 7. APPETIT AUF NACHHALTIGKEIT® 8. IHRE HOCHZEIT 9. BUFFETVORSCHLÄGE
MEHR ALS 50 JAHRE FÜR STUTTGART UND DIE REGION IN STUTTGART UND UMGEBUNG STEHT DER NAME WELLER - DAS ORIGINAL SEIT JAHRZEHNTEN FÜR GENUSS, VIELFALT, FRISCHE UND QUALITÄT. VOR ÜBER 50 JAHREN BEGANN UNSERE ERFOLGSGE- SCHICHTE, VERANSTALTUNGEN UND FEIERLICHKEITEN KULINARISCH ZU BEGLEITEN. DAS WAR NICHT NUR EINE GUTE IDEE, SONDERN AUCH DIE GEBURTSSTUNDE DES MODERNEN CATERING IN STUTTGART UND DER REGION.
ONE MOMENT IN TIME OB HOCHZEIT, GEBURTSTAG ODER PRIVATE BEACH-PARTY - WIR VERSTEHEN IHRE WÜNSCHE UND VORSTELLUNGEN UND SETZEN DIESE ALS FULL-SERVICE DIENSTLEISTER UND CATERING PARTNER FÜR SIE UM. MIT FRISCHEN IDEEN UND HERZLICHEM PROFESSIONELLEM SERVICE MACHEN WIR AUS IHRER VERANSTALTUNG EINE BLEIBENDE ERINNERUNG UND INSZENIEREN SIE ALS PERFEKTEN GASTGEBER.
HÄPPCHEN HAPPENING KREATIVE IDEEN, HOCHWERTIGE ZUTATEN UND JEDE MENGE FINGERSPITZENGEFÜHL MACHEN UNSERE BUFFETS UND FINGERFOOD-VARIATIONEN ZUM HIGHLIGHT JEDER VERANSTALTUNG. FRISCH GEKOCHT IN UNSEREN KÜCHEN MIT ÜBERWIE- GEND REGIONALEN UND SAISONALEN ZUTATEN AUF DEN TELLERN IHRER GÄSTE.
KÜCHEN WIR KOCHEN MIT GELERNTEN KÖCHEN UNTER VERWEN- DUNG ROHSTOFFEN HÖCHSTER GÜTE UND ACHTEN AUF DEN EINSATZ SAISONALER UND REGIONALER ZUTATEN. FÜR UNS IST ES SELBSTVERSTÄNDIG KEINE GESCHMACKS- VERSTÄRKER ZU VERWENDEN. UND DAS BESTE: ALLE SPEISEN WERDEN HANDWERKLICH VERARBEITET UND MIT 100 % ECHTEM GESCHMACK SERVIERT!
PRODUKTION UND WELLER MANUFAKTUR UNSERE FLEISCH- UND WURSTWAREN KOMMEN AUS DEM EIGENEN BIO ZERTIFIZIERTEN BETRIEB UND EU ZUGELAS- SENEM PRODUKTIONSBETRIEB. DE BW 10121 EG DE - ÖKO - 006
FAIR UND TRANSPARENT ALLE IN DIESER BANKETTMAPPE AUFGEFÜHRTEN SPEISEN- VORSCHLÄGE SIND BEWÄHRTE UND SCHON AUF VIELEN HOCHZEITEN EINGESETZTE BUFFETS. HIER PROFITIEREN SIE VON UNSERER ÜBER 50-JÄHRIGEN ERFAHRUNG. ABER KEINE SORGE, WIR SIND IMMER AM PULS DER ZEIT UND PRÄSENTIEREN IHNEN HIER UNSERE MODERNEN KLASSIKER. NATÜRLICH SIND ALLE SPEISEN AUCH KOMBINIERBAR UND ANPASSBAR. DAZU ERSTELLEN WIR IHNEN EIN INDIVIDUEL- LES ANGEBOT, PERFEKT AUF IHRE ANFORDERUNGEN ZUGE- SCHNITTEN. ÜBRIGENS, UM DAS GESAMTE EQUIPMENT, DEKORATION, SHOW ACTS UND TECHNIK BRAUCHEN SIE SICH NICHT ZU KÜMMERN. DAS MACHEN WIR FÜR SIE.
