URLAUBSREGION NIEDERÖSTERREICH - Snow & Beef
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
URLAUBSREGION .
1.2.-29.2
NIEDERÖSTERREICH
WA N D B E E F. AT
W W W. S N O
Unsere Sorgfalt. Unser Siegel.
GENUSS AM TELLER. Immer öfter möchte der Gast wissen, woher das Fleisch am
Teller kommt. Diesem Wunsch wird bei Snow&Beef ent-
POWER FÜR DIE PISTE. sprochen. Alle teilnehmenden Betriebe kennzeichnen jene
Gerichte, die mit Fleisch zubereitet werden, welches unter
den strengen Richtlinien des rot-weiß-roten AMA-Gütesie-
UNTER DEM MOTTO „SNOW&BEEF“ GENIESSEN gesl bzw. nach BIO-Richtlinien produziert worden ist. Trans-
SIE IN DEN TEILNEHMENDEN BETRIEBEN DER parenter geht es nicht.
URLAUBSREGION NIEDERÖSTERREICH, DIE Damit kann sich der Gast sicher sein, dass die Tiere in Öster-
BESTEN GERICHTE VOM AMA-GÜTESIEGEL BZW. reich geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt worden
sind.
BIORINDFLEISCH - GEGRILLT, GEBRATEN, Kurze Transportwege und die zusätzliche Kontrolle wei-
GESCHMORT ODER GEKOCHT. terer qualitätsbestimmender Parameter sorgen dabei für
Snow&Beef GENUSS mit SICHERHEIT.
Alle teilnehmenden Regionen und Betriebe finden
Sie im Innenteil und unter www.snowandbeef.at.
Unsere Sorgfalt. Unser Siegel.
ERLEBEN SIE DEN UNTERSCHIED
Rindfleisch ist nicht gleich Rindfleisch. Deshalb sollten Sie beim Kauf
auf das AMA-Gütesiegel achten. Denn dessen Produktionsrichtlinien, Unsere Sorgfalt. Unser Siegel.
nach denen die Bauern diese Qualitätsfleischprogramme produzieren,
werden besonders streng kontrolliert, deren Einhaltung durch unan- JUNGSTIERFLEISCH
gemeldete Kontrollen unabhängiger Prüfer gewährleistet. Und zwar stammt von jungen, aber ausgewachsenen männlichen Rindern und
von der Geburt des Tieres, über die Aufzucht bis zur Verwertung. ist besonders mager. Das Fett ist fast weiß, die Fleischfarbe intensiv
Dadurch wird eine lückenlose Nachverfolgbarkeit gewährleistet, die bis rot und die Fleischfasern sind mittelfein bis kräftig. Diese Qualität
in die Küchen der Gastronomie bzw. auf die Teller der Endverbraucher macht einen Großteil des Angebotes im Handel aus, so wie etwa die
reicht. AMA-Gütesiegel Jungstierprogramme „donauland Rind“ und „pre-
Auch Parameter wie Rasse, Geschlecht und Herkunft, sowie Alter, Ge- mium Rind“.
wicht und ganz besonders die Haltungsform sowie die Fütterung der
Tiere machen oft einen gehörigen Unterschied. Sowohl qualitativ wie KALBINNENFLEISCH
auch kulinarisch. Dazu kommen weitere wertbestimmende Faktoren, wie stammt von jungen, aber ausgewachsenen Kühen, die noch kein Kalb
schonende Schlachtung, die richtige Reifung des Fleisches unter spe- geboren haben. Seine Farbe ist kräftig rot bis altrosa. Durch seine
ziellen Bedingungen und strenge hygienische Kriterien. feinen Fasern und eine gute, intramuskuläre Fetteinlagerung (Mar-
morierung) ist dieses Fleisch besonders zart und saftig, so wie etwa
DIE GESCHMÄCKER SIND VERSCHIEDEN die AMA-Gütesiegel Kalbinnenprogramme „alpenvorland Rind“ und
Bei Rindfleisch gibt es eine ganze Reihe von Kategorien, deren unter- „CultBeef“.
schiedliche Eigenschaften ein breites Qualitätssortiment und viel Ab-
wechslung bieten. KUH- UND STIERFLEISCH
werden kaum als Frischfleisch angeboten, sondern bevorzugt für die
JUNGRINDERFLEISCH AUS DER MUTTERKUHHALTUNG Wurstherstellung verwendet, da sie meist von älteren Tieren stam-
Diese besondere Spezialität stammt von höchstens 12 Monate alten men. Das Fleisch hat deutlich gröbere Fasern als das Fleisch von
Jungrindern, die ständig bei den Mutterkühen leben und sich von de- Jungtieren, seine Farbe ist dunkelrot bis rotbraun, die Fettabdeckung
ren Milch sowie von Gräsern, Heu und etwas Getreide ernähren. Diese mittel- bis dunkelgelb.
naturnah produzierte, kräftig rosafarbene Fleischspezialität hat einen
einzigartigen Geschmack und ist besonders zart.