APPETIT AUF NACHHALTIGKEIT® WAS FÄLLT UNS MENSCHEN ZUERST EIN, WENN WIR AN NACHHALTIGKEIT DENKEN? „HÄUFIGER DAS AUTO STEHEN LASSEN?“ „DEN MÜLL KONSEQUENTER TRENNEN?“ „ENERGIESPARLAMPEN VERWENDEN?“ UNSER TYPISCHES BILD IN SACHEN NACHHALTIGKEIT SPIEGELT UNENDLICHE KOLONNEN VON RAUCHENDEN AUTOS UND SCHORNSTEINEN. FÜR UNS SIND DAGEGEN SAFTIGE, ROTE ERDBEEREN AUS SPANIEN SINNBILD FÜR GESUNDE ERNÄHRUNG UND UMWELTSCHUTZ. FALSCH GEDACHT. DIE HERSTELLUNG, DER TRANSPORT SOWIE DIE ENTSORGUNG PRODUZIEREN CA. 31 PROZENT DER AUSGESTOSSENEN TREIBHAUSGASE. IM SEKTOR NAHRUNG SIND ES NEBEN CO2 VOR ALLEM LACHGAS UND METHAN. CO2-ÄQUIVALENTE (CO2E) NEBEN KOHLENDIOXID (CO2) EXISTIEREN NOCH WEITERE TREIBHAUSGASE MIT UNTERSCHIEDLICHER WIRKUNG AUF UNSER KLIMA. ZUM BESSEREN VER- STÄNDNIS, ZUR BESSEREN VERGLEICHBARKEIT RECHNET MAN IHRE KLIMA- WIRKUNG IN CDO2-AQUAVALENT, SPRICH IN DER MENGE AN CO2, UM, DIE DEN GLEICHEN EFFEKT HERVORRUFEN WÜRDE. CO2 WURDE ALS BEZUGSGRÖSSE GEWÄHLT, WEIL ES DEN GRÖSSTEN ANTEIL AN DEN VOM MENSCHEN ERZEUG- TEN TREIBHAUSGASEN HAT. 31 PROZENT, DAS IST SCHON STATTLICH UND WIR MÜSSEN EINEN DERART HOHEN PROZENTUALEN ANTEIL, AUSGERECHNET BEI UNSEREN LEBENSMIT- TELN, DER ZUBEREITUNG VON SPEISEN, ERST EINMAL VERINNERLICHEN.
DIE SENSIBILISIERUNG HIERBEI STELLT EINEN LERNPROZESS DAR UND WENN NICHT WIR, WER DANN KÖNNTE EINEN SOLCHEN PROZESS MIT ANSTOSSEN? KEINESFALLS SOLL UNS DER APPETIT VERGEHEN, IM GEGENTEIL, BEWUSST ESSEN UND NOCH ETWAS FÜR DIE UMWELT TUN, EINFACH TOLL, ZEITGEMÄSS, VERANTWORTUNGSBEWUSST. JEDER VON UNS KANN SOMIT EINEN WERTVOLLEN BEITRAG LEISTEN, MIT GUTEM BEISPIEL VORANGEHEN. WIR, - WELLER - DAS ORIGINAL - SIND IM UMGANG MIT LEBENSMITTELN VERANTWORTUNGSBEWUSST. NEBEN DEN BEREITS IMPLENTIERTEN PROZES- SEN, WIE BEISPIELSWEISE EIGENPRODUKTION, PHOTOVOLTAIK USW., HABEN WIR KONZEPTIONELL VOR, MENSCHEN FÜR UMWELTBEWUSSTES ESSEN ZU BEGEISTERN. ®
IHRE HOCHZEIT - EIN UNVERGESSLICHER MOMENT PRIVATE VERANSTALTUNGEN SIND IMMER VON DER PER- SÖNLICHKEIT UNSERER KUNDEN ABHÄNGIG. DESHALB BESCHÄFTIGEN WIR UNS MIT JEDER FEIER SEHR INDIVIDUELL. WIR MÖCHTEN SIE KENNENLERNEN UND IHRE WÜNSCHE UND VORSTELLUNGEN VERSTEHEN. SO KÖNNEN WIR IHNEN EINE RUNDHERUM SCHÖNE VERANSTALTUNG ERMÖGLICHEN UND FÜR SIE UND IHRE GÄSTE EINE BLEIBENDE ERINNERUNG SCHAFFEN. IM FOLGENDEN FINDEN SIE EINEN MÖGLICHEN ABLAUF IHRER VERANSTALTUNG UND UNSERE BUFFET HIGHLIGHTS FÜR DIE KOMMENDE SAISON.
MÖGLICHER ABLAUF IHRER VERANSTALTUNG MIT TRAUUNG AB 10:00 UHR EINTREFFEN VON WELLER AUF DEM ALBGUT AB 14:30 UHR WELLER STANDBY AB 15:00 UHR EINTREFFEN DER ERSTEN GÄSTE AUF WUNSCH WIRD WASSER AUSGESCHENKT AB 15:15 UHR GÄSTE SETZEN SICH ZUR TRAUUNG AB 15:25 UHR BRAUT TRIFFT EIN AB 15:30 UHR BEGINN DER TRAUUNG IM PAVILLION AB 16:00 UHR GRATULATION UND APERITIF AB 18:00 UHR BEGINN GETRÄNKESERVICE AM PLATZ AB 18:15 UHR BEGRÜSSUNGSREDE VON IHNEN AB 18:30 UHR EINSETZEN DES ERSTEN GANGES AB 19:00 UHR REDEN AB 19:15 UHR BUFFETERÖFFNUNG AB 21:00 UHR PROGRAMM AB 21:30 UHR ANSCHNEIDEN DER HOCHZEITSTORTE UND DESSERT VOM BUFFET AB 22:00 UHR PARTY BEGINNT - BAR IST ERÖFFNET AB 00:30 UHR MITTERNACHTSSNACK AB 02:00 UHR VORAUSSICHTLICHES ENDE IHRER FEIER
MÖGLICHER ABLAUF IHRER VERANSTALTUNG OHNE TRAUUNG AB 13:00 UHR EINTREFFEN VON WELLER AUF DEM ALBGUT AB 16:30 UHR WELLER STANDBY AB 17:00 UHR EINTREFFEN DER ERSTEN GÄSTE ZU BEGINN EIN APERITIF VOR DEM HAUS - EVTL. MIT FINGERFOOD AB 18:00 UHR BEGINN GETRÄNKESERVICE AM PLATZ AB 18:15 UHR BEGRÜSSUNGSREDE VON IHNEN AB 18:30 UHR EINSETZEN DES ERSTEN GANGES AM PLATZ AB 19:00 UHR REDEN AB 19:15 UHR BUFFETERÖFFNUNG AB 21:00 UHR PROGRAMM AB 21:30 UHR ANSCHNEIDEN DER HOCHZEITSTORTE UND DESSERT VOM BUFFET AB 22:00 UHR PARTY BEGINNT - BAR IST ERÖFFNET AB 00:30 UHR MITTERNACHTSSNACK AB 21:00 UHR PROGRAMM AB 02:00 UHR VORRAUSSICHTLICHES ENDE IHRER FEIER GESAMTABBAU VON WELLER
EINE AUSWAHL UNSERER SPEISEVARIATIONEN FEINE VORSPEISE AM PLATZ SERVIERT ITALIENISCHER NUDELSALAT MIT RUCOLA UND GETROCKNETEN TOMATEN PAPRIKA - CHAMPIGNONS - ZUCCHINI UND AUBERGINEN IN BALSAMICO VOM GRILL CAPRESE SALAT MIT KIRSCHTOMATEN, MINI MOZZARELLA, ROTEM PESTO UND BASILIKUM RUCOLA MIT MANGO-ZITRONENDRESSING FRISCH VOM GRILLBUFFET MARINIERTE HÜFTE VOM STAUFENRIND LAMMLACHSE MIT KRÄUTERMARINADE UND KNOBLAUCH MARINIERTE PUTENBRUST MIT ANANAS AM SPIESS FRISCHER LACHS MIT GEMÜSESÄCKCHEN IM SOUFFLÉEFÖRMCHEN MINI ROSTBRATWURST NÜRNBERGER ART BEILAGEN MAISKOLBEN MIT SCHAFSKÄSE UND FRÜHLINGSZWIEBELN GEFÜLLTE GRILLTOMATE GEMÜSEMISCHUNG AUS ROTEN UND GELBEN PAPRIKAWÜRFELN, GRÜNEN UND GELBEN ZUCCHINISCHEIBEN, KAROTTEN IN SCHEIBEN UND ZUCKERSCHOTEN DRILLINGSKARTOFFELN MIT ROSMARIN UND MEERSALZ DIPS UND SAUCEN HAUSGEMACHTE KRÄUTERBUTTER SENF FRANKFURTER GRÜNE SAUCE CHILI DIP KRÄUTERSCHMAND BACKWAREN HOLZOFENBROT BAGUETTE WURZELBAGUETTE DESSERT DREIERLEI MACAO MINI-EIS PANNA COTTA MIT FRUCHTSPIEGEL IM GLÄSCHEN MARINIERTE ERDBEEREN MIT MASCARPONESAHNE IM GLÄSCHEN