WINTERGRILLSHOUW WINTERGRILLSHOW
hr
Sa. 1. 2. 2020 abte 11 :00 Sa. 8. 2. 2020 ab 11:00 Uhr
| w.jo-schi.at
ww Adi Bittermann: Anna-Alm
Adi Matzek: JoSchi Karhüt | www.anna-alm.at
HOCHKAR ANNABERG
TEILNAHMEZEITRAUM SNOW & BEEF: TEILNAHMEZEITRAUM SNOW & BEEF:
1.2. – 29.2.2020 1.2. – 29.2.2020
TEILNEHMENDE SNOW & BEEF BETRIEBE: TEILNEHMENDER SNOW & BEEF BETRIEB:
JoSchi Almgasthof (Restaurant) Anna-Alm
Lassing 47 | 3345 Göstling/Ybbs Annarotte 126 | 3222 Annaberg
www.jo-schi.at/almgasthof www.anna-alm.at
JoSchi Sporthaus
Lassing 51 | 3345 Göstling/Ybbs
www.jo-schi.at/sporthaus
Hinweis:
JoSchi Karhütte keine Teilnahme im
Draxlerloch, Lassing | 3345 Göstling/Ybbs Gesamtzeitraum,
www.jo-schi.at nur Wintergrillshow
am 1.2.2020)
www.hochkar.at www.annaberg.info
WINTERGRILLSHOW WINTERGRILLSHOW
hr 11:00 U Sa. 22. 2. 2020 ab 11:00 U
Sa. 15. 2. 2020rl |ab
www.sbalzplatzerl.at Adi Matzek: Raxalm-Bergg hr
Adi Matzek: s’Balzplatze asthof | www.raxalpe.com
GEMEINDEALPE MITTERBACH RAXALPE
TEILNAHMEZEITRAUM SNOW & BEEF: TEILNAHMEZEITRAUM SNOW & BEEF:
1.2. – 29.2.2020 1.2. – 22.2.2020
TEILNEHMENDE SNOW & BEEF BETRIEBE: TEILNEHMENDE SNOW & BEEF BETRIEBE:
Terzerhaus Hotel Raxalpenhof
Gemeindealpe 4 | 3224 Mitterbach Preinrotte 9 | 2651 Reichenau/Rax
www.terzerhaus.at www.raxalpenhof.com
s´Balzplatzerl Raxalm Berggasthof
Gemeindealpe 8 | 3224 Mitterbach Kleinau 14 | 2651 Reichenau/Rax
www.sbalzplatzerl.at www.raxalpe.com/de/berggasthof-rax
Wirtshaus „Zum Bäreneck“
Gemeindealpe 1 | 3224 Mitterbach
www.baereneck.at
www.gemeindealpe.at www.raxalpe.com
WINTERGRILLSHOUW
Adi Matzek Adi Bittermann
hr 11:00
Sa. 29. 2. 2020ngeab
| www.wexllounge.at
Wintergrillen der Extraklass
e
Adi Matzek: Wexl Lou
ST. CORONA AM WECHSEL
Unsere Sorgfalt. Unser Siegel.
Profis wie Doppel-Grillweltmeister Adi Matzek und Hauben-
TEILNAHMEZEITRAUM SNOW & BEEF: koch und Grillweltmeister Adi Bittermann grillen für Sie bei
1.2. – 29.2.2020 den Wintergrillshows! Auf den Rost kommen dabei nur die
besten Rindfleischqualitäten – produziert von den Bauern
TEILNEHMENDE SNOW & BEEF BETRIEBE: nach den strengen Richtlinien des AMA-Gütesiegels.
Wexl Lounge
Unternberg 197 | 2880 St.Corona/Wechsel
www.wexllounge.at
VOM KENNER ZUM KÖNNER
Vorteile zum Nulltarif:
Gasthof Pension Orthof
- Rezepte und Videos
Orthof 16 | 2880 St.Corona/Wechsel
- Tipps und Tricks fürs perfekte Grillen
www.orthof.at
- Tests und Expertentipps
- Grillkurs-Infos und Events
Herrgottschnitzer Hütte
- Magazin „GRILLZEIT“ 2x jährlich
St.Peter 86 | 2870Aspangberg-St.Peter
www.mimm.at
Jetzt anmelden unter: amagrillclub.at/abo
www.amainfo.at
www.erlebnisarena.at
L S H O W S IN NÖ
WIN T E RG R I L
OCHKAR
1. 2. 2020JoHSchi Karhaus
beim
Adi Matzek
NNABERG
8. 2. 2020ufAder Anna-Alm
an na
Adi Bitterm
BACH
LPE MITTER
GEMEINDEA
15. 2. 2020 m s‘Balzpla
b ei
tzl
Adi Matzek
RAXALPE
22. 2. 2020xalm-Berggasthof
beim Ra
Adi Matzek
EL
AM WECHS
2 0 2 0 ST. CORONA
29. 2. in der Wexl
Lounge
Adi Matzek
WA N D B E E F. AT
W W W. S N O
© Snow&Beef ist eine Initiative der ARGE Rind eGen
in Kooperation mit dem AMA Grillclub und teilnehmenden
Tourismusregionen Österreichs. www.snowandbeef.at
Sie können auch lesen