EINE AUSWAHL UNSERER SPEISEVARIATIONEN FEINE VORSPEISE AM PLATZ SERVIERT RUCOLA, KIRSCHTOMATEN UND PARMESANHOBEL MIT BALSAMICODRESSING GAMBAS MIT COCKTAILSAUCE MARINIERTES FENCHELGEMÜSE MARINIERTE ROTE UND GELBE PAPRIKA MARINIERTE ZUCCHINI UND AUBERGINE DAZU KRÄUTERVINAIGRETTE MIT EI GORGONZOLA CREMOSO BROTAUSWAHL STÖRTEBEKKER BROT CIABATTA BROT VOLLKORN FRISCHKORNBROT AUS DEM PARMESANRAD TAGLIATELLE MIT TOMATENPESTO ODER RUCOLAPESTO AUS DEM RECHAUD ROASTBEEF VOM STAUFENRIND FEINE BURGUNDERSAUCE MIT CHAMPIGNONS RATATOUILLE FILET VON DER DORADE BLATTSPINAT RIESLINGSAHNESAUCE DESSERT MOUSSE AU CHOCOLAT ORANGENTIRAMISU
EINE AUSWAHL UNSERER SPEISEVARIATIONEN VORSPEISE AM PLATZ EINGESETZT „PLOPP THE SOUP“ AUSWAHL VON DREIERLEI SUPPEN AUS DER BÜGELFLASCHE VORSPEISE VOM BUFFET VOR ORT MIT DER SCHWUNGRADMACHINE GESCHNITTEN ORIGINAL PARMASCHINKEN AM STÜCK | TRÜFFELSALAMI | ITALIENISCHE SALAMI MILANO FRIULANO SALAMI | FENCHELSALAMI | RINDERRAUCHFLEISCH CAPRESE SALAT MIT KIRSCHTOMATEN, MINI MOZZARELLA UND GRÜNEM PESTO MIT BASILIKUM GETROCKNETE TOMATEN IN ÖL GEMISCHTE OLIVEN IN ÖL MEDITERRANES GEMÜSE DAZU CIABATTA BROT UND FOCACCIA HAUPTGANG VOM BUFFET SCALOPPINE AL LIMONE AUF SPARGELRISOTTO TAGLIATELLE VOM SEPIA MIT GARNELEN AN HUMMERSAUCE DESSERT VOM BUFFET CREMA CATALANA ZITRONEN-BUTTERMILCH-MOUSSE
EINE AUSWAHL UNSERER SPEISEVARIATIONEN VORSPEISE VOM BUFFET MARINIERTE ZUCCHINI, AUBERGINE UND ROTE PAPRIKA MARINIERTES FENCHELGEMÜSE CANTALOUP MELONE MIT ORIGINAL PARMASCHINKEN RINDERRAUCHFLEISCH LUFTGETROCKNETER COBURGER SCHINKEN CIABATTABROT SALATE VOM BUFFET BUNTE SOMMERSALATMISCHUNG MIT BALSAMICODRESSING UND ESSIG ÖL DRESSING RUCOLA, PARMESANHOBEL UND KIRSCHTOMATEN ITALIENISCHER NUDELSALAT MIT RUCOLA UND GETROCKNETEN TOMATEN HAUPTGANG VOM BUFFET ENTRECÔTE IM KRÄUTERMANTEL GEBACKEN MIT FEINEM BRATENSAFT SALTIMBOCCA VON DER PUTE RIESLINGSAHNESAUCE ROSMARINKARTOFFELN FEINES, KNACKIGES MARKTFRISCHES GEMÜSE GRILLTOMATE MIT MEDITERRANEM GEMÜSE GEFÜLLT UND PARMESAN ÜBERBACKEN ROTE, WEISSE UND GRÜNE TAGLIATELLE MIT TOMATENSUGO DESSERT VOM BUFFET OBSTSALAT IM GLÄSCHEN MOUSSE AU CHOCOLAT IM GLÄSCHEN MIT VANILLEESPUMA
EINE AUSWAHL UNSERER SPEISEVARIATIONEN VORSPEISE AM PLATZ SERVIERT STEINCHAMPIGNON CARPACCIO MIT RUCOLA UND PARMESANHOBEL ZUCCHINIRÖLLCHEN MIT FRISCHKÄSE AM SPIESS MIT FETA GEFÜLLTE UND GEBACKENE AUBERGINENRÖLLCHEN DAZU BALSAMICODRESSING UND BAGUETTE ZWISCHENGANG VOM BUFFET ITALIENISCHER NUDELSALAT MIT RUCOLA, GETROCKNETEN TOMATEN UND GERÖSTETEN PINIENKERNEN BABY LEAF SALAT MIT HIMBEERDRESSING MARINIERTE AUBERGINEN, MARINIERTE KAROTTEN, MARINIERTES FENCHELGEMÜSE, MARINIERTE ROTE, GELBE UND GRÜNE PAPRIKA HAUPTGANG VOM BUFFET AUS DEM RECHAUD ROSA GEBRATENE HÜFTE VOM STAUFENRIND FEINE BURGUNDERSAUCE MIT CHAMPIGNONS THYMIANJUS SPÄTZLE KARTOFFELGRATIN FRISCH GEBRATEN LACHS DAZU PAPRIKA MANGO RELISH UND BUTTERREIS DESSERT VOM BUFFET PANNA COTTA MIT FRUCHTSPIEGEL IM GLÄSCHEN APPLE CRUMBLE IM GLÄSCHEN
EINE AUSWAHL UNSERER SPEISEVARIATIONEN SUPPE VOM BUFFET PETERSILIENWURZELSUPPE MIT GEBRATENEN MARONENSTÜCKEN SALATE UND VORSPEISEN VOM BUFFET ZUCKERSCHOTENSALAT MIT FORELLE UND FEINER SENFVINAIGRETTE KÜRBISSALAT MIT ZUCCHINI UND ROTEN LINSEN ACKERSALAT MIT SONNENBLUMENKERNEN UND ESSIG ÖL DRESSING SCHWARZWÄLDER SCHINKEN MIT SCHWARZEM RETTICH HAUPTGANG VOM BUFFET AUS DEM RECHAUD FLEISCH GEBACKENE RINDERHÜFTE IM KRÄUTERSENFMANTEL MIT KARTOFFELGRATIN UND PFEFFERJUS PARMESANRISOTTO MIT WURZELGEMÜSEWÜRFELN FISCH BODENSEEFELCHEN MIT FENCHELGEMÜSE UND SCHMALEN BANDNUDELN DESSERT VOM BUFFET IM GLÄSCHEN MILCHREIS MIT ZIMTZWETSCHGEN OFENSCHLUPFER MIT VANILLEEIS
FINGER FOOD & SNACKS LISTE Abhol-Preise je Stück auf Platten gelegt zzgl. MwSt. Lieferkosten in weiterer Anlage. Dies ist eine Auswahl aus unserem noch weit größerem Gesamtangebot. FEINE SPIESSEREIEN 3 Teile pro person / ab € 6,90 NICHT VEGETARISCH Maultaschen mariniert mit Balsamicozwiebel Geflügel mit Tomate und Mozzarella Gurkenbecher mit Forellenmousse Meat -Ball mit Garnitur Pute mit Ananas oder Feige Mini-Cabanossi mit Garnitur Melone mit Parmaschinken Backpflaumen mit Speck Saltimbocca vom Hähnchen Yakitori Hähnchenbrust mariniert Flugenten-Röllchen mit Papayabällchen Mini Burger Gefüllte Pepperoni im Speckmantel Scampi-Cocktail Gurkenbecher mit Forellenmousse Auberginen im Speckmantel VEGETARISCH Tomate und Mozzarella Antipasti-Mix Käse mit Oliven oder Traube Champignon und Zuckerschoten Staudensellerie mit Roquefortcreme Paprikaröllchen mit Frischkäse Aubergine mit Fetakäse Datteln mit Käsefüllung Zucchini-Röllchen mit Frischkäse Variationen von Lollies mit Ziegenkäse Staudensellerie mit Roquefortcreme Piadina gefüllte Teigwellen VEGAN Champignon und Zuckerschoten Lolli von der Zucchini im Kokosmantel Tramezzini Sandwich Ecken Turm Frische Fruchtstückchen DE - ÖKO - 006
KOSTENÜBERSICHT BUFFET- ODER BBQ-VARIANTE GESETZTES ESSEN IN UNSEREN PREISEN ENTHALTEN IN UNSEREN PREISEN ENTHALTEN Auf- und Abbau sowie An-und Abfahrt der Auf- und Abbau sowie An-und Abfahrt der Veranstaltung Veranstaltung Mitarbeiter bei Veranstaltungsdauer von 9 Stunden Mitarbeiter bei Veranstaltungsdauer von 9 Stunden (Veranstaltungsleiter, Servicekräfte und Köche) (Veranstaltungsleiter, Servicekräfte und Köche) Komplettes Equipment (wie z.B. Geschirr, Besteck, Komplettes Equipment (wie z.B. Geschirr, Besteck, Gläser, etc.) Gläser, etc.) Preis pro Person ca. € 90,00 bis 115,00 zzgl. MwSt. Bei einem gesetzten Essen benötigen wir eine höhere Anzahl an Mitarbeitern, sowie ein erweitertes Equipment. Preis pro Person ca. € 100,00 bis 130,00 zzgl. MwSt. Nach 02:00 Uhr berechnen wir für die anwesenden Mitarbeiter pro Stunde € 28,90 zzgl. 19 % MwSt. Ausschliesslich die tatsächlichen Arbeitsstunden werden abgerechnet. Alle Preise verstehen sich zzgl. MwSt. Preisveränderungen und Verfügbarkeit vorbehalten.
GETRÄNKE PAUSCHALEN GETRÄNKEPAUSCHALE APERITIF Sekt / Sekt-Orange und alkoholfreie Getränke (Veranstaltungsdauer von ca. 1 Stunde) Preis pro Person ab € 4,90 GETRÄNKEPAUSCHALE FÜR DAS ABENDESSEN Alkoholfreie Getränke, Wein- und Bierauswahl sowie Kaffeespezialitäten (Veranstaltungsdauer von ca. 7 Stunden) Preis pro Person ab € 19,90 GETRÄNKEPAUSCHALE FÜR DIE BAR Cocktails und Longdrinks (Veranstaltungsdauer von ca. 4 Stunden) Preis pro Person ab € 7,50 Getränke können natürlich auch nach Einzelverbrauch abgerechnet werden. Nach 02:00 Uhr berechnen wir für die anwesenden Mitarbeiter pro Stunde € 28,90 zzgl. 19 % MwSt. Ausschliesslich die tatsächlichen Arbeitsstunden werden abgerechnet. Alle Preise verstehen sich zzgl. MwSt. Preisveränderungen und Verfügbarkeit vorbehalten.
WELLER CATERING GMBH & CO. KG SCHLOSSSTRASSE 61 70176 STUTTGART T 0711.61553535 F 0711.61553555 CATERING@WELLER-DASORIGINAL.DE WWW.WELLER-DASORIGINAL.DE ® DE - ÖKO - 006 hlphoto / shutterstock.com
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